2018年全国导游考试真题及答案

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2018年全国导游人员资格考试科一科二真题

2018年全国导游人员资格考试科一科二真题

2018 年导游资格考试真题科一科二(政策法规、导游业务)一、判断题。

1.2018 年5月4日,纪念马克思诞辰200 周年大会在北京人民大会堂隆重举行。

(A )2.来自疫区的游客入境时需向卫生检疫机关出示有效的《国际预防接种证书》。

(A)3.世界上最早发行的信用卡是美国的运通卡。

(B)4.散客旅游在旅游方式、游客人数、服务内容、付款方式和服务难度等方面与团队旅游存在差异。

( A )5.国际上将全球划分为24 个时区。

其中,东、西12 时区都是半时区。

(A )6.《国务院办公厅关于促进全域发展的指导意见》提出,大力实施乡村旅游扶贫富民工程,通过资源整合积极发展旅游产业。

健全完善“景区带村、能人带户”的旅游扶贫模式。

( A )7.语言、知识、服务技能构成了导游服务的三要素,只有将三者结合起来才能提供高质量的导游服务。

( A )8.来华旅游的外国游客,会见其在中国的朋友,导游一般不陪同前往,也没有承担翻译的义务。

( A )9.2017 年12 月15日,2022 年北京冬奥会会徽“飞跃”正式亮相。

会徽设计展示了汉字“飞”的动感和力度。

(B )10.《中华人民共和国食品安全法》规定,国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。

( A )11.旅行途中遇到台风时,导游应要求司机立即停车,并组织游客尽快远离汽车,寻找低洼地或紧贴地面躲避。

( B )12.导游带团游览时突遇地震,应迅速组织游客就近进入限度、胡同避险,并提醒游客注意保护头部,防止砸伤。

( B )13.2018年1月23日-26 日,第48 届世界经济论坛年会,在瑞士达沃斯小镇举行,会议主题为“在分化的世界中加强合作”。

( A )14.《中华人民共和国侵权责任法》规定,因不可抗力造成他人损害的,应当减轻责任。

法律另有规定的,依照其规定。

( B )15.在游览西岳华山时,导游向游客介绍“华山是五岳中唯一为道教所占据的名山。

2018导游考试题

2018导游考试题

2018导游考试题一、单项选择题(每题1分,共50分)1. 下列哪一项不是导游员的基本职责?A. 确保游客安全B. 提供旅游信息C. 组织娱乐活动D. 销售旅游商品2. 导游员在接待游客时,应遵循的首要原则是什么?A. 尊重游客的个人习惯B. 遵守法律法规C. 维护国家利益和民族尊严D. 满足游客的一切要求3. 导游员在带领游客游览时,如果遇到突发事件,应首先采取的措施是什么?A. 立即撤离现场B. 保持冷静,迅速评估情况C. 寻求其他游客的帮助D. 等待上级指示4. 导游员在介绍旅游景点时,应如何确保信息的准确性?A. 仅凭个人经验B. 参考官方发布的资料C. 听取其他导游员的意见D. 依赖网络搜索结果5. 导游员在处理游客投诉时,应遵循哪些原则?A. 避免与游客发生冲突B. 及时、公正地处理问题C. 保护个人利益D. 推卸责任二、多项选择题(每题2分,共30分)1. 导游员在接待外国游客时,应注意哪些文化差异?A. 饮食习俗B. 宗教信仰C. 礼仪规范D. 语言交流2. 导游员在组织旅游活动时,应考虑哪些因素?A. 游客的年龄和身体状况B. 旅游目的地的天气情况C. 旅游活动的安全性D. 旅游活动的趣味性3. 导游员在提供旅游服务时,应避免哪些不当行为?A. 强迫游客购物B. 泄露游客的个人信息C. 接受游客的小费D. 未经允许擅自改变行程4. 导游员在处理突发事件时,应采取哪些措施?A. 立即联系相关部门B. 稳定游客情绪C. 保护游客的人身和财产安全D. 记录事件经过,以便后续处理5. 导游员在维护国家利益和民族尊严时,应如何行动?A. 遵守国家的法律法规B. 尊重游客的文化习俗C. 积极宣传国家的历史文化D. 抵制任何损害国家形象的言论和行为三、判断题(每题1分,共10分)1. 导游员在接待游客时,可以根据自己的喜好选择旅游景点。

