红薯介绍
红薯科普介绍
红薯科普介绍红薯，学名为甘薯，是一种常见的块茎类植物，属于旋花科。
红薯在全球范围内被广泛种植，主要用作食物和饲料。
它的种植历史可以追溯到几千年前，在许多国家和地区都是重要的农作物之一。
1. 产地和种植红薯最早起源于中美洲地区，据考古学研究，古代人类在至少1.3万年前开始种植红薯。
在中国，红薯的栽培历史超过2000年。
目前，中国是全球最大的红薯生产国之一，主要种植区域包括四川、河南、山东等省份。
红薯是一种适应性强的植物，能够在各种土壤和气候条件下生长。
它喜欢温暖的气候，对土壤的要求不高，但湿润和排水良好的土壤对其生长更有利。
一般情况下，红薯的生长周期为3至6个月，具体生长时间根据品种和栽培条件有所差异。
2. 外观和品种红薯的根部是主要的食用部分，呈现出不同的颜色和形状。
根据皮色和肉质颜色的不同，红薯可以分为多个品种，包括红皮红肉、红皮黄肉、紫皮紫肉等。
每种品种都有其独特的口感和风味。
红薯的大小也有所差异，通常有中等和大型两种类型。
中等大小的红薯比较常见，其外表光滑，形状规则。
大型红薯较为罕见，它们通常呈现出扭曲的形状，但在口感上并没有明显的区别。
一般来说，红薯越大，其味道越甜。
3. 营养价值红薯是一种非常健康的食物，富含多种营养物质。
它是一种低脂肪、低糖、高纤维的食品，适合健康饮食。
红薯是一种优质的碳水化合物来源，提供人体所需的能量。
此外，红薯还含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，有助于增强免疫力和保护眼睛健康。
红薯还含有丰富的钾、镁和其他矿物质，有助于维持身体的正常功能。
红薯中含有大量的抗氧化物质，如多酚类化合物，具有抗衰老和抗癌的作用。
此外，红薯中的膳食纤维可以促进肠道健康，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
4. 烹饪和食用方式红薯在全球的饮食中起着重要的作用，它可以烹饪成各种美食。
最常见的烹饪方式是煮、蒸、炒和烤。
煮熟的红薯具有柔软的质地和甜美的味道，可以直接食用或作为其他菜肴的原料。
在不同的文化中，红薯还有许多特色的烹饪方法。
红薯的科普
红薯的科普红薯，也称为甘薯，是一种受人们喜爱的块茎类食物。
它们具有许多健康益处，味道鲜美，是许多人日常饮食中的重要组成部分。
本文将为您介绍红薯的起源、营养价值以及如何在烹饪中使用它们。
起源与品种红薯原产于南美洲热带地区，最早被人类驯化种植可追溯到5000多年前。
它们属于薯蓣科植物，与土豆属于同一科，但味道和外观都有所不同。
红薯有很多品种，包括白皮红肉、红皮红肉、紫皮紫肉和黄皮黄肉等。
它们的外观和口感各不相同。
白皮红肉红薯颜色淡，肉质松软，适合烤制和糊状烹饪。
红皮红肉红薯皮色红且粘稠，肉质柔软，常用于烹饪红薯粥或炖菜。
紫皮紫肉红薯外观吸引人，肉质紧实，可作为切片炸成薯片。
黄皮黄肉红薯外观橙黄，肉质细腻，适合烤制或蒸煮。
营养价值红薯是一种营养价值很高的食物。
它们是碳水化合物和纤维素的良好来源，并提供了多种维生素和矿物质。
以下是红薯的主要营养成分：碳水化合物红薯富含碳水化合物，是身体能量的重要来源。
相比于传统的白米饭或面包，红薯的碳水化合物含量更低，并且富含纤维素，有助于控制血糖水平。
维生素红薯富含维生素A、维生素C和维生素B6。
维生素A对视力和皮肤健康非常重要。
维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。
维生素B6有助于身体代谢和神经功能的正常运作。
矿物质红薯富含钾、镁和铁等矿物质。
钾对于维持正常的心脏功能和血压至关重要。
镁参与许多酶反应，帮助骨骼和肌肉健康。
铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于输送氧气到身体各个部位。
纤维素红薯中的纤维素有助于保持肠道健康，促进消化系统的正常运作。
纤维素还有助于控制体重，给人产生较长时间的饱腹感。
烹饪和使用红薯在烹饪和使用上非常多样化。
以下是一些常见的烹饪方法和用途：•蒸煮：将红薯切成块状，然后蒸煮直到变软，可以作为一道主食或作为其他菜肴的配料。
•烤制：将红薯切成薄片或切块，撒上盐和橄榄油，放入烤箱中烤制，制作美味的红薯薯片或烤薯条。
•煮汁：将红薯切成小块，与其他蔬菜一起煮汤或煮粥，增添口感和香味。
红薯的介绍
红薯的介绍：
红薯原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、
红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。
红薯属管
状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵
