国际虹鳟育种产业简介及其对我国的借鉴意义
虹鳟
虹鳟鱼有很发达的胃，肠道短，幽门垂发达。
游泳迅速，适宜集约化养殖，单产很高。 全国有50多个虹鳟专业养殖场，分布在北京、 黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西。
认识虹鳟
虹鳟鱼（rainbowtrout），誉为“水中人参”，
属鲱形目、鲑科。最大体长：120cm，栖息 深度：0-5公尺，又称瀑布鱼、七色鱼。 虹鳟体重可达约2.8公斤(6磅)，硬头鳟(大型 湖泊中的类型)可从约4.5公斤到超过此重量的 一倍以上。另一虹鳟类型爱达荷州坎卢普斯 虹鳟(Kamloops)，可重13.6公斤以上。
二、鱼种培育
10克 → → → 50~100克/尾
5~6个月
1、培育条件
水泥池（网箱）。交换率2~4次/h；温度10~14 ℃。
2、投喂
人工配合饲料，动物成分占50~80%以上；日投喂率 3~5%，日投喂次数3次。
3、及时分塘
每月进行1次，同时降低放养密度。
虹鳟鱼苗鱼种越小，其饲料中的蛋白质需要
一、稚鱼培育
上浮稚鱼
上浮稚鱼→ → →鱼种(10克/尾)
5个月
刚孵出的鱼苗沉在盘底，以卵黄囊为营养，经过 15~20天时间的发育，逐渐上浮，开始摄食。 1、上浮稚鱼的开口饲料 1）以畜禽肝脏、脾脏、鸡蛋黄为主 2）以生鱼肉制成的糊状饲料为主； 3）以水蚤干为主； 4）采用颗粒全价配合饲料。
பைடு நூலகம்
2、培育池的条件
1、饲料要求
蛋白质40%，脂肪6%，碳水化合物12%，饲料中还需 富含VE、胡萝卜素、虾红素。还可投喂一部分虾。
2、水温
4~13℃，产卵前6个月水温不超过12 ℃ 。
3、D.O
大于7mg/l以上。
二、雌雄鉴别
虹鳟鱼全雌三倍体制种技术引进与应用
虹鳟鱼全雌三倍体制种技术引进与应用（提示：此文档word版本！下载后可任意编辑修改！）一、项目立项的必要性和意某某某某区科学技术发展规划、重大工程建设、重大装备开发、重大技术引进消化某某某某区经济社会发展需求结合的程度）（一）项目立项的必要性1、项目符合产业发展政策随着我国经济的快速发展、农业综合生产能力的不断提升和入世后农某某市场竞争的加剧，以及人民消费水平、观念和结构的变化，整个农某某市场供求质量和种类也趋于优质和多元化，而特色、优质、绿色农产品需求持续增长。
为此，新疆提某某市场需求为导向，某某区域特色农业资源优势，加大特色农产品开发和产业化经营力度，实现新疆农业产业结构优化和农民增收，某某区某某村经济发展的思路。
本项目依托新疆天润赛里木湖渔业科技开发有限公司引进芬兰国家渔业创新中心虹鳟鱼全雌三倍体制种技术，制订产业化制种技术规程，充分利用某某县丰富的地表水资源，尤其是泉水、山溪水、常年流水的冷水资源，大规模应用虹鳟鱼全雌三倍体制种技术，调整某某县农业产业结构，助民增收。
2、稳边富民，转变经济增长方式的迫切需要某某县地处新疆西北边陲，三面环山，与哈萨克斯坦共和国接壤，边境线长达276公里，占博州边境线总长的2/3。
居住着汉、蒙、哈、维、回等19个民族某某县人口7.3万，其中少数民族人口2.9万人，农业人口4.2万人，牧业人口0.56万人，是一个以农业为主，农牧结合的某某县。
受气候条件制约某某县以种植业为主、畜牧业为辅，农业产业结构单一，农牧民收入渠道狭窄，使得农牧民改变传统生产方式、拓宽收入渠道的积极性非常高。
本项目的引进推广，使农民突破土地限制、牧民放下羊鞭，改变传统的经营理念，转变经济增长方式，投入到产值高、效益好的全雌虹鳟鱼养殖业中来，以提高其人均收入。
项目实施完成后，可在某某县6某某镇场27户养殖户的基础上新增20余户，对调某某县农业产业结构和稳边富民有着极为深远的意义。
3、某某市场需求水产品是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源，尤其是蛋白质含量丰富，利用率高达85%—90%，而且水产品肌纤维比较纤细，蛋白质的组织结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收。
2024年虹鳟鱼养殖市场发展现状
2024年虹鳟鱼养殖市场发展现状1. 背景介绍虹鳟鱼是一种具有高经济价值和广泛市场需求的淡水鱼类。
在过去几年里，虹鳟鱼养殖业呈现出快速发展的趋势。
本文将探讨虹鳟鱼养殖市场的现状和发展趋势。
2. 虹鳟鱼养殖市场规模目前，虹鳟鱼养殖市场的规模不断扩大。
