职业能力论文人才培养模式论文：高职酒店管理专业人才培养模式改革研究
职业能力论文人才培养模式论文：高职酒店管理专业人才培
养模式改革研究
摘要：高职教育是高等教育的重要组成部分之一，肩负着向社会输送人才的重任。
高职教育的人才培养目标是以服务为宗旨，以就业为导向，培养高素质技能型专门人才。
本文围绕高职教育的培养目标对高职酒店管理专业人才培养模式改革进行了初步探讨。
关键词：职业能力高职教育酒店管理人才培养模式
0 引言
《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中指出学校要把工作重点放在提高质量上，以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路，培养千百万高素质技能型专门人才。
这里的高素质是指学生要有较高的职业素养，高技能是指学生要具备较高的职业能力。
高职酒店管理专业学生应该具备哪些职业能力，如何培养这些职业能力，本文将从课程体系设计、实训实践环节建设等几方面对学生职业能力培养进行探讨。
1 职业能力的内涵及构成
关于职业能力的界定，学术界有诸多定义和见解，比较有代表性的如郑喜群、祖彬等认为，职业能力是职业角色从事一定岗位工作所需的个体能力，它由知识、智力和技能诸
要素构成，并作为一个有机整体，综合地发挥作用，其中任何一种孤立能力要素都难以完成职业活动[1]；孙世军认为职业能力，由专业能力、方法能力和社会能力三部分组成[2]；孙文学认为职业能力由基本能力、专业能力和关键能力构成[3]。
2 突出工学结合，加大人才培养模式的改革
高职教育的培养目标是培养高素质技能
型专门人才，工学结合是目前高职教育人才培养模式改革的重要切入点。
工学结合就是学校与企业及社会需求紧密结合，企业参与学校专业的建设与发展，使学校和企业在合作中实现双赢。
一方面学校在合作中创新人才培养模式、另一方面企业通过合作储备和突出工学结合、加大人才培养模式的改革，引进更多的高素质、高技能人才。
在酒店管理专业的建设上应该始终坚持“工学结合，校企合作”的开放式人才培养模式，建立以行业、企业专家为主组成的专业建设指导委员会，开展了有效的工作。
专业设置与调整、人才培养方案制定、课程建设与开发、职业能力培训、考核评价体系建设等办学全过程都由校企合作完成。
2.1 制定专业人才培养规范与课程质量标准
按照“工学结合”人才培养模式的要求，从高职酒店管理专业人才培养的规格定位、课程体系、教学设计、过程控
制、教学考核、质量评价等方面建立起基本的制度规范，建立备课、授课、单项能力训练和考核等课程教学各环节的课程质量标准。
2.2 根据职业岗位群的要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容
2.2.1 坚持“知识、能力、素质”三位一体，建立与专业培养目标相适应的理论与实践教学模块在课程设置方面，理论课的设置以“必须、够用为度”，理论课程在内容选取、课程分配等方面以足够支撑后面的专业课程为“度”。
第一至第四学期实践教学实施“两条线”同步走即理论学习和专业认知实习、专业实训月、专业实践周同步进行；第五、六学期进行学生的专业实习和毕业综合考。
在课程设置方面，将职业能力要求融入到课程设计中，融“教、学、做”为一体。
依据职业岗位群的需求，将酒店管理专业的课程分为基本素质与能力、行业相关知识和专业素质与能力三大模块体系。
基本素质与能力这一部分主要是培养学生良好的职业道德、心理素质和合作、沟通等能力。
行业相关知识这一部分主要是使学生对行业有较全面的了解，具有一定的创新能力及精神，为以后的职业发展打基础。
专业素质与能力这一部分旨在培养学生的语言表达能力、微机运用能力、酒店综合服务技能及经营管理能力等。
通过这三大模块
体系的学习旨在学生实践能力、创造能力、就业能力、创业能力等。
