菜饭骨头汤怎么学习
怎么炖排骨汤好吃又简单_排骨汤好吃的做法步骤
怎么炖排骨汤好吃又简单_排骨汤好吃的做法步骤排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
怎么炖排骨汤好吃又简单呢?下面是好吃又简单的炖排骨汤做法一起来学习一下吧。
好吃又简单的炖排骨汤成品图制作好吃又简单的炖排骨汤的食材制作好吃又简单的炖排骨汤的步骤1.准备苦瓜、木耳、排骨洗净。
2.木耳提前泡发，苦瓜切厚片，撒少许盐在苦瓜中抓匀，能杀出苦味素。
3.锅烧热水，下入排骨和姜片，大火烧沸转中小火炖煮1小时左右。
4.泡发的木耳撕小朵，放入排骨汤中。
5.放入苦瓜继续熬煮。
6.煮至食材软熟，加盐调味即可。
吃排骨的好处1、补中益气;中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善贫血：排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5、增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
6、补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
7、补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
8、滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
排骨去腥的要点第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。
第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。
这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。
这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。
骨汤熬制方法
骨汤熬制方法
骨汤是一种营养丰富的汤品，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分，对人体健康有着很多好处。
下面我将介绍一种简单易行的骨汤熬制方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作美味的骨汤。
首先，选择好骨头是制作美味骨汤的关键。
一般来说，牛骨、猪骨或者鸡骨都可以用来制作骨汤。
新鲜的骨头最好，因为新鲜的骨头会使得骨汤的味道更加鲜美。
选好骨头后，将其洗净，去除血水和杂质，然后用清水浸泡30分钟至1小时，目的是去除骨头中的血水和杂质。
接下来，将处理好的骨头放入砂锅或者压力锅中，加入适量的清水，水量要刚好没过骨头。
然后加入一些调味料，比如生姜、葱段、料酒等，这些调味料可以去除骨头的腥味，使得骨汤更加鲜美可口。
然后将砂锅或者压力锅加热至水开，再改小火炖煮2-3个小时，压力锅的话可以炖煮1-2个小时即可。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、胡椒等调味料，使得骨汤的味道更符合自己的口味。
炖煮的时间越长，骨汤的口感越浓郁，所以可以根据个人喜好来控制炖煮的时间。
最后，当骨汤炖煮好后，将其滤出，去除骨头和调味料，留下的就是鲜美可口的骨汤了。
可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者其他食材，使得骨汤更加丰富多样。
制作好的骨汤可以直接饮用，也可以用来煮面、煮饭或者做汤料，非常美味。
总之，制作美味的骨汤并不难，只要选好骨头，加入适量的调味料，掌握好炖煮的时间，就能轻松制作出一锅鲜美可口的骨汤。
希望以上的方法能够帮助到大家，享受美味的骨汤同时也能够获得丰富的营养。
厨房美食菜谱：奶白骨头汤的做法
厨房美食菜谱：奶白骨头汤的做法
跟着老杨学做奶白骨头汤，非常的成功，那是十分的开心！
老杨经过长时间的煲汤，总结出一套百战不败的炖汤方式，咱照单全收，纯粹照葫芦画葫芦，哈哈！
食材
主料：
猪骨头500g
姜适量
葱适量
花椒适量
白醋适量
步骤
1.洗骨头：骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。
2.泡骨头：洗好的骨头用水浸泡，清水会变红，然后换水。
换两次差不多水的颜色就很淡了。
3.焯水：肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗——温热水清洗，直接加冷水，脏东西
还是会附着在骨头上洗不下来！
4.煮汤：就加几片姜，一个香葱结,2茶匙白醋。
5.撇沫：只要是荤汤，鸡鸭鱼肉，血沫彻底撇干净汤才干净清澈。
方法为：保持最大火沸腾，勺子在锅边有沫的地方撇，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。
6.时间：一般会煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。
7.做底煮面超级好吃，随便丢点食材都能成就一碗美味。
小贴士：1、紫砂煲和电炖锅很难炖奶白浓郁的汤。
2、水要一次加足，撇沫的时候会撇去一部分水，大约1碗，然后煲汤的过程虽然要小火，但是也得微微沸腾，电磁炉900瓦。
煤气灶内圈最大火。
骨头汤菜饭怎么做比较好？【养生健康食谱大全】
骨头汤菜饭怎么做比较好？
文章导读
\n 现在大街上随处可见“骨头饭”这一招牌，可见骨头饭的受欢迎程度。
骨头饭有什么特点才如此受大家的喜爱?骨头饭的主题是骨头汤，而骨头汤的营养价值极高，适合各年龄阶段的人食用。
在冬天饮上一碗骨头汤，既能暖身有能养生。
其实，如此美味我们不必去饭店里吃，在家就可以做。
今天小编就来给大家介绍骨头汤饭菜的做法。
材料;猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
大骨汤的做法
大骨汤的做法用料大骨头、低筋面粉、大葱、姜、料酒、食用油、胡萝卜、金刚狼、盐准备程序1、这是一个大骨头汤。
汤汁原汁原味，大骨松软，鲜美，营养丰富。
接下来，我们来准备大骨汁的材料。
先准备适量的大骨头，再准备适量的干面粉。
干面粉可以多一点。
然后是一个大姜，1到2个小葱，适量的食用油，胡萝卜和一把枸杞，适量的盐就够了。
一旦你有了这些大骨汁的所有原料，你就可以开始烹饪了。
2、先把准备好的大骨头拿出来，放在一个大盆里，在大骨头表面撒上干面粉，加清水再洗一遍，面粉会吸收污垢。
