tsfaba 22016 食品安全团体标准 食品配料 焙烤食品预拌粉
食品生产许可品种明细表
附件
食品生产许可分类目录
注：1.“备注”栏填写其他需要载明的事项，生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。
2. 新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的，以新发布的审查细则规定为准。
3. 按照“其他食品”类别申请生产新食品原料的，其标注名称应与国家卫生和计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。
预拌粉、软冰淇淋粉审查细则4.7
糕点预拌粉、软冰淇淋预拌粉生产许可证审查细则一、适用范围本审查细则适用于企业申请使用普通小麦粉、食品加工用酵母、食用盐、香精为原料生产的糕点预拌粉，以乳粉、白砂糖、植脂末、香精为原料生产的软冰淇淋预拌粉。
使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作糕点预拌粉、软冰淇淋预拌粉生产条件的审查及其产品生产许可的检验。
糕点预拌粉、软冰淇淋预拌粉的申证单元为2个，其类别编号为2801。
二、生产许可条件审查（一）管理制度审查。
应按照食品安全法及其实施条例等有关法律法规规定及食品生产许可审查通则的规定，对企业建立食品质量安全管理制度的完整情况进行审核。
主要审核以下内容：1．主要原料及产品管理制度审核内容：（1）原料进货逐批查验记录制度；（2）不合格原辅材料拒收、报废、返厂等处理办法规定；（3）半成品、成品的不合格判定规定，并有相关处理办法；（4）出厂不合格产品的召回制度。
2．人员要求管理制度审核内容：（1）技术人员、操作人员上岗培训、考核办法；（2）重要工段设定相适应的生产、质量、检验技术人员及岗位责任；（3）生产加工人员安全防护措施，并保证当直接接触原料及产品的生产加工人员患法律法规规定的有碍食品安全的疾病时，应调离原工作岗位。
3．技术标准、工艺文件审核内容：（1）产品标准：软冰淇淋预拌粉执行GB/T 20976-2007、糕点及其制品预拌粉执行备案有效的企业标准；原辅料标准：GB 2760-2007、GB 14880-1994、GB 317-2006、GB 19644-2010、GB 2715-2005、GB 1355-1986、GB 5461-2000、GB/T 20886-2007、GB 7718-2004、植脂末执行备案有效的企业标准；（2）技术标准、工艺文件、台账、生产过程和关键控制点等的管理规定，记录保存2年的规定；（3）企业建立的台账和生产过程的记录包括：进货验收记录、进货台账、环境场所清洁记录、生产设备清洗消毒记录、库房保管记录、生产投料记录、关键控制点控制记录、出厂检验记录、产品检验留样记录、不合格产品处置记录、不合格原料处理记录、产品销售记录、不合格产品召回记录、退货处置记录、从业人员健康检查记录、学习培训记录、消费者投诉受理记录、风险收集记录、食品安全事故处置记录、检验设备记录、停产复产记录等。
其他食品(糕点及其制品预拌粉)生产许可证审查细则
附件1-10其他食品（糕点及其制品预拌粉）生产许可证审查细则（征收意见稿）糕点及其制品预拌粉主要是以谷物粉、淀粉等为主要原料，专业用于生产制作糕点面包及其制品的产品，主要包括蛋糕预拌粉、年糕预拌粉、面包预拌粉、冰皮预拌粉等。
糕点及其制品预拌粉生产许可证审查要求原则上应按《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》的规定。
具体的主要要求参考如下执行：。
一、基本生产流程(一)糕点及其制品预拌粉的生产基本流程。
二、必备的生产资源（一）生产场所。
糕点及其制品预拌粉的生产企业除必须具备通则必备的生产环境外，其厂房与设施的设计应当根据产品的工艺流程进行合理布局，并便于卫生管理，便于清洁、清理、消毒。
企业应具备原辅料库、生产车间、成品库等生产场所。
（二）必备的生产设备。
糕点及其制品预拌粉的必备生产设备包括：a混合设备； b包装设备（如封口机、包装机等）。
直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、耐腐蚀、易清洗消毒的材料制成。
三、产品相关标准经备案有效的企业标准。
四、原辅材料的有关要求糕点及其制品预拌粉加工过程中所选用的原辅料应符合相应的国家标准、行业标准的规定。
如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
五、必备的出厂检验设备（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜；（八）高温电炉或马弗炉。
执行标准无微生物指标的，（四）-（七）设备可以不做要求。
执行标准有灰分的，需要（八）设备。
六、检验项目糕点及其制品预拌粉的发证检验、监督检验、出厂检验至少按照下列表格中所列出的相应项目进行。
出厂检验项目中标有“*”标记的检验项目，企业应当每年检验2次。
