虹鳟
虹鳟鱼养殖技术 虹鳟鱼养殖条件
虹鳟鱼养殖技术虹鳟鱼养殖条件虹鳟鱼的肉味很是鲜美，而营养丰富，还有刺少肉多，这是深受很多妈妈们的喜爱，所以很多养鱼的人也会选择这种不错的鱼种来饲养，虹鳟鱼的人工繁殖简便，而且被誉为优良四大淡水养殖品种之一，这种高档鱼需要怎么养呢？虹鳟鱼养殖技术1、虹鳟鱼体形呈长纺锤形，吻圆，鳞小而圆，背部和头部苍青色或深灰色，下腹部银白色。
体侧、体背和鳍部有分散的小黑点，性成熟的个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带(由此而称为虹鳟)延伸至尾鳍基部。
2、虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其生活水温为5～24℃，适宜水温为7～18℃，最适宜的生长水温为13～18℃。
在适宜水温条件范围内，虹鳟摄食旺盛、生长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。
3、当生活环境水温低于7℃或高于20℃时，虹鳟鱼摄食停止，机体衰竭以至死亡。
在天然水域中，如水量充沛，溶氧量充足，尚可忍受24℃以上的水温，而在养殖场条件下，水温22℃左右即有致死的危险。
虹鳟鱼养殖条件1、温度。
这是重要条件，四季水温最好在12-18℃,夏季最高水温不能超过24℃。
溶氧。
水中溶氧应在7mg/L以上，最低时一般不能低于5mg/L。
水流流量。
要求有较大的流量，流量大，养殖规模大，产量也高。
一般每秒1升水的流量，具有100-200公斤的生产能力。
2、要求水质清洁，无污染，不含泥沙。
鱼池形状。
各地养殖虹鳟的鱼池形状各异，但以长方形为多。
一般长宽比例为8:1--10:1，可根据地形确定适当比例。
从进水口到出水口保持一定的坡降(1/50--1/100)，便于水体交换和排污。
池与池之间可利用地形分级跌水排列布局。
3、鱼池建设。
鱼池结构为砖混结构,内壁用水泥抹光滑。
进出水口设在鱼池上中部，以便于保持水位。
同时，进出水口都要设栅栏，以防逃鱼。
虹鳟鱼养殖的前景1、虹鳟鱼是一种高蛋白、高脂肪、胆固醇极低的鱼类，因其品质好、营养价值高，有助于健脑、预防心脏血管等疾病，并能有效抵抗糖尿病等慢性病和某些类型的癌症，而具有很高的食用价值和保健价值。
人工繁殖虹鳟鱼技术要点
人工繁殖虹鳟鱼技术要点虹鳟鱼因其成体两侧沿侧线各有一条棕红色斑纹而得名。
虹鳟鱼具有肉味鲜美、营养丰富、刺少肉多、人工繁殖易于操作等特点，为联合国粮农组织向世界推广的四大优质淡水养殖品种之一。
在流水环境中养殖虹鳟鱼，每亩水面年产鲜鱼3万~3．5万千克，经济效益极为显著。
虹鳟鱼属冷水性鱼类，其正常生长水温为1℃~24℃，最适生长水温为14℃~16℃；水体含氧量要求在5毫克／升以上；pH值为7~8。
虹鳟鱼亲鱼一般2龄~3龄性成熟，雌鱼每年产卵一次，每尾每次产卵1000粒~3000粒。
虹鳟鱼亲鱼每年12月开始繁殖。
1.亲鱼培育。
亲鱼池要求沙砾底质，水深1．5米，水流0．05个流量（100平方米每秒5升）。
放养密度1尾~3尾／平方米，雌雄比为1∶1。
虹鳟怕光，每天光照时间控制在12个小时以下。
在全年培育中，饲料配方随性腺发育阶段而改变，平时动物性饲料占总量的20％~30％，采卵、采精前及采卵后要提高到50％~60％。
饲料投喂量为体重的0．5％~2％。
2.采卵授精。
雌鱼用尾鳍在缓流浅水处挖坑筑巢，且体色渐暗，泄殖孔红而突出，腹大而柔软，此时用手摸如有游离卵粒感觉，轻压有卵粒流出，说明雌鱼已成熟。
雄鱼体色变黑，体表粗糙，泄殖孔周围柔软，轻压鱼腹可见白色精液流出，这说明雄鱼已成熟。
一般水温在1℃~11℃开始采卵，5℃~9℃为采卵盛期，采用挤压采卵法。
具体做法为：一人抓住雌鱼使其头部向上，腹部朝下对准接卵盆。
