菜饭骨头汤的做法
菜饭的做法：
1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。 2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。
3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。
4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。
肉骨头汤的制作材料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。
猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。 教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色：汤清而漂油。 咸肉菜饭骨头汤
用料1 (咸肉菜饭)
大米 咸肉 切丁,浸泡后沥干
矮脚青菜 切碎 猪油 少许
红葱头shallot 半个切碎(可选)
用料2 (黄豆骨头汤)
棒骨 一根,杂骨若干 黄豆 100g,冷水浸泡过夜
葱结 姜片
料酒 盐
(咸肉菜饭)
1.电饭煲烧米饭 2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态
3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟
(黄豆骨头汤)
1.冷水,中火,将肉骨头汆10分钟.肉骨头冲洗干净
2.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫
3.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时
4.加盐调味,起锅后洒上葱花
骨头汤怎么炖最好喝家常做法
骨头汤怎么炖最好喝家常做法
所需配料与调料：大葱、姜、八角、盐、味精、胡椒粉、鸡精、 香菜
1. 冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。排骨和腔骨流水冲洗干净后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。
2. 把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段八角、需撇干净血沫，加胡椒粉给排骨去腥。
3. 盖上锅盖煲约2-3小时，排骨炖制15分钟左右.最后10分钟前放入冬瓜，将冬瓜炖烂即可，调人适量、鸡精、味精即可出锅。最后撒香菜段.
冬天吃肉，最喜欢大口的。我今天买了4根猪棒骨，肉质非常新鲜，可以用来做汤，滋润温补。也可以做酱棒骨，味道更香，大人孩子都会喜欢。酱棒骨做法非常简单，只要把骨头放入锅里，加上调味料，基本上就不用管了，时间到，美味即成，大口吃肉太香了！
酱棒骨 【食材】猪棒骨、葱、姜、盐、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、黄豆酱
【具体做法】
1，将棒骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。
2，将处理好的棒骨倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开。
3，再加入2个八角、几片香叶、葱、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味，大火煮开。
4，另外起锅，倒入少许油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，将冰糖炒至融化。
5，继续小火炒，将冰糖炒成红褐色，这样糖色就炒好了。
6，将炒好的糖色倒入锅中，烧开后盖上盖子，调小火炖一个小时，然后加入适量盐调味，再炖一个小时。加入糖色炖的肉颜色更红亮，味道也更香。
7，炖了两个小时的棒骨非常软烂，趁热吃特别香。冬天就要大口吃肉才过瘾！ 炖肉的汤可以用来烧菜、烧汤，特别鲜。用来煮面条也不错，搭配青菜，再来点肉，荤素都有，早餐来一碗，营养又美味。
准备食材，排骨最好去市场买新鲜的排骨。排骨切块，白萝卜去皮切滚刀块，香葱切成葱花，备好姜片，枸杞清洗一下。
厨房美食菜谱：扇子骨冬瓜菜粥的做法
厨房美食菜谱：扇子骨冬瓜菜粥的做法
我家宝宝的牙齿出的比较晚，要近8个多月才出牙，所以，应该适当的吃些补钙的食物。
用骨头汤，骨头上的肉，加些蔬菜做粥，不仅营养比较全面，还好吃，宝宝很喜欢。
食材
主料：
大米
冬瓜
扇子骨
青菜叶
盐适量
鲜抽适量
步骤
1.准备好食材（扇子骨头汤先煮好）
2.把扇子骨连骨头带汤放入炖之宝
3.加些水，放入洗净的大米
4.炖至粥熟
5.青菜与冬瓜洗净切碎
6.放入料理机搅拌碎 7.倒入粥锅
8.搅拌匀，炖10分钟
9.放些盐
10.加点鲜抽调味
11.仔细去掉骨头即可食用
小贴士：1.先把骨头炖熟再煮粥，这样骨头煮的时间比较长，有利于让钙释放出来
2.骨头汤中的油要去掉，婴儿不能吃油
3.菜与米的比例要掌握好，如果第一顿宝宝吃了大便正常，可以按照这个做，如果大便过多，菜的比例要减少
4.要非常仔细的把粥中的骨头挑去！！如果没有把握，就用纱布包着骨头煮粥，这样更保险
厨房美食菜谱：蔬菜丸子骨头汤的做法