(对/错)2. 导游员在介绍旅游景点时,可以适当夸大其词以吸引游客。

2018年导游考试试卷

2018年导游考试试卷

2018年导游考试试卷一、选择题(每题1分,共20分)1. 中国的四大名楼分别是?A. 黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁、鹳雀楼B. 黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁、蓬莱阁C. 黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁、大观楼D. 黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁、阅江楼2. 以下哪个不是中国的世界文化遗产?A. 故宫B. 长城C. 敦煌莫高窟D. 世博园3. 导游在接待外国游客时,以下哪项服务是必须提供的?A. 免费提供餐饮B. 提供景点讲解服务C. 提供购物优惠D. 提供交通服务...二、填空题(每空1分,共20分)1. 中国的首都是________。

2. 中国的国花是________。

3. 导游在接待游客时,应保持________的态度。

4. 导游在讲解时,应使用________语言。

5. 导游在遇到紧急情况时,应首先________。

...三、简答题(每题5分,共30分)1. 请简述导游的基本职责。

2. 在接待游客时,导游应如何保证游客的安全?3. 请描述一次成功的旅游接待流程。

4. 导游在提供服务时,应如何平衡游客的需求和资源的合理利用?...四、案例分析题(每题10分,共20分)1. 假设你是一名导游,带领一个旅游团参观故宫。

在参观过程中,一名游客突然晕倒,请你描述你将如何处理这一情况。

2. 如果你在接待一个外国旅游团时,发现有游客对中国文化表现出不尊重的态度,你将如何妥善处理?...五、论述题(10分)请结合你的实际经验,谈谈作为一名导游,如何在提供专业服务的同时,传播中国的优秀文化。

请注意,以上内容仅为示例,实际考试内容会根据考试机构的具体要求而有所不同。

考生在准备考试时,应以官方发布的考试大纲和样题为准,进行针对性的复习和准备。

2018 年导游资格考试真题政策法规+导游业务(含答案)

2018 年导游资格考试真题政策法规+导游业务(含答案)

2018 年导游资格考试真题科一科二(政策法规、导游业务)一、判断题。

1..2018 年 5 月 4 日,纪念马克思诞辰 200 周年大会在北京人民大会堂隆重举行。

( A )2.来自疫区的游客入境时需向卫生检疫机关出示有效的《国际预防接种证书》。

(A)3.世界上最早发行的信用卡是美国的运通卡。

(B)4.散客旅游在旅游方式、游客人数、服务内容、付款方式和服务难度等方面与团队旅游存在差异。

( A )5.国际上将全球划分为 24 个时区。

其中,东、西 12 时区都是半时区。

( A )6.《国务院办公厅关于促进全域发展的指导意见》提出,大力实施乡村旅游扶贫富民工程,通过资源整合积极发展旅游产业。

健全完善“景区带村、能人带户”的旅游扶贫模式。

( A )7.语言、知识、服务技能构成了导游服务的三要素,只有将三者结合起来才能提供高质量的导游服务。

( A )8.来华旅游的外国游客,会见其在中国的朋友,导游一般不陪同前往,也没有承担翻译的义务。

( A )9.2017 年 12 月 15 日,2022 年北京冬奥会会徽“飞跃”正式亮相。

会徽设计展示了汉字“飞”的动感和力度。

( B )10.《中华人民共和国食品安全法》规定,国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。

( A )11.旅行途中遇到台风时,导游应要求司机立即停车,并组织游客尽快远离汽车,寻找低洼地或紧贴地面躲避。

( B)12.导游带团游览时突遇地震,应迅速组织游客就近进入限度、胡同避险,并提醒游客注意保护头部,防止砸伤。

( B )13,2018 年 1 月 23 日-26 日,第 48 届世界经济论坛年会,在瑞士达沃斯小镇举行,会议主题为“在分化的世界中加强合作”。

( A )14.《中华人民共和国侵权责任法》规定,因不可抗力造成他人损害的,应当减轻责任。

法律另有规定的,依照其规定。

( B )15.在游览西岳华山时,导游向游客介绍“华山是五岳中唯一为道教所占据的名山。

2018全国导游资格证考试导游业务真题及答案

2018全国导游资格证考试导游业务真题及答案

2018全国导游资格证考试导游业务真题及答案一、单选题(以下四个选项,只有一项是正确的,请选择最佳选项)1.英国人托马斯·库克在________年为苏格兰之行中设置了专职导游,这是世界上第一次为旅行团正式配备职业导游。

A.1841B.1845C.1846D.1872答案:C2.维护旅游者合法权益主要体现在________。

A.与旅游者合作共事B.全心全意为旅游者着想C.不折不扣地履行旅游合同D.时刻与旅游者保持良好关系答案:C3.下列类型的服务中,处于旅游接待服务中心位置的是________。

