超市收银台的管理与优化1
收银台管理制度
收银台管理制度一、引言收银台是商家与顾客交易时的必要环节，良好的收银台管理制度对于商家来说十分重要。
它不仅能提高收银效率，减少错误，还能保护商家和顾客的权益。
本文将讨论关于收银台管理制度的重要性、核心要素以及实施方法。
二、重要性1. 提高收银效率：通过规范的收银台管理制度，商家可以加快交易流程，提高顾客的满意度。
减少因错误和混乱而导致的排队时间，能使顾客消耗更少的时间完成购物，提高购买意愿。
2. 减少错误：收银台管理制度有助于减少人为的错误，如找钱错误、识别商品错误等。
通过规定标准的操作流程和培训收银员，商家可以降低错误率，减少货币损失。
3. 保护商家权益：良好的收银台管理制度可以有效地预防内部盗窃行为。
例如，要求收银员进行点钱的实时记录，确保资金的安全性。
此外，通过每日对账和随机审计等措施，商家可以及时发现和解决潜在的经济纠纷。
4. 保护顾客权益：规范的收银台管理制度能够保护顾客的利益，确保商品的准确计价和找零金额的正确。
同时，制度中的退换货政策和售后服务流程能够提供更好的服务，并增加顾客的信任感。
三、核心要素1. 收银员培训：商家应为收银员提供全面的培训，包括基本的收银技巧、产品知识和售后服务等方面的知识。
培训的目的是确保收银员可以正确地计算和找零，提高顾客满意度。
2. 标准操作流程：商家需要制定标准的收银操作流程，并确保每个收银员都能够遵守。
这包括收银员如何接收商品、计价、找零以及处理不同支付方式等方面的流程。
3. 资金管理：商家应制定资金管理制度，包括每日对账、资金清点和存储，以及整体资金调度等方面的内容。
这些制度可以确保资金的安全性，防止内部盗窃行为。
4. 监控和审计：商家可以安装监控摄像头来监视收银台的工作。
此外，定期对收银台的工作进行随机审计，以确保制度的执行和发现潜在的问题。
四、实施方法1. 全员培训：商家应确保每个收银员都接受过合适的培训，并且根据需要提供持续的培训机会。
培训内容应包括商品知识、计算找零、使用收银系统等方面的技能。
超市收银台安全管理的关键点有哪些
超市收银台安全管理的关键点有哪些在超市的日常运营中，收银台是一个至关重要的环节。
它不仅是顾客完成购物交易的地方，也是现金、商品和信息的交汇点。
因此，确保收银台的安全管理至关重要，这不仅关系到超市的经济利益，还影响着顾客的购物体验和超市的声誉。
那么，超市收银台安全管理的关键点究竟有哪些呢？首先，现金管理是收银台安全的核心要素之一。
现金在流转过程中容易出现差错和风险，因此需要严格的制度和流程来规范。
收银员在收款时，必须确保准确无误地收取款项，并进行仔细的验钞。
对于大额现金，应当及时放入现金抽屉并上锁，避免暴露在外面。
同时，要严格控制现金的留存额度，超过一定数额的现金应及时存入银行或放入安全的保险箱。
在交接班时，收银员之间要进行清晰明确的现金交接，记录每一笔款项的来源和去向，确保现金账目的准确性和完整性。
其次，防盗措施是收银台安全管理的重要方面。
安装监控摄像头是必不可少的，要确保收银台区域无死角覆盖，以便实时监控收银员的操作和周围的情况。
此外，还可以设置防盗报警系统，一旦发生异常情况，能够及时发出警报。
对于贵重商品，如珠宝、高档烟酒等，要加强在收银台附近的看管和保护。
同时，要防止顾客在收银区域内的偷盗行为，例如夹带未结账商品等。
收银员要有敏锐的观察力，留意顾客的异常举动。
再者，信息安全也是不容忽视的关键点。
在现代超市中，收银系统存储着大量的顾客信息和交易数据。
必须采取严格的措施来保护这些信息不被泄露、篡改或滥用。
