茶主题宴会设计书
茶谈会策划书
茶谈会策划书一、活动背景。
茶文化源远流长，茶叶不仅是一种饮料，更是一种生活方式。
茶叶的制作、泡茶的技艺、茶道的礼仪等都是茶文化的重要组成部分。
为了弘扬茶文化，促进茶文化的传承和发展，我们计划举办一场茶谈会，让更多的人了解和体验茶文化的魅力。
二、活动内容。
1. 主题演讲，邀请茶文化专家或茶艺师进行主题演讲，介绍茶文化的历史、传统和发展，以及茶叶的种类、制作和品鉴技巧。
2. 茶艺表演，请茶艺师现场进行茶艺表演，展示传统的泡茶技艺和茶道礼仪，让观众亲身感受茶文化的魅力。
3. 互动体验，设置茶艺体验区，让参与者学习并尝试泡茶的技巧，感受茶文化的魅力。
4. 茶文化展示，展示茶具、茶叶、茶文化书籍等相关展品，让参与者了解更多关于茶文化的知识。
三、活动目标。
1. 宣传茶文化，通过茶谈会，向公众传播茶文化的价值和魅力，提高人们对茶文化的认识和了解。
2. 促进交流互动，为茶文化爱好者和学习者提供一个交流互动的平台，促进茶文化的传承和发展。
3. 提升品牌形象，作为举办方，通过茶谈会提升品牌形象，增强公众对我们的认知和信任。
四、活动时间和地点。
时间，2022年5月1日（周六）下午2点-5点。
地点，XX市文化中心。
五、活动预算。
1. 租赁场地费用，XXXX元。
2. 主题演讲嘉宾费用，XXXX元。
3. 茶艺表演师傅费用，XXXX元。
4. 茶具、茶叶等展品采购费用，XXXX元。
5. 宣传推广费用，XXXX元。
6. 其他杂费，XXXX元。
总预算，XXXX元。
六、合作推广。
1. 邀请当地茶文化协会、茶艺学校等机构合作推广，共同宣传活动信息。
2. 在社交媒体平台上发布活动信息，吸引更多茶文化爱好者参与。
3. 邀请当地媒体进行报道，扩大活动的知名度和影响力。
七、活动评估。
1. 活动结束后，对参与者进行满意度调查，了解他们对活动的评价和建议。
2. 统计活动参与人数和媒体曝光情况，评估活动的影响力和效果。
茶谈会策划书至此结束，希望通过此次活动，让更多人了解和热爱茶文化，促进茶文化的传承和发展。
主题宴会策划书撰写3篇
主题宴会策划书撰写3篇篇一一、宴会主题“梦幻之夜”主题宴会二、宴会目的为客户提供一个独特而难忘的社交体验，加强人际关系，同时展示主办方的实力和品牌形象。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地点]五、参与人员[受邀嘉宾名单]六、前期准备1. 确定宴会场地，进行场地布置，营造梦幻氛围，包括灯光、音响、舞台等。
2. 设计精美的邀请函，提前发送给受邀嘉宾。
3. 准备宴会所需的餐饮，包括菜品、饮品等，确保品质和口感。
4. 安排专业的服务团队，包括服务员、厨师、调酒师等。
5. 准备精彩的节目表演，如舞蹈、音乐、魔术等。
6. 设立专门的摄影摄像区域，记录宴会的精彩瞬间。
七、宴会流程1. 嘉宾签到入场，领取礼品。
2. 开场致辞，介绍宴会目的和流程。
3. 精彩节目表演。
4. 用餐时间，提供美味的餐饮。
5. 互动环节，如抽奖、游戏等，增加宴会的趣味性。
6. 结束致辞，感谢嘉宾的参与。
八、预算安排1. 场地租赁费用：[X]元。
2. 餐饮费用：[X]元。
3. 节目表演费用：[X]元。
4. 邀请函及礼品费用：[X]元。
5. 其他费用（灯光、音响、布置等）：[X]元。
九、效果评估1. 通过嘉宾的反馈意见，评估宴会的整体效果。
2. 分析宴会的优缺点，为今后的活动提供经验借鉴。
十、注意事项1. 确保场地的安全，包括消防安全、人员安全等。
2. 提前安排好交通疏导，确保嘉宾的顺利到达和离开。
3. 对服务团队进行培训，提高服务质量和水平。
4. 注意食品卫生和安全，确保嘉宾的健康。
篇二一、宴会主题“梦幻之夜”主题宴会二、宴会目的为客户提供一个独特而难忘的社交体验，增进人际关系，同时展示主办方的实力与魅力。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地址]五、参与人员[受邀人员名单]六、场地布置1. 宴会厅入口处设置一个大型的梦幻主题拱门，用鲜花和彩灯装饰。
