核桃的营养价值及功效
核桃主要的功效与作用是什么？
核桃主要的功效与作用是什么？
核桃做为四大干果之一，是我们日常生活中最为常见的，经现代营养研究发现，一斤核桃仁相当于五斤鸡蛋或九斤牛好奶的营养价值，因此也被网友们称为长寿果。
但核桃主要的功效与作用有哪些呢？耕种帮以下为你一一介绍。
核桃主要的功效与作用一、补脑因为核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；核桃仁具含有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。
核桃主要的功效与作用二、美容核桃能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。
核桃主要的功效与作用三、缓解疲劳可以在感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
因为在核桃中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质，这种脂肪和蛋白极易被人体吸收，从而有效缓解疲劳。
核桃主要的功效与作用四、补肾、治失眠中医历来认为，核桃味甘性温，能通润血脉、补气养血、润燥化痰、益胃补肾。
可治疗肾亏腰痛，肺虚气喘、病后虚弱、大便秘结等症，并有很好的镇咳平喘作用。
如核桃壳里面的果膈，可补肾涩精、治疗遗精、遗尿，把它煮水当茶饮，还可安定神经、促进睡眠。
核桃主要的功效与作用五、抗衰老在核桃仁还含有磷、镁、钙、铁、。
核桃的功效与作用及营养价值
核桃的功效与作用及营养价值核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。
既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
那么，你知道核桃的功效与作用吗?核桃的功效与作用1.健脑益智核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份;其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。
经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。
2.抗衰老核桃中含有丰富的维生素E，维生素E是医学界公认的抗衰老物质。
它能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基的损害，保持细胞的活力。
3.防便秘核桃内含有丰富的核桃油，还有大量的粗纤维。
核桃油能软化大便，润滑肠道。
粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到治疗便秘的效果。
4.降血糖核桃中含有的大量不饱和脂肪酸，能有效减轻身体对于胰岛素的抵抗，同时对于2型糖尿病的风险能够起到降低预防的作用。
经常吃核桃能够有效降低身体血糖含量。
5.助睡眠核桃中含有相当多的褪黑激素，能够帮助人体入眠。
褪黑激素是一种能够帮助调节人体睡眠的激素，它会在晚上进行较多的分泌以帮助人进入睡眠。
吃核桃能够促进褪黑激素分泌，帮助改善睡眠状况。
6.预防心脑血管疾病核桃中还含有大量的马亚油酸、亚麻酸等等不饱和脂肪酸物质，能够帮助净化血液，降低血液中胆固醇含量，有效预防心脑血管疾病。
此外病后虚弱、营养不良、神经衰弱、动脉硬化等等人群都可以吃核桃来促进身体健康恢复。
7.美容养颜核桃营养丰富，经常吃核桃能营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑。
特别是老年人因为年龄增大，皮肤弹性减弱出现皱纹等等皮肤衰老问题，吃核桃能够帮助增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用。
核桃的营养价值1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;2、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
核桃的营养价值与功效作用
核桃的营养价值与功效作用核桃的功效的非常的多，对人体起到很好的保健作用，所以很多的人都会想了解核桃的一些功效作用。
下面为您精心推荐了核桃的营养价值，希望对您有所帮助。
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。
当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
吃核桃补大脑核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用;核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用但是我说的以形补形不同於世俗的意思,人的脑是长这个样子，这个东西为什麽也会长这样子-核桃在形成...核桃美容效果非凡能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
治疗胆石症核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。
所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。
同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。
