如何挑选玉米油
西王玉米油的挑选方法
西王玉米油的挑选方法西王玉米油的挑选方法炒菜时油烟太大，这不仅会弄得家里到处都是油烟，很难打扫卫生，而且油烟也会危害我们的呼吸道，甚至我们的身体健康。
所以必须想办法减少油烟，让家庭主妇爱上厨房。
有没有一种油能让油烟减少呢？其实玉米油就是不错的选择，特别是西王玉米油。
它的一大亮点就是油烟少。
西王玉米油好吗如果你要问西王玉米油好吗？说很香很好吃是骗人的，因为玉米油的口感都是比较清淡。
国内营养学专家也表示，清淡不等于无味，更不等于无油。
如今，公众越来越关注高品质的饮食生活，追求既健康又营养，既美味又安全的饮食方式。
选择西王玉米油这样清淡不油腻的优质玉米油，不仅能保证菜肴的原汁原味，还能有效防止营养的流失，进而满足了人们对营养的需求。
西王玉米油，专注心脑血管健康，26年专注玉米油生产，拥有领先行业的“6重保鲜锁”创新工艺。
西王玉米油优点：1、含植物甾醇，维生素E。
目前超过2400项的临床医学研究表明，植物甾醇能降低人体胆固醇，从而预防高血脂。
植物甾醇是安全、天然的”胆固醇克星”、“心血管卫士”。
是营养价值高的健康食用油。
2、非转基因，无食品添加剂。
原料全部选用非转基因玉米原料，是安全健康的食用油。
3、口味清淡，油烟少。
口味清淡、纯正，符合人们清淡、自然健康的饮食需要。
4、滴滴珍贵，黄金液体。
西王玉米油精选优质玉米胚芽，约80万粒玉米胚芽才能制取1瓶5升的玉米胚芽油，滴滴珍贵，被称为“黄金液体”。
西王玉米油的价格食用油的价格多少会有些波动，比如原材料的上涨、技术的更新等等因素。
而且在实体店购买的价格与在网上商城购买的价格也有不同, 实体店就以华润万家超市的西王玉米油来说，5升装108元；4升装78元；2.5升装45元。
但是网店就要优惠多了，以下表格中的价格主要来至京东商城的数据，所以仅做为参考的价格。
价格比较西王玉米油价格鲁花玉米油价格900ml 参考价： 15.00元 24.8元1.8L 参考价： 29.90元 31.90元2.5L 参考价： 39.00元 49.90元4L 参考价： 69.90元 59.90元5L 参考价： 89.00元 69.90元从上面的价格分析中可以看到西王玉米油价格有贵的，也是便宜的，这个价位对于一般家庭食用油的消费水平来说还是可以接受。
玉米油适合高温油炸吗 适合高温煎炸的食用油
玉米油适合高温油炸吗适合高温煎炸的食用油玉米油是一种常见的食用油，它的颜色清亮，没有特殊气味，做很多菜都可以用到玉米油，那么玉米油适合高温油炸吗？一、玉米油适合高温油炸吗玉米油可以用来高温油炸食物，但却不是最适合的，玉米油中含有丰富的脂肪酸，是可以用来制作油炸食物的。
但是油炸食物还会讲究油的烟点以及饱和脂肪酸的含量。
烟点是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物成连续挥发的最低温度，因此油炸用的油烟点越高越好；而饱和脂肪酸含量越高，在油炸的过程中产生的氧化物也越少。
而玉米油的烟点是230度，但是玉米油中的不饱和脂肪酸含量较高，用来油炸食品会破坏其中的营养，而且也比较浪费。
因此玉米油可以用来油炸食物，但是如果需要经常制作油炸食物，建议选择其他的油。
二、适合高温煎炸的食用油1.花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。
所以花生油炸东西最健康。
而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
2.棕榈油棕榈油主要是拿来炸方便面。
因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。
但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。
油温烟点高，235度，所以油炸特好。
3.猪油很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。
但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
4.椰子油椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。
在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。
三、玉米油适合炒菜吗玉米油适合用来炒菜。
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比较高的植物油，也容易被人体吸收。
玉米油里面还含有丰富的维生素E等营养成分，因此适合用于快速烹饪、炒菜，而且不会让食物失去原有的味道，也不会流失其中的营养成分。
