有机食品标准
有机食品农药残留标准
有机食品农残标准一、农药种类有机食品必须严格限制使用常规农药，如化肥、杀虫剂、杀菌剂等。
有机食品生产的农药种类包括生物农药、天然农药和低毒低残留农药，如微生物农药、昆虫生长调节剂、矿物源农药等。
二、农药使用范围有机食品生产中，农药的使用范围仅限于防治病虫害和促进植物生长。
农药使用需遵循“预防为主，综合防治”的原则，结合植物保护、农业防治、物理防治等措施，综合运用。
农药使用需根据病虫害种类、数量、危害程度等因素进行选择和使用，严禁使用剧毒、高毒、高残留农药，以及禁用和淘汰的农药。
三、农药残留物标准有机食品中的农药残留物必须符合国家相关标准，严禁检出禁用农药和其代谢物。
有机食品中农药残留物的限量标准应参照国际标准和国内标准执行，同时结合实际生产情况制定。
四、农药施用规范有机食品生产中，农药的施用需按照规定的用药量和用药时间进行，避免产生药害和浪费。
农药施用需注意安全，避免对人、畜、环境造成危害和污染。
农药施用后，需及时进行记录和档案保存，以便追溯和管理。
五、有机食品认证有机食品认证是确保有机食品质量的重要手段，生产者需通过有机食品认证机构的认证方可使用有机食品标识。
有机食品认证机构需具备相应的资质和条件，按照国家相关规定开展认证工作，确保认证的公正性、客观性和有效性。
有机食品认证机构需对生产者的生产过程进行跟踪检查和审核，确保生产符合有机食品标准。
六、有机食品标识有机食品标识是消费者识别有机食品的重要依据，必须符合国家相关规定。
有机食品标识需标注在产品包装上，清晰可见，易于识别。
有机食品标识上需注明产品名称、生产日期、保质期、认证机构名称等信息。
七、监督检查有机食品的监督检查是保障有机食品质量的重要措施，政府相关部门需对有机食品的生产、加工、流通等环节进行监督检查。
监督检查包括定期抽检、现场检查等方式，对不符合标准的有机食品及其生产者进行处罚和整改。
监督检查人员需具备相应的专业知识和技能，遵守职业道德和纪律要求，确保监督检查的公正性和有效性。
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有机食品检验标准
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本文概述：很多人认为，有机食品就是零污染或者绝对无污染的食品，这种看法是不对的。
食品是否有污染是一个相对的概念，世界不存在绝对不含有污染物质的食品，不存在绝对的零污染。
那么，有机食品检验标准是什么呢？
食品达到怎样的标准才称得上是有机食品、有机食品是怎么生产出来的、有机食品与普通食品有什么区别、政府如何监管等问题，多数中国消费者并不清楚。
那么你知道有机食品检验标准是什么吗?下面小编就来介绍一下这方面的问题。
1.采样时必须使所采的有机样品具有代亲性和均匀性，要认真填写采样记录，写明样品的有机食品生产日期批号采样条件和包装情况等.