厨房美食菜谱：蔬菜丸子骨头汤的做法
作为上班族的我们，下班回家最想的事情就是有一口热饭热汤，对于我这种一人在家的，回家后最想的就是赶紧做好饭，因为又冷又饿的日子真的不好过啊。
周末炖了很大一锅汤，就是为了方便平时的时候吃的，现在正派上用场呢，回家简单的将冰箱能吃的一起消灭掉！
食材
主料：
肉馅50g
骨头汤
菜叶100g
盐适量
红薯粉适量
步骤
1.包饺子剩下的馅，加适量的红薯粉调和好
2.菜叶洗净
3.之前炖好的排骨汤
4.锅中加入适量的排骨汤，煮开后，将丸子一个个丢下去 小火煮至成型
5.加入菜叶
6.煮几分钟即可关火
7.加入适量的食盐
装盘即可食用
小贴士：对于上班族来说，如果家里没人煮饭，回家想吃上可口的汤是很难的，所以建议大家可以周末的时候炖一锅，分一部分出来放冰箱里，平时想吃的时候再热热就行
骨头汤
骨头汤
材料:
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。
做法:
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
萝卜排骨汤
材料：白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
炖大骨头汤怎么做美味又营养
炖大骨头汤怎么做美味又营养
用猪骨头来炖汤，汤白则香，肉肉软而不腻，即补钙又解馋，看着就十分美味。下面店铺给大家分享了炖大骨头汤的做法，快来试试吧。
炖大骨头汤食材准备
炖大骨头汤的制作过程
1.锅中放入水，下入大骨头焯，去血沫。(焯的时间长一些。)
2.放入清水中洗净，另起锅放入水，将清洗干净的骨头放入，再调料放入锅中。(此时不放盐)
3.水开后，转小火，盖上锅盖焖3小时。(家里没有别的锅，我用的是高压锅。)
4.3小时后可根据自己的口味加入盐。
小贴士
提前用温水泡一下骨头，去除血水。
宝宝骨头汤的做法
原料：猪骨头
制作方法：
1。将洗干净的骨头放入锅中，加水，再放入3～4片姜和1根葱，
2。接下来盖上锅盖，用大火把水烧开。
如果之前骨头洗得不够干净，这个时候有可能还会出现一些浮沫，也应用勺子撇掉。
3。出于营养的考虑，我会在这个时点加入几滴白醋，因为醋可以促使骨头里的磷和钙溶解到汤里，补钙功效加倍。
4。然后盖上锅盖，改成中小火，直到汤变成白色和自己喜欢的浓度，加盐，关火，大功告成。
6款骨头汤的做法，入味好喝还简单
6款骨头汤的做法，入味好喝还简单
白萝卜骨头汤
白萝卜1个，猪骨1斤
姜片2片，蜜枣2个
1.猪骨飞水后洗干净
2.白萝卜削皮，切大块
3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时
4.关火后，放盐调味就可以啦
玉米胡萝卜骨头汤
猪骨一根，新鲜山药半根
玉米、胡萝卜各一根
生姜一大块，盐、胡椒粉各少许
1.将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净
2.把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水
3.一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味
4.汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康，嫌麻烦的话可省
胡萝卜土豆骨头汤
胡萝卜，土豆，猪脊骨
葱，姜，料酒，盐
1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片
2.脊骨飞水捞出洗干净
3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时
4.放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。喝时放点盐调味
猪骨汤 扇子骨500克，直通骨1000克
尾脊骨500克，碎骨500克
葱结1小扎，生姜1小块
酒50克，清水5公斤
1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗
2.将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足
3.用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。然后倒入酒适量
4.从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美
5.炖至2-3小时后出汤，即完成出汤
莲藕眉豆骨头汤
猪骨500克，莲藕350克
骨头汤的做法详细步骤
骨头汤的做法详细步骤
猪骨头作为一道热门菜系有很多种吃法，因其含有丰富的骨胶原蛋白，富有骨髓，营养丰富，很多人都用它来煲汤。小编给大家分享了骨头汤的做法，快来试试吧。
骨头汤食材准备
骨头汤的制作过程
1.骨头洗干净，剁成小段，放入开水锅，捞出浮沫。
2.把处理好的骨头段放入汤锅，倒入半锅水
3.山药切段，一起放入汤锅
4.倒入几滴醋，盖上锅盖
5.选择快速汤键，就可以不用管了，放心把这锅汤交给帅锅好了。
6.时间到，揭开锅，撒入葱花和适量盐，拌匀即可。
小贴士
1、骨头用开水烫去浮沫再煲汤，可使汤汁清澈，味道更鲜美。
2、加入几滴醋，让骨头里面的钙质更容易析出。
3、出锅再放盐哦!
