小作坊各项制度(完整资料)
规章制度范本小作坊
规章制度范本小作坊一、引言本文档旨在为小作坊制定一套可行的规章制度范本，旨在规范小作坊的运作和管理，促进小作坊的发展和健康成长。
小作坊的规章制度是保障作业的有效进行和确保作坊内员工的权益的关键。
二、工作时间与休息1.小作坊的正常工作时间为每天上午8点至下午6点，中午12点至下午1点为午休时间。
2.根据工作需要，可以适当调整工作时间，但需提前至少1天通知全体员工。
3.员工每天工作8小时，包括午休时间。
加班需提前向负责人申请，并根据情况支付加班费。
三、员工管理1.小作坊不得雇佣未满18周岁的未成年人工作。
2.员工应遵守工作纪律，保持工作场所的整洁和安全。
3.员工应按时完成工作任务，如遇特殊情况需请假，应提前向负责人请假并得到批准。
4.禁止员工私自带宠物或家属进入小作坊。
四、安全与环境保护1.小作坊应设置消防器材，并定期检查、保养。
2.防止火源、易燃物品等引起火灾的行为。
3.操作使用机械设备时，员工应穿戴相关安全防护设备，并确保设备安全可靠。
4.小作坊应定期进行环境卫生检查，并及时消除隐患。
5.禁止在小作坊内随意倾倒废弃物，垃圾应分类处理。
五、福利与待遇1.小作坊根据员工的工作表现和贡献，按规定支付薪酬，并严格按时发放。
2.小作坊为员工提供必要的工作用品和设备，并定期维护和更换。
3.员工享受国家规定的社会保险和福利待遇。
4.小作坊应定期开展员工的培训和学习活动，提升员工的技能和素质。
六、纪律与处罚1.员工应按规定上下班，不得早退、迟到或擅自离岗。
2.员工不得伤害他人或损坏小作坊的财产，违反者将承担相应的法律责任和经济赔偿。
3.违反小作坊的规章制度的员工，将根据情节轻重受到相应的处罚，包括口头警告、书面警告、罚款、停工整顿、解除劳动合同等。
七、附则1.本规章制度必须向全体员工进行宣传，并确保员工理解并遵守。
2.小作坊应定期对规章制度进行评估，如有需要，可以进行适当的修订和完善。
以上规章制度范本为小作坊制定一套基本的管理规定，旨在维护小作坊的正常运作和员工的权益，确保小作坊的发展和健康成长。
食品生产加工小作坊质量安全管理制度(三篇)
食品生产加工小作坊质量安全管理制度是为了保障食品生产加工小作坊的产品质量和食品安全而制定的一系列规章制度。
以下是一些常见的内容：1. 生产加工环境管理：- 小作坊应设立符合卫生要求的生产区域，并保持清洁。
- 小作坊应配备必要的设施和设备，如洗手台、消毒设备等，并按规定进行维护和清洁。
- 小作坊必须定期检测生产环境，确保符合卫生标准。
2. 原料采购和管理：- 小作坊必须从合法、具有合格证书的供应商采购原料，并保留相应的采购记录。
- 小作坊应对进货原料进行检验，确保其符合质量和安全标准。
3. 生产加工工艺管理：- 小作坊应制定标准的生产加工工艺流程，并确保操作人员按照流程进行生产。
- 小作坊应定期检查和监控生产过程，保障产品的质量和安全。
4. 产品质量管理：- 小作坊应建立产品质量检测和验证的体系，并定期进行检测和验证。
- 小作坊应保留产品样品和相应的记录，并及时处理产品质量问题。
5. 食品安全管理：- 小作坊应制定食品安全生产计划，并确保其得到有效执行。
- 小作坊应对产品进行必要的风险评估，并采取相应的控制措施。
6. 员工培训和管理：- 小作坊应对员工进行食品安全的培训和教育，并保留相关培训记录。
- 小作坊应建立员工管理制度，包括规定员工的责任和行为准则等。
7. 质量跟踪和溯源：- 小作坊应建立产品质量跟踪和溯源体系，确保产品质量的可追溯性。
小作坊应根据具体情况进行制度的制定和完善，并定期进行自查和自评，以确保质量和安全管理的有效性。
同时，小作坊还需与相关监管部门合作，接受监管和检查。
食品生产加工小作坊质量安全管理制度（二）食品生产加工小作坊是指规模较小、生产加工食品的单位。
为了确保食品的质量和安全，小作坊应当建立健全质量安全管理制度。
