成都郫县豆瓣企业
公示
依据《“郫县豆瓣”证明商标使用及管理细则》和郫县豆瓣产业发展领导小组办公室对换证工作的要求，经郫县食品工业协会的审核，现将2010年“郫县豆瓣”证明商标许可使用企业名录公示如下：
本公示由成都市郫县食品工业协会证明商标管理办公室负责解释。
浅析郫县豆瓣股份有限公司的4P营销策略(3)
四川师范大学成都学院2011年学年论文浅析郫县豆瓣股份有限公司4P营销 策略 学生姓名刘平 学号2009111082 所在系经济与管理系 专业名称市场营销 班级2009级2班 指导教师张佳妮 成绩 四川师范大学成都学院 二○一一年五月
浅析郫县豆瓣股份有限公司4P营销策略 学生：刘平指导教师：张佳妮 内容摘要：郫县豆瓣股份有限公司自1999年成立以来就占有较高的市场份额，随着市场形势发生新的变化，这种情况发生了明显的转变。我们对其4P营销策略进行了全面的分析，对其营销策略进行了一些探讨，发现在新的市场形势下郫县豆瓣股份有限公司的营销策略在一些方面已经不适应市场的变化，并在此基础上提出一些解决方法。 关键词：鹃城牌郫县豆瓣4P营销策略
The4P marketing strategies of PI county recently watercress Co.,LTD Content abstract:PI county Sichuan province watercress company LTD is located in Jiantong town south street No.180, belonging to the Guangdong Jianlibao Group,a subsidiary of the company's.The company covers an area of100000square meters and a total asset of more than6000,with annual capacity of tons,watercress annual sales of38million,the existing staff of more than300people,all kinds of engineering and technical personnel,college graduates100more than person.Annual output of"Juan Cheng"brand series products and watercress PI county recently tons,is the southwest's oldest and largest watercress condiment business establishment."Juan Cheng brand"watercress is the oldest watercress in PI County,which is the first to obtain the right to watercress company exports. "Juan Cheng"brand PI county soybean paste and products not only sell well in major cities,but also export to Japan,Hong Kong, Thailand,Yugoslavia,the United States and other countries and regions,and transport to more than200Countries and regions over the world through international trade and foreign institutions directly.
2019-2020学年八年级(上)四川省成都市郫都区期末检测物理试题
四川省成都市郫都区2019-2020学年八年级（上)期末检测物理试题学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 1．下列防治噪声的事例中，不属于从噪声的产生环节进行防治的是( ) A．摩托车安装消声器B．道路两旁建隔音墙 C．学校附近禁止汽车鸣喇叭D．在阅览室请勿高声喧哗 2．如图所示，对光有发散作用的透镜是（） A．B．C．D． 3．自然界中有许多有趣的光现象，下列光现象中，属于光沿直线传播的是() A．空游泳池中注水后，看起来变浅了B．平静的湖面上倒映着岸边的景物 C．开凿隧道时，工人们用激光束引导掘进机D．雨后的天空中，出现了一道彩虹 4．随着生活水平的提高，小轿车已进入千家万户，小轿车行驶时（） A．以座椅为参照物，司机是运动的 B．以路旁的树木为参照物，小轿车是运动的 C．以路旁的建筑物为参照物，小轿车是静止的 D．以同速向前运动的前车为参照物，小轿车是运动的 5．如图，下列物态变化中，属于吸热的是（） A．露的形成B．雾的形成 C．冰化成水D．霜打枝头 6．下列物体的运动，属于匀速直线运动的是（） A．水平地面上打出去的高尔夫球的运动B．苹果从树上落到地面 C．运动员在100 m 直道上赛跑D．和谐号火幸在平直的铁轨上速度不变的前进 7．下列做法能够减慢蒸发的是（）