形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏
斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块
根纺锤形，外皮土黄色或紫红
色。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长
寿食品”之誉。
含糖量达到15%-20%。
有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减
肥等功效。
又俗称地瓜、山芋。
红薯在霜降来临之前就需要从地里挖出来。
挖时尽量不要损坏它的表皮。
存放在
事先挖好的地窖里。
地窖周围土质以黄土最好，深度大概3-5米。
把红薯在地窖里摆
放整齐，最后撒上一些保鲜剂。
地窖口用草堆盖上。
红薯科普小知识
红薯科普小知识引言红薯是一种受欢迎的健康食品，它不仅味道可口，而且富含营养物质。
在许多国家，红薯是人们日常饮食中的重要组成部分。
除了美食价值外，红薯还具有一些有趣的科学知识。
在本篇科普文档中，将介绍红薯的起源、分类、生长环境以及营养价值等方面的知识。
起源与分类红薯（学名：Ipomoea batatas）是薯蓣科薯蓣属植物的一种。
它起源于美洲热带地区，据研究，最早的红薯种植可追溯到5000年前的秘鲁。
现今，红薯已经成为世界上最重要的作物之一。
红薯根据外观特征可以分为红皮红薯和白皮红薯两类。
红皮红薯表皮颜色为红色或紫色，肉质颜色多为橙色或黄色。
白皮红薯的表皮颜色为白色或浅黄色，肉质颜色通常为白色或黄白色。
红薯根据肉质的甜味程度，可以分为甜薯和淀粉薯两类。
甜薯具有甜味，适合作为食材，而淀粉薯则相对没有那么甜，适合加工成淀粉和粉丝等食品。
生长环境红薯适应性强，能在不同的气候和土壤条件下生长。
它喜欢温暖、湿润的气候，适宜的生长温度为20°C到30°C。
土壤方面，红薯对疏松、肥沃、排水良好的土壤更加适应，但它也能在贫瘠的土壤中生存，如砂质土壤。
红薯的生长周期一般为3个月到6个月，在适宜的条件下可以迅速生长。
它通过地下茎的生长方式扩张茎蔓，而红薯块茎则在地下生长。
红薯的地上部分为藤状，长有心形的叶子和花朵。
营养价值红薯是一种营养丰富的食物，富含多种维生素、矿物质和纤维素。
•维生素：红薯富含维生素A、维生素B6和维生素C。
维生素A是视觉健康所必需的，还有助于维护皮肤和黏膜的健康。
维生素B6对神经系统的正常功能至关重要，而维生素C则是抗氧化剂，有助于增强免疫系统和提高抵抗力。
•矿物质：红薯富含钾、铁和镁等矿物质。
钾是维持正常心脏功能和水平血压的关键矿物质。
铁对于血红蛋白的形成和氧气运输非常重要，而镁则参与多种酶反应，有助于身体健康。
•纤维素：红薯含有丰富的膳食纤维，可促进消化系统的健康，减少便秘问题，并有助于控制体重。
五年级上册语文介绍一种事物,红薯500字
五年级上册语文介绍一种事物,红薯一、引言在五年级上册的语文课程中，我们学习到了许多有趣的事物和植物。
今天我要介绍的是一种常见的植物，它就是红薯。
红薯在我们生活中随处可见，它不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和医学价值。
在本文中，我们将从不同的角度对红薯进行全面评估和介绍，让我们一起来探索这个有趣的主题。
二、红薯的外貌和特点让我们来看一下红薯的外貌和特点。
红薯通常呈长圆形，表面有粗糙的纹理，颜色有红色、紫色、黄色等不同的品种。
红薯的肉质细腻，口感甜美，是人们喜爱的食材之一。
除了常见的红薯，还有另一种叫做“地瓜”的植物，它与红薯有一定的相似性，但也存在一些区别。
红薯富含淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养成分，被誉为“地下苹果”。
三、红薯的产地和分布红薯原产于南美洲，经过数百年的传播和栽培，如今已经成为全球的主要农作物之一。
我国是红薯的重要产地之一，我国许多地区都有红薯的种植和加工业。
在南方地区尤其是闽粤地区，红薯是人们餐桌上常见的菜品之一。
由于红薯的耐旱、耐寒和适应性强，它也成为许多贫困地区的主要粮食作物，为当地人民的生活提供了重要的支持。
四、红薯的营养价值和医学价值红薯除了美味可口外，还具有丰富的营养价值和医学价值。
红薯富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，可以帮助增强人体免疫力、改善视力等。
红薯还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动、减少便秘、预防肠癌等疾病。
在传统中医药中，红薯被认为具有滋阴润肺、健脾益胃的功效，被广泛应用于药膳食疗及保健调养。
