菜饭骨头汤的做法
厨房美食菜谱：万能骨头高汤的做法
厨房美食菜谱：万能骨头高汤的做法熬一锅绝世好汤底，可以煮面条、煮疙瘩汤、也可以煮粥、蒸鸡蛋羹，用来代替煮东西时所需要用的水；让简简单单的宝宝饭菜更加的美味、营养。
当你做了妈妈以后，身边的人，尤其是老人都会告诉你要多给孩子喝骨头汤，补钙；至于到底是不是真的能补钙，或者是到底能补多少钙，一直都是众说纷纭，咱暂且忽略；但是宝宝餐要清淡，要少调料，大家一定是认同的。
不放调料，要清淡，可是还要美味？？就愁坏了不少的妈妈。
有了这锅浓汤，你的面条将不在寡淡，就像家乐浓汤宝的广告一样：一碗汤、一份面条、2份蔬菜，再加一点点盐，一碗美味又营养的面条就做好了。
有时间的时候熬上一大锅浓浓的骨头高汤，晾凉，然后分成每次需要的量，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻起来，下次要用的时候拿出来一袋解冻就可以用了，是不是省事儿呢？育儿教育专家小巫在她的书里说：“每当有妈妈来问我：“怎幺才能让孩子听我的呢？”也就是说，怎幺才能让孩子跟你关系好呢？秘诀就是——给他烧菜吃。
”当然，并不会是仅仅是烧菜吃那幺简单，这需要持之以恒，从各个方面让宝宝体会到父母的爱。
所以，亲自给你最可爱的宝宝做饭吃吧！今天分享的是最简单的做法，洗干净-焯水-入锅小火慢煲，很简单也很方便，烧开后转成小火慢慢熬不用去管它，时间到了记得去关火就行了。
材料我用了1根超大的棒骨，大概煲了4个小时，或者更久？有时间的可以多煲一会也没问题，居说正宗的高汤要煲8小时左右，咱本就不是专业厨子，所以从来不讲究正宗与否，理论结合实际的基础上找到自己能接受的方式就好了。
食材主料：猪棒骨1根生姜适量黄酒适量步骤1.买回来的猪棒骨用清水泡去血污后清洗干净，入冷水锅焯水，加点姜片和黄酒2.水烧至开煮出骨头里的血沫后3.取出材料，用湿水再清洗一遍，保证无血污和浮末杂质4.取锅，一次放入足量的水，烧热后放入焯好的猪骨，再放入适量黄酒，大火煮开后转小火煮3--4小时左右关火5.一锅浓浓的骨头汤就这幺炼成的，简单吧6.等汤彻底凉后，捞出骨头。
炖大骨头做法是什么？教你这3种做法!
炖大骨头做法是什么？教你这3种做法！人们平时吃的炖大骨头汤，使用的材料是猪大骨头，猪大骨头的营养十分丰富，比如含有丰富的蛋白质以及钙元素，吃猪大骨头汤能够润肠胃，能够补充丰富的胶原蛋白，能够增强造血功能等等，男女老少都可以吃大骨头汤，下面来学习好吃又营养的做法。
★一、白萝卜骨头汤材料白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个做法1.猪骨飞水后洗干净2.白萝卜削皮，切大块3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时4.关火后，放盐调味就可以啦。
★二、淮山玉米胡萝卜骨头汤材料猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
做法1。
将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。
2。
把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。
水一定要一次放够，不要中途加水。
3。
一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火。
小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味。
4。
汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。
这步可让汤水更清爽健康。
嫌麻烦的话可省。
★三、莲藕眉豆骨头汤材料猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量做法1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时（所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的）4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。
煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯。
咸肉菜饭骨头汤
咸肉菜饭骨头汤我的餐桌上有一道菜，叫做咸肉菜饭。
它是一种用大米和咸肉一起蒸熟，然后再加菜做的。
这道菜是我们南方人最喜欢吃的一种食物。
而且这也是一道营养丰富的汤品。
做法特别简单！材料：大米2碗、咸肉适量、胡萝卜少许、盐少许。
做法：第一步：准备好所有食材。
第二步：把洗净切丁，锅中放油，将葱姜蒜放入炒香，再倒入排骨煸出油，然后放干水分，倒入开水，没过食材即可焯水；第三步：准备一个碗里放入菜饭和胡萝卜丁炒香；放咸肉丁炒一会后加入热水没过食材两寸处；加入2碗清水加盖用大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
一、排骨焯水后，锅中放油将葱姜蒜放入炒香，再倒入排骨煸出油；然后放干水分。
倒入开水没过食材即可焯。
