日本连锁面店最厉害就是这家!
味千拉面骨汤门案件分析
（二）、需要改进的地方
1、没有及时地处理问题，一味地沉默或遮掩。直到事件 愈演愈烈才进行出面回应。他们应该第一时间成立危机处 理公关小组，第一时间想解决对策，第一时间对消费者作 出准确的回应和解决方法，挽回自己的，企业形象。
2、对于在官网中宣称含钙量高达1600毫克”而一碗汤内 的钙含量应该只有48.5毫克的解释为未还原的计算方式错 误而致，并没有详细的解释原因，这样的处理方式无法让 消费者信服。
味千济南店未做出回应 此时整个味千拉面公司 在中国都出现信任危机， 济南店最为味千拉面在 中国的一份子也绝对不 能幸免我们希望济南店 也分担公司现在企业现 在的危机，以正面的形 象积极做出回应，而不 是躲避。
4、味千应该提高服务质 量，重拾消费者的信任， 并且加大对味千拉面的正 面宣传，我们这儿有一个 味千拉面在危机后所做的 企业正面宣传广告，给大 家分享，这儿放一个视频 。相信这此段视频的传播 ，对味千拉面的形象改善 有促进作用。
调查显示，味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食 营养专业委员会出具的《营养评审报告书》和中国农业大 学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食 品成分检测报告》，《营养成分评价报告》中，有“钙含 量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样。
但检测样品是“骨泥浓缩汤料”， 非纯猪骨熬制，不
是消费者喝到的稀释后的面汤。且送检样品被证实稀释36 倍出卖，每碗汤的钙含量宣传为1600毫克，实际只有48.5 毫克。宣称汤底是经过20多个小时熬煮制成，属于虚假宣 传，两者相差甚大。同时，资料显示经营内地和港澳味千 餐厅的味千（中国）控股去年将营业额的0.85%交给日本 一家名为“重光产业”的公司作为特许权等费用，后者也 是其汤底的供应商。但味千中国也证实，其“浓缩液”是 一家日本企业在中国投资的工厂生产，但具体是哪家企业 生产并未公布。
高柳家的待客之道
高柳家是一家历史悠久的日本传统料理店，以其独特的待客之道而闻名。
以下是高柳家的待客之道的一些特点：1. 热情好客：高柳家非常注重对客人的热情好客。
无论客人的身份地位如何，都会受到同样的热情款待。
他们会用心倾听客人的需求，并尽力满足客人的要求。
2. 精致细腻的服务：高柳家的服务非常细致入微。
从客人进店的第一刻开始，服务员会注意到客人的需求，为客人提供舒适的环境和优质的服务。
他们会提前了解客人的喜好和饮食禁忌，并根据客人的口味提供个性化的菜单。
3. 传统文化体验：高柳家致力于传承和弘扬日本传统文化。
在高柳家用餐，客人可以体验到传统的和风装饰和日本茶道文化。
服务员会向客人解释日本传统菜肴的历史和文化背景，让客人更好地了解日本文化。
4. 用心制作的料理：高柳家以其精心制作的料理而闻名。
他们注重食材的新鲜度和品质，并采用传统的烹饪技法和秘方来制作菜肴。
每一道菜都经过精心设计和装饰，以展现食材的美味和精致。
5. 个性化的服务：高柳家提供个性化的服务，以满足客人的特殊需求。
无论是客人的饮食偏好、过敏反应还是座位的要求，高柳家都会尽力满足。
客人可以根据自己的喜好选择菜单和用餐方式，享受独特的用餐体验。
6. 优雅的环境：高柳家注重为客人营造优雅舒适的用餐环境。
他们的店内装饰充满了日本传统的美感，使用了和风的元素，如传统的屏风、挂画和花道等。
客人可以在宁静的氛围中享受美食，感受到日本传统文化的独特魅力。
7. 仪式感的用餐体验：高柳家的用餐过程充满了仪式感。
服务员会以专业的态度为客人提供服务，从点菜到上菜都经过精心的安排和演练。
客人可以感受到每一道菜肴背后的故事和精心制作的过程，增加了用餐的乐趣和期待。
