稻谷国家标准
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《稻谷》新的国家标准
《稻谷》国家标准（GB1350-2009）由国家标准化管理委员会于2009-03-28发布，从2009-07-01开始实施。
《稻谷》（GB1350-2009）与原标准相比调整了整精米率要求，按照不同等级设置不同的整精米率指标；规范了整精米率检验方法和检验仪器；设定了等外级；增加了判定规则和标签标识要求。
具体质量指标见表1-2。
质量要求
1．各类稻谷以出糙率为定等指标，3等为中等。
2．早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标见表1。
表1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标
等
级
出糙率% 整精米率% 杂质含量% 水分含量% 黄粒米含量% 谷外糙米含量% 互混率% 色泽、气味1
≥79.0≥50.0≤1.0≤13.5≤1.0≤2.0≤5.0正常2
≥77.0≥47.03
≥75.0≥44.04
≥73.0≥41.05
≥71.0≥38.0等
外＜71.0 —
注：“—”为不要求。
3．粳稻谷、粳糯稻谷质量指标见表2。
表2 粳稻谷、粳糯稻谷质量指标
等级出糙率% 整精米率% 杂质含量% 水分含量% 黄粒米含量% 谷外糙米含量%
互混率% 色泽、气味1
≥81.0≥61.0≤1.0≤14.5≤1.0≤2.0≤5.0正常2
≥79.0≥58.03
≥77.0≥55.04
≥75.0≥52.05
≥73.0≥49.0等
外＜73.0 —
注：“—”为不要求。
国际稻米品质等级分类
在中粒和短粒稻中（%）
其他类型稻谷（%）
在长粒稻中（%）
一等
2
0.5
1.0
2.0
1.0
二等
4
1.5
2.0
4.0
2.0
三等
7
2.5
4.0
6.0
3.0
四等
20
4.0
6.0
8.0
5.0
五等
30
6.0
10.0
10.0
10.0
六等
75
15.0
15.0
15.0
10.0
国际稻米品质等级分类
分类
代号
粒长（mm）
长宽比
千粒重（g/1000粒）
超长粒稻
EL
7.5以上
长粒稻
L
6.61～7.5
3.0以上
15～20
中粒稻
M
5.51～6.6
2.1～3.0
17～24
短粒稻
S
5.5以下
2.1以下
20～24
一5%；尼泊尔、泰国、老挝、：长粒稻占多数；印度尼西亚：中粒稻占第一位，其次分为长粒稻；菲律宾：长、中、短、均有，以中粒为主；日本：基本上都是短粒稻;越南：长粒稻为主；美国：长粒稻为主。
0.2
三等
小于540
一
一
14.0
1.0
注：①品质指充实度，质的软硬、粒度粒形及光泽。
（二）美国稻谷和糙米等级标准美国稻谷和糙米主要以其所含的异种粮粒、热害粒、红米、腹白米、谷粒等含量确定等级。
1．稻谷等级标准：
见表3-3-4表3-3-4稻谷的等级标准
等级
最大限度
异种粮粒和热害粒（粒/500g）
食用稻部颁标准
食用稻是指供人类食用的稻谷，其质量标准通常由食品安全监管部门或相关标准制定机构制定和颁布。
以下是一些常见的食用稻的质量标准要求：
1. 外观品质：食用稻的外观应该整齐、完整，无霉变、发芽、虫蛀或其他明显的瑕疵。
2. 色泽：食用稻的颜色应均匀，没有明显的变色或污染。
3. 干燥度：食用稻的水分含量应符合标准，通常要求在一定范围内，以保持稻谷的质量和保存性。
4. 杂质含量：食用稻中的杂质应符合标准，包括杂质的种类和数量限制，以保证食用稻的纯度。
5. 脂肪酸含量：食用稻中脂肪酸的含量应符合标准，以保证其营养价值和食用安全。
6. 农药残留：食用稻中的农药残留应符合国家和国际标准，以保证食用稻的安全性。
7. 重金属含量：食用稻中的重金属含量应符合国家和国际标准，以保证食用稻的安全性。
需要注意的是，不同国家和地区可能会有不同的食用稻标准和要求。
因此，具体的食用稻标准要求应根据当地的法规和标准来确定。
建议您在购买和食用食用稻时，选择符合当地标准的产品，并遵循正确的烹饪和储存方式，以确保食用安全和质量。
稻谷国家标准
《稻谷》国家标准（GB1350-2009）由国家标准化管理委员会于2009-03-28发布，从2009-07-01开始实施。《稻谷》（GB1350-2009）与原标准相比调整了整精米率要求，按照不同等级设置不同的整精米率指标；规范了整精米率检验方法和检验仪器；设定了等外级；增加了判定规则和标签标识要求。具体质量指标见表1-2。
≤1.0
≤2.0
≤5.0
正常
2
≥79.0
≥58.0
3
≥77.0
≥55.0
4
≥75.0
≥52.0
5
≥73.0
≥49.0
等外
＜73.0
—
注：“—”为不要求。
≥47.0
3
≥75.0
≥44.0
4
≥73.0
≥41.0
5≥71.0≥38.0来自等外＜71.0
—
注：“—”为不要求。
3．粳稻谷、粳糯稻谷质量指标见表2。
表2 粳稻谷、粳糯稻谷质量指标
等级
出糙率%
整精米率%
杂质含量%
水分含量%
黄粒米含量%
谷外糙米含量%
互混率
%
色泽、气味
1
≥81.0
≥61.0
≤1.0
≤14.5
质量要求
1．各类稻谷以出糙率为定等指标，3等为中等。
