宜宾燃面营销策划知识讲解
打造宜宾燃面产业化实施方案
打造宜宾燃面产业化实施方案内容提要1、宜宾燃面及其地方性小吃的特色和价值2、宜宾燃面及其特色小吃产业化、规模化的机遇3、推进以宜宾燃面特色产业化的若干建议正文一、宜宾燃面及其地方性小吃的特色和价值1、宜宾燃面及其地方性小吃是560万宜宾人的宝贵财富，它的发展规模、速度和水平已经直接反应了宜宾的经济繁荣和市场活跃度。
2、宜宾燃面被外界广泛认可，成为宣传宜宾、发展宜宾的新名片，据百度数据统计，其针对“宜宾燃面”词条的搜索量已超过“重庆小面”。
3、“宜宾燃面”是宜宾这座川西南经济中心城市在市场经济条件下创造社会财富、实现国民收入再分配的重要“特殊”行业，它的迅速发展能够大力推进轻工业、种养殖业、农副产业、酒类产业的加速发展，增强我市经济发展信心。
4、宜宾燃面及其地方性小吃的产业化、规模化发展能转化社会剩余劳动力，解决城乡居民就业难问题，稳定社会秩序，成为宜宾解决“三农问题”的法宝。
二、宜宾燃面及其特色小吃产业化、规模化的机遇1、餐饮行业发展迅速，借此东风应迅速发展。
近两年来主力经济受产能过剩影响出现负增长，而以餐饮为代表的经济体持续快速增长，2016年全国餐饮收入达到33720亿元，同比增长11.8%。
2、地方性特色食品不断成为全国知名品牌。
全国各地在近两年发展起来一批以地方特色为亮点的知名餐饮企业和上市公司，如山西九毛九、山西老面王、西贝莜面村、沙县小吃、柳州螺蛳粉、西少爷肉夹馍、武汉黑鸭子等具有地方特色的食品不断冲击消费市场，不光在国内打响了知名度，同时进军海外市场扩大影响力。
3、宜宾燃面及其系列面品具有极强的市场竞争优势。
以“宜宾燃面”为代表的宜宾面食体系是中国乃至世界上唯一以干拌面系列为口味代表的面食系列，也是川菜的一菜一格百菜百味特色在历史变更中的延伸和展现，它的品种口味是全世界唯一的，品类的多样化全世界各地区中最多的。
市场价值不可估量。
4、560万宜宾人民翘首以待、众志成城，时刻准备着再创辉煌。
大班综合活动 制作宜宾燃面
a二曰教育.幼教金刊 53制作宜宾燃面•阳雪梅（四川省宜宾市鲁家园幼儿园）•活动背景《3~6岁儿童学习与发展指南》提出，成人应为幼儿提供营养丰富、健康的饮食，同时烹调方式要科学，尽量少煎炸、烧烤、腌制现在很多幼儿对本地的传统饮食文化知之甚少，而对肯德基、麦当劳、必胜客等西方饮食文化津津乐道，这种状况不得不令人深思。
著名教育家马斯基说过：“教育必须反映本民族、本地方特色、精神、传统和特点：”宜宾文化源远流长、内涵丰富，特別是传统饮食文化更是丰富多彩：将传统饮食文化融人幼儿园活动中，使幼儿从小对传统饮食文化萌发兴趣，能够了解传统饮食文化、接纳传统饮食文化，并能传承传统饮食文化。
宜宾燃面就属于宜宾传统饮食文化中的一块瑰宝，因此让幼儿了解宜宾燃面就显得尤为重要3♦活动目标1. 了解宜宾燃面的起源、发展历史、制作材料等相关知识。
2. 萌发对中国传统食品文化的热爱之情。
3. 学会制作宜宾燃面，懂得谦让、分享，能注意餐饮礼仪：參活动准备1.物质材料准备PPT、宜宾燃面食材（油、面粉、芽菜、葱花、菠菜汁、花生、调味品）、54 课程$活动 KECHENG擀面杖、刀具、围裙、手套、帽子若干。
2.经验准备：幼儿在宜宾成长，吃过宜宾燃面且对 宜宾燃面有一定的了解。