8. 尊重和谦逊：高柳家非常注重尊重客人和对待客人的态度。
无论客人的身份如何，高柳家的员工都会以谦逊的态度对待客人，并尽力满足客人的需求。
他们相信每个客人都是独特的，值得被尊重和关心。
9. 持续创新：高柳家不断进行创新和改进，以满足客人的需求和追求更高的品质。
年收入90亿日元,每天只做一个单品
年收入90亿日元，每天只做一个单品作者：暂无来源：《华声·观察》 2020年第7期Neo ／文玉子屋是日本的一家外卖企业，成立于1965年，凭借独特的商业模式，在众多的餐饮企业里突围而出，成为日本的外卖大王，每天卖出外卖便当13万份，一年销售额达到90亿日元（约5.4亿人民币），让人刮目相看。
在创立玉子屋之前，菅原勇一郎在日本富士银行（现瑞穗银行）工作。
父亲的经历加上对白领午餐吃不好的痛点的深刻体会，菅原勇一郎产生了专门做一家针对白领午餐的外卖公司的想法，生产和销售“好吃又便宜”的便当。
这就是玉子屋的起源。
而菅原勇一郎确实做到了。
每天只提供一种菜品通常餐饮企业为了迎合客户的不同口味，会制作多种不同的菜单。
而玉子屋却反其道而行之，它每天只提供一个单品，但每天的菜都不同，周一到周五不重样。
玉子屋的便当非常便宜，仅需450日元（相当于人民币27元左右）。
而这个价格，在日本相当于3瓶550ml可口可乐的钱。
菅原勇一郎认为，单一菜品的方式，既提高了食材品质，又保持了便宜的价格，还能在无形中降低顾客纠结于“吃什么”的决策成本。
而且，为了做出好吃又便宜的便当，玉子屋严格控制利润，只追求5%的利润，而把50%的成本用于食材，45%用于人工和其他成本。
因此，可以在同一价格区间，以优质食材取胜，满足顾客“好吃又便宜”的需求。
而正是这种独特而精准的定位，让玉子屋能在餐饮行业的红海里脱颖而出。
规模化思维首先，玉子屋的客户是来自各个公司，它不接受10份以下的订单，是某种程度上的外卖“团购”，而且配送上也能更加高效。
其次，因为每天的菜品只有一种，玉子屋可以批量采购食材，从而获取低廉的采购价格。
还有，日本的便当多为饭菜分离状态，而玉子屋的全自动煮饭系统可以在1小时内煮好15000份米饭。
“单一菜品”使成品制作的效率提高了至少30%，而且食物温度的稳定性更高。
正是有了“单一菜品”对成本和效率的把控，玉子屋才有可能去追求规模经济。
《一碗清汤荞麦面》[日本]栗良平
![《一碗清汤荞麦面》[日本]栗良平](https://img.taocdn.com/s3/m/a558fc1fe97101f69e3143323968011ca300f764.png)
一碗大年夜的清汤荞面，支撑了一个三口之家14年艰辛努力。
这个在日韩广为流传的真实故事，感动了亿万人，成为在逆境中奋起，决不向命运低头的精神象征。
1997年，受亚洲金融风暴的冲击，三星的产业状况跌入低谷，月亏损达1700亿韩元。
在此紧要关头，三星集团会长李健熙请副会长尹钟龙面向45000名员工朗读《一碗清汤荞麦面》一书，号召员工学习书中母子三人面对逆境坚忍不拔的精神，团结一致，渡过难关。
不到10分钟，台下已是唏嘘一片⋯⋯人们从这个小故事中受到了莫大的鼓舞和感召。
2003年三星集团营业额约965亿美元，品牌价值高达108.5亿美元，在世界百大品牌中排名第25位，连续两年成为成长最快的品牌。
2004年，三星赢利104亿美元，创公司35年来的纪录。
在此企业欣欣向荣的时候，三星集团会长李健熙再次组织全体员工学习《一碗清汤荞麦面》，号召员工向书中面馆老板夫妇人性化的经商之道学习。
本书收入的另一篇商业故事《最后一位顾客》，也同样具有感人至深的力量，给读者无尽的思考和启迪。
《一碗清汤荞麦面》的故事在日本和韩国家喻户晓，在日、韩企业内部和政府部门中也广为流传，不论是首相、总统、议员、著名企业家，还是企业员工、普通百姓，无不为这个故事深深感染，因为在它朴素的语言下，蕴藏着触动灵魂的人格力量与人性光辉。
