KFC巡店检查表
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肯德基值班检查表-L_S区1
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2四、促销1.员工清楚本班次的促销目标及各时 段需要需要促销出去的产品数量。 2.餐厅有明确的促销激励方案，并被 执行。 3.员工每笔餐都做促销，按照促销顺 3 2 2 2 3 3
二、服务速度与态度
3 3 3 5
1.员工人数、位置安排与直接工时 位置表相符，并任何时候符合SOS2 的搭配原则。 2.定期补充抽屉内零钱，玩具 以及促销用的其他卡片等。 3.人手不足时AA、接待员、MGR均调 配来安排SOS2提升服务速度。 4.柜台IC按照速度小秘诀来检查1分钟， 5分钟是否能满足要求
序进行。 4.应注意辅导和帮助而不是强行要求。 5.每小时检查一次促销千次状况。 6.员工每笔餐至少做一次建议销售。
三、为客疯狂
1.员工制服，名牌，仪容仪表符合标准 2.员工能亲切招呼顾客，欢迎语亲切、 3 3 多样，不单调。正确使用手势，及 时招呼正在排队的顾客。 3 始终用亲切的态度。 3 3 2 2 6.主动满足顾客需求，以不拒绝的态度 将困难转移给柜台IC 7.主动给其他伙伴加油鼓劲。 8.下班前主动找值班经理分享本 班次做的为客疯狂行为。
柜台区重点检查表
日 时 期： 间： 柜台 IC：
分数 得分 3 5.有点膳员时收银员不做促销。 6 随时关注总配的货物供应情况，有 3 3 3 3 任何异常立即与P1，值班经理沟通 8 协助关注大厅的员工工作。 9 应象值班经理一样利用巡视，检查 发现柜台等的机会点，然后改善。 3 5
得分： 评估人：
分数 得分 2 3
一、物料、设备
1.圣代奶浆、草莓酱、巧克力酱充足。 藏库内的奶浆，圣代机正常工作。 2.冰橙珍、冰红茶充足，藏库内有备用 的冰橙珍、冰红茶。 3.预热的小面包充足，时间条正确。 4.热饮机内粉料充足，机器正常工作。 5. 陈列柜内产品数量均高于最小存量， 柜内产品的时间条正确，符合品质 要求。 6.汽水机分配头清洁，汽水糖水比例正确 7.分配器内有甜筒，分配器上部有一 条甜筒备货。 8.冷、热杯，杯盖数量充足，摆放整齐。 9.陈列柜下部包装品数量充足，摆放整齐 9.陈列柜下部包装品数量充足，摆放整齐 10.每线收银机的配件充足，摆放整齐。 11.餐盘灯箱清洁，无漏光。 12.收银机立卡摆放正确、整洁。 13.吸管盒内吸管数量充足。 14.“此柜暂停”牌数量充足，摆放正 确。 15.护栏清洁，摆放整齐。
大卖场日常巡店检查表(1)
卖
场
105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
仓 库
125 126 127 128 129 130 131 132 133 134
收 货 部
注：达到标准的打√，达不到标准的打×并写明责任人整改完成时间。此表格每周一开店长会时上交营运部， 做为店长对员工每月绩效考核的评估依据，也是督促门店问题改进的记录表；
熟 食
烘 培
66 67 68 69 70 71 72 73
肉 品
水 产
散 称
74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90
项 目
序 号
巡检内容
周一
整改时间/ 责任人
周 二
整改时间/ 责任人
周 三
整改时间/ 责任人
周 四
整改时间/ 责任人
周 五
周 二
整改时间/ 责任人
周 三
整改时间/ 责任人
周 四
整改时间/ 责任人
周 五
整改时间/ 责任人
周 六
整改时间/ 责任人
周 日
整改时间/ 责任人
主 食 厨 房
42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64