參活动过程―、问题导入，激发学习兴趣(一）带领幼儿回忆燃面，说说心中的燃面师：小朋友们，今天我们要一起做一种好吃的美食,就是宜宾燃面。
有很多小朋友都吃过燃面，它的味道如 何呢？幼儿1:我吃过，每天早上爸爸会带我到面馆去吃，我觉得特别香。
幼儿2:里面有花生米和碎碎的芽菜，还有绿绿的 葱花，简直太香啦。
幼儿3:我奶奶也会在家给我做，我们还会加上芝 麻和肉末，那样更好吃。
(二）借助视频和图片，了解燃面的由来师：那小朋友们知道宜宾燃面的由来吗？幼儿1:我从电视里看过，说面会燃起来，不知道 是不是真的，因为我没实验过。
幼儿2:燃面不像其他的面条，里面没有汤，比较干，可能真的会燃。
宜宾小吃活动策划方案表
宜宾小吃活动策划方案表一、活动目标1. 提升宜宾小吃的知名度和美誉度。
2. 推广宜宾小吃的特色美食文化。
3. 吸引更多的游客和食客前来品尝宜宾小吃。
4. 促进当地经济的发展。
二、活动时间与地点1. 时间：活动计划于2022年春季进行，确切时间待定。
2. 地点：宜宾市市区内知名的美食街区。
三、活动内容1. 宜宾小吃展示：邀请当地知名的宜宾小吃店家参与活动，展示宜宾小吃的特色菜品，包括宜宾燃面、板筋、猪脚筋、猪蹄凉粉等。
为了突出宜宾小吃的独特魅力，可以组织专业的厨师进行现场烹饪展示，并邀请游客进行品尝。
2. 美食文化讲座：邀请宜宾小吃的传承人、美食专家等进行美食文化讲座，介绍宜宾小吃的历史沿革、独特制作工艺和传统食用方式等。
3. 比赛活动：组织宜宾小吃制作比赛，邀请当地的餐饮从业者和爱好者参与。
比赛可以分为燃面制作、板筋制作等多个项目，评选出最好的宜宾小吃制作师傅，增加活动的互动性和观赏性。
4. 文化展演：组织宜宾小吃的文化展演活动，包括宜宾方言相声表演、宜宾音乐演奏等，通过表演形式展示宜宾地方文化和小吃文化。
5. 美食街头美食品鉴：在活动现场设置美食品鉴区域，供游客品尝各种宜宾小吃，并邀请专业评委进行评分和点评，为宜宾小吃店家提供机会展示自己的菜品。
6. 快闪活动：组织宜宾小吃的快闪活动，邀请当地的文化艺术团队进行表演，吸引更多的游客参与，并通过社交媒体在活动现场进行宣传。
四、宣传推广1. 媒体宣传：通过当地电视台、广播电台、报纸等媒体进行宣传报道活动，介绍活动的主要内容和亮点，并邀请市民和游客前来参与。
2. 网络宣传：通过微博、微信公众号、宜宾小吃的官方网站等社交媒体平台进行活动宣传，发布活动海报、活动介绍等，吸引更多的网友关注和参与。
3. 合作推广：与当地旅游局、商会、餐饮协会等机构进行合作，互相推广活动，提高活动的曝光度和影响力。
五、经费预算1. 活动场地租赁费：预计20000元。
2. 宣传费用：预计10000元。
宜宾燃面调研计划书
四川省宜宾燃面市场调研计计划书资料来源：《市场调研》，第二版。
编者：唐裕森一、调研背景某私人企业在重庆市南岸区五公里建一家宜宾燃面的面馆，为探究其方案的可行性，并进行而确定宜宾燃面的竞争压力、目标顾客等，为其市场定位提供科学依据，现委托某市场调研所在重庆市南岸区五公里范围内进行一次专项市场营销调研。
我们某市场调研所宜宾燃面项目组经研究，特提出本计划方案，供与某私人企业交流参考之用并作项目操作之依据。