随着人们对健康饮食和高蛋白食品的追求，虹鳟鱼作为一种高蛋白、低脂肪的健康食材备受消费者的青睐。
据统计，虹鳟鱼养殖业每年创造的经济效益已超过数亿元。
3. 市场需求分析虹鳟鱼的市场需求主要来自于两个方面：一是鲜活虹鳟需求，二是虹鳟鱼制品需求。
3.1 鲜活虹鳟需求鲜活虹鳟是高端餐饮市场的重要供应品。
虹鳟鱼肉质细腻，味道鲜美，非常适合用来制作寿司、刺身等高档日本菜品。
同时，随着人们对健康食材的追求，虹鳟鱼也成为了家庭烹饪的首选之一。
3.2 虹鳟鱼制品需求虹鳟鱼制品的需求也在逐年增加。
虹鳟鱼制品包括冷冻虹鳟鱼片、鱼肉火锅底料、虹鳟鱼饼干等。
这些制品不仅方便消费者的食用，同时也能满足虹鳟鱼养殖企业对于增值产品的需求。
4. 渠道分析虹鳟鱼养殖企业通常通过以下渠道销售产品：4.1 餐饮市场高端餐饮市场是虹鳟鱼的重要销售渠道。
虹鳟鱼作为高档菜品的主要原材料，受到了众多高端餐厅的青睐。
4.2 零售市场虹鳟鱼制品在超市和商场等零售市场广泛销售。
虹鳟鱼片、鳞片等制品逐渐成为许多家庭健康饮食的选择。
5. 行业发展趋势未来虹鳟鱼养殖市场将呈现以下发展趋势：5.1 品种改良与繁育技术提升虹鳟鱼的品种改良是提高养殖效益的关键。
通过繁育技术的不断提升，制定合理的养殖计划，可以获得更高的育种成功率和出栏率。
5.2 养殖环境智能化养殖环境智能化将成为虹鳟鱼养殖业的发展方向。
从水质监测到饲料配送，智能设备的应用将提高养殖效率，降低成本，提高产品质量。
6. 总结虹鳟鱼养殖市场正处于快速发展的阶段。
随着消费者对健康食材的需求增加，虹鳟鱼作为一种高蛋白、低脂肪的食材，市场需求将继续增长。
养殖企业需关注品种改良和繁育技术提升，同时采用智能化养殖设备，以提高养殖效益和产品质量。
虹鳟养殖技术
虹鳟养殖技术养殖业作为一项重要的农业产业，近年来得到了快速发展。
虹鳟养殖作为其中的一种，具有食用价值高、养殖周期短等优势，在市场上受到了广泛的关注。
本文将分为以下几个方面，介绍虹鳟养殖的技术要点。
一、养殖场选址和设备选择虹鳟较为适应在淡水环境下生长，因此养殖场的选址应选择水质清洁、水流量适宜的地方。
同时还需要考虑养殖场的土壤条件和阳光照射情况，以确保虹鳟能够在良好的环境中生长。
在设备选择方面，养殖池是关键。
养殖池要具备一定的深度和面积，以提供足够的生长空间。
此外，养殖池还需要有良好的水循环系统和水净化设施，保持水质的清洁与稳定。
除此之外，饲料投喂器和水温调控设备也是必不可少的。
二、饲养管理1. 配种与繁殖：为了保证虹鳟的种质优良，选用优异的亲本进行配种是必要的。
配种过程需要注意选取健康的个体，并确保产出的种苗健壮活跃。
2. 饲料管理：虹鳟对饲料的要求较高，需要提供适宜的饲料类型和饲喂量。
常用的饲料包括混合饲料、人工饲料和天然饲料等。
饲喂需要遵循定时、定量的原则，保证鱼群的健康生长。
3. 水质管理：水质的稳定对于虹鳟的养殖非常关键。
需要定期检测水质的各项指标，如溶解氧、pH值、氨氮和亚硝酸盐等，保持水质的平衡。
4. 疾病防控：要定期检查鱼群的健康情况，发现异常及时采取相应的治疗措施。
同时，养殖场的卫生管理也是预防疾病的重要环节。
三、生长调控虹鳟的生长速度与水温密切相关。
适宜的水温可以促进虹鳟的食欲和新陈代谢，提高其生长速度。
养殖者可以通过调整水温来控制虹鳟的生长节奏，提前或延迟鱼群的成熟期。
四、采收与销售当虹鳟达到成熟期时，养殖者可以根据市场需求进行采收。
采收前需要注意准备好必要的设备，如网箱、渔网等，以确保采收过程的顺利进行。
采收后的虹鳟可以进行初步的处理和分类，然后根据市场需求进行销售。
综上所述，虹鳟养殖技术包括选址与设备选择、饲养管理、生长调控以及采收与销售等多个方面。
只有充分掌握了这些技术要点，才能够进行高效、稳定的虹鳟养殖，取得良好的经济效益。
《虹鳟鱼养殖技术》(怎样养殖虹鳟鱼)
虹鳟鱼无公害养殖技术虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其生活水温为5～24℃，适宜水温为7～18℃，最适宜的生长水温为13～18℃。
在适宜水温条件范围内，虹鳟摄食旺盛、生长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。
当生活环境水温低于7℃或高于20℃时，虹鳟鱼摄食停止，机体衰竭以至死亡。
在天然水域中，如水量充沛，溶氧量充足，尚可忍受24℃以上的水温，而在养殖场条件下，水温22℃左右即有致死的危险。