加强收银系统的网络安全防护，安装防火墙、杀毒软件等，定期进行系统更新和维护。
限制对敏感信息的访问权限，只有经过授权的人员才能获取和处理相关数据。
同时，要对收银员进行信息安全培训，提高他们的保密意识，防止因人为疏忽导致信息泄露。
人员管理对于收银台的安全同样至关重要。
招聘收银员时，要进行严格的背景审查，确保其品行良好、诚实守信。
定期对收银员进行职业道德和业务培训，提高他们的工作责任心和业务水平。
建立完善的绩效考核制度，对表现优秀的收银员给予奖励，对违规操作的进行惩罚。
收银区管理规范
收银区管理规范标题：收银区管理规范引言概述：收银区是商家日常经营中最重要的区域之一，管理规范与否直接影响到商家的经营效率和形象。
因此，建立规范的收银区管理制度对商家来说至关重要。
一、收银区布局合理1.1 收银台位置：收银台应设置在店铺进出口处，方便顾客结账和离开。
1.2 收银设备摆放：收银设备应摆放整齐，保持干净整洁，方便收银员操作。
1.3 收银台周边环境：周边环境要保持整洁，不得摆放杂物，确保收银区整体形象。
二、收银员管理规范2.1 岗前培训：新员工入职前应接受专业的培训，熟悉收银系统操作流程和规范。
2.2 收银员着装：收银员着装要整洁规范，统一工服，体现出专业形象。
2.3 收银员礼貌：收银员应热情有礼，不得对顾客发脾气或者态度不好。
三、收银流程规范3.1 收银顺序：按照先来先服务的原则，不得因为熟人或者其他原因插队结账。
3.2 收银准确性：收银员应准确无误地输入商品信息和金额，保证交易准确无误。
3.3 退款规范：对于退款或者退换货的情况，收银员应按照规定流程处理，不得私自处理。
四、收银区安全管理4.1 钱款安全：收银员应妥善保管好现金和银行卡等支付工具，防止被盗或者遗失。
4.2 防盗防骗：收银员要提高警惕，防止假币、假卡等诈骗行为，确保交易安全。
4.3 店内监控：在收银区域应安装监控摄像头，及时发现问题并进行处理。
五、收银区清洁卫生5.1 定期清洁：收银台、收银设备等应定期清洁消毒，保持整洁卫生。
5.2 垃圾处理：及时清理收银台周边的垃圾，保持整体环境清洁。
5.3 空气流通：保持收银区域通风良好，避免积尘或者异味影响顾客体验。
结语：建立规范的收银区管理制度，不仅有助于提升商家形象和服务质量，也能有效提高工作效率和减少风险。
商家应重视收银区管理，不断完善规范，为顾客提供更好的购物体验。
收银区管理规范
收银区管理规范一、引言收银区是商业场所中重要的经营区域之一，直接关系到商家的收入和顾客的体验。
为了提高收银工作的效率和准确性，确保资金安全和顾客满意度，制定本收银区管理规范。
二、收银区布置1. 收银台应位于商业场所的中心位置，便于顾客找到和接受服务。
2. 收银台周围应保持整洁，无杂物堆放，确保通行顺畅。
3. 收银台上应放置必要的设备，如现金收银机、POS机、电子支付终端等，并保持设备正常运行。
三、收银员工作规范1. 收银员应穿戴整齐，佩戴工作牌，保持良好的个人形象。
2. 收银员应熟悉各类支付方式的操作流程，能够快速、准确地完成收款。
3. 收银员应主动问候顾客，礼貌待人，提供优质的服务体验。
4. 收银员应注意保护顾客隐私，不得泄露个人信息。
四、收银流程管理1. 收银员应按照规定的收款流程进行操作，确保每笔交易的准确性和完整性。
2. 收银员应核对商品价格和数量，避免漏收或者多收款项。
3. 收银员应及时打印或者提供购物小票，确保顾客能够得到明细和凭证。
4. 收银员应妥善处理退款、找零等问题，确保资金的正确处理。
五、资金安全管理1. 收银员应按照规定的程序接收现金，并定期清点现金，确保账目准确无误。
2. 收银员应严格遵守资金保管制度，确保现金和其他支付工具的安全。
