汕头茶文化的茶艺步骤
潮汕功夫茶茶艺
潮汕功夫茶茶艺中国功夫茶茶世按照地区民俗可分为潮汕、台湾、闽南、和武夷山等四大流派。
至于为什么把乌龙茶茶艺称为“功夫茶”也有不同的说法，有的说是因为乌龙茶的制作工序复杂，制茶时极费工夫；有的说是因为乌龙茶须细啜慢饮，冲泡时也颇费工夫；有的说乌龙茶最难泡出水平；泡茶最讲究要有“真功夫”。
在四大流派中潮汕功夫茶最古香古色堪称中国茶道的“活化石”。
一、基本理念据《清朝野史大观·清代述》载：“中国讲究烹茶，以闽之订、漳、泉三府，粤之潮州府功夫为最。
”潮州位于韩江下游，气候炎热，潮州人饮茶量大，烹茗技艺之精久负盛名，我国很多有关喝茶的故事和传说，都来自古老的潮州。
潮州人品茶不仅讲究技艺，而且重理念。
广东省潮州市韩愈纪念馆的曾楚南先生在《潮州功夫茶刍探》（《中国茶文化》专号第6期）中说：“日本茶道有‘和·敬·清·寂’四规，如果同样要用四字表达的话，（潮州）功夫茶则是‘和·敬·精·乐’，而且它不应称‘四规’，而是‘四趣’。
”我认为曾先生总结的相当准确，潮州功夫茶的基本理念正是尊和敬之茶德，求精乐之茶趣。
二、择器传统的潮州功夫茶必须“四宝”齐备。
一是“玉书碾”，是闽南人、广东人、台湾人对陶制水壶的叫法，以潮安枫溪所产的最为著名，这种碾一般为扁形，能溶水四两，有极好的耐冷热急变性能，水一烧开，在蒸汽推动下，小壶盖会自动掀起，发出“卟、卟、卟”的响声，十分有趣。
其二是潮汕炉，一般为红泥烧制的小火炉。
其二是孟臣罐，以宜兴出产的紫砂壶最为名贵。
惠孟臣是清休制壶名匠，善制小壶，所以后人把精美的紫砂小壶称为孟臣壶。
四是若探杯，即精细的白色瓷杯，以景德镇的产品为佳。
三、基本程序潮汕功夫茶茶艺多有师承或在家庭中代代相传，形成了不同的风格，在此仅仅介绍最基本的程序：1、列器备茶2、煮水候汤3、烫壶温盅4、烫杯洗杯5、干壶置茶6、烘茶冲点7、刮顶淋眉8、摇壶低斟9、品香审韵10、涤器撤器四、解说词1、列器即有序地将整套茶具陈列到茶桌上，整套的功夫茶茶具除了“四宝”之外，还应有一个倾倒洗壶、洗杯余水的茶池。
潮汕茶道茶艺流程
潮汕茶道茶艺流程一、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。
二、孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
三、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。
四、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
五、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫。
六、熏洗仙颜：迅速例出壶中之水，是为洗茶，目的洗去茶叶表面的浮尘。
七、若琛出浴：拥第一泡茶水烫杯，又谓温杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花观舞。
八、玉液回壶：用高冲法再次向壶里注满沸水。
九、游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴，以免水滴落入杯中。
十、关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。
十一、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。
十二、敬奉香茗：先敬主宾、或以老幼为序。
十三、品茗审韵：先闻香、后品茗，品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。
品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷。
十四、高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复九、十、十一步。
十五、若琛复浴：同若琛出浴。
十六、重斟妙香：重复九、十、十一步。
十七、再识醇韵：重复十三步。
十八、三斟流霞：冲泡第三泡茶。
工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。
按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。
治器包括：生火、掏火、煽炉、洁器、候水、淋杯六个动作。
“候水”、“淋杯”就是等砂铫中的水飕飕作响一阵子之后，声音突然变小时那就是“鱼眼水”将成了，即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上，然后，开始纳茶：打开茶叶，倒在一张洁白的纸上，分别粗细，将最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面。
因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住壶嘴。
分别粗细放好，就可以使茶色均匀，茶味逐渐发挥。
茶艺的基本流程
茶艺的基本流程茶艺，是中国传统文化中的重要组成部分，也是一门独特的艺术。
茶艺不仅是一种饮茶方式，更是一种生活态度，一种修身养性的方式。
在茶艺的世界里，人们可以感受到茶的香气，品味到茶的醇厚，体会到茶的文化内涵。
下面，我将为大家介绍茶艺的基本流程，希望能够帮助大家更好地了解和体验茶艺文化。
首先，准备好茶具。
茶具是茶艺表演的基本工具，包括茶壶、茶杯、茶盘、茶具、茶巾等。
茶壶是冲泡茶水的工具，茶杯是盛放茶水的容器，茶盘是用来放置茶叶和茶水的，茶具是用来搅拌茶叶的工具，茶巾则是用来擦拭茶具的。
准备好这些茶具，是茶艺表演的第一步。
接下来，选择好茶叶。
茶叶的选择很重要，不同的茶叶有不同的品味和功效。
一般来说，绿茶清新爽口，红茶香醇浓厚，乌龙茶香气独特，普洱茶陈香浓厚。