虹鳟鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走，应不断供给清新而富含氧的水流，以满足其对氧的需求。
虹鳟生活的适宜流速为2～3厘米/秒。
虹鳟鱼对水中的溶氧量一般要求在5毫克/升以上。
要使虹鳟鱼生长良好，水中溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上食欲旺盛，生长快速。
当水中溶氧低于5毫克/升时，虹鳟鱼呼吸频率加快，呼吸即感困难；低于4.3毫克/升时，鱼密集于注水部，持续很长时间，鱼头顶部呈现黄色，鳃盖外张，此即虹鳟鱼“浮头”，与此同时出现死亡；低于3毫克/升，出现窒息而大批死亡，该值为夏季虹鳟鱼的致死点。
虹鳟鱼喜清净而透明的水，水中悬浮物落于鳃上能导致呼吸困难，严重时以致窒息，在混水中摄食停止，生长受阻，以致死亡。
幼鱼对混浊尤为敏感，暴雨和洪水期的浊水能引起稚鱼和幼鱼死亡增多。
除温度和氧气外，虹鳟对水质指标有一定要求。
虹鳟鱼虽然生存于酸碱度值5.5～9.2的水中，最适酸碱度值范围为6.5～6.9。
对盐度的适应能力随个体的增长而增强，稚鱼能在0.5%～0.8%盐度的水中生长，当年鱼能在1.2%～1.4%盐度的水中生长，通常在35克以上个体经半咸水过渡，即可适应海水生活。
虹鳟鱼喜欢集群，游泳速度较快，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。
虹鳟鱼养殖技术光盘和书籍：《CCTV7农广天地正版光盘——虹鳟鱼养殖技术》虹鳟鱼，俗称鳟鱼，属鲱形目鲑科，原产于美国加利福尼亚州，因其成体沿侧线具有一棕红色纵纹，如同彩虹一样而得名。
山西虹鳟养殖业转型发展研究
山西虹鳟养殖业转型发展研究原辉,郝丽峰,李毅,武旭,赵占军（山西农业大学科研管理部，山西太原030031）摘要:为探讨山西虹鳟养殖业转型发展之路，采用资料整理分析与实地调研相结合的方法，对山西虹鳟养殖业发展状况进行了深入的调查研究，分析了其发展条件、历史与现状，以及存在问题与限制因素。
结果表明，山西虹鳟养殖业在国内起步较早，曾是国内较有影响力的主产区之一，具有较好的发展条件与基础，但由于多方面原因，山西虹鳟养殖业近年来发展缓慢，与国内先进地区差距较大，发展后劲不足。
借鉴国内外虹鳟养殖先进地区的发展模式、先进技术及产品营销经验，提出了以强化统筹规划与政策扶持、推进产业转型，建设高标准苗种繁育基地，创新养殖模式与技术、发展生态节水养殖，推进健康养殖体系建设，加快制品研发、提升养殖产品附加值为主要内容的转型发展思路。
关键词:虹鳟；养殖；转型；发展；山西中图分类号:F326.4；S965.122文献标识码:A文章编号:1002-2481（2021）03-0387-05Study on the Transformation and Development of Rainbow Trout Breeding in ShanxiYUAN Hui ，HAO Lifeng ，LI Yi ，WU Xu ，ZHAO Zhanjun（Department of Scientific Research Management ，Shanxi Agricultural University ，Taiyuan 030031，China ）Abstract ：To discuss the road of transformation and development of Shanxi rainbow trout breeding industry,the paper made a deep investigation and study on the development of Shanxi rainbow trout breeding industry by means of data collation and analysis combined with field investigation,and analyzed its development conditions,history and present situation,as well as the existing problems and limiting factors.The results showed that the rainbow trout