五星级酒店功能布局
五星级酒店各项功能指标要求
1、客房：自然间与钥匙数是酒店最主要的指标。
●60%—70%的客房面积●景观房的比例最大化●单个标准层的有效率、客房数量安排：单人间55%、双人间35%、套房10%●客房开间4.5m—5.5m●阳台●4件套卫生间8㎡—12㎡，房内走廊±6㎡—8㎡，宽度＞1.3㎡●根据星级，房间25㎡—40㎡不等，机电设备走廊、服务面积35㎡—40㎡●理想层高为3.5m左右2、餐饮：●餐饮不可忽视的收入●一般五星级酒店：客房面积可能占65%，餐饮只有10% 收入结构为客房占52%，餐饮占37%●中餐厅：可能占总面积5%—8%（包括厨房和后勤）零点与包房比例包房内配置零点区座位的布置每人3.5㎡—4㎡的平均用餐面积●咖啡厅：好咖啡厅翻台率＞2五星级咖啡厅翻台率＞1.3国际五星级标准，每间客房0.5席位，人均用餐面积2㎡●大堂吧：五星级翻台率在0.5左右大堂吧是洽商的首要地点大堂吧的设计要求：空间尺度适中了解使用群，功能主要是初步的商务接触，显眼、但私密人均面积超过2.5㎡●特色餐厅●行政酒廊3、宴会厅：●位置布置相当关键（因为上方不允许出现其他结构）●市场趋势，面积日趋变大，如何有效分隔●系数，每人1.5㎡●厅的面积，厨房面积，厅与厨房距离（宴会厅*1/3=厨房后勤，前厅=1/3宴会厅）●高度、吊顶净高不宜≤6.5m，不宜＞9m●其他配套设施：4—6个，60㎡—120㎡的会议室一个董事会会议室一个VIP接待室一个新娘房商务中心独立的出入口4、公共空间：●大堂：纯面积300㎡—800㎡，进深面宽1:25、康乐：●SPA目的：温馨自然氛围中，放松所有感官，让感官在水疗历程中获深深感受●SPA设计关键词：注重私密性满足人五官感受根据服务流程合理设计布局注重各功能块的独立性6、行政7、后勤：●运营部：卸货区、主厨房、餐饮辅助、工程部、客房部●保安打卡、人事、培训、档案、员工餐厅、员工餐厅厨房、倒班休息室、员工更衣室（更衣室标准：每人一柜、每20—30人一淋浴、每30—40人一厕位）●员工与客房比例1:1或1.5:1●男女比例50%—55%，55%—45%●客房（70:1＞100:1）●客房服务梯（1:100＞150）8、机电设备●给排水：因荷载问题，泵房或水池优先设置在地下最底层，且水泵房不应设置在有安静要求的房间上下、毗邻位置，水泵房需预留设备安装维修的运输通道，注意水泵房应靠紧急安全出口●高低压配电：变电所、变压器房、高低压配电应设在首层或地下一层，变压器室门应直通安全出口柴油发电机房宜放在首层或地下一层或二层（不宜放到最底层）变电所、变压器室、高低压配电室、柴油发电机房，这些房间布置都应考虑电负荷，设计中应注意预留设备安装维修的运输通道，且正上方不应设置经常积水的房间或场所●附设在建筑内的消防控制室，安防控制室，优先设置在首层靠外墙位置，如设在地下一层，需单独设置出入口●智能化系统房（弱点机房）：这类房间面积小，布置灵活●供暖制冷通风：锅炉房有潜在危险，建议独立设置，如不得不设置在建筑物内，建议首层或地下一层贴外墙位置，并不得与人员密集房间相邻，由于荷载较大，不建议在跨度较大的柱网内，锅炉房门应直通安全出口。
五星级酒店的设计方案
五星级酒店的设计方案1. 引言五星级酒店是高端奢华的代名词。
为了吸引更多的顾客和提供卓越的服务体验，酒店的设计方案至关重要。
本文将探讨五星级酒店的设计方案，包括大堂、客房、餐饮、SPA等方面的设计要点。
2. 大堂设计大堂是酒店给客人留下第一印象的重要场所。
以下是五星级酒店大堂设计的要点：•创造独特而即时的室内空间感：通过使用大型悬挂艺术品、精心设计的灯光和富有艺术感的装饰品，创造一个引人注目的室内环境。
•豪华而舒适的座位区域：提供宽敞而舒适的座位区域，使用高档沙发和咖啡桌，为客人提供一个放松和休息的场所。
•设计独特的接待台：接待台是酒店工作人员与客人进行交流的重要场所，设计时应考虑到效率和美观。