二、调研目的根据我们与某私人企业的沟通，本次市场调研工作的主要目的是：（1）、探究顾客对早餐的看法、平时都吃什么类型的早餐、以及平时是否吃早餐，为市场细分及市场提供科学依据；（2）、了解消费者对宜宾燃面的认知，探察各种类型的面知名度；（3）、探察对宜宾燃面的接受程度，确定其商圈半径；（4）、分析市场竞争态势，明晰主要竞争对手的优势和弱势及面临的机会和威胁。
三、调研内容根据上述研究目的，我们建议本次调研内容主要包括如下各项：1、探究顾客对早餐的看法、平时都吃什么类型的早餐、以及平时是否吃早餐。
本部分旨在对顾客对面馆的需要与期望进行深入探讨，以明确顾客吃早餐的利益点，为市场细分及市场定位提供科学依据。
本部分需要的信息包括：（1）、主要针对的人群、顾客是否经常吃早餐、以及早餐主要是吃什么类型；（2）、导致顾客吃早餐的因素——方便、价格、味道；（3）、顾客对宜宾燃面的了解程度；（4）、对面馆各种特性及重要性的评价；2、分析目前重庆市南岸区五公里面馆的竞争态势，明晰主要竞争对手的优势和劣势以及宜宾燃面所面临的机会和威胁。
本部分是专门针对面食种类的研究，旨在通过对市场上主要竞争对手的比较评价，对整体的市场竞争态势进行描述与评价，从而帮助客户进行评估，找出其竞争力所在，并发现所面临的问题与威胁，以便在指定市场营销策略时扬长避短。
本部分需要的信息包括；（1）、目前重庆市各面馆的面食种类知名度——第一提及、提示前、提示后；（2）、吃过的面食种类——曾经吃过。
宜宾燃面可行性分析报告
宜宾燃面可行性分析报告宜宾燃面是一种具有地方特色的传统宜宾小吃，由丝瓜面条、瓜蓉和花生碎等原料制作而成。
宜宾燃面的面条柔韧光滑，配以瓜蓉的独特口感和花生碎的香脆口感，使得宜宾燃面备受消费者喜爱。
下面我将对宜宾燃面的可行性进行分析。
首先，宜宾燃面具有独特的地方特色。
宜宾燃面是宜宾地区特色小吃，有着悠久的历史传承，是当地居民日常饮食中经常会选择的一种美食。
它不仅在宜宾地区有一定知名度，也受到了其他地区游客的喜爱。
因此，宜宾燃面在宜宾地区推广是可行的，具有一定的市场潜力。
其次，宜宾燃面制作工艺独特且技术含量较高。
宜宾燃面的制作需要选用优质的丝瓜，再将丝瓜榨汁加入面粉中制成面团，经过多道工序发酵、擀面成型等，最后烹制而成。
制作过程繁琐，需要具备一定的技术与经验。
因此，在市场竞争中，制作精良的宜宾燃面产品会具有一定的竞争优势。
再次，宜宾燃面的原料成本相对较低。
宜宾燃面的面条原料主要是面粉和丝瓜汁，瓜蓉和花生碎作为配料。
这些原料在当地市场相对容易获取且价格较为稳定。
由于原料成本相对较低，可以在一定程度上降低产品售价，增加消费者的购买欲望，提高产品的竞争力。
最后，宜宾燃面具有一定的市场潜力。
传统的宜宾燃面以口口相传的方式在宜宾传播，缺乏推广宣传，仅在当地有一定的知名度。
然而，随着旅游业的发展和网络平台的普及，宜宾燃面可以借助旅游资源和网络营销等途径进行推广，扩大市场影响力。
可以通过举办宜宾燃面文化节、开设特色宜宾燃面连锁店等方式，将宜宾燃面推向更广泛的市场。
综上所述，宜宾燃面具有独特的地方特色、制作工艺独特且技术含量较高、原料成本较低且市场潜力较大等优势。
因此，宜宾燃面在宜宾地区推广是可行的，可以借助传统宣传方式和现代推广手段扩大市场影响力，提升宜宾燃面的知名度和市场份额。
宜宾燃面ppt.