A．把积水向周围扫开B．把湿衣服晾在通风处C．把蔬菜装入保鲜袋D．把粮食晒在阳光下8．下列估计值中，最接近实际的是（） A．一支2B铅笔的质量约为500g B．正常人的体温约为36.5， C．一张中考物理试卷的厚度约为0.7mm D．中学生跑完800m所用的时间约为1min 9．平面镜中“花”的大小取决于（） A．平面镜的大小B．花本身的大小 C．花到平面镜的距离D．平面镜放置的高低 10．如图所示的电器设备在工作中，将机械能转化为电能的是（） A．给电热水壶通电烧水 B．转动手摇发电机的轮盘，发电机发电 C．有电流通过扬声器，扬声器的纸盆振动 D．用电饭锅蒸米饭 11．在旅游景区，导游常利用扩音器进行讲解，如图所示．关于扩音器的作用以下说法正确的是（） A．提高声音的音调B．增大声音的响度
四川省地方标准《食品安全地方标准辣椒豆瓣酱》
四川省地方标准《食品安全地方标准辣椒豆瓣酱》 编制说明（送审稿） 一、工作简况（包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程） (一)任务来源与项目编号、主要起草单位、协作单位及主要起草人。 食品安全地方标准辣椒豆瓣酱是原四川省卫生厅2013年食品安全国家标准制定项目计划之一，该项目于2013年12月获得原四川省卫生厅批准立项。四川省疾病预防控制中心、四川省调味品协会、郫县食品工业协会是该项目承担单位，受原四川省卫生厅的委托（委托协议书项目编号2013?001），负责组织该标准的制定工作。 本标准主要起草单位有：四川省疾病预防控制中心，四川省调味品协会、郫县食品工业协会。 本标准主要起草人有：许毅、林黎、兰真、郭艳、李幼筠、刘红玉、冯玲、颜玲、毛素玲、杨波、潘丰礼、吴炤君、向利、岳平、张安、张誉等。 （二）简要起草过程。 1）接到本任务后，四川疾病预防控制中心迅速成立了以起草单位食品安全专家牵头，相关检测部门、生产企业等的技术人员为主要技术力量的标准起草工作组，积极征求全省相关检测单位、生产企业等的意见，组织省内外相关生产、销售企业进行技术研讨，并对相关企业的生产现场、相关实验室的检测情况进行了实地考察，以获得科学、可靠的数据支撑。 2）本标准的起草工作组经过广泛的产品市场调查及充分、认真的研究讨论，本标准主要参照GB/T 20560-2006《地理标志产品郫县豆瓣》，DB51/T 394-2006《半固态复合调味料技术要求》，GB 2718-2014《食品安全国家标准酿造酱》以及外省相关地方标准制定，为了准确把握制定标准的技术细节，在广泛收集省内外法规资料的基础上，根据调研结果和本产品的特征，确认了产品所含主要原料以及分类、各项技术要求、检测方法等。同时，标准起草工作组对检测指标的增减、修订，展开了充分的技术探讨，经行业相关专家和企业代表的多次认真、科学的讨论，形成此报批稿。 二、与我国有关法律法规和其他标准的关系 主要参照GB/T 20560-2006《地理标志产品郫县豆瓣》，GB/T 20293-2006《油辣椒》，DB51/T 394-2006《半固态复合调味料技术要求》，GB 2718-2014《食品安全国家标准酿造酱》以及外省相关地方标准。
成都郫县入户条件
一、行政审批条件 （一）学历、职称入户准迁证核发 在我市中心城区具有大专以上学历，中级技术职称或技师以上职业资格的，在郊（市）县具有中专以上学历、初级技术职称或高级技工职业资格的，以及因经济建设需要引进的各类人才，年龄在45周岁以下并在我市已落实工作单位的市外人员，可申请本人入户在单位集体户或本人产权房屋处。本人有合法固定住所的，还可申请配偶和未成年子女的户口。 （二）购房入户准迁证核发 1、在我市、区（市）县购买商品房、二手房面积在90平米以上的，可申请本人、配偶和未成年子女的户口, 但迁入人员人均住房建筑面积不低于27.82平方米； 2、在我市、区（市）县有合法固定住所，面积在70平米以下，暂住满2年，在我市有用人单位并签订劳动合同，且不间断缴纳社会保险2年以上，可申请本人，配偶和未成年子女的户口,人均住房面积不低于16平方米。 （三）无职业人员夫妻投靠入户准迁证核发 1、夫妻一方属本县居民户口，且有合法固定住所和稳定的生活来源，另一方在户口所在地无职业，均可按无职业人员夫妻投靠申请配偶入户； 2、夫妻一方属本县已征地农转居户口，未迁入安置小区或划地安置，户口地址还在原农村，另一方需投靠的，只能入户在配偶所在镇的街道。 （四）无职业父母投靠子女入户准迁证核发 凡老年父母属离（退）休人员，或男方满60岁、女方满55岁，子女属本地户口且有合法固定住所和稳定的生活来源，老年父母均可申请入户。 （五）无职业人员随军入户准迁证核发。 （六）破产企业职工或国有企业下岗人员入户准迁证核发。 （七）属企业破产职工或国有企业下岗人员，可申请投靠配偶，无配偶的投靠子女，无子女的投靠父母。 （八）孤寡老人、父母双亡未成年人投靠近亲属入户准迁证核发 （九）老年人身边无配偶、无子女和父母双亡的未成年人，其近亲属户口在我县，且有合法固定住所和稳定的生活来源，可申请入户到其近亲属户口所在地。 （十）未成年子女投靠父母入户准迁证核发。 （十一）凡子女属于18岁下以未成年人或18岁以上在校高中生，父母一方或双方户口在本地，且有合法固定住所，均可申请子女入户。 （十二）投资入户准迁证核发 在我市中心城区生产性投资200万元以上，在区（市）县城生产性投资100万元以上、在建制镇生产性投资50万元以上的市外人员，可申请本人、配偶和未成年子女入户在本人合法固定住所地。 （十三）离退休人员入户准迁证核发 离退休人员经过本区（市）县人事或劳动部门安置、或配偶、子女的户口在本地的，均可申请入户。 （十四）随军调动人员入户准迁证核发。 （十五）调动、聘用、招收人员入户准迁证核发 公民属调动、聘用、招收人员，均可申请本人入户在单位集体户或本人住房所在地。若本人有住房，则可申请本人、配偶和未成年子女的户口入户在住房所在地。
