茶产业链和供应链
2024年现制茶饮行业分析
2024年现制茶饮行业分析1.消费市场已迈入新茶饮时代在新兴消费需求的助推下，我国正处于现制饮品逐步替代传统瓶装饮料的时代大势。
细分来看，现制饮品赛道内部也存在渐进关系，现制茶饮果汁在前，现制饮料咖啡紧随其后，在消费习惯逐步培养后，最终有望集体步入现制纯正咖啡。
目前我国正处于现制茶饮果汁向现制饮料化咖啡迈进的时代大势。
现制饮品赛道共历经3轮主要的供给升级，分别是1990-1995年的粉末冲调时代，1996-2015年的传统连锁时代，以及2016年至今的新茶饮时代。
新茶饮不仅是原料从粉末到真茶真奶的产品升级，更是对品牌建设、渠道管理多维度的一次全方位的升级。
2.现制茶饮超过2000亿规模现制茶饮本质上是以茶为媒介，对各类天然原材料饮品的一次全面融合创新：打造了多样化的产品形态，提升了饮品的口感/健康性/定制性，对瓶装饮料，尤其是对即饮茶/果汁形成上位替代。
现制茶饮超过2000亿规模，过去5年超高速增长，预计2021-2025年CAGR为7.6%，增速回归理性，但结构占比仍在提升。
新式茶饮店市场通过外卖实现的零售额，按26.0%的年均复合增长率，于2027年实现3476亿元人民币的规模，随着外卖平台渗透率进一步提高，外卖市场将成为新式茶饮主要销售渠道，中国消费者生活节奏加快及当代年轻人的新消费方式，也将促进外卖市场规模逐步扩大。
3.平价/高端现制茶市场龙头强势现制茶饮根据价格区分为三个价格档次差异化竞争，平价/高端现制茶市场龙头强势，中端多品牌激烈卡位在需求端成熟的茶饮市场中，中端价格带茶饮品牌起步期相近且抓住相同的行业发展窗口期，因此各品牌之间市占率差距相对有限，叠加过往高价格带茶饮（喜茶、奈雪的茶）加大活动力度并下移价格带，中端价格带茶饮品牌竞争更为激烈。
4.现制茶饮行业区域竞争呈白热化我国现制茶饮品牌连锁店百家争鸣的态势，行业集中度偏低。
目前我国现制茶饮门店超38万家，拥有连锁品牌破三千家，top5品牌（门店数计）市占率约15%，top10品牌（门店数计）市占率约20%。
茶企供应链问题及应对措施
茶企供应链问题及应对措施茶叶作为世界上最古老、最受欢迎的饮品之一，一直以来都是人们生活中的重要组成部分。
然而，随着全球茶叶市场的不断扩大和供应链的复杂性增加，茶企供应链问题也逐渐浮出水面。
为了保证茶叶质量和可持续发展，茶企需要采取一系列有效的应对措施来解决这些问题。
一、质量控制问题在茶企供应链中，质量控制是一个关键环节。
然而，由于采摘、加工、储存和运输等环节都可能对茶叶质量产生影响，因此确保每一个环节都符合标准是非常困难的。
为了解决这个问题，茶企可以采取以下几个措施：1.严格选择合作伙伴：与具有良好声誉和专业知识的种植园、加工厂以及物流公司建立合作关系，并与他们共同制定严格的质量标准。
2.建立完善的检测体系：在每一个环节都进行严格检测，并确保符合相关标准。
可以借助现代化的检测设备和技术，提高检测的准确性和效率。
3.培训员工：提供培训和教育，使员工具备专业知识和技能，能够准确识别茶叶的质量问题，并及时采取措施进行修复。
二、供应链透明度问题茶企供应链的透明度是另一个亟需解决的问题。
由于茶叶产地众多、流通渠道复杂，消费者很难得知茶叶的真实来源和生产过程。
为了提高供应链透明度，茶企可以采取以下措施：1.建立溯源系统：通过建立溯源系统，记录每一个环节的信息，并将其与产品相关联。
消费者可以通过扫描产品上的二维码或访问官方网站等方式了解产品的生产过程。
2.加强合作伙伴关系：与种植园、加工厂等合作伙伴建立互信关系，并与他们共同维护供应链透明度。
共享信息和数据，并及时解决问题。