2. 宴会厅内悬挂各种造型的气球和彩带，营造浪漫氛围。
3. 舞台布置成梦幻城堡的样子，背景采用星空幕布。
茶话会策划书
茶话会策划书一、活动背景。
茶文化源远流长，茶话会作为一种传统的社交方式，既可以增进友谊，也可以促进交流。
随着现代社会的快节奏生活，人们对于放松身心、寻求内心平静的需求越来越强烈。
因此，我们计划举办一场茶话会活动，为大家提供一个放松身心、交流情感的平台。
二、活动目的。
1. 促进社交交流，通过茶话会活动，让参与者有机会结识新朋友，拓展社交圈子。
2. 传承茶文化，通过茶话会活动，让参与者了解茶文化的魅力，传承传统文化。
3. 放松身心，提供一个舒适的环境，让参与者放松身心，减轻压力。
三、活动内容。
1. 主题，茶艺表演和茶文化讲座。
2. 时间，下午2点至5点。
3. 地点，市中心的茶艺馆。
4. 内容：茶艺表演，请专业的茶艺师进行茶艺表演，让参与者了解茶的冲泡技巧和茶具的使用方法。
茶文化讲座，邀请茶文化专家进行讲座，介绍茶的种类、茶的历史和茶的礼仪等内容。
自由交流，在茶话会活动中设置自由交流的时间，让参与者可以互相交流，分享自己对茶文化的理解和体验。
四、活动流程。
1. 14:00-14:30，参与者签到及自由交流。
2. 14:30-15:00，茶艺表演。
3. 15:00-15:30，茶文化讲座。
4. 15:30-16:30，自由交流及品茶体验。
5. 16:30-17:00，合影留念及活动结束。
五、活动宣传。
1. 线上宣传，通过社交媒体、微信公众号等渠道宣传活动信息，吸引更多人参与。
2. 线下宣传，在茶艺馆周边张贴海报、发放传单，吸引附近居民参与。
六、活动保障。
1. 场地保障，与茶艺馆签订合作协议，确保活动场地的提供。
2. 人员保障，邀请专业的茶艺师和茶文化专家参与活动，确保活动的专业性和质量。
3. 安全保障，活动期间加强安全巡查，确保参与者的安全。
七、活动预算。
1. 场地租赁费用。
2. 茶艺师和茶文化专家的费用。
3. 宣传资料和道具费用。
4. 其他杂费。
八、活动效果评估。
1. 参与人数，通过参与人数的统计，评估活动的吸引力和影响力。
特色养生主题宴会策划书3篇
特色养生主题宴会策划书3篇篇一《特色养生主题宴会策划书》一、宴会主题“养生盛宴，健康生活”二、宴会目的本次宴会旨在推广健康养生理念，提供高品质的养生美食和服务，为宾客带来一次独特的养生体验。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地址]五、参与人员[邀请对象]六、宴会内容1. 养生美食精心挑选新鲜、有机的食材，结合中医养生理念，设计多款养生菜品。
提供营养均衡的套餐，包括汤品、主菜、配菜和甜点。
邀请专业营养师现场讲解菜品的营养价值和养生功效。
2. 养生讲座邀请知名养生专家进行养生讲座，分享养生知识和经验。
讲座内容包括中医养生、食疗养生、运动养生等方面。
提供互动环节，让宾客有机会提问和交流。
3. 养生体验设置养生体验区，提供艾灸、推拿、拔罐等传统养生项目体验。
邀请专业技师现场服务，让宾客亲身感受养生的效果。
4. 文艺表演安排精彩的文艺表演，如舞蹈、音乐、杂技等，为宾客带来愉悦的视听享受。
表演内容与养生主题相结合，营造轻松愉快的氛围。
5. 礼品赠送为每位宾客准备一份精美的养生礼品，如养生茶、保健品、按摩器等。
礼品具有实用价值和纪念意义，让宾客感受到主办方的关怀和用心。
七、宴会流程1. 签到入场宾客在宴会厅入口处签到，领取入场券和礼品。
引导宾客进入宴会厅，就座休息。
2. 开场致辞主持人开场，介绍宴会的主题、目的和流程。
主办方领导致辞，欢迎宾客的到来。
3. 养生讲座养生专家进行养生讲座，分享养生知识和经验。
讲座过程中，穿插互动环节，让宾客提问和交流。
4. 养生美食服务员上菜，为宾客提供养生美食。