松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、 味美爽口。既可佐酒 ，又可果腹。不愧为 巴蜀一绝！因其油重无水，引火即燃，故 名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人 也赞不绝口。
• 辅料：油炸花生米放保鲜袋里擀碎，蒜 ４瓣切碎，半袋榨菜丝切粒，蒜苗切末。 • 调味料：香油４大勺，辣椒油一大勺， 老干妈豆豉辣酱一大勺，酱油３大勺， 香醋两人们饮食的一部分， 丰富了人们的物质享受。 在经济和社会中，宜宾燃 面已经由一种品牌，逐渐发展 成为一种社会习俗，深远的影 响着广大群众的生活，赋予了 广大群众丰富的物质和精神财 产。
—— 宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口
筋道酥脆。燃面名称由来有一说，因面干燥多油， 挑起来可如火绳一般点燃故名。 宜宾最具特色 的小吃，原名叙府燃面，旧称油条面。 早在清光绪年间，便开始有人经营。 这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄 芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花 椒、味精以及香葱等 辅料，将面煮熟，捞起甩 干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
1、锅中加水，烧开后下入面。水再次开 后加半碗凉水，煮３～４分钟 2、用笊篱捞起，尽量沥干水分。 3、盛入大碗中。倒入香油，尽量拌匀， 以免粘连。 4、加入酱油，香醋，油辣椒，老干妈豆 豉酱，拌匀。 5、再加入鸡精，白糖，蒜苗末，蒜末， 花生碎，榨菜丁，拌匀就可以开吃。
1、燃面的面条不同于一般机制面的面条，它的面条要干，揉面时掺 进的水份要少其含水量一般少于机制面的两三成，制成的面条要求条 圆挺硬，面条煮熟后才有筋力和骨力，用油揉散时才不会断节。入口 时有滑爽的感觉，嚼到末尾时还有回香的味道。 2、煮面条时要掌握好火候，以沸水下锅，待面条断生，漂锅，即刚 好煮熟变软后捞起，此时面条中的淀粉质受热糊化，形成了外表的保 护层，加之受热时间短，面条汲水有限，煮熟后的面条既柔软润滑， 又柔中带韧，含水量不多，骨力较好。 3、甩干。这是整个制作要领中很重要的一个环节，只有将粘附在面 条上的水份甩干，才能使油脂和味料与面条沾裹融合，既上味，又利 用油脂的可燃性，使面条具有点火即燃的独特品性。 4、用料恰当。燃面用料主要是油脂，一般采用芝麻油，红油和八角， 山奈，核桃等熬炼而成的菜子油，也有的使用熟猪油。用油脂将面条 反复揉捻，挑散，使其不互相粘连结块，然后再加花生碎末，海椒面， 芝麻油，叙府芽菜末，葱花，味精，精盐等等，其中只放少许酱油调 味。这样，由于面条干，油脂重，水份少，以火点之，就能打燃。
管理经济学案例PPT课件
贡献分析法
正常价格时：单位产品贡献=正常价格-单位变动成 本=8-3=5 订单价格时：单位产品贡献=订单价格-单位变动成 本=4-3=1 如果接受该订单：贡献（增量利润）=120*(4-3)20*（8-3）=20元 可以看出，接受该笔订单是有贡献的，它能为饭店 增加20元的利润，所以尽管订单价格低于正常价，仍 可以接受该笔订单。
2021/6/18
2014年12月宜宾燃面快餐店经济利润表平均成本3元） 毛利 减：固定营业费用 会计利润： 减：机会成本（放弃的薪酬收入） 经济利润
2021/6/18
96000 36000 60000 20000 40000 5000 35000
2021/6/18
宜宾燃面快餐店经济利润
单位：元
（一二方案对比，月销量为17000份）
总收入（17000份快餐，均价8元）
136000
136000