2．早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标见表1。
表1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标
等级
出糙率%
整精米率%
杂质含量%
水分含量%
黄粒米含量%
谷外糙米含量%
互混率
%
色泽、气味
1
≥79.0
中华人民共和国国家标准—稻谷GB1350(安全储藏和品质)精编版
中华人民共和国国家标准—稻谷GB1350（安全储藏和品质）—1999前言G B1350-1986《稻谷》实施发布12年以来，对我国稻谷的生产和流通起了重要的作用，但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原标准中的一些指标已不适应，需对其加以修订。
新增内容：——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。
主要修订内容：——将原分类修改为五类，即：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷。
——粳稻谷、粳糯稻谷出糙率统一为一个标准，中等质量为不低于77.0%，不再划分一、二、三类地区。
——将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过13.5%，与早籼稻谷相同，粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过14.5%。
本标准的附录A是标准的附录。
本标准从实施之日起，代替G B1350—1986。
本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。
本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局、广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备成都粮科所。
本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、余敦明、王志明、刘光亚、管景诚、王杏娟。
稻谷G B1350—19991范围本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。
2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
G B/T5490―1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则G B5491―1985粮食、油料检验扦样、分样法G B/T5492―1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法G B/T5493―1985粮食、油料检验类型及互混检验法G B/T5494―1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法G B/T5495―1985粮食、油料检验稻谷出糙率检验法G B/T5496―1985粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法G B/T5497―1985粮食、油料检验水分测定法3定义本标准采用下列定义。
稻谷无机砷标准
稻谷无机砷标准一、砷的含量稻谷中无机砷的含量应符合相关标准规定。
根据国家标准，稻谷中无机砷的含量不得超过以下限量值：特等稻谷：≤0.25 mg/kg一等稻谷：≤0.30 mg/kg二等稻谷：≤0.35 mg/kg三等稻谷：≤0.40 mg/kg四等稻谷：≤0.50 mg/kg五等稻谷：≤0.60 mg/kg二、检测方法无机砷的检测方法可以采用原子荧光法、原子吸收法或分光光度法等。
其中，原子荧光法是目前应用较为广泛的方法，具有灵敏度高、精度好、操作简便等优点。
三、限量值除了上述限量值规定外，根据不同地区和不同品种的稻谷，还可能存在更加严格的限量值规定。
在实际应用中，应结合具体情况确定相应的限量值。
四、判定原则如果稻谷中无机砷的含量超过限量值，则判定为不合格。
此外，如果检测结果低于限量值但存在不确定性或其他异常情况，需要进行复检和综合判定。
五、包装标识要求在包装标识上应明确标注稻谷的等级、产地、生产日期等信息，以便消费者了解产品的质量状况。
同时，应在包装上标明无机砷的含量及检测日期等信息，以便消费者进行监督和追溯。
六、储存和运输规定储存和运输过程中，应避免稻谷受潮、霉变和污染。
对于含无机砷的稻谷，应特别注意防止其与有毒有害物质接触，避免造成交叉污染。
在储存和运输过程中，应注意保持清洁卫生，定期检查粮仓、仓库和运输工具的卫生状况，确保符合相关卫生标准。
七、样品采集与制备样品采集与制备是保证检测结果准确性的关键环节。
应按照随机、等量、具代表性的原则进行采样，确保样品具有代表性。
在样品制备过程中，应避免交叉污染和样品变质等情况的发生。
制备好的样品应妥善保存，并在规定时间内进行检测。
稻谷-最新国标
稻谷1 范围本文件规定了稻谷的术语和定义、分类及分型、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。