主食厨房人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 设备的运行和卫生、地面清洁 灭蝇设备经常更换和清洁 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 检查商品生产计划、 原料仓库的库存商品保质期检查、库房标准 商品品种齐全、丰满、新鲜、热气腾腾、新品研发 人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 灭蝇设备经常更换和清洁 设备清洁用具与食品加工用具分开 半成品保存是否有盖 烤鸡出炉检查表、炉外玻璃有警示标识及出炉时间标示 检查炸类产品的操作程序、炸油的更换 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 商品商品陈列应以类别、颜色、口味等陈列 商品试吃 豆制品、豆腐陈列要冷藏销售、质量检查 产品说明标签是否齐全、规范 检查商品生产计划、 灭蝇设备经常更换和清洁 人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 每个单品都有价格标签 蛋糕展示柜有温度检查表、商品不能堵住冷循环系统，盖板及防滑 垫应随手清洁 加热微波炉清洁并有提示牌 商品全部有配料表，散糕点有标准的生产表 设备、用具、操作台的清洁和消毒 生熟分开、裱花嘴消毒 商品陈列分类、新鲜、丰满 检查商品生产计划、 大肉的市调和改售价 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 人员卫生、工作服清洁、区域卫生 当天大肉的收货品质 分割器具的卫生，刀具的检查 商品解冻是自然解冻还是流水解冻 陈列柜按不同的肉、不同的分割品种陈列 商品陈列新鲜、丰满、价签对位 建议顾客配菜的配料表及烹饪方法整齐干净 人员卫生、工作服清洁、区域卫生（地面无积水） 鱼池的水质清澈、商品鲜活 制冰机运行正常、卫生、外观没有锈斑 冰台的清洁、冰台的冰墙结实不宜融化 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 冰鲜商品陈列美观 杀鱼台杀鱼后及时清洁 散装食品陈列道具清洁 贴好说明标签 产品合格证不能混在商品内 商品陈列分类、按颜色等、价签对位
督导巡店检查表
2
能在问候客人的同时，介绍公司目前的促销活动
2
店员在为顾客服务时全程面带微笑，礼貌亲切
2
店员主动与顾客交谈
2
无跟踪式服务
2
探寻需求
店员主动询问顾客的需求(“先生/小姐,今天帮谁挑选衣服?/想买什么类型(风格)的衣服?”)
2
顾客拒绝时是否处理得当（是否微笑说“如果有需要可随时叫我”）
2
介绍商品
当顾客表现出对某件产品关注时，店员主动询问顾客购买意向
店铺人员按照排班正常上班，无随意调班、迟到、早退、无故请假情况
1
店铺人员保持积极、热情的工作态度和情绪
2
FAB的掌握情况良好（抽查背诵）
2
店铺人员按照标准接听电话
1
店铺人员严格遵守就餐时间
1
店长清楚了解店铺各项营业数据（如：营业指标达成情况、产品畅滞销情况等）
2
店员清楚了解近期资讯（公司下发文件、店长会工作重点、店铺活动等）
1
店铺数据管理
进店数
试穿率
成交率
VIP卡办理情况（月）
VIP顾客回购率
VIP顾客的转介绍率
总分
备注：该检查表满分为90分，故检查最终得分需除90乘100分才是最后百分制得分
店长签字：
2
出样鞋整洁、无污垢、无积灰、破损
2
所有商品吊牌及标价签符合公司及商场要求
2
店员 形象 12分
店员是否有化淡妆
2
所有店员指甲需修剪干净
2
店员制服统一、干净、整洁
2
是否有佩戴工牌
2
店员穿工鞋并没有明显灰尘和污迹
2
店员无扎堆聊天、无倚靠货架或收银台等现象
2
能在问候客人的同时，介绍公司目前的促销活动
2
店员在为顾客服务时全程面带微笑，礼貌亲切
2
店员主动与顾客交谈
2
无跟踪式服务
2
探寻需求
店员主动询问顾客的需求(“先生/小姐,今天帮谁挑选衣服?/想买什么类型(风格)的衣服?”)