以下是一个可能的制度内容：1. 质量安全责任制度：明确小作坊负责人的质量安全管理职责，包括食品生产加工全过程的质量控制和安全保障。
2. 原材料采购制度：要求小作坊采购的原材料符合国家食品安全标准，保证原材料的质量和安全。
小作坊管理制度模板
小作坊管理制度模板一、总则1. 本制度适用于本小作坊全体员工，旨在规范工作流程，提高工作效率，确保产品质量，维护员工权益。
2. 所有员工必须遵守国家法律法规，尊重社会公德，遵守本作坊的管理制度。
二、员工管理1. 员工入职需签订劳动合同，明确工作职责、工作时间、薪酬福利等。
2. 定期进行员工培训，包括安全生产、操作技能、职业道德等。
3. 实行考勤制度，记录员工出勤情况，迟到、早退、旷工等按制度处理。
三、安全生产1. 制定安全生产规程，确保所有操作符合安全标准。
2. 定期对设备进行安全检查，及时维护保养，消除安全隐患。
3. 员工必须穿戴规定的劳保用品，严禁违章操作。
四、质量管理1. 建立质量管理体系，对产品进行严格的质量控制。
2. 对原材料进行检验，不合格的原材料不得投入生产。
3. 对成品进行抽检，确保产品符合质量标准。
五、环境卫生1. 保持工作场所的整洁，定期清理垃圾，维护环境卫生。
2. 生产过程中产生的废弃物要按照规定分类处理。
3. 加强对生产设备的清洁，防止污染产品。
六、财务管理1. 建立财务管理制度，规范财务流程，确保资金安全。
2. 定期进行财务审计，检查账目，防止财务漏洞。
七、采购与库存管理1. 制定采购计划，合理控制库存，减少资金占用。
2. 对供应商进行评估，选择信誉好、质量优的供应商。
3. 定期对库存进行盘点，确保库存数据的准确性。
八、销售与售后服务1. 建立销售管理制度，规范销售流程，提高客户满意度。
2. 对销售团队进行培训，提高销售技巧和服务意识。
3. 建立售后服务体系，及时响应客户反馈，解决客户问题。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，由管理层负责解释。
2. 对违反本制度的员工，根据情节轻重，给予相应的处罚。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
请根据实际情况调整上述模板内容，以适应具体小作坊的运营和管理需求。
食品小作坊各项规章制度
食品小作坊各项规章制度一、生产管理1.1 生产前准备1.1.1 生产前应做好生产计划，确定生产数量和生产时间。
1.1.2 生产前确保原料齐全，检查原料的质量和数量。
1.1.3 生产前进行设备的清洁和消毒，确保设备卫生。
1.2 生产操作1.2.1 生产过程中要保持生产场所的环境卫生，严禁吸烟、喝水等不良习惯。
1.2.2 生产人员需穿着工作服，戴着帽子和口罩，严格遵守卫生要求。
1.2.3 每道工序需按照生产标准操作，避免交叉污染。
1.3 质量控制1.3.1 每批产品生产完成后，需进行严格的质量检查，确保产品符合标准。
1.3.2 对产品进行包装时，要保持包装清洁，封口完整，避免外部污染。
二、卫生管理2.1 客房卫生2.1.1 每天对生产场所进行彻底清洁，包括地板、台面、设备等都要进行清洁消毒。
2.1.2 定期检查卫生情况，如发现问题要及时处理。
2.2 人员卫生2.2.1 所有从业人员要接受健康体检，确保身体健康。
2.2.2 生产人员工作时需保持个人卫生，禁止患有传染病的人员从事生产工作。
2.3 废弃物处理2.3.1 废弃物要及时清理，禁止在生产场所乱丢垃圾。
2.3.2 废弃物需分类处理，可回收物需进行回收利用。
三、安全管理3.1 生产安全3.1.1 生产过程中要严格遵守操作规程，杜绝操作失误导致安全事故。
3.1.2 生产设备要定期检查维护，确保设备运行正常。
3.2 食品安全3.2.1 对原料进行严格检查，确保原料符合食品安全标准。
3.2.2 产品包装要密封完好，避免外部污染。