2.2.2 建立双证融通的课程体系“工学结合”的重点和难点在课程体系。
高职酒店管理专业要以双证融通模式设计课程体系，要根据职业岗位（群）的要求，参照相关的国家职业资格标准，把岗位需要的知识技能融入到教学过程中，要以工作任务为中心，以项目为载体，设计模块化的课程体系，使学生毕业时在取得毕业证书的同时也能获得岗位职业资格证书。
2.3 校企合作、加强校内外实训实习基地的建设
酒店管理专业实训实习教学基地建设，必须走校企合作、校内外结合的双轨之路，尤其是要大力建设满足专业顶岗实习需求的校外实习基地，建立学生“学习、实习、就业”三位一体的实施运作机制。
2.4 加强实践教学环节，通过工学交替、项目导向等方式培养学生的职业能力
在教学改革过程中，应该始终将实践教学环节作为教学的重点，通过工学交替、项目导向、顶岗实习等方式加强学生职业道德和职业能力的培养与提高。
第一至第四个学期主要通过专业认知实习、项目实训、专业实训月、专业实践周等形式保证实践教学，第五至第六学期进行毕业综合实习。
2.5 建立多元化的考核评价体系
2.5.1 采用多种考核方式考核通常是为了检验学生的学习效果，考核只是一种手段，我们真正的目的是让学生明确学习目的，能够重点掌握重要知识及实践技能，提高其综合素质。
因此我们要使考核方式的多样化，采取答卷与口试、理论考试与操作考试、答辩和现场测试相结合等多种方式考核学生的接受理解能力、分析解决问题及实际动手的能力。
2.5.2 建立校企联合的双重教学质量保障评价体系建立校企联合的双重教学质量保障评价体系，聘请企业行业的专家作为教学督导参与评价整个教学过程。
将学校的教学评价活动与企业对学生的评价相结合来衡量学生的水平，根据学校的评价活动及企业对学生的反馈来调整教学内容和教
学方法，保证教学质量。
2.6 建立毕业生就业跟踪反馈制度
以校企合作的企业为跟踪调查点，建立学生就业档案，定期向用人单位了解学生就业后的工作状态，形成反馈意见，并作为酒店管理专业进一步完善人才培养的途径与手段的重要依据。
总之，人才培养模式改革是一项复杂和长期的工作，高职院校应该依据国家职业标准，结合行业和学校实际情况建立动态的人才培养模式。
参考文献：
[1]郑喜群，祖彬等.高职生职业能力培养的思考[j].职业技术教育(教科版).2004，(34):34—35.
[2]孙世军.试析职业能力机制[j].吉林工程技术师范
学院学报.2003，(5):28—30.
[3]孙文学.国外职业教育为农服务经验及其借鉴[j].
职业技术教育.2006，(7):87—89.
[4]田芳.借鉴英国btec教学模式深化高职教学改革[j].湖南科技学院院报.2006，(3):236—238.。
论进一步完善高职酒店管理专业“工学结合”的人才培养模式
论进一步完善高职酒店管理专业“工学结合”的人才培养模式[摘要] 2006年11月，教育部《关于全面提高高等教育质量的若干意见》提出了把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，表明我国高等职业教育理念的转变。
近几年来，我国酒店管理专业高等职业教育提出并实行了“校企合作”、“顶岗实习”、“工学交替”、“产学结合”等形式的工学结合人才培养模式，为不断发展壮大的酒店培养、输送了大批应用性人才，这些都是值得肯定的。
但不可否认，目前“工学结合”人才培养模式在实施的过程中，还存在许多不尽人意的地方。
本文将根据我国高职酒店管理专业工学结合的现状及其影响因素，提出进一步完善高职酒店管理专业“工学结合”人才培养模式的一些对策。
[关键词] 高职酒店管理人才培养模式工学结合对策一、工学结合的人才培养模式什么是工学结合人才培养模式？世界合作教育协会的解释是：“将课堂上的学习与工作中的学习结合起来，学生将理论知识应用于与之相关的、为真实的雇主效力且通常能获取报酬的工作实际中，然后将工作中遇到的挑战和增长的见识带回课堂，帮助他们在学习中进一步地分析与思考。