3. 收银员应定期向财务部门上交现金，并填写相关的报表和记录。
六、收银区域监控1. 收银区域应安装监控摄像头，确保收银过程的安全性和可追溯性。
2. 监控录相资料应保存一定时间，以备需要时查询和使用。
七、培训和考核1. 商家应定期组织收银员进行培训，提高收银员的业务水平和服务意识。
2. 商家应建立收银员的考核机制，对收银员的工作进行评估和奖惩。
八、应急处理1. 收银员应熟悉应急处理流程，能够妥善处理突发情况，保障资金和顾客的安全。
2. 商家应配备相应的应急设备和物资，以备不时之需。
九、顾客意见反馈1. 商家应设立顾客意见反馈渠道，接收顾客对收银服务的意见和建议。
收银台制度
收银台制度收银台制度是指在各类商场、超市等零售环境中，为了保证安全、规范操作、提高服务质量而设立的一套规章制度。
以下是一份典型的收银台制度，共700字。
一、收银台的组织与管理1. 收银台由专门的收银台主管负责，负责协调、管理收银人员的工作。
2. 收银台主管应具备较高的业务能力和管理水平，严格执行管理制度，确保收银工作的顺利进行。
二、收银台的操作规范1. 收银员应准时到岗，并保持整洁的仪容仪表。
2. 收银员需熟悉收银系统的使用方法，确保准确无误地录入商品信息。
3. 收银员需保持良好的服务态度，与客户进行简明、准确、礼貌的对话和沟通。
4. 收银员应耐心解答客户提问，提供专业咨询和服务。
5. 收银员应认真核对所收款项的真伪，并妥善保管收银现金，避免遗失或被盗。
三、收银台的财务管理1. 收银台主管负责对收银员的日常工作进行督导和考核，确保其业务水平和工作效率。
2. 收银员应认真填写当班收银报表，包括交班班次、收银金额、现金流水等，以备日常盘点账目和财务审核。
3. 收银员应与财务人员配合，做好日常财务结算工作，确保现金的正确计数和结算。
4. 收银员应妥善保管收银凭证，如发票、小票等，以备日后核对使用。
四、收银台的安全防范1. 收银员需保持警觉性，注意查验货币的真伪，并当心假币的存在。
2. 收银员发现假币或异常情况，应立即报告主管，并配合相关部门进行调查处理。
3. 收银台需配备监控设备，监控录像应定期保存，并及时提供给有关部门进行调阅。
4. 收银员需严格遵守公司的保密制度，不得泄漏客户信息和财务数据。
五、收银台的培训与考核1. 入职后，新员工应接受公司的收银培训，在掌握规章制度和操作技巧的基础上，才能上岗工作。
2. 公司应定期组织收银员进行技术培训，以更新相关知识和技能。
3. 公司应定期进行收银员的绩效考核，评价员工的业务水平和工作表现，并及时给予奖惩。
六、制度的执行和管理1. 公司应建立健全收银台制度，严格执行并定期检查，及时修订和完善。
超市收银台安全管理制度
超市收银台安全管理制度超市作为日常生活中常见的场所之一，其收银台作为消费者结账和付款的必经之处，安全管理制度显得尤为重要。
只有加强超市收银台的安全管理制度，保障消费者和员工的人身安全，才能营造一个安全、舒适的购物环境。
首先，超市应建立起严格的员工招聘和培训制度。
只有拥有高素质的员工队伍，超市才能提供更加安全的服务。
在招聘环节中，超市应注重对员工的背景调查，以确保雇佣的员工没有犯罪记录。
在员工培训方面，超市应注重安全培训，教授员工如何正确使用收银机和财务管理系统，以及安全应急措施等。
通过培训，提高员工的安全意识和应对突发情况的能力。
其次，超市需要建立起严格的监控系统。
通过安装摄像头，对收银台进行实时监控，能够有效防止盗窃和扒窃行为。
此外，超市还可以在收银台周边设置警报装置，如紧急按钮或拉警报钥匙等，以便在出现紧急情况时能够及时报警。