2
顾客拒绝时是否处理得当（是否微笑说“如果有需要可随时叫我”）
2
介绍商品
当顾客表现出对某件产品关注时，店员主动询问顾客购买意向
店铺人员按照排班正常上班，无随意调班、迟到、早退、无故请假情况
1
店铺人员保持积极、热情的工作态度和情绪
2
FAB的掌握情况良好（抽查背诵）
2
店铺人员按照标准接听电话
1
店铺人员严格遵守就餐时间
1
店长清楚了解店铺各项营业数据（如：营业指标达成情况、产品畅滞销情况等）
2
店员清楚了解近期资讯（公司下发文件、店长会工作重点、店铺活动等）
1
店铺数据管理
进店数
试穿率
成交率
VIP卡办理情况（月）
VIP顾客回购率
VIP顾客的转介绍率
总分
备注：该检查表满分为90分，故检查最终得分需除90乘100分才是最后百分制得分
店长签字：
2
出样鞋整洁、无污垢、无积灰、破损
2
所有商品吊牌及标价签符合公司及商场要求
2
店员 形象 12分
店员是否有化淡妆
2
所有店员指甲需修剪干净
2
店员制服统一、干净、整洁
2
是否有佩戴工牌
2
店员穿工鞋并没有明显灰尘和污迹
2
店员无扎堆聊天、无倚靠货架或收银台等现象
2
厨房巡店记录表
3
5
紫外线灯、灭蚊灯正常使用,燃料设备正常，无漏气漏油,水电设备正常，无漏水漏电
3
6
油烟罩每日、每周清洗，季度安排专业人员清洗、并有清洗记录
3
7
配备标准数量的灭火器,消防栓无损坏，消防通道通畅
3
8
各设备、照明器材正常运行，各器具摆放位置固定、无安全隐患
3
日常管理
9
厨师长是否按班次上班
8
10
餐具清洗流程规范，餐具干净、无严重破损
3
19
是否执行29分钟上菜和工作汇总与分析
5
20
厨房培训计划是否完成、执行
5
21
菜品出品口感正常，无出现太重或太淡现象
3
22
菜品出品装饰或制作形状美观
3
23
员工餐伙伴是否满意
3
24
厨房人员是否按标配，薪资是否标准
3
25
产品是否按操作表操作（装盘、份量）
3
26
二级仓库是否有过期圈是否有清洗，当中积冰是否厚。
厨房巡店记录表
门 店: 检查时间: 年 月 日 总 分:
类别
序号
巡店检查内容
满分
得分
发现问题的原因
仪表
1
厨房全员伙伴仪容仪表（帽子、头发、指甲、首饰、工作服等）
3
2
厨房伙伴之间是否有招呼语、礼貌语
5
3
冷菜间员工戴口罩和一次性手套，准备消毒水
5
卫生安全
4
各工作站地面、阴沟、墙壁、门窗、设备干净、无污渍、垃圾
3
28
晚班安全检查表否执行
4
说明：厨房巡店记录表满分为100分，每出现一项没有达到标准，则扣除对应项目分数，最后得分=100-累计扣分相加。
5
紫外线灯、灭蚊灯正常使用,燃料设备正常，无漏气漏油,水电设备正常，无漏水漏电
3
6
油烟罩每日、每周清洗，季度安排专业人员清洗、并有清洗记录
3
7
配备标准数量的灭火器,消防栓无损坏，消防通道通畅
3
8
各设备、照明器材正常运行，各器具摆放位置固定、无安全隐患
3
日常管理
9
厨师长是否按班次上班
8
10
餐具清洗流程规范，餐具干净、无严重破损
3
19
是否执行29分钟上菜和工作汇总与分析
5
20
厨房培训计划是否完成、执行
5
21
菜品出品口感正常，无出现太重或太淡现象
3
22
菜品出品装饰或制作形状美观
3
23
员工餐伙伴是否满意
3
24
厨房人员是否按标配，薪资是否标准
3
25
产品是否按操作表操作（装盘、份量）
3
26
二级仓库是否有过期圈是否有清洗，当中积冰是否厚。
