红薯淀粉(食品安全企业标准)
红薯淀粉产品质量标准
红薯淀粉产品质量标准一、感官指标1.颜色：红薯淀粉呈白色或略带黄色，色泽应均匀一致。
2.气味：红薯淀粉应具有特有的红薯香味，无异味。
3.口感：红薯淀粉口感滑爽，无涩味。
4.颗粒度：红薯淀粉颗粒应细而均匀，无明显粗颗粒。
5.杂质：红薯淀粉中应无肉眼可见的杂质，如沙子、石头等。
二、理化指标1.水分：红薯淀粉的水分含量不应超过14%。
2.蛋白质：红薯淀粉的蛋白质含量应在0.8%-1.5%之间。
3.脂肪：红薯淀粉的脂肪含量不应超过1.5%。
4.酸度：红薯淀粉的酸度应在pH5.0-7.0之间。
5.灰分：红薯淀粉的灰分含量不应超过0.4%。
6.细度：红薯淀粉的细度应大于98%，即98%以上的颗粒通过200目筛。
7.白度：红薯淀粉的白度不应低于80度。
三、卫生指标1.无害微生物：红薯淀粉中不应检出对人体有害的微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等。
2.添加剂：红薯淀粉中不应含有防腐剂、色素等添加剂。
3.重金属：红薯淀粉中铅、砷等重金属含量应符合国家相关标准。
4.黄曲霉素：红薯淀粉中黄曲霉素含量应符合国家相关标准。
5.有害物质：红薯淀粉中不应含有对人体有害的物质，如丙烯酰胺等。
四、其他指标1.加工工艺：红薯淀粉的生产工艺应符合国家相关规定，如生产设备、加工流程等。
2.包装标识：红薯淀粉的包装应密封、防潮、防污染，标识应清晰、准确，包括产品名称、生产日期、保质期、厂家信息等内容。
3.贮存运输：红薯淀粉在贮存和运输过程中应避免阳光直射、潮湿和污染，应符合国家相关规定。
4.使用说明：红薯淀粉的使用说明应包括使用范围、使用方法、使用量等内容，应符合国家相关规定。
5.安全警示：红薯淀粉应标注安全警示用语，如“食品添加剂过敏者慎用”等，应符合国家相关规定。
6.追溯信息：红薯淀粉的生产企业应建立追溯信息管理制度，记录产品的原料来源、生产过程、检验报告等信息，确保产品的可追溯性。
7.召回制度：红薯淀粉的生产企业应建立召回制度，对召回的产品应及时进行处理并记录召回原因和处理结果。
烤红薯(食品安全企业标准)
烤红薯
1 范围
本标准规定了烤红薯的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以红薯为原料，经清洗、烘烤、包装加工而成的烤红薯产品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡
是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第 75 号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第 123 号《食品标识管理规定》
3 要求
3.1 原辅料要求
3.1.1 红薯
应选用新鲜、形态正常、无裂缝、无腐烂、无霉变、无虫蛀的原料。其真菌毒素限量、污染物限量、农药
最大残留限量应符合 GB2761、GB2762、GB2763 的规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表 1 的规定
表 1 感官要求
项目
要求
色泽
具有本品应有的颜色、允许有少量糖结晶体存在。
滋味与气味
香甜适口、质地细腻、柔韧、具有烤红薯特有的风
味
Q/04A1869S-2016
形状
块状
杂质
无肉眼可见的外来杂质
型式检验项目包括要求中的全部项目，在正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行： a）新产品投产前； b）当原料来源、设备有变化时； c）停产半年以上，恢复生产时； d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； e）国家食品安全监督机构提出要求时。 6.3 判定规则 当检验结果全部符合本标准规定的要求时，判该批产品为合格。 7 标志、包装、运输及贮存 7.1 产品标签应符合 GB7718、GB28050 及《食品标识管理规定》，标志应符合 GB/T191 的规定。 7.2 包装 7.2.1 内包装用聚乙烯塑料薄膜封装，所用包装材料应符合 GB9687 的规定。 7.2.2 外包装用瓦楞纸箱，应符合 GB/T6543 的要求。 7.3 运输 产品在运输过程中应轻拿轻放，捆扎牢固，符合包装图示要求。运输工具必须清洁、卫生、防雨、防潮、
粉丝、粉条等淀粉及其制品相关标准汇总
GB/T 38572-2020 食用豌豆淀粉
GB/T 23587-2009 粉条
GB/T 25733-2010 藕粉
GB/T 19048-2008 地理标志产品 龙口粉丝
GB/T 19852-2008 地理标志产品 卢龙粉丝
GB/T 38573-2020 预糊化淀粉
GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定