《一碗清汤荞麦面》中母子三人面对逆境时的勇气和努力，面馆老板夫妇经商的人情之美，不仅感动了无数普通读者，也为各个企业提供了宝贵借鉴和深刻启发。
一、推荐原因这个在日韩广为流传的真实故事，感动了亿万人，成为在逆境中奋起，决不向命运低头的精神象征。
在日本，该书的出版被形容为掉进了“一亿泪的海”；《读者》总编彭长城认为《一碗清汤荞麦面》是该刊创刊以来刊出的最感人的作品之一。
二、作者简介栗良平.本名伊藤贡，日本著名作家、演讲家。
1943 年5 月生于日本北海道。
曾经从事过十多种职业。
在综合医院任职十年，高中时代曾翻译安徒生童话而引起对口述童话的创作兴趣.。
日本十大超市排名
日本十大超市排名日本十大超市排名，是日本消费者最关注的话题之一。
日本的超市业务规模庞大，消费者可以在超市里买到各种各样的商品，从食品到家电，从日用品到服装，应有尽有。
日本十大超市排名如下：第一名：丸井，丸井是日本最大的超市连锁店，在全国各地都有分店，拥有超过1000家分店，提供各种各样的商品，以及优惠活动，深受消费者的喜爱。
第二名：西友，西友是日本最大的超市连锁店之一，拥有超过800家分店，提供各种各样的商品，以及优惠活动，深受消费者的喜爱。
第三名：三越，三越是日本最大的百货公司，拥有超过400家分店，提供各种各样的商品，以及优惠活动，深受消费者的喜爱。
第四名：大丸，大丸是日本最大的超市连锁店之一，拥有超过300家分店，提供各种各样的商品，以及优惠活动，深受消费者的喜爱。
第五名：伊势丹，伊势丹是日本最大的百货公司之一，拥有超过200家分店，提供各种各样的商品，以及优惠活动，深受消费者的喜爱。
第六名：松屋，松屋是日本最大的超市连锁店之一，拥有超过100家分店，提供各种各样的商品，以及优惠活动，深受消费者的喜爱。
第七名：蔬菜屋，蔬菜屋是日本最大的蔬菜超市，拥有超过50家分店，提供各种各样的新鲜蔬菜，以及优惠活动，深受消费者的喜爱。
第八名：大崎，大崎是日本最大的超市连锁店之一，拥有超过30家分店，提供各种各样的商品，以及优惠活动，深受消费者的喜爱。
第九名：百佳，百佳是日本最大的超市连锁店之一，拥有超过20家分店，提供各种各样的商品，以及优惠活动，深受消费者的喜爱。
第十名：西武，西武是日本最大的超市连锁店之一，拥有超过10家分店，提供各种各样的商品，以及优惠活动，深受消费者的喜爱。
以上就是日本十大超。
7-11掌门人铃木敏文的经营秘密
7-11掌门人铃木敏文的经营秘密来源: i天下网商发布时间：2013-02-27 在铃木敏文手中，7-11这个源于美国的品牌被发展成为日本最大、亚洲最大、全球第四大的零售王国，其年营业额约等同日本GDP 的1.25%（2009年数据），富可敌国。
至2012年12月31日，7-11在全球已拥有49494家门店。
作为掌门人的铃木敏文有何经营秘密？秘密一：供货：让工读生负责“订货”，自行找出“答案”订货可以像操作电玩的摇杆订货作业本身并没有那么困难，只要使用如杂志般大小的行动终端机GOT(Graphic Order Terminal)便可在卖场进行。
看着液晶屏幕上所显示的各项参考资讯，如同在操作电玩的摇杆般，哪种商品需要进几个，逐一键入即可。
而被输入的资讯就会经由网络，汇总到位于总公司的主电脑。
集中在总公司的订货资料，会被送至批发商、鲜食商制造厂——所谓的下游供应商那里。
下游供应商是具有配送机能的供货商。
商品会从此处先被集中在各地的共同物流中心，再依序配送、进货给各店家。
例如便当、御饭团等米饭类的进货，分为深夜的第一批、中午前的第二批、黄昏的第三批三次来进货。
各分店在上午10点前，要下当天第三批(黄昏进货)的订单，接着上午11点前要进行第一批(深夜进货)、第二批(隔天中午前进货)的订货。
这些订货资讯会经由总公司送达分散于全国80处的各下游供应商的专用工厂，商品在此被制造。