监控系统的建立不仅可以起到防范作用，同时也可以提供案发时可靠的证据，便于追查犯罪分子。
再次，超市需要加强现金管理和防范假币问题。
建议超市将现金收入进行分级管理，即在超市收银台设置专门的现金保管员，负责现金的收取、清点和存放工作。
另外，超市应对员工进行现金管理和假币辨别的培训，使员工能够正确判断和辨别假币。
在现金管理方面，可以采用防护装置，如有效验证机、辅助辨别仪等设备，来提高收银过程中的安全性。
最后，超市还应加强顾客的安全管理。
建议超市在收银台周边设置安全警示标识，明确告知顾客不得携带危险品、违禁品或易燃易爆品等进入超市。
同时，在收银台附近设置安全岗位，对顾客进行安全检查，以防止恶意破坏和不法行为的发生。
另外，超市还应提供充足的出口安全设备，如消防器材、紧急疏散通道等，确保顾客在紧急情况下能够迅速撤离，避免发生踩踏事故。
总之，超市收银台安全管理制度的建立是确保消费者和员工人身安全的基础。
通过严格的员工招聘和培训制度、完善的监控系统、现金管理和防范假币问题以及顾客的安全管理，超市能够最大限度地提高收银台的安全性，给消费者创造一个安全、放心的购物环境。
超市收银台安全操作规程和管理规定
超市收银台安全操作规程和管理规定背景收银台是超市中最重要的工作站之一，负责处理顾客的购物结帐和交易。
为了确保超市收银台的安全，保护员工和顾客的利益，制定一套安全操作规程和管理规定是至关重要的。
目的本规程的目的是确保超市收银台的安全操作，并提供有效的管理规定，以促进工作环境的安全性和顾客服务的质量。
安全操作规程1. 现金管理：现金管理：- 现金应储存在安全的地方，如钱箱、保险柜或其他指定的安全设备中。
- 收银员应遵循正确的现金交接和清点程序，确保准确性和安全性。
- 遵循超市的现金处理政策，包括定期从收银台取出现金，并交给财务部门进行缴款。
2. 安全意识：安全意识：- 所有收银员应接受必要的安全培训，了解使用收银台的最佳实践和安全措施。
- 收银台应配备安全摄像监控系统，以监控收银员和顾客的活动。
- 收银员应随时保持警觉，监视周边环境，特别是顾客的行为异常或可疑情况。
3. 身份验证：身份验证：- 收银员应定期接受身份验证培训，识别伪造的货币和有问题的信用卡。
- 验证顾客支付方式的真实性，例如请求身份证明或联系银行以进行确认。
4. 安全设备和紧急程序：安全设备和紧急程序：- 收银台应配备满足安全标准的设备，如安全门、防盗警报器和紧急呼叫按钮。
- 收银员应了解紧急程序，包括如何处理突发事件、抢劫或火警等情况。
管理规定1. 员工责任：员工责任：- 所有员工应遵守收银台的安全操作规程，并积极参与安全活动和培训。
- 员工应及时报告任何安全问题或担忧，并提供建议以改进安全性和工作环境。
2. 管理监督：管理监督：- 超市管理层应定期检查收银台的安全状态，确保设备的运行正常和员工的遵守规定。
- 管理层应对规程进行评估和更新，以适应新的安全挑战和最佳实践。
3. 奖励和纪律：奖励和纪律：- 超市可以设立奖励制度，表彰员工在保持收银台安全方面的卓越表现。
- 对于违反安全规程的员工，将采取适当的纪律措施，包括警告、培训和可能的解雇。
收银区管理规范
收银区管理规范一、收银区的布局和设计1. 收银台应位于店铺的出口处或者交通便利的位置，方便顾客结账并顺利离店。
2. 收银台应与货架、陈列区相对应，便于顾客选择商品后直接前往收银台结账。
3. 收银台应设有足够的空间，以容纳收银员、收银设备和顾客的购物袋等物品。
二、收银员的工作规范1. 收银员应穿着整洁、统一的工作服，并佩戴工作牌，以便顾客能够轻松辨认。