厨房巡店记录表
门 店: 检查时间: 年 月 日 总 分:
类别
序号
巡店检查内容
满分
得分
发现问题的原因
仪表
1
厨房全员伙伴仪容仪表（帽子、头发、指甲、首饰、工作服等）
3
2
厨房伙伴之间是否有招呼语、礼貌语
5
3
冷菜间员工戴口罩和一次性手套，准备消毒水
5
卫生安全
4
各工作站地面、阴沟、墙壁、门窗、设备干净、无污渍、垃圾
3
28
晚班安全检查表否执行
4
说明：厨房巡店记录表满分为100分，每出现一项没有达到标准，则扣除对应项目分数，最后得分=100-累计扣分相加。
巡店检查表(qsc检查内容)
巡店检查表(QSC检查内容)背景介绍巡店检查是指为了监督管理门店经营状况，提高门店服务质量和管理水平，保障客户权益，防止经营风险，在门店日常运营中对门店进行检查，及时发现、纠正和改进问题的工作。
QSC是指质量(Quality)、服务(Service)、清洁度(Cleanliness)三个方面。
本文主要介绍巡店检查中的QSC检查内容。
QSC检查内容1. 质量(Quality)•产品质量是否符合标准，包括食品、饮品和其他商品•服务质量是否能够满足顾客需求，包括服务态度和服务效率•产品供应是否及时，有无缺货或过多库存2. 服务(Service)•门店环境和氛围是否符合品牌形象和标准•是否遵守相关规定和法律法规，如烟草控制、禁止吸烟等•对顾客提出的问题和建议是否能够及时处理和回复3. 清洁度(Cleanliness)•门店内部环境卫生是否良好，如桌椅、地面、厕所等•员工卫生是否达标，如服装、手脚干净等•是否定期清洁和消毒门店设施和器具，如冰箱、下水道等巡店检查表为方便巡店人员进行检查，设计了以下巡店检查表：检查内容评价标准评价结果产品质量优秀/良好/一般/差√服务质量优秀/良好/一般/差√产品供应优秀/良好/一般/差√环境氛围优秀/良好/一般/差√规定遵守优秀/良好/一般/差√问题处理优秀/良好/一般/差√环境卫生优秀/良好/一般/差√员工卫生优秀/良好/一般/差√设施和器具清洁优秀/良好/一般/差√QSC检查是门店经营管理中必不可少的一环，通过对质量、服务和清洁度三个方面进行检查，能够及时发现和改进问题，提高门店的服务质量和客户体验。
巡店人员可使用上述巡店检查表进行检查和评价，能够提高巡店检查的效率和准确度。
督导巡店表格
附件二：商业巡店检查表（超市）
店外环境检查表
检查门店：检查人：检查日期：年月日
生鲜检查表
检查门店：检查人：检查日期：年月日
卖场环境检查表
检查门店：检查人：检查日期：年月日
收银台、服务台、库房、办公区检查表
检查门店：检查人：检查日期：年月日
安全保障检查表
15 所有的配电房、发电机房、风机房门上锁有“机房重地、请勿
入内”明确标识，并保持干净、无积水、无任何杂物存放
□优秀□达标□不达标□是□否
16 1、《携入携出单》必须有流水编号；妥善保存□优秀□达标□不达标□是□否
17 2、《携出单》必须有店总签字确认，防损课对携出要归还的物
品进行跟踪
□优秀□达标□不达标□是□否
18 店铺做促销活动时应做好组织工作，避免因人多哄抢造成顾客
伤害。
□优秀□达标□不达标□是□否
节能管理检查表
检查门店：检查人：检查日期：年月日
附件三：巡店汇总表
巡店汇总表
检查门店：检查人：检查日期：年月日
附件四：巡店反馈单
巡店反馈单
门店：反馈负责人：反馈日期：年月日。
KFC肯德基巡店检查表
咖啡桌是否保持清洁
橱区内是否保持干燥