骨头汤的熬制方法
材料：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
步骤：
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。 第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步:炖至90分钟后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
厨房美食菜谱：筒骨青菜汤的做法
厨房美食菜谱：筒骨青菜汤的做法
骨头汤能起到抗衰老的作用。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。放了些青菜，骨头汤变得不太油腻，更鲜美可口。
食材
主料：
筒骨700g
青菜
水适量
盐适量
料酒适量
步骤
1.把筒骨清洗干净。
2.开水煮开后放入筒骨用料酒去腥，冲洗干净后盛出。
3.放入锅中再次用料酒去腥。
4.放足够多的开水，大火烧开后改小火慢炖。
5.把青菜洗净。
6.等骨头酥烂时放入青菜。
7.放盐调味，再煮2分钟左右即可。 小贴士：青菜煮的时间不要过长。
「骨头汤的7种做法」养生佳肴，快给你的身体补补钙吧
「骨头汤的7种做法」养生佳肴，快给你的身体补补钙吧
参芪香菇大骨汤
主料:大骨两个，香菇六朵
配料:枸杞子20多粒，大枣10枚，党参10克， 黄芪10克，姜片3片，葱一段
做法
1、大骨头泡去血水备用;香菇洗净中间打上十字刀。姜切片，葱切成小段。
2、大骨头下入烧开的水中，水开后捞出洗净去掉浮沫，然后放入砂锅中放水天火烧开。
3、水烧开后，加入各种辅料烧开放入香菇烧开转小火煲3小时左右。
4.等到煲好了，调入少许盐和胡椒粉，撒上少许香菜稍微晾一下即可食用。
海带木耳骨头汤
用料:大棒骨一根(大约500克)、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙
做法:
1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。
2.开锅后用汤勺去除血沫。
3.放入葱段、姜片，小火炖1小时。
4.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。
5.待一小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。
6.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。
小贴士:
1.定要在凉水的时候放 入骨头，这样可以把骨头中的血水和杂质全部煮出来。 2.在煲汤的时候如需加水，切记要加开水。
3.海带和木耳都有清火排毒的作用，很适合秋季食用。
花生炖大骨汤
原料:猪大骨和猪肉;
配料:花生。
做法:
1、猪大骨一斤半入沸水焯过，红皮花生半斤。
2、花生入水稍煮下，捞出备用。
3、大骨入锅，加水，大火烧开。
4、烧开后转小火慢炖一个小时以上(加多些水，骨头尽可能开口炒上，不然骨髓容易溢出)。
5、我足足炖了一个半小时，而后加入花生，放盐，转大火烧开后，用文火再炖45分钟。
淮山茨实骨头汤
主料:猪大骨头500克山药200克 芡实米50克
调料:食盐1小匙姜4片
做法：
1.将猪骨头切小块洗净
2.淮山去皮，泡在盐水里以防变色
3.将芡实米清洗干净，泡水里备用
大骨汤怎么熬
大骨汤怎么熬
关于《 大骨汤怎么熬 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对一些骨骼病人而言，要想让人体迅速的修复，那麼除开降低伤处骨骼的健身运动力度，也有便是根据饮食疗法，让营养成分迅速的修补损伤的骨骼。在各种美食之中，骨头汤能够 说成对骨骼病人最有益的了，并且我们中国人注重以形补形。那麼，美味可口的骨头汤该怎样开展熬煮才更美味可口呢？
作法一
1、鱿鱼干清洗、牛蒡红萝卜切滚刀块；
2、猪骨头放进凉水里烧开3-5分鐘捞出清洗血沫；
3、锅中换冷水放进猪骨头、鱿鱼干、牛蒡、红萝卜、生姜片（水未过全部原材料）；
4、倒进少量米酒，髙压15-30分钟（视火力点尺寸而定）；
5、煮好后再放盐调料，撒葱段就可以。
小小提示
1、鱿鱼仔可以用其他的干海鲜产品替代（例如蛏干），要留意的是一定要洗干净，要不然可能会出现小碎石子影响口味；
2、煮肉类食品的汤一般要先将肉“焯水”去除血沫，那样煮出去的汤才沒有腥味儿；
3、煮肉类食品汤的情况下放少量米酒（纯粮酒）也会非常好的除去腥味儿；
4、如果有标准的最好用大砂锅渐渐地的“煲”汤；
5、不必太早加盐，那般会使肉粒变小发硬，不容易烧酥，吃起來很“柴”味儿差，盐还会继续使肉里含的水份迅速跑出去，会加速肉类食品蛋白的凝结，比较严重影响汤的美味味儿。
作法二
用材
萝卜1个、猪筒骨2根、姜片、盐、麻椒、米酒、醋、芝麻油、味精、葱段适当。
1.萝卜削皮切滚刀块预留。
2.筒骨敲成段，用凉水洗干净，随后放到沸水里，加少量盐、米酒焯1-2分鐘，把河面的白沫子撇掉，捞起来筒骨备用。
3.取一个煲加2/3冷水进来，放进炉上放旺火烤开，把筒骨和箩卜倒进煲里，加一小块的生姜（用刀侧边拍两下），麻椒数粒，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内），大火烧开后可以用慢火再炖1个三十分钟上下。
4.提前准备一个海碗，放少量葱段、盐、味精、芝麻油，把汤盛进来就可以了，大获全胜，香甜可口的箩卜骨头汤就搞好了！