采用现代化的设计和时尚的材料，营造出一个专业而友好的接待环境。
3. 客房设计五星级酒店的客房应提供舒适、便利、安全和高品质的居住体验。
以下是五星级酒店客房设计的要点：•优雅而实用的室内布局：客房内的家具和设备应布置得既优雅又实用。
合理的空间规划，考虑到每个细节的便利性，如衣柜、储物空间等。
•高品质的床上用品：选择高质量的床上用品，包括床垫、床单、被子和枕头，以提供优质的睡眠体验。
•设计人性化的浴室：浴室应设备齐全，包括淋浴和浴缸。
提供高品质的洗浴用品和毛巾，为客人提供放松和舒适的浴室体验。
•智能家居系统：安装智能家居系统，客人可以通过手机或平板电脑控制房间内的灯光、温度和音响等设备。
4. 餐饮设计餐饮是五星级酒店不可或缺的一部分。
以下是五星级酒店餐饮设计的要点：•设计独特的餐厅空间：餐厅的室内设计要与酒店整体风格相一致，并营造出良好的用餐氛围。
利用适当的灯光和装饰品，增加就餐舒适感。
•多样化的餐饮环境：提供多个餐饮场所，包括正餐厅、自助餐厅、酒吧和咖啡厅等，以满足不同顾客的需求。
•丰富多样的菜单选择：提供丰富多样的菜单选择，包括本地特色菜肴和国际美食。
同时，可根据客人的需求提供定制化的菜单。
•高品质的食材和厨师团队：选择新鲜和高品质的食材，并组建一支专业的厨师团队，以确保菜品的口感和味道。
五星级酒店设计要点
五星级酒店设计要点一、总体布局二、客房设计1.布局合理：客房的布局应该合理，充分考虑客人的使用需求，包括床、浴室、衣柜、工作区等。
2.装饰豪华：客房的装饰要注重用料和细节，采用高级材料和精致纹理，使得客人感到舒适和享受。
4.设计主题：可以考虑给客房设计一个主题，例如海洋、花园、艺术等，增加客人的体验感。
三、公共区域设计1.大堂设计：大堂是酒店的门面，要设计得气势磅礴，给人以华丽和高贵的感觉。
可以采用大理石、水晶吊灯、艺术装饰等元素来打造奢华感。
2.餐厅设计：餐厅的设计要注重细节和用餐体验，要保证舒适的用餐环境和美味的菜品。
可以考虑设计开放式厨房，让客人可以近距离观看厨师操作。
3.健身房和游泳池设计：五星级酒店的健身房和游泳池一般都是必备设施，要设计得宽敞明亮，设备齐全，给客人提供舒适的锻炼和娱乐场所。
四、会议宴会厅设计1.容纳人数：会议宴会厅的设计要考虑容纳的人数，要根据不同规模的会议调整空间大小，并提供合适的椅子和桌子。
2.灯光音响：会议宴会厅的灯光和音响要设计得合理，满足不同活动的要求，如会议、演讲、婚礼等。
3.多功能性：会议宴会厅的设计要有多功能性，方便举办各种类型的活动，可以根据需要调整场地布局。
五、设施设计1.舒适座椅：对于公共区域和客房来说，座椅的选择要注重舒适性，可以选择柔软的材料和符合人体工程学的设计。
2.环保材料：设计要注重使用环保材料，减少对环境的污染。
3.智能化设备：现代酒店的设计要尽可能考虑智能化设备的应用，方便客人的使用和管理。
六、安全防护设计1.网络安全：五星级酒店的设计要关注网络安全，保护客人的个人信息和财产安全。
2.火灾安全：酒店要设置适当的疏散通道和灭火设施，并定期进行火灾演练。
3.视频监控：酒店的公共区域和入口处要设置视频监控，提高安全防护水平。
七、节能环保设计1.采光设计：要充分利用自然采光，减少用电。
2.水资源利用：酒店的设计要注重节水，例如安装节水型厕所、水龙头和淋浴头等设备。
五星级酒店客房配置要求
五星级酒店客房配置要求1.客房面积要达到一定标准，通常在35平方米以上，包括卧室区、休息区和工作区等功能区域。
空间布局要合理，流线设计要便捷。
2.客房内应配备高品质的家具，如舒适的床、衣柜、写字台、沙发等。
家具的款式和材质应与酒店整体风格相匹配。
3.客房内应提供高品质的床上用品，包括舒适的床垫、软硬适中的枕头、柔软的床单和被套等。
床上用品要干净整洁，每日更换。
4.客房内应配备独立的洗手间和浴室，其中洗手间设有马桶和洗手盆，浴室则应配备浴缸和淋浴设施。