所有灯具是否正常
水池、水槽要保持干净，不得积水
冰箱冷藏温度是否保持在-2度~6度
工作台 物料摆放整齐
店员是否有微笑，致欢迎词
包装材料是否充足
是否礼貌用语
设备是否正常运行，外表是否清洁
衣着整洁按公司规定着装
其他类器皿是否干净
员工头发指甲是否符合规定
现烤面包品质是否稳定
香提连锁店巡店检查表
巡店检查表
店长签
门店名称：
评核人：
名：
员工人
日期：
时间：
数：
项目
分数 项目
分数
冷藏冰箱温度正常
产品是否新鲜
冰箱内部是否有异味，积水
不用物品是否堆积
冰箱内部是否干净，无尘
节庆陈列是否已更换
冰箱内部不得摆放私人物品
门店饮料是否充足
冰箱外部是否保持干净
咖啡豆是否放置在密封罐冷藏
私人物品放置是否按规定
评分：
顾客能否看到周转箱 新产品是否有出样 新产品是否插NEWP牌
美术陈列，假面包是否完整，清洁
香提连锁店巡店检查表
评分：
查表
项目 店外是否清扫 店内地面是否干净 店内墙角，墙面是否干净 店内海报张贴正确 外灯箱招牌清洁明亮 公司公文公告张贴是否符合规定 清洁器皿放置是否符合规定 店内玻璃清洁 店外是否张贴凌乱 价目表清洁 天花板死角清洁 托盘架摆放是否正确 作帐程序是否正确 是否准备盘存 交接簿制度是否确实实施 改善建议：
急需解决之问题：
香提连锁店巡店检查表
总分：100分 分数
评分：
缺乏之设备：
香提连锁店巡店检查表
评分：
巡店检查表
得分
备注
47 收银买单流程符合标准且买单速度快，准确率高 48 客走后收餐速度快，不等不靠
9 店内装饰物、绿植等无枯叶无灰尘
10 前厅客用餐具无水无油无破损(抽查合格率90%以上)
11 客用水壶表面无水渍油迹
12 卫生间客用物品齐全，干净整洁无异味
前厅餐 前卫 卫生细 节及设 备维护
13 前厅卫生死角无明显垃圾、杂物、油泥等 14 备餐柜台面无水无油，内部物品摆放整齐有序无杂物 15 沙发卡座表面无油污、水渍，缝隙无残渣 16 餐桌餐椅稳当不摇晃，表面无水无油 17 桌面餐具摆放整齐符合标准 18 前厅地面无明显水渍、油迹、垃圾碎屑
巡店检查表
类别
检查项目及标准
1 全员准时参加，精神状态饱满，面带微笑口号响亮
例会
2 例会主持人鞠躬问好点名 3 工装整齐统一，无油污破损褶皱，身体无异味 4 女生淡妆无碎发男生不留胡须,指甲不超0.5毫米
5 店面昨日问题讲解与当日重点工作安排
6 考勤表格按照实际情况每日填写 7 门前干净整洁，广告牌、玻璃表面无明显灰尘污迹 8 餐厅内无异味，无灰尘蛛网
19 餐厅音响音量适中，无杂音
20 舞台设备摆放整齐表面无灰尘
21 小吃、饮料、米饭按时备齐且质量符合标准
22 消防设备无过期且表面洁净
23 空调、监控、音响、消毒柜、电脑收银设备正常运行
24 仓库物品整齐且地面无垃圾无异味
厨房操 作流程 及标准 执行检
查
25 仓库物品整齐且地面无垃圾无异味
26 吧台酒水物品摆放整齐且地面无垃圾 27 清洁用具无油污、无异味、隐蔽存放 28 灯具无损坏无明显灰尘 29 宝宝椅干净无油污，无残渣 30 餐中餐具准备供应及时，保证清洁度 31 迎送客状态良好及话术舒服自然 32 各区域服务衔接不断档，有手势、有话术、有微笑 33 点餐符合点餐流程，菜品推荐与会员推荐 34 品质承诺执行率高，话术标准语气适中 35 下单速度快且准确率高 36 团队配合默契，对讲机使用流畅 37 有叫服人未到声先到，反应速度快，对客态度真诚 38 上班期间手机上交,不私自外出 39 上菜报菜名及介绍特色菜 40 餐中及时清理桌面垃圾，骨碟等 41 餐中加汤主动、及时、标准，并走动式服务 42 随时保持地面卫生，保证垃圾不落地 43 餐中服务无扎堆聊天、大声喧哗等现象 44 围裙等附加值及时赠送并附带话术 45 餐中卫生间随时清理保持干净整洁 46 收银话术表达清晰及动作要求合理规范