表１糕点及其制品预拌粉质量检验项目表七、抽样方法对于现场审查合格的企业，在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。
根据企业申请发证产品的种类，随机抽取1种主导产品进行发证检验。
食品预拌粉生产许可审查细则
（食品预拌粉）生产许可审查细则第一节总则第一条本细则适用于XX省内食品预拌粉食品生产许可条件审查。
本细则应与《食品生产许可审查通则》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）结合使用。
第二条不得以分装方式生产食品预拌粉。
第三条本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。
凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。
第二节许可范围第四条实施食品生产许可证管理的食品预拌粉是指以谷物粉、乳粉、淀粉、糖等原料，添加或不添加食品添加剂（含营养强化剂），经原料预处理、配料、混合、包装等工艺制成的用于制作相应食品的产品。
第五条食品预拌粉的申证食品类别为其他食品，类别编号为3101，类别名称为其他食品，品种明细为其他食品：食品预拌粉（具体品种明细）。
第三节生产场所核查产许可分类目录》中相应类别食品的生产许可审查细则及《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）要求执行。
第七条厂房设计、内部建筑结构、人流、物流、气流、排水等满足食品安全要求，便于清洁、操作和维护，避免污染、交叉污染、微生物孳生和虫害侵入。
第八条生产车间及辅助场所应与企业生产能力相适应，布局合理。
依其清洁程度要求一般分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，不同作业区之间应有效分离或分隔。
生产车间一般包括原辅料预处理车间（有该工艺的）、配料车间、混合车间、内包装车间及外包装车间等。
辅助场所一般包括工器具清洗消毒间、原辅料脱包间、缓冲间、内包材消毒间、仓库等。
第九条生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，应配置足够数量的非手动式洗手、干手及消毒设施，换鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒设施。
临近洗手设施的显著位置应标示简明易懂的洗手方法。
清洁作业区入口应设置二次更衣室和洗手、干手及消毒设施，换鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒设施。
第四节设备设施核查产许可分类目录》中相应类别食品的生产许可审查细则及《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）要求执行。
SC证食品生产许可分类目录(2016年第23号公告)
1001
冷冻饮品
1.冰淇淋
2.雪糕
3.雪泥
4.冰棍
5.食用冰
6.甜味冰
速冻食品
1101
速冻面米食品
1.生制品(速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他)
2.熟制品(速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他)
1102
速冻调制食品
1.生制品(具体品种明细)
可可及焙烤咖啡产品
2001
可可制品
可可制品(可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他)
2002
焙炒咖啡
焙炒咖啡(焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他)
食糖
2101
糖
1.白砂糖
2.绵白糖
3.赤砂糖
4.冰糖(单晶体冰糖、多晶体冰糖)
5.方糖
6.冰片糖
7.红糖
8.其他糖(具体品种明细)
水产制品
2201
非即食水产品
1.干制水产品(虾米、虾皮、干贝、鱼干、鱿鱼干、干燥裙带菜、干海带、紫菜、干海参、干鲍鱼、其他)
4.炒制类糕点
5.其他类[发酵面制品(馒头、花卷、包子、豆包、饺子、发糕、馅饼、其他)、油炸面制品(油条、油饼、炸糕、其他)、非发酵面米制品(窝头、烙饼、其他)、其他]
2402
冷加工糕点
1.熟粉糕点(热调软糕类、冷调韧糕类、冷调松糕类、印模糕类、挤压糕点类、其他类)
0102
大米
大米(大米、糙米、其他)
0103
挂面
1.普通挂面
2.花色挂面
3.手工面
0104
其他粮食加工品
1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他]
卫生部批准3种食品包装材料用添加剂新品种
卫生部批准3种食品包装材料用添加剂新品种
佚名
【期刊名称】《塑料助剂》
【年(卷),期】2012(000)004
【摘要】2012年7月2日，卫生部根据《食品安全法》和《食品相关产品新品种行政许可管理规定》的规定，批准1，3：2，4-二-O-（对氯苯亚甲基）-D-山梨糖醇（CAS号82203—23—4）等3种食品包装材料用添加剂新品种，批准食品包装材料用添加剂均苯四甲酸二酐（CAS号89—32—7）扩大使用范围。