2.外地调入的有机(天然)食品应根据运货单、食品检验部门或卫生部门的化验单等了解起运日期、来源、地点、数量和品质以及有机(天然)食品的运输、贮藏等基本情况，并填写检测项目及采样人。
3.采样的数量必须能反映该有机(天然)食品的卫生质量和满足检验项目对试样用量的需求，并且一式三份供检验、复验和备查用，一般情况下，每份样品的重量不得少于0.5公斤。
有机食品的标准知识
中国标准导报
ＣＨＩ ＮＡ ＴＡＮ ＤＡＲＤＳ ＲＥＶＩ Ｓ ＥＷ
郭春 敏
豪 显 举
发展 有 机农业 和有 机 食 品 ， 已经被 世 界许 多 国 家 作 为解 决 食 品安 全 和 促 进 农 业 可 持 续 发 展 等 目
标 的有 效途 径 之 一 ， 越来 越 受 到 各 国政 府 的关 注 。
的需求 量持 续上 升 ， 来 越 受 到消 费 者 的欢 迎 。实 越
践 证 明 ， 极 发 展 有 机 农 业 和 有 机 食 品 ， 仅 有 利 积 不
于实 现我 国 资 源 的 可 持 续 利 用 ， 善 农 业 生 态 环 改 境， 提高人 们 的 食 品安 全 和 健 康 意 识 ， 且 有 利 于 而 促进 传统 农业 向现代农 业 转 变 ， 效 提 高农 产 品质 有 量安 全 和市场 竞争 力 ， 速我 国农 业 产 业 的 战 略结 加
表 。１７ ９ ８年 ，Ｆ ＡＭ 制 定 并 首 次 发 布 了 关 于 《 ＩＯ 有
中国标准导报
ＣＨ Ｉ Ａ ＴＡＮ ＤＡ ＲＤＳ ＲＥＶＩ Ｎ Ｓ ＥＷ
（ ）促 进 合 理 利 用 和保 护 水 资 源及 其 中所 有 ５
生物 ；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
１ ．什 么是 有 机 食 品
根 据 我 国 国 家 标 准 ＧＢ／ １ ６ Ｏ １ 有 机 产 品 Ｔ ９ ３ ． 《
３． 国际上 有 哪 些 有机 食 品 法规 和 标 准
近 ２ ０年 来 ， 着 有 机 农 业 在 全 球 快 速 发 展 ， 随 有
第 １ 分 ： 产 》 有 机 食 品 是 生 产 、 工 、 售 过 部 生 ， 加 销 程 符 合 ＧＢ Ｔ １ ６ ０ １的 供 人 类 消 费 、 物 食 用 的 ／ ９３ ． 动 产 品 。 有 机 食 品 这 一 词 是 从 英 文 “ ｇ ｎｃＦ ｏ ” Ｏｒａ ｉ ｏ ｄ 直
有机食品的标准知识
发展有机农业和有机食品，已经被世界许多国家作为解决食品安全和促进农业可持续发展等目标的有效途径之一，越来越受到各国政府的关注。
在经济全球化的世界潮流下，我国的有机农业和有机食品于２０世纪９０年代中期开始推动起来，特别是２０００年以来，有机食品发展的势头越来越好，以有机农业方式生产的安全、优质、健康的中国有机农产品及其加工产品在国际市场和国内高端市场的需求量持续上升，越来越受到消费者的欢迎。
实践证明，积极发展有机农业和有机食品，不仅有利于实现我国资源的可持续利用，改善农业生态环境，提高人们的食品安全和健康意识，而且有利于促进传统农业向现代农业转变，有效提高农产品质量安全和市场竞争力，加速我国农业产业的战略结构调整。
但是应当看到，我国有机食品消费作为一个完整规范的市场尚在培育之中，有机食品的出口渠道尚待进一步开拓，追求环境保护和可持续发展的有机食品理念还未深入人心。
因此，正确、科学地传播有机食品的概念和相关知识，既不要简单化，也不能神秘化，不仅对消费者的消费选择十分重要，而且对媒体的宣传报道和政府的政策制定也很有意义。
１．什么是有机食品 根据我国国家标准ＧＢ／Ｔ １９６３０．１《有机产品 第１部分：生产》，有机食品是生产、加工、销售过程符合ＧＢ／Ｔ １９６３０．１的供人类消费、动物食用的产品。
有机食品这一词是从英文“Ｏｒｇａｎｉｃ Ｆｏｏｄ”直译过来的。
虽然不形象直观，但是国内外已普遍接受这一叫法，其他语言中也有称“生态食品”和“生物食品”等。
它指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过合法的、独立的有机认证机构认证的产品。