督导巡店检查表
能运用FAB法为顾客介绍产品，善于运用附加推销。
□达标□不达标
能熟记产品基本资料，价格及库存量，拿取商品的速度迅速。产品、陈列知识丰富且应用熟练。
□达标□不达标
店员站、行、拿、递、放商品等姿势规范，流程正确。
□达标□不达标
有效利用待客时间；建立顾客档案。
□达标□不达标
碰到突发事件沉着冷静并妥善处理
□达标□不达标
试衣间
室内整洁、无杂物、无异味；拖鞋、座椅、挂钩、装饰物是否完整、清洁。
□达标□不达标
仓库
地面、货架清洁、无安全隐患
□达标□不达标
货品归类排放有序，有分区标识，包装完好。
□达标□不达标
日常用品、私人用品是否分区定位摆放。
□达标□不达标
设备管理
灯、打印机、招牌、墙面、地板、货架等物损，及时报坏及送修。
□达标□不达标
质量管理
是否出现质量投诉，如有请在副表中详细列出
□达标□不达标
以上检查内容凡不达标项目，均写入整改报告，由店铺负责人签字整改，后期由公司AD跟进
店铺信息了解及时
晨（晚）会是否有记录，店员是否明确会议内容。
□达标□不达标
店员是否清楚本组及店铺的本日、本周、本月目标及完成情况。
□达标□不达标
商品管理
当季产品是否有完整的FAB，全店人员是否熟悉。
□达标□不达标
全店人员是否熟悉店内当季产品的销售分析（上周）和库存情况（现在）
□达标□不达标
商品结构是否合理，是否及时补货。
□达标□不达标
商品进退货、调拨及残次品处理及时。
□达标□不达标
店铺清洁
店头
形象字无损坏，橱窗玻璃干净，模特吊牌无外露
□达标□不达标
□达标□不达标
能熟记产品基本资料，价格及库存量，拿取商品的速度迅速。产品、陈列知识丰富且应用熟练。
□达标□不达标
店员站、行、拿、递、放商品等姿势规范，流程正确。
□达标□不达标
有效利用待客时间；建立顾客档案。
□达标□不达标
碰到突发事件沉着冷静并妥善处理
□达标□不达标
试衣间
室内整洁、无杂物、无异味；拖鞋、座椅、挂钩、装饰物是否完整、清洁。
□达标□不达标
仓库
地面、货架清洁、无安全隐患
□达标□不达标
货品归类排放有序，有分区标识，包装完好。
□达标□不达标
日常用品、私人用品是否分区定位摆放。
□达标□不达标
设备管理
灯、打印机、招牌、墙面、地板、货架等物损，及时报坏及送修。
□达标□不达标
质量管理
是否出现质量投诉，如有请在副表中详细列出
□达标□不达标
以上检查内容凡不达标项目，均写入整改报告，由店铺负责人签字整改，后期由公司AD跟进
店铺信息了解及时
晨（晚）会是否有记录，店员是否明确会议内容。
□达标□不达标
店员是否清楚本组及店铺的本日、本周、本月目标及完成情况。
□达标□不达标
商品管理
当季产品是否有完整的FAB，全店人员是否熟悉。
□达标□不达标
全店人员是否熟悉店内当季产品的销售分析（上周）和库存情况（现在）
□达标□不达标
商品结构是否合理，是否及时补货。
□达标□不达标
商品进退货、调拨及残次品处理及时。
□达标□不达标
店铺清洁
店头
形象字无损坏，橱窗玻璃干净，模特吊牌无外露
□达标□不达标