根据自己的口味和需求，选择一种适合自己的茶叶。
然后，洗净茶具。
在冲泡茶水之前，需要先将茶具进行清洗，以确保茶水的干净卫生。
首先，用清水冲洗茶壶和茶杯，然后用茶巾擦拭干净，最后将茶叶放入茶具中。
接着，冲泡茶水。
将适量的茶叶放入茶壶中，然后用80℃-90℃的热水冲泡茶叶，等待一定时间后，将茶水倒入茶杯中。
在这个过程中，需要注意控制冲泡时间和水温，以确保冲泡出的茶水口感和香气。
最后，品味茶水。
将冲泡好的茶水倒入茶杯中，用鼻子闻一闻茶水的香气，然后小口品尝茶水的味道，慢慢品味茶水的滋味。
在品味茶水的过程中，可以感受到茶的香气和口感，体会到茶的醇厚和回甘。
通过以上的介绍，我们可以看到，茶艺的基本流程包括准备茶具、选择茶叶、洗净茶具、冲泡茶水和品味茶水。
这些步骤看似简单，但却包含着丰富的文化内涵和精妙的技艺。
茶艺不仅是一种饮茶方式，更是一种生活态度，一种修身养性的方式。
希望大家能够通过学习茶艺，感受到茶的魅力，体会到茶的文化，从而更好地享受生活，修身养性。
潮汕茶道茶艺流程 茶艺茶道茶文化
潮汕茶道茶艺流程茶艺茶道茶文化随着茶饮的普遍流行起来，以茶当酒已成为潮汕的习俗和茶文化，下面是精心为你的潮汕茶道茶艺流程，一起来看看。
一、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。
二、孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
三、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。
四、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
五、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫。
六、熏洗仙颜：迅速例出壶中之水，是为洗茶，目的洗去茶叶表面的浮尘。
七、若琛出浴：拥第一泡茶水烫杯，又谓温杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花观舞。
八、玉液回壶：用高冲法再次向壶里注满沸水。
九、游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴，以免水滴落入杯中。
十、关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。
十一、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。
十二、敬奉香茗：先敬主宾、或以老幼为序。
十三、品茗审韵：先闻香、后品茗，品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。
品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷。
十四、高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复九、十、十一步。
十五、若琛复浴：同若琛出浴。
十六、重斟妙香：重复九、十、十一步。
十七、再识醇韵：重复十三步。
十八、三斟流霞：冲泡第三泡茶。
工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。
按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。
治器包括：生火、掏火、煽炉、洁器、候水、淋杯六个动作。
“候水”、“淋杯”就是等砂铫中的水飕飕作响一阵子之后，声音突然变小时(那就是“鱼眼水”将成了)，即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上，然后，开始纳茶：打开茶叶，倒在一张洁白的纸上，分别粗细，将最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面。
初级茶艺-实操
玻璃杯冲泡
备具-洁具-赏茶-投茶-冲泡-奉茶-品茶
备被子略向右倾斜45°，沿杯壁15cm，注水1\5 赏茶：从左到右，面带微笑：“茶叶是---' 投茶：从左到右，投入3g茶叶 温润泡：沿杯身注水三分之一 冲泡：杯身倾斜，沿杯壁由低-高-低匀速地注水三次到七分满。 奉茶：左手握住杯底斜侧，右手扶住杯身七分处 品茶：双手端起来闻茶香-看汤色-喝三口
潮汕工夫茶泡法
潮汕工夫茶即潮汕茶道，是中国古老的汉族茶文化中最 有代表性的茶道。“工夫”一词，在潮州话中是作事方法讲 究的意思，这里指烹茶品茶方法的讲究，潮州工夫茶有一套 讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。 泡法流程：
1、备具：随手泡、盖碗、品茗杯、茶承、茶叶罐、茶荷、茶匙、茶巾 2、温具 3、赏茶 4、置茶 5、冲水 6、刮沫 7、洗茶 8、正式冲泡 9、洗杯 10、斟茶 11、奉茶
茶艺工作流程
茶艺工作流程茶艺，作为中国传统文化的重要组成部分，是一门讲究技巧与艺术相结合的技艺。
茶艺工作流程是指在进行茶艺表演或茶艺服务时所需遵循的一系列步骤和程序。
下面将为大家介绍茶艺工作流程的具体内容。
首先，准备茶具和茶叶。
茶具是进行茶艺表演或茶艺服务的必备工具，包括茶壶、茶杯、茶盘、茶巾等。
在选择茶具时，应根据茶艺表演或茶艺服务的具体要求进行搭配，确保茶具的质量和美观性。
同时，选择优质的茶叶也是至关重要的，不同种类的茶叶搭配不同的茶具和水温，能够展现出不同的茶艺魅力。
接下来，清洁茶具并预热。
在进行茶艺表演或茶艺服务之前，必须对茶具进行彻底的清洁和消毒，以确保茶艺过程中的卫生和安全。
随后，需要用热水对茶具进行预热，以保持茶的温度和茶具的干燥，为接下来的冲泡工作做好准备。
然后，进行茶艺表演或茶艺服务。