洗手间和浴室的装饰要时尚，卫生设备要现代化。
5.客房内应提供完善的洗浴用品，如高品质的洗发水、护发素、沐浴露、牙膏、牙刷、浴帽等。
并提供充足的毛巾、浴巾和人字拖等。
6.客房内应配备独立的空调系统，能够提供温暖和制冷功能。
房间内还应有可调节的照明系统和窗帘，以满足客人不同的需求。
7.客房内应配备高品质的电器设备，如液晶电视、迷你音响、冰箱、保险箱、电热水壶等。
并提供常用的插座和充电器。
9.客房内应提供免费的饮用水和茶包，以及咖啡和茶叶设备。
还可以提供迎宾水果、小吃、饮品等。
10.客房内应提供酒店的相关信息和服务指南，如房间设施使用指南、酒店设施简介、周边餐饮和购物指南等。
11.客房内要安装安全设施，如烟雾报警器、灭火器、门锁和紧急呼叫系统等，以保障客人的人身财产安全。
12.客房服务要周到细致，包括每日房间清洁、床上用品更换、迎接客人入住、提供叫醒和开车服务等。
13.酒店应提供客房外的公共设施和服务，如大堂、餐厅、健身房、游泳池、会议室等。
客房内的服务也要与之配套，如送餐服务、洗衣和干洗服务等。
总之，五星级酒店客房配置要求是非常高的，必须具备现代化的设施和舒适的环境，同时还要提供周到细致的服务，以满足客人的各种需求和期望。
这些要求是酒店获得五星级评定的重要条件之一，也是提升酒店竞争力和客户满意度的关键。
五星级酒店标准间的配置说明
五星级酒店标准间的配置说明五星级酒店标准间的配置说明随着旅游业的快速发展，五星级酒店已经成为人们出行的首选。
五星级酒店作为高端住宿选择，自然要提供一流的服务和设施。
作为五星级酒店中最基本的房型，标准间在配置上有着一定的规范和要求。
本文将介绍五星级酒店标准间的配置说明。
1. 房间布局和面积：五星级酒店标准间的面积一般在30平方米以上，为了满足不同类型客人的需求，房间布局灵活多样。
通常配备一张大床或两张单人床，还有桌椅、衣柜、行李架等基本家具。
此外，还应提供一张舒适的沙发和咖啡桌，供客人休闲娱乐。
2. 卫浴设施：五星级酒店的标准间应提供独立的卫生间，里面应装备有浴缸或淋浴房、洗手盆、马桶等设施。
卫生间应使用高档的洁具，如进口的浴缸、马桶等。
同时，浴室还应提供一套高品质的洗漱用品供客人使用，如洗发水、沐浴露、护发素等。
3. 室内娱乐设备：标准间中，电视机是必备的设备，一般为液晶或等离子大屏幕电视，配备有多个电视频道以及互动电视系统。
此外，还应提供DVD播放器和一定数量的光盘供客人观看电影。
酒店还应提供高速无线网络，让客人能够随时随地进行工作和娱乐。
4. 室内设施：标准间应配备一张写字台和一把舒适的工作椅，以满足客人的工作需求。
此外，还应有一台迷你冰箱和迷你吧台，供客人储存和饮用饮料。
为了方便客人存放行李和衣物，衣柜和行李架也是必不可少的设施。
5. 空调与通风系统：标准间应装备优质的空调系统，以确保室内温度适宜。
此外，还应有独立的通风系统，保持室内空气的新鲜和流通。
6. 安全设备：为了确保客人的安全，五星级酒店标准间应装备独立的烟雾报警器和灭火器。
此外，还应配备紧急通道和安全防护门，以应对突发事件。
7. 配套设施和服务：五星级酒店标准间不仅应配备以上设施，还应提供一些附加的服务和设施，例如24小时客房服务、迎宾水果、报纸杂志等。
酒店还应提供早餐服务，并且早餐的种类和档次应与酒店的星级相匹配。
综上所述，五星级酒店标准间的配置要求较高，需要提供宽敞舒适的房间、高品质的卫浴设施、先进的娱乐设备、便利的工作设施、舒适的床品以及方便的配套设施和服务。
五星级酒店设计方案
五星级酒店设计方案一、引言二、整体布局1.功能划分：酒店的整体布局应充分考虑到不同功能区域的划分，包括前台接待区、客房区、餐饮区等。
每个区域之间应有清晰明确的分隔，同时又能够流畅地连接在一起。
2.空间设计：酒店的整体空间设计应注重流线性和通透感，给人一种开放、宽敞的感觉。