一人用手将清洗干净的盆沿生殖孔方向轻压卵巢后缘，鱼卵流入盆中。
然后用同样的方法将雄鱼精子挤入盆中，用羽毛搅拌30秒钟，使二者充分接触随即加入少量淡水，稍加搅拌后，静置2分钟再加入多量淡水，静置4小时后，即可将受精卵倒入盘内进行孵化，全过程须遮光进行。
3.孵化方法。
用木料或塑料制成200厘米×40厘米×37厘米的水槽，孵化盘规格为33厘米×33厘米×1．6厘米，将盛卵的孵化盘叠放在水槽中。
浅析虹鳟鱼养殖技术及常见病的防治
浅析虹鳟鱼养殖技术及常见病的防治虹鳟鱼是一种高价值的淡水鱼类，被广泛养殖于我国南方的一些地区，如云南、贵州、广东等。
虹鳟鱼的品种繁多，而以日本虹鳟为最为常见。
虹鳟鱼因其优良的肉质、鲜美的口感、良好的适应性和易于管理等特点，受到了广大养殖户的青睐。
以下我们将带您浅析虹鳟鱼养殖技术及常见病的防治。
1、闭养模式虹鳟鱼的养殖模式有开放式和闭养式两种。
闭养模式指在水体完全封闭的场所内，通过水循环系统和人工饵料等方式进行养殖。
虹鳟鱼对水质要求较高，因此闭养模式被认为是最为适宜的养殖模式。
在闭养式养殖场内，需要定期测量水质，保持水体的透明度，调整饵料种类和投喂量等。
2、水体虹鳟鱼生长最适宜的水温为15℃-20℃之间，水质清澈无污染、溶氧浓度高，水深底部大于2米。
为保持水体的清洁度，可在水中加入酒石酸等物质来控制水硬度和pH值。
同时，在水体中加入无细胞氧化物来控制水体中的有害菌和病毒。
3、饵料虹鳟鱼是一种肉食性鱼类，适宜食用鱼饵和小型无脊椎动物等活饵。
而在养殖中，采用干饵料为虹鳟鱼投喂较为合适。
虹鳟鱼的投喂量与饵料的种类、种类、水温、生长阶段等有关。
4、疾病预防虹鳟鱼在养殖过程中比较容易感染细菌性病害、虫害等疾病。
因此，在养殖过程中，需要重视疾病的防治工作。
一方面，要加强水质的管理和维持，保持水质的清洁和透明度；另一方面，要规范投喂饵料，做到定时定量，防止饵料遗留在水体中产生有机质、毒素等物质，影响虹鳟鱼的健康。
同时在饲料中添加多种维生素和矿物质等物质，提高虹鳟鱼的免疫力。
1、细菌性病害虹鳟鱼在养殖过程中容易发生细菌性病害，如暴发性肠炎、细菌性鳃病等。
防治细菌性病害的关键在于提高水体的质量和添加预防细菌感染的物质，如增加氧气、投喂预防细菌性病害的饵料等。
2、虫害虹鳟鱼在养殖过程中容易受到一些虫害，如钩虫病、弓形虫病等。
预防虫害的关键在于提高水体的质量和改进饵料，防止虫卵等有害物质进入虹鳟鱼体内。
综上所述，虹鳟鱼养殖是一项较为复杂的工作，需要充分的水产养殖知识和技能。
虹鳟的人工养殖技术
条鲜艳彩虹带纹 ，故得名虹鳟 。 ２生理特性 ．
７ 洗 卵 。滤 除等 渗液 并迅 速挤 入精 液 ，并用 鹅毛 搅 ） 拌 ，使精 卵混匀 后再加入少量清水 ，稍加搅拌 ，静置 １ 分钟 ，再用 清 水洗 卵 ２ 次 ，加入清 水 静置 ２ ～３ ～３ 小时，待 卵吸水胀足 富有 弹性 时移入孵化器 中孵化 。
宽，基本 上能保证渔 场常年用水需要 。
虹鳟为 肉食性 凶猛 鱼类 ，天然饵料 以小鱼 、小虾 及水生 昆虫等 为主 ，也吃水生植物 的嫩 叶、浮萍、种
子。人工饲养条件下投 喂人工配合饵料 。成鱼饲 料中 动物性饲 料应 占 ４％ ０ ，如 果缺少 动物性饲 料 ，就会 导
致 脂肪 肝 ，引起 鱼 的大量 死 亡 。一般 要求 ：蛋 白质
、
材料 与方法
１ 池塘 条 件 试 验 池 是 铜 梁 县 玖 龙渔 场 的 ３号 ． 池 ，面 积 ０ ２ ７ ． ６ 公顷 ，池深 ２ ２ ，水深 １ ８ ，池 ．米 ．米 坎是条 石砌成 ，池底是粘壤土 ，进排水独立 ，保水性 能好 ，水源 来 自农 田水 聚集 而成 的渠 道 ，因集 水面
饲 养虹鳟 。
一