营养师现场讲解菜品的营养价值和养生功效。
5. 文艺表演安排精彩的文艺表演，为宾客带来愉悦的视听享受。
表演过程中，穿插抽奖环节，增加宴会的趣味性。
6. 养生体验宾客自由体验养生项目，如艾灸、推拿、拔罐等。
专业技师现场服务，解答宾客的疑问。
7. 结束致辞主办方领导致辞，展望未来的合作和发展。
8. 礼品赠送为每位宾客颁发礼品，感谢他们的到来和支持。
高规格晚宴策划书3篇
高规格晚宴策划书3篇篇一高规格晚宴策划书一、晚宴主题“璀璨之夜，共襄盛举”二、晚宴目的1. 庆祝重要事件或成就，加强公司内部凝聚力和对外形象展示。
2. 感谢重要客户、合作伙伴的支持与合作。
3. 提供一个高端、优雅的社交交流平台，促进人际关系的发展。
三、晚宴时间和地点1. 时间：[具体日期] [具体时间]2. 地点：[详细地址]四、参与人员1. 公司高层领导2. 重要客户3. 合作伙伴4. 公司内部员工五、晚宴流程安排1. 签到入场（[签到时间] [入场时间]）在入口处设置签到台，安排专人负责签到和引导嘉宾入场。
为嘉宾提供精致的晚宴邀请函和礼品袋，内装活动资料、纪念品等。
2. 开场致辞（[开场时间] [开场结束时间]）主持人介绍晚宴背景和目的。
公司领导发表欢迎致辞，感谢嘉宾的到来。
重要客户或合作伙伴代表致辞，表达合作愿景和祝福。
3. 晚宴表演（[表演开始时间] [表演结束时间]）安排精彩的文艺表演，如音乐演奏、舞蹈表演、魔术等，营造轻松愉悦的氛围。
表演节目可根据嘉宾喜好和场地条件进行精心选择和编排。
4. 晚宴用餐（[用餐开始时间] [用餐结束时间]）提供高规格的晚宴美食，包括精致的菜肴、美味的甜点和优质的酒水。
餐桌布置典雅，餐具精美，营造出高端的用餐氛围。
安排专业的服务人员，确保嘉宾用餐体验舒适顺畅。
5. 互动环节（[互动开始时间] [互动结束时间]）设置抽奖环节，为嘉宾提供丰厚的奖品，增加晚宴的趣味性和参与度。
安排嘉宾互动游戏，如团队合作游戏、知识问答等，促进嘉宾之间的交流和互动。
6. 结束致辞（[结束时间] [结束结束时间]）公司领导再次发表感谢致辞，宣布晚宴结束。
安排嘉宾有序离场，确保活动安全顺利进行。
六、晚宴场地布置1. 入口处设置大型的主题背景墙，展示晚宴主题和公司形象。
摆放鲜花和绿植，增添生机和美感。
安排礼仪人员迎接嘉宾。
2. 宴会厅天花板悬挂装饰灯具，营造出浪漫的氛围。
餐桌布置以白色桌布和鲜花装饰为主，搭配高档餐具和烛台。
茶主题宴会设计方案20230225
河南省第二届职业技能大赛主题宴会设计方案宴会主题：茶烟梧月参赛队伍：指导老师：队员：二〇二三年二月目录河南省第二届职业技能大赛 (1)主题宴会设计方案 (1)一、宴席主题及说明 (3)二、场地环境设计 (3)（一）光色的选择 (3)（二）色彩的选择 (4)（三）声音的选择 (4)（四）宴会台面设计 (4)（五）餐具搭配选用 ........................................................................... 错误!未定义书签。
（六）台面布置 .................................................................................. 错误!未定义书签。
三、餐具及其他用具配备 (5)四、菜单设计 (6)（一）整桌宴席的产品构成及说明 (6)1.冷拼 (6)2.汤 (7)3.热菜 (7)4.点心 (9)（二）上菜顺序及适应性 (9)（三）整体观感 (10)五、人员配置及分工 (10)六、公筷公勺双筷服务 (10)七、酒水安排 (11)八、场地平面图 (11)一、宴席主题及说明宴会主题：茶烟梧月主题说明：“竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声”是明末清初思想家、书画家，有“晋魂”之誉的傅山先生自题书斋的一副对联。