流程就是如此。
即使如此，依然存在创新的可能。
秋元先生所负责的分店，曾发生这样的事。
某天，老板去世了，在此之前，仅“蘸酱油般”参与店务的老板娘却要扛起一切。
靠她一个人的力量实在是无法经营，唯一的出路就是集合众人之力来渡过难关。
要怎么样将他们凝聚成一体呢?秋元先生有个构想。
这个构想就是将店视为一个“模拟的商店街”。
以工读生们个别负责订货的商品种类，设定“佐藤饮料店”、“田中零食店”、“铃木意大利面店”等模拟商店，告诉他们“这区就交给你了，请当做自己的店来规划”，交由他们经营。
优衣库面试的一些经验
优衣库面试的一些经验优衣库202X年最新面试经验一面已经有很多经验了，所以也不多说了。
确实就是那四个题，还是比较死的，主要现场的一个反应。
我的面试官是个店长，人很好。
10个人一组，重要是要给面试官留下重要印象，能够抢leader就抢嘛，不能抢的话尽量说自己的亮点，我自己运气好碰到一个和谐的小组做了leader，今天二面的时候碰到一面的小组成员，她的优势就是日语专业整个思维很清晰，虽然在一面的时候什么角色也不是。
今天二面也很幸运和她分到了一个组，是成都区域经理胡杰川，另外一组是一个日本人。
但是个人可能紧张了，有点打结，各位一定要镇定。
优衣库的面试有一定的规律，其实还是很好应对的。
以下是我总结的一些经验：二面可能涉及的问题：1、你为什么应聘优衣库？首先是公司整个企业文化我很喜欢，勇于挑战。
优衣库的目标是202X年成为全球最大的成衣品牌，这是一个有梦想敢梦想的团队，符合年轻人的特质，因为对于我的第一份工作，我主要是看重我能学习到多少能成长多少，这样一个大的舞台我很想能成为其中一员。
其次优衣库品牌的特征我很喜欢，自助式的消费模式，仓库式购物环境；最后我是被优衣库在零售服务业界的实力和名气吸引了，我们有几位很厉害的学长学姐之前也参加……2、求职意向？因为我本身学习的就是市场营销，我希望能对口专业以零售业为主，我希望我在大学校园里所学到的专业知识及社交能力都能学以致用。
优衣库的话我希望能1到1年半的时间能当上店长，然后第五年能成为旗舰店店长，希望能在店长的职位上干久一点，因为零售业店铺才是根本。
3、我理想的店铺？能够超出我们期望的店铺，我们可以让顾客自由选择，只是在顾客需要帮忙的时候第一时间给予帮忙。
我希望我的店铺给人一种家的感觉，舒服安心就是我想要的。
4、去过优衣库哪些店？优缺点？北城天街、解放碑日月光广场那个店，好就是服务态度很好，很亲切，店面也比较大，很干净很舒服。
不好就是服务人员有点少，有些时候要咨询找不到人，而且感觉每次去店面的货物都有点乱糟糟的感觉。
干脆面十大品牌排行榜知名的干脆面品牌有哪些
干脆面十大品牌排行榜知名的干脆面品牌有哪些干脆面，生活中再熟悉不过的零食伙伴了，几乎陪伴了我们绝大多数人的童年时光，今天高端营销推广平台鹿豹座（广告）来给大家盘点一下知名的十大干脆面品牌。
1、康师傅康师傅控股有限公司，主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及糕饼。
本集团于1992年开始生产方便面，并自1996年起扩大业务至糕饼及饮品；目前本集团的三大品项产品，皆已在中国食品市场占有显著的市场地位。
经过多年的耕耘与积累，康师傅已成为中国最为消费者熟悉的品牌之一。
2、统一统一企业于1967年7月1日成立于中国台湾台南，涉足食品、金融、外贸、商业、娱乐、广告、电子等业，以形成横跨制造、服务二大产业的格局。
企业从传统食品出发，逐步走向高科技食品。
3、今麦郎今麦郎日清食品有限公司是全国食品行业的龙头企业，被农业部等八部委认定为国家级农业产业化重点龙头企业，在全国建有25个生产基地，员工近3万人，方便面年产能120亿份，位居世界制面前三强，年加工小麦180万吨，年产饮品300万吨，产品销售网络遍布全国，并远销40多个国家和地区。