确定一个产品是否是有机食品，主要看该产品是否具备以下四个条件：（１）原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采取有机方式采集的野生天然产品；（２）产品的生产过程必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；（３）在有机食品的生产流通过程中，要有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；（４）必须通过合法的、独立的有机认证机构的认证。
有机食品标准教学讲义
减少土壤污染
有机农业禁止使用化学农 药和化肥，降低土壤中的 有害物质残留，保护土壤 健康。
土壤生物多样性
有机农业通过保护土壤生 物多样性，如蚯蚓、微生 物等，促进土壤生态平衡 和养分循环。
有机农业对水资源的保护
节水灌溉
水土保持
有机农业采用节水灌溉技术，如滴灌、 喷灌等，合理利用水资源，减少浪费。
有机农业采取水土保持措施，如梯田、 植被覆盖等，降低水土流失风险，维 护河流、湖泊等水体的生态健康。
有机标识应清晰地标示在产 品包装上，便于消费者识别。
认证机构对有机标识的使用 进行管理，确保其正确使用 和规范性，防止误导消费者。
政府和认证机构对有机食品 生产和销售过程进行监督检 查，确保其符合标准要求， 并对违规行为进行处罚。
04
有机农业与生态环境保护
有机农业的生态理念
01
02
03
尊重自然
有机农业遵循自然规律， 强调与自然环境的和谐共 生，避免过度干预和破坏。
影响。
社区支持农业
建立生产者与消费者之 间的直接联系，促进本 地经济发展，提高食品
安全水平。
有机农业的可持续发展路径
加强政策支持
政府应加大对有机农业的支持力度， 制定优惠政策，鼓励有机农业的发展。
提高科技创新能力
加强有机农业科技创新，研发适合我 国国情的有机农业技术和装备。
培养专业人才
加强有机农业人才培养，提高从业人 员的素质和能力，推动有机农业健康 发展。
有机食品标准教学讲义
• 有机食品概述 • 有机食品标准体系 • 有机食品认证与标识 • 有机农业与生态环境保护 • 有机食品的消费与市场前景 • 有机农业的可持续发展
01
中国有机产品认证标准
中国有机产品认证标准中国有机产品认证标准是指对有机农产品及其加工食品的生产、加工、储藏、运输、销售等环节进行认证的标准。
有机产品认证是指对符合有机农业生产基本要求的农产品和加工食品进行认证，以证明其符合有机产品标准的行为。
有机产品认证标准的制定是为了保障有机产品的质量和安全，促进有机农业的健康发展，满足人们对健康、安全、优质食品的需求。
有机产品认证标准的制定是为了规范有机农产品市场，保护消费者的权益，提高有机产品的竞争力和市场占有率。
中国有机产品认证标准主要包括有机农产品的生产标准、加工标准、质量标准、安全标准和管理标准等内容。
有机农产品的生产标准主要包括土壤和水的管理、种子和种苗的选择、农药和化肥的使用、畜禽养殖管理、采收和贮藏等方面的要求。
有机农产品的加工标准主要包括原料的选择、加工工艺、添加剂的使用、包装和贮存等方面的要求。
有机产品的质量标准主要包括外观、口感、营养成分、残留物质等方面的要求。
有机产品的安全标准主要包括农药残留、重金属含量、微生物污染等方面的要求。
有机产品的管理标准主要包括生产记录、追溯体系、认证机构监督等方面的要求。
有机产品认证标准的制定是为了保障有机产品的质量和安全，促进有机农业的健康发展，满足人们对健康、安全、优质食品的需求。
有机产品认证标准的实施对于推动我国有机农业的发展，提高农产品的品质和安全水平，促进农业可持续发展具有重要意义。
同时，有机产品认证标准的实施也对于保护环境、促进农村经济发展、改善农民生活水平具有积极作用。
有机产品认证标准的制定是一个系统工程，需要各方面的协调合作。
政府部门应加强对有机产品认证标准的制定和实施的指导和管理，加大对有机农业的扶持力度，提高有机农产品的市场竞争力。
有机农业生产者应加强自身的管理，提高生产技术水平，确保有机产品的质量和安全。
认证机构应加强对有机产品的监督和管理，严格执行有机产品认证标准，保证认证的公正、公平和公开。