在布局上可采用开放式的设计，将不同区域串联在一起，避免给人封闭、拥挤的感觉。
三、客房设计1.客房类型：五星级酒店应提供不同类型的客房，包括标准客房、套房、豪华套房等。
每种类型的客房应满足不同客户的需求，包括面积、设施、装饰等方面。
2.设施配置：客房的设施应足够豪华和舒适，包括大床、沙发、电视、音响等。
其中，床上用品应选用高品质的床垫和寝具，以提供舒适的睡眠体验。
3.装饰风格：客房的装饰风格可根据不同房型进行设计，但整体上应以简约、雅致为主。
采用柔和的色彩搭配和高质量的家具，营造出舒适、温馨的居住环境。
四、公共区域设计1.大堂设计：五星级酒店的大堂应设计得豪华、气派。
采用高天花板和大面积的玻璃幕墙，以提供宽敞明亮的空间感。
大堂内可以设置休息区、接待区、咖啡吧等功能区域，为客人提供舒适的休息和交流场所。
2.餐厅设计：酒店的餐厅应具备丰富多样的菜单和高品质的服务。
在设计上可采用开放式厨房和自助餐形式，以增加互动性和个性化服务。
3.健身中心设计：五星级酒店的健身中心应设有先进的健身设备和专业的健身教练，以满足客户的健身需求。
此外，可以设有室内游泳池、桑拿房等设施，提供全方位的健身服务。
五、细节设计1.照明设计：酒店的照明设计应充分考虑到不同功能区域的需求，采用灯光调节系统，以提供舒适的氛围和光线。
同时，应注重能源的节约和环保性。
2.声学设计：酒店内的房间、公共区域等应进行良好的声学设计，采用隔音材料和隔音技术，以保障客人的隐私和休息。
3.室内装饰：酒店的室内装饰应注重细节和品质，包括墙面装饰、地板材料、窗帘、家具等。
采用高质量的材料和精致的工艺，以提供优雅、舒适的环境。
五星级酒店标准房间布局规范
五星级酒店标准房间布局规范五星级酒店标准房间布局规范随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人选择入住酒店，享受舒适便捷的住宿体验。
在酒店中，房间布局是影响客人体验的重要因素之一。
五星级酒店标准房间布局规范对于提供优质的住宿环境和服务至关重要。
本文将介绍五星级酒店标准房间布局规范及其实践应用。
一、房间布局的重要性房间布局是指酒店客房内各个功能区的摆放和布置，包括床铺、卫生间、工作区、休息区等。
良好的房间布局不仅能提供充足的活动空间，还能提升客人的舒适感和入住体验。
房间布局的合理与否直接影响着客人入住时的视觉感受、功能实用性以及居住安全性。
二、五星级酒店标准房间布局规范1. 床的设置：一般情况下，五星级酒店的标准房间配有大尺寸的双人床，床的尺寸在1.8米以上。
床头柜应保证两边各有一个，并设置合适的灯光以方便夜间阅读。
2. 工作区设置：房间内应设有一张大桌子和一把舒适的椅子，以供客人工作使用。
桌子和椅子的高度、尺寸应合适，并配备电源插座和良好的照明设备。
3. 休息区设置：房间内宜配备一把舒适的沙发或躺椅，供客人休息娱乐使用。
同时，也需要配备一个茶几和一台电视。
休息区的布置宜选取柔和的色彩和舒适的软装饰品，提高客人的消费体验。
4. 衣物存储区设置：房间内应设有衣柜或衣橱，以供客人存放行李和衣物。
衣柜的设计可以采用推拉门，以节省空间。
5. 卫生间设置：卫生间与房间的隔音设施要达到一定标准，以确保客人在卫生间使用时的隐私。
卫生间内宜配备独立的淋浴间，以增加使用的便利性。
6. 窗帘和遮阳设施：房间内的窗帘可以采用遮光效果较好的材料，以保证客人在任何时间都能得到良好的休息。
同时，窗帘还需要配备适当的遮阳设施，以调节室内的光线亮度。
7. 声音系统设置：房间内应配备高质量的音响系统，以提供高品质的音乐或电视娱乐体验。
同时，房间内还需配备可调节音量的对讲机设备，以提供客人与酒店工作人员之间的方便沟通。
三、五星级酒店标准房间布局规范的实践应用五星级酒店标准房间布局规范的实践应用需要从设计、施工到装修等各个环节全面考量。
五星级酒店功能分区说明