GB/T 15683-2008 大米 直链淀粉含量的测定
GB/T 20194-2018 动物饲料中淀粉含量的测定 旋光法
KJ 201909 食品中硼酸的快速检测 姜黄素比色法
BJS 201903 食品中二苯乙烯类阴离子型荧光增白剂的测定
LS/T 6137-2020 米粉条食用品质感官评价方法
NY/T 11-1985 谷物籽粒粗淀粉测定法
NY/T 737-2003 木薯淀粉加工机械通用技术条件
NY 2091-2011 木薯淀粉初加工机械 安全技术要求
NY/T 2261-2012 木薯淀粉初加工机械 碎解机 质量评价技术规范
NY/T 2264-2012 木薯淀粉初加工机械 离心筛 质量评价技术规范
QB/T 4279-2011 大米粉碎调浆一体机
GB/T 15684-2015 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定
GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第1部分：原子吸收光谱法测定砷含量
淀粉制品(粉丝、粉条、粉皮)(食品安全企业标准)
迎客松淀粉制品（粉丝、粉条、粉皮）1范围本标准规定了迎客松粉丝、粉条、粉皮的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以散装的粉丝、粉条、粉皮（片粉）为原料，经筛选、整理、分装等工序制成的迎客松淀粉制品（粉丝、粉条、粉皮）。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2713 食品安全国家标准淀粉制品GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.9 食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 23587 粉条Q/HGS0001S-2014 梓潼片粉JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类根据产品形状的不同分为粉丝、粉条、粉皮（片），按照原料不同分为蕨根粉条（丝、片）、蔬菜粉条（丝、片）、红薯粉条（丝、片）、马铃薯粉条（丝、片）。
4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 马铃薯粉条（丝、片）、红薯粉条（丝、片）：应符合GB/T 23587 的规定。
4.1.2 蔬菜粉条（丝、片）、蕨根粉条（丝、片）：应符合Q/HGS0001S-2014的规定。
4.2 感官要求应符合表1的规定。
红薯淀粉标准
Q/TC红薯淀粉安徽陈家乐食品有限公司发布目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 要求 (1)4 检验方法 (2)5 检验规则 (3)6 标签、标志、包装、运输和贮存 (3)前言本标准产品为红薯淀粉。
因目前该产品尚无国家标准和行业标准，特编制本企业标准作为企业生产和出厂检验的技术依据。
本标准根据红薯淀粉的特征和使用特性编制，其技术要求参照GB/T 8885-2008、GB/T 8884-2007等国家标准的相关规定制定。
本标准自2014年9月1日发布，从2014年9月15日起所生产的产品必须符合本标准的规定。
本标准由安徽陈家乐食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：陈正华红薯淀粉1 范围本标准规定了红薯淀粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于以红薯为原料（原料应符合食用标准）而生产的食用淀粉。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.53—2003 淀粉类制品卫生标准的分析方法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 12086 淀粉灰分测定方法GB/T 12087 淀粉水分测定方法烘箱法GB/T 12095 淀粉斑点测定方法GB/T 12096—1989 淀粉细度测定方法GB/T 12097—1989 淀粉白度测定方法GB/T 8885—2008 食用玉米淀粉GB/T 8884—2007 马铃薯淀粉3 技术要求3.1 原料和辅料3.1.1 红薯：新鲜、完整、无腐烂、无霉变、无病虫害。
红薯淀粉执行标准号
红薯淀粉执行标准号红薯淀粉是一种常见的淀粉制品，具有丰富的营养价值和广泛的用途。
为了保障红薯淀粉的质量和安全，我国制定了一系列的执行标准，其中包括了红薯淀粉的执行标准号。
本文将对红薯淀粉执行标准号进行详细介绍，以便相关生产企业和消费者了解相关标准，促进行业的健康发展。
首先，红薯淀粉的执行标准号是GB 8885-2018《淀粉及淀粉制品通用检验方法》。