焯水后的排骨和水一起大火烧开后转小火慢炖。
然后在出锅前加入盐调味一下，再撒上香菜，非常美味的一道菜哦！它可以给我们补钙和补铁，而且口感非常好的哦。
这是一道营养丰富、味道鲜美、汤浓味美的汤品~1、白菜洗净，切碎，洗净的青菜焯水后，沥水备用。
青菜焯水，是为了去除青菜中多余的草酸。
青菜中含有丰富的维生素B1,对人体健康有极大好处。
维生素B1有增强人体免疫力，减少患感冒几率起到很大的作用。
维生素B1还能防止人体内的胆固醇氧化为脂肪并防止人体动脉硬化、高血压、高血脂的发生与发展。
青菜中富含丰富的维生素C和膳食纤维，可以有效地促进肠道的蠕动能力。
平时常吃青菜可起到清热去火的作用。
将青菜和咸肉混合在一起做成咸肉白菜饭。
2、用汤锅加水，把葱姜蒜放入水中熬出香味，加入排骨同炖。
在煮上15分钟，然后把排骨捞出来放入汤锅中；把汤汁熬干后倒入准备好的米饭里。
撒上香菜点缀后即可。
它可以补钙和补铁。
而且它煮出来的味道很香，特别好吃！而且它的口感非常好哦！二、加入开水没过食材两寸处；加入清水盖上锅盖继续炖20分钟左右；出锅前撒上盐就可以出锅了！咸肉炒软之后，可以把咸肉泡起来，让咸肉丝吃起来更加软烂。
咸肉菜饭是一道简单又美味的美食。
我每次都会做。
饭菜骨头汤怎么做
饭菜骨头汤怎么做关于《饭菜骨头汤怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
饭食大骨头汤它是普遍的中式快餐，吃起來有点咸菜饭与美味的大骨头汤，能够算作最佳搭配，但是要想随时随地吃到美味可口的饭食大骨头汤，就需要把握它的作法。
针对有的人而言，感觉可能无法购到食物，实际上饭食大骨头汤，主要是腊肉和猪大骨，全是在农贸市场都能够购到的。
下边，我们一起来掌握小菜骨骼汤怎么做的。
腊肉菜饭骨头汤是来源于安徽省黄山歙县一带的家常便饭，进了上海市干了一些合乎本地口感的转变，菜是矮脚的小白菜，米是蒸制得软软糯糯的梗米，腊肉是农家院自身腌渍的腊肉，大骨头汤是采用小排合着大豆煮的汤，它是最基本的现代性了，一份十元上下，饭和汤都能够再加小半碗的，吃饱了是肯定不了问题的。
咸肉菜饭作法：原材料:稻米腊肉滚刀块,侵泡后控干矮脚蔬菜剁碎少量动物油一个半红葱头shallot剁碎(可选)作法:1.电饭锅烧白米饭.2.烧热锅,红葱头进行爆香,下一点动物油,将腊肉爆锅,先下白肉,再下猪瘦肉,最终添加蔬菜就歇火,煸炒两下.蔬菜淋油,但维持半世情况.3.等白米饭的水基本涨干,拌入腊肉蔬菜,再次焖至香糯软熟.大豆骨头汤做法：原材料:猪大骨一根,杂骨多个大豆100g,凉水侵泡留宿葱结生姜片米酒盐作法:1.凉水,低火,将肉骨头氽10分钟. 肉骨头清洗干净.2.石锅添加肉骨,凉水,姜蒜,盖严,大火烧开,期内捞起来白沫子.3.加大豆,少量米酒,转文火,焖2钟头.4.放盐调料,出锅后洒上葱段也有作法以下1、将扇子骨、直达骨、尾脊梁骨、碎骨清洗，随后资金投入沸水锅煮沸后转文火煮10分钟。
2、将骨骼取下，放进湿热水里，用毛巾将骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼缝中的血沫、残渣，必须抹去。
3、随后将直达骨劈断，割开两块，得势骨髓，放到钢精锅中，用细网筛过虑原汤，添加葱、姜、酒，用大火烧开，再一次去掉白沫子，转文火炖至3钟头后出汤，即好。
4、一般生猪肉大骨头汤能持续用，家中中可煮9-10钟头，可用用2-3次，至扇子骨已酥化，骨骼色调呈暗淡色，汤质鲜香、人体脂肪营养成分已耗尽才行。
黄山菜饭骨头汤
黄山菜饭骨头汤黄山菜饭骨头汤是源于安徽的一种饮食文化。
是蛮有特色的!特别是以黄山周边地区为主。
（一）黄山菜做法材料：棒骨一根、杂骨若干、黄豆100g、葱结、姜片、料酒、盐做法：1、黄豆提前一天浸泡；2、冷水,中火,将肉骨头氽10分钟.肉骨头冲洗干净；3、砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫；4、加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时；5、加盐调味,起锅后洒上葱花，即可食用。
（二）黄山咸肉饭菜1、咸肉一块(泡开)，上海青适量。
2、咸肉切小丁，上海青切段(梗切小点，叶子切大点)。
3、生姜用擦成末，用少许水浸泡。
(咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉)。
4、(最关键的一步)锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒几下(千万别久了，不能出水。
青菜上沾了油即可。
5、长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。
把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。
6、水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。
注意:咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃咸肉菜饭配料照片咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。