五星级酒店功能分区说明1.前台区前台又称"总服务台", 是酒店对外服务的主要窗口、管理中心和视觉中心。
前台zui基本的功能是接待和登记, 还提供出纳、会计、货币兑换、贵重物品保管等服务。
有时还会在前台提供一些商务服务, 如租车、旅行社、邮电和电信等。
前台应位于大堂zui突出的地方, 也是客人出入的zui方便的地方。
前台不仅包括服务台, 而且还包括办公区域的某一区域和其他功能区域(比如更衣室、储藏室、保安监控室等)。
服务台空间的大小取决于酒店的大小、等级、类型和区域, 不同地区的需求也不同。
一些酒店还在入口处、前台和电梯大厅设立了独立的门卫工作站, 以提供接待服务。
前厅也设有大堂经理工作站, 通常位于主要交通路线旁边, 可以在入口和主服务台看到。
前台的壁画具有典型的装饰功能, 有金线脚和水晶吊灯, 呈现出绚丽的气氛。
在设计前台时, 应特别注意背景墙和天花的设计。
前台背景墙是酒店风格、特色和品位的象征, 在整个大堂设计中起着重要的作用。
背景墙在设计中应采用高度浓缩的艺术手段, 体现了高端氛围、深远的意境、地域性等特点。
既可以用抽象的造型纹样装饰, 也可以用崎岖的石雕装饰, 在许多现代元素中增添一点简约, 去除大量浮躁, 在整个大厅勾勒出终点, 突出鲜明的酒店文化主题。
前台的天花设计应该不同于大厅里的天花, 这样前台就可以成为一个单独的区域, 也可以集中在照明上。
2.休息区休息区是客人休息、交谈或等候的地方。
它也是酒店大堂的另一个主要功能部分。
它一般位于主入口和主服务台附近, 靠近主要交通干道。
该区域约占整个大堂空间的20%。
休息区的设置不仅可以丰富大堂的空间层次, 还能使大厅充满情感。
休息室的布局非常灵活, 你可以把一组沙发分成四组, 用小的绿化、照明等形成一个单独的空间, 还可以在地面和天花上做一些特殊的处理, 从而形成一个独立的空间。
大堂酒吧可以设在休息区。
大堂酒吧提供葡萄酒服务, 客人可以在那里休息、等候客人或聊天、商务会议等。
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定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局
一、定点：确定酒店的选址
酒店的选址非常重要，好的位置往往意味着成功了一半。
上海浦西洲际酒店
第一是位置，第二是位置，第三还是位置
2. 客房数为200间客房的酒店 经营管理个性化，员工工作效率高效化，员工人数可以 减少，尽管没有市场营销和预定优势，但可以获利。
3. 客房数为500-600间的酒店 管理上效率不会很高，其特点是面积最大、服务人员 多、厨房设备多，但因此容易占据市场，获得贷款。
定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局
3 咖啡厅
4 其他外国餐厅（每个2分，最多4分）
5 食街或快餐厅
6 旋转餐厅
7 大宴会厅（配有序厅和专门厨房）
（1）面积 4分
面积不小于500m²（序厅不小于150m²） 4分
面积不小于240m²（序厅不小于70m²）
2分
（2）设有衣帽间 1分
（3）设有贵宾休息室 1分
8 没有正规餐厅，但有桌椅和餐具配套、照明充足的就餐 区域。
低层活动层
地下层
餐厅、宴会厅 康体娱乐
地下车库 工程设备房 员工设施房
六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
1层：大堂、大堂酒廊 2层：餐厅及酒吧 3层：会议及宴会 4层： 5层：康体娱乐 6-24层：普通客房 25-28层：行政客房及总统套房 29-30层：设备房 31-32层：360°酒吧餐厅及酒廊
2 餐厅
4 其他
会议功能布局
2
餐厅的数量与面积
餐座数的确定方法
4
餐厅的位置
会议室
酒店功能布局——会议功能区：
