茶产业链和供应链
2024年现制茶饮行业分析
2024年现制茶饮行业分析1.消费市场已迈入新茶饮时代在新兴消费需求的助推下，我国正处于现制饮品逐步替代传统瓶装饮料的时代大势。
细分来看，现制饮品赛道内部也存在渐进关系，现制茶饮果汁在前，现制饮料咖啡紧随其后，在消费习惯逐步培养后，最终有望集体步入现制纯正咖啡。
目前我国正处于现制茶饮果汁向现制饮料化咖啡迈进的时代大势。
现制饮品赛道共历经3轮主要的供给升级，分别是1990-1995年的粉末冲调时代，1996-2015年的传统连锁时代，以及2016年至今的新茶饮时代。
新茶饮不仅是原料从粉末到真茶真奶的产品升级，更是对品牌建设、渠道管理多维度的一次全方位的升级。
2.现制茶饮超过2000亿规模现制茶饮本质上是以茶为媒介，对各类天然原材料饮品的一次全面融合创新：打造了多样化的产品形态，提升了饮品的口感/健康性/定制性，对瓶装饮料，尤其是对即饮茶/果汁形成上位替代。
现制茶饮超过2000亿规模，过去5年超高速增长，预计2021-2025年CAGR为7.6%，增速回归理性，但结构占比仍在提升。
新式茶饮店市场通过外卖实现的零售额，按26.0%的年均复合增长率，于2027年实现3476亿元人民币的规模，随着外卖平台渗透率进一步提高，外卖市场将成为新式茶饮主要销售渠道，中国消费者生活节奏加快及当代年轻人的新消费方式，也将促进外卖市场规模逐步扩大。
3.平价/高端现制茶市场龙头强势现制茶饮根据价格区分为三个价格档次差异化竞争，平价/高端现制茶市场龙头强势，中端多品牌激烈卡位在需求端成熟的茶饮市场中，中端价格带茶饮品牌起步期相近且抓住相同的行业发展窗口期，因此各品牌之间市占率差距相对有限，叠加过往高价格带茶饮（喜茶、奈雪的茶）加大活动力度并下移价格带，中端价格带茶饮品牌竞争更为激烈。
4.现制茶饮行业区域竞争呈白热化我国现制茶饮品牌连锁店百家争鸣的态势，行业集中度偏低。
目前我国现制茶饮门店超38万家，拥有连锁品牌破三千家，top5品牌（门店数计）市占率约15%，top10品牌（门店数计）市占率约20%。
茶企供应链问题及应对措施
茶企供应链问题及应对措施茶叶作为世界上最古老、最受欢迎的饮品之一，一直以来都是人们生活中的重要组成部分。
然而，随着全球茶叶市场的不断扩大和供应链的复杂性增加，茶企供应链问题也逐渐浮出水面。
为了保证茶叶质量和可持续发展，茶企需要采取一系列有效的应对措施来解决这些问题。
一、质量控制问题在茶企供应链中，质量控制是一个关键环节。
然而，由于采摘、加工、储存和运输等环节都可能对茶叶质量产生影响，因此确保每一个环节都符合标准是非常困难的。
为了解决这个问题，茶企可以采取以下几个措施：1.严格选择合作伙伴：与具有良好声誉和专业知识的种植园、加工厂以及物流公司建立合作关系，并与他们共同制定严格的质量标准。
2.建立完善的检测体系：在每一个环节都进行严格检测，并确保符合相关标准。
可以借助现代化的检测设备和技术，提高检测的准确性和效率。
3.培训员工：提供培训和教育，使员工具备专业知识和技能，能够准确识别茶叶的质量问题，并及时采取措施进行修复。
二、供应链透明度问题茶企供应链的透明度是另一个亟需解决的问题。
由于茶叶产地众多、流通渠道复杂，消费者很难得知茶叶的真实来源和生产过程。
为了提高供应链透明度，茶企可以采取以下措施：1.建立溯源系统：通过建立溯源系统，记录每一个环节的信息，并将其与产品相关联。
消费者可以通过扫描产品上的二维码或访问官方网站等方式了解产品的生产过程。
2.加强合作伙伴关系：与种植园、加工厂等合作伙伴建立互信关系，并与他们共同维护供应链透明度。
共享信息和数据，并及时解决问题。
3.加强监管力度：领导部门应加强对茶企供应链的监管力度，确保其遵守相关法律法规，并公开相关信息。
