中美餐桌礼仪常识文档
中西方餐桌礼仪PPT课件
• 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意 伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
入座的位置
中方 客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下 为三座，二座之下为四座。 西方 一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是 男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生； 男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的 座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
——喝汤篇
喝 酒 喝 汤 的 方 法
中方 会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。 可以欣赏酒的色彩，闻一下酒香慢慢品味。 不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看， 便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。也不必 矫揉造作地在举杯时翘起小手指，以显示自 己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。 鉴于酒后容易失言和失礼，故在涉外活动中 饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以 下。不要一看对方的盛情或美酒佳肴，便忘 乎所以了。有教养的饮酒者饮酒时是不会让 他人听到吞咽之声的，倒酒时只宜八成满。
喝 酒 喝 汤 的 方 法
西方 喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后 往前将汤舀起，汤匙的底部放在下 唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴 部呈45°角较好。身体上半部略微 前倾。碗中的汤剩下不多时，可用 手指将碗略微抬高。如果汤用有握 环的碗装，可直接拿住握环端起来 喝。
西方进餐礼仪
——酒杯篇
西餐礼仪
（1）用餐时，肘臂不可张开也不可放置桌上，以免妨碍他人进食。 （2）口布乃用于擦口与手指，不是手帕，不可用于擦脸及头发。 （3）餐巾：用餐前应先将餐巾布打开置放于大腿上，以承挡可能掉落的食 物，切忌围在脖子、塞在领口或皮带内。 （4）西餐餐具使用顺序应由外而内，每种餐具只使用乙次，用毕后应向右 斜放（用完主菜后刀叉同时并列）在餐盘上。 （5）取食面包，应用左手持面包，右手撕下小块入口，切忌用牙撕咬。需 要涂抹奶油或果酱时，要把面包放在碟子上，以奶油刀涂抹后，再用 右手撕食。 （6）汤匙用完不要留在汤杯、汤碗或汤盘中，应放在盘上或托碟上。 （7）食用色拉应用小叉；食用面条时，可用叉子卷食，切不可一部份入 口，一部份吸食。
美国与中国的餐桌礼仪
美国与中国的餐桌礼仪餐桌礼仪都是不一样的，你对美国与中国餐桌礼仪有什么认识吗?下面是店铺为大家准备的美国与中国的餐桌礼仪，希望可以帮助大家!美国与中国的餐桌礼仪美国的餐桌礼仪一、不能在进餐时发出大的声响;二、不能替他人夹菜;三、不能吸烟;四、不能向别人劝酒;五、不能当众宽衣解带;六、不能议论令人作呕之事。
西餐的食物不算丰富，但用具却很丰富。
一般每人会有一只碗，一大一小两个碟子，一把餐刀，两把餐叉，两把勺子。
碗是用来喝汤的，小碟是用来盛生菜如沙拉的，大碟是用来盛主菜的，餐刀是用来切割自己碟里的食物的，如鱼和肉等。
餐叉，放在离碗碟远一点的那把是吃生菜用的，近的那把是吃主食用的。
勺子，大的是喝汤用的，小的是吃点心用的。
正式的场合饭菜是送到食客面前的，而如果是在美国人家里吃饭，一般会有公用的叉勺，每个人不可以用自己的刀叉取菜。
美国人的食谱通常是：前餐，类似春卷一类的属于此类;沙拉和汤;主食，包括牛肉、猪肉，鸡肉或鱼类海鲜等，一般只选其一，然后配上面包、面条或米饭;甜点有蛋糕，冰激淋或水果等。
在美国就餐，每个人都会有一张大的餐巾纸，可以放在胸前，或放在大腿上。
吃饭的时候最忌讳饭还在嘴里的时候讲话，也忌讳拿着刀叉手舞足蹈谈兴正浓的样子。
喝汤的时候不能出声，汤碗也不能端起来喝，汤喝到碗底的时候，将碗朝前倾，再用勺子舀着喝光。
吃面条的时候，要用餐叉将面条卷成一口的大小往嘴里送，而不是用嘴吸面条。
吃完饭后，中国人对打饱嗝不以为然，甚至被认为这是对主人的招待表示满意。
在美国则认为这是不礼貌的行为。
所以如果你憋不住，就用餐巾捂住嘴打嗝，然后对同桌说声对不起。
另外，在餐饮场合(或在任何场合)，尽量不要挖鼻孔，弄头发，抓耳朵，这种行为也会被认为是很粗鲁的行为。
中国的餐桌礼仪A.点菜三规则一看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。
一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
中国及国际餐桌礼仪共42页文档
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
1、不要轻言放弃，否则是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
中国及国际餐桌礼仪4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
中美餐桌礼仪差异
Differences between Chinese and American table manners Chinese table mannersIn China the host is very warm and modest to their guests. Before the coming of guests, the host would prepare a sumptuous feast. There are dainties of every kind preparing on the table. The dishes are placed in the center of the table for everybody to share. Then guests sit around round table and the most honorable guest or the eldest man sits in the "front seat", which usually faces the door.When the feast starts, host urges guests to drink and eat more and pick up food for their guest frequently with their own