酒店类型——目前各地除有少量的专业化酒店外，大部分是商务型酒店， 观光型酒店和部分设有会议设施的度假型酒店。
会议设施——包括大型多功能厅、贵宾厅和接见厅以及若干中小会议厅。
摆位类型——会议室要根据酒店功能定位分别按照课堂式、剧院式、U型 桌、回型桌、宴会、酒会进行大、中、小三种类型的设计。
总经理办公室 财务部 人事部
市场销售部 ……
主楼
旋转餐厅
522间客房，设有三 层行政楼层。
五楼游泳池、健身房 餐厅、宴会厅 娱乐、康体
六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
主楼
裙楼
六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
六、定能：酒店的功能布局
—总体布局
顶部公共活动层
旋转餐厅
顶部设备层
电梯机房
客房层
总统套房 行政套房 豪华阁套房 豪华阁客房 豪华客房 高级客房
会议室配置
会议室
设备
会议室可移动设备有各类麦克风、电 脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、 电视机、摄/录像机、白板、碎纸机等。
服务内容
会议服务内容要能提供冰水/茶、文具、 毛巾、同时提供背影板、指示牌制作 及文件打印/装订、请柬制作、专业摄 影等服务。
配套空间
会议室的配套空间有盥洗室、贮藏间、 衣帽间、化妆间等。
国内不同类型酒店宴会及会议空间面积指标
空间及功能
大宴会厅 宴会前厅 宴会厅 会议室 合计
普通 1.2~1.9 0.24~0.36 0.24~1.08 0.24~0.72 1.92~3.96
单位面积指标㎡/客房 旅游
0.3~1.35 0.09~0.45
—— 0.12~0.81 0.51~2.61
商务会议 1.2~3.6 0.3~1.08 0.48~2.16 0.6~2.88 2.58~9.72
分值
4 3 2 4 1 3 6
1
餐座数确定方法
目前有两种确定餐座数的方法：
一是根据市场就餐客容量来预测。需要对市场做充分的调查，分析餐 厅的潜在就餐客人的人次数。
二是根据客房数量来确定餐座数。每个餐厅的客源市场存在差异，周 边的竞争对手不同，这个数据仅供参考。
餐座数确定方法
根据客房数量来确定餐座数： 1. 度假及会议型酒店的餐位数为：1.5~2餐座/每间客房 2. 城市商务酒店为： 0.5~1餐座/每间客房；若本地客人增加，则
2 餐厅
4 其他
餐饮功能布局
2
餐厅的数量与面积
餐座数的确定方法
4
餐厅的位置
考虑餐厅的数量与面积组合
一般情况下，餐厅面积与酒店规模成正比关系。当酒店的规模越大，档次越 高，餐厅的种类和数量也越多。
餐厅配备在评星中的得分
序号
餐 厅配备（最高24分）
1 中餐厅（每个2分，最多4分）
2 高级正规西餐厅（配有西餐厨房）
增加到1.2~1.5餐座/每间客房 3. 酒吧及咖啡厅为：0.25~0.5餐座/每间客房
餐厅的位置
餐厅及宴会厅的位置应该在酒店的低楼层为宜，主要原因是 餐厅在三餐进食时间大量涌入人流，低楼层可以配合楼梯或扶梯 的使用，以缓解电梯的压力。
六、定能：酒店的功能布局 —局部布局
1 客房
3 会议
局部布局
四、定规：确定酒店的规模
1.考虑房间的数量 2.考虑房间的面积 3.考虑餐厅的数量与面积组合 4.考虑附属功能单元的组合 5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性 5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性
四、定规：确定酒店的规模
1. 200间左右的客房时酒店规模的一个基点。 客房数为200间时，员工工作效率达到最高，经营管理费用 最合理。
六、定能：酒店的功能布局 —总体布局
1 客房
3 会议
局部布局
2 餐厅
4 其他
客房功能布局
2
客房层平面布局
4
单开间客房布局