3.加强监管力度：领导部门应加强对茶企供应链的监管力度，确保其遵守相关法律法规，并公开相关信息。
三、可持续发展问题茶叶产业的可持续发展是全球茶企面临的另一个重要问题。
茶叶种植对土壤、水资源和生态环境都有一定的影响，如果不加以合理管理，将对环境产生负面影响。
为了实现可持续发展，茶企可以采取以下措施：1.推行有机种植：采用有机种植方式，减少对土壤和水资源的污染，并减少化学农药和化肥的使用。
茶与茶叶的全球化茶叶产业的全球供应链与全球消费趋势
茶与茶叶的全球化茶叶产业的全球供应链与全球消费趋势茶与茶叶的全球化：茶叶产业的全球供应链与全球消费趋势茶，作为世界上最古老的饮品之一，自古以来就被广泛品尝和流传。
今天，随着全球化的进程不断加快，茶叶产业也迎来了新的机遇和挑战。
本文将探讨全球茶叶供应链的特点以及茶叶消费的全球趋势。
一、全球茶叶供应链1. 茶叶生产国与消费国茶叶产业的全球供应链涵盖了许多国家和地区。
主要的茶叶生产国包括中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚等，而消费国则遍布全球，包括中国、印度、英国、美国等。
这些国家在全球茶叶市场中发挥着重要的作用。
2. 茶叶生产与加工茶叶的生产过程通常包括采摘、制作、包装和运输等环节。
在茶叶生产国，农民负责种植和采摘，然后将采摘的鲜叶交给茶叶厂加工。
茶叶加工包括凋谢、揉捻、发酵（或发酵）和烘焙等步骤，以保证茶叶的质量和口感。
3. 茶叶贸易茶叶的贸易通常是通过国际采购和销售进行的。
茶叶生产国的供应链中存在着茶农、茶叶加工厂、茶叶批发商和出口商之间的交易。
这些茶叶最终会被运往各个消费国，通过茶叶进口商和零售商分销到市场上。
4. 茶叶的品牌化和通路茶叶产业的全球化也推动了茶叶的品牌化和通路的发展。
许多茶叶品牌在全球范围内获得了广泛的认可和影响力。
茶叶的通路包括超市、专卖店、在线电商平台等，为消费者提供了多样化的购买选择。
二、全球茶叶消费趋势1. 东方文化的影响力茶叶是许多东方文化的重要组成部分，如中国的茶道、日本的茶道、印度的印度茶等。
这些东方文化的影响力促使茶叶在全球范围内受到越来越多人的欢迎和喜爱。
2. 健康饮品的需求增长随着人们生活水平和健康意识的提高，茶叶作为天然的健康饮品备受追捧。
茶叶中的多种营养物质和抗氧化剂对健康有益，并且具有各种不同的口味和风味，能够满足不同消费者的需求。
3. 创新口味的兴起除了传统的绿茶、红茶、乌龙茶等，茶叶产业还推出了许多创新口味，如花果茶、奶茶、茶饮料等。
这些创新口味的茶叶吸引了更多的消费者，尤其是年轻人。
茶叶的供应链管理与优化
茶叶的供应链管理与优化茶叶作为一种重要的农产品，在全球范围内拥有广泛的市场需求。
为了满足市场需求，并确保茶叶的质量和供应稳定，茶叶供应链管理和优化变得尤为重要。
本文将探讨茶叶供应链管理与优化的相关内容。
一、茶叶供应链概述茶叶供应链是指从种植茶叶到最终消费者之间的整个流程。
它包括茶叶的种植、采摘、加工、包装、运输、销售等环节。
茶叶供应链的管理和优化可以帮助生产者提高效率、降低成本、确保茶叶质量，并提供及时的交付服务。
二、茶叶供应链管理的挑战茶叶供应链管理面临多方面的挑战。
首先，茶叶供应链涉及的环节繁多，不同环节之间存在信息不对称的问题，容易导致信息的延误和错误。
其次，茶叶的生长过程受天气、病虫害等因素的影响，产量和品质可能受到波动。
再者，茶叶的运输距离较长，运输过程中容易受到温湿度等因素的影响，对茶叶的品质带来影响。
此外，茶叶销售季节性较强，需求的不稳定性也增加了供应链管理的难度。
三、茶叶供应链管理的策略为了应对上述挑战，茶叶供应链可以采取以下策略进行管理与优化。