”这种办学形式以增强学生的实践动手能力为突破口，以提高学生职业素质、缩短学校教育与用人单位需求之间的差距、提高学生的就业竞争力为根本原则，充分体现了“以就业为导向，以能力培养为核心”的职业教育理念，是适应社会发展变化的产物，也是我国职教改革与发展的核心领域。
2006年11月，教育部《关于全面提高高等教育质量的若干意见》提出了把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点。
这标志着我国高等职业教育进入了一个新的发展阶段。
我国各高等职业院校遵照这一改革要求，纷纷对传统的课堂教育模式进行改革，提出了“校企合作”、“顶岗实习”、“工学交替”、“产学结合”等形式的工学结合人才培养模式。
5年来，这一遵循职业教育发展规律，体现职业教育特色的技能型人才培养模式为不断发展壮大的酒店培养了大批应用性人才，这些都是值得肯定的。
高职院校酒店管理专业人才培养研究
高职院校酒店管理专业人才培养研究【摘要】：本文结合高职院校酒店管理专业的办学特点，从高职酒店管理专业的人才培养的现状入手，从理论和实践两方面探讨了高职酒店管理专业的培养对策，力求其健康持续发展。
【关键词】：高职酒店管理人才培养目前我国酒店行业从业人员的基本情况是，劳动力多，人才少。
部分酒店的员工缺乏必要的专业知识和劳动技能储备。
从现今对酒店人才的培养方式看，职业教育方面，走的是“低端路线”，对经营管理人才的培养在国内几乎是“空白”;高等教育方面，走的是“高端路线”，这样会导致学生专业技术能力不突出，难以在基层工作中独当一面。
这是造成我国酒店管理专业人才匮乏的重要原因之一。
因此，结合高职院校学生的具体情况和特点，培养出能满足社会需求，工作能力强，适应性强的酒店管理专业人才，对推进高职高专院校旅游与酒店管理专业的发展，培养社会急需的高技能型旅游与酒店管理人才，具有十分重要的指导意义。
一、我国高职院校酒店管理专业人才培养现状目前，高等职业院校的职业教育中出现了两个极端的现象。
一是我们经常可以看到普通高等教育的教学模式、教学内容和教学方法在职业院校的课堂中出现，一些教师仍然无法改变原有的思想观念和教学方法，把传统高校的一套做法直接搬到职业教育课堂中，直接导致学生学习热情不高，课堂气氛呆滞，学生对教师的评价也处在一个较低的水平。
得不到正面回报的教师情绪低落，对学生的期望也自然降低，于是师生之间关系僵化，几乎谈不上教学质量。
另一个就是过分强调职业技能的学习。
我们发现一些教师片面的认为职业教育任务就是培养一线工作人员，酒店职业教育就是培养具备服务员技能的员工。
只要让学生掌握了各项操作技能，能够顺利就业，学校就大功告成，就能体现出学校的教学质量。
结果是高职院校学生毕业后上手快，上岗竞争时有优势，但是基本功(服务意识、外语、自学能力)不扎实，随着形势的变化、技术的更新，需要在工作岗位上自我学习时，就可能落在别人后面，无法做到职业能力的可持续发展，对于管理岗位更是望尘莫及。
高职酒店管理专业人才培养模式研究
动， 满足学生将来 的 岗位选 择和个 性发展需求。
４以学 生 的职业 发 展需求 为 中心 。成为酒 店 的 ．
作 者 简 介 ： 雁 飞 （ ９ ８ ， ， 江金 华 人 ， 华 职 业 技 术 学 院 旅游 与酒 店 管 理学 院 副教 授 ， 级 经 济 师 ， 究 方 向 为酒 店 管理 和 市场 营 销 。 胡 １６ 一） 女 浙 金 高 研
第 １ 第 ２期 Ｏ卷
２１ ０ ０年 ４月
金华 职业 技 术 学 院学 报
Ｖ１２０１０ Ａｒ０ ｏ ０． ． ． Ｎ２ １ Ｄ
高职酒店管理专业人才培 养模 式研 究
胡雁 飞
（ 华 职业 技 术 学 院 ， 江 金 华 ３ １ ０ ） 金 浙 ２ ０ ７