突 ，手摸 腹部有 卵粒分 离感 ，轻压后腹部有卵粒从生 殖￣ ＃ 流 。成 熟的雄鱼 ，挤压后腹部有乳 白色精液流 ＬＩ － 出 ，此 时应 及 时采 卵 、授 精 ，否 则容 易 出现过 熟现 象 ，失去受精 能力。在繁殖季节应 每 ２ 天观 察一次雄
鱼成熟情 况。 采卵授精应在室 内进行 ，避免强光照射 。人 工授 精 时先 把 卵轻轻 挤入干净 脸盆 中，用等渗 液 （ 氯化 钠
浅析虹鳟鱼养殖技术及常见病的防治
浅析虹鳟鱼养殖技术及常见病的防治1. 引言1.1 虹鳟鱼养殖的起源虹鳟鱼是一种高蛋白、低脂肪的优质食用鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富而备受青睐。
虹鳟鱼养殖起源于北美洲，最早是在美国和加拿大进行养殖的。
据资料记载，早在19世纪中叶，虹鳟鱼就被引入欧洲，开始在挪威等国家进行规模化养殖。
随着养殖技术的不断完善和推广，虹鳟鱼的产量和质量得到了极大提升，逐渐成为欧洲重要的经济鱼类之一。
在中国，虹鳟鱼养殖起步较晚，主要集中在一些湖泊、水库和山区的清澈溪流。
随着市场需求的增长和养殖技术的引进，中国的虹鳟鱼养殖业也逐渐发展壮大。
目前，一些养殖基地在湖南、四川、云南等地已经形成规模化的生产体系，不仅满足了国内市场需求，还出口到一些国家和地区。
虹鳟鱼养殖的起源是由于人们对优质食用鱼类的需求，也是养殖业技术不断进步的产物。
随着人们对饮食品质的要求不断提高，虹鳟鱼养殖业有着广阔的发展前景。
1.2 虹鳟鱼养殖的意义虹鳟鱼养殖的意义在于提供了人们丰富的鱼类资源，满足了市场对于优质鱼类的需求。
虹鳟鱼肉质肥美，营养丰富，受到消费者的喜爱。
其养殖不仅可以推动当地经济发展，提高农民收入，还可以促进相关产业链的发展，形成产业集聚效应。
虹鳟鱼养殖也可以提供就业机会，带动农村就业，改善农民生活水平。
虹鳟鱼养殖也有利于水产资源保护，减少野生鱼类捕捞，保护水生态环境。
展开虹鳟鱼养殖还可以带动相关科研领域的发展，促进养殖技术的创新与提高，推动水产养殖产业的可持续发展。
虹鳟鱼养殖的意义在于促进经济发展、改善农民生活、保护水产资源和推动产业升级，具有重要的社会和经济意义。
1.3 虹鳟鱼养殖的现状虹鳟鱼养殖的现状可以说是非常乐观的。
随着人们对饮食健康的重视以及对优质水产品需求的增加，虹鳟鱼逐渐成为了养殖业的热门品种之一。
目前，国内各地的虹鳟鱼养殖基地越来越多，养殖规模也在不断扩大。
与传统的鱼类相比，虹鳟鱼的营养价值更高，肉质更鲜嫩，受到了广大消费者的青睐。
虹鳟鱼好养吗
虹鳟鱼好养吗虹鳟鱼属于冷水性鱼类，因其金黄色的鱼皮和鲜嫩的肉质深受消费者们喜爱，虹鳟鱼喜欢群体行动，在水中游动速度很快，摄食时较凶猛，经常会出现群鱼跃出水面争抢食物的情况，它们对水质和水温的要求较高，养殖虹鳟鱼的水温最好保持在7-18℃左右，水温太低或太高都会造成虹鳟鱼死亡。
1、水温要求养殖虹鳟鱼的池内要求设有砂砾底质，水质清澈，含氧量充足且水能流动，虹鳟鱼的生活水温在5-24℃之间，适宜温度为7-18℃，最适宜虹鳟鱼生长的水温为13-18℃，合适的水温能够促使虹鳟鱼生长迅速，与在自然水域中生长的虹鳟鱼不同，人工养殖的虹鳟鱼对水温的要求更高，只要低于7℃或高于20℃时，虹鳟鱼就可能会死亡。
2、水质要求养殖虹鳟鱼的水质一定要确保清澈，若是水中的悬浮物落在鱼鳃上，可能会造成虹鳟鱼呼吸困难，在保证水质清洁的同时，还要控制池中水的酸碱值，最适宜虹鳟鱼生长的酸碱值范围为6.5-6.9，随着虹鳟鱼的不断生长，它们对于水中盐度的适应能力也会不断增强，稚鱼可在盐度含量0.5-0.8%的水中生存生长，体重达到35g以上的鱼经过半盐水的过度还可适应海水。