breeding industry in Shanxi started earlier and used to be one of the more influential main producing areas in China,with better development conditions and foundation.However,due to many reasons,the rainbow trout breeding industry in Shanxi developed slowly in recent years,which had a large gap with the advanced areas in China,and the development momentum was insufficient.Referring of the advanced region development model,advanced technology and product marketing experience of rainbow trout breeding at home and abroad,this paper put forward the transformation and development ideas,such as strengthening overall planning and policy support,to promote industrial transformation,the construction of a high standard of seedling breeding base,innovation cultivation mode and technology,developing ecological water-saving farming,to promote healthy breeding system,and speeding up the products research and development,improving the product attachment value as the main content.Key words ：rainbow trout;breeding;transformation;development;Shanxi收稿日期:2020-11-04基金项目:山西省农业科学院农业科技创新研究课题（YCX2020211）作者简介:原辉（1966-），男，山西长治人，副研究员，主要从事冷水性鱼类育苗与养殖技术研究工作。
虹鳟鱼全雌三倍体制种技术引进与应用可行性实施报告
一、项目立项的必要性和意义（包括与自治区科学技术发展规划、重大工程建设、重大装备开发、重大技术引进消化吸收，以及自治区经济社会发展需求结合的程度）（一）项目立项的必要性1、项目符合产业发展政策随着我国经济的快速发展、农业综合生产能力的不断提升和入世后农产品市场竞争的加剧，以及人民消费水平、观念和结构的变化，整个农产品市场供求质量和种类也趋于优质和多元化，而特色、优质、绿色农产品需求持续增长。
为此，新疆提出以市场需求为导向，依靠区域特色农业资源优势，加大特色农产品开发和产业化经营力度，实现新疆农业产业结构优化和农民增收，带动区域农村经济发展的思路。
本项目依托新疆天润赛里木湖渔业科技开发有限公司引进芬兰国家渔业创新中心虹鳟鱼全雌三倍体制种技术，制订产业化制种技术规程，充分利用温泉县丰富的地表水资源，尤其是泉水、山溪水、常年流水的冷水资源，大规模应用虹鳟鱼全雌三倍体制种技术，调整温泉县农业产业结构，助民增收。
2、稳边富民，转变经济增长方式的迫切需要温泉县地处新疆西北边陲，三面环山，与哈萨克斯坦共和国接壤，边境线长达276公里，占博州边境线总长的2/3。
居住着汉、蒙、哈、维、回等19个民族，全县人口7.3万，其中少数民族人口2.9万人，农业人口4.2万人，牧业人口0.56万人，是一个以农业为主，农牧结合的边境县。
受气候条件制约，全县以种植业为主、畜牧业为辅，农业产业结构单一，农牧民收入渠道狭窄，使得农牧民改变传统生产方式、拓宽收入渠道的积极性非常高。
本项目的引进推广，使农民突破土地限制、牧民放下羊鞭，改变传统的经营理念，转变经济增长方式，投入到产值高、效益好的全雌虹鳟鱼养殖业中来，以提高其人均收入。