防治神经衰弱核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1-2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。
消炎杀菌核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。
核桃的功效与作用害处
核桃的功效与作用害处核桃是一种常见的坚果之一，也是受人喜爱的美食和健康食品。
它不仅味美可口，而且具有丰富的营养价值和多种功效。
在中医养生和现代医学中，核桃一直被视为保健食品和药食同源的佳品。
本文将详细介绍核桃的功效、作用以及可能存在的一些害处。
核桃富含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B9、维生素C、维生素A、维生素K和矿物质等多种营养成分。
其中，脂肪含量较高，但是绝大部分是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
1. 脑力提升：核桃是人们常用的“强脑食品”，富含脂肪酸、磷脂等多种营养成分，有助于提高脑部活性，增强记忆力和学习能力，对学生和工作者有很好的辅助作用。
2. 抗氧化：核桃中富含丰富的抗氧化物质，如维生素E、多酚类物质、花青素等，可以中和体内自由基，减轻氧化损伤，延缓衰老，降低患慢性疾病的风险。
3. 改善血液循环：核桃中的α-亚麻酸是一种重要的多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平、改善血液流动性和减少血小板聚集，有助于预防心脑血管疾病的发生。
4. 支持心血管健康：核桃中的ω-3脂肪酸、谷胱甘肽和花青素等成分，可以降低血压、改善血脂水平、抗血栓，减少心脏病和中风的风险。
5. 保护视力：核桃中富含的维生素E和ω-3脂肪酸有助于保护眼部组织，防止老年性黄斑变性等眼部疾病的发生。
6. 维持骨骼健康：核桃中富含的矿物质，如钙、镁、锌等，对维持骨骼健康起到重要作用，有助于减少骨质疏松症的风险。
7. 改善睡眠质量：核桃含有较高的色氨酸，这是一种重要的神经递质物质，可以促进脑内血清素的合成和释放，有助于改善睡眠质量。
8. 增强免疫力：核桃中的锌、维生素E等营养成分能够增强人体的免疫力，提高机体的抵抗力，预防感冒、感染等疾病的发生。
9. 支持消化系统：核桃中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持肠道菌群的平衡。
尽管核桃有诸多的功效与作用，但也有一些需要注意的地方。
1. 食用过量可能导致肥胖：核桃富含大量脂肪和热量，如果过量食用，容易导致能量过剩，增加体重，引发肥胖等问题。
核桃的功效与作用及禁忌
核桃得功效与作用及禁忌核桃得功效:核桃得功效:固精强腰、温肺定喘、润肠通便,核桃得作用:治*虚喘嗽、腰痛、肠燥便秘、血滞经闭、血瘀腹痛,核桃有很高得营养价值与药用价值,但核桃得食用禁忌:痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用核桃,腹泻、阴虚火旺者不宜服用核桃。
核桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素核黄素及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等有很高得营养价值与药用价值。
核桃味甘、＊温,入*、肺、大肠经、可bｓ、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治*虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、＊温;bs,涩精。
1、核桃仁破血祛瘀:用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
２、核桃仁润燥滑肠:用于肠燥便秘得大便难解。
本品苦泄散瘀,入肝jx分,有较强得活血tｊ、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。
此外,兼有润肠、止咳之功、核桃仁吃了使人健壮,润肌,黑须发。
多吃利小便,去五痔。
将捣碎得桃核肉与胡粉放入毛孔中,会长出hm。
核桃烧灰存＊与松脂研,可敷颈淋巴结核溃烂、另外吃核桃使人开胃,通润血脉,骨肉细腻。
补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风,散肿痛,发痘疮,制铜毒、同破故纸蜜丸服,补下焦。
治损伤、nｄ结石。
吃酸导致牙酥得人,细嚼胡桃便可解。
小儿痧疹后不能吃,必须忌半年,不然则会滑肠,痢不止。
多食动痰饮,使人恶心、吐水,吐食物、还会动风,脱人眉。
同酒吃得过多,会使人咯血、现代医学研究认为,核桃中得磷脂,对脑神经有良好保健作用。
核桃油含有不饱与脂肪酸,有防治动脉硬化得功效。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少得微量元素、人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢与保护心血管得功能。
核桃仁得镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢＊气管炎与哮喘病患者疗效极佳、可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。
有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好、核桃就是食疗佳品。