【总页数】1页(P53-53)
【正文语种】中文
【中图分类】TQ245.23
【相关文献】
1.关于批准1，3：2，4-二-O-（对氯苯亚甲基）-D-山梨糖醇等3种食品包装材料用添加剂新品种的公告 [J],
2.关于批准1，3：2，4-二-O-（对氯苯亚甲基）-D-山梨糖醇等3种食品包装材料用添加剂新品种的公告 [J],
3.国家卫生计生委批准二氧化钛与正辛基三乙氧基硅烷的反应产物等10种物质为食品包装材料用添加剂新品种 [J],
4.卫生部批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种 [J],
5.卫生部批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种 [J],
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《食品标准》中国食品标准清单
GB
14883.5-1994
食品虫射性物质检验钋-210的 测定
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婴幼儿辅助食品苹果泥
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食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫 生标准
Hygienic standard for polytetrafluorethylene used as inner coating of food containers
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食品包装用原纸卫生标准
Hygienic standard of paper used for food packaging
GB 11958-1989
食品添加剂肉桂油
Food additive--Oil of cassia
GB 11959-1989
食品添加剂香叶油
Food additive--Oil of geranium
GB 11960-1989
食品添加剂留兰香油
Food additive--Oil of spearmint
黑龙江其他食品糕点、饼干预拌粉生产许可证审查细则2016版试行(新)
附件3其他食品（糕点、饼干预拌粉）生产许可证审查细则（2016版试行）一、适用范围实施食品生产许可证管理的糕点、饼干预拌粉产品是以谷类、豆类、薯类、食糖、蛋、乳或乳制品、或植物果实、种子、果仁或其制品等为原料，按配方添加适量的辅料和（或）食品添加剂复配而成的用于制作糕点、面包、饼干、月饼的粉状预拌粉。
实施食品生产许可证管理的糕点、饼干预拌粉产品申证单元为1个。
其类别编号为3101。
生产许可产品名称须注明其他食品（糕点、饼干预拌粉）。
本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。
凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。
二、生产许可条件审查（一）管理制度审查。
按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关法律法规及《食品生产许可审查通则》等规定，对企业建立食品安全管理制度的完整性、适用性，以及对产品质量安全可追溯性的要求进行审核。
重点审核以下内容：1. 食品质量安全管理制度（1）应建立健全食品安全管理制度，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
管理层中有全面负责质量安全工作的人员，并以文件形式授权。
（2）设置质量管理机构或人员负责质量管理体系的建立、实施和保持工作。
（3）合理设置与食品安全相关的部门或人员，其职责、权限明确。
2. 原辅料管理及采购验收制度（1）建立对食品原料、食品添加剂和食品相关产品的供应商评价制度，对供应商进行有效管理。
（2）建立采购验收和进货查验制度，按要求制定采购文件，并可追溯采购情况。
（3）所用食品原料、食品添加剂和食品相关产品涉及生产许可管理的，必须采购获证产品并查验供货者的产品合格证明。
对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。
采购的进口食品原料、食品添加剂以及食品相关产品需向供货者索取有效的检验检疫证明。
（4）生产用水应符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749）的要求。
（5）食品添加剂应符合相应产品标准，使用的食品添加剂品种、范围及最大使用量或残留量应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）及国务院卫生行政部门相关公告的规定。
28类需要QS认证