A.饭店服务B. 航空服务C.景区服务D.导游服务答案:D4.1927年创办了中国第一本《旅行杂志》的是________。

A.中国旅行社B.英国通济隆洋行驻华办事处C.中国国际旅行社D.美国运通公司驻华办事处答案:A5.受接待旅行社委派,代表该接待社实施旅游行程接待计划的导游员是________。

A.领队B.全陪C.地陪D.景区讲解员答案:C6.导游员在导游服务中讲究文明礼貌,不随地吐痰,不在公共场所和城市禁烟区吸烟等,这充分体现了导游员良好的________。

A.社会公德B.敬业精神C.爱国主义意识D.服务技能答案:A7.导游员在导游服务中不参与“黄、赌、毒”活动,也不带领游客到“黄、赌、毒”场所,这充分体现了导游员良好的________。

A.职业道德B.敬业精神C.爱国主义意识D.服务技能答案:A8.为了保持良好的形象,导游员在礼仪上应做好的准备是________。

A.男导游员穿圆领汗衫B.女导游员使用香水C.不要吃葱、蒜等有气味的食物D.戴漂亮贵重的饰品答案:C9.导游员到达接站地点,而旅游团因某种原因未能乘坐计划的航班到达,这种情况称为_______。

A.漏接B.空接C.误接D.失接答案:B10.旅游团中部分游客提出与原日程不符且涉及接待规格的要求时,导游员应该________。

A.婉拒B.报告地接社C.报告组团社D.与领队协商答案:A11.旅游团商定好第二天早上的集合出发时间后,应由________通知饭店总台安排旅游团的叫早服务。

2018年导游资格考试全国导游基础知识真题含真题答案

2018年导游资格考试全国导游基础知识真题含真题答案

2018年导游资格考试全国导游基础知识真题及答案一、单项选择题1、楹联“听飞瀑雄声,声声震耳;浥众山彩色,色色娱人”描写的景点是()。

A、黄果树瀑布B、青海湖C、镜泊湖D、天池答案:C2、摩梭人的民居称为(),是一种井干式建筑。

A、木楞房B、吊脚楼C、硝房D、土掌房答案:A3、下列道教宫观中,享有“道观之祖”美誉的是()。

A、北京白云观B、陕西户县重阳宫C、陕西周至草楼观D、四川青城山常道观答案:C4、用蜡染花布做成的“巴迪”服是()的国服。

A、菲律宾B、印度尼西亚C、马来西亚D、泰国答案:C5、曼哈顿是()的核心和象征。

A、洛杉矶B、旧金山C、华盛顿D、纽约答案:D6、我国陶器生产向瓷器生产过渡是在()时期A、西晋B、东汉C、商周D、新石器答案:B7、以“着色富有层次,绣品若画”为特点的名绣是()。

A、苏绣B、湘绣C、粤绣D、蜀绣答案:B8、我国古代“以中为尊”的意识与古人对()的崇拜有关A、北极星B、泰山C、皇帝D、祖先答案:A9、沈阳故宫按照建筑布局和建造时间分布为东、中、西三路,三路上的重要建筑依次是()。

A、崇政殿、文溯殿、大政殿B、大政殿、文溯殿、崇政殿C、大政殿、崇政殿、文溯殿D、崇政殿、大政殿、文溯殿答案:C10、唐代传入中国的基督教教派是()。

A、天主教B、东正教C、新教D、景教答案:D11、蒙古族文化遗产中已被列入《人类口头与非物质文化遗产名录》的有蒙古长调和()。

A、那达慕B、马头琴C、呼麦D、祭敖包答案:C12、香港的()被称为“百业之首”,约占其国民生产总值(GDP)的1/4。

A、旅游业B、金融业C、国际航运业D、房地产业答案:B13、三江“并流而不交汇”是世界上罕见的自然地理景观,三江指的是()。

A、金沙江、澜沧江、怒江B、金沙江、怒江、漓江C、嘉陵江、澜沧江、沱江D、岷江、沱江、嘉陵江答案:A14、佛祖释迦牟尼成道地是()。

A、蓝毗尼花园B、拘尸那迦C、鹿野苑D、菩提伽耶答案:D15、在改革开放初期,我国旅游业发展走的是与西方旅游发达国家截然不同的道路,即()。

2018年全国导游资格证考试导游业务真题及答案

2018年全国导游资格证考试导游业务真题及答案

2018年全国导游资格证考试导游业务真题及答案一、单选题(以下四个选项,只有一项是正确的,请选择最佳选项)1.英国人托马斯·库克在________年为苏格兰之行中设置了专职导游,这是世界上第一次为旅行团正式配备职业导游。