项目实施完成后，可在温泉县6个乡镇场27户养殖户的基础上新增20余户，对调整全县农业产业结构和稳边富民有着极为深远的意义。
3、符合市场需求水产品是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源，尤其是蛋白质含量丰富，利用率高达85%—90%，而且水产品肌纤维比较纤细，蛋白质的组织结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收。
虹鳟鱼养殖资料
虹鳟鱼属鲱形目、鲑科。
由于虹鳟鱼具有骨刺少，肉味鲜美，易捕捞，不需越冬保种，饵料利用率高，生长快，养殖产量高流水高密度养殖产量可达1万公斤／亩等特点，因而深受人们的青睐。
历经多年的养殖研究，现已掌握了虹鳟鱼的人工繁殖、鱼种培育和亲鱼饲养等技术。
目前国内已有黑龙江、辽宁、北京、山东、山西、甘肃等20多个省市开展了虹鳟养殖。
一、虹鳟鱼的生物学特性(一)生活习惯虹鳟喜栖息在水质清新，有水流，水量充足，具有沙砾底质的冷水溪流中。
适宜生活水温为12-20℃，最适生长水温为16-18℃。
低于8℃或高于20 ℃，食欲减退，生长减缓。
水温超过22℃，停止摄食。
长时间持续高温(≥22 ℃)，机体衰弱而死亡。
水温27℃以上，短时间内死亡。
虹鳟为喜逆流和喜高氧鱼类。
养殖虹鳟的适应流速为2-30cm／秒，水流的刺激能够引起虹鳟的正常运动，增进食欲和加速生长。
养殖虹鳟的水质要求：透明度大，溶氧高，当水中溶氧量低于5mg/L时，虹鳟鱼呼吸频率加快，感觉不适；水中溶氧量低于4.3mg/L时，鱼浮头，并出现死亡；水中溶氧量低于3mg/L时，大批死亡，此值为夏季虹鳟的致死点。
水中溶氧量7mg/L，虹鳟生长正常；水中溶氧量为9mg/L时，虹鳟生长最快。
虹鳟可生存于ｐＨ值为5.5-9.2的水环境中，最适ｐＨ值为7-7.5。
虹鳟鱼对盐度有较强的适应能力，而且随着个体的成长而增强，稚鱼能适应的盐度为5‰-8‰；当年鱼为12‰-14‰；1龄鱼为20‰-25‰；成鱼为35‰；成鱼经半咸水过渡，甚至可适应海水中生活。
(二)繁殖习性虹鳟性成熟年龄和产卵季节因其生活的地理水域而有较大差异。
在适宜虹鳟生长和繁殖的水温范围内，水温越高，成熟越早，产卵季节也早。
在我国的北京、山西等地，虹鳟性成熟年龄为2-3龄，产卵期为12月份至翌年1 月份。
在黑龙江，虹鳟的性成熟年龄为3-4龄。
产卵季节为每年的1-3月份。
产卵时亲鱼选择有砂砾底质、水质澄清、水流较急的河床浅水处作产卵场，雌鱼用尾鳍挖掘产卵坑，当雌雄鱼互相追逐，雌鱼产卵，雄鱼射精于坑内，之后雌鱼用尾鳍扇动砂砾覆盖受精卵。
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国际虹鳟育种产业简介及其对我国的借鉴意义户国;王炳谦【摘要】Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) originated in North America,as a typical cold water fish,is a worldwide major economically important culture fish and an important research object for aquatic animal genetics and breeding.Rainbow trout is one of the earliest aquatic animals which uses quantitative genetics theory to guide selective breeding.BLUP breeding value estimation,combining ability analysis and other genetic evaluation methods,such as family based breeding,crossbreeding and supporting breeding technologies are widely used in rainbow trout breeding programs.It has been firstly established in the industry consensus that the eyed eggs for rainbow trout