四、玉米油的优缺点优点：玉米油中的亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，能够预防心脑血管疾病，能够保健身体；玉米油还富含维生素E，具有抗氧化、抗衰老、润肤的功效；另外，玉米油还富含维生素A、D、E，极易儿童消化吸收，此外玉米油所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大，对儿童骨骼的发育极为有利。
为什么说玉米油是最差的油
为什么说玉米油是最差的油1.玉米油中的亚油酸不耐热，所以玉米油在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。
因此玉米油油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。
要控制温度，别让油锅冒烟。
2.玉米油是最差的油吗？不是，正常食用玉米油有没有副作用。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。
尤其是长康玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
3.：一方面玉米油中含有一定量的强致癌物质；另一方面玉米油中含有大量的不饱和脂肪酸，长期偏食，对人体也是害多益少。
因此，专家指出，玉米油的优点比动物油多，但也不可偏食。
正确的方法是：1份植物油搭配0.7份动物油。
所以，忌偏食玉米油。
玉米油的优缺点1、优点：玉米油中的亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，能够预防心脑血管疾病，能够保健身体；玉米油还富含维生素E，具有抗氧化、抗衰老、润肤的功效；另外，玉米油还富含维生素A、D、E，极易儿童消化吸收，此外玉米油所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大，对儿童骨骼的发育极为有利。
2、缺点：玉米油中的亚油酸不耐热，所以玉米油在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。
因此玉米油油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。
要控制温度，别让油锅冒烟。
玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。
玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。
玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。
对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
如何鉴别食用油脂的质量
一般从如下几个方面来鉴别油脂的质量：1、透明度。
油脂的透明度可以说明油脂的精炼程度，磷脂水分和杂质的多少，以及有无掺假使杂等。
测定鉴明的，先将油脂搅混，然后倒入1个玻璃杯中，静置24小时，透明不混浊，无云雾状的悬浮物为好；有悬浮物次之。
2、气味。
用手指蘸一点油，抹到手心中，搓后闻气味。
无异味或哈喇味的油质量好。
3、滋味。
应具有油脂所特有的滋味，将锅烧热，加油，无焦臭、酸败及其它味者为好；有异味者次之。
另外，在挑选香油的时候也应注意：纯正的小磨香油呈红铜色，清澈，香味扑鼻，若小磨香油掺猪油，加热就发白；掺棉油，加热会溢锅；掺菜籽油，颜色发清；掺冬瓜汤、米汤，颜色发浑，有沉淀。
另外，食用油按来源分，有大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花油、菜籽油等还有各种各样的调和油和营养油，难免让消费者眼花缭乱，不知如何选择。
植物油也好，动物脂肪也好，都是由“甘油”和“脂肪酸”组合而成。
甘油都是一样的，脂肪酸却有“饱和”、“单不饱和”和“多不饱和”之分。
这三类脂肪酸各有利弊，各有特点。
在天然油脂当中，三类脂肪酸同时都存在，只是比例上有所差别而已。
“饱和”脂肪酸(简称为SFA)当中，没有人体必需的脂肪酸。
优点是稳定性好，耐热性强，不易产生氧化产物；缺点是食用过多而运动不足时容易升高血脂，增大心血管疾病的风险。
“多不饱和”脂肪酸(简称为PUFA)当中，有一些是人体自己不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸，人体建造组织细胞，以及形成一些生理活性成分，都需要这些“必需脂肪酸”。
这一类脂肪酸的优点是营养价值高，低温下仍然清澈透明；缺点是不耐热，稳定性差。
高温加热或者长期储存后，它们容易氧化，产生伤害人体的自由基，以及各种有毒的氧化产物、聚合产物和分解产物。
“单不饱和”脂肪酸(简称为MUFA)虽然也是人体可以合成的，但它对于降血脂、预防心血管疾病的效果最好，故而近年来得到了大力的推崇。
这一类的缺点是不能提供某些必需脂肪酸，但优点是耐热性中等，氧化性也居中，对预防慢性疾病有帮助。
玉米油简介