好茶因境而生，既制而成，茶无友共享则如香散于野。
本主题宴会以“茶烟梧月”为主题，主要目的就是把茶文化、饮食文化和人间情谊的进行完美融合。
中国是茶的故乡，中国人的饮茶智慧不仅表现在将茶叶加工成不同的种类，还表现在将茶与食物完美结合，制成美味的茶膳，取茶之清香，融入各种食材之中，为菜肴锦上添花，如：茶香豆腐、碧螺春烧鸡等。
今天我们就准备了一桌富有特色的茶宴，带领大家品茶水、闻茶香、吃茶菜、悟茶意。
二、场地环境设计该宴会适用于25桌以上的主题宴席，场地选择为大型中式风格的宴会大厅，由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音响控制室、公共化妆间等构成。
茶宴活动策划方案
茶宴活动策划方案1. 活动背景茶文化是中国传统文化的重要组成部分，而茶宴作为一种集结亲友、交流感情的传统活动方式，一直受到人们的喜爱。
为了保护和传承茶文化，我们决定举办一场盛大的茶宴活动，以展示中国茶文化的魅力，并让更多的人了解和喜爱茶。
2. 活动目标•传承和弘扬中国茶文化；•增进茶爱好者之间的交流与互动；•宣传和推广茶文化，提高大众对茶的认知度和兴趣。
3. 活动时间和地点•时间：活动拟定于2022年下半年进行，具体日期待定；•地点：活动地点拟定在市区内的大型宴会厅或会议中心。
4. 活动内容和流程4.1 茶文化讲座•邀请专业茶艺师进行茶文化讲座，讲解中国茶文化的发展历程、茶叶的种类和功效、茶道礼仪等内容；•通过茶文化讲座，让参与者了解茶的历史和文化背景，增加对茶文化的认同感。
4.2 茶艺表演•邀请知名茶艺师进行茶艺表演，展示不同茶道流派的技艺和魅力；•展示流程优雅、技艺高超的茶艺表演，让观众领略到茶道的独特魅力。
4.3 茶品展示和品鉴•设立茶品展示区，展示不同地区和品种的茶叶；•邀请专业品茶师，进行茶品的品鉴和评价，介绍茶叶的特点和品质。
4.4 互动体验区•设置茶艺体验区，供参与者进行茶艺互动体验，学习基础的茶艺技巧和礼仪；•设立茶道DIY区，提供器具和材料，供参与者动手制作茶道工艺品；•设置茶叶制作和品尝区，供参与者亲手制作和品尝茶点，体验制作茶食的乐趣。
4.5 茶文化交流论坛•邀请茶学专家和茶界知名人士进行茶文化交流论坛；•分享茶叶知识、茶道经验和茶文化的研究成果，促进茶文化的学术交流。
5. 活动推广与宣传•建立活动的官方网站或专题页面，发布活动相关信息和更新；•利用新媒体平台，如微博、微信公众号等，发布茶文化信息、推广活动；•利用传统媒体，如电视、广播等，进行活动宣传；•邀请茶文化爱好者和茶界专家进行茶文化宣传推广。
6. 预算估算根据活动规模和内容的不同，预计活动所需预算约为10-20万元，具体费用将根据场地租赁、茶艺师费用、物料准备、宣传费用等进行详细核算。
中餐宴会摆台策划书3篇
中餐宴会摆台策划书3篇篇一《中餐宴会摆台策划书》一、宴会主题本次中餐宴会的主题为“欢聚一堂”，旨在为宾客提供一个温馨、愉快的用餐环境，让他们在品尝美食的同时，感受到浓厚的文化氛围。
二、宴会时间和地点时间：[具体日期]地点：[酒店名称]宴会厅三、宴会规模预计宾客人数为[X]人，共设[X]桌。
四、宴会摆台设计1. 台面布置选用红色桌布，象征着喜庆和热情。
中心摆放大型花艺装饰，以鲜花和绿叶为主，营造出自然、清新的氛围。
餐具摆放整齐，包括餐盘、餐碗、筷子、酒杯等。
每个座位上放置菜单和餐巾。
2. 餐具选择餐盘和餐碗选用白色瓷器，简洁大方。
筷子选用木质或竹质，体现中式风格。
酒杯选用透明玻璃材质，方便宾客观察酒的色泽。
3. 餐椅布置餐椅选用红色椅套，与桌布相呼应。
椅背上系上蝴蝶结，增加温馨感。
4. 其他装饰在宴会厅的墙壁上悬挂中式字画，展示中国传统文化。
在宴会厅的角落设置小型水景，营造出宁静、优雅的氛围。
五、宴会流程1. 宾客签到在宴会厅入口处设置签到台，宾客签到后领取座位号。
安排专人引导宾客入座。
2. 开场致辞主持人宣布宴会开始，介绍宴会主题和嘉宾。
主人发表开场致辞，欢迎宾客的到来。