摘要 ： 高职 酒 店 管理 专业 人 才培 养 模 式 ， 核 心 内容 是 以 学生 和 用人 单 位 为 中心 。 实施 这 一模 式 ． 其 主要 是 通过 “ 引
一
学生 到学 校求 学 深造 ， 希 望 能学 到 为 自己将 是
来 谋取 到 好 职 业或 为今 后 开拓 自己 的事 业 有 用 的
店 的管理 方法 和服务 技 能要求 也常 常存 在差异 。因
此。 现行 高 职 院校 “ 师 型” 兼 职教 师对学 生 职业 双 专 技 能 的指导 ． 然 不 能满 足 学生 承担酒 店服 务 与管 仍 理工 作 的职业技 能需 求 。 ３以学生 的个性需求 为中心 。 ． 学生 的专业特长和 兴趣爱好对 学生的就业有 直接 的影响 ， 也是学生走上 工作 岗位后 确立 自信 、 现才华 的需要 。如有 的学生 展
组织 教学 。
喜欢 餐饮服务 ， 的喜欢 前厅 服务 ， 有 也有 的喜欢 客房
高职高专酒店管理专业人才培养模式探讨
课程改革是高职教学改革的核心 内容之一 。为了提 高学生 的基本素质和专业能力 ， 加大实践教学课 时的开 出比例 ， 使其 占 到总课 时的 ５ ％以上 。 ０ 为了培养学生积极的创新意识 、 优雅得体的气质风度 以及使
其具有酒店管理 的能力， 学校应兼顾知识 的广度与深度 ， 去掉一
一
实训课程采用课内实践 、 案例情景分析 、 角色扮演等相结合 的方式。学 生从所扮演的角色 的角度 出发 ， 运用所学 知识 ， 自主 分析与决策 ， 以提高学生实际决策 的技能。 培养应变能力和突发 事件的处理 能力 。 在搞好教学实训 的同时 ， 要积极定期进行酒店
专业 的技能大赛 ， 在竞赛 中提高学生的操作技能水平 ， 培养技能
了多种形式 的教学组织方式 ， 通过案例呈现与分 析 ， 让学生熟悉 企业管理的全过程，掌握酒店管理的方法 和技 巧并学会初步运 用， 解决理论与实践相结合 ， 提高学生综合应用知识能力 。 在课堂 教学 中我们主要采取情景模拟和角色模拟 的方式来体现课程重 点。让学生身临其境去感受员工和管理者的感受 ， 应用当堂课所
摘要 ： 前 高 院校酒店管理专业的人才培养模式主要体现 目 职 “ 工学结合 ， 校企合作， 订单培养” 等方面， 但是却忽略 了学生的整 体素质的提升 ， 因此文章针对高职 高专学生的特点 ， 出了提 升 提 学生的整体素质， 最终实现“ 三为一体的素质提升” 的培养模式。 关键词 ： 高专 ； 高职 酒店管理 ； 人才培养模 式
生产性实训要求设备 的真实性 、 先进性和共享性 （ 开放性 ） 生产 。 性实训基地的设 备与企业的设备完全一致 ，实训 的过程与生产 过程完全一致 ， 实训室具备产品生产的功能。 在实训中能生产一 定 的产 品， 产生一定的经济效益 ， 降低实训成本 。 为 了进一步达到 以产养学 的目的 ，酒店管理专业可 以采用
高职院校旅游管理专业人才培养模式研究——以青岛酒店管理学院为例
、
旅游专业 人才的需求分析
（ ） 强学 生 实践 能 力 ， 二 增 构建 真 实 市场 环境 下的 实训 体 系 学 校 积极 构 建 以真 实 市场 环 境 下 的 生 产 性 实 训 体 系 ， 实 将 训 分 为 规 范化 实训 、 化 实训 、 常态 校外 短 程实 训 和 校外 远 程实 训 四个 环 节 。重 点足 按 照 企业 的经 营实 际 ， 没置特 定 的部 门 ， 照 按
面 临的 紧迫 问题 。在 将 市 场 对旅 游 专业 人 才 的 需求 进行 分 析 的基 础 上 ， 出 目前 高职 院 校 旅 游 管理 专业 人 才 培 养 中存在 的 问题 ， 指 并
以青岛酒店 管理学院为例对 高职院校旅游管理专业的人 才培养模式进行 了探讨。 【 键词】 关 高职 院校 旅 游 管理 专 业 人 才 培养 模 式