在茶具和茶叶准备就绪后，茶艺师或茶艺服务人员将开始进行茶艺表演或茶艺服务。
茶艺表演包括泡茶、斟茶、品茶等环节，需要熟练的动作和优美的姿态，以展现出茶艺的魅力和韵味。
而茶艺服务则是为客人提供优质的茶水和服务体验，需要细心周到地为客人冲泡茶水，并讲解茶艺的相关知识和故事，为客人营造出愉悦的茶文化氛围。
最后，清洁茶具和整理现场。
在茶艺表演或茶艺服务结束后，需要对茶具进行及时的清洁和整理，以保持茶具的干净和完好。
同时，还需要对茶艺表演或茶艺服务的现场进行清理和整理，将用过的茶叶和垃圾清理干净，为下一次茶艺活动做好准备。
总结起来，茶艺工作流程包括准备茶具和茶叶、清洁茶具并预热、进行茶艺表演或茶艺服务，以及清洁茶具和整理现场这几个主要步骤。
只有严格遵循这些步骤和程序，才能够保证茶艺活动的顺利进行，展现出茶艺的魅力和韵味。
希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地了解茶艺工作流程，提升茶艺表演和茶艺服务的质量和水平。
茶文化之茶艺操作流程
茶文化之茶艺操作流程第一道净手和欣赏器具：也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
第二道烫杯温壶：就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
第三道马龙入宫：把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
第四道洗茶：将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。
目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道冲泡：把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
第五道春风拂面：完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
第六道封壶：盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
第七道分杯：准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
第八道玉液回壶：轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
第九道分壶：然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
第十道奉茶：把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十一道闻香：这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
第十二道品茗：现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
潮汕喝茶文化及基本冲泡步骤
潮汕喝茶文化及基本冲泡步骤潮汕的喝茶文化源远流长，有着悠久的历史，不管是喝茶还是冲泡茶叶都有着基本的步骤。
下面一起来看看潮汕喝茶文化介绍吧，希望对你有帮助!潮汕喝茶文化介绍潮汕人不可一日无茶，所以潮人平时待客，第一件事便是泡茶。
婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，如过去结婚之曰，就有新娘向长辈下跪捧茶的仪式。
有亲人自海外归来，家中媳妇及下辈，如第一次见，也要得行“跪茶”之礼。
至于丧事，如其娘家长辈到来，晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼，然后才议事。
祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等。
潮汕功夫茶，已成为当前研究潮汕文化的重要内容。
饮工夫茶则是人们日常生活中的一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗。
这些礼俗也体现出了潮汕人的心理。
在这次的《功夫茶座》里，我们就来谈谈这方面的话题。
潮汕人爱喝茶这其中便有着潮汕人的好客心理。
早在明朝中期，饮茶之风就已经遍及潮汕地区，从城市到农村，从有钱人家到普通家庭，几乎家家都摆设有一套工夫茶具。
无论家居自饮、客来礼敬、拜祖祭神或是婚丧嫁娶，处处可以看见茶的踪迹。
喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客，更是潮汕人的优良传统之一，暗合了工夫茶道“和、敬、精、乐”的文化精髓。
茶在日常生活中，已成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。
作为主人，泡茶待客，对于“茶叶”是非常有讲究的：“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。
因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
“新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。
换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但遇到饮茶时间过长或是互相的话不投机，主人故意不换茶叶，这时，客人就要知道这是主人“暗下逐客令”，只有抽身告辞。
“无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。
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汕头茶文化的茶艺步骤
功夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，起源于宋代，在广东的汕头市一带最为盛行，下面是店铺精心为你整理的汕头茶文化的茶艺步骤，一起来看看。
汕头茶文化的茶艺步骤
焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛;
叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏;
火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸;
孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣;
乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内;
悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶;
春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁(不喝);
重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温;
若琛出韵：即汤洗茶杯，(若琛清初)，以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯;
玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀;
游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈;
关公巡城：依次来回往各杯低斟茶水;
韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水(又称蜻蜓点水或观音滴水);
三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势;
喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味;
鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色;
初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道(三口为一品);
尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。
此外，泡制工夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶;茶杯最好是景德镇产小瓷杯;水须山泉，最差的也要井水，自来水是万万不入流的。
用水也有名堂，最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌。
汕头茶文化的泡茶方法
水分三等
品工夫茶既是一件风雅之事，当然也有不少讲究。
潮州功夫茶从水质、器皿到冲泡方法都有特定的要求。
冲茶自然离不开水，那么我们首先从水开始吧。
陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。
”
茶艺师介绍说，水分为天水、地水、泉水三等。
天水当然就是最上乘的，指的是雪水、露水等。
曹雪芹在《红楼梦》中曾写到用五年前在梅花上收的雪水冲茶喝，可谓是把饮茶的水写到极致了，这样喝茶不仅关乎格调，还是极度奢华的。
以前有钱人家会在早上第一道光线出来之前用竹筒等器皿去一滴滴地收集，据说太阳出来前的水属阴性，冲茶更清香。
真是考功夫啊!现代有研究说自然界中的水只有雨水、雪水为纯软水，而用软水泡茶确实能令汤色清明，味道清香。
地水指的是山泉水，按照土质的不同还分为土质、沙质、泥质等。
茶艺师说沙质是最好的，沙子有过滤的作用，想来也有几分道理。
现在在酒店、茶楼喝茶当然不可能对水这样要求了，只要水质要求清澈、味道甘洌就可以了。
高冲低斟
“高冲低斟”说的是冲茶和斟茶的方法。
冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。
冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。
据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。
斟茶，茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散，水可能不
够烫，使茶香过早挥发。
同时，低斟还不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响。
斟茶要把茶汤依次轮转洒入茶杯，如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满，就叫做“关公巡城”，这样能使各杯里的茶汤汤色均匀。
茶艺师介绍说，潮州功夫茶，第一泡是最重要的。
第一泡如果泡得不好，之后的茶味都会有影响。
第一泡是洗茶的，冲出来要轻轻抹开茶沫，斟出茶水，冲洗茶具。
这道工序还可以起到预热茶具的作用。
品茶礼仪
传统的潮汕功夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。
第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。
每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。
这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。