3、氧气、水流要求水中的含氧量也会影响虹鳟鱼的生长，流动的水不仅可以刺激虹鳟鱼身体新陈代谢，冲走水中虹鳟鱼的代谢物，还可以不断供给清新而且含氧量充足的水流，一般水流速度在2-3cm/秒，含氧量在9毫克/升的池是最适宜虹鳟鱼生活生长的，若是水中含氧量低于5毫克/升，虹鳟鱼会因缺氧而加快呼吸频率，出现呼吸困难的症状，低于4.3毫克/升时，为呼吸到的足够的养分，它们会长时间挤到注水口处，此时鱼头顶部会呈现黄色，腮壳外张，甚至死亡，低于3毫克/升时，会出现大批量虹鳟鱼因窒息而死亡的情况。
4、繁殖情况虹鳟鱼的鱼卵呈球形，直径一般为4-7毫米，卵黄囊长约5-9毫米，宽约3-6毫米，颜色多为橙黄色、橘红色、红色或淡黄色。
水温在12℃时，仔鱼多在受精后26天孵出，仔鱼的大小根据卵的大小而定，一般是在15-18毫米左右，随着日龄不断的增加，仔鱼的嘴可张开，鳃耙逐渐形成，背鳍、臀鳍、尾鳍的软骨条也开始出现，日龄达到23天后，卵黄囊吸收得只剩1/3，这时候的仔鱼体长约18-28毫米，鳍褶除腹鳍、腹面后方和尾鳍外都已逐渐消失，开始上浮，随后鱼的体侧会出现5-13个黑色的斑，当鱼体长在15厘米时黑斑会消食，由紫红色彩虹带替代。
虹鳟鱼：高山明珠的生态奇观
虹鳟鱼：高山明珠的生态奇观1. 引言虹鳟鱼（Oncorhynchus mykiss），又称虹鳟，是一种迷人而多样化的淡水鱼类，深受动物学家和生态学家的关注。
其引人入胜的色彩、独特的生态行为以及广泛的分布范围使其成为科研和自然观察的热点。
本文将深入探讨虹鳟鱼的形态特征、栖息环境、生活习性、分布范围、繁殖与生育、亚种分化、分类信息、适应特性、迁徙与季节变化、文化与象征意义、历史与研究、保护措施与倡议以及未来展望。
2. 动物学史虹鳟鱼最早于18世纪被科学家正式描述，并得以分类。
这种鱼类最初被认为是太平洋的一种鲑鱼，但后来的研究揭示了其与其他鲑鱼的区别。
虹鳟鱼的学名“Oncorhynchus mykiss”中的“Oncorhynchus”意为“钩嘴”，暗指其具有锋利的钩状下颌。
虹鳟鱼也因其引人入胜的虹彩色斑而得名。
3. 形态特征与近种区别虹鳟鱼的外形特征独具魅力。
其身体呈纺锤形，侧扁，通常体长在25至80厘米之间，取决于生境和饮食。
其最为醒目的特点之一是多彩的斑纹。
虹鳟鱼身上常见红、橙、黄、绿等颜色的斑块，这些斑点形成了美丽的虹彩图案，令人叹为观止。
与其他鲑鱼相比，虹鳟鱼的下颌突出，成为其特有的生理特征。
在近种区别上，虹鳟鱼与樱鳟（Cherry Trout）和剑吻虹鳟（Steelhead Trout）存在较大相似性，但通过对比可以发现，虹鳟鱼的体型较大，色彩更为丰富。
4. 栖息环境虹鳟鱼主要生活在清澈、寒冷的淡水流域，例如高山溪流、湖泊和河流。
这些水域的低温和高氧含量是虹鳟鱼得以生存的关键因素之一。
它们也适应了不同的水质条件，从碱性到酸性水域均可生存。
5. 生活习性虹鳟鱼是肉食性动物，以昆虫、小鱼和其他水生生物为食。
它们喜欢在激流附近或岩石间觅食，利用自身的机动性捕捉猎物。
虹鳟鱼也是出色的跳跃者，能够跃出水面抓取飞虫。
6. 分布范围虹鳟鱼最初分布于北美洲太平洋沿岸，从阿拉斯加到墨西哥。
然而，由于其受人类引入的分布影响，如今虹鳟鱼已经遍布世界各地，包括欧洲、亚洲等地。
虹鳟
主要价值
虹鳟是一种经济价值较高的鱼类，其肉质鲜嫩，味美，无腥味，尤小骨刺，食用时无需刮鳞。虹鳟肉中含有 丰富的不饱和脂肪酸和氨基酸，有利于人体吸收和营养平衡。其中不饱和脂肪酸能防治心血管疾病，也是脑部、 视膜以及神经系统奠：长所必需的营养成分，对胎儿和幼儿的大脑发育起到重要作用。同时，不饱和脂肪酸还能 有效抵御慢性疾病、糖尿病。
虹鳟鱼池的进水排水系统是建池中的重要部分。每个鱼池都要有独立的进水口、排水口和排污口。进水、排 水口处均要设置拦鱼栅，防止逃鱼。拦鱼栅要严密，间距大小要根据鱼体大小来确定。