A.1841B.1845C.1846D.1872答案:C2.维护旅游者合法权益主要体现在________。

A.与旅游者合作共事B.全心全意为旅游者着想C.不折不扣地履行旅游合同D.时刻与旅游者保持良好关系答案:C3.下列类型的服务中,处于旅游接待服务中心位置的是________。

A.饭店服务B. 航空服务C.景区服务D.导游服务答案:D4.1927年创办了中国第一本《旅行杂志》的是________。

A.中国旅行社B.英国通济隆洋行驻华办事处C.中国国际旅行社D.美国运通公司驻华办事处答案:A5.受接待旅行社委派,代表该接待社实施旅游行程接待计划的导游员是________。

A.领队B.全陪C.地陪D.景区讲解员答案:C6.导游员在导游服务中讲究文明礼貌,不随地吐痰,不在公共场所和城市禁烟区吸烟等,这充分体现了导游员良好的________。

A.社会公德B.敬业精神C.爱国主义意识D.服务技能答案:A7.导游员在导游服务中不参与“黄、赌、毒”活动,也不带领游客到“黄、赌、毒”场所,这充分体现了导游员良好的________。

A.职业道德B.敬业精神C.爱国主义意识D.服务技能答案:A8.为了保持良好的形象,导游员在礼仪上应做好的准备是________。

A.男导游员穿圆领汗衫B.女导游员使用香水C.不要吃葱、蒜等有气味的食物D.戴漂亮贵重的饰品答案:C9.导游员到达接站地点,而旅游团因某种原因未能乘坐计划的航班到达,这种情况称为_______。

A.漏接B.空接C.误接D.失接答案:B10.旅游团中部分游客提出与原日程不符且涉及接待规格的要求时,导游员应该________。

A.婉拒B.报告地接社C.报告组团社D.与领队协商答案:A11.旅游团商定好第二天早上的集合出发时间后,应由________通知饭店总台安排旅游团的叫早服务。

2018全国导游资格证考试政策法规真题及答案 .

2018全国导游资格证考试政策法规真题及答案 .

B. 旅游者与其旅行社的朋友谈话时表示想参加某项旅游活动
C. 旅游者到旅行社服务网点咨询时表示,下一季度有某项旅游活动时希望能够参加
D. 旅游者在旅行社办理付款和登记手续
答案: D
41. 未经旅游者签字确认, 擅自违反合同约定增加购物次数、 延长停留时间的, 每次向旅游者支付
的违约金为 ________ 。
2018 全国导游资格证考试政策法规真题及答案
一、单选题(以下四个选项,只有一项是正确的,请选择最佳选项) 1. 旅游者在旅游行程中未经导游或者领队许可,故意脱离团队,遭受人身损害、财产损失,请求
旅游经营者赔偿损失的,人民法院应 ________。
A. 予以支持
B. 不予支持
C. 驳回起诉 D. 庭外调解
答案: D
35. 合同法规定, 给付定金的一方不履行约定的债务的, 无权要求返还定金, 收受定金的一方不履
行约定的债务的, 应当 ________返还定金。 A. 等额
B.
一半
C.
双倍 D.
三倍
答案: C
36. 甲旅行社由于航空公司不能提供机票而对旅游者造成违约,应当向旅游者承担违约责任的是
________ 。
A.1-3 个月 B.3-6 个月 C.6 个月 -3 年
D.3 年 -5 年
答案: C
16. 签发普通签证时,根据外国人申请来中国的事由,在签证上有相应的标注。给来中国旅游、探
亲或因其他私人事务入境的外国人发 ________。
A.G字签证 B .D 字签证 C . J 字签证 D .L 字签证
答案: D
确的是 ________。
A. 旅游者只能向乙旅行社要求赔偿
B. 某甲旅行社应该先向旅游者赔偿 , 然后向某乙旅行社追偿
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2018年全国导游考试真题及答案
单项选择专题:
1、中国传统文化是( D )文化的融合;
A儒家和道家B儒家和佛家 C道家和佛家 D儒家、道家和佛家
2、八卦中的离、艮、兑象征着自然事物和现象:( D )
A泽、雷、山 B天、地、山 C天、地、风 D火、山、泽
3、五行中的相克,以下答案正确的是( A )
A金→木→土→水→火→金 B金→水→土→木→火→金
C金→木→火→水→土→金 D金→火→土→水→木→金
4、主张“不立文字,直指心性,见性成佛”的“顿悟”观的是( A )
A禅宗 B律宗 C密宗 D净土宗
5、认为一心专念“南无阿弥陀佛”名号,就可借助佛力与念佛所行之业力结合,往生净土。