玉米油玉米油又称粟米油，得自玉米加工时的副产品——玉米胚、外皮和冠帽，它们的含油量（干基计）分别为：37.7％、2.92％和5.78％左右。
由此可见玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。
从玉米中分出的玉米胚需及时制油，以保证较高的出油率和油品质量。
否则会损失油分。
尤其在夏季，玉米胚处理不及时，常会发生霉变甚至污染上黄曲霉素。
1 玉米油在我国的发展现状我国利用玉米胚芽榨油起步较晚，辽宁省从1978年开始，每年产量也只有1500～2000吨，仅占玉米征购量的8％。
我国是世界玉米第二生产大国，绝大部分玉米是作为饲料或粮食消费的，如同小麦胚芽一样，最好的东西、精华的部分，人却没有吃著，白白浪费了大量宝贵的油源。
近年来，美国又生产出两个品牌的高油脂玉米，其粗脂肪含量为6.5％。
我国的中国农业大学也培育出高油脂玉米新品种，其脂肪含量为7％～9％，且单产和普通玉米相仿。
高油脂玉米是一种经遗传选择而产生的玉米新品种，其油脂含量高于普通玉米品种80％。
高油脂玉米的胚芽比普通玉米的胚芽大很多，用肉眼就可以分辨。
高油脂玉米的不饱和脂肪酸含量高，其油脂的亚油酸含量2～3倍于普通玉米油的亚油酸。
高脂肪玉米出油率一般为6％～8％，虽然比普通玉米有所提高，仍属低含油料，生产时一般只采取压榨法或二氧化碳超临界萃取法。
我国的玉米胚芽资源非常丰富，如能大力推广玉米油的制取，即能开辟新的植物油源，得到高品质的、有益于人体健康的油，又能得到蛋白，它的意义十分远大。
2 玉米油的营养价值玉米胚油中含有大量的不饱和脂肪酸，组成比较整齐。
玉米油清淡爽口，容易消化吸收，含有多种维生素和胡萝卜素及以三经基β－谷固醇酯形式存在的阿魏酸，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。
因此玉米油的营养价值较高玉米胚油中含有较多的维生素E和少量其它抗氧化剂，另外，一般油脂在光的作用下，叶绿素能使其加速氧化，而玉米油中没有叶绿素，所以玉米油又比较稳定。
玉米原油质量指标
——
含皂量（%）≤ 烟点（℃）≥ 冷冻试验（0℃储藏 5.5h） 溶剂残留量（ mg/kg）浸出油 溶剂残留量（ mg/kg）压榨油
—— 215 澄清、透明 不得检出 不得检出
质量指标
二级
三级
——
黄 30 红 3.5
黄 35 红 4.0
——
气味、口 感良好
具有玉米 油固有的 气味和滋 和滋味，无
异味
项目
色泽（比色槽 25.4mm）≤ 色泽（比色槽 133.4mm）≤
一级 —— 黄 30 红 3.0
气味、滋味
无气味、 口感好
透明度 水分及挥发物（%）≤ 不溶性杂质（%）≤ 酸值（ mgKOH/g） ≤ 过氧化值 (mmol/kg) ≤
澄清、透明 0.05 0.05 0.20 5.0
加热试验（280℃）
澄清、透明
——
0.05
0.10
0.05
0.05
0.30
1.0
5.0
6.0
——
无析出物， 罗维朋比 色：黄色值 不变，红色 值增加小
于 0.4
—— 205 —— 不得检出 不得检出
0.03 —— —— ≤50 不得检出
四级 黄 30 红 6.5
—— 具有玉米 油固有的 气味和滋 和滋味，无
异味 —— 0.20 0.05 3.0 6.0 微量析出物， 罗维朋比色： 黄色值不变， 红色值增加 小于 4.0，蓝 色值增加小 于 0.5 0.03 —— —— ≤50 不得检出
玉米油指标数据玉米原油质量来自标 项目 气味、滋味水分及挥发物（%）≤ 不溶性杂质（%）≤ 酸值（ mgKOH/g）≤ 过氧化值（ mmol/kg）≤ 溶剂残留量（ mg/kg）≤ 注：红色字部分指标强制。
玉米油为什么不能油炸 玉米油适合怎么吃
玉米油为什么不能油炸玉米油适合怎么吃玉米油是日常生活中常见的一种食用油，跟其它食用油一样也是可以用来炒菜的，但是玉米油为什么不能用来油炸呢？一、玉米油为什么不能油炸玉米油属于多不饱和脂肪酸型的油脂，其中含有较多的不饱和键，在高温下稳定性较差，容易在烹饪以及体内吸收代谢的过程中氧化形成自由基，从而对人体健康造成伤害，所以一般不建议用玉米油来高温油炸。
而且因为食物在油炸的过程中可能会产生对人体有害的物质，长期食用的话对人体健康容易造成一定的危害，所以也建议最好是少吃油炸食品。
二、玉米油适合怎么吃清炒、炖煮菜。
玉米油中所含的营养比较丰富，其中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，适量食用对人体健康来说有一定的好处。
但是因为玉米油在高温下稳定性较差，容易产生对人体有害的毒性物质，所以不适合用来油炸，而是适合用来清炒、炖煮菜等，也可以用来制作凉菜等温度较低的食物，具有味道清淡、无异味的特点。
三、什么油最适合用于油炸如果是要油炸的话，那么首先需要选用在高温下稳定性高的食用油，比如棕榈油、椰子油、猪油、黄油等，这几种油不仅耐热性高，而且还具有浓郁的香味，能够使炸出来食物的味道更好吃。