4、白象白象食品集团是一家以方便面生产、销售为主营业务，横跨面粉、挂面、粉丝、面点、饮料和种植等多个领域的全国大型综合性食品企业。
集团先后被评为“农业产业化国家重点龙头企业”、“河南省粮食深加工和食品生产龙头企业”、“全省粮食深加工十家重点保护企业”和“中国面制品业最具活力的企业之一”。
5、华丰华丰集团是全国方便面行业的开创者、干脆面（魔法士）品类的领导者，股东是著名华人财团印尼金光集团。
珠海市华丰食品工业（集团）有限公司是金光集团亚洲食品与房地产有限公司（Asia Food & Properties Co. Ltd.简称AFP）隶属机构，成立于1982年，主营方便面及其附属产品，名列中国制造行业百强，是中国最早的方便面生产商之一，凭借三鲜伊面、华丰2000系列质量上乘、风味独特的产品，深受广大消费者青睐，“食华丰，路路通”的广告语风靡天下!6、日清上海日清食品有限公司成立于1995年2月28日，于1996年8月正式投产。
日本方便面品牌大全
日本方便面品牌大全日本方便面作为日本人日常生活中不可或缺的食品，种类繁多，口味丰富。
下面我们就来介绍一些日本比较知名的方便面品牌。
1. 东洋米面。
东洋米面是日本非常有名的方便面品牌之一，其最具代表性的产品是“出前一丁”。
这款方便面以其独特的鸡汤味和Q弹的面条而闻名，备受日本人喜爱。
2. 日清。
日清是日本另一家知名的方便面品牌，其代表产品是“日清UFO炒面”。
这款方便面以其口味浓郁、调料丰富而受到广大消费者的喜爱。
3. 熊本拉面。
熊本拉面是一家来自熊本县的方便面品牌，其最有名的产品是“熊本拉面”。
这款方便面以其鲜美的汤头和细腻的面条而备受好评。
4. 出前一丁。
出前一丁是日本著名的方便面品牌，其最具代表性的产品是“出前一丁”。
这款方便面以其独特的调料和口味而备受消费者的喜爱。
5. 日清UFO炒面。
日清UFO炒面是日清旗下的一款方便面产品，以其独特的口味和方便的制作而备受消费者青睐。
6. 便当面。
便当面是一家知名的日本方便面品牌，其最具代表性的产品是“便当面”。
这款方便面以其丰富的配料和美味的口感而备受好评。
7. 出前一丁红烧牛肉面。
出前一丁红烧牛肉面是出前一丁旗下的一款经典产品，以其浓厚的牛肉汤和鲜嫩的牛肉片而备受消费者喜爱。
8. 日清金装拉面。
日清金装拉面是日清旗下的一款经典产品，以其独特的调料和丰富的口味而备受好评。
总结，以上介绍的这些日本方便面品牌，都是日本市场上备受欢迎的知名品牌，它们各自拥有独特的口味和特色，无论是面条的口感还是汤头的味道，都能满足不同消费者的需求。
希望本文能对大家了解日本方便面品牌有所帮助。
日本方便面品牌大全
日本方便面品牌大全日本方便面作为一种快捷方便的食品，深受全球各地消费者的喜爱。
在日本，方便面更是一种文化符号，各种口味、品牌的方便面琳琅满目，给人们带来了极大的选择空间。
下面就让我们来了解一下日本方便面品牌大全，看看有哪些口碑和口味备受推崇。
1. 顶味。
顶味是一家知名的日本方便面品牌，其产品口感细腻，香味浓郁，深受消费者的喜爱。
顶味方便面主打海鲜口味，采用新鲜的海鲜原料，搭配精心熬制的汤底，味道鲜美，让人回味无穷。
2. 出前一丁。
出前一丁是日本著名的方便面品牌，其招牌产品“出前一丁炒面”以其独特的炒面工艺和香浓的调味料而闻名。
出前一丁方便面口感独特，风味十足，深受消费者的喜爱。
3. 日清。
日清是日本方便面行业的领军品牌，其产品种类丰富，口味多样，深受消费者的青睐。
日清方便面以其独特的面条制作工艺和精选的调味料而闻名，每一口都充满了浓浓的日式风情。
4. 熊本拉面。
熊本拉面是一家专注于拉面制作的日本方便面品牌，其产品以其独特的拉面面条和浓厚的汤底而著称。
熊本拉面方便面口感醇厚，风味独特，备受消费者的喜爱。
5. 三鹿。
三鹿是一家知名的日本方便面品牌，其产品以其独特的口味和精良的包装而备受消费者的喜爱。