米是九小把。
多一点少一点都无所谓。
但是不要太多就好。
咸肉1块，上海青，粳米，适量清水。
（三）营养价值营养价值1、先把上海青清洗干净，切成小块;2、咸肉提前冲洗干净，也切成小块;3、锅里面不放油，小火煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来;4、然后放进去切成丁的上海青;5、粳米提前泡上半个小时以上;6、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀;7、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平;8、然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!。
骨头汤菜饭怎么做比较好？【养生健康食谱大全】
骨头汤菜饭怎么做比较好？
文章导读
\n 现在大街上随处可见“骨头饭”这一招牌，可见骨头饭的受欢迎程度。
骨头饭有什么特点才如此受大家的喜爱?骨头饭的主题是骨头汤，而骨头汤的营养价值极高，适合各年龄阶段的人食用。
在冬天饮上一碗骨头汤，既能暖身有能养生。
其实，如此美味我们不必去饭店里吃，在家就可以做。
今天小编就来给大家介绍骨头汤饭菜的做法。
材料;猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
厨房美食菜谱：萝卜骨头汤的做法
厨房美食菜谱：萝卜骨头汤的做法
中午回家用餐后，炖一点汤是秋冬季节最好的选择。
或是用定时的暖锅，或是隔夜先炖到半成品，利用起床到出门的时间再加工，都是不错的选择。
这次炖的还是很家常的汤，骨头、萝卜，营养又好喝。
食材
主料：
猪骨250g
牛骨
白萝卜400g
生姜适量
盐适量
大葱适量
黄酒适量
洋葱100g
步骤
1.肉骨头浸出血水，洗净。
2.放入锅中，加入生姜片、大葱、黄酒烧开。
用勺子撇去表面的浮沫。
3.洋葱洗净，切块。
4.白萝卜洗净切块。
5.炖煮半小时后加入洋葱与白萝卜，继续炖煮。
6.等酥烂后加少许盐，调味。
小贴士：因为有一段牛骨，所以加了点洋葱。
炖汤时，一直建议一次加够水，保持汤汁的醇厚。
正宗菜饭骨头汤的做法
正宗菜饭骨头汤的做法
菜饭骨头是一种常见的家常饭，它的制作方法是将青菜跟骨头放在一起煲汤，而且可以节省时间以及吸收菜饭骨头汤的营养价值，建议大家应该要做好菜饭骨头汤。
对于菜饭骨头汤这种食物的制作方法，建议大家可以学习文章介绍的几种做法，让大家可以在平时品尝到美味的食物。
咸肉菜饭骨头汤，是生活中比较常见的一种家常饭，一般的人为了节省时间，都会采用这样一种方式来食用。
相信吃过的朋友都知道，鲜肉菜饭骨头汤是一款极具性价比的快餐。
那么我们自己又应该怎样做呢?下面就为我们讲解一下。
一、咸肉菜饭
主料：大米300克、咸肉100克、小白菜160克
调料：色拉油30克、食盐1克、姜汁少许、水适量
做法：
1、将咸肉切成1厘米左右细条状;
2、青菜(又叫小白菜)将梗和叶子分开切，叶子可以切的大一点，梗要切的小一点;
3、取平底锅，先将咸肉用中火煸炒至透明状;再放入生姜汁、色拉油炒至咸肉都沾上油之后;开大火放入青菜，翻炒三四下关火放入盐炒匀后，取出待用;
4、将大米洗净后把3放入，加水至电饭煲内胆刻度线“2”左右，选择菜单“短粒米/标准”，点击开始煮;
5、大约37分钟以后结束，开盖用饭勺翻拌均匀即可。
二、黄豆骨头汤
材料：棒骨一根、杂骨若干、黄豆100g、葱结、姜片、料酒、盐
做法：
1、黄豆提前一天浸泡;
2、冷水,中火,将肉骨头氽10分钟.肉骨头冲洗干净;
3、砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫;
4、加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时;
5、加盐调味,起锅后洒上葱花，即可食用。
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生活常识分享菜饭骨头汤的做法
导语：说起菜饭骨头汤，北方的朋友可能有点陌生，因为这是上海的一道家常主食，据说是由安徽黄山一带流传出来的传统做法，传到上海后经过改良，配
说起菜饭骨头汤，北方的朋友可能有点陌生，因为这是上海的一道家常主食，据说是由安徽黄山一带流传出来的传统做法，传到上海后经过改良，配以新鲜采摘的青菜和自家腌制的咸肉，味美可口也容易消化，越来越受到白领一族的喜爱，各类中西餐厅随处可见该道主食，以下我们介绍其做法供大家参考。
菜饭的做法：
1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。
2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。
3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。
4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。
骨头汤
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。