超市巡店检查表
7
货签对应、价签在左边第一个商品的 左下角，无破旧价签
8
店长、区域管理人员对A类必备商品 的熟知、竞争对手价格情况
9 排面无缺货及空档，补货及时
10
商品保质期抽查，是否有过期商品在 架或先进先出情况
11 区域是否有孤儿商品
12 顶仓商品码放整齐、安全并封口整齐
13
墙面无厂商小广告、促销信息书写规 范且不过期
五、仓库
1
退货区商品及时退货，残品区商品及 时清理
2 库房内卫生清洁
3 库房商品分类码放、整齐、通道畅通
4 商品执行先进先出
5
库房内商品离地离墙，是否做了防潮 、防火、防虫、防鼠等工作
六、卫生间
1
洗手间内干净无杂物，地面整洁，无 积水
2 便池无污垢，无破裂，无损坏等现象
3 垃圾篓内垃圾不超过2/3，及时清理
14 天花板无杂物、蛛网
15 POP书写规范，价格正确，无过期POP
16
促销位商品丰满、陈列标准、是否有 展示
17 卖场叫卖气氛
18
个人用品和抹布等用具是否及时收起 归位
19
补货时一定要遵守先进先出的原则； 及时上报滞销和库存过大商品
及时补货和申请调拨；补货时不允许
堵塞通道，补货时轻拿轻放，爱惜商
20 品，勤上货，降低损耗，不得阻碍顾
门店营运巡查整改表
门 店： 店 长： 检查 人： 时 间：
序号
检查内容
周 整改时间/责
一 任人
一、Leabharlann 店外1门口地面干净无垃圾，无杂物，纸皮 无零散放置，门口无堵塞现象
2 招牌干净无污渍、无破损
3
招牌灯光夜晚完好，按时间开关 （19:00-晚上营业结束，夜间检查）
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香提连锁店巡店检查表
门店名称： 评核人： 店长签名： 总分：100分 日期： 时间： 员工人数： 项目 分数 项目 分数 项目 分数 冷藏冰箱温度正常 产品是否新鲜 店外是否清扫 冰箱内部是否有异味，积水 不用物品是否堆积 店内地面是否干净 冰箱内部是否干净，无尘 节庆陈列是否已更换 店内墙角，墙面是否干净 冰箱内部不得摆放私人物品 门店饮料是否充足 店内海报张贴正确 冰箱外部是否保持干净 咖啡豆是否放置在密封罐冷藏 外灯箱招牌清洁明亮 私人物品放置是否按规定 咖啡桌是否保持清洁 公司公文公告张贴是否符合规定 橱区内是否保持干燥 所有灯具是否正常 清洁器皿放置是否符合规定 水池、水槽要保持干净，不得积水 冰箱冷藏温度是否保持在-2度~6度 店内玻璃清洁 工作台 物料摆放整齐 店员是否有微笑，致欢迎词 店外是否张贴凌乱 包装材料是否充足 是否礼貌用语 价目表清洁 设备是否正常运行，外表是否清洁 衣着整洁按公司规定着装 天花板死角清洁 其他类器皿是否干净 员工头发指甲是否符合规定 托盘架摆放是否正确 现烤面包品质是否稳定 收银员是否遵守收银规定 作帐程序是否正确 烤炉内部要保持干净 销售包装是否正确 是否准备盘存 烤盘是否经常清洗 员工是否站立服务 交接簿制度是否确实实施 是否擅自更改日期 员工识别佩带 改善建议： 标价是否完成 是否有促销新产品试吃 灯箱是否打开 是否有安排人员店外促销 托盘及托纸更换 接电话礼仪是否正确 面包是否尽量出样 送餐程序是否正确 现烤面包是否尽量出样 急需解决之问题： 物料标示日期做到先进先出 出样是否充足 顾客能否看到周转箱 新产品是否有出样 缺乏之设备： 新产品是否插NEWP牌 美术陈列，假面包是否完整，清洁 评分：