三鹿方便面口感细腻，风味独特，让人流连忘返。
6. 出前一丁。
出前一丁是日本著名的方便面品牌，其招牌产品“出前一丁炒面”以其独特的炒面工艺和香浓的调味料而闻名。
出前一丁方便面口感独特，风味十足，深受消费者的喜爱。
7. 出前一丁。
出前一丁是日本著名的方便面品牌，其招牌产品“出前一丁炒面”以其独特的炒面工艺和香浓的调味料而闻名。
出前一丁方便面口感独特，风味十足，深受消费者的喜爱。
总结：日本方便面品牌众多，每个品牌都有其独特的特色和口味，深受消费者的喜爱。
无论是顶味、出前一丁、日清、熊本拉面还是三鹿，都为消费者带来了丰富多样的选择。
希望本文介绍的日本方便面品牌大全能够帮助大家更好地了解和选择日本方便面产品。
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日本连锁面店最厉害就是这家！日本人对面的喜爱就不用说了，在日本街头每走几步，就能看到一家连锁面店。
前不久，日本朝日电视台还兴师动众地办了一场面界大赛：「全民投票！2016连锁面店总选举」，他们邀请了一万名民众投票，从10家日本著名连锁面店的220款面品中，投出心水之选。
为了增强话题性，朝日电视台选择的这10家连锁面店，两两互为竞争对手。
他们是：拉面组：日高屋、幸乐苑、一兰拉面、花月岚拉面乌龙面组：花丸乌冬面、丸龟制面意大利面组：Jolly Pasta、Capricciosa另外两家是主攻荞麦面的高田屋，和以长崎杂烩面见长的Ringer Hut。
今天就和食帖君一起来看看，2016年日本全国连锁面店最好吃的20款面品，究竟是谁？第20名鸡蛋豚骨叉烧拉面（味玉とんこつラーメン）日高屋1954票自2002年开业至今，在日本全国拥有357家店铺的「日高屋」，被日本人看作「国民食堂」，一碟煎饺+啤酒是不少上班族结束工作后的放松好选择。
只要520日元，除了能吃到劲道拉面和卤蛋，还能品尝到三片肉质紧实的叉烧，和浓郁猪骨汤头，性价比真心很高。
入选的这道鸡蛋豚骨叉烧拉面，在18—30岁左右的年轻人尤其有人气。
第19名手制培根鸡蛋面（森のたまごの手作りカルボナーラ）Jolly Pasta 1972票致力于做适合日本人口味意大利面的Jolly Pasta，在日本共有226家店面，招牌番茄肉酱意面，让这家店在年轻人当中树立了不错的口碑。
大多受访者都喜爱这道手制培根鸡蛋面浓香爽滑的奶油味，秘制奶油酱汁与煎好的法式培根一同浇在意面上，碰撞出的滋味想一想就让人流口水。
第18名猪五花叉烧拉面（豚バラチャーシューめん）幸楽苑2097票昭和29年（1954年）创业的幸楽苑，至今已有528家店铺，一直以客人至上为宗旨，实惠的价格和十足的餐品份量，使这家店在日本拉面界屹立不倒。
一碗猪五花叉烧拉面足足添加了10块叉烧，让肉食爱好者欲罢不能。
637日元就能大快朵颐，性价比极具吸引力！这个价格就有这么多叉烧吃，不受欢迎才怪！第17名鲑鱼卵明太子海鲜冷面（贅沢いくらと明太子の冷制カッペリーニ）Jolly Pasta 2102票Jolly pasta入选的第二道菜品，也是他家的招牌料理。
一盘意面中汇集了明太子、虾、乌贼等海货，再搭配细意面和海苔丝，为炎炎夏日带来一丝来自海洋的清凉。
如此豪华的配料，1285日元也算是良心价。
第16名马苏里拉奶酪番茄意大利面（イタリアントマトとモッツァレラチーズ）Jolly Pasta 2135票Jolly pasta入选的第三道菜品，是自开业以来深受好评的另一道招牌菜。
辣椒和大蒜切碎与番茄熬制出酸辣清爽的酱汁，再与马苏里拉起司同意面一起翻炒，碰撞出高级且丰富的意面口感，853日元的价格在连锁意面界也十分具有竞争力。
第15名白酱培根鸡蛋意大利面（スパゲッティ?カルボナーラ）Capricciosa 2267票Capricciosa店内的汉字标示，方便记忆同样是以意大利面为主打的Capricciosa，在日本全国开有102家店。