四、管理制度4.1 管理人员4.1.1 生产小作坊需设立专门的管理人员，负责生产管理工作。
4.1.2 管理人员需接受相关管理培训，确保管理水平。
4.2 食品追溯4.2.1 对生产的每一批产品进行追溯，建立食品安全档案。
4.2.2 如果出现产品质量问题，要及时查明原因，采取有效措施。
以上是食品小作坊的各项规章制度，只有严格执行规章制度，才能确保食品安全和质量，提升消费者信任度。
手工串串小作坊规章制度表
手工串串小作坊规章制度表第一章总则第一条本小作坊依法设立，遵守国家法律法规，遵守市场规则，遵循诚实守信原则，遵循公平竞争，经营有序，文明经营。
第二条本小作坊的宗旨是为广大消费者提供新鲜、美味、卫生、安全的串串美食，为员工提供良好的工作环境和发展空间。
第三条本小作坊以质量第一、服务至上为宗旨，积极引进和开发串串美食，不断提升品质，通过不懈努力，成为本地串串美食的标杆企业。
第四条本小作坊立足本地市场，辐射周边地区，为广大消费者提供优质的串串美食，并辐射城市的串串美食文化。
第五条本小作坊非常重视员工的培训和发展，为员工提供良好的工作环境和发展机会，鼓励员工不断学习和进步。
第六条本小作坊注重社会责任，积极关注公益事业，为社会做出贡献。
第二章组织架构第七条本小作坊设有经营部、财务部、人力资源部、市场部、生产部等部门，各部门协作合作，共同发展。
第八条本小作坊设立领导班子，由董事长、总经理、副总经理等组成，领导班子负责制定经营策略，指导企业发展。
第九条本小作坊设有员工大会、员工代表大会、职工委员会等组织形式，员工参与企业管理，发表意见，共同推动企业发展。
第三章人力资源管理第十条本小作坊严格遵守国家劳动法律法规，保障员工合法权益，不歧视任何员工。
第十一条本小作坊实行人人平等原则，公平竞争，选拔人才，引用优秀员工，激励员工积极进取。
第十二条本小作坊为员工提供良好的培训机会，加强员工的技能培训和岗位培训，提升员工的综合素质。
第十三条本小作坊设有完善的绩效考核制度，对员工的工作表现进行评价，对优秀员工进行奖励，对不合格员工进行处罚。
第四章质量管理第十四条本小作坊严格遵守国家食品安全法律法规，注重食品安全，保障食品质量。
第十五条本小作坊建立健全的食品安全管理体系，实行质量追溯制度，加强原料采购管理，加强生产加工管理。
第十六条本小作坊加强对食品质量的监督抽查，定期进行食品安全检测，确保食品质量安全。
第五章服务管理第十七条本小作坊秉承“顾客至上，服务第一”的宗旨，提供优质的服务，满足顾客需求。
小作坊规章制度怎么做
小作坊规章制度怎么做第一章总则第一条为了维护小作坊的正常运转，保障员工权益，提高生产效率，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于小作坊内的所有员工，包括管理人员、技术人员和普通员工。
第三条员工应遵守本规章制度的相关规定，服从管理人员的指挥，维护小作坊的良好秩序。
第二章工作岗位第四条小作坊设立多个工作岗位，包括生产岗位、质检岗位、包装岗位等。
每个员工根据实际情况分配具体工作岗位。
第五条员工在上岗前应接受相应的岗前培训，了解工作内容和操作流程，熟悉相关操作规程。
第六条员工应按照工作流程要求，认真履行自己的工作职责，确保生产过程的顺利进行。
第三章工作时间第七条小作坊每天工作时间为8小时，具体的上班时间和下班时间由管理人员统一安排。
第八条员工应按照规定时间到达工作岗位，不得迟到早退，如需请假须提前报备。
第九条加班工作需要提前向管理人员报备，并经批准后才能进行。
第四章工作纪律第十条员工在工作期间应服从管理人员的指挥，严格遵守工作纪律，不得私自离岗或擅离职守。
第十一条员工应保证工作场所的整洁和安全，并对工作设备进行定期检查并报修。
第十二条员工不得在工作时间内进行私人行为，如吸烟、喧哗等，严禁在工作场所饮酒。
第五章奖惩制度第十三条小作坊将根据员工的表现和工作贡献进行奖惩，具体内容如下：1. 优秀员工将获得表彰、奖金等奖励；2. 不良员工将受到批评、警告、降薪等惩罚。