减：销售成本（17000份快餐，平均成本2.9元）
49300
49300
毛利
86700
86700
减：固定营业费用
25000
35000
会计利润：
61700
51700
规模经济分析
第二方案，该夫妻准备把隔壁的快餐店购买过来， 这样需要投资300000元。增加的营业面积可使餐厅的 经营能力加倍，即每个月销售24000份快餐。那么预 期的月经济利润如下。
2021/6/18
宜宾燃面快餐店经济利润 （第二方案）
总收入（24000份快餐，均价8元） 减：销售成本（24000份快餐，平均成本2.6元） 毛利 减：固定营业费用 会计利润： 减：机会成本（放弃的薪酬收入） 机会成本（放弃的利息收入） 经济利润
宜宾燃面营销策划方案
宜宾燃面营销策划方案一、目标市场分析1. 目标消费群体：主要以年轻人为主，他们追求刺激和特色的美食体验。
2. 地域分布：主要集中在宜宾地区及周边城市，如成都、重庆等。
3. 消费能力：年轻人群体具有较强的消费能力，乐意尝试新颖创意的美食。
二、市场调研在制定具体的营销策划方案之前，我们首先需要进行市场调研，以了解目标市场的需求和竞争对手情况。
1. 需求调研：通过问卷、访谈等方式，了解目标消费群体对于宜宾燃面的认知度、购买意愿和口味偏好等。
2. 竞争对手调研：了解周边美食市场的竞争对手情况，包括其他面食品牌、火锅等。
三、品牌定位宜宾燃面作为一种特色小吃，我们需要确定其品牌定位，以便在市场中有所区别。
1. 特色定位：突出燃烧方式和麻辣口味，强调宜宾传统烹饪技艺和风味。
2. 创新定位：通过创新配料和包装设计，将宜宾燃面打造成时尚潮流的美食代表。
四、产品策划1. 产品开发：进一步开发多样化的宜宾燃面产品，包括不同口味、不同配料的燃面，以满足不同消费者的需求。
2. 包装设计：设计时尚创意的包装，突出宜宾燃面的特色，吸引消费者的目光。
3. 产品质量保证：确保宜宾燃面的口感和食材的新鲜度，注重产品的质量控制。
五、渠道建设为了提高销量和品牌的知名度，我们需要建设多渠道的销售网络。
1. 实体店铺：在宜宾地区设立连锁店或加盟店，提供用餐和购买宜宾燃面的服务。
2. 线上销售：在电商平台上开设官方旗舰店，接受线上订单和配送服务，方便消费者购买。
3. 合作伙伴：与其他餐饮品牌和商超进行合作，将宜宾燃面放置在其店铺内销售。
六、营销推广为了提高宜宾燃面的知名度和销量，我们需要进行营销推广活动。
1. 传统媒体广告：通过电视、广播、报纸等传统媒体投放宜宾燃面的广告，向更多消费者传达品牌形象和产品信息。
2. 网络营销：通过社交媒体、微博、微信等平台进行网络推广，以吸引年轻消费者的关注。
3. 招牌宣传活动：在餐馆门口设置宣传牌和彩旗，进行特价活动和优惠券发放等，吸引行人的目光。
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《宜宾燃面营销策划》
一：营销环境分析
１.面食品牌参差不齐：
中、高端市场：目前宜宾市只有一家专业的宜宾燃面店。
低、中端市场：主要由面食店、农贸市场摊位加工点来向消费者供应，其卫生安全条件差，更无形象可言。
２.消费者现状：
消费者对面食品牌认知度是一片空白
面馆多，品牌少，渠道乱。
在消费者大脑中没有形成印记。
产品质量没标准，市场不规范，造成了消费者不知该怎样判断的尴尬现状。
３.市场给予我们的机会点：
市场缺乏一个有号召力的面食品牌！
在市场仍未规范以前先行一步：缔造宜宾第一面食品牌！在众多面食企业中独树一帜，率先走品牌化道路，屹立于消费者和同类企业面前。
二：营销战略
对此，我公司根据企业发展状况，将我公司的营销战略分为三步走：
第一步，进入市场战略；
第二步，巩固市场战略；
第三步，拓展市场战略。
第一步：进入市场战略
在我们刚刚进入市场时，由于资金情况有稍许紧张，而且众所周知，宜宾燃面在宜宾的知名度已经达到无人不知无人不晓的地步，因此，在我们刚刚进入宜宾市场的时候，我公司采取的是低成本的营销方式，主要有一下几种方式。