3. 用餐环节服务员按照菜单顺序上菜，确保菜品的质量和口感。
宾客在用餐过程中，服务员及时为宾客提供服务，如添加酒水、更换餐具等。
4. 文艺表演在宴会进行到一定阶段时，安排文艺表演，如舞蹈、歌曲、杂技等，为宾客带来视听享受。
5. 互动环节安排互动游戏或抽奖环节，增加宾客的参与度和趣味性。
6. 结束致辞主人发表结束致辞，感谢宾客的光临和支持。
主持人宣布宴会结束，宾客有序离场。
六、人员安排1. 宴会经理：负责宴会的整体策划和协调工作。
2. 服务员：负责宾客的接待、引导、用餐服务等工作。
3. 厨师：负责宴会菜品的制作和烹饪工作。
4. 文艺表演人员：负责宴会的文艺表演工作。
5. 后勤人员：负责宴会的后勤保障工作，如餐具清洗、场地清理等。
七、注意事项1. 提前与酒店沟通，确保宴会场地的布置和准备工作顺利进行。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2016年食品工程系宴席设计与制作设计书茶香韵味参赛队伍：14烹饪1班恐龙战队指导老师：海云队员：溢元志成钟伟杰丽银黄锦梅黄彩瑜叶吕珊梁洁嫦二○一六年五月目录一．宴席主题1二.宴席设计理念1三.价格及成本1四.菜点组合（菜单）1（一）整桌宴席的产品构成1（二）菜品简介2五.风味特色及营养搭配5（一）用料搭配5（二）烹饪技法运用5（三）风味特点5（四）营养状况5（五）整体观感9（六）餐具搭配选用9（七）台面布置9（八）上菜顺序及适应性10一．宴席主题中国是茶的故乡，是发现和利用茶叶最早的国家。
世界各地的种茶、饮茶都是直接或间接从中国传入的。
茶叶从药用、食用，到成为人们最喜爱的饮品，都是中国人的发明，这是对人类的一大贡献。
而今天我们就准备了一桌富有特色的茶宴，带领大家品茶水，闻茶香，吃茶菜，悟茶意。
二.宴席设计理念自古以来，中国人就把茶叶当做益寿保健之物，中医更视茶如药。
茶的防治疾病的功效在历代的医学、茶学文献中均有记载。
唐代陆羽所著的《茶经》对茶的功效应用、制作过程、饮用方法均有详尽的记载；藏器撰写的《本草拾遗》中称“茶为万病之药”。
中国人的饮茶智慧不仅仅表现在将茶叶加工成不同的种类，还表现在将茶与食物完美结合，制成美味的茶膳，取茶之清香，融入各种食材之中，为菜肴锦上添花，像茶香豆腐、碧螺春烧鸡……三.价格及成本该宴席的设计是适用于8人量的主题宴，成本约为622.9元，销售毛利率为47.56％，最终售价是1188元。
该宴席菜品份量适宜、价格合理，既符合传统的聚餐形式，又适用于现代人们食用的卫生、安全的饮食结构。
四.菜点组合（菜单）（一）整桌宴席的产品构成1.冷拼青枝绿叶（花式冷拼）2.汤水调歌头（茶籽炖鸽）3.热菜姹紫嫣红（田园小炒）兰花茭白（茭白豆干）绿草如茵（炒四季豆）黄卷青灯（豆腐笋卷）鸿鶱凤立（茶香烤鸡）雁素鱼笺（鳝鱼茶煲）食必方丈（茶香大排）玉润珠圆（茶汤墨丸）4.点心镜圆璧合（茶花麻饼）脱白挂绿（鸳鸯茶冻）（二）菜品简介1.冷拼青枝绿叶（花式冷拼）该花式拼盘以象形寓意出发，将冷拼做成食用及观赏性俱佳的艺术冷拼，通过精湛的刀工，简单的食物，做成一副绿色的画卷，富有春天的气息。
通过果醋与茶水腌制的黄瓜，相信能大大打开食客的胃口。
2.汤水调歌头（茶籽炖鸽）古词牌名有水调歌头。
今天给大家带来一道茶籽炖鸽，茶籽有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化的能力，加上性温补气的鸽子，还有壮体补肾、生机活力等等的功效。
汤清味美，带有淡淡的茶籽香味，绝对是一道不俗的汤品。
3.热菜姹紫嫣红（田园小炒）选用木耳、莲藕、胡萝卜、荷兰豆四种四色蔬菜，加上绿茶炒制而成，颜色丰富，让人耳目一新，感受到夏天已经来到。
味型鲜爽，造型清淡素雅，更符合新式粤菜口味，低油低盐，在享受美味的同时不会给肠胃带来多余负担。
兰花茭白（茭白豆干）选用兰花茶、新鲜茭白、白豆腐干等炒制而成。
此菜为江南土菜，色泽素洁，茶芽、茭白及白豆腐干入口之间，齿颊留香。