aquaculture that must be selective bred.At present,coverage of quality selective bred eggs have reached more than 90％ in Europe,North America,Chile and other major trout farming countries and regions.Rainbow trout is still the highest trout production in cold water fish culture in China,and its breeding in many non-original countries have made remarkable achievements.In this paper,the history of the global rainbow trout breeding,main technical and industrial pattern of the rainbow trout breeding industry,and organization and type characteristics of the international rainbow trout breeding are reviewed.%虹鳟Oncorhynchus mykiss原产于北美地区,为典型的冷水性鱼类,是世界性重要经济养殖鱼类之一和水产遗传育种领域的重要研究对象.虹鳟是最早采用数量遗传学理论指导遗传选育的水产动物之一,BLUP育种值估计和配合力分析等遗传评定方法以及家系选育、杂交和配套系育种等技术均在虹鳟育种实践中广泛应用.淡水鱼类养殖中,必须使用遗传选育的优良品种的行业共识,最早在虹鳟中确立.目前,在欧洲、北美以及智利等主要鲑鳟鱼养殖国家和地区,虹鳟良种覆盖率均已达到90％以上.鉴于虹鳟仍是我国养殖产量最高的鲑鳟鱼类,其育种工作在许多非原产国都取得了令人瞩目的成就,本文以全球化的视角,从虹鳟养殖与选育的历史概况、虹鳟种业的主要技术手段及产业格局、主要虹鳟育种机构的组织形式与类型特点等方面,简要介绍了国际虹鳟种业的发展及对我国虹鳟种业的借鉴意义.【期刊名称】《水产学杂志》【年(卷),期】2017(030)003【总页数】6页(P1-6)【关键词】虹鳟;种业;历史;技术;市场【作者】户国;王炳谦【作者单位】中国水产科学研究院黑龙江水产研究所淡水鱼类育种国家地方联合工程实验室,黑龙江哈尔滨150070;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所淡水鱼类育种国家地方联合工程实验室,黑龙江哈尔滨150070【正文语种】中文【中图分类】S965.232;S965.122鲑鳟鱼是一类经济价值较高的特色鱼类，符合我国“十三五”渔业规划中“生态优先、绿色发展”的理念，是在渔业“转方式、调结构”中重点提及的养殖对象。
据FAO统计资料，近年来全球鲑鳟鱼养殖年产量超过200万t，排在鲤科鱼类和罗非鱼之后，是世界第三大主要养殖鱼类。
以大西洋鲑Salmo salar和虹鳟Oncorhynchusmykiss为代表的鲑鳟鱼是水产养殖业中集约化程度最高、采用先进科学技术最多的产业之一[1]。
由于其自然禀赋和产业界多种历史和现实原因，我国目前仍需要大量进口鲑鳟鱼。
据统计，近年来，我国年度进口鲑鳟鱼及其制品约10万t，已经超过同期国内鲑鳟鱼年度养殖产量2倍以上；年度进口鲑鳟鱼发眼卵约3 000万粒以上，占据虹鳟全雌三倍体发眼卵市场的几乎全部份额。
由于我国海区鲑鳟鱼度夏养殖技术尚未取得实质性突破，自然水源养殖的鲑鳟主要以淡水养殖的虹鳟为主，伴随着陆基循环水养殖系统的推广和普及，虹鳟一鱼独大的情况已逐渐有所改观[2]。
2015年全国鲑鳟鱼产量为41 607t，其中鳟（几乎全部为虹鳟）产量27 355t，鲑产量14 252t[3]。
现阶段，全球主要水产动物养殖对象中选育种覆盖率仅为10%左右，其余均是未经遗传改良的人工繁育苗种，也有用天然苗种养殖或采捕野生亲鱼繁殖获得苗种养殖。
与之形成鲜明对比的是，鲑鳟鱼良种覆盖率达到80%以上，尤其是大西洋鲑的良种覆盖率达到98%以上，是水产业中良种覆盖率最高的种类之一[4]。
我国鲑鳟种业中，国内生产的发眼卵或苗种，除了虹鳟外，其他鲑绝大部分都是原种或者自繁种，即便是虹鳟，也有相当数量的小型个体养殖户还在使用自繁后代作为养殖对象。