该标准规定了红薯淀粉的外观、理化指标、化学成分、微生物指标、重金属和有害元素等方面的检验方法和要求。
其中，外观要求红薯淀粉呈白色或微黄色，无异物和霉斑；理化指标包括了水分、灰分、PH值、溶解度等；化学成分主要检测淀粉含量、蛋白质含量、脂肪含量等；微生物指标包括了大肠菌群、酵母菌、霉菌等；重金属和有害元素则要求符合国家相关标准的限量要求。
其次，红薯淀粉的执行标准号还包括了GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》和GB 2762-2017《食品中食品添加剂使用标准》。
这两个标准分别规定了红薯淀粉中农药残留和食品添加剂的使用标准，以保障红薯淀粉的安全性。
农药残留限量标准规定了红薯淀粉中各类农药的最大残留限量，确保其不会对人体健康造成危害；食品添加剂使用标准则规定了红薯淀粉中食品添加剂的种类和使用量，以保证其在食品加工过程中的安全性和合理性。
最后，红薯淀粉的执行标准号还包括了GB 2761-2017《食品中限量规定的污染物限量》和GB 5009.229-2016《食品中铅的测定》。
这两个标准分别规定了红薯淀粉中污染物的限量要求和铅的测定方法，以保障红薯淀粉的质量和安全。
污染物限量标准规定了红薯淀粉中污染物的限量要求，确保其不会对人体健康造成危害；铅的测定方法则规定了红薯淀粉中铅的测定方法和要求，以保证其不受铅污染。
总之，红薯淀粉的执行标准号涵盖了淀粉及淀粉制品通用检验方法、农药最大残留限量、食品添加剂使用标准、限量规定的污染物限量和铅的测定等方面，这些标准的制定和执行，有利于保障红薯淀粉的质量和安全，促进行业的健康发展，也为消费者提供了更加安全、放心的红薯淀粉产品。
标准编制说明
精制粉丝企业标准
编制说明
本标准适用于本公司以玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、淮山淀粉、小麦淀粉、小麦面粉、红薯淀粉、豆类淀粉、大米、饮用水、食用盐为原料，经和浆、成型、冷却、干燥等工艺加工制成的条状或丝状的非即食性精制粉丝。
为规范企业生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。
本品主要原料食用淀粉，经加工后制成的粉条、粉丝，其配方、工艺符合GB2713-2015《食品安全国家标准淀粉制品》的规定。
本标准中的感官指标根据产品的特征而制定，理化指标是根据工艺配方及多次实测数据而确定的。
理化指标参考GB2713-2015《食品安全国家标准淀粉制品》、GB/T 23587-2009《粉条》、NY/T1039-2014《绿色食品淀粉及淀粉制品》的规定而制定，理化指标中的铅参考GB 2762-2017 《食品安全国家标准食品中污染物限量》（淀粉制品）的规定而制定，其中铅的限量指标严于GB 2762-2017的规定【备注：GB 2762-2017中规定淀粉制品铅（以Pb计）的限量值≤0.5mg/kg，本标准规定铅（以Pb计）＜0.5mg/kg】；食品添加剂的品种和使用量符合GB 2760-2014的规定，聚丙烯酸钠按生产需要适量添加。
1、本标准编写的格式根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的规定进行编写。
2、本司经对原料、工艺、技术指标反复验证分析，确认标准切实可行。
3、本标准的原料、要求、试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存均等同采用国家、行业的有关标准。
龙岩裕顺食品有限公司
2017年7月12日。
红薯淀粉标准
Q/TC红薯淀粉安徽陈家乐食品有限公司发布目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 要求 (1)4 检验方法 (2)5 检验规则 (3)6 标签、标志、包装、运输和贮存 (3)前言本标准产品为红薯淀粉。
因目前该产品尚无国家标准和行业标准，特编制本企业标准作为企业生产和出厂检验的技术依据。
本标准根据红薯淀粉的特征和使用特性编制，其技术要求参照GB/T 8885-2008、GB/T 8884-2007等国家标准的相关规定制定。
本标准自2014年9月1日发布，从2014年9月15日起所生产的产品必须符合本标准的规定。
本标准由安徽陈家乐食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：陈正华红薯淀粉1 范围本标准规定了红薯淀粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于以红薯为原料（原料应符合食用标准）而生产的食用淀粉。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.53—2003 淀粉类制品卫生标准的分析方法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 12086 淀粉灰分测定方法GB/T 12087 淀粉水分测定方法烘箱法GB/T 12095 淀粉斑点测定方法GB/T 12096—1989 淀粉细度测定方法GB/T 12097—1989 淀粉白度测定方法GB/T 8885—2008 食用玉米淀粉GB/T 8884—2007 马铃薯淀粉3 技术要求3.1 原料和辅料3.1.1 红薯：新鲜、完整、无腐烂、无霉变、无病虫害。