我们可以说红薯不仅是一种美味食材，还是一种有益健康的植物。
五、对红薯的个人观点和理解对于红薯这种植物，我个人非常喜爱。
它不仅给人们带来美味和营养，还在很多贫困地区为人们解决了温饱问题。
在我国的许多地方，红薯还是重要的节庆食品，象征着团圆和丰收。
我希望在未来的生活中，能够更加关注红薯这种植物，推广它的种植和利用，让更多的人受益。
六、总结与回顾在本文中，我们对红薯这种常见的植物进行了全面介绍。
地瓜
地瓜地瓜，又称红薯或甘薯，是一种常见的食用植物，属于早熟性蔬菜。
地瓜是全世界人口最多的国家之一，也是中国主要的粮食作物之一。
地瓜富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食物。
地瓜的外形呈长圆形或椭圆形，外皮光滑，颜色有紫红、红黄等，内部是橙色或黄色的果肉。
它的表面纹理均匀，大小也不一。
地瓜在中国有很高的食用和药用价值，可以用来煮、炒、炖、烤、蒸、泡茶等多种方式加工制作。
地瓜的食用方式非常丰富多样。
我们可以将地瓜切成片状，煮熟后沾上糖粉，制成地瓜片。
地瓜片是一种传统的特色小吃，既可以当零食吃，也可以用来搭配其他食物。
地瓜还可以做成地瓜粥。
将地瓜削皮，切成块状，和大米一起煮熟，再加入适量的糖和水，煮成粥状即可。
地瓜粥既好喝又养胃，尤其适合冬天的时候食用。
地瓜还可以用来制作地瓜饼。
将地瓜削皮，切成片状，放入搅拌机绞碎，然后加入面粉、白糖、油脂等材料搅拌均匀，再擀成饼状，入锅煎烤至两面金黄即可。
地瓜饼香甜可口，口感酥脆，是非常受欢迎的美食。
地瓜还可以作为食材，与其他食材一起炖汤。
将地瓜削皮，切成块状，与猪骨、鸡肉、红枣等一起放入大锅中，加入适量的清水，慢慢炖煮，直至地瓜熟烂。
这样炖出的地瓜汤香浓可口，具有很好的滋补作用。
地瓜还有很多其他的食用方法。
比如，可以将地瓜切成丝，加入适量的盐、醋和辣椒油拌匀，制成凉拌地瓜丝；可以将地瓜切成薄片，放入微波炉中微波烘烤，制成地瓜薄片；可以将地瓜削皮，切成块状，放入烤箱中烘烤，制成地瓜干。
除了食用价值，地瓜还具有一定的药用价值。
地瓜中富含的膳食纤维和多种维生素矿物质对人体健康非常有益。
地瓜中的维生素A可以提高免疫力，保护视力，预防夜盲症；维生素C可以增强机体抵抗力，预防感冒；维生素E可以抗氧化，延缓衰老；钙、铁、锌等矿物质对人体骨骼生长、血液循环和免疫系统的发育都有重要作用。
综上所述，地瓜是一种非常好吃并且营养丰富的食物。
无论是作为主食还是作为零食，地瓜都有着独特的美味和食用价值。
红薯（地瓜）
红薯（地瓜）红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。
块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
形态特征红薯，又称甘红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，山东人和东北人称为地瓜，江苏南部称为山芋（其他地区称红薯）而徐州地区称为白芋，陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或地瓜，河北人称山药或者红山药。
同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
旋花科一年生植物。
蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。
具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
叶互生，宽卵形，3-5掌裂。
聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。
蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。
块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。
全国广为栽培。
红薯形态大小差别很大。
颜色也不同。
基本上有红薯、白薯和紫薯。
起源据历史学家黄现璠考证：“甘薯之名，见于晋嵇含著《南方草木状》，其言曰：“甘薯，盖薯蓣之类，或曰芋之类，根叶亦如芋，实如拳，有如瓯者皮紫而肉白蒸煮食之，味如薯蓣，性不甚冷，旧珠崖之地海中之人皆不业耕稼，唯掘地种甘薯。
秋熟收之，蒸晒切如米粒仓圃贮之，以充粮糗，是名薯粮。
” 嵇为晋时人，可知中国晋时，已有甘薯矣，何待十八世纪，印度人之传入?又何待明末，西人东来之传入?而余作此考，不亦多事乎?是又不然。
徐光启《农政全书·甘薯疏》云：“闽广薯有二种，一名山薯，彼中固有之，一名番薯，有人白海外得此种。
地瓜植物分类
地瓜植物分类地瓜是一种常见的植物，属于葫芦科葫芦属。