三、可持续发展问题茶叶产业的可持续发展是全球茶企面临的另一个重要问题。
茶叶种植对土壤、水资源和生态环境都有一定的影响，如果不加以合理管理，将对环境产生负面影响。
为了实现可持续发展，茶企可以采取以下措施：1.推行有机种植：采用有机种植方式，减少对土壤和水资源的污染，并减少化学农药和化肥的使用。
奶茶行业供应链管理与原料采购
奶茶行业供应链管理与原料采购在当下的社会中，奶茶行业以其独特的口感和创意的产品，在年轻人中拥有着广泛的受欢迎度。
然而，要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，奶茶店除了需要提供高质量的产品和良好的服务外，还需要进行有效的供应链管理和精细化的原料采购。
本文将探讨奶茶行业供应链管理与原料采购，并提出相关的优化建议。
一、供应链管理的重要性供应链管理是指整合各个环节，使得产品从生产者到消费者之间的流动无缝衔接的管理过程。
在奶茶行业中，供应链管理的重要性不言而喻。
一个完善的供应链管理系统能够确保原料的稳定供应、减少库存压力、降低物流成本、提高客户满意度等。
1. 简化采购流程奶茶店的原料采购需要涉及到多个环节，包括选择供应商、下订单、运输、验货等。
简化采购流程有助于减少时间成本和人力投入，并可以降低出错的可能性。
建立与供应商的长期合作关系，并利用软件系统实现自动化订购，可以有效提高采购效率。
2. 优化库存管理库存管理是供应链管理中的重要一环。
奶茶店需要根据销售情况和供应商的供货周期，合理控制原料的库存量。
过多的库存会增加资金占用和风险，而库存不足则可能导致产品供应不稳定。
通过建立库存管理系统，及时跟踪库存情况并进行预警，可以避免库存过多或过少的问题。
3. 提升物流效率物流是奶茶行业中不可忽视的一环。
优化物流能够缩短采购到达时间、降低物流成本，保证原料的新鲜度和品质。
通过与物流公司建立合作，选择快速可靠的物流渠道，并进行有效的运输计划，可以提高物流效率，从而增加奶茶店的竞争力。
二、优化奶茶原料的采购策略奶茶店的成功离不开对原料的选择和采购。
优化原料采购策略，能够确保原料的质量和价格，提高产品的口感和竞争力。
1. 建立稳定的供应商合作关系选择稳定可靠的供应商是确保原料质量的前提。
奶茶店可以与供应商签订长期合作协议，确保供应商可以按时交付高质量的原料。
同时，要定期进行供应商的评估和考核，以确保其在质量、价格和服务等方面的表现。
茶叶的供应链管理与优化
茶叶的供应链管理与优化茶叶作为一种重要的农产品，在全球范围内拥有广泛的市场需求。
为了满足市场需求，并确保茶叶的质量和供应稳定，茶叶供应链管理和优化变得尤为重要。
本文将探讨茶叶供应链管理与优化的相关内容。
一、茶叶供应链概述茶叶供应链是指从种植茶叶到最终消费者之间的整个流程。
它包括茶叶的种植、采摘、加工、包装、运输、销售等环节。
茶叶供应链的管理和优化可以帮助生产者提高效率、降低成本、确保茶叶质量，并提供及时的交付服务。
二、茶叶供应链管理的挑战茶叶供应链管理面临多方面的挑战。
首先，茶叶供应链涉及的环节繁多，不同环节之间存在信息不对称的问题，容易导致信息的延误和错误。
其次，茶叶的生长过程受天气、病虫害等因素的影响，产量和品质可能受到波动。
再者，茶叶的运输距离较长，运输过程中容易受到温湿度等因素的影响，对茶叶的品质带来影响。
此外，茶叶销售季节性较强，需求的不稳定性也增加了供应链管理的难度。
三、茶叶供应链管理的策略为了应对上述挑战，茶叶供应链可以采取以下策略进行管理与优化。
1.信息共享与协同茶叶供应链中的各个环节应实现信息共享与协同，以确保信息的准确传递和及时反馈。