( D )A禅宗 B律宗 C密宗 D净土宗
6、( A )时期儒、道、佛三家构成中国传统文化的主体格局
A魏晋 B三国 C唐宋 D明清
7、清乾隆五十五年,三庆班、四喜班、( B )、和春班进京,就是“徽班进京”,为京剧的形成起到了重要作用。

A弋阳班
B春台班
C温州班
D四季班
8、民国初年,被称为京剧“四大须生”是( A )
A余叔岩、言菊朋、高庆奎、马连良 B王鸿寿、盖叫天、周信芳、汪桂芬
C程长庚、谭鑫培、余三胜、孙菊仙 D高庆奎、马连良、王鸿寿、盖叫天、
9、在京剧中扮演性格、品质或相貌上有特异之处的男性人物( C )
A、生
B、旦
C、净
D、丑
10、话剧是舶来的西方戏剧品种,“五四”之后,( B)等人将西方现代戏剧经验引入国内,为中国话剧奠定基础。

A田汉 B欧阳予倩 C曹禺D郭沫若
11、被称为中国现代戏剧奠基人是(A )
A田汉 B欧阳予倩 C曹禺 D郭沫若
12、指出以下不属于评价绘画的画面语言( D )
A选题、 B意境、 C格调 D构图
13、以下的藏传佛教中,宁玛派又称( A )
A“红教” B “花教” C “白教” D “黄教”
14、佛教中有“四圣谛”,其中( A )“解释形成所有痛苦和烦恼的原因”
A苦谛 B集谛 C灭谛 D道谛
15、道教的产生和确立时期是( B )
A春秋战国时期 B东汉至魏晋南北朝 C隋唐和北宋 D南宋金元
16、五斗米道创始人( C ):
A张角 B寇谦之 C张陵(东汉) D王重阳
17、创造麻沸散、五禽戏的是( A )
A华佗 B葛洪 C陶弘景D杨上善
18、《黄帝内经太素》的作者是(D )
A华佗 B葛洪 C陶弘景 D杨上善
19、在中国古代被称为“药王”的是(D )
A华佗 B葛洪 C陶弘景 D孙思邈
20、( A )是伊斯兰教徒的宗教指导思想
A《古兰经》 B《圣训》 C《穆罕默德言行录》 D《华严经》
21、伊斯兰教于( C )传入中国;
A唐高宗永徽三年 B唐玄宗永徽二年 C唐高宗永徽二年 D唐中宗永徽二年
22、基督教先后四次大规模传入中国,其中第二次大规模传入中国的时间是( B )
A唐贞观九年(635年) B公元13世纪末至14世纪中叶的元代
C16世纪的明清之际 D1840年鸦片战争后
23、( A )开始用瓦盖屋顶,以版筑法为主,已具一定法则
A周代 B商代 C唐五代D宋代
24、( D )官方颁布《营造法式》,内容与秩序有了官方规范。

A周代 B商代 C唐五代 D宋代
25、中国建筑文化的发展时期是( B )
A夏-春秋 B战国-南北朝 C隋-宋 D元-清
26、( B )木柱围成的空间称为“间”,建筑迎面间数称为“开间”或“面阔”,纵深间数称为“进深”
A二根 B四根 C六根 D八根
27、( A)以砖、石、木雕艺术的“三绝”誉冠中原,是河南省明清时期建筑艺术的代表作。

A开封山陕甘会馆 B天津广东会馆 C嵩山少林寺 D岳麓书院
28、中国园林的起源于( A )
A商周的“囿” B春秋的“苑” C秦汉的“宫苑、城池” D魏晋南北朝“自然化私家园林”
29、园林中将视线两侧较为贫乏的景观,利用树丛、树列、山石、建筑等加以隐蔽,形成较为封闭的狭长空间,突出空间端部的景物,这种左右两侧起隐蔽作用的前景称为(B )。

A抑景 B夹景 C借景 D对景
30、宗教建筑类型包括:寺观、佛塔、( B )、经幢
A 祠堂 B石窟 C神牌 D牌坊
31、“以佛殿为主体,外有经堂和佛塔,不一定中轴对称,建筑形式较接近缅甸、泰国风格,佛殿屋顶坡度大,檐口压得很底,几层屋面往往贴在一起。