1.信息共享与协同茶叶供应链中的各个环节应实现信息共享与协同，以确保信息的准确传递和及时反馈。
这可以通过建立信息平台、使用物联网技术、采用供应链管理软件等方式实现。
通过信息共享和协同，茶叶供应链中的各个参与方可以更好地合作，提高生产效率和茶叶品质。
2.品质管理与追溯体系茶叶供应链中的每一个环节都需要对茶叶的品质进行管理与控制。
从茶园管理到采摘、加工、包装和运输，每一个环节都需要严格遵循相关标准和规范，确保茶叶的品质稳定。
此外，建立茶叶的追溯体系也是茶叶供应链管理的重要一环，可以追溯到茶叶的生产地、加工过程、质检记录等信息，提供消费者对茶叶来源的可信度和透明度。
3.物流管理与仓储优化茶叶的运输和仓储环节对供应链的效率和茶叶品质有着直接影响。
因此，茶叶供应链需要进行物流管理和仓储优化。
物流管理包括运输方式选择、运输路线规划、运输时效控制等，可以通过合理的物流策略来提高茶叶的配送效率。
敢作善为：酉州油茶蹚新路——重庆酉州油茶科技有限公司打造中国西部“油茶之都”闻思录
■ 艾前进 张渝涵敢作善为：酉州油茶蹚新路——重庆酉州油茶科技有限公司打造中国西部“油茶之都”闻思录原全国政协副主席、致公党中央主席万钢（前排一）在酉州油茶科技董事长张新文（二排左一）的陪同下调研酉阳茶油育苗基地 ▲093感、提升干部能力的“五大新作为”，奠定了打造“百亿油茶产业链”的中国西部“油茶之都”根基。
油茶飘香，硕果满园。
2021年10月，原全国政协副主席、致公党中央主席、中国科协主席万钢，深入酉州油茶调研全产业链建设，赞赏公司打造出了西部油茶产业和乡村振兴样本。
2023年10月，国家林草局派出调研组深入酉阳专题调研，认为公司立足武陵山区腹地，建成良种油茶基地38万多亩，创建“酉阳茶油”品牌14个，是重庆油茶栽植面积最大的区县，成功创建了国家现代农业科技园区、国家现代农业产业园、酉阳茶油国家地理标志产品保护示范区，开创了一条智慧赋能的新模式。
一、找准“山的价值”，科技撑起酉阳油茶一片天“山苍苍，野茫茫，遍地油茶舞翠浪。
远望如碧海，近看似画廊。
一树油茶一片景，一枝一叶尽风光。
”酉州公司陈列馆《油茶赋》的诗意美景，正是酉阳油茶产业的当代现实。
酉阳县委、县政府站在人与自然和谐共生的高度，找准“山的价值”，因地制宜组建酉州油茶科技公司谋划带动乡村振兴，发挥国家和重庆市油茶科技专家团队的技术帮扶作用，引进培育适合酉阳山区发展的优良种苗，漫山遍野的“富民果”，扩展了高质量发展的油茶经济新空间。
组建酉州因地制宜谋振兴在中国式现代化的发展版图中，位居渝鄂湘黔沉降褶皱带的酉阳县，具有“渝东南门户、湘黔咽喉”的区域方位。
这里“八山一水一分田”，海拔263～1895米，相对高差1500米以上，山地湿润亚热带森林的微酸性黄、棕土壤，2008年引种油茶为产业发展奠定了良好基础。
酉阳县主动融入武陵山片区发展国家战略，把区位优势、资源优势转化为经济优势、发展优势，推动山林经济高质量跨越式发展。
创业经济前沿深圳，心牵家乡酉阳发展。
打造茶产业全产业链促进茶产业健康发展
打造茶产业全产业链促进茶产业健康发展作者：王壹来源：《中国食品》2021年第19期日前，农业农村部、国家市场监督管理总局、中华全国供销合作总社联合印发《关于促进茶产业健康发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）。
农业农村部乡村产业发展司负责人就《指导意见》有关情况回答记者提问。
问：请介绍一下印发《指導意见》的背景。
答：茶在我国有悠久的栽培历史，在中国人的生活中具有特殊地位。
习近平总书记对茶产业发展高度重视，多次作出重要指示。