chopsticks. This is a sign of genuine friendship and politeness. Meanwhile they always say: “There is little to eat, please make this do for eating," or "these dishes are not so good, enjoy yourself."When the feast is finished, the host will invite there guests to drink tea. The host urges guests to drink tea but not overdo it. In the past, that guest urged guest to drink tea repeatedly hinted to guest that they should go now.In addition to these, here are some little tips. Never stick your chopsticks in the rice bowl and lay them on your dish instead. Never try to turn a fish over and debone it yourself since the separation of the fish skeleton from the lower half of the flesh will usually be performed by the host or a waiter.American table mannersIn western countries, before the coming of guests, the host never serves more than 6 dishes, soup or fresh fruit cup or melon or shellfish. Sometimes, the dishes prepared for guests are extremely simple. The westerners hope their guests feel joyful. Meanwhile, they think that invitation is just an occasion for intercourse, a chance of the maintenance of friendship. And the most important is to get much useful information by entertainment.When the feast starts, eating western food basic position is that the right hand with a knife, fork left-handed. You should also sit up straight on your chair and do not elbow on table. Do not put much food in your mouth at a time and drink only when there is no food in your mouth. Food is passed around the table so if something is out of your reach, you can ask politely for someone to pass it to you.It is impolite for a guest to leave the table during a meal, or before the hostess gives the signal at the end. When the hostess indicates that the dinner is over, she will start to rise from her seat and all the guests rise from theirs at the same time.At last I want to introduce the serving order briefly: 1.starter: drinks (juice), fruit or cold dish. 2. First dish along with bread and butter. 3. Side dish: vegetables or fish. 4. Main dish (usually meat) along with salad. 5. Food after dish: sully dessert, fruits or ice creams.。
中西方餐桌礼仪培训
进餐礼仪
入座：按照主人安 排入座，遵循女士
优先原则
餐具使用：正确使 用刀叉，遵循左叉
右刀原则
餐巾使用：餐巾应 放在膝盖上，不能
用来擦脸或擦手
交谈：进餐过程中 保持轻声交谈，避
免大声喧哗
敬酒：敬酒时，酒 杯应低于对方酒Fra bibliotek，以示尊重
餐后：餐后，餐具 应摆放整齐，餐巾
应放在盘子右侧
2
中国餐桌礼仪
座次安排
主位：主人或长辈坐主位，面 向大门
副主位：主人或长辈的右手边 为副主位，面向大门
客人位：主人或长辈的左手边 为客人位，面向大门
陪客位：主人或长辈的右手边 为陪客位，面向大门
副陪客位：主人或长辈的左手 边为副陪客位，面向大门
座位安排：按照长幼有序、男 女有别的原则进行座位安排
敬酒礼仪
1
敬酒顺序：先长 辈、领导、客人， 再晚辈、下属、
面包盘：右手
5 拿面包，放在 面包盘上，用 刀叉取食
餐盘：右手拿
6 餐盘，左手拿 刀叉，从外侧 向内侧取食物
餐前礼仪
准时到达：提
1 前10-15分钟 到达餐厅，表 示尊重
问候：与主
2 人或同伴打 招呼，表示 友好
入座：按照主
3 人或服务员的 指引入座，表 示尊重
餐巾：将餐
4 巾放在腿上， 表示准备就 餐
具体表现
2022
实践操作
模拟场景：设置不同的 餐桌场景，让学员进行 模拟练习
视频教学：通过观看视 频，让学员了解正确的 餐桌礼仪
角色扮演：让学员扮演 不同的角色，如主人、 客人等，进行实际演练
互动讨论：让学员分享 自己的餐桌礼仪经验， 互相学习
● 案例一：中餐餐桌礼仪 ● - 座位安排：主宾、次宾、主人、陪客等 ● - 餐具使用：筷子、勺子、碗等 ● - 进餐顺序：先冷后热，先菜后汤等 ● 案例二：西餐餐桌礼仪 ● - 座位安排：男女主人、客人等 ● - 餐具使用：刀叉、餐巾、酒杯等 ● - 进餐顺序：先开胃菜，后主菜，最后甜点等 ● 案例三：中西方餐桌礼仪比较 ● - 座位安排：中餐注重尊卑，西餐注重平等
中餐用餐礼仪常用知识
中餐用餐礼仪常用知识中餐，是中华文化的重要组成部分之一。
在中餐的文化传承中，餐桌礼仪是不可或缺的一部分。
然而，对于许多人而言，餐桌礼仪常识却是一大难题。
本文将为大家介绍中餐用餐礼仪常用知识，帮助大家更好地享受中餐文化。