客房功能布局——客房层平面布局
客房层平面形状按几何形状可分为板式、交叉式、塔式、围合式四种。
表：不同平面形式的客房层的房间设置数和利用
资料来源：《旅馆建筑设计》唐玉恩 等编著
二、定位：确定酒店的定位
新酒店投资人和筹建者都应该提出并回答以下8个问题：
①酒店的对象是谁？酒店的目标是什么？ ②酒店在哪些方面与竞争对手有差异？怎样才能是自己与众不同？ ③酒店在哪些方面有可能站得先机？酒店又可以利用的优势吗？ ④酒店需要克服哪些不利条件？是否有可能变不利为有利？ ⑤在所有细分市场中，哪一个对本酒店而言是最重要的？ ⑥酒店如何扩大或者改变习惯模式？ ⑦酒店是否已经利用了有形和无形的优势？ ⑧顾客最有可能挑选酒店提供的哪种产品？
五、定能：酒店的类型
按接待功能分类 商务酒店 度假酒店
政务接待酒店 会展酒店
观光娱乐酒店 快捷酒店
按建筑型式分类 主题酒店 设计酒店 精品酒店 庭院酒店 会所酒店 公寓酒店
定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局
台球室
游泳池
健身房
网球室
康乐区
桑拿浴
棋牌室
……
• 康乐区一方面与客房相通，便于客人直接到康乐区健身，一方面要 与客房区分离，以免影响客房区的安静环境。
商务中心和其他服务设施的合理布局
商务中心
商店
其他
• 要有坐式的服务台、封 闭式的电话间和洽谈室。
• 位置可设在一层大堂附 近，也可以设在会议区 内。
六、定能：酒店的功能布局 —局部布局
1 客房
3 会议
局部布局
2 餐厅
4 其他
其他
健身娱乐设施的合理布局 商务中心和其他服务设施的合理布局 行政和职工用房的合理布局
健身娱乐设施的合理布局
• 不同类型的饭店对健身娱乐设施有不同的需求。
休闲度假和 会议型酒店 • 健身娱乐
商务和观 光型酒店 • 健身为主
良好的隔音和充足的灯光，除固定灯光外还要 有活动灯光，以供各种表演和展览使用。
多功能厅
可折叠的活动家具，根据不同的需要随时可以 拼装成各种类型的台面。
不设固定舞台，需要时采用拼装式的活动舞台， 舞池也用活动地板拼装成。
紧相连部位，要设有贵宾厅和接见厅，要有适 量面积的厨房或备餐间和一个家具周转库房。
定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局
三、定规：确定酒店的档次
星级 一星 二星 三星 四星 五星
重点 追求卫生 追求安全 追求舒适 追求豪华 追求文化
定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局
一、定点：确定酒店的选址
位于交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等） 位于市中心或中心商务区------适于商务型酒店 位于旅游景区或度假区------适于度假型酒店或会议型酒店 其位置与酒店功能紧密匹配，评星时可以得6分。
一、定点：确定酒店的选址
紧靠交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等） 紧靠市中心或中心商务区------适于商务型酒店 紧靠旅游景区或度假区------适于度假型酒店或会议型酒店
多功能厅
面积 一般情况下最好不少于400 m2，大的可以到1000 m2或更多一 些，或另外具有5000 m2的展厅。
用途 主要用于大型会议、大型团体宴请、演出、展览等。
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多功能厅配置
豪华大气，专业灯光、音响设备，集会议室、宴会厅、表演厅、展览 厅等多种功能于一体。
在使用时应能灵活分隔为可独立使用的空间， 且应有相应的设施和贮藏间。
• 在现代饭店中鲜花店也 是很受客人欢迎的，位 置最好设在大堂靠近门 口的地方。