核桃的功效与吃法是什么？
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导语：核桃，是很多老年人以及小孩子都喜欢的一种食物，也是让很多女性都喜欢的食物，因为核桃的营养价值是很高的，不仅对于小孩子有帮助，同时对
核桃，是很多老年人以及小孩子都喜欢的一种食物，也是让很多女性都喜欢的食物，因为核桃的营养价值是很高的，不仅对于小孩子有帮助，同时对于女性来说，也是具有很大的帮助的，但是核桃的功效以及食用方法是什么呢？请让小编现在就来告诉大家核桃的功效以及吃法吧！
核桃具有抗衰老的功效
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。
核桃具健脑益智的功效
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这些油脂还可供给大脑基质的需要。
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
核桃能降低胆固醇、益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。
核桃还能治疗失眠、神经衰老等
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。
另外，患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃能镇咳喘
核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。
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核桃的功效与作用
核桃的功效与作用核桃的功效与作用功效作用：性味味甘、性平，温，无毒。
功效主治[1]。
将捣碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，会长出黑毛。
核桃烧成灰和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。
另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。
补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。
同破故纸蜜丸服，补下焦。
治损伤、尿道结石。
吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。
小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。
多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。
还会动风，脱人眉。
同酒吃得过多，会使人咯血。
①核桃树，落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。
木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。
属于坚果类。
②这种植物的果实。
也叫胡桃。
核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
[2]注解核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。
按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。
[6]核桃核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。
患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
野生桃核功效与作用
野生桃核功效与作用野生桃核，又称为野生桃仁、山核桃、松仁等，是指生长在山区或野外的果实中的桃核。
野生桃核外表坚硬，内含有香甜可口的桃仁。
野生桃核除了可供食用外，还有许多药用价值，并且有着丰富的营养成分。
野生桃核中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B群、钙、磷、铁、锌等营养成分。
其中，蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，对维持人体生长和发育、修复组织损伤以及调节免疫系统起着重要作用。
脂肪是人体的重要能量来源，能够提供持久的能量供给。
维生素E具有抗氧化、抗衰老、保护心脑血管等功效。
维生素B群对神经系统和代谢功能维持良好状态有着重要作用。
钙、磷、铁、锌等矿物质对人体骨骼、血液等多个方面的健康都起着关键性的作用。
野生桃核具有多种功效与作用。
首先，野生桃核具有滋阴润燥、补益肺肾、益精养血的作用。
野生桃核可以补充人体体液、滋养精血，并可以帮助调理肺肾功能，缓解肺肾阴虚引起的咳嗽、干咳、咳痰等症状。
其次，野生桃核还具有消食化积、健脾益胃的作用。
野生桃核富含蛋白质和脂肪，可以增加胃肠道的吸收功能，促进消化。
同时，野生桃核还可以调节脾胃功能，改善食欲不振、消化不良等问题。
此外，野生桃核还具有生津止渴、滋润肌肤的作用。
野生桃核中的脂肪成分可以滋润肌肤，帮助改善干燥、粗糙的皮肤状况，同时还可以起到润肤、保湿的效果。
另外，野生桃核还具有一定的药用价值。
野生桃核可以用于治疗咳嗽、气喘、心悸、失眠等症状。
野生桃核中含有的一些化合物具有镇静、抗炎、抗氧化等作用，可以缓解咳嗽、痰多等症状，改善呼吸道不适。