第十四条员工应严格遵守工作纪律，积极主动完成工作任务，争取取得优秀员工的称号。
第六章安全保障第十五条小作坊将加强对工作场所的安全管理，确保员工的人身安全和财产安全。
第十六条员工在工作中应遵守相关的安全操作规程，正确使用工作设备，严禁操作不当或擅自修改设备操作程序。
第七章保密制度第十七条小作坊的生产技术、产品设计等信息属于商业机密，员工不得擅自泄露相关信息。
第十八条员工应保护公司的商业秘密，不得利用公司的资源从事违法活动或泄露公司机密。
第八章绩效考核第十九条小作坊将根据员工的工作表现和完成情况进行绩效考核，并采取相应的奖惩措施。
小作坊用的规章制度
小作坊用的规章制度第一章总则第一条为规范小作坊的管理秩序，维护小作坊的正常运作，特制定本规章制度。
第二条小作坊的经营者及从业人员应当遵守本规章制度的各项规定，不得擅自修改、违背规章制度。
第三条经营者应当履行对从业人员的管理职责，确保小作坊的安全和正常生产。
第四条从业人员应当服从经营者的管理，积极配合工作，维护小作坊的整体利益。
第五条本规章制度自颁布之日起生效，经营者和从业人员均应遵守。
第二章从业人员管理第六条从业人员应当遵守小作坊的工作时间，准时上下班，并根据工作需要调整工作时间。
第七条从业人员需认真履行各自的工作职责，勤奋工作，保持工作热情，不得懒散怠工。
第八条从业人员应当遵守小作坊的工作纪律，不得违反规章制度，不得在工作中行为不端。
第九条从业人员应当积极参加管理者组织的各类培训和学习，不断提升专业水平和技能。
第十条经营者有权对从业人员进行考核和奖惩，对于表现优秀的员工应予以表扬和奖励，对于不符合工作要求的员工应当进行处罚。
第三章安全管理第十一条小作坊应当建立健全的安全管理制度，进行设备和场所的安全检查，确保生产环境的安全。
第十二条从业人员应当熟悉并遵守小作坊的各项安全规定，使用安全防护用品，确保自身和他人的安全。
第十三条小作坊应当定期进行消防和安全知识的培训，提高从业人员应对突发事件的能力。
第十四条从业人员在工作中应当保持警觉，遇到紧急情况应当及时报告经营者或安全管理人员。
第四章生产质量管理第十五条小作坊应当建立健全的产品质量管理制度，确保产品符合相关标准和规定。
第十六条从业人员应当认真遵守产品生产操作规程，确保产品质量和安全。
第十七条小作坊应当定期进行产品质量检查和抽检，确保生产质量稳定和可靠。
第十八条对于产品质量不合格的情况，小作坊应当及时处理，并追究责任。
第五章行为规范第十九条从业人员应当保持良好的职业道德，互相尊重，自觉遵守法律法规和社会公德。
第二十条从业人员不得利用职务之便谋取私利，不得参与违法犯罪活动。
小作坊工作制度模板
小作坊工作制度模板一、总则1.1 本制度旨在规范小作坊的生产管理、人员行为、质量控制等方面，确保产品质量和生产安全，提高生产效率。
1.2 小作坊所有员工必须遵守本制度，如有违反，将按照相关规定予以处理。
二、生产管理2.1 生产计划2.1.1 小作坊应根据市场需求和生产能力制定合理的生产计划。
2.1.2 生产计划应包括产品名称、规格、数量、生产日期、交货日期等信息。
2.1.3 生产计划应按照先急后缓、先难后易的原则进行安排。
2.2 生产过程2.2.1 小作坊应按照生产计划和工艺流程进行生产。
2.2.2 生产过程中应做好记录，包括生产数量、质量、时间等信息。
2.2.3 生产过程中发现问题应及时上报，并采取措施予以解决。
2.3 设备管理2.3.1 小作坊应定期对设备进行维护和保养，确保设备正常运行。
2.3.2 设备操作人员应经过培训，熟悉设备操作规程，取得操作证后方可上岗。
2.3.3 生产过程中应严格遵守设备操作规程，防止设备故障和事故发生。
2.4 原材料和产品质量2.4.1 小作坊应选择合格的供应商，确保原材料质量。
2.4.2 原材料应进行检验，合格后方可使用。
2.4.3 产品应进行质量检验，合格后方可出厂。