策划方案一：采取户外广告形式，比如设立车体广告，车内广播广告；还可以粘贴海报和发传单。
策划方案二：另外还需要重视的就是店内广告，在店内墙壁上挂宜宾燃面的历史介绍图片，让顾客了解宜宾燃面的
历史，在桌上贴上宜宾燃面的制作过程，让消费者
学习到宜宾燃面的制作方法。
策划方案三：使用自主设计的包装袋.餐具，实行专业化经营。
策划方案四：在店内陈列宣传册。
策划方案五：免费吃一天，用这种有强烈刺激性的宣传方式来吸引消费者的眼球。
策划方案六：装修格调，考虑到消费者的喜好，我们会将店内装修成两部分，一部分是古典型，一部分是时尚型，
店内装修一定要突出历史文化氛围，同时也要兼顾
温馨和舒适，让消费者在繁忙的生活中体验到来之
不易的舒适感和温馨感
第二步：巩固市场战略
在公司收回投资成本并且有了一定的利润以后，为了能有实力跟我们的竞争对手竞争，我们会拿出利润的10%来做宣传，这个阶段的营销战略是为了打造稳定的客户群，进而稳定公司的销售额，以及为将来拓展新的市场打下坚实的基础。
为此，我们制定了一下几种措施。
策划方案一：采取抽奖和比赛的形式吸引消费者的注意力。
策划方案二：可以实行会员制，将会员的基本信息记录存档，在重要节日或者客户生日的时候给及一定的优惠，以
赢取客户的亲密和信赖。
策划方案三：实行不定期的赠送消费卷。
策划方案四：实行搭配消费和送免费的增品，我们将会提供许多副产品和服务让消费者自主搭配选择，给消费者自
由的空间去享受美食和服务，让消费者觉得物超所
值。
策划方案五：期刊杂志在人们的生活中扮演重要角色，我们会在各种生活杂志上做广告可以实现大范围的宣传。
策划方案六：慈善捐款，我们会在宜宾学院以及中小学设立一个慈善基金帮助有困难的学生完成学业，当然，由于
我们并非是很大的企业，考虑到资金情况，所以我
们的慈善捐助的人数是比较少的，通过慈善捐款扩
大本店的知名度，提高本店形象，树立本店以人为
本的精神。
策划方案七：政府公关，宜宾燃面是宜宾重要物质文化遗产，是四川最具特色的面食之一，寻求政府的支持与帮助
不仅可以推广宜宾燃面的知名度，增强宜宾燃面的
影响力，同时也可以促进本市的经济发展，提高宜
宾市在全国的地位。
策划方案八：网络宣传，我公司会设立专业的网址，不仅如此，我们还会在其他网页上刊登我们的宣传广告。
第三步：拓展市场战略
有了坚实的基础，这一阶段我们的营销战略是拓展市场，我们会在几个发达的城市开连锁，如上海.深圳.北京，我们只所以在这些城市开连锁，是因为我们是专业的面食企业，在价格方面我们是比较高的，在一些中小城市我们无法跟当地低廉的价格面食商店竞争；大城市消费水平高，而且消费群体大，是我们拓展市场的主要方向。
在我们进入大城市的时候，我们还是会用到第一步战略的某些营销方式，除此之外，我们还会采取以下几种营销方法。
策划方案一：在重要节假日的时候举办一次大型展销会，并邀请著名的美食专家，展销会要着重宣传宜宾燃面的传
统和历史以及本店对宜宾燃面的各种创新，一方面
给予宜宾燃面历史文化感，另一方面让消费者了解
到创新后的宜宾燃面，勾起消费者的兴趣。
策划方案二：广告投资，我们会在当地的电视台或者中央电视台插播广告，扩大知名度。
策划方案三：体验化营销，这种营销方式有很多，我们根据企业自身的行情，主要采用以下几种形式。
１.为了使顾客在品尝美味面食的同时，还了解到我国几千年悠久的“面文化”掌握各类面食的制作技巧，我们特别制作了《宜宾特色燃面》制作书籍，放在每个餐桌上，供顾客在等待之余能够对我们老祖宗留下的宜宾燃面从起源、到发展再到今天有一个系统的了解，使顾客一边能享受美味，一边还能掌握各类面食的制作方法。
２.另外，还可以让顾客自己亲手来参与燃面制作，把吃面这个看似单调无味的饮食过程，变成一条文化之旅，在视觉、听觉等方面全方位的造势，使顾客的消费过程变成生动的体验过程，这正是体验化营销的魅力所在。