虹鳟养殖用水为兰营水库坝下渗水和井水。水源无污染，养殖用水水质符合渔业水质标准规定，常年水温不 高于24℃，溶氧丰富，弱碱性水质。养殖用水泥池4个，长20米，宽4.5米。土池2个各3335平方米。进排水系统 独立完整，发电、增氧设施齐全。
养殖场根据虹鳟鱼的不同生长阶段，设有仔鱼池、鱼苗池、鱼种池、成鱼池、亲鱼池和后备亲鱼池等，其面 积分别占总面积的0.5%、1.0%、12.5%、80%、3.0%、3.0%，有条件的地方还应设少量的检疫池，以备病鱼隔离 检疫用。
仔鱼池、鱼苗池、鱼种池以石砌或混凝土结构为好，成鱼池和亲鱼池既可以是土质，也可以是石砌或混凝土 结构。根据地形每排鱼池要有一定的落差，以有利于自然流水。
红色的鲜肉香甜可口，堪称“鱼品之王”，无论生吃或熏制，味道都比较好，因而在市场上非常畅销。虹鳟 鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。
相关事件
中国虹鳟养殖最早开始于1959年，当时朝鲜赠送给周恩来总理象征中朝友谊的8000颗虹鳟受精卵，从此开始 了中国虹鳟的养殖和研究工作。中国已经拥有50多个虹鳟专业养殖场，分别分布于北京、陕西、山西、辽宁、吉 林等省份。
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虹鳟
虹鳟
鲑科(Salmonidae)鱼类，学名Oncorhynchus mykiss 。
善于跳跃，上钩後激烈拚搏。
已从北美西部引殖到很多国家。
栖於湖泊和急流，体色鲜豔。
体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。
中文学名：
虹鳟 拉丁学名： Oncorhynchus mykiss
界： 动物界
门： 脊索动物 亚门： 脊椎动物
纲： 鱼 亚纲：
硬骨鱼 目： 鲑形 科： 鲑 属： 鲑
分布区域： 北美 综述
出海型又名硬头鱒，体大、淡蓝色，也是游钓鱼。
虹鱒体重可达约2.8公斤(6磅)，硬头鱒(大型湖泊中的类型)可从约4.5公斤到超过此重量的一倍以上。
另一虹鱒类型爱达荷州坎卢普斯虹鱒(Kamloops)，可重13.6公斤以上。
虹鳟鱼（rainbowtrout ），誉为“水中人参”，属鲱形目、鲑科。
又
于是 10毫克/升。
氨氮值低于0.5毫克/升，pH值6.5～8。
虹鳟有陆封型（终生在湖泊、河川中生活）和降海型（指入海生长的硬头鳟）两种。
两者的杂交子代可以入海。
（三）食性
肉食性。
幼体阶段以浮游动物。
底栖动物、水生昆虫为主；成鱼以鱼类、甲克类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物叶子和种子。
（四）繁殖习性
雌鱼3龄开始性成熟，雄鱼为2龄。
虹鳟鱼雌雄异体，体外受精。
虹鳟生长迅速、适应性强。
产卵场在有石砾的河川或支流中，雌鱼掘产卵坑，雄鱼保护，卵沉性。
每个产卵坑通常有受精卵800－1000粒，个体怀卵量10000－13000粒，分多次产出，已知同一个体有繁殖五次的例子。
其雌雄鱼的鉴别，外观主要依据鱼的头部，头大吻端尖者为雄鱼，吻钝而园者为雌鱼。
三倍体虹鳟鱼
三倍体虹鳟鱼是四倍体虹鳟鱼和普通二倍体虹鳟鱼杂交产生的全雌性虹鳟鱼。
具有生长周期短，成本低，肉质好的特点。
虹鳟鱼养殖采用的是一种高密度流水养鱼方式，科技含量高，从目前虹鳟鱼养殖技术水平上看，需要三年以上的时间才能完成一个商品鱼生产周期，生产周期较长，投入较高，要取得较好的经济效益，就必须改良品种，提高虹鳟鱼生长速度，缩短生产周期，尽而降低成本。
根据国内外养殖虹鳟鱼最新动态，如果采用全雌三倍体技术则可有效地解决这个问题。
采用该项技术，具有以下突出优点：其一，采用全雌三倍体虹鳟鱼进行养殖，可提高虹鳟鱼成活率10%，可提高生长速度10—20%。