关于郫县豆瓣品牌文化的思考
学年论文 （2008届本科毕业生） 论文（设计）题目关于郫县豆瓣品牌文化的思考作者杜红菊 专业市场营销 班级2008级 指导教师（职称）向洪玲 字数 5586 论文完成时间2011年8月20日 重庆工商大学派斯学院管理学系制
目录 一、郫县豆瓣的来历、特点与功效 (4) （一）郫县豆瓣的来历 (4) （二）郫县豆瓣的特点 (4) （三）郫县豆瓣的功效 (4) 二郫县豆瓣的发展历程与品牌文化 (4) （一）郫县豆瓣的发展历程 (4) （二）郫县豆瓣的品牌文化 (4) 三郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈和应对措施 (5) （一）郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈 (5) （二）郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈的应对措施 (5) 四郫县豆瓣的未来发展方向 (5) （一）郫县豆瓣自身实力的提升 (6) （二）走出国门，走向世界 (6) 参考文献 (7)
关于郫县豆瓣品牌文化的思考 班级：08级专业:市场营销指导教师：向洪玲 摘要：文章首先论述了郫县豆瓣的来历、特点与功效，通过对郫县豆瓣的发展历程和品牌文化的分析，针对郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈，结合郫县豆瓣产业的发展现状提出发展郫县豆瓣产业等多项建议。旨在通过不断发展与完善郫县豆瓣产品生产设备，增加资金实力及人力技术方面的储备和研发，提高郫县豆瓣酱的在全国调料味市场里的竞争力，并使郫县豆瓣能够走出中国，面向全球。 关键词：郫县豆瓣；郫县；品牌 一郫县豆瓣的来历、特点与功效 （一）郫县豆瓣的来历 相传明末清初，一移民在入蜀途中，其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃，遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味悠长，其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。 （二）郫县豆瓣的特点 郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。 （三）郫县豆瓣的功效 郫县豆瓣用以炒菜，分外提色增香，是郫县最著名的特产，是烹调川菜的必备调料，在晚饭界被誉为“川菜之魂”。且豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。此外，豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。 二郫县豆瓣的发展历程与品牌文化 （一）郫县豆瓣的发展历程 相传明末清初，一移民在入蜀途中，其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃，遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味悠长，其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。 清康熙年间（公元1688年），后人承传此道，于郫县开设作坊取本地区原料与清水，
成都及郫县商业概况153119252分析
成都商业市场概况分析2011-2 一、成都商业概况 成都为西南三省一市的中心城市和商业核心，商业辐射功能遍及整个西南地区；三大核心零售商圈和各种专业市场的繁荣以及城市外沿点状商圈的逐渐形成，标志着成都的商业体系逐渐形成，大商业城市的雏形基本构成；核心商业区，业态以百货零售为主。目前，春熙路、盐市口需求旺盛，几乎满租，骡马市商业在复活之中，区域商业区业态以大型超市为主，作为成都最为成熟的核心区域，大量的人气为商业的发展带来了基本动力，商业的需求也非常的旺盛；众多区域商圈和社区商圈的形成，使成都商业进入多元化发展格局。区域商圈和社区商圈主要服务于所在区域和社区居住人口，是对三大传统零售商圈的必要补充；但随着二环路以外几个大型商业项目的开业，城市外沿逐渐形成了几个点状分布的大型区域商圈，这些商圈规模较大，商业功能完备，辐射面很大，是核心商圈最有效的补充和完善； 主要商圈分布 ●三大核心商圈
即春熙路、盐市口和骡马市三大零售商圈 ●区域商圈 双楠、城南、会展、西大街、建设路、光华等商圈为目前比较成熟的区域商圈 城市向东向南的发展，使城东副中心和城南副中心将产生未来的区域商圈 成都三大核心商圈 成都新商圈概况 ●金沙-光华商圈：该商圈位于青羊区，以三环为界分为东、西两区，覆盖了青羊区二环以外的整个地带。东区东起二环路、西临三环路、南接清水河、北至金牛界。商圈内着力打造四大片区，即：光华村片区、贝森-新文化宫片区、金沙三角片区和金沙遗址-同盛路片区。这些商业区域沿街不会规划商铺，而是打造集商、住、餐饮于一体的大型商业中心群落。其中金沙遗址-同盛路片区重点将金阳路打造成餐饮一条街，发展远古部落式、原始风情式的餐饮娱乐等；在清溪东路及同盛路两侧小街，引导改造建设酒店、商务楼，拓展同盛路餐饮一条街的产业纵深。 ●另外，还将沿光华大道、日月大道重点发展组团式的大型商业卖场、购物中心；沿青羊大道重点引入品牌餐饮、娱乐连锁店，提升档次和规模；在光华村片区将大力发展大型卖场和商务楼宇经济；贝森-新文化宫片区建立大型影院、书城；金沙三角片区重点建设以