它的学名是Ipomoea batatas，是一种多年生植物。
地瓜又称番薯、红薯等，是一种重要的粮食作物和食用植物。
下面将从地瓜的分类、形态特征、生态习性以及应用价值等方面进行介绍。
一、地瓜的分类地瓜属于被子植物门，双子叶植物纲，葫芦科葫芦属。
葫芦科是一类草本植物，包括了约120个属和2000多个物种。
葫芦科植物分布广泛，主要生长在热带和亚热带地区，适应性强。
二、地瓜的形态特征地瓜植株一般为匍匐状或攀援状，茎细长，具有分枝。
地瓜的叶子呈心脏形或卵形，叶面光滑。
地瓜的花朵较小，一般为漏斗状或钟状，花色多为白色或淡紫色。
地瓜的果实为蒴果，果实椭圆形，表面光滑，果肉丰满，颜色因品种而异，有的为红色，有的为黄色。
三、地瓜的生态习性地瓜喜温暖湿润的气候，对光照要求较高。
它适应性强，能够在不同的土壤条件下生长，但对土壤的要求较高，喜欢疏松、肥沃、排水良好的土壤。
地瓜的生长期较长，一般需要100-150天才能收获。
地瓜具有较强的抗旱、抗病虫害的能力，是一种相对容易种植的作物。
四、地瓜的应用价值地瓜是一种重要的粮食作物，其块根富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，是人们的重要食物来源之一。
地瓜还可以用于制作糖、酒和淀粉等工业原料。
地瓜的叶子可以作为饲料，地瓜藤可以用于编织器具。
此外，地瓜还具有药用价值，可以用于治疗一些疾病。
总结起来，地瓜是一种重要的粮食作物和食用植物，属于葫芦科葫芦属。
地瓜的形态特征与生态习性使其适应性强，能够在不同的环境条件下生长。
地瓜的应用价值很高，不仅可以作为食物，还可以用于工业和药用。
地瓜的种植和利用对于农业发展和人们的生活都具有重要的意义。
地瓜是红薯吗
地瓜是红薯吗
地瓜就是红薯，又叫做山芋、甜薯、红苕等。
红薯喜欢生长在温暖的环境中，其适宜生长温度为22~30℃，当外界温度低于15℃的时候则会停止生长。
红薯耐旱性极强，日常养护只需保持土壤微微湿润即可，注意土壤内不能有积水，否则会影响植株生长。
红薯在充足的光照下可以促进开花、形成根块。
红薯的介绍
红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
红薯根系发达、吸肥能力强，宜选择土层深厚、土壤疏松、土质良好、灌排能力强、pH值在4.2-8.3之间的地块。
红薯块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
红薯既能制作酱油、蜜饯、饴糖，又能酿造白酒，提取酒精。
1。
地瓜的不同品种及其特点
地瓜的不同品种及其特点地瓜是一种具有丰富营养价值和独特口感的食物，不仅在食用上有多种方式，还有不同的品种拥有各自独特的特点。
本文将介绍几种常见的地瓜品种及其特点，帮助读者更好地了解地瓜的多样性。
1. 橙心红薯橙心红薯是一种色泽橙红、味道甜美的地瓜品种。
它的红橙色肉质富含丰富的β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，可维护眼睛健康，增强免疫力。
此外，橙心红薯还含有丰富的维生素C和膳食纤维，对促进肠道蠕动、增强抵抗力有益。
橙心红薯的口感细腻、香甜，适合蒸、煮、炖等多种烹饪方式，是家庭和餐饮中常见的品种之一。
2. 白皮红薯白皮红薯外表呈现白色的皮肤，切开后呈现浅黄色的肉质。
它的口感较为绵软，味道甜美，比橙心红薯更加细腻。
白皮红薯含有丰富的维生素A、B和C，能够提供全面的营养支持，增强免疫力。
白皮红薯在烹饪过程中烹调时间较短，适宜用来制作糕点、甜点等各种美食。
3. 紫薯紫薯是一种颜色鲜艳的地瓜品种，它的肉质呈现出深紫色。
紫薯含有多酚类化合物，具有良好的抗氧化性能，可以帮助清除体内自由基，防止衰老和疾病。
此外，紫薯富含膳食纤维，具有促进肠道蠕动、调节血糖和胆固醇的功效。
紫薯的香味独特，口感绵软，适合烘焙、蒸煮等多种烹饪方式。
4. 芋艿薯芋艿薯是一种土豆样的地瓜品种，它的外表呈现土豆的形状和皮肤颜色。
芋艿薯的肉质呈现淡黄色，口感糯软，有一种特殊的坚韧和粘性，烹调过程中不容易烂糊。
芋艿薯富含淀粉、膳食纤维和多种矿物质，能够提供稳定的能量来源，有助于增强胃肠功能。
芋艿薯适合制作炖菜、烧烤和煮粥等料理。
5. 黄心红薯黄心红薯是一种呈现黄色肉质的地瓜品种，外表和橙心红薯相似。
它的口感细腻、软糯，味道甜美，含有丰富的维生素C和膳食纤维，对促进消化和增强免疫力具有积极作用。
黄心红薯适合烤制、炸制和制作甜品，是一种美味又营养的食材。
综上所述，地瓜具有多样的品种和特点，每种品种都有其独特的色泽、口感和营养价值。
无论是选择橙心红薯的抗氧化作用、白皮红薯的细腻口感、紫薯的抗衰老功效、芋艿薯的粘性口感还是黄心红薯的维生素C含量，您都可以根据自己的喜好和需求选择适合的品种来烹饪和食用。