2. 收银员应礼貌待客，主动问候顾客并提供匡助，以提升顾客的购物体验。
3. 收银员应熟悉各类支付方式的操作流程，并确保收银设备的正常运作。
4. 收银员应准确无误地核对商品价格和数量，避免浮现漏扫或者多扫的情况。
5. 收银员应妥善保管顾客的隐私信息，不得将其泄露或者滥用。
三、收银流程的规范1. 顾客结账时，收银员应主动问询顾客的支付方式，并根据顾客的选择进行操作。
2. 收银员应将商品逐一扫描，并确保商品的条码清晰可读。
3. 收银员应准确输入商品的数量，确保购物清单的准确性。
4. 收银员应根据顾客提供的优惠券或者促销信息，进行折扣或者优惠操作。
5. 收银员应及时向顾客提供购物小票，并问询是否需要打印发票。
四、收银设备的维护和管理1. 收银设备应定期进行检查和维护，确保其正常运作。
2. 收银设备应安装防病毒软件，以防止病毒感染和信息泄露。
3. 收银设备应备有充足的纸张和墨盒，以保证顺畅的打印和记录。
4. 收银设备的操作界面应简洁明了，方便收银员快速操作和查询信息。
五、收银区的安全管理1. 收银区应安装监控摄像头，以监控收银过程中的安全情况。
2. 收银区应设有报警装置，以便及时报警并采取措施应对突发情况。
3. 收银员应保持警惕，注意周围环境，防止被盗或者被骗。
4. 收银区应定期进行安全检查，确保安全设施的正常运作。
六、收银员的培训和考核1. 新招募的收银员应接受相关培训，熟悉收银流程和操作规范。
2. 收银员的工作表现应定期进行考核，评估其工作效率和服务质量。
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倍。在我国，由于人们收入水平同发达国家相比整体不高，对于 特定收入的阶层来说，尽管人们对绿色食品的需要量很大，但由 于受到绿色食品价格因素的限制，使得绿色食品需求受阻。
６．绿色食品种类和销售渠道 绿色食品种类和销售渠道是满足绿色食品需求的有效手段。 如果绿色食品品种单调，渠道单一，会影响消费者潜在的绿色食 品需求向现实的绿色食品需求转化。从回归结果看，绿色食品种 类和销售渠道越多对消费者消费绿色食品越有积极作用，但绿色
务态度、职业技能等固然重要，而收银台的管理与优化也与不 容忽视。顾客选择超市的标准，不仅是价廉物美的商品，也有 服务质量。收银台前排队成龙的超市显然不是人们希望的购物 环境，多数人宁愿放弃或者稍微走远一点去购物也不愿意在拥 挤中排队等待。尤其是一些成功人士，他们宁愿多花点钱也不 愿意排队，对于他们来说时间就是金钱。在商品的质量和价格 基本相同的条件下，服务质量才是竞争的焦点。前者可以通过
强收银台前的管理，有序组织，合理疏导，避免拥挤和混乱现 象的发生。
２．加强培训，提高收银员的基本素质 收银台是超市的窗口，收银员的素质和服务质量直接影响 超市的形象。招收收银员时要适当考虑收银员的资历和形象，要 对收银员的爱岗敬业精神和职业技能加强培训。要定期对收银 员进行考核或开展职业技能方面的竞赛。要及时掌握收银员的 工作状态、业务水平及相关资料，这不仅是对员工进行科学管 理的需要，这些资料可以反映收银员的工作强度，对于管理与 优化都是非常重要的数据资料。 ３．尽量采用单队多服务台的排队规则，提高工作效率 从理论来说，采用单队多服务台的排队规则比采用多队多 服务台的工作效率高。以有三个收银台的超市为例，设顾客的 平均到达率为 ＝０．９（人），平均服务率为 ＝０．４（人），如果 按多队多服务台的排队规则进行排队，则约有 ７５％ 的顾客需要 排队等待付款，平均等待时间约为７分钟；而按单队多服务台 的排队规则进行排队，则只有约 ５７％ 的顾客需要排队，平均等 待时间不到２分钟。 ４．服务承诺 为了吸引顾客，超市、商场常对顾客做出一些承诺，如：“如 假包换”、“少一两赔一斤”、“一星期内包换，一年保修”等等。 超市也可以对顾客做些服务承诺：如果顾客在收款台前等候超过 一定时间（比如５分钟），所购商品将给予一定折扣的优惠，等 待时间越长优惠越多。并把给顾客的折扣与收银员的奖金挂钩， 给出的折扣越多奖金越低。这样不仅可以招徕顾客，还能激励收 银员努力工作。当然，这个折扣不是随便给的，而是根据超市的 经营状况用科学的方法来确定的，即根据排队理论来确定顾客获 得折扣的等待时间和折扣率。使超市不会因为服务承诺而蒙受经 济损失，而是因为有服务承诺吸引更多的顾客，从而提高经济效 益。比如在前面提到的有三个收银台的超市，如果顾客按单队多 服务台的排队规则进行排队，则顾客平均等待时间只有２分钟。 假设超市承诺服务的等待时间是不超过５分钟，则顾客获得折扣 优惠的概率很小很小。当客流量增加到一定程度的时候，要适当 增加收银台，以保证超市永远处于最佳运行状态。
多队多服务台可看作是多个单队单服务台。在单队 ｋ 个服务 台的情况下
其中
。
三、超市收银台的优化设计 作为顾客来说，超市收银台越多越方便；而就超市经营者来 说，增加收银台就意味着增加投资。收银台过多会产生闲置浪 费，过少会影响服务质量，甚至造成客源流失。所以应该合理 规划收银台的数量，使得既不会因为收银台的数量过多而造成 资源闲置浪费，也不会因为收银台的数量过少而造成严重的排 队现象。要做好收银台的优化设计，其实也不难，只要收集完 整的统计资料（单位时间内平均到达的顾客数和一个顾客的平 均服务时间），便可由在上一节所介绍的公式计算出顾客排队等 待的平均时间，或者是根据顾客所能接受的排队等待时间计算 出超市需要设置多少收银台。因此可对超市收银台进行管理和 优化设计。以下几个方面也是可供参考的。 １．对超市布局进行合理规划，为顾客营造温馨、简便的购物 环境 让顾客在尽量短的时间内买到自己称心如意的商品，提高 单位时间内进出超市的客流量，这样既节省了顾客的时间，也 扩展了超市的容量空间，从而提高超市的经营效率。特别要加
归结果的显著性水平考察，价格是影响消费者消费行为的一个显 著变量。目前，由于生产技术的限制，绿色食品的开发成本相对
一、引言 随着市场经济的发展，超市越办越多。在激烈的市场竞争 中，如何提高经营效益、吸引更多的顾客是超市经营商最关心 的问题。收银台是超市的服务窗口，不仅能够反映超市的形象，
较高，因此绿色食品的价格高于其它同类食品的几倍，甚至十几 更与超市的服务质量和经营效率密切相关。收银员的形象、服
白国仲 广东商学院
程度普遍高于男性。 ４．消费者对绿色食品的了解程度 从回归系数看，对绿色食品了解程度越高的消费者越倾向于
［摘 要］ 超市收银台太少，会出现严重的排队现象，造成客 源流失。增加收银台就意味着增加投资，收银台太多还有可能发
消费绿色食品，从显著性水平考察，了解程度是影响消费者绿色 生空闲浪费。本文将根据排队论的相关理论探讨超市收银台的管
选好商品后来到收银台前；排队规则是指顾客按单队单服务台
（图１）、多队多服务台（图２）或单队多服务台（图３）的方
参考文献：
式排队；服务机构是收银台。
［１］刘连馥：绿色食品实务．山东人民出版社，１９９３
［２］万后芬：绿色营销．高等教育出版社，２００１
图１ 单队单服务台
１０４ 《商场现代化》２００７ 年 ３ 月（上旬刊）总第 ４９６ 期
果绿色食品的安全程度没有保证，就容易降低绿色食品在消费者 顾客提供服务的机构。本文所研究的排队系统是指顾客在超市