其二，采用该技术可避开因性腺发育而对饲料的过多消耗，降低养殖成本5%以上，可提高经济效益15%一20% 。
三倍体全雌虹鳟鱼种鱼场：
黑龙江省宁安市钻心湖虹鳟鱼养殖场
河北怀柔卧佛山虹鳟鱼养殖场【具有四倍体虹鳟鱼种鱼制备项目】
养殖技术
虹鳟（Oncorhynchus mikiss）是属于鲑科的一种冷水性鱼类，是目前最广泛的世界性养殖鱼类之一。
由于虹鳟最适合进行人工集约化养殖，具
有高产、高效、市场广阔等特点，所以虹鳟鱼养殖发展迅速，养殖面积范围及产量在逐年增长。
饲养成鱼是我们的生产目的，一般饲养成鱼是用满1龄的鱼做为鱼种开始饲养，也有的是从当年鱼开始一直养到食用鱼出池，各地可根据条件来决定。
1、放养密度，要想获得高产，必须放足量的鱼种，通常在一年的生长期中，年生产量约为放养量的3.5—5倍，在允许的条件下，放养量和生产量成正比，所以，要实现预定年产量，放养量必须达到生产目标的20—30%。
2、饲料、饲养成鱼的饲料主要有，进口鱼粉、国产鱼粉、肉骨粉、肉粉、血粉、酵母粉、啤酒酵母、豆饼、大豆、豆粕、麦麸皮、玉米面、面粉下脚、另外添加维生素和矿物质、鱼油、豆油等。
饲料中粗蛋白含量43%左右，粗脂肪13%左右，粗灰分6—12%，粗纤维2—5%，无氮浸出物20—25%，碳水化合物20—30%，磷0.8%以上，钙0.2—0.25%，镁0.1%，氯化钠1—2%，饲料中的代谢能应大于300千卡/100克。
饲料原料一定要保证质量，发霉、变质的饲料坚决不用。
3、管理
(1)水的管理与控制，养鳟用水要求清洁无污染，注水率在10—15之间，养成鱼最佳生长温度是12—18℃，常年水温最好不低于10℃，最高不超过22℃，水中溶解氧要在9㎎/L以上为好，池水最低溶氧不应低于5㎎/L。
(2)增氧，在有限水量下要获得尽可能大的产量，就需进行增氧，增氧措施有二种，一种是注入水的自然落差，跌水增氧。
另一种方法是用增氧机来增氧，目前使用的增氧机有浆叶式、YL叶轮式、涡轮式、喷水式、水车式等。
(3)筛选，同一池鱼，在成长中出现明显差异，这是一种普遍现象，如能通过及时筛选将够商品规格的鱼及时出售或单独放养，这样有利于小规格鱼的生长。
筛选成鱼可用与鱼池等宽的横拦筛选器筛选。
(4)投料，采用手撒的方法，大规模生产厂家，用自动投饵器。
投饵次数一般为每天两次。
投饵要定量，防止鱼吃得过饱，一般达到八成饱即可，观察鱼抢食减弱，部分鱼离群游走时，即可停止投饵，投饵数量参照表1，投饵要均匀，尽量使鱼都能吃到足够的饲料，要注意减少饲料的浪费。
(5)鱼病防治，鱼病应以预防为主，如果在鱼感染疾病前采取了有效的预防措施，即可杜绝或减少鱼病发生，降低损失，当发现了鱼病后，就难免造成一定的损失，所以对鱼病应及早发现，及时治疗。
我国目前虹鳟常见鱼病的种类有：病毒性疾病、IPN、IHN、VHS。
细菌性疾病有疖疮病、弧菌病、鳃病、肾脏病、肠道疾病等。
霉菌引起的鱼病主要是水霉病。
寄生虫引起的疾病有：白点病、小瓜虫、三代虫、钩头虫、鱼虱症等。
还有营养性的，肝脂肪变性病，维生素缺乏症。
治疗鱼病的方法采用内服药：即将药物拌入饲料中，制成药料投喂和外用消毒药：即止水、半流水、或洗浴消毒等方法。
较普遍使用的药物有：呋喃唑酮、氯霉素、磺胺类药物拌药饵或药浴。
拌药饵，用按呋喃剂每公斤饲料中加0.1g，氯霉素按公斤鱼体重加25—50㎎。
药浴消毒，孔雀石绿2ppm，止水消毒40分钟，硫酸铜1/2000浓度洗浴30秒。
福尔马林1/4000洗溶60分钟，敌百虫50ppm40分钟。
在制作药饵和进行消毒时，要特别仔细，药量不够不起作用，用药过量易会造成死鱼危险，所以在称量时一定要准确，并严格按说明添加，在用消毒剂时，水的体积一定要量准确，时间掌握好，以避免造成不必要的损失。
食用方法
食用虹鳟鱼，已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。