绿草如茵（炒四季豆）四季豆做法简单普遍，但选材过程要十分精细，选择色泽碧绿清脆，部饱满，大小一致都为佳，而且在清炒过程一定要经过沸水煮熟，再进行清炒，经过清炒后的四季豆色泽发绿，表皮发皱，最后加上枸杞点缀，是一道予美感和味感的菜肴黄卷青灯（豆腐笋卷）本菜豆腐是由组员自己制作，没有点卤或者其他的添加剂，更加天然健康，在加上由莴笋制成的“青灯”，更富造型寓意，给人一种青灯古寺的感觉，倒也算是一道禅意茶菜。
鸿鶱凤立（茶香烤鸡）以嫩土鸡和乌龙茶为主要食材制作而成，烤好的鸡色泽红火悦目，皮脂爽脆焦香，肉质更是带着一股烟熏味，带有茶叶之清香，风味别具。
雁素鱼笺（鳝鱼茶煲）鳝鱼选用圆肥丰满，肉嫩鲜美的新鲜黄鳝，配以茶汤，土豆炖煮而成。
鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾、降低血糖和调节血糖。
茶的茶多酚有助于抑制心血管疾病。
鳝片酥软，土豆块绵润，均有浓郁茶香扑鼻，口感极佳，是集营养健康美味于一体的菜肴。
食必方丈（茶香大排）排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素，如β-戎萝葡素、维生素B1、B2、C、E等，含有4-7%的无机物，多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多。
玉润珠圆（茶汤墨丸）菜品选用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。
墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用，在浇上特制的茶汤，更令人食指大动。
4.点心镜圆璧合（茶花麻饼）选用上等雨花茶、面粉、白糖、芝麻、酵母、植物油等制成，香甜可口，独具风味。
有茶香、芝麻香，松软酥口，老少皆宜。
脱白挂绿（鸳鸯茶冻）选用抹茶粉、牛奶、鱼胶粉、鲜奶油、白砂糖制成，双味搭配，让人耳目一新。
有较浓的牛奶茶香味，营养丰富，含有牛奶中多样的营养。
是严酷盛夏中一款带来清凉的美味甜点，口感顺滑，香甜可口。
五.风味特色及营养搭配（一）用料搭配菜肴的选材均从营养、节约、健康、绿色的角度出发，在原料的选择上既符合现代人群饮食的要求，如：木耳、莲藕、四季豆等时令蔬菜，宴会常备原料，如鸡、排骨、虾、鸽等，更有自制豆腐等食客品尝，菜肴充分突出了茶宴特色：如茶汤墨丸、茶花麻饼、茶籽炖鸭等，又采用创新的制作方式，匠心独运，加入了各种茶叶的清香溶于菜品中，体现本宴席的与众不同。
（二）烹饪技法运用烹调方法多样化，有蒸、炒、炸、烤、炖等。
既符合现代人们饮食养生的需求及餐饮市场发展的需要。
又充分体现茶宴烹调方法的多样化，突出“茶香茶色”的特色。
（三）风味特点该宴席选料广泛、用料讲究、配料精巧、刀工精细、依粤菜食用口味要求烹调，注重营养均衡、荤素结合，符合大多数人群食用要求；菜肴口味多样，酸甜、咸鲜等口味中又蕴含着茶香。
更要求符合现代健康饮食观，即“三低”、“两高”，低脂肪、低盐、低热量，高蛋白质，高纤维素。
（四）营养状况该茶宴菜单在营养上品种较多，荤素搭配合理（四荤四素），动物性原料近10种，植物性原料15多种，符合现代人群的食用要求。
既代表现代社会人对美食欣赏的要求，又保证了客人能够体验各类特色菜肴，部分菜肴还采取分餐制的形式，安全、卫生。
1.冷拼青枝绿叶（花式冷拼）该拼盘只选用黄瓜为原材料，虽然原料较为单一，但是黄瓜含糖类（葡萄糖、甘露糖等）、甙类（芸香甙、异槲皮甙等）、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素（B2、C）、挥发油（苦味成分），胡萝卜素A、B、C、D等成分。
辅料果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体代后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。