心目中的信任度，容易在消费者心目中产生消费障碍，进而影响 挑选好商品后，在收银台前排队等待付款的排队系统。收银台
消费者对绿色食品的消费。
是服务台，顾客付款被认为是接受服务。输入过程是指顾客挑
参考文献： ［１］Ｐｒａｂｈｕ， Ｎ． Ｕ．：Ｑｕｅｕｅｓ ａｎｄ Ｉｎｖｅｎｔｏｒｉｅｓ［Ｍ］．Ｎｅｗ Ｙｏｒｋ：Ｊ． Ｗｉｌｅｙ ＆ Ｓｏｎｓ． Ｉｎｃ．，１９６５ ［２］孙荣恒 李建平：排队论基础［Ｍ］．北京：科学出版社，２００２ ［３］《运筹学》教材编写组：运筹学［Ｍ］．北京： 清华大学出版 社，１９９０ ［４］龙 文：商场服务营销战略转移探讨［Ｊ］．经济论坛，２００４， ２４ ［５］李 建：商场的营销革新［Ｊ］．江苏论坛，２００５，１２ ［６］姜保钧：商场管理基础［Ｍ］．北京：中国经济出版社，２００５
食品消费行为的一个主要因素。由于消费者对绿色食品的了解程 理与优化。
度直接影响到消费者对绿色食品的理解和判断，决定了消费者对
［关键词］ 超市 收银台 排队 管理 优化
绿色食品价值的评判和消费者的消费态度，进而影响消费者的绿
色食品消费行为。 ５．价格因素 绿色食品的价格是影响绿色食品消费者行为主要因素。从回
１ ０ ５ 《商场现代化》２００７ 年 ３ 月（上旬刊）总第 ４９６ 期
经过这次调查问卷我们看出 ３０ — ４０ 岁这个年龄段的女性对绿色 食品消费意识比较强烈。就年龄而言，中年以上消费者倾向于消 费绿色食品。其主要原因是因为这个年龄段的消费者收入相对稳
超市收银台的管理与优化
定丰厚，具备消费绿色食品的经济实力。就性别而言，一般女性 在家庭食品消费中占据支配权，对家庭成员的身体健康状况关心
超市连锁
显著性的变量。因此一般来说，消费者的文化程度越高，其素质
也相对较高，环境保护意识也就越强；消费者的文化程度越高，其
对自身的保护意识也就相对越高，绿色食品消费观念也就越稳固。
３．年龄和性别因素
在回归结果中，年龄和性别对消费者绿色食品消费行为也起
到了一定的积极作用，但是年龄和性别并不是一个显著性的变量。
超市连锁
图２ 多队多服务台
图３ 单队多服务台 一般认为，在超市排队系统中，输入过程服从普阿松分布， 服务时间服从负指数分布。用 表示单位时间内平均到达的顾客 数，用 表示一个顾客的平均服务时间，用 表示在相同时区 内顾客到达的平均数与被服务的平均数之比（即服务强度），则 顾客在系统中的平均逗留时间（包括排队等待和接受服务的时 间） 、排队等待的平均时间 可通过如下公式计算： 在单队单服务台的情况下
食品种类和销售渠道并不是一个显著性的变量。
采购环节加以控制，而后者只有通过收银台的增减与管理加以
７．绿色食品自身的安全程度 绿色食品自身的安全程度直接影响人们对绿色食品的信任程 度，从回归结果看，绿色食品安全程度对消费者消费绿色食品没 有产生积极影响，也不是一个显著性的变量。但这并不意味着它 对消费者绿色食品消费行为没有影响，出现这一个结果可能是由 于在所调查的消费者中大部分消费者对我国目前绿色食品的安全 程度都选择了“没有保证”这一项所造成的。一般而言，绿色食 品安全程度越高，人们对绿色食品的信任程度就越高，即使其价 格高于普通食品很多人们也认为消费绿色食品物有所值，相反如
调节。就超市经营者而言，增加收银台就意味着增加投资，有 时还有可能发生资源空闲浪费的现象；而收银台太少，排队现 象就会严重，影响服务质量，造成客源流失。本文将根据排队 论的相关理论探讨超市收银台的管理与优化。
二、超市排队系统的组成与特征 一般的排队系统有三个基本的组成部分：输入过程、排队规 则和服务机构。输入过程是指顾客到达排队系统；排队规则是 指顾客到达后按什么样的规则排队等待服务；服务机构是指为