这可以通过建立信息平台、使用物联网技术、采用供应链管理软件等方式实现。
通过信息共享和协同，茶叶供应链中的各个参与方可以更好地合作，提高生产效率和茶叶品质。
2.品质管理与追溯体系茶叶供应链中的每一个环节都需要对茶叶的品质进行管理与控制。
从茶园管理到采摘、加工、包装和运输，每一个环节都需要严格遵循相关标准和规范，确保茶叶的品质稳定。
此外，建立茶叶的追溯体系也是茶叶供应链管理的重要一环，可以追溯到茶叶的生产地、加工过程、质检记录等信息，提供消费者对茶叶来源的可信度和透明度。
3.物流管理与仓储优化茶叶的运输和仓储环节对供应链的效率和茶叶品质有着直接影响。
因此，茶叶供应链需要进行物流管理和仓储优化。
物流管理包括运输方式选择、运输路线规划、运输时效控制等，可以通过合理的物流策略来提高茶叶的配送效率。
敢作善为：酉州油茶蹚新路——重庆酉州油茶科技有限公司打造中国西部“油茶之都”闻思录
■ 艾前进 张渝涵敢作善为：酉州油茶蹚新路——重庆酉州油茶科技有限公司打造中国西部“油茶之都”闻思录原全国政协副主席、致公党中央主席万钢（前排一）在酉州油茶科技董事长张新文（二排左一）的陪同下调研酉阳茶油育苗基地 ▲093感、提升干部能力的“五大新作为”，奠定了打造“百亿油茶产业链”的中国西部“油茶之都”根基。
油茶飘香，硕果满园。
2021年10月，原全国政协副主席、致公党中央主席、中国科协主席万钢，深入酉州油茶调研全产业链建设，赞赏公司打造出了西部油茶产业和乡村振兴样本。
2023年10月，国家林草局派出调研组深入酉阳专题调研，认为公司立足武陵山区腹地，建成良种油茶基地38万多亩，创建“酉阳茶油”品牌14个，是重庆油茶栽植面积最大的区县，成功创建了国家现代农业科技园区、国家现代农业产业园、酉阳茶油国家地理标志产品保护示范区，开创了一条智慧赋能的新模式。
一、找准“山的价值”，科技撑起酉阳油茶一片天“山苍苍，野茫茫，遍地油茶舞翠浪。
远望如碧海，近看似画廊。
一树油茶一片景，一枝一叶尽风光。
”酉州公司陈列馆《油茶赋》的诗意美景，正是酉阳油茶产业的当代现实。
酉阳县委、县政府站在人与自然和谐共生的高度，找准“山的价值”，因地制宜组建酉州油茶科技公司谋划带动乡村振兴，发挥国家和重庆市油茶科技专家团队的技术帮扶作用，引进培育适合酉阳山区发展的优良种苗，漫山遍野的“富民果”，扩展了高质量发展的油茶经济新空间。
组建酉州因地制宜谋振兴在中国式现代化的发展版图中，位居渝鄂湘黔沉降褶皱带的酉阳县，具有“渝东南门户、湘黔咽喉”的区域方位。
这里“八山一水一分田”，海拔263～1895米，相对高差1500米以上，山地湿润亚热带森林的微酸性黄、棕土壤，2008年引种油茶为产业发展奠定了良好基础。
酉阳县主动融入武陵山片区发展国家战略，把区位优势、资源优势转化为经济优势、发展优势，推动山林经济高质量跨越式发展。
创业经济前沿深圳，心牵家乡酉阳发展。
打造茶产业全产业链促进茶产业健康发展
打造茶产业全产业链促进茶产业健康发展作者：王壹来源：《中国食品》2021年第19期日前，农业农村部、国家市场监督管理总局、中华全国供销合作总社联合印发《关于促进茶产业健康发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）。
农业农村部乡村产业发展司负责人就《指导意见》有关情况回答记者提问。
问：请介绍一下印发《指導意见》的背景。
答：茶在我国有悠久的栽培历史，在中国人的生活中具有特殊地位。
习近平总书记对茶产业发展高度重视，多次作出重要指示。
总书记在浙江安吉考察时指出，一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓。