员工， 老师 变 成 经 营性 教 学 的管 理 者 和 指 导 者 。老 师根 据 教 学 讣 划 给学 生 没定 教 学项 ｝ 学 生 根据 理 论教 学 的 学 习情 况 ， 老 Ｊ， 在 师 的指 导 下通 过 市 场调 研 、 路设 计 、 场 推广 、 线 市 营销 策划 、 价 报
一
方 面都 作 出 ｒ 益 的探 索 ， 学 牛 在 校 期 问 便 能 接 受 到 来 自 有 使 业 一线 的信 息 和培 训资 源 ， 出校 园后 便 能卣 接 顶 岗 ， 止 既满 足 了 介 的用 人需 求 义 解决 了学 生 的 实 习就 、 『题 ， 到 双 赢 的 局 Ｉｕ Ｊ 达
岗 ， 此 ， 优 秀 的旅 游 专 、 人才 仅 能够 掌 握旅 游 管 理 的相 一个 Ｉ 关 理 论知 识 ， 要求 能 够 熟练 的 运用 相 关 技 能 ， 有极 强 的 动 手 更 要
高职院校酒店管理专业人才“双元制”培养模式探讨
高职院校酒店管理专业人才“双元制”培养模式探讨摘要：为了适应酒店业发展，在酒店人才培养模式上，我国高职院校探索和实践了多种模式，提出了“订单式培养”、“工学结合”、“产学研结合”等模式。
本文在对“订单式培养”和“工学结合”人才培养模式评析的基础上，以苏州卫生职业学院为例，探讨了酒店管理专业人才“双元制”培养模式的目标、课程设置、教育体系和实践教育平台。
关键词：职业教育；酒店管理专业；人才培养一、引言改革开放以来，我国酒店随着旅游业快速发展，一直保持着较快的增长速度。
据中国社会科学院旅游研究中心发布的《2010年中国旅游发展分析与预测》，目前中国星级酒店的客房总数为200万间，预计5-7年将增长到500万间。
酒店业良好的发展前景和对人才需求的缺口加大，给高职院校酒店管理专业带来了巨大机遇。
在这样的背景下，苏州卫生职业技术学院于2007年开办了酒店管理专业，并联合苏州十几家高星级饭店成立了专业指导委员会，共同致力于培养能够适应现代酒店管理发展的高素质人才。
在该专业开设之前，苏州卫生职业技术学院对苏州及周边地区星级酒店进行了深入考察和市场调查，并在与酒店高管积极沟通的基础上，发现高职院校培养出来的酒店人才无法得到酒店的赏识和认同，人才培养质量与酒店业需求存在着较大差距。
如何使高职院校酒店管理专业培养的人才与酒店业发展紧密结合起来，成为学院在办学过程中不断思考的新问题。
该专业开设以后，酒店管理专业学制定为2年，即一年的理论学习和一年的顶岗实习，通过各方反馈得知，在整个实践教学过程中，学生不仅对专业知识理论掌握不够深入，而且在顶岗实习过程中也无法适应酒店的要求。
于是，在专业建设指导委员会的指导下，苏州卫生职业技术学院于2009年再次进行了市场调研，希望能够结合酒店行业特点和酒店人才需求，设计一种能够实现“校企互动，双赢发展”的人才培养模式来适应现代酒店业的发展需要。
为了解决酒店业在发展过程中对管理和服务人才的需求，高职院校必须不断探索和实践适合自身发展的人才培养模式，使学院教学工作与酒店业经营更加紧密地结合起来。
酒店服务业人才培养模式的探讨——以高职酒店管理专业为例
习生 ，主要是 因为使用实 习生可 以节省 大量的人 力成 本 ， 进行为期一个月左右的专业技能实训 ，学生在酒店一线 岗 定程度上存在把实习学生当成廉价 劳动 力。由于缺乏深 位上锻炼 ，掌握各 岗位的基础服务技能。在认识实 习和专
一
度 内容的合作 ，有 的学校 的学生管理 工作主动权完全掌握 业技能实 习之后参加学院举办的专业技能大赛和职业技能 酒店手 中，学生 在酒店实 习期 间往往从 事单一性质 工作 ， 培训并通过考试 ，获得餐厅 、客房高级服务员职业资格证