三、人员管理3.1 招聘与培训3.1.1 小作坊应根据生产需要进行招聘，确保岗位需求得到满足。
3.1.2 应聘者应具备相应的技能和经验，通过面试和考核后方可上岗。
3.1.3 新员工应进行培训，熟悉公司制度、岗位要求和操作规程。
3.2 考勤与薪酬3.2.1 小作坊应建立考勤制度，准确记录员工出勤情况。
3.2.2 员工工资应根据工作量和质量进行核算，按时发放。
3.2.3 员工加班应按照相关规定支付加班费。
3.3 员工行为规范3.3.1 员工应遵守公司制度，服从领导安排，团结协作。
3.3.2 员工应保持工作环境整洁，遵守安全操作规程，防止事故发生。
3.3.3 员工应尊重客户，提供优质服务，维护公司形象。
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食品添加剂使用管理制度一、首先对食品添加剂生产厂家和供应商的资质及质量保证能力进行评估，确定为合格供方的方可购进其食品添加剂。
二、采购食品添加进时应认明标签上“食品添加剂”字样，向销售者索取检验合格证或化验单。
对产品标签没有生产许可证编号，没有厂名厂址、使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买，采购时严格按照《进货查验记录管理制度》执行。
三、食品必须添加是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食品添加剂。
四、对购进的食品添加剂，应先审查其是否为合格供方提供的产品，索取其有关资质证明（三证一报告），填写索证记录。
五、购进的食品添加剂验收时，应索要本批次产品的出厂检验报告单和企业同产品近期有资质的检验机构出具的检验报告，并加盖企业（或供应单位）的公章，否则不予接收。
六、食品添加剂实行专库（柜）专用，而且库房要求必须同时两人以上管理，仓库依据合法的证、票据办理入库手续，否则不得入库和使用。
七、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台帐，详细记录食品部添加剂的入库及领用情况。
八、生产配料人员应建立食品添加剂详细的使用记录，食品添加剂使用量和使用范围要严格按照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》以及卫生部相关公告执行，不得超过规定中的最大限值和适用范围，不得超范围、超量使用。
九、所用食品添加剂必须按规定在产品标签上予以明示。
原料进货查验管理制度一、食品生产加工小作坊应有经培训合格的专（兼）职人员负责食品原料、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握食品安全法律知识、食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品，应当到证件齐全的食品安全生产经营单位或批发市场采购，并应该索取，存留有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，与供货商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存该有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位（商场、超市）批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从流通经营单位（商场、超市）批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖工作公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购的畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从事屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