此外，野生桃核还可以帮助缓解心悸、失眠等神经系统问题。
野生桃核中的一些成分具有保护心脏、调节神经系统功能的作用，对心悸、失眠等症状有着一定的改善效果。
另外，野生桃核还可以辅助治疗骨质疏松、贫血等病症。
野生桃核中富含的矿物质和维生素对骨骼和血液有重要的保健作用，可以帮助改善骨质疏松、贫血等问题。
然而，野生桃核在使用过程中也需要注意一些事项。
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核桃的营养价值及功效沈旭;郑洁;侯如燕【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2015(000)023【总页数】3页(P76-78)【作者】沈旭;郑洁;侯如燕【作者单位】安徽省休闲食品工程技术研究中心;安徽省休闲食品工程技术研究中心;安徽农业大学【正文语种】中文核桃又名胡桃，与扁桃、榛子、腰果并称世界四大干果。
《太平御览》中有“胡桃本生西羌，外刚内柔，质似古贤，欲以奉贡。
”藏族古称为羌人，故核桃称之为羌桃。
核桃除果仁可食用外，其全身都是宝，医学典籍记载有核桃花、核桃叶、核桃枝等都可入药。
核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质以及维生素等，是一种对人体有乌发健脑，温肺定喘，补肾固精，补气养血的优良干果仁食物。
本文对核桃仁的膳食保健价值及开发利用现状进行综述。
国内外大量研究报道证实核桃仁的营养成分丰厚，其含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸、且不含胆固醇以及种类齐全并具有重要生理功能的维生素，具体营养成分见表1。
此外，其磷脂含量较高，每100g核桃仁中总磷脂含量约为438.46～528.85 mg，并含有少量矿物质（如铬、锰、硒等）、维生素K、维生素E等。
美国农业部公布的核桃营养成分数据显示，其蛋白质含量最高可达29.7%，一般约为15%，由于核桃仁的蛋白质消化率和净蛋白比值较高，故称核桃蛋白为优质蛋白。
而蛋白质中所含氨基酸的种类和数量是蛋白质营养价值优劣的决定因素，核桃仁蛋白中含有18种氨基酸，具体含量见表2，可见8种必需氨基酸的含量合理，接近世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）规定的标准，是一种良好的蛋白质。
人体主要通过脂溶实现对维生素的吸收利用，而核桃仁中维生素和脂肪是共存关系，恰好符合人体生理需要，极易于对维生素进行代谢吸收。
因此，核桃是一种集脂肪、蛋白质、维生素、纤维素、糖类等五大营养要素于一体的优良坚果类食品，膳食营养价值丰富。
核桃仁富含人体必需的脂肪酸，且不含胆固醇，是优质的天然“脑黄金”。
核桃脂肪酸的具体组成为亚油酸63.0%、油酸18.0%、α-亚麻酸9.0%、棕榈酸约8.0%、硬脂酸2.0%、肉豆蔻酸0.4%，不饱和脂肪酸（即亚油酸、亚麻酸及油酸的总量）高达90%，其中亚油酸含量为普通菜籽油含量的3～4倍，亚麻酸是ω-3家族成员之一，也是组成各种细胞的基本成分。
核桃是益智健脑、预防心血管疾病、乌发美容和益寿的天然保健食品，据李时珍所著《本草纲目》中记载，核桃味甘性平，具有治肺润肠，调燥化痰，补气益血的疗效。
核桃还对记忆功能衰退、神经衰弱等病症有一定的治疗效果，《食疗本草》中对核桃有“通筋脉，润血脉，常服骨肉细腻光滑”的记录。
儿童、青少年多食核桃益于骨骼发育，强身健脑，保护视力；青年人经常吃核桃可使肌肤光润，身型健美；中老年人常吃核桃可益智延寿，保心养肺。
近代科学研究进一步证明核桃的以下保健功能。
1.健脑作用纽约州立发育障碍基础研究所的Chauhan研究团队发现核桃中的一种提取物可能对由淀粉样—β蛋白引起的氧化应激有保护作用。
一项新的研究显示富含核桃的膳食能改善学习能力、记忆力以及运动协调能力。
此研究探讨富含核桃的膳食对阿尔兹海默症小鼠模型的学习能力、记忆力、焦虑和运动协调的影响。
实验为期9—10个月，实验小鼠每天用定制的混合膳食饲喂，膳食中加入6%到9%的核桃。
对于人类而言，相当于每天摄取1到1.5盎司的核桃。
对照组的阿尔兹海默症小鼠模型饲喂不含核桃的膳食。
在该研究的最后阶段，对所有小鼠进行包括学习能力、空间记忆、运动协调能力和焦虑相关行为的指标测试。
研究人员发现，与对照组阿尔兹海默症的小鼠相比，饲喂富含核桃膳食的阿尔兹海默症小鼠模型在所有测试指标方面都显示出了明显的改善，未饲喂核桃的小鼠在各个迷宫测试中表现出明显的记忆缺陷和焦虑行为，而饲喂核桃的小鼠在空间学习能力、位置辨别能力和运动协调能力方面都表现较好。
研究表明，有可能是核桃中富含抗氧化成份（如多酚、褪黑色素等）——大约每盎司3.7mmol——它们能够保护小鼠大脑，防止进一步变性退化。
核桃是α—亚麻酸（ALA）的良好来源，α—亚麻酸能够形成Ω—3，后者对心脏和大脑均有益处。
充足的亚油酸和亚麻酸能排除血管壁内新陈代谢产生的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液，从而提高大脑的生理功能。
不饱和脂肪酸的不饱和双键具有与其它物质相结合的能力，它能捕捉血液中的胆固醇，并将其排出体外从而清洁血液的作用，人们若能经常摄入含有大量亚油酸和亚麻酸的核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。
另外核桃中含有多种微量元素（特别是锌元素），它们都是大脑组织细胞结构脂肪的良好来源。
2.改善消化系统功能核桃不仅不含胆固醇，还含有丰富的脂溶性维生素（如A、D、E、F、K和胡萝卜素等）、抗氧化物以及多不饱和脂肪酸等多种成分，因而具有极高的人体消化吸收率。