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红薯淀粉
1 范围
本标准规定了红薯淀粉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以红薯淀粉为原料，经分装而成的红薯淀粉。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5490 粮食检验一般规则
GB 5491 粮食、油料检验扦样、分析法
GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8884 食用马铃薯淀粉
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T 22427.4 淀粉斑点测定
GB/T 22427.5 淀粉细度测定
GB/T 22427.6 淀粉白度测定
GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 31637 食品安全国家标准食用淀粉
Q/LGC0001S-2017 食品原料用红薯淀粉
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 技术要求
3.1 原料
红薯淀粉：应符合Q/LGC0001S-2017的规定。
3.2感官特性
应符合表1的规定。
3.3 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
3.4 有害物质限量
应符合表3的规定。
表3 有害物质限量
3.5微生物限量
应符合表4的规定。
3.6 净含量
应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。
按JJF1070规定的方法测定。
4 食品添加剂
4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。
5 食品生产加工过程中的卫生要求
应符合GB 14881规定。
6 检验规则
6.1 组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。
6.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为20袋，15袋用于检验，5袋留样。
6.3 出厂检验
6.3.1 成品出厂前须经公司质量检验部门逐批检验,检验合格后方可出厂，应附有合格证。
6.3.2 出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、pH值、细度、菌落总数和大肠菌群为每批必检项目。
6.4 型式检验
6.4.1 型式检验每6个月进行一次，有下列情况之一时亦应进行：
a) 新产品投入生产时；
b) 停产6个月以上恢复生产时；
c) 生产主要设备或关键工艺发生变化时；
d）质量监督机构提出要求时。
6.4.2型式检验项目包括本标准要求中3.2～3.6的检验项目。
6.5 判定规则
6.5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。
6.5.2检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。
复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。
6.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不应复检。
7 标志、包装、运输、贮存
7.1 标志
产品标签应符合GB 7718及《食品标识管理规定》的规定。
产品营养标签应符合GB 28050的规定。
外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。
7.2 包装
包装材料应符合GB 9683和相关法律、法规的规定。
包装牢固，封口严密。
7.3 运输
7.3.1运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。
7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。
7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。
7.4 贮存。