郫县豆瓣博物馆
营造可持续发展的"非物质文化遗产"保护和传承环境研究系列 --------“川菜之魂”郫县豆瓣博物馆的建立形式研究 [摘要]：联合国教科文组织通过的《保护非物质文化遗产公约》中的定义:“非物质文化遗产”指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。各个群体和团体随着其所处环境、与自然界的相互关系和历史条件的变化不断使这种代代相传的非物质文化遗产得到创新，同时使他们自己具有一种认同感和历史感，从而促进了文化多样性和人类创造力。由此可以看出研究和营造可持续发展的"非物质文化遗产"保护和传承环境十分必要.本文结合“川菜之魂”的郫县豆工艺流程和其相关的环境形式研究,对"以厂成市场、以厂成街区、以厂成博物馆”的建立形式提出相关看法。 一、"非物质文化遗产"保护和传承环境研究概况 我国是一个历史悠久的文明古国，不仅有大量的物质文化遗产，而且有丰富的非物质文化遗产。作为反映人民大众长期生产生活实践的民族民间文化，是在一定历史时期和一定地域环境下的一定人类族群生存状态，生活方式和思维方式的外化表现形式。它是人民大众祖祖辈辈长期传续下来的历史记忆和情感追求，虽然在文化领域里它属于非物质的下层文化，但其博大精深、丰富多彩，凝聚了中华民族数千年的智慧结晶。因此，民族民间的非物质文化遗产是华夏祖先留给后人宝贵的精神财富，也是中华文化的真正源泉。 从上个世纪80年代开始编修“中国民族民间艺术十大集成志书”，到新世纪初启动中国民族民间文化保护工程；从我国昆曲、古琴成功申报世界“人类口头和非物质遗产代表作”，到即将加入联合国《保护非物质遗产公约》……。中国政府和文化界的有识之士不仅把对非物质文化遗产的保护，越来越放在了重要的位置，而且逐渐唤醒着社会各界对非物质文化遗产保护的自觉意识。 二、"非物质文化遗产"保护和传承环境研究意义 1、人类社会的文明进程 在社会发展的过程中,人类创造了丰富而珍贵的文化遗产,其中包括有形的物质文化遗产和无形的非物质文化遗产。非物质文化遗产,是人类口传心授、世代相传的无形的、活态流变的文化遗产,它鲜活地扎根、生存于民族民间,主要表现为人们的生活方式和生产方式,是一个民族的生命记忆和活态文化基因,是人类
豆瓣酱的制作工艺
豆瓣酱的制作工艺研究 豆瓣酱的制作工艺研究 摘要：豆瓣酱是我国传统的发酵制品，由于其营养丰富，味道独特鲜美，生理功能广泛而被越来越多的人所喜爱，因此豆瓣酱的制作工艺越来越被受到广泛的关注。但是传统的技术手段已经不能符合广大消费者的需求。本文将结合现代生物技术手段，研究豆瓣酱的制曲，发酵过程，优化工艺。 关键字：豆瓣酱；原理；制曲；发酵 Abstract : Bean sauce is the traditional fermented products in our country, because of the rich nutrition, unique zest and delicious taste and various physiology function, bean sauce is being welcomed by more and more people, there is much interest in the production of the fabrication process of bean sauce. But The traditional method can not meet the masses of consumers requirement any more. In this paper will combined with the modern bio-technique, research the process of koji-making, fermentation of bean sauce, optimization technology. Keywords : Bean sauce; principles; koji-making; fermentation 豆瓣酱，作为我国传统的发酵制品，由于其营养素含量高，滋味独特醇厚，自古以来就被授予很高的荣誉。豆瓣酱是由各种微生物之间相互作用，产生复杂的生物化学反应而酿造出来的一种发酵调味料。最初的豆瓣酱是以肉类为原料制成的，以兽肉为原料的称为肉酱，用鱼肉作为原料的称为鱼酱[1]。后随着社会进步和现代农业技术的发展，出现了以大豆和面粉为主要生产原料，同时，又根据消费者口味不同，在生产豆瓣酱过程中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，
几种牛肉酱的制作方法