2.汤水调歌头（茶籽炖鸽）该菜肴主料有鸽子500g，含有蛋白质80g、脂肪60g、碳水化合物10g，还含有钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E、软骨素等，具有滋补肝肾、补气血作用。
3.热菜姹紫嫣红（田园小炒）每100g荷兰豆含有蛋白质2.5g，维生素B1 0.09mg，维生素B2 0.04mg，烟酸0.7mg，维生素C16mg；每100g胡萝卜中含有1g蛋白质，维生素B1 0.04mg，维生素B2 0.03mg，钙32mg，铁1mg；每100g 藕含有1.9g蛋白质，维生素B1 0.09mg，维生素B2 0.03mg，烟酸0.3mg，维生素C 44mg，钙39mg，铁1.4mg；木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。
兰花茭白（茭白豆干）每100g茭白主要含蛋白质1.2g，脂肪0.2g，碳水化合物5.9g，维生素B10.02mg，维生素B20.03mg，维生素E0.99mg，铁0.4mg，锌0.33mg，铜0.06mg，锰0.49mg，钾209mg，磷36mg，钠5.8mg，膳食纤维1.9g，烟酸0.5mg；每100克豆腐干含蛋白质16.2g，脂肪3.6g，单不饱和脂肪酸12.5g，多不饱和脂肪酸9.2g，碳水化合物11.5g，膳食纤维0.8g，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.07mg，烟酸0.3mg，维生素E29.63mg，钙308mg，磷273mg，钾140mg，钠76.5mg，镁64mg，铁4.9mg，锌1.76mg，铜0.77mg，锰）1.31mg,水30.1g绿草如茵（炒四季豆）四季豆的营养元素极其丰富，含有蛋白质，维生素，矿物质，叶酸，碳水化合物等，可以补充营养，增强免疫力，提高抵抗力，强身健体，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。
黄卷青灯（豆腐笋卷）每300g豆浆中含有蛋白质5.4g，维生素B1 0.06mg，维生素B2 0.06mg，烟酸0.3mg，钙30mg，铁1.5mg；每600g鸡蛋含有蛋白质76.8g，脂肪60g，维生素B1 0.06mg，维生素B2 1.92mg，烟酸1.2mg；莴笋含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A等。
鸿鶱凤立（茶香烤鸡）土鸡含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种营养成分，而脂肪含量则比较低，对于人体的保健有重要作用，属于高蛋白的肉类之一。
龙茶中含有的有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
雁素鱼笺（鳝鱼茶煲）鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。
维生素A可以增进视力，促进皮膜的新代。
每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
食必方丈（茶香大排）排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素，如β-戎萝葡素、维生素B1、B2、C、E等，含有4-7%的无机物，多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多。
玉润珠圆（茶汤墨丸）墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
4.点心镜圆璧合（茶花麻饼）每个含蛋白质14.3g，脂肪2.1g，碳水化合物112.5g，钙75.5mg，磷243mg，铁3.9mg，维生素C 1mg，茶多酚40mg。