一、入座礼仪在中餐用餐时，千万不能随意找个位置就坐。
正确的入座礼仪一定要掌握好。
1.首先，应向主人问好并表示自己的敬意。
2.选座位时，不要抢夺主位或者次位，应在主人或者客人的指引下就座。
3.入座之后，应放下餐巾，等待其他人就坐。
4.坐位的选择要避免靠窗户或门，草率离开是不礼貌的行为。
二、进餐礼仪品尝美食时，如何保持一份恰到好处的品味和礼仪，是大家都应该学会的。
1.开始进餐之前，应当等待主人或者长辈发出开饭的提示后，方可拿起餐具。
2.用餐时，觉得不好意思的行为要避免，如“抢食”、“大喝大吃”、“提前开始独自进餐”。
3.应使用适当的餐具，并注意使用方式，如勿用指头取食物，勿穿插吸烟或讲话，勿挑食、且要有分寸。
4.用餐时应互相尊重，要化解不愉快或者矛盾，保持心情愉悦。
5.进餐时避免大声喧哗，高声交谈，尤其是说脏话和暴露私密话题是要避免的。
三、放松休息礼仪在用餐过程中，合理的放松和休息是必要的，也是一种礼貌和文化的表达方式。
1.在用餐中，避免太过投入，注意休息和恰当的声音。
2.若同桌中有文艺的人士，可以选择适当的话题进行文艺交流，也可以听取他们的专业讲解。
3.在休息过程中，可以观赏花卉、摆弄茶具，享受餐桌上的文化氛围。
4.若在用餐过程中，需要离开，比如去洗手间或者接电话，需向在场的人问好并说明理由，方可离开。
四、结束餐桌礼仪用餐结束时，要注意用餐、谈话等礼节。
1.用餐结束时，需将餐巾叠起放置在桌子左侧。
2.要对主人和其他客人表示感谢和敬意，再全部离开。
3.尽量不要在餐厅中嬉戏奔跑或者无序乱动，避免对他人造成困扰。
5.在付款时，礼节指的是尽量不去计算自己的份额，也要尊重主人的选择。
以上的礼仪常识，在中餐文化传承中扮演着举足轻重的角色。
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餐桌的文明礼仪知识
餐桌饮食问题不仅仅是一个健康问题，而且很多时候在餐桌上，饮食还是可以体现出一个人文化和修养的一个方法，接下来小编为大家推荐的是餐桌的文明礼仪知识，欢迎阅读。
一、就座和离席
1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
二、餐巾的使用
1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
中美餐桌礼仪差异 ——table manners
进餐时的礼仪：（General manners while dining）在家庭式的用餐中常常是把一盘菜传到各位的面前，有时由主人把菜拿到客人面前，稍微讲究一点的会有佣人把菜呈到客人面前。
如果是传的话，你要按其他盘子传的同一个方向把菜传给下一位。
当你拿到传过来的菜盘子，你可以从中取菜。
在取的时候，不要取超过餐桌上人数比例的量，这样的话餐桌上的每一个人都能得到一份。
如果你不想吃传过来的菜，那就把它递给下一位，但是千万不要解释你为什么不吃或者作什么评论。
如果是有人把菜盘子端给你，他会问你是否需要，你可以简单地回答“是的，请给一些”或者“谢谢，我不需要”。
（When a dish is offered from a serving dish (a.k.a.family style), as is the traditional manner, the food may be passed around or served by a host or staff. If passed, you should pass on the serving dish to the next person i n the same direction as the other dishes are being passed. Place the serving dish on your left, take some, and pass to the person next to you. You should consider how m uch is on the serving dish and not take more than a proportional amount so that eve ryone may have some. If you do not care for any of the dish, pass it to the next pers on without comment. If being served by a single person, the server should request if the guest would like any of the dish. The guest may say "Yes, please," or "No, thank you."）当为进餐人士服务的时候，上菜都是从进餐者的左边放到他（她）的前面；而撤盘子的时候，都是从进餐者的右边拿走。
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中美餐桌礼仪常识文档Document Writing
中美餐桌礼仪常识文档
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中餐桌礼仪常识
餐桌上的座位顺序
招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。
还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。
餐桌礼仪
中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。
中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。
只要留意以下要点即可：
1.主客优先。
主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等
主客先夹菜，其他人才依序动手。
2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。
3.不可一人独占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。
中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。
餐桌上的话题
如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。
和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么？
1.天气、气候。
这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。
2.嗜好。
以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。
3.新闻报导。
仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。
4.故乡，出身学校。