加入清水洗净，然后倒入面粉和水，再加入清水，再次将骨头洗净，将洗净的骨头洗净。
3、将洗净的骨头捞出，沥干，放入锅中，姜片切少许，葱切少许。
姜不要全部放进去，保持原样。
一小部分。
接下来，在锅中加入适量的水和少量的料酒。
很多人烧水的时候，都是先烧开再放进锅里，但是这样的做法是不对的，因为受热容易凝结。
4、用冷水煮开，血会慢慢流出。
接下来，让我们点燃火，把锅里的水烧开。
10分钟后，所有的血液都沸腾了。
现在让我们敲掉表面上的所有气泡。
当泡沫被敲出时，打开暖气并加热5分钟。
五。
接下来，取出骨头并将其放入冷水中，用手洗去表面上的任何浮渣或碎屑。
洗完后倒入脏水。
平底锅烧热油，放入一片姜片揉搓，防止粘锅，然后加入骨头，煎至表面焦黄。
将骨头煎熟后，炖出的汤汁变得更浓更白。
6、骨头炸好后，在锅中倒入适量开水，大火煮15分钟。
骨汁应在水中煮沸，使汤呈乳白色。
15分钟后，当汁液变稠变白时，关火，放入电饭煲中小火炖1小时。
1小时后，开锅盖，放入萝卜，加少许枸杞，调好调料，盖上锅盖焖10分钟。
煮大约10分钟后，就很熟了。
又厚又白又好吃的大骨头汤就做好了。
万能骨头汤的做法
万能骨头汤的做法
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。
今天就为您介绍一款适合秋季补身体的万能骨头汤。
1.大棒骨先洗干净。
2.用水泡半个小时以上，中间表忘记换水。
3.大棒骨凉水下锅。
4.煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。
5.整个过程一直保持中火沸腾，直至汤变成奶白色，该小火继续炖1个小时。
6.一锅浓浓的骨头汤就是这么炼成的，很简单吧。
看了上面关于万能骨头汤的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。
那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。
当然，一般人不可能一次成功。
但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
如何炖美味的骨头汤
如何炖美味的骨头汤
（1）冷水下锅。
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。
焯水能去掉脏东西、血沫和大部分嘌呤。
炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
（2）找好搭档。
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。
比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。
（3）适量加醋。
从营养获取的角度考量，炖骨头汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
（4）晚点放盐。
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。
人们总认为炖煮时间越长，骨头中的营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。
因为骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化；随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏；长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。
并非人人都能喝这些美味的骨头汤，像痛风病人因为汤中过多的
嘌呤等含氮浸出物会加重肝和肾脏的负担；另外，汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病人病情的控制。
家常骨头汤的做法介绍
家常骨头汤的做法介绍
猪骨头用来煲汤喝，具有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质以下是小编整理的骨头汤做法，赶快学着做一下吧!
骨头汤食材介绍
骨头汤的详细步骤
1.骨头焯水，冲洗干净
2.称好药材，洗净，红枣去核，党参切段
3.锅里一次性倒入足够的清水，放骨头、黄芪、党参，大火煮开，转中火煮四十分钟
4.放红枣、淮山再煮四十分钟
5.最后放枸杞再煮十分钟
6.放油盐调味
7.起锅装盘即可
8.慢慢享用吧!
小贴士
骨头焯水，熬出来的汤更美味。
大骨头汤的做法
材料：
猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞
制作方法：
1、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开
2、煮尽血水后捞出
3、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。
4、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止。
5、关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。
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生活常识分享菜饭骨头汤怎么学习
导语：排骨汤一般一年四季都是可以食用的，而且排骨汤的营养价值也很高，尤其是体质虚弱的朋友是比较适合食用排骨汤的，可以为我们的身体补充一定
排骨汤一般一年四季都是可以食用的，而且排骨汤的营养价值也很高，尤其是体质虚弱的朋友是比较适合食用排骨汤的，可以为我们的身体补充一定的营养，当然，它的做法也是非常简单的，不过也有很多朋友对它的做法并不是那么了解，那么，菜饭骨头汤怎么学习呢？我们来简单的了解下吧！
菜饭的做法：
1.先烧饭，但比正菜饭骨头汤的做法常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。
2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。
3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。
4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。
肉骨头汤的制作材料：
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。