总书记在陕西安康考察时指出，要坚定不移地走生态优先、绿色发展之路，因茶致富、因茶兴业，脱贫奔小康。
总书记在福建武夷山考察时指出，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。
近年来，各地立足资源禀赋，推动茶叶产能持续扩大，产业链建设整体水平提升，但在茶产业快速发展的过程中也凸显了一些问题。
一是部分地区无序发展，茶园面积增长快，但设施装备支撑不足，个别茶园弃管失管。
二是经营主体“多小散弱”。
茶产业集中度低，经营主体数量多、规模小、实力弱，产业化水平不高、链条较短，家庭式、作坊式经营主体大量存在。
三是精深加工水平不高，速溶茶、茶食品等精深加工产品以及茶多酚、茶色素等功能成分开发利用不足。
四是品牌与市场对接不够。
经核准注册的茶叶类商标有5万多个，但大部分缺乏市场影响力，不少非原产地茶以贴牌、冒牌方式销售。
五是违规现象仍有存在。
过度包装、夸大宣传等营销乱象，“以次充好”“以假乱真”等违规行为，“天价茶”炒作现象等时有发生。
为有效解决茶产业发展中的问题，进一步规范引导、加大扶持，促进茶产业健康发展，农业农村部、国家市场监督管理总局、中华全国供销合作总社联合印发了《指导意见》。
问：请介绍一下目前我国茶产业发展的整体情况。
答：近年来，我国茶产业快速发展。
一是生产规模不断扩大。
茶园面积不断扩大，产量及消费量持续提高，居世界首位。
云南茶产业供应链重构模式
业 产供销供应链存在严 重的脱节 ， 需要重新构建云南茶产业供
应 链：
・
产业结构不合理 。云南茶叶生产 自然经济 和半 自然经 济
比重较 大 ， 生产 与市场需求 结台 较差 ， 产业链 的延伸从意识 到
实施都没有跟 上时代的步伐 ， 即使是 传统 的绿茶 红荣生产也 在
服务 、 制造 、 设计工程 、 会计棱算 人力资源和市场营销等 。由此 可见 ， 云南茶产业供应链重构 的簧点是； １１构建牵引式的供应链运作 方式 ． 传统的推动式 的供应链运作方 式以制造 商为核心 ． 产品生
产出来后从分销商逐级推 向用户。分销商和零 售商 处于 被动接
为行商 ， 立畅通 的营销 网络 ． 建 没有应用 现代 高新技 术进行市 场开拓和客户关系管理 ， 甚至缺 乏可行 的商务模式 。商 总第 ｉ 期） 瓤 ｉ ４
云 南 茶 产 业 供 应 链 重 构 模 式
李 严锋
（ 云南财 贸学院
工商管理学院， 南 昆明 ６０ ２ ） 云 ５ ２ １
业银行 的信贷支持。资金流的不畅使茶 叶企 业难 以进入 良性发
展的轨道． １云南茶产业供应链ｔ构的要点
从我 国茶叶生产统计数据可 以看出， 云南己进入中国产茶 大省行列 ．如２ Ｏ 年云 南省茶 园面积达２ ６ ＯＯ ４ 万亩， 其中采摘 面积 ２Ｏ １万亩 ， “ 比 八五 ” 末期 ， 增长５ 。 ． ％ 云南茶产业 的主要优 势在
于 ： 普洱 茶 ” “ 在国 内外 有较高 的知名 度 ； 自然条件优越 ； 南 云 民族茶文化充满神 秘色彩 ： 内在 品质优秀： 种茶制茶历史悠久 ： 种质 资源丰 富： 南早 春绿茶 市场较大等 。云南茶产业一方面 云 拥有 ＿ 争人靛 幕的 自然资源和条件， 一面却 面临市场的逐步萎缩
贵州省茶产业供应链综合服务平台建设研究
贵州省茶产业供应链综合服务平台建设研究作者：张铭沈文永胡思敏何进来源：《今日财富》2020年第31期摘要：在当前经济社会发展新常态下，企业面临着新的机遇和挑战，以市场竞争力提升为核心，彼此间的协作愈加广泛、深刻，驱动着供应链的发生与发展。
在此过程中，供应链运行的核心服务，以此来加强上、下游企业到客户端的联系，从而生成合力，共同占有消费市场，实现多方共赢的局面。
