氨气对畜禽养殖业的危害及防治措施
养殖业生产中氨气的危害
养殖业生产中氨气的危害２年０４０１第养殖生业产中气氨的危害张长友李蕾张善超（南省濮阳县牧畜局，河南濮阳４０）７河５１养殖０生产业中的氨气来源主要有两被认确为是导致壤土酸化主的要原。
凶过量流失氮的会造成表水面和壤的土超素的氧化性能．从而ｍ现贫和组织血缺氧．降机低体对疾病的抗抵。
王力米等研究表明，当浓氨度达到－１５ｇｋ０１／ｇｘ１时，会明显降低动物对感染的抵抗。
３３诱力发动物疾病．：种一为胃种肠道内的氨，来源于动物尿粪、肠胃消化等物另。
一种是舍环内境氨．是通过堆积的粪尿饲、残料和渣营化养超营，养用作会影响生态系的统多样．性其最敏巾感的是水生生系态垫草等有机腐物败分而解产生的。
在垫料潮、湿酸度适碱和宜度温高、粪多便而相有当气的情空下况，氨气产更生，直接统表的现就是水生物种下降。
同样．一些感的敏植，物如叶针树、西红、黄柿瓜果和等树，会过因度施用氨沉积的肥料而遭到破坏。
氨气是公认的应激源，是动圈舍内物有害的最气体之一。
氨的水溶呈液碱性．对粘膜有刺激性．严重时发可生灼碱伤，可引起故物动睛眼泪流灼、痛、快。
畜禽舍巾氨气含的量取决于内温舍度、养密饲度通、风情况、地面结构、饲养管理水平、粪污清除等。
由于氨是高度溶于的水．所以在高湿空气中氨的浓度对相高较随着。
牧畜生产规模化、集化程度约的不提断高．畜禽及废弃其物所产生的氨气趋增Ｉ多一个．年产：１１Ｏ万猪头的场猪，每小时向大气排放氨气的量为１９ｇｋ５．不影响但人了类正３氨气对禽畜的危害氨气的水溶度解很高，２℃时１０Ｌ角和结膜发膜炎视、障碍，氨觉气进入呼吸道可引起咳嗽、气管炎和气支管水可溶的７解００Ｌ的氨。
氨对动造成物影的响程与度浓其和度物种动类有，一关炎、水肺肿、血呼、吸困难、窒息等症状．甚至坏死，造成呼吸机能紊乱。
此外氨．解溶到呼吸道粘膜的粘中液，使粘的液ｐ值碱向性转化纤毛，丧失Ｈ动功活能，增加由空气传播疾的病易性感曹进。
研表明究．猪舍中氨达般来说．反刍物动对氨的耐受比单胃动物强．猪义比鸡强。
畜禽养殖污染的危害及治理措施
畜禽养殖污染的危害及治理措施畜禽养殖是农业生产中重要的组成部分，为人们提供了丰富的肉类产品和动物产品，但也伴随着一定的环境污染问题。
随着畜禽养殖业的不断发展，养殖污染对环境和人类健康造成的危害也日益凸显。
加强畜禽养殖污染的治理工作显得尤为重要。
本文将就畜禽养殖污染的危害及治理措施进行探讨。
畜禽养殖污染的危害：1. 臭气扰民：大量畜禽养殖场存在排出的污水和粪便，其中含有硫化氢、氨气等有害气体，会产生刺鼻异味，扰乱周边居民的生活。
2. 土壤污染：养殖废弃物中的重金属、病原菌和化学残留物等会渗入土壤，对土壤质量造成影响，导致农田土壤污染，影响农作物生长质量。
3. 水质污染：养殖废水中含有大量的氮、磷等营养物质，如果直接排放到水体中，容易导致水体富营养化，引发藻类大量繁殖，影响水质和水生态系统的平衡。
4. 疾病传播：密集的畜禽养殖场容易造成疾病的传播，如禽流感、猪瘟等疾病的扩散，对养殖业和人类健康带来威胁。
1. 加强废弃物处理：养殖废弃物应当进行集中处理，包括有机肥的处理利用和生物气的转化利用，避免直接排放到环境中。
2. 完善污水处理设施：建立完善的畜禽养殖场污水处理系统，采用生物处理、植物净化等技术，减少废水中的污染物含量，达到排放标准。
3. 加强环境监管：加大对畜禽养殖场的环境监管力度，对养殖场的污染排放情况进行严格检查，对不符合标准的养殖场进行整改或关闭。
4. 推行循环农业：推广循环农业模式，将畜禽养殖废弃物的资源化利用，如生物质能源、有机肥料等，减少对环境的污染。
5. 加强科学养殖管理：科学合理地控制畜禽养殖规模，采取科学的饲养管理措施，减少养殖废物排放的数量和污染物质的含量。
6. 提倡绿色畜禽养殖：推广绿色畜禽养殖技术，如生态鸡舍、养殖废弃物资源化利用等，减少环境对养殖业的压力。