消费者应增强对有机产品的认识，提高对有机产品的信任度，积极支持有机产品的消费。
有机食品标准文件
转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于24个月转换期，多年生作物的转换期一般不少于36个月。
新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期。
转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。
限制使用人粪尿，必须使用时，应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理，并不得与作物食用部分接触。禁止在叶菜类、块茎类和块根类作物上施用。
天然矿物肥料和生物肥料不得作为系统中营养循环的替代物，矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分，禁止采用化学处理提高其溶解性。
有机肥堆制过程中允许添加来自于自然界的微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。
7.1.3在运输和装卸过程中，外包装上应当贴有清晰的有机认证标志及有关说明。
7.1.4运输和装卸过程应当有完整的档案记录，并保留相应的票据，保持有机生产的完整性。
7.2 贮藏
仓库应清洁卫生、无有害生物，无有害物质残留，7d内未经任何禁用物质处理过。
允许使用常温贮藏、气调、温度控制、干燥和湿度调节等储藏方法。
5.2 菌种
应尽可能采用经认证的有机菌种，并可以清楚的追溯菌种的来源。
5.3 栽培
应采用有机生产或天然材料的基质。
覆土栽培食用菌生产中所使用的土壤，其要求与作物生产的土壤要求相同。
木料和接种位使用的涂料应是食用级的产品，禁止使用石油炼制的涂料、乳胶漆和油漆等。
5.4 害虫和杂菌
5.4.1应采用预防性的管理措施，保持清洁卫生，进行适当的空气交换，去除受感染的菌簇。
3.12
限制使用restricted
本部分允许有条件地使用的物质或方法。
3.13
有机食品的执行标准
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——在有害生物防治中增加了对消毒剂使用规定（见4.2.3.3）； ——在储藏和运输中将档案记录管理要求归入GB/T 19630.4（见GB/T 19630.4-
XXXX 4.2.6 l，2005年版的4.7.5和4.8.4）；
——在纺织品加工中修改了制定和实施环境管理改善计划的时间规定（见2005年版 的 4.10.2 g），删除了纺织品中的―关于加工厂卫生、―关于有害生物防治、―关
定；宜使用和重复利用、可回收和可生物 降解的包装材料 2 3 包装应简单实用 不应使用接触过禁用物质的包装物或容器
贮藏 ：1
应对仓库进行清洁，并采取有害生物控制 措施
2
可使用常温贮藏、气调、温度控制干燥和 适度调节等贮藏方法
3
有机食品尽可能单独贮藏。如与常规食品 共同贮藏，应在仓库内划出特定区域，并
有机产品国家标准
刘洪源 杨丰瑜
• 中国有机产品的标准发展经过了一个从分散到规范的过程。 2004年之前，中国没有统一的有机产品标准，各个机构制 定自己的有机认证标准。随着中国有机产业的发展和中国 国家认证认可监督管理委员会(简称认监委)的成立，2004 年认监委发布实施了试行标准——《有机食品认证规范》， 在全国范围内试点实施。经过一年的摸索和实践，在《有 机食品认证规范》的基础上，认监委于2005-04-01正式发 布实施有机产品的国家标准《GB19630.1－4——2005》， 后于2012-03-01被《GB/T19630.1－4——2011》替代。
——修改了范围，对产品范围进一步明确包括动物食用的产品，删去了对有机纺 织品的适 用范围限于棉花和蚕丝纤维材料的要求； ——在规范性引用文件中增加了GB 2721 食用盐卫生标准和GB/T 16764 配合饲 料企业卫 生规范； ——在定义和术语中，增加了饲料添加剂（见3.3），删除了离子辐照（见2005年
目次
• 范 围
• 规 范 性 引 用 文 件