总书记在浙江安吉考察时指出，一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓。
总书记在陕西安康考察时指出，要坚定不移地走生态优先、绿色发展之路，因茶致富、因茶兴业，脱贫奔小康。
总书记在福建武夷山考察时指出，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。
近年来，各地立足资源禀赋，推动茶叶产能持续扩大，产业链建设整体水平提升，但在茶产业快速发展的过程中也凸显了一些问题。
一是部分地区无序发展，茶园面积增长快，但设施装备支撑不足，个别茶园弃管失管。
二是经营主体“多小散弱”。
茶产业集中度低，经营主体数量多、规模小、实力弱，产业化水平不高、链条较短，家庭式、作坊式经营主体大量存在。
三是精深加工水平不高，速溶茶、茶食品等精深加工产品以及茶多酚、茶色素等功能成分开发利用不足。
四是品牌与市场对接不够。
经核准注册的茶叶类商标有5万多个，但大部分缺乏市场影响力，不少非原产地茶以贴牌、冒牌方式销售。
五是违规现象仍有存在。
过度包装、夸大宣传等营销乱象，“以次充好”“以假乱真”等违规行为，“天价茶”炒作现象等时有发生。
为有效解决茶产业发展中的问题，进一步规范引导、加大扶持，促进茶产业健康发展，农业农村部、国家市场监督管理总局、中华全国供销合作总社联合印发了《指导意见》。
问：请介绍一下目前我国茶产业发展的整体情况。
答：近年来，我国茶产业快速发展。
一是生产规模不断扩大。
茶园面积不断扩大，产量及消费量持续提高，居世界首位。
茶企供应链问题及应对措施
茶企供应链问题及应对措施茶企供应链问题可能包括以下几个方面：1.原材料供应问题：可能受气候、自然灾害等因素影响，导致茶叶的产量减少或品质下降。
或者供应商的经营问题导致原材料供应出现断档。
应对措施：与多个供应商建立合作关系，降低依赖度，及时调整采购计划，避免因单一供应商问题导致的原材料短缺。
同时，通过多元化茶叶采购，减少对特定茶叶产区的依赖，以确保稳定的原材料供应。
2.物流运输问题：茶叶生产后需要通过物流运输到销售地点，如果物流运输出现问题，如交通拥堵、运输工具故障等，会导致茶叶运输时间延长或货物损坏。
应对措施：建立健全物流体系，与可靠的物流公司建立长期合作关系，确保物流运输的安全和及时性。
同时，根据销售地点的需求确定合理的储存和运输温度，以避免茶叶品质受损。
3.市场需求变化：消费者对茶叶品类、味道、包装等方面的需求不断变化，若供应链无法及时调整和满足市场需求，可能导致产品滞销或过剩。
应对措施：与消费者建立紧密联系，收集市场需求和反馈信息，及时调整产品策略和生产计划，灵活应对市场需求变化。
同时，加强品牌建设和市场宣传，提高产品知名度和竞争力。
4.质量控制问题：茶叶是一种具有季节性和鲜活性的农产品，质量控制是保证产品品质的重要环节。
由于采摘、加工、储存等环节的问题，茶叶可能出现质量问题。
应对措施：建立完善的质量控制体系，包括严格的原材料采购和筛选、规范的加工流程、科学的储存条件等，并进行质量抽检和监测，及时发现和解决质量问题。
总而言之，茶企应对供应链问题的关键在于建立灵活的供应链体系，与多个供应商合作，降低依赖度，同时加强市场调研，提高与消费者的沟通和理解，及时调整产品策略和生产计划，以适应市场需求的变化。
此外，建立专业的质量控制体系，保证产品品质，也是茶企应对供应链问题的重要手段。
云南茶产业供应链重构模式
业 产供销供应链存在严 重的脱节 ， 需要重新构建云南茶产业供
应 链：
・
产业结构不合理 。云南茶叶生产 自然经济 和半 自然经 济