1978年，创始人本多征昭从意大利回到日本东京，在涩谷开了第一家Capricciosa意面专门店。
Capricciosa与其他意面店不同的是，他家在意大利拥有专门的农场种植小麦，为其在日本的每家店面提供意面原料，致力于为食客呈现最正宗的意大利味道。
香浓的白酱是这道白酱培根鸡蛋意大利面的制胜法宝，另外适宜的面条粗细度也易让人产生饱腹感。
第14名特大炸虾天妇罗荞麦面（特大海老の天ぷらせいろ）高田屋2370票只在店内制作的黑芝麻荞麦面专注做荞麦面的高田屋，于1995年在日本京都北四条开设第一家店铺，二十年来，他们只用每天早晨在店内手工揉制好的黑芝麻荞麦面团，作为荞麦面的原材料。
手工制作赋予了面条良好的嚼劲，再搭配天妇罗大虾以及特制酱油，三种食材混搭在一起带来的高级口感令人一试难忘。
第13名长崎皿乌冬面（长崎皿うどん）Ringer Hut 2480票已有51年品牌历史的Ringer Hut，开发了店里的金字招牌「长崎杂烩面（长崎ちゃんぽん）」并将其发扬光大，成为日本最著名的快餐品牌之一，在日本全国共有612家店铺。
而他家的长崎皿乌冬面也非常受欢迎，这是一道典型的长崎乡土料理，但用的并非传统乌冬面，而是一种油炸细面。
机器压制的细面，经油炸后沥干，再将炒好的什锦馅料浇在面上，咬断面体时会发出「咔嚓咔嚓」声，许多食客都爱这犹如干脆面的爽脆感。
在160℃的热油中炸好沥干，口感嘎嘣脆。
第12名山药泥温泉蛋乌冬面（とろ玉うどん）丸亀制麺2509票丸龟制面的「自助式乌冬」创意从2000年创立之初便风靡日本，与其他乌冬面店不同的是，丸龟制面并没设立制面工厂，而是将制面所设在每家店铺内，现食现做。
他们使用北海道产小麦，和面时只添加温盐水，以此将小麦的原始香味最大程度呈现出来。
乌冬面嚼劲十足，温泉蛋的温润和山药泥的软糯也相得益彰。
第11名番茄奶油酱螃蟹意大利面（渡り蟹のトマトクリームソーススパゲティ）Capricciosa 2590票Capricciosa入选的第二道面品。
果然海鲜对日本人的吸引力是巨大的，每一份番茄奶油酱螃蟹意大利面里，都有一整只梭子蟹，浓厚的蟹黄与番茄奶油酱汁连同意面一同翻炒，香气四溢到令人无法抗拒。
第10名蔬菜多多汤面（野菜たっぷりタンメン）日高屋2634票日高屋上榜的第二道面品。
虽然外表朴实无华，但实则内容丰富，一碗汤面里就可获取一天所需的蔬菜摄入量，成为蔬菜摄入不足人群的福音。
该面选用国产卷心菜切丝，与绿豆芽、胡萝卜丝、韭菜和肉丁一同翻炒，加高汤混煮，使蔬菜的香味充分散发开来，再浇在煮好的日高屋特制喜多方卷面上。
另外，上班族对这道面也是喜爱有加，不仅因为它营养丰富，更在于出菜时间极快，2分40秒就可完成。
在工作日的早餐或午休等相对紧张的时间段，快速享用一碗蔬菜汤面，是非常棒的选择。
第9名温泉蛋清汤乌冬面（温玉ぶっかけうどん)花丸乌冬面2645票比竞争对手丸龟制面晚成立一年(2001年）的花丸，来自乌冬面的故乡——日本香川县，至今在日本全国开有390家店铺。
作为花丸招牌之一的鸡蛋清汤乌冬面，在女性群体中有极高人气，一碗清汤面外加一个温泉蛋，就坐拥第九名的好成绩，出乎很多人的意料。
不过，这道面品的成功自有它的秘诀：① 改良面体的食物纤维与丸龟制面只用水和小麦粉和面不同的是，花丸在面粉中加入了卷心菜纤维。
经测算，一个乌冬面团中就含有约一颗卷心菜的纤维含量。
② 贴心的大小说明花丸乌冬面原来的尺寸选择是：普通、大份、特大份。
后来，花丸更换了菜单的表述，将原本的尺寸描述改为“小、中、大”，别看只是简单的字眼变化，过去对“特大份”有些畏惧的女士顾客们，如今却都敢于尝试了。
③ 更健康的天妇罗点了一碗乌冬面，就会想要再搭配几只天妇罗口感。
但炸物热量过高是很多人共同的顾虑。
考虑到这点，花丸在原本的天妇罗面粉中混合了部分米粉，这样就使卡路里数减少了三分之一。