贵州省茶产业供应链综合服务平台建设，是其在现实语境下的必然选择。
本文基于对贵州省茶产业供应链综合服务平台建设形成背景的简述，充分论证了其可行性，并着重就其践行相关进行了探究。
关键词：茶产业;供应链综合服务平台;形成背景;建设方略引言：从扩大生产概念发展而来的“供应链”，是围绕核心企业，通过对商流、信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始到最终产品直至消费者手中架构起的整体功能网链结构，由供应商、制造商、分销商、零售商和用户等参与主体协同构成，有利于实现共赢的局面，而综合服务平台建设则面向上述主体，相关课题研究备受关注。
一、形成背景贵州地处亚热带，雨热同季、四级分明的适宜气候，成为了国内绿茶主要产区，是著名的产茶大省。
据相关史料记载，贵州茶叶文化源远流长，最早可追溯到100万年之前，悠久的产茶历史、优秀的茶叶品质，均奠定了贵州省茶产业发展的基础，并取得了显著收效。
但客观来看，贵州省的茶园种植面积持续扩大，实际效益产出却不尽如意，面临着较大的库存压力，供应端的压力倍增。
究其根本，造成上述问题的原因有很多种，由于贵州省茶产业供应链上下游的信息化水平薄弱，物流服务效力偏低，繁琐的中间环节、差异的交付标准等造成无效流通，各地库存与需求不匹配，导致供应链的库存冗余、成本偏高，制约了贵州省茶产业发展。
根据国务院办公厅发布的《关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》，要求“建设一批服务型制造公共服务平台，发展基于供应链的生产性服务业”，将供应链应用上升到了国家战略层次，相关综合服务平台的搭建势在必行，为贵州省茶产业发展铺筑了良好的支撑基础。
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海外消费
企业在内部供应不足时需要从外部收 购原料，但由于信息不全、时间紧急 等原因，容易导致收购的原料不符合
要求
基于以上两个原因，在茶叶原料、原料茶采购环节，有必要建立相应的电子平台。一方面让 农户的信息在采摘季有效的发布，避免滞销；另一方面采购商可以对质量进行比较，择优收
茶因①②③多：茶茶网网叶叶站在消批页质费发面基①②③量人依以于宣商网认群然信以传家站证一集息上年在页，般中发原轻线面品在在布因人下应3牌线、5，为交该认下茶岁相长易以证，叶以应辈时交，线介上的在宣易信上绍，解网传信息批为而决上茶息发发主网措购多为布交，购施茶网主方易茶人：活，，面少叶群动提茶做交集高叶得易中知知比为在名识较辅35度为完岁辅善以，下但，交因易此量网却站很零小售，销个量人不分高析。有以下几点原 ④网站知名度不高，缺乏影响力
购。但由于农户缺乏互联网知识，因此平台工作人员应该在采摘季帮助农户发布信息。
从外部收购原料的企业往往从几家固定的 农户或茶园收购，但茶叶属于季节性产品， 当合作的农户生产不足或量较差时，也
会出现以上问题
安溪当地茶叶销售主要有以下方式： ①安溪茶业批发市场 ②交流会、茶博会、拍卖会 ③生态茶园、茶业旅游 ④电商平台：茶多网
茶叶产业链、供应链结构图
原料生产环节 茶农 茶场
加工环节
茶叶生产商 附件生产商 深加工生产商
科研机构
分销环节
直销（前店后园 ）
贸易市场
批发市场
批发 渠道
交易会 网上批发商
一二三级经销商
基地
外贸公司 海外代理公司
茶
业
产
业
链
零售环节
茶庄 专卖（连锁）店
茶馆（楼） 商场专柜 卖场超市 网上零售店
消费环节
中国是世界茶叶出口第三大国，但并没有专业的茶 叶跨境平台，茶叶出口几乎全是线下交易，因此有
必要建立专业的跨境茶叶销售平台，加强对海外的 销售，且泉州位于沿海地区，海运方便。