学体系的革新是一个完整的系统 ，应该配套进行 ，不能是 第二阶段为核心能力培养阶段 ，第三阶段是综合能力培养 知识与技能的简单叠加。很 多高职酒店管理专 业还停 留在 阶段 ； “ ”的基础上增加了拓展能力的训练 。 在 ３ ２年理论教学 ，１年企业实习的 “ ＋ ”状态 ，实践教学体 ２１ 境 中快速进入职业角色 。 ３ 酒店企业与高职院校缺乏深度合作。 ． 酒店 管理 专业顶岗实习一般情况下集 中安排最后一个 系与理论教学体系相互割裂 ，不 利于 学生在具体 的工作环 学期 ，这之前学校的理论学 习周期 比较长 ， 理论与实践割
习。同时，该校 与美 国罗斯福 大学建立 了国际合作办学关
同时 ，结合酒店实际用人需求情况 ，综合顶 岗实 习结
系 ，实现 了学分 互认 。学生在国内完成学 习后 ，可进入罗 束后学生只需一周 回校办理相 关毕 业手续 ，就可直接到实 斯福大学旅游 与酒店 管理 专业进行 学习 ，这 一平 台为学生 习酒店就业 ，免去试用期 ，优秀学生可经过管理 岗位试用 提供 了更为广 阔的空 问 ，为此该校 引进 国外先进的职业教 后可直接晋级 ，实现 了学生实 习就业一体化 ，为学生迈 出 育理念 ，进一步调整了课程体 系 ，增加 了外语 口语 、听力 、 职业生涯第一步打下基础 ，也为学生职业生涯后续发展搭 写作等方面的课程 。
高职酒店管理专业人才培养模式研究
才应 该具 有专业 基础知识 扎实 ，能 力 置 而给 予应有 的重视 ，对 教师走 出校
突 出等特 点 。大 部分高职 院校在酒 店
１２ ０
策 支持和保 障 ，对教师 的考 核和收 入 分配 仍然 以课时 量为主 要杠杆 ；加之 诸 多的行政 性 、事 务性 的要求 ，使 得 教师真 正走 出校 门难 以得 到落实 和实 息万 变的市 场差距 很大 ，更缺乏 与 日
正 出过 校门 ，不 少教师 对酒店经营管 统 的学校 教 育观 念使得 很多学校 没有
这 种落后 的教学观念 ，对高职 酒店人 师都是 从学校 直接到学 校 ，从没有 真 才培养是不利的 。
１人才培养模式 内涵 ．
“ 才培 养模 式 ” ，是 为 实 现 确 人 某一教 育对 象的培养 目标及学 制规定
的关键 。本文结合 高职酒店管理专业人才培养模式的具体情况 ，分析 目前高职酒店管理专业人 才在培 养模 式上的不足 和缺
点 ，提 出切 实可行的的酒店 管理专业人 才培 养模式 ，试 图为 高职酒店 管理人 才的培养模式找到一条可行的道路 。
【 关键词 】 高职 ；酒店管理专业 ；培养模式
酒 店 管 理 专 业 的 实践 教 学 需 要
并 不太长 ，基本上属 于新兴 的专业 ， 所 以专业教 育体 系还有待于 进一步 的
完 善 。通过 中国知 网资料显 示 ，对高 突 出特征 ，因此 ，学生 的实践操作 就 尚不太 多 ，提 出具 体可操作 模式 的更 标志 。由于 高职办学 者长期办学 的思 是少之 又少 。酒店 高职培 养模式存在 维惯 性及传 统观念教 育的影响 ，大 多 ，
南 论刊 ・ ０ １ ２ １ 年第４ 期
教 育广 角
高职酒店管理专业人才培养模式改革探索——以青岛酒店管理职业技术学院为例
第２ 期
常
州
信
息
职
业
技
术
学
院
学
报
Ｖ０ Ｌ １ ２ ＮＯ ． ２
Ａｐ ｒ ． ２ ０ １ ３
２ ０ １ ３年 ４月
Ｊ ｏ ｕ ｎａ ｒ ｌ ｏ ｆ Ｃｈ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｖｏ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ Ｃｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｉ ｎ ｆ ｏ ｒ ｍａ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｔｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｂｇ ｙ
教 育 面临 的一个 突 出 问题 。青 岛酒店 管理 职业 技术