比重较 大 ， 生产 与市场需求 结台 较差 ， 产业链 的延伸从意识 到
实施都没有跟 上时代的步伐 ， 即使是 传统 的绿茶 红荣生产也 在
服务 、 制造 、 设计工程 、 会计棱算 人力资源和市场营销等 。由此 可见 ， 云南茶产业供应链重构 的簧点是； １１构建牵引式的供应链运作 方式 ． 传统的推动式 的供应链运作方 式以制造 商为核心 ． 产品生
产出来后从分销商逐级推 向用户。分销商和零 售商 处于 被动接
为行商 ， 立畅通 的营销 网络 ． 建 没有应用 现代 高新技 术进行市 场开拓和客户关系管理 ， 甚至缺 乏可行 的商务模式 。商 总第 ｉ 期） 瓤 ｉ ４
云 南 茶 产 业 供 应 链 重 构 模 式
李 严锋
（ 云南财 贸学院
工商管理学院， 南 昆明 ６０ ２ ） 云 ５ ２ １
业银行 的信贷支持。资金流的不畅使茶 叶企 业难 以进入 良性发
展的轨道． １云南茶产业供应链ｔ构的要点
从我 国茶叶生产统计数据可 以看出， 云南己进入中国产茶 大省行列 ．如２ Ｏ 年云 南省茶 园面积达２ ６ ＯＯ ４ 万亩， 其中采摘 面积 ２Ｏ １万亩 ， “ 比 八五 ” 末期 ， 增长５ 。 ． ％ 云南茶产业 的主要优 势在
于 ： 普洱 茶 ” “ 在国 内外 有较高 的知名 度 ； 自然条件优越 ； 南 云 民族茶文化充满神 秘色彩 ： 内在 品质优秀： 种茶制茶历史悠久 ： 种质 资源丰 富： 南早 春绿茶 市场较大等 。云南茶产业一方面 云 拥有 ＿ 争人靛 幕的 自然资源和条件， 一面却 面临市场的逐步萎缩
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原料生产环节 茶农 茶场
加工环节Biblioteka 分销环节直销（前店后园 ）
贸易市场
茶叶生产商 附件生产商
批发 渠道
深加工生产商
批发市场 交易会
网上批发商 一二三级经销商
科研机构
零售环节
茶庄 专卖（连锁）店
茶馆（楼） 商场专柜 卖场超市 网上零售店
基地
茶
外贸公司 海外代理公司
业
产
业
链
消费环节
中国是世界茶叶出口第三大国，但并 没有专业的茶叶跨境平台，茶叶出口 几乎全是线下交易，因此有必要建立 专业的跨境茶叶销售平台，加强对海 外的销售，且泉州位于沿海地区，海 运方便。
息。
从外部收购原料的企业往往从 几家固定的农户或茶园收购， 但茶叶属于季节性产品，当合 作的农户生产不足或质量较差
时，也会出现以上问题
安溪当地茶叶销售主要有以下方式： ①安溪茶业批发市场 ②交流会、茶博会、拍卖会 ③生态茶园、茶业旅游 ④电商平台：茶多网
茶多网在质量认证，品牌认证，信息发布方面做得比较完善，但交易量却很 小，个人基分于析以有上以原下因几，点相原应因的：解决措施： ①茶叶消①费宣人传群年一轻般人在为3长5岁辈以在上网，上而购网茶购活人动群集中在35岁以下，因此网站零 售销量不②高商。家在线下交易时宣传茶多网，提高知名度 ②茶叶批③发网依站然页集面中应在该线以下交，易线信上息批为发主交，易茶少叶知识为辅 ③网站页面以信息发布、茶叶介绍为主，茶叶交易为辅 ④网站知名度不高，缺乏影响力
家庭消费 团体消费 劳保消费 礼品消费 餐（宾）馆消费 休闲消费 旅游消费 公益消费 工业消费
海外消费
企业在内部供应不足时需要 从外部收购原料，但由于信 息不全、时间紧急等原因， 容易导致收购的原料不符合
要求
基于以上两个原因，在茶叶原料、原料茶采购环节，有必要建立相 应的电子平台。一方面让农户的信息在采摘季有效的发布，避免滞 销；另一方面采购商可以对质量进行比较，择优收购。但由于农户 缺乏互联网知识，因此平台工作人员应该在采摘季帮助农户发布信