几种牛肉酱的制作方法 自制美味香辣牛肉酱 材料：鲜牛脊肉250克、干辣椒60克（怕辣可以用40克）、豆豉40克、花椒10克、大料2朵、花生40克、甜面酱2袋、鸡精1小勺、孜然粉1大勺、十三香1小勺、白糖1勺、熟芝麻2勺、色拉油200克 1、花生用开水浸泡后去皮~ 2、辣椒用剪刀剪碎~ 3、锅内放80克色拉油，然后放入去皮的花生满炸，油热了花生也变色炸好了，捞出放凉~ 4、油里放入花椒（我放的麻椒）炸变色改成小火~ 5、放入辣椒、大料快速翻炒，防止辣椒炒糊~ 6、感觉辣椒已经炒酥放入炸好的花生翻炒均匀 7、把炒好的辣椒拣出大料瓣放凉~ 8、凉后放入密封袋里~ 9、用擀面棍擀碎~香酥的辣椒碎就做好了 1、牛脊肉比较嫩，买了1斤，后来发现放半斤就可以了~ 2、甜面酱放入碗中加入1小碗水稀释一下~ 3、牛脊肉切成小碎丁~ 4、锅内放了120克色拉油煸炒牛肉丁，一定要把牛肉出的水炒至没有水分为止~再加入切碎的豆豉 5、把牛肉和豆豉翻炒均匀~ 6、倒入甜面酱用中火满炒~ 7、还可加入捣碎的熟核桃，不喜欢核桃者请忽略此步~ 8、不断搅动辣酱，放入鸡精、孜然粉、十三香、白糖，炒到辣酱粘稠、滋润，色泽红亮~ 9、最后撒入熟芝麻仁翻炒均匀，晾凉后可装入保鲜罐或者干净的玻璃瓶子里慢慢吃。冰箱保存 按照上述的方法，保证您可以吃到咸鲜、麻辣、酱香浓郁的香辣牛肉酱了~（也可以用猪里脊肉代替牛肉）香辣牛肉酱 主料：牛肉馅、干黄酱（或者大酱，营口的好！）、甜面酱（或者郫县豆瓣酱）、辣椒面（不喜欢太辣呢，就用老干妈香辣豆豉吧！）、干果（花生和芝麻） 辅料：葱、姜、料酒、酱油、糖、味精 料都准备足了，就开工吧~~~ 牛肉呢，1斤或者多点也可以，把它们剁成馅儿，肉粒可以大一点，这样吃起来口感好哦~ 配料：营口大酱、郫县豆瓣酱、老干妈香辣豆豉 葱一根，也给她剁成小丁， 生姜是一大块。生姜不要去皮，食用起来可以戒燥，一般的方法是去皮的，这样的话，在秋冬季节容易上火哦！！把它们也切成小丁！ 干果之一：芝麻。家里正好有两种芝麻，都用上吧，黑芝麻可是黑五类食品里含钙量最高的哦！ 干果之二：花生。超市买来的还是生的呢，用凉水泡一个小时，去皮，然后在烤箱里烘焙一下，或者在翻炒至金黄OK了！ 闻起来好香的花生哦！，放一会，等它凉了，用捣蒜的木锤把它们捣碎。 在捣的时候呢，它们可淘气了，四处乱跑，怎么样让它们听话呢？我有个独家专利的好办法：用一块干净的布盖在容器上，用来捣的那只手连布的口和捣蒜的木锤握在一起，就可以很快的将这些不听话的淘气鬼捣碎了！ 捣成下面这样就可以了，我个人喜欢个大点，这样混在牛肉里，我可以看见它！吃起来也有嚼头！上面这些做好了呢，就可以上油锅了，根据牛肉的量，准备好热油，将肉和葱、姜、料酒（两勺）、酱油（一勺）搅拌好后，炒熟就可以了，出锅先码在一边，备用。 这下可是关键的步骤了！再给锅里倒油，不可太少哦，最好用花生油，或者大豆油，味道会很正宗的。油热了后呢，就把营口大酱、郫县豆瓣酱、老干妈香辣豆豉全部（肉少呢，就少放点，根据自己的口味）倒进油里翻炒，改小火，继续哦，多炒会会很香的！ 炒了有5分钟就可以了，把备好的牛肉倒进来，再填水，一定要凉水哦！填至将肉全部盖住就可以了，大火烧开后改小火，慢慢炖吧~~~
豆瓣酱生产工艺
v1.0 可编辑可修改 豆瓣酱生产工艺规程
前言 本标准代替 DXZ/QCJ05-2005甜面酱生产工艺规程 本标准与DXZ/QCJ05-2005相比，主要变化如下： ——按照GB/对标准文本格式进行了修改； ——对原标准的格式进行了修改； ——增加了范围、引用文件； ——重新进行了标准编号。 本标准是根据公司生产管理需要，在公司提出的制定生产工艺操作细则的基础上，对工艺进行了进一步规范，以作为我公司生产管理的依据。 本标准自实施之日起，DXZ/QCJ05-2005同时废止。 本标准主要起草人：崔芳芳 本标准所代替的历次版本发布情况为：DXZ/QCJ05-2005
豆瓣酱生产工艺规程 1 范围 本标准规定了豆瓣酱生产过程中的技术质量控制要求。 本标准适用于以黄豆、面粉、水、食盐为原料，经过制曲、发酵酿制的甜面酱生产过程中质量控制要求的管理与评价。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2718酱卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 5461食用盐 GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准 GB 14881食品企业通用卫生规范 酱类生产许可证审查细则 3 工艺流程 见工艺流程图。 4 要求 4.1 原料
4.1.1 黄豆、面粉应符合GB 2715 粮食卫生标准规定及原料内控标准。按HACCP计划控制面粉添加剂。 4.1.2 食盐应符合GB 5461《食用盐》规定，其中食盐含量≥91%。 4.1.3 水应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》规定。 4.1.4 曲种应符合种曲质量内控标准。 4.1.5 添加剂应符合GB 2760《食品添加剂卫生标准》规定。 4.2 操作方法 增香豆瓣酱工艺流程图
四川郫县豆瓣酱的制作方法
四川郫县豆瓣酱的制作方法 材料 【主料】鲜辣椒2斤、霉豆瓣1斤 【配料】老姜一斤、大蒜5朵 【调料】 1、八角3粒、桂皮一小段、香叶3片、花椒粒一把（香料水） 2、盐300g（盐的量也可以尝尝豆瓣酱的咸度，很咸就可以了）、高度白酒30g、花椒面50g、辣椒面100g（可选）、冰糖一大把、生菜籽油一斤 做法 1、要想做出比较正宗的【四川郫县豆瓣酱】最少不了的一样东西就是下图这个【霉豆瓣】。 2、将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下，把发黑的、坏的豆瓣拣出来，洗的时候动作要轻，保留大部分黄霉，然后捞出控干水分。 3、锅内盛清水，放入3粒八角、一小段桂皮、香叶3片、花椒粒一把，大火烧开，关火。 4、待调料水放凉后，将控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3个小时以上。 5、趁这个时间，开始准备鲜辣椒。红辣椒2斤，用清水淘洗干净后，摊开晾干水分。