中国保护消费者基金会打假工作委员会投诉举报办公室提醒广大的消费者：乡镇及乡镇以上政府所在地以及街道、社区所辖区域在集中交易市场以外有食品经营项目的销售门店，不得销售应当取得而未取得“QS”认证的食品。
实行“QS”认证的28大类食品目录如下：1.白酒：白酒。
2.小麦粉：通用小麦粉，专用小麦粉。
3.大米：大米。
4.食用植物油：半精炼，全精炼。
5.酱油：酿造酱油，配制酱油。
6.食醋：酿造食醋，配制食醋。
7.肉制品：腌腊肉制品，酱卤肉制品（肉丸、肉饼），熏烧烤肉制品，熏煮香肠火腿制品。
8.乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭乳菌、酸牛乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）、其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）。
9.饮料：瓶（桶）装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用水）、碳酸饮料（碳酸饮料、充气运动饮料）、茶饮料、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料、含乳饮料及植物蛋白饮料、固体饮料。
10.调味品：糖（白沙糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）。
味精。
11.方便面：油炸方便面、热风干方便面。
12.饼干：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。
13.罐头：畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头。
14.冷冻饮品：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。
15.速冻面米食品：生制品、熟制品。
16.膨化食品：焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型。
17.糖果：糖果、巧克力及巧克力制品。
18.茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶。
19.葡萄酒及果酒：葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒。
20.啤酒：熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒。
21.黄酒：黄酒[其酒精含量大于等于8%（v ）小于24%（v ）。
22.酱腌菜：酱腌菜（指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品）。
23.蜜饯：蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类、果糕类。
中饭协预制菜产品分类及评价标准
中饭协预制菜产品分类及评价标准《中饭协预制菜产品分类及评价标准》一、引言在当今社会，随着生活节奏的加快和人们对饮食健康的重视，预制菜产品在日常饮食中扮演着越来越重要的角色。
然而，随之而来的问题就是预制菜产品的质量良莠不齐，如何对预制菜产品进行分类和评价，成为了一个十分重要的课题。
本文将结合中饭协对预制菜产品的分类及评价标准，深入探讨这一话题。
二、中饭协对预制菜产品的分类中饭协将预制菜产品分为A、B、C、D四个等级，其中A级为最高等级，D级为最低等级。
具体分类如下：1. A级预制菜产品A级预制菜产品必须符合以下条件：（1）原料使用优质，无任何添加剂或有害物质；（2）制作工艺严格，符合国家卫生标准；（3）产品口感好，色香味均佳，符合消费者口味需求。
2. B级预制菜产品B级预制菜产品可以允许在原料或制作工艺上存在一定的瑕疵，但整体质量仍然保持在良好水平，符合消费者的一般要求。
3. C级预制菜产品C级预制菜产品存在较多的质量问题，可能在原料或制作工艺上存在较大瑕疵，但仍然可以满足一部分消费者的需求。
4. D级预制菜产品D级预制菜产品质量最低，可能存在严重的原料或制作工艺问题，口感、色香味都无法满足消费者需求。
三、中饭协对预制菜产品的评价标准中饭协对预制菜产品的评价标准主要包括以下几个方面：1. 原料质量从预制菜产品的原料来源、新鲜度、是否添加有害物质等方面进行评价，确保预制菜产品的健康和安全。
2. 制作工艺评价预制菜产品的制作工艺是否合理，是否符合国家卫生标准，确保预制菜产品的卫生和品质。
3. 口感评价预制菜产品的口感是否良好，是否符合消费者的口味需求，确保预制菜产品的美味和可口。
4. 营养价值评价预制菜产品的营养成分是否丰富，是否符合营养均衡的要求，确保预制菜产品的营养和均衡。
四、个人观点和理解在我看来，中饭协对预制菜产品的分类及评价标准非常具有针对性和实用性。
通过将预制菜产品分为不同等级，并且对产品的原料质量、制作工艺、口感和营养价值进行全面评价，消费者可以更加清晰地了解到预制菜产品的质量情况，从而做出更加明智的消费选择。