多食核桃可减少胃酸、预防十二指肠溃疡及胃炎发等病症的发生；此外，可减少胆囊炎和胆结石的发生，因为多食核桃能够激化胰酶的活力，刺激胆汁分泌，加速油脂降解以被肠黏膜吸收。
3.对骨骼系统的益处人体的骨骼生长状况依赖于机体对钙、磷、锌等矿物质的吸收利用率。
核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸和抗氧化剂，这些物质不仅有助于人体的矿物质吸收利用率，而且ω-3脂肪酸还能够减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松，提高骨质密度。
因此，各个年龄层多食核桃都对自身健康助益良多。
4.提高内分泌系统功能因核桃中的ω-3脂肪酸（即多不饱和脂肪酸）含量较高，对机体代谢有很好的助益。
细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其流动性就越强，ω-3脂肪酸中的DHA有6个双键，是最不饱和脂肪酸，因此能够让细胞膜最具活动性，从而增加胰岛素的敏感性。
当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。
最新研究结果表明，健康人每天食用约30g核桃后，体内的葡萄糖含量可降低12%。
5.预防心血管疾病核桃中含有的不饱和脂肪酸中的双键可与有害物质如细菌毒素、重金属相结合，从而发挥减毒降毒的作用，也能结合血液中的类脂胆固醇并将其排出体外，起到减低血清胆固醇的良好作用，并预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等慢性病的发生发展。
儿童青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，对各种营养素的需要增加，应给予充分关注。
我国正在推行中小学营养中餐计划，营养中餐必须含有六大营养素，对于蛋白质每日摄入量根据不同年龄阶段制定了相应的标准，总的蛋白午餐摄入标准值为24-32g，其中动物及大豆蛋白质摄入标准值为8-16g，除了规定动物性及大豆蛋白摄取量以外，还有过半的蛋白需要通过其他类途径获取，根据核桃的营养成分特点，可以作为植物性蛋白的有效摄入源，帮助中小学生营养均衡摄入。
钙是骨骼、牙齿和软组织的重要成分，儿童青少年时期正是身体快速生长发育时期，需要大量优质钙质的补充，青少年推荐钙日摄入量为1000 mg/d，可耐受最高摄入量是2000 mg/d，但是调查结果显示我国儿童青少年的日钙摄入量只达到推荐量的73.8%~96.5%，故还需增加富含钙食物的摄入。
奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高，豆类、坚果类、绿色蔬菜也是钙的较好来源。
根据《中国食物成分表》，每100g核桃的钙含量为56.0 mg，牛奶是120.0 mg，鸡蛋56 mg，猪肉6.0 mg，小麦粉34 mg，在几种日常食品中，核桃的钙含量与鸡蛋相同，仅次于牛奶，多吃核桃可以为机体补充钙元素。
营养专家建议每日食用的核桃仁量控制在20g—40g为宜，即4—6个核桃，除了可以作为奶制品外的膳食钙补充，还可以平衡各类蛋白的摄入，有效促进儿童青少年的生长发育。
此外，核桃富含多种矿物质（如钾、镁、铜等），维生素B1，维生素B6以及叶酸等，此外含有一定量的铁，磷，其他B族维生素（如烟酸、泛酸、维生素B2等）以及膳食纤维等。
这些营养素在儿童智力发育、身体发育、视力保护，提高免疫力以及营养补充方面都发挥着积极效用。
中国核桃种植历史悠久，可追溯至2000年前，中国是核桃属植物的分布区中心，也是核桃的原产地。
目前，中国也是世界上最大的核桃生产国，广泛分布于20多个省、市自治区，约有40余种栽培品种，种植面积逾70万hm2，总产量达18万吨，均居世界首位。
按总产量市场销售50%份额计算，实际人均消费量为0.08kg。
而工业发达的美国人均消费核桃1.5kg，法国1.2kg，德国1.1kg，英国0.7kg，日本1.0kg，香港地区1.2kg。
在核桃的消费量方面我国同发达国家相比差距很大。
随着我国国力的增强和人民生活水平的提高及膳食结构的转变，加之人们对核桃保健功能的逐步认识，核桃食品在国内的销量也会逐年增加。
如果人均年消费量达到0.5kg，则需要60万吨以上才能满足要求。
目前，我国以核桃为原料的加工食品花色品种也不断增加，主要有核桃仁、核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳以及其他核桃休闲小食品等加工制品。
核桃油被列为近几年国际、国内市场需求量较高的三大植物油之一，营养价值很高，可作为高级食用烹调油[28]。
因此，将核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列产品，必将具有广阔的市场前景和可观的经济效益，目前精制核桃油市场零售价格为20—30元/250mL；其次，市场上销售的核桃营养粉产品具有营养丰富、品种多样、食用和携带方便、物美价廉等特点，其市场销售价格约10—15元/500克，销售前景将相当可观。
核桃乳被称为新一代绿色营养型饮料，也是国内外饮料行业发展的主流之一，目前市场上“核桃乳”饮料销售价格为2.40－2.80元/瓶或3.00－3.60 元/罐，在中高档饭店，价格6.00－12.00元。
核桃以其丰富的营养和独特的风味，名列四大干果之首，历来受到世界人民的喜爱。
核桃仁味道鲜美，易于消化吸收。
核桃整果和将核桃仁壳分离出的核桃仁，亦可作为成品投放市场或出口，具有可观的经济效益。