6、准备几个瓶瓶罐罐，洗干净后用开水煮上 7、8分钟，去油和杀菌，然后倒扣起来，晾干。 7、开始剁辣椒了，全程手工哈。。。（此处默念no pain ,no gain100遍。。。)，注意案板无油、无生水，剁的时候不要剁的太碎。也可以用料理机打碎，但容易打成糊状，影响口感和卖相。家里有手动料理机也可以，比较方便省事。戳这里：自制美味剁椒酱 8、老姜一斤。洗净晾干后，用料理机打碎。 9、取一个大盆，将剁好的鲜辣椒、生姜碎纳入盆中，依次放入盐150g（我都是边加盐边尝尝咸淡，据说很咸就对了）、干辣椒面100g（四川本地产的，比较辣，这个可选）、花椒面50g、冰糖一大把。 10、大蒜5朵，剁碎后加入其中。 11、搅拌均匀。 12、将浸泡好的霉豆瓣捞出，放入。 13、搅拌几下。 14、将浸泡霉豆瓣的调料水倒进去一部分，淹住豆瓣酱即可。注意篦去八角、桂皮、香叶。 15、再拌一拌。 16、淋入高度白酒30g。超过50度的酒都可以，家里还有半瓶十五年西凤，就顺手拿来用了，真挺香的。 17、下图，猜猜是什？不是可乐哈！是姐去山里游玩的时候，在老乡家里买的现榨菜籽油，真正纯天然，无添加的生菜籽油，及时雨啊！正好拿来做豆瓣酱。 18、倒入一半（250ml）生菜籽油。 19、反复搅拌，直到将所有的调料和辣椒、菜籽油都搅拌均匀。 20、装瓶，不要装的太满。 21、再次加入生菜籽油，以完全淹没豆瓣酱，并高出3、4cm为宜，起封闭瓶口的作用。 22、如果是金属瓶盖，最好覆上一层保鲜膜，然后将瓶盖旋紧。先放在阳光充足的地方发酵一周后，期间隔几天开盖搅拌一下。最后再移到阴凉处发酵1月左右。 23、一个月后，油亮红润，醇香浓厚的【郫县豆瓣酱】就可以享用了！ 小诀窍 1、案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并且晾晒干。
对郫县豆瓣产业发展的思考
对郫县豆瓣产业发展的思考 郫县豆瓣是一个拥有300多年历史的地方名特产品，也是承载着郫县历史人文厚度的城市名片，享有“川菜之魂”美誉，属于全国著名的地理标志产品和国家非物质文化遗产。近年来，郫县着眼于传承郫县豆瓣传统制作工艺，推进农业产业化、现代化发展的战略思考，在资本整合、品牌营销、行业监管等方面做了积极的探索和尝试，相继出台了一系列产业扶持政策，为推动郫县豆瓣产业集团化、规模化、标准化发展创造了良好的条件。本文针对郫县豆瓣产业发展现状和存在的问题，就如何实现产业提档升级，促进“三产联动”进行了研究和思考。 一、郫县豆瓣产业现状 （一）生产企业状况。“郫县豆瓣”最初商业化生产开始于清朝咸丰年间，改革开放后迅速发展壮大，企业数和产销量迅速增长。截至2011年，全县有豆瓣生产企业123家（川菜园区企业11家，小作坊企业5家），散布于全县各镇，较为集中在安德、唐昌、新民场、郫筒、团结和三道堰镇。占地总面积约1849亩(园区570亩，园区外1279亩)，其中园外企业租用集体土地1089亩，征用国有土地190亩，用地50亩以上的企业6家。豆瓣产业同时也带动了食品包
装、运输、竹编等相关产业发展，吸纳农民工1.5万余人，年创纯收益2.4亿元。 （二）产品和销售情况。郫县豆瓣以郫县传统豆瓣和红油豆瓣为主导产品，并发展了调味系列、佐餐系列、油系列、即食系列、火锅底料等新产品，销售遍布全国各省、市，并出口20多个国家和地区。预计2011年，产品产量达到80 万吨，实现全口径销售收入40亿元，创利税4.5亿元，工业增加值12亿元，出口创汇500万美元。其中，规模豆瓣企业27家，实现工业增加值10.2亿元。 （三）商标品牌情况。政府和企业共同推动郫县豆瓣商标品牌建设，1990年成立了市郫县食品工业协会专门负责商品申报和管理，2000年4月“郫县豆瓣”被正式核准注册为国家地理标志商标，2006年“郫县豆瓣”制作工艺列入省第一批非物质文化遗产目录，2011年“郫县豆瓣传统手工制作技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，同时拥有郫县豆瓣国家生产标准自主制定权，其主要指标包括低盐、低黄曲霉毒素、高氨基氮、高酯香等。目前豆瓣行业获得和拥有中国名牌2家，省级名牌8家和市级名牌12家，全县93家豆瓣企业使用“郫县豆瓣”证明商标，商标使用费收入每年40万元。 （四）行业监管情况。郫县豆瓣的行政和行业监管部门主要有县食品饮料推进办、县经信局、县食品工业协会、郫
四川省成都市郫都区2019-2020年高一上学期第一次月考(无答案)
郫都区2019-2020学年上学期第一次月考 高一数学 （考试时间：120分钟；满分：150分） 第I 卷（选择题共60分） 一、选择题：本大题共12小题，每小题5分共60分，在每小题所给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，并将正确选项的序号填涂在答题卷上． 1. 设全集{}{}{}()====N M C N M U U 则,4,3,2,3,2,1,4,3,2,1 A. B. C. D. 2．若函数y ＝f (x )的定义域为M ＝{x |－2≤x ≤2}，值域为N ＝{y |0≤y ≤2}，则函数y ＝f (x )的图象可能是 A ． B ． C ． D ． 3. 下面各组函数中是同一函数的是 ()()()22,,x x g x x f A == ()()111,2 +=--=x x g x x x f B ， ()()2,x x g x x f C ==， ()()()()11,11,+-= +?-=x x x g x x x f D 4.已知集合01,453,A x x B x x =<<=-<｛｝｛｝若A B = (]1,0,A (),,2B -∞ ()1,0, C (),1,2D 5.下列函数中，在()∞+， 0上为增函数的是 ()x x f A -=3, ()x x f B 3x ,2-= ()1,C f x x =- ()x x f D -=,