１ 坚 持 校 企 合 作 开 门办 学 之 路
近 年来 ， 青 岛酒 店 管 理 职业 技 术 学 院 坚持 以市 场需 求 为导 向 ， 开 门办 学 ， 积 极 与 政府 主管 部 门 、 酒 店管 理公 司 、 酒店 行业 协会 以及 ６ ｏ多家 四 星级 以上
大酒 店 建立 了友 好 合 作关 系 ， 走 出 了一 条 “ 合 作 共
关键词 ： 高职 ； 酒 店管理专业 ； 人 才培养模 式 ； 校 企合 作
中图 分 类 号 ：Ｆ７ １ ９ － ４ 文 献标 志 码 ： Ｂ 文章编号 ： １ ６ ７ ２ － ２ ４ ３ ４ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ２ ４ １ ０ ６ １ － ０ ３
Ｅｘ ｐ ｌ ｏ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｎ Ｒｅ ｆ ｏ ｒ ｍ ｏ ｆ Ｔａ ｌ ｅ ｎ ｔ ｓ Ｃｕ ｌ ｉ ｔ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｍｏ ｄ ｅ ｉ ｎ
ｔ ｅ ｌ Ｍａ ｎ ａ ｇ ｅ ｍｅ ｎ ｔ Ｓ ｐ ｅ ｃ ｉ ａ ｌ ｔ ｙ ， ｔ ｈ ｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ｍａ ｋ ｅ ｓ ａ ｎ ｉ ｎ ｎ ｏ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｈｅ ｔ ｍｏ ｄ ｅ ｏ ｆ ｔ ａ ｌ ｅ ｎ ｔ ｔ ｒ ａ ｉ ｎ ｈ ｇ ， ａ ｎ ｄ ｅ ｘ ｐ ｌ ｏ ｒ ｅ ｓ ａ ｎ ｅ ｗ ｍｏ ｄ ｅ ｏ ｆ ｒ ｔ ａ ｉ ｎ ｉ ｎ ｇ
大专酒店管理的毕业论文范文
大专酒店管理的毕业论文酒店管理是一门面向服务对象的实践教学学科，需要在酒店管理的实践教学中加强对学生职业素质及职业能力的锻炼，以下是小编为大家准备的大专酒店管理的毕业论文范文，希望对大家有帮助!大专酒店管理的毕业论文范文：人才培养模式下的酒店管理研究1.酒店管理专业人才培养中存在的问题1.1定位存在问题在新的形势下，酒店管理人才的专业基础知识应当非常扎实，并且其能力需非常突出。
经调查研究发现，大部分学校没有准确且明确的酒店管理人才目标。
通常情况下，会将学生当做高级管理人才来培养，不过，很多学生毕业之后，并不能马上成为高层管理，因此在人才市场上滞销。
1.2实践教学资源匮乏酒店管理的特殊性使得酒店的管理人才必须拥有很突出的实践操作能力，所以，学校在培养这方面人才时，必须拥有很丰富的实践性教学资源。
这有这样，才能够提高学生的实践操作能力。
关于实践性教学资源，其主要有两个部分，一是实践性教师资源，其二是实践教学基地。
不过，在现实生活中，大部分学校很缺少这两部分资源。
有不少教师的酒店管理理论知识非常扎实，但实践经验却非常匮乏。
并且由于学校资金有限，其实训基地的设备并不完善。
1.3培养标准与框架体系不一由于教师和实训基地的限制，学校培养出的酒店管理专业人才达不到市场要求。
从当前的情况上看，大部分的酒店管理专业教学均是在教研室完成的，所以这就使得，学校教学水平的高低，均有教研室环境和教学计划的质量来决定。
由于条件的限制，大部分院校都是关门教学，最后培养出的人才，不被用人单位认可。
2.酒店管理专业人才培养模式构建策略2.1理论教学与实践教学契合为使酒店管理专业人才在拥有扎实的理论知识之下还兼具突出的实践操作能力。
在理论知识培养方面，学校可以扩大理论教学课堂的比例，让学生和教师对这方面予以关注。
在此基础上，学校可以引进国外的酒店管理案例供学生们研究学习，培养学生的国际视野。
学校方面应当重视对酒店管理专业人才的实践能力培养予以足够的.重视。