其中棕榈油色泽金黄，所含的饱和脂肪酸含量甚至高于猪油，所以稳定性也更好一些，比较耐炸，现在市面上所用的煎炸油很大一部分都是棕榈油。
四、玉米油的禁忌人群一般无禁忌。
玉米油中含有50%的亚油酸，适量食用能够降低血液中胆固醇的含量，具有降低血压和防止动脉硬化的作用，而且其中所含的维生素和矿物质对维持人体健康来说也有一定的作用，所以对于大部分人群来说都是可以适量食用的。
但是在选购玉米油的时候一定要去正规的市场或超市购买，避免购买散装油，而且要选择那些颜色清亮、无沉淀的玉米油，这样的玉米油才是优质的玉米油。
18种食用油的常识及其功效(1)
18种食用油的常识及其功效18种食用油的常识及其功效我们每天吃饭都离不开油,但是你对油这种每天都要吃的东西了解多少怎样挑选食用油 1.颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。
2.无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，油的气味正常、稳定性好。
3.要求其富有耐寒性，若将油放在低温下，也不会产生浑浊物。
目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。
烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油。
一般来说，烹调油主要作烹调、煎炸食品用，色拉油主要是用作凉拌用。
色拉油不宜作为煎炸油使用，但可以作炒菜油使用。
评价食用油质量优劣主要看其中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量。
饱和脂肪酸摄入过多会给人体带来许多危害，所以常被形象地称为“坏脂肪”；而不饱和脂肪酸由于可以有效预防心血管疾病，也被称作“好脂肪”。
消费者在选购食用油时，尽量到有一定信誉度的商家购买知名度较高、市场占有率较高的生产企业生产的产品。
选购带包装的、近期生产的食用植物油，并注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。
观察产品包装是否严密，有无渗漏现象。
产品是否澄清透明，有无明显的沉淀或其他可见的杂质。
还可闻其气味，各种植物油都有其固有的气味，如有较明显的异味，则表明油已经氧化变质。
另外，消费者购买食用油时量不要过多，以免开罐后，受光线、空气中的氧分、水分和金属等因素影响，油容易被氧化，长时间不用会导致酸败。
因此，家庭购油时应根据需要，适量购买。
食用油开封后及用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏，存放最好不超过两个月。
使用食用油不宜过多煎炸，因为它受空气氧化、加热等原因易造成油脂黏稠，使油脂营养下降，并产生有毒物质，食量过多对身体无益棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。
上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。
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如何挑选玉米油
在生活中我们无论购买什么食物一定要选择好，这样吃起来口味才能更加的新鲜，所以我们的生活中要多掌握一些常识，尤其是购买玉米油这样常吃的食物时更是要掌握好选择方法，下面一起了解下什么样的玉米油好。
中国是玉米的生产和消费大国，然而玉米油产业在中国食用油家族中却处于弱势地位，不过随着玉米油的营养价值越来越被人们所认识，玉米油也逐渐成为人们餐桌上的食用油。
目前，国内比较知名玉米油品牌有长寿花、西王、金龙鱼、福临门、优沃YOWON、海狮、融氏、大满贯等。
在这么多牌子的玉米油面前，很多人可能会迷惘，不知该买哪个。
下面教大家几招选购方法。
1、看油的颜色好的食用油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好。
尽量不要购买有沉淀的食用油。
2、看品牌消费者到超市购买食用油，应该尽量选择大品牌生产的食用油进行购买。
大品牌比较注重企业信誉和企业形象，食用油的品质也比较有保障，而且万一购买的食用油出现质量问题，也比较容易获得赔偿，减少自己的损失。
3、看有效营养成分含量正常油类的有效成分维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高，那么食用油的营养价值就更高。
购买油时，可对比标注的含量。
维生素E和不饱和脂肪酸很重要。
民以食为天，但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体，上面就是对什么样的玉米油好的介绍，这样喜欢吃玉米油的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了，并且还能吸收到更多的营养价值。