• 术 语 和 定 义
• 通 则
1、范围
GB/T 19630的本部分规定了有机加工的通用
规范和要求。 本部分适用于以按GB/T 19630.1生产 的未加工产品为原料进行的加工及包装、储藏和运 输的全过程，包括食品、饲料和纺织品。
2、通则
1 应当对本部分所涉及的加工及其后续过程进心、中国农业大学、中绿华夏有机食品认证中心、
中国合格评定国家认可中心、山东省环保局、国家认监委注册部 本部分主要起草 人：卢振辉、袁清、王慧、汪云岗、刘先德、乔玉辉、孟凡乔、栾治华、邰崇妹、 谭红、陈云华、徐娜、戴金平、王茂华。 本部分所代替标准的历次版本发布情况 为： ——GB/T 19630.2-2005。
本部分与GB/T19630.1—2005相比主要变化如下：
——增加了“目次” ——对适用范围进行了调整，删除了“相关的供应环节” ——删除了“生产基地”的术语和定义，（见2005年版的3.4）； ——在生产、加工、经营质量管理手册增加了“有机标识的管理”、 “可追溯体系与产品召回”、“持续改进体系”，删除了“有机生产、 加工、经营实施计划”、“跟踪审查” ——在生产、加工、经营操作规程中增加了“加工厂卫生管理与有害 生物控制规程”和 “标签及生产批号的管理规程”，（见4.2.5 g）和 h））； ——在记录中增加了“所有生产投入品的台帐记录”、“植物收获记 录”、“动、物（蜂）产品的屠宰、捕捞、提取记录”、“有机标识 的使用管理记录”、“培训记录”和“内部检查记录”，（见4.2.6 o） 和p））； ——删除了针对有机产品生产、加工、经营管理者及内部检查员工作 经验年限的规定 ——修改并增加了可追溯体系与产品召回的标题和产品召回规定， （见4.5）； ——增加了投诉，（见4.6）
2、产品的标识要求
（1）有机配料含量等于或者高于95％并获得有机产品认证的加工产品，方可在产品 名称前标识“有机”，在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志并标注认证机构
的标识或者认证机构的名称。
（2）有机配料含量等于或者高于95％并获得有机转换产品认证的加工产品，方可在 产品名称前标识“有机转换”，在产品或者包装上加施中国有机转换产品认证标志并 标注认证机构的标识或者认证机构的名称。认证机构的标识不能含有误导消费者将有 机转换产品作为有机产品的内容。
（3） 有机配料含量低于95％、等于或者高于70％的加工产品，可在产品名称前 标
识“有机配料生产”，并应注明获得认证的有机配料的比例。 （4） 有机配料含量低于95％、等于或者高于70％的加工产品，有机配料为转换期产 品的，可在产品名称前标识“有机转换配料生产”，并应注明获得认证的有机转换配 料的比例。
3、销售
（1） 为保证有机产品的完整性和可追溯性,销售者在销售过程中应当采取但不 限于下列措施: —有机产品应避免与非有机产品的混合； —有机产品避免与本部分不允许使用的物质接触； —建立有机产品的购买、运输、储存、出入库和销售等记录。 （2） 有机产品进货时，销售商应索取有机产品认证证书等证明材料，有机配 料低于95%并标识“有机配料生产”等字样的产品,其证明材料中应能证明有机 产品的来源。
于储藏、 ―关于运输、―关于包装、―关于配料、添加剂和加工助剂（见2005年版
的4.10.2 l）； ——重新梳理了附录A中的―有机食品加工中允许使用的食品添加剂和助剂和其他 物质‖列 表中的物质，并分别列出了表A.1―食品添加剂列表‖和表A.2―加工助剂列 表‖（见附录A）；
——增加了附录B―有机饲料加工中允许使用的添加剂‖（见附录B）。 请注意本 部分的某些内容可能涉及专利。本部分的发布机构不承担识别这些专利的责任。本 部分由国家认证认可监督管理委员会提出。 本部分起草单位：杭州万泰认证有限
有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质
有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质
有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质