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红薯介绍目录植物属性 .................................................................. 错误!未定义书签。
营养价值 . (2)食用须知 (3)地理分布 (4)南北品种 (5)品种介绍 (5)栽培技术 (7)贮藏方法 (9)加工方向 (10)植物属性红薯，又称甘红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜，上海人和天津人称山芋，江苏南部称为山芋，而苏北徐州地区称为白芋，安徽西南部安庆称为“红芋”安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头，而安徽北方萧县砀山和苏北地区的丰县附近称为红芋，陕西、四川和贵州称其为红苕，湖北人称其为苕，浙江人、江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或地瓜，河北人称山药或者红山药。
同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
旋花科一年生植物。
蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。
具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
叶互生，宽卵形，3-5掌裂。
聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。
蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。
块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。
全国广为栽培。
营养价值《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。
还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
当代《中华本草》说其：“味甘，性平。
归脾、肾经。
”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。
主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
”红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。
其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。
食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等，其中红薯名列榜首。
日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。
美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。
用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。
在中国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。
红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。
选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。
日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。
红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。
比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C 尤其多。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。
红薯一定要蒸熟煮透。
一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏，吃后会产生不适感。
秋天孩子应该多吃红薯，这样可以预防秋燥，但不要吃太多。
食用须知一、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
二、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。
胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
三、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。
中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
四、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
【红薯何时吃对身体最好】红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
【久置的红薯为何比新挖的红薯甜】红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。
水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。
二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。
因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
种植分布我国是世界上最大的红薯生产国，常年红薯种植面积为7500～8000万亩，占我国耕地总面积的4.2%，近年来我国红薯产业一直以占世界60%左右的种植面积，收获了占世界总产80%左右的产量。
红薯在中国分布很广，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多，种植面积较大的有四川、河南、河北、山东、重庆、广东、安徽等省（直辖市）。
根据我国气候条件和耕作制度的差异，全国红薯生产分为五个生态区，即北方春薯区、北方夏薯区、长江流域夏薯区、南方夏秋薯区和南方秋冬薯区。
经多年实践，考虑到气候条件、红薯生态型、行政区划、栽培面积、种植习惯等，现在一般将红薯种植区划为三大区，即北方春夏薯区、长江中下游流域夏薯区和南方薯区。
南北品种在南北两地所叫得地瓜不是同一个品种，南方的地瓜实为豆薯，北方的为红薯！红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。
块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
豆薯属，蝶形花科，6种，原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，其中豆薯（沙葛）P.erosusUrban 中国西南部各省常见栽培，取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。
草质、缠绕植物；羽状3小叶，常分裂或有角，有小托叶；花排成腋生的总状花序，常簇生于花序轴肿胀的节上；萼二唇形，上唇顶微缺，下唇3 齿裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣阔，基部有耳；雄蕊10，二体。
豆薯（9+1）；子房有胚珠多颗，花柱长，先端旋卷，沿内弯一面有毛；荚果狭，扁平或肿胀，在种子间有下压的槽纹。
品种介绍外甘薯新种质，是全国甘薯新品种南方片区试点之一，现筛选推广的部分高产优质食用和高产饲用新品种，在水肥条件良好和控制病虫害的情况下，种植4个月的平均亩产鲜薯可达2~3吨。
今后，将继续引进国内外的高产优质和特异甘薯新品种，通过“农民参与式”、“科技入户”、“科研+政府”、“科研+企业”等试验推广方法，建立多种形式的代理机构和代理人组成的合作推广网络，加快促进甘薯新品种新技术的推广和产业化。
新农一号：由本中心1999年选育而成。
该品种叶片较大，深度缺刻，顶叶紫红色，蔓长1米，终生不翻蔓，结薯集中，薯块大而整齐，皮浅红色，肉黄白，淀粉含量高，含糖量可达15%，面甜适口，属兼用型品种，春薯亩产可达7000公斤，夏薯亩产3500公斤。
新农四号：由北京553.S52-7.日本黄金薯三元杂交而成。
它继承了北京553的优质、S52-7的高产、日本、黄金薯的营养及薯型美观的特点。
其叶形为五齿形，叶色深绿，蔓长50-80公分（特短蔓），开粉色花，薯型为长纺锤，皮色黄褐，肉色杏黄，结薯早产量高、亩产可达万斤左右，耐旱耐肥，较耐瘠薄。
可溶性糖和维生素糖含量高，熟食味甜面，香味浓郁，是鲜食、蒸烤、加工薯脯的优良品种。
苏薯八号（黄皮）：特高产、特早熟、特抗病的红薯新品种，由红皮苏薯八号选育而成。
特点：短蔓型，平均蔓长70—80cm，结薯集中，表面光滑，皮色黄褐，肉色桔黄，春薯亩产15000斤，夏薯7000斤以上，含糖量13.4%，出干率23%，品质极好，生食、熟食均可。