八、食品原料、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
九、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保管期限不得少于2年。
从业人员健康培训管理制度一、员工每年必须进行一次健康检查。
新参加工作和临时参加工作的员工也必须进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。
本店应对每个员工建立健康档案，详细登记每个员工的健康状况，并进行保存，此档案保存两年。
二、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品质量安全的疾病的，不得参加接触直接生产的工作，必须调离接触生产的岗位。
三、个人卫生要做到“五勤”：勤洗衣服、勤换被褥、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
四、上班时不得留长指甲、不得涂指甲油、喷洒香水，不准浓艳化妆，不得佩带金、银首饰及与生产无关的物品、不得吸烟，生产人员不得戴手表，操作前必须洗手。
五、生产人员进入工作场所前,必须更衣,穿戴整洁工作服、鞋、帽,工作服应盖住外衣,头发不得露在帽外,进入生产车间必须穿工作服和套鞋。
六、不得将生产时穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作场所，不得将个人生活用品带入生产场所。
七、生产人员在下例情况下必须经手部清洗：（1）开始工作之前；（2）离开生产车间又重新回到生产车间后；（3）工作中处理被污染的物品后,或接触与生产无关的物品后。
原辅材料及包装材料采购管理制度1、概述原辅材料及包装材料是食品生产加工的必备条件，其质量直接影响到产品质量，必须进行严格控制，以确保其质量负规定的要求。
2、适用范围原辅材料及包装材料采购、验收、验证和进货检验的控制。
3、管理职责单位负责人应负责原辅材料及包装材料的采购计划、采购清单和采购实施。
质量负责人负责原辅材料及包装材料进货验证及原辅材料及包装材料的收发和贮存管理。
4、原辅材料及包装材料采购制度4.1采购控制程序4.1.1合格供应商的选择和索证内容合格供应商必须具备有效的营业执照、食品生产、流通经营许可证等合法手续。
索证索票中无法提供文件原件的，可以提交复印件；复印件应当逐页加盖供应商的公章并存档备查。
应当包括以下内容：4.1.1.1供货者的营业执照或有关证明文件，销售发票或采购清单及合同等。
4.1.1.2原料、辅料、食品添加剂、包装材料生产企业的生产许可证明文件，或其他证明材料。
4.1.1.3材料的出厂检验合格证明。
设计检疫的，应当索取检验检疫合格证明。
涉及进口的，应当索取出入境检验检疫部门出具的证明文件。
5、原辅材料及包装材料验收制度按照《通辽市食品生产企业小作坊索证索票及台账管理规定（试行）》，记录使用《原辅材料和包装材料购货查验及入库记录》。
验收步骤如下：5.1原辅材料及包装材料进厂后，质量负责人及时到场验收。
5.2依照原辅材料及包装材料的相关标准进检验，检验项目如下：5.2.1原辅材料：感官、净含量、数量、标识、包装。
5.2.2包装袋：感官、数量、标识。
5.2.3产品的批次出厂检验报告，如果没有提供的，依据相关标准委托检验，并保存检验记录。
6、验收合格后，应及时入库。
7、不符合采购要求的原辅材料及包装材料处理方法执行《不合格情况管理办法》，记录使用《原辅材料和包装材料购货查验及入库记录》。
从业人员工作制度1、概述：按“质量管理体系”最低要求，设定三类岗位责权。
即：单位法人或负责人、质量负责人和操作工人。