有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。
以下的话题也可以参酌使用：家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。
美餐桌礼仪常识
1.应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。
在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。
2.餐巾应铺在膝上。
如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果
较小，可以全部打开。
餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。
可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。
3.进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。
4.使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。
只用叉时，可用右手拿。
使用刀时，不要将刀刃向外。
更不要用刀送食物入口。
切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。
吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。
中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。
如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
5.取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。
取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。
黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。
不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。
6.吃色拉时只能用叉子。
应用右手拿叉，叉尖朝上。
如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。
7.吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。
已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。
水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。
8.要喝水时，应把口中的食物先咽下去。
不要用水冲嘴里的食物。
用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
9.进餐时不要将碗碟揣起来。
喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。
喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。
10.吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。
咀嚼时应该闭嘴。
11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。
如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。
12.在饭桌上不要剔牙。
如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。
13.进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。
但是在咀嚼食物时不要讲话。
即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。
谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。
14.在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。
只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。
15.当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。
如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。
取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。
如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。
”
16.当女主人要为你添菜时。
你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。
如果她不问你，你就不能主
动要求添菜，那样做很不礼貌。
17.餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。
大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。
进餐时，不能越过他人面前取食物。
如需要某种东西时，应在别人背后传递。
18.用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。
在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。
起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。
餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。
宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。
如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。
用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。
主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。
如客人将刀叉掉在地上。
应立即礼貌地为他换一把。
如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不说之色。
最后，主人绝不能在客人面前计算请客所花费的费用。