虹鳟鱼的食用方法很多，尤以如下几点比较独特：
一、虹鳟鱼生鱼片：虹鳟鱼做的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别，其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼科，但不是同一个属，虹鳟鱼在大马哈鱼属中。
三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。
总之是各有千秋。
并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境———水是山泉水。
这里也有山东产的虹鳟鱼，大多都被切成比较厚的片，意在藏拙。
虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。
在怀柔的虹鳟鱼饭店，大多对蘸料不讲究，一般是普通酱油+袋装绿芥末，感觉没有日本料理的蘸料精细。
劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。
二、烤虹鳟鱼
烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。
整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。
整烤是最原始的做法。
在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。
这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。
一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。
把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。
段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。
至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。
原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。
其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜，比如锡纸包鲈鱼，那又是另外一番风味了。
三、垮炖虹鳟鱼
要说这道菜，就要先说说“垮炖”。
中餐的烹饪技法多多，单是一个“炖”就大有学问。
垮炖是北方做鱼的一种普遍方法，就是先上糊再油炸最后炖，如此做出来的鱼脆嫩可口。
而在怀柔一带的垮炖虹鳟鱼又是“怀柔派”，那就是不用油炸，只焯一下水，再在锅里煸一下就可以炖了。
垮炖的虹鳟鱼最有农家的风采，看似每家都一样，可细细品起来，每一家做法都不相同。
这种味道上的微小区别正是家常的农家菜最大的诱惑。
家常的美味，其中总会带些回忆的滋味，令人想起小时候用冷馒头蘸剩鱼汤的味道。
四、红烧虹鳟
红烧乃是最平常的一种虹鳟鱼的做法，和其他的红烧鱼类似，可是虹鳟鱼有一个最大的好处，就是不易碎，肉质完整。
这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色，点一个虹鳟鱼，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。
五、炸鱼排
炸鱼排炸鱼排需要虹鳟鱼最好的部位，外面裹上淀粉，鸡蛋，面包屑，只须一分钟就可出锅，也是外焦里嫩，味道鲜美。
不过油有点大，不喜油腻的人估计不会爱吃。