”这是哪类佛寺的特征。

(C)
A汉地佛寺 B藏传佛寺 C小乘佛寺 D印度庙
32、喇嘛塔多分布在西藏、内蒙古地区,内地从元代起也开始建构,一般作为寺的主塔或僧人墓。

著名的有( D )。

A山西应县木塔 B西安大雁塔 C 河南登封嵩岳寺塔 D北京的妙应寺白塔。

33、( D )是中国现存的最早的西洋建筑遗迹。

A北京西什库教堂 B哈尔滨圣索菲亚教堂 C上海佘山天主教堂 D澳门圣保罗教堂
34、元大德九年(1305年)建在( D )可能是西洋建筑在中国第一次出现。

A北京西什库教堂 B哈尔滨圣索菲亚教堂 C上海佘山天主教堂 D北京“第二教堂”
35、明万历三十八年(1610年)( A )病逝北京后,在中国出现第一座基督教式坟茔。

A利玛窦 B汤若望 C徐光启 D马可"波罗
36、古代帝皇陵墓,( B )开始在陵前设置长神道,用门阕、石刻加深序列层次,以山峰为坟丘,神道逐步升高。

A唐代以前 B唐代 C北宋时 D南宋
37、不同朝代陵墓建筑的艺术特征,( B )陵墓突出了建筑的神圣性
A汉代 B唐代 c宋代 D明清代
38、船形屋是( A )人的传统民居,又称“船形茅屋”。

A海南黎族 B云南傣族 C广西壮族 D广西京族
39、帽形屋是我国少数民族人的传统民居,传说是按诸葛亮帽子的样式建造的。

( D )
A黎族 B傣族 C壮族 D基诺族
40、“三坊一照壁”,“四合五天井”这是形容我国哪里的民居(D )。

A晋陕民居 B湘西民居 C白族民居 D江浙民居
41、“前朝后市,左祖右社”宫前广场从宫前正门穿皇城正门达都城正门,气势更大,明清继承此式。

指的是( D )城市布局。

A南朝建康 B北魏洛阳 C隋唐长安 D元大都
42、中国饮食主要是由主食、副食和饮品三个部分构成。

进入农业社会后,国人饮食生活以( B )主食。

A肉类、B谷物、C蔬菜、 D瓜果
43、烹饪最早起源于火的产生,就是原始烹调的起点。

(B )
A石烹 B熟食 C陶煮 D制火
44、殷周时代已有青铜器,奴隶主们可以吃到很多美味佳肴,对后世的烹调产生了影响,这个时代史学家们称之为( B)
A石烹时代 B陶烹时代 C熟食时代 D青铜时代
45、( B )调味品增多,除盐外,烹调已研究五味调和,又有了酱油、醋、洒、香料等多种调料。

A殷周时代 B春秋时代 C汉晋时期 D隋唐时代
46、烹饪专著最早出现于( D ),使得烹饪技术由“术”到“学”的过渡。

A殷周时代 B春秋时代 C汉晋时期 D隋唐时代
47、( B )食疗专著问世,对形成我国寓营养、防病、疗病和颐养于饮食的传统做出了出色的贡献。

A《食论》 B《食疗本草》 C《饮膳正要》 D《随园食单》
48、《广雅》《食论》《释名》《食经》的作者分别是( A )
A张辑、华佗、刘熙、谢讽 B张辑、华佗、陆羽、忽思慧
C张辑、华佗、刘熙、陆羽 D陆羽、忽思慧、刘熙、谢讽
49、( B )时期人们懂得将小麦磨成粉,制成“饼”
A春秋战国 B秦汉以后 C宋代 D元明清时
50、广式月饼属于哪类面团。

( D )
A冷水面团 B沸水面团 C蓬松面团 D浆皮面团
51、下面的小吃分别为四川、浙江、江苏、天津的地方特色(B )
A“狗不理”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”
B“担担面”“宁波汤圆”“黄桥烧饼”“狗不理”
C“苏州汤圆”“艾窝窝”“黄桥烧饼”“南翔馒头”
D“糯米烧卖”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”
52、( A )我国已有了一套比较完善和科学的酿酒工艺
A周代 B汉代 C宋朝 D元朝
53、( B )开始酿造葡萄酒,产生了酒类专卖政策
A周代 B汉代 C宋朝 D元朝
54、( C)有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。

A周代 B汉代 C宋朝 D元朝。

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