第8名清淡中华荞麦面（あっさり中华そば)幸楽苑2789票这是幸乐苑上榜的第二道面品。
他家之所以广受好评的原因之一，是无论哪家幸乐苑店铺，都坚守着自创业之初确立的拉面味道。
但幸乐苑在日本全国有500多家店铺，究竟是如何做到味道全部统一的呢？原来，是导师制度的引入让这个问题迎刃而解。
幸乐苑的每一名厨师都要经过导师严格的指导和考试，每项烹饪技能合格后，方可得到上岗许可。
以上榜的这款清淡中华荞麦面为例，酱油高汤必须在75~79g 之间，以及盛面的高度、煮面的时长等，都有严格的规定。
正因用严格的标准来要求，幸乐苑才能在竞争激烈的日本拉面界长占一席之地。
第7名番茄蒜香意大利面（トマトとニンニクのスパゲティ）Capricciosa 2796票Capricciosa上榜的第三道面品，连意大利人都赞不绝口。
严选意大利普利亚州专供农场产的番茄，搭配蒜末翻炒出番茄酱汁，酸甜口味融合大蒜香气，一直都是Capricciosa的招牌之作。
第6名清汤乌冬面（かけうどん）花丸乌冬面3009票花丸上榜的第二道面品，130日元的价格也是220道参选面品中最便宜的。
当然，能到第六名的名次显然不是因为价格便宜，这道清汤乌冬面真正是简约而不简单。
其成功秘诀在于制面工厂的两大「神器」：① 足踏面团模拟器这种机器，能模拟再现赞岐传统制面工艺的重要一环：脚踩面团。
模拟人体的压力赋予面团良好韧劲，使面条口感更有嚼劲。
② 超高速切面机这种机器，能模拟赞岐乌冬面职人的精湛高速切面技艺，一秒钟能切八次面团，使乌冬面不会粘连，切面平整均匀。
一切为了好口感！第5名长崎杂烩面（长崎ちゃんぽん）Ringer Hut 3246票Ringer Hut上榜的第二道面品。
Ringer Hut揭晓了这款长崎杂烩面的美味秘诀，除了以精准面粉比例制成的「极粗面」、清爽不腻的汤头和足量的蔬菜配料外，另一决胜要素，来自于高科技自动化烹饪设备。
① 自动翻炒机将卷心菜、豆芽等食材放入机器内就能自动翻炒，比起手工炒菜受热更均匀，也节省了人力。
② 自动煮面机30秒自动煮面，并自动倒入沥面网中。
③ 自动IH加热器分为三个加热台，炒好的蔬菜会被放在第一个加热台加热30秒后，自动移向第二个加热台，此时会自动放入用煮面机煮好的面，加热30秒后再移动到第三个加热台，长崎杂烩面就此制作完成。
自动化烹饪可以减少因食材受热不均，或无法掌握最佳烹饪时间，而造成的口感与风味影响。
第4名鸡蛋乌冬面（釜玉うどん）丸亀制麺3385票细节决定成败，将最简单的菜肴做到极致是一家餐厅的成功之本，鸡蛋乌冬面虽然做法并不繁杂，但却蕴含着丸龟制面对品质始终如一的坚持，和拥有职人精神的面匠数十年如一日的努力。
丸龟制面的面匠藤本智美，一人肩负着所有丸龟店铺的味道审查工作，日本776家店全由他一人来完成乌冬面口味审查，从面的形状、软硬程度到口感，他一直以极严格的标准要求各家店铺。
丸龟制面分店众多，但如有一家店铺的口味不能达到标准，就会影响顾客对品牌的整体印象。
律人必先律己，面匠的厨师帽下是梳得纹丝不乱的背头。
第3名长崎蔬菜杂烩面（野菜たっぷりちゃんぽん）Ringer Hut 3636票排名第三的长崎蔬菜杂烩面，是Ringer Hut上榜的第三道面，一直以来都是Ringer Hut的金字招牌，也是这道面，让不少食客和美食家都成为Ringer Hut的忠实粉丝。
杂烩面配料非常丰富，包括虾仁、鱿鱼、猪肉、卷心菜、竹笋和香菇等食材，还加入了用猪骨和鸡肉熬制的高汤，并选用长崎粗面，完全具备成为日本国民拉面的潜质。
第2名清水乌冬面（釜扬げうどん）丸亀制麺3840票清水乌冬面被选为第二名，有点出乎现场嘉宾的意料，简简单单的清水面，竟然打败了诸多豪华面品成为顾客们的心头好，到底是为什么？丸龟的秘诀是：严格遵守现吃现煮的规定，现压乌冬面直接放入85℃的热水中，随后按一定方向搅动面条，温度和方向有一丝差错，都会影响面条口感和筋度。