6.若函数f (x )＝2x +的单调递增区间是 A ．()0,+∞ B ． (),-∞+∞ C ． [)2,+∞ D ．[ )2,-+∞ 7.若函数()72++=ax x x f 在[]1,2上是增函数，则实数a 的取值范围是 A.]2,(--∞ B. ),2[+∞- C. ]4,(--∞ D. ),4[+∞- 8. y ＝的定义域是()[)521-，， ∞，则其值域是 A ． (－∞，0)∪(，2] B ． (－∞，2] C ． (－∞，)∪[2，＋∞) D ． (0，＋∞) 9.已知()???>-≤+=0 ,20,12x x x x x f ，若10)(=x f ，则x 等于 A. 3 B ．-5 C ． 3或-5 D ．-3 10.直角梯形，被直线截得的图形的面积的大致图象是 A . B. C. D. 11.已知()223,03,0 x x x f x x x x ?+≥?=?-+
成都郫县：中国农家乐发源地
成都郫县：中国农家乐发源地 2010年10月25日，公干结束，地主说晚上要请我们吃农家饭，于是我们一伙下午四点多便来到了四川盆地西的郫县友爱镇农科村，今年首场冷空气刚刚南下，前两天在南宁还穿短袖衣的这时得套上厚厚的冬衣外套了。 郫县位于成都平原的中心地带，是古蜀文明的发祥地。据史料记载，4000多年前古蜀先民就已在此建立大型宫殿和特色民居，2700多年前古蜀国建都于“郫”，望帝杜宇教化农桑，丛帝鳖灵治水兴蜀，建立了强大的古蜀国。 农科村在成都西10多公里，这里土地肥沃，阳光充足，水稻、麦子、烟草一年可收几茬，是远近闻名的“川西坝粮仓”。80年代后成都市近郊地区农村逐步恢复花木等传统优势生产项目，开始是为了方便接待花木交易客商而开设一些食宿服务，后来，逐步扩大了经营的范围，并引入了旅游的理念，利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场等田园景观、自然生态和乡村人文资源发展成为游客提供以农业体验为特色的观光、娱乐、劳动、住宿、餐饮、购物等综合服务的经营实体，俗称农家乐。2006年4月，在首届中国乡村旅游节开幕式上，国家旅游局常务副局长孙钢将“中国农家乐发源地”的牌匾正式授予成都。 徐家大院可以称得上是中国农家乐的鼻祖。
2006年，国家旅游局将全国旅游主题确定为“中国乡村游”，也将“中国农家乐旅游发源地”牌匾授予了成都，而成都近郊郫县友爱镇农科村的徐家大院被媒体称为“中国第一家农家乐”。 四星级的农家乐酒店 目前徐家大院发展成为20亩的大宅院，拥有“中国农家乐发源地”、“国家AAA级旅游景区”、“全国农业旅游示范点”等众多牌匾。 1987年建的那个小平房和1995年修建的第二个院子，现在成为了农家乐发展史料馆，供人们参观。
调味酱、烧烤酱的配方及制作方法
调味酱、烧烤酱的配方及制作方法 2010-09-01 | hehea1 | 已转藏 （一）秘制烧烤汁制作方法： 制作： 1、将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净，控干水分备用。 2、净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。 3、另锅上火，放入调合油1千克（花生油、瓜籽油、色拉油二4：3：1），立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克鸡油小火靠至油微开冒泡，加入300克红方腐乳汤、800克天津利民辣酱，200克冰糖，200克郫县红油豆瓣酱小火靠至微开。 4、加入80克五香粉（丁香、茴香、桂皮、花椒、八角、山奈的比例为2：1：3：2：2：1）、100克香茅草水（香茅草100克入400克80℃温水中浸泡20分钟）中火烧开，加入200克黄豆酱、300克喀左陈醋、600克东古一品鲜酱油、200克芝麻酱、500克蒜水（500克净蒜榨成蓉加300克水拌匀过滤）、50克姜汁、200克花生碎中火烧开。 5、下炒好的孜然、芝麻，中火烧开，小火熬制40分钟后，加人150克香油中火烧开，关火即成。 关键： 1、孜然、芝麻必须挑洗干净。炒孜然、芝麻时必须用小火，最好是用文火。郫县豆瓣必须经剁细，越细越好。蒜水制作时，必须将其过滤至无蒜渣。 2、香茅草浸泡温度应控制在800C士5℃左右，时间不能太短。熟花生碎可提前用调合油厂炸制。在炒制烧烤汁时必须不停地搅动。 3、此烧烤汁还可作为肉串、鱿鱼、豆制品等麻辣串原料优质调料酱使用。 （二）自制烧烤酱： 亮点： 酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。 适用： 烧烤类菜（如香炸鱿鱼）或者煎制菜品（黄花鱼等）的调料或腌料。 原料： 王致和腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。 制作方法： 1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。 2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。 制作关键： 花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入，否则香味散失。 （三）其他烧烤酱配方： （1）蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）： 天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。 适合烤制的品种： 所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。