劣质苗种导致商品鱼体型小、抗病力差、肉质差等很多问题，严重制约了产业的持续健康发展[5]。
鉴于虹鳟仍是我国养殖产量最高的鲑鳟鱼种类，其育种在许多非原产国都取得令人瞩目的成就，本文以全球化的视角，从虹鳟养殖与选育的历史概况、虹鳟种业的主要技术手段及产业格局、主要虹鳟育种机构的组织形式与类型特点等方面，简要介绍了国际虹鳟种业的发展，并分析了对我国虹鳟种业的借鉴意义。
虹鳟属鲑形目Salmoniformes、鲑科Salmonidae、鲑亚科Salmoninae、大麻哈鱼属Oncorhynchus，在北太平洋沿岸地区，从亚洲的堪察加半岛到加利福尼亚直至墨西哥北部山区均有分布，是全球性养殖的重要淡水经济鱼类之一[6]。
早在19世纪后期，美国渔业工作者就研发出了虹鳟人工授精及人工孵化技术，认识到虹鳟发眼卵可以很方便地保存和远距离运输，实现了全人工繁殖。
1879年，在美国加利福尼亚州的麦克劳德（McCloud）河谷地区建立了世界上最早的虹鳟孵化场。
该场存续了大约10年，累计生产了约200万粒发眼卵[7]，在美国联邦鱼类与渔业委员会的支持下将虹鳟发眼卵在美国各地推广。
据现今可以查阅到的技术资料显示，最早的虹鳟发眼卵国际贸易是1877年自美国运往日本东京的一批发眼卵，第二次则是1885年由美国运往英格兰和苏格兰的发眼卵[8]。
此后，发眼卵长途运输技术日臻成熟，国际贸易联系也日益紧密，在19世纪末到20世纪初，欧洲各国都陆续从美国引种了虹鳟发眼卵。
随着虹鳟养殖的普及，欧洲也建立了一些虹鳟孵化场，最古老的欧洲虹鳟鱼孵化场由苏格兰的Howietoun渔业公司运营，1892～1893年该公司引进了虹鳟亲鱼，德国最早的孵化场则创建于1896年[9]。
虹鳟养殖在全球范围内高速发展始于二次世界大战结束后，著名的虹鳟育种公司-美国鳟鱼庄（Trout Lodge）成立于二战结束的1945年。
从上世纪50年代起虹鳟养殖范围迅速扩大，产量近似按指数增长。
我国也于1959年接受由朝鲜赠送的虹鳟发眼卵，开启了虹鳟养殖的科研与生产工作。
最早的虹鳟选育工作可以追溯到1923年，美国华盛顿州立大学的道纳尔逊（Donaldson）教授利用溯河洄游的野生虹鳟作为基础群体，经过了近40年的群体选育，在20十世纪60年代育成了道纳尔逊超级虹鳟（Donaldson’s Super rainbow trout），简称道氏虹鳟[10]。
该品系生长快速，怀卵量大，比当时未选育的养殖品系生长快10%以上，迅速在全球推广，1983年引入了我国。
20世纪70年代，虹鳟已成为除了鲤科鱼类以外，养殖范围最广泛、产量最高的国际性淡水鱼类。
目前，除南极洲以外，虹鳟养殖遍布所有大陆，有80余个国家向FAO报告虹鳟年度产量。
伴随着养鳟业的快速发展，遍布欧美各地的虹鳟孵化场之间开始出现激烈的市场竞争。
20世纪70年代，数量遗传学理论指导的选择育种技术在畜禽和作物育种中都取得了巨大成绩和可观的经济价值[11]。
在这种示范效应的带动下，1970～1980年间，很多虹鳟苗种生产商陆续开展了针对虹鳟经济性状的遗传改良工作，建立了各自的选育计划。
这些选育工作和商业推广使得虹鳟在淡水鱼类养殖中最早建立了全行业普遍认可的原则，即养殖苗种必须是经过遗传选育的优良品种[4]。
目前，在欧洲、北美以及智利等主要鲑鳟鱼养殖国家和地区，虹鳟良种覆盖率均已达到90%以上。
世界不同地区的虹鳟种业发展很不平衡，这与不同国家和地区养殖规模和市场消费商品鱼的规格和形式有密切关系。
欧洲各国均大量生产虹鳟，整体产量最高。
挪威是欧洲最大的海水虹鳟生产国，出于环境保护的考虑，挪威禁止利用天然淡水水体饲养虹鳟，因而挪威目前只生产海水养殖的3～5kg的大规格虹鳟；法国是欧洲最大的淡水虹鳟生产国，其次是丹麦、意大利和西班牙。
智利是全球虹鳟年产量最高的国家，主要是海水网箱养殖，产品规格为3～5kg；伊朗是亚洲产量最高的国家；美国、加拿大、日本以及澳大利亚也是重要的生产国。
欧洲和日本市场主要生产小规格（200～400g）淡水虹鳟商品鱼；美国市场规格450～600g；中国和其他亚洲国家规格在1kg左右。
我国淡水大量养殖全雌三倍体虹鳟，生产用作鱼片的3～5kg的大个体，以满足市场对鲑鳟鱼刺身产品的旺盛需求。
19世纪虹鳟由美国引种到世界各地，而这些虹鳟种质大多可以追溯到加州麦克劳德河流域的孵化场，种质原始来源高度近似[12,13]。