本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品稻谷。
本文件不适用于本文件分类规定以外的特殊品种稻谷。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 1354 大米GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5490 粮油检验一般规则GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493 粮油检验类型及互混检验GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法GB/T 21719 稻谷整精米率检验法GB/T 35881 粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1籼稻谷 long-grain nonglutinous paddy籼型非糯性稻的果实，糙米及米粒一般呈长椭圆形或细长形，米质粘性较小胀性较大。
籼稻谷根据收获期不同，分为早籼稻谷和晚籼稻谷。
3.1.1早籼稻谷 early long-grain nonglutinous paddy生长期较短、收获期较早（一般在7月中下旬收获）的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质部分较少。
根据粒型不同，分为长粒型和中短粒型早籼稻谷。
3.1.2晚籼稻谷 late long-grain nonglutinous paddy生长期较长、收获期较晚（一般在9月中下旬至11月上中旬收获）的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质部分较多。
根据粒型不同，分为长粒型和中短粒型晚籼稻谷。
稻谷质量标准
稻谷质量标准
稻谷是我国主要的粮食作物之一，其质量直接关系到粮食安全和农业生产的效益。
为了确保稻谷的质量，我国制定了一系列的稻谷质量标准，以便于监管和管理。
稻谷质量标准主要包括外观质量、化学成分和加工品质等方面。
首先，稻谷的外观质量是评定其质量的重要指标之一。
外观质量包括稻谷的色泽、完整度、大小和形状等方面。
一般来说，优质稻谷应该具有金黄色泽，完整饱满，籽粒饱满，无杂质和霉变。
这些外观特征不仅直接影响着稻谷的食用价值，也是消费者选择稻谷的重要依据。
其次，化学成分是评定稻谷质量的重要标准之一。
化学成分包括水分、脂肪、
蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。
其中，水分是稻谷保存和加工的关键，过高或过低的水分含量都会影响稻谷的质量。
脂肪、蛋白质和碳水化合物是稻谷的营养成分，直接关系到稻谷的食用价值。
维生素和矿物质则是稻谷的营养补充，对人体健康有着重要的作用。
最后，稻谷的加工品质是评定其质量的重要标准之一。
加工品质包括稻谷的加
工适应性、加工损失和加工品质等方面。
稻谷的加工适应性是指稻谷是否适合进行加工，例如稻谷的脆裂性和碾米性等。
加工损失是指稻谷在加工过程中的损耗情况，加工品质则是指加工后的稻米的外观、口感和储存性等。
总之，稻谷质量标准是确保稻谷质量的重要保障，也是稻谷流通和交易的重要
依据。
只有严格执行稻谷质量标准，才能够保证稻谷的质量和安全，也才能够保障农民的利益和消费者的权益。
希望各级监管部门和稻农能够共同努力，严格执行稻谷质量标准，为我国稻谷产业的健康发展提供坚实保障。
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《稻谷》新的国家标准
《稻谷》国家标准（GB1350-2009）由国家标准化管理委员会于2009-03-28发布，从2009-07-01开始实施。
《稻谷》（GB1350-2009）与原标准相比调整了整精米率要求，按照不同等级设置不同的整精米率指标；规范了整精米率检验方法和检验仪器；设定了等外级；增加了判定规则和标签标识要求。
具体质量指标见表1-2。
质量要求
1．各类稻谷以出糙率为定等指标，3等为中等。
For personal use only in study and research; not for commercial use
仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
For personal use only in study and research; not for commercial use.
Nur für den persönlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.
Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.
толькодля людей, которые используются для обучения, исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.
以下无正文。