低盐豆瓣酱的制作
实验三低盐豆瓣酱的制作 一、实验目的 理解豆瓣酱加工的基本原理，掌握豆瓣酱加工的基本工艺流程和操作要点。 二、实验原理 豆瓣酱是以蚕豆或黄豆为主要原料、经制曲、发酵而酿造出来的调味酱。豆瓣酱的发酵过程是利用微生物的代谢作用，将原料分解，产生酸、醇、酯等风味物质，进而形成豆瓣酱的独特风味，能助消化开口味，用来带菜佐餐是一种深受消费者欢迎的方便食品。 三、实验材料与设备 1、实验材料 黄豆、面粉、曲精（米曲霉）、食盐、辣椒酱、香料（花椒、胡椒、八角、干姜、三奈、小茴、桂皮等）、米酒、植物油 2、实验用具与设备 发酵罐、蒸锅、筐、灭菌锅 四、工艺流程及操作要点 黄豆→去杂清洗→浸泡→蒸煮淋干→拌入面粉混合→接种制曲→加盐发酵→加入辣椒酱→灭菌→包装→成品 1、原料的预处理 去杂：选择颗粒饱满、均匀、新鲜、无霉烂、无虫蛀、蛋白质含量高的大豆。 清洗：将大豆洗净，去除泥土杂物及上浮物。 浸泡：将大豆放入容器中，加水浸泡，以豆内无白心，用手捏容易成两瓣为适度。 蒸煮：目前常用常压和分压两种蒸煮方法，蒸熟的程度与大豆全部均匀熟透，既软又不烂，保持整粒又无夹心为最佳状态。 2、制曲 按干豆瓣重称取40%的标准面粉和0.3%-0.5%的沪酿3.042中曲孢子，与冷却的豆瓣拌和，使面粉和菌种吸附在豆瓣表面。 3、发酵 按每100kg豆瓣曲，加水100kg，食盐25kg的比例配制发酵盐水，先将盐水烧开，再放入装有少量花椒、胡椒、八角、干姜、小茴香、桂皮、陈皮等香料的小白布袋煮沸3-5min 后取出布袋，将煮沸的溶液倒入配制溶解食盐水的缸中，把成曲倒入发酵缸中，曲料入缸后很快会升温为40左右，此时要注意每隔2h左右将面层与缸底层的豆瓣酱搅翻均匀，待自然
GBT 20560-2006《地理标志产品 郫县豆瓣》第1号修改单(报批稿)的说明
GB/T 20560-2006《地理标志产品郫县豆瓣》第1号修改单（报批稿）的说明 GB/T 20560-2006《地理标志产品郫县豆瓣》标准发布实施已经七年多时间。该标准实施以来，对于保持郫县豆瓣的传统工艺和质量特色，促进地方传统支柱产业的健康发展，防止假冒伪劣产品的生产，维护郫县豆瓣品牌的声誉，助推郫县豆瓣走向世界，提高郫县豆瓣产品的知名度和美誉度，促进农民增收致富等方面起到了不可估量的作用。 2005年郫县豆瓣申报国家地理标志保护产品保护时，全县豆瓣产品年总产量20万吨，工业生产总值达6亿元，利税总额约为8000万元。2006年郫县豆瓣国家地理标志保护产品保护和GB/T 20560-2006《地理标志产品郫县豆瓣》的相继实施，极大地助推了郫县豆瓣产业提档升级与扩容增量。现在，全县豆瓣产品年总产量86万吨，工业生产总值达60亿元，工业增加值17亿元，出口额达600万美元，利税总额约6亿元；豆瓣产业已经成为郫县食品工业的支柱产业，并带动了食品包装、运输、竹编等相关产业的加速发展，吸纳就业2万余人，年纯收益4.5亿余元，在郫县地方经济发展中发挥着越来越大的作用。郫县豆瓣产业已成为了郫县名副其实的支柱产业之一。 但是，随着餐饮业的发展，菜品花色的丰富与更新，在对郫县豆瓣独特的酱酯香需求的同时，菜品油润红亮的色泽更受大众青睐。市场对郫县豆瓣品质特色的需求激发了广大郫县豆瓣生产企业提档升级与生产更加符合市场发展变化的产品的
积极性。为适应市场需求，广大郫县豆瓣生产企业在坚持郫县豆瓣传统工艺、确保郫县豆瓣地理标志质量特色不变的同时，添加少许食用植物油制成了更加符合市场需求的“红油郫县豆瓣”产品。迄今，“红油郫县豆瓣”的销售份额已从2006年的不足10%迅速扩张到90%左右，因此，GB/T 20560-2006《地理标志产品郫县豆瓣》已与该产品现状不相适应，另外标准中也存在卫生要求不规范的问题，应尽快修改相关内容。 在此情况下，多数郫县豆瓣生产企业大多采取“擦边球”措施：一方面，按照《标准化法》、《食品安全法》等相关法律法规的要求，制定了“红油郫县豆瓣”产品企业标准，作为组织生产和检验的依据；另一方面，又在产品包装上仍然使用地理标志保护产品的标志，混淆视听。对此，若质监部门采取严格的规范惩罚措施，又会受到来自企业及当地政府的抵制与反对，让质监部门处于两难境地。“红油郫县豆瓣”在生产工艺、品质特质上也保持了郫县豆瓣的生产工艺和品质特质，只是在成品中添加了少许食用植物油。但由于各个生产企业制定企业标准时，主管部门都是根据单一样本的检测数据确定技术指标，导致不同企业的同一产品指标参差不齐，例如：就最能体现郫县豆瓣生产工艺和品质特质的水分、氨基酸态氮两项指标而言，甲企业规定的水分指标为≤60g/100g, 氨基酸态氮指标为≥0.15g/100g；乙企业规定的水分指标为≤65g/100g，氨基酸态氮指标为≥0.10g/100g;丙企业规定的水分指标为≤70g/100g，氨基酸态氮指为≥0.10g/100g……，长此下去必将导致郫县豆瓣行业发展失衡，鱼龙混杂。因此，郫县人民政府作为“郫县