有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质
本部分与GB/T19630.1—2005相比主要技术变化如下：
——增加了对间接暗示为有机产品的字样、图案、符号的使用限制（见4.2）； ——增加了“不得误导消费者将常规产品作为有机转换产品或者将有机转换产品作 为有 机产品。”的规定（见4.3）； ——删除了对标识的文字的规定（见2005 年版的4.5）；
1、范围
GB/T 19630的本部分规定了农作物、食用菌、
野生植物、畜禽、水产、蜜蜂及其未加工产品的有 机生产通用规范和要求。 本部分适用于有机生产的 全过程，主要包括： 作物种植、食用菌栽培、野生 植物采集、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产
品的运输、贮藏和包装。
2、包装、贮藏和运输
包装 ：1 包装材料应符合国家卫生要求和相关规
采取必要的包装标签等措施，确保有机食
品和常规食品的识别。
运输 ：1 应使用专用的运输工具。如果使用非专用的运输
工具，应在装载有机食品前对其进行清洁，避免 常规食品混杂和禁用物质污染 2 在容器或包装物上，应有清晰的有机标识及有关 说明
本部分与GB/T19630.1—2005相比主要技术变化如下：
——删除了出口产品根据国外标准或国外合同采购商要求进行标识的规定（见2005
年 版的 4.7）；
——删除了认证机构有机产品标识的相关要求（见5.1，5.2，7.2，7.3，2005 年版
的 5.1，5.2，5.3，8）；
——修改了有机配料百分比的计算结果取整数的方法，改为向下取整数， 并将文字描述 修订为英文字母（见6.2，6.3，6.4）； ——增加了“标识为“有机”的产品应在获证产品或者产品的最小销售 包装上加施中国有 机产品认证标志或中国有机转换产品认证标志及其唯一编号、认证机构 名称或者其标识”的 规定（见7.2）； ——增加了在产品或产品包装上加施中国有机/有机转换产品认证标志的 方法的规定 （见 7.3）； ——增加了“有机产品进货时，销售商应索取有机产品销售证”的规定 （见8.2）； ——删除了原“不符合GB/T 19630 的本部分标识要求的产品不能作为有 机产品进行销 售。”的规定（见2005 年版的9.6）。
目次
• 范 围 • 规 范 性 引 用 文 件 • 术 语 和 定 义 • 通 则 • 产 品 标 识 的 要 求 • 有 机 配 料 百 分 比 的 计 算 • 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 • 销 售
1、范围
GB/T 19630.3的本部分规定了有机产品标识和销售的 通用规范及要求。 本部分适用于按GB/T 19630.1、 GB/T 19630.2生产或加工并获得认证的产品的标识和 销售。
其他资料
有机产品第一部分：生产
01 02 03
04
目
Contents
有机产品第一部分：加工
录
有机产品第一部分：标识与销售
有机产品第一部分：管理体系
本部分与GB/T19630.1—2005相比主要技术变化如下：
目次
• 范 围
• 规 范 性 引 用 文 件 • 术 语 和 定 义 • 通 则 • 植 物 生 产 • 野 生 植 物 采 集 • 食 用 菌 栽 培 • 畜 禽 养 殖 • 水 产 养 殖 • 蜜 蜂 和 蜂 产 品 • 包 装 贮 藏 和 运 输
机完整性，具体表现在如下方面： a) 配料主要来自GB/T 19630.1所描述的有机农业生产体系，尽可能减少使用
非有机农业配料，有法律法规要求的情况除外； b) c) 加工过程尽可能地保持产品的营养成分和原有属性； 有机产品加工及其后续过程在空间或时间上与非有机产品加工及其后续过
程分开。 2 有机产品加工应当符合相关法律法规的要求。有机食品加工厂应符合GB 14881 的要求，有机饲料加工厂应符合GB/T 16764的要求，其他有机产品加工厂应符合国 家及行业部门有关规定。 3 有机产品加工应考虑不对环境产生负面影响或将负面影响减少到最低。