2、具体职责、权限2.1单位法人或负责人职责、权限：2.1.1贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规和规章；2.1.2制定质量方针和质量目标；批准《质量管理文件》的实施，规定其他从业人员职责、权限和相互关系；为质量管理体系的有效运行提供足够的资源；2.1.3对本单位食品质量安全负主体责任。
可兼职质量负责人和操作者。
2.2质量负责人职责、权限2.2.1贯彻执行有关质量政策、法律、法规、规章和本厂有关规定；2.2.2在单位负责人的领导下，具体负责本厂质量管理的日常工作，负责质量管理体系的建立、实施和保持，负责质量管理活动的计划、组织、协调和指导，组织制定《质量管理文件》；具体负责质量工作；2.2.3具体实施《质量管理体系文件》，以及质量管理体系所需做的改进。
2.3操作工人职责、权限2.3.1贯彻执行国家质量政策、法律、法规、规章和本单位有关规定；2.3.2严格执行标准、工艺规程等技术文件，遵守工艺纪律，确保产品质量；2.3.3对经手的加工产品的质量负责；完成领导交办的其他工作。
卫生管理制度（一）环境卫生管理制度为改善环境卫生，保证食品质量安全，特制定本制度。
一、清洁卫生要求。
场地做到每天一小扫，周末大扫除，不准随地吐痰和乱扔脏东西，不准乱扔乱倒垃圾，随时保持清洁卫生。
二、生产场地要求。
1、各种原材料、工具堆放有序，场地、设备保持清洁卫生；2、通道不能堆放杂物，确保人流、物流畅通；3、卫生设施保持完好；4、任何设备上严禁堆放零件及其它杂物；5、交接班前必须做好设备周围的环境卫生，不得有积油和其它杂物。
三、库房要求。
1、产品入库前，出库后必须对库房进行清扫；2、随时保持库房清洁卫生，做好防尘、防蝇、防鼠、防虫等工作。
（二）从业人员健康卫生管理制度为提高从业人员个人卫生意识，对个人卫生要求进行控制，保证食品质量安全，特制定本制度。
一、从事食品加工的人员每年做一次全面的健康检查，取得健康证明后方可从事食品加工。
二、新进作坊的人员必须经过体检合格后方可从事食品加工。
三、生产人员进入车间前，必须更换专用工作服、帽，并穿戴规范整洁，头发必须藏于帽内，不得外露；出车间须换下工作服、帽。
四、直接接触食品的加工人员必须戴口罩。
五、进入车间工作人员，不得携带任何私人物品，不得染、留长指甲，不得化妆和配戴首饰。
六、进入车间前，必须认真洗手、消毒。
七、生产加工人员手部有明显外伤，不得直接从事食品加工。
八、车间内不得有随地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵等不卫生行为。
九、清洁度不同的生产区人员不得相互串岗。
十、工作人员应定期接受食品卫生教育和培训。
食品生产加工关键质量控制制度1、概述：食品加工小作坊法人或负责人负总责外应确定本单位质量负责人负责对生产过程进行全程监管、对关键点进行有效控制、对生产中发现的问题、要及时纠正、严重问题要做出正确判断。
2、关键控制点监控方法：2.1采购环节要熟练掌握各种原辅材料的相关标准、掌握各种原辅材料的特征、对采购的原辅材料做出感官判断、采购的原辅材料要证件齐全、质量要有保障、价格要合理。
优选选择资质好的供货商货源、每种原辅材料至少有两家以上供应商可选择。
所进的每一批货都要有记录。
2.2配料环节是生产过程中质量控制的第一关、为保证产品质量、配备员要熟练掌握所用原辅材料的相关标准。
配备员要熟练掌握配料过程的工艺配方、操作过程要严格按工艺配方添加、配料过程要有详细记录。
2.3生产环节要操作工人熟练掌握操作技能；严格在哪找产品执行标准和工艺要求生产和控制。
认真自检，自做标记并按照规定填写生产记录；做好设备的维护保养和点检共作；发现工序异常，迅速向质量负责人报告并采取纠正措施。
食品生产加工过程中防止污染、变质或损坏的制度1、概述：对生产加工过程进行防护控制，以确保产品加工过程能够有效防止产品污染，损坏或变质。
2、适用范围：适用于产品原辅料、半成品、成品的过程防止污染、变质或损坏的控制。