畜禽养殖污染的治理工作需要政府、企业和社会各界的共同努力。
政府应加大对畜禽养殖污染的治理力度，出台相关政策法规，加强环境监管，维护环境和人民健康的权益。
氨气对鸡群产生的危害及消除措施
氨气对鸡群产生的危害及消除措施王友松1，冯刚2，尹鸿霖3（1.四川省梓潼县宏仁镇畜牧兽医站四川绵阳622150；2.武隆区动物疫病预防控制中心重庆408500；3.武隆区畜牧技术推广站重庆408500）是一些食物、肥料、药物的重要组成成分，氨不仅具有广泛用处，属于产量较多的无机化合物，一般都会被用于制造肥料，而且还具有腐蚀性和刺激性等危害作用。
在鸡群饲养过程中，能够排泄大量的粪便，再加上鸡舍湿度较高，促使粪便发酵产生大量的氨气和硫化氢等有害气体，对鸡只造成巨大的伤害，严重影响鸡群的健康状况和生产性能，在此将氨气对鸡群产生的危害及消除措施介绍如下，希望给管理人员有所帮助。
气；鸡群；有害气体；免疫力；浓度；消除措施1氨气对鸡群的危害1.1不同氨气浓度对鸡体的危害氨气具有强烈的刺激性臭味，氨气浓度在5.3ppm 以上时饲养人员才可以感觉到。
如果鸡舍内氨气浓度维持在20ppm 以上6周时，长期作用下能够损伤鸡只呼吸道黏膜，并致使肺脏发生充血和水肿，鸡只表现采食量和产蛋率下降等症状。
如果氨气浓度达到50ppm 时，经过几天时间就可以刺激鸡只呼吸系统内的喉头发生水肿、支气管发炎或坏死，呼吸困难、甚至引起死亡现象。
在鸡舍内氨气浓度达到80ppm ，经过2个月时间可以引起鸡群生产性能明显下降，并且死亡率逐渐增加。
在氨气浓度达到100ppm 时，鸡群就会发生大批死亡现象。
由此可见鸡舍内的氨气，对鸡群能够产生严重威胁，正常情况下，需要将鸡舍内的氨气浓度控制在20ppm 以下，才能保证鸡群的健康状况不会受到影响。
1.2降低鸡体免疫力鸡群在生长过程中，外界温度变化、湿度增加、转群和免疫接种等因素都会致使鸡群发生应激反应，造成机体代谢紊乱，体质和免疫力下降。
如果鸡舍通风管理不善、空气质量污浊、氨气和硫化氢等有害气体含量较高时，能够对呼吸系统产生强烈的刺激和危害[1]，因为家禽特殊的生理结构，全身由许多气囊相互连接起来，侵扰机体的病原微生物可以迅速传播开来，造成机体免疫力和抗病能力下降，发生败血症和大量死亡现象。
猪舍内氨气的危害及其控制措施
１ 猪 舍 内氨气 的 主 要来 源
猪 舍 内 的氨 气 主要 来 源 于猪 胃 肠 的 氨 和 舍 内 环 境 的氨 。
其 中 胃肠 内 的氨 来 源 于粪 尿 、 肠 胃消化物 等 ， 尿 氮 易 被 脲 酶 水解生成氨气 ， 是氨气的主要来源 ， 虽然 粪氮不易 分解 ， 但 是 可 为氨 气 的形 成 提供 氮 源 ； 猪 舍 内环 境 的 氨气 是 导 致 舍 内氨 气 浓 度 高 的 主要 原 因 ， 主要 是通 过堆积 的粪 尿， 饲 料 的 残 渣 以及 垫 草等 腐 败 分 解 产 生 的 。尤 其 是 在 舍 内 环 境 不 良 的 情 况下 ， 如 舍 内温 度 过 高 、 湿度过大 、 饲养密 度过大 、 通 风 不 良、 粪 污清理不及时等 ， 会 导致 氨气 的浓度 过高 ， 还 会 导 致 病 原 微 生物 大量 的滋 生 与 繁殖 ， 增加猪群患病的几率 。
２ 猪 舍 内氨气 的 危 害
猪 舍 内 的 氨 气 浓 度 过 高 会 阻 碍 猪 的 生 长 发 育 以 及 生 产
以及 料 槽 等 ， 加强猪 舍 的通风换 气工作 ， 合 理 的 通 风 换 气 可
以彻 底 排 出舍 内 的 有 害 气 体 。在 寒 冷 天 气 到 来 前 要 做 好 保 温工作 ， 但是也不 可以忽 略通风 ， 有 条 件 的猪 场 可 以 在 舍 内 安 装 暖 炉 来 提 高 舍 内的 温 度 ， 同时 要 在 天气 温 度 较 高 时段 加 强通风 ， 保 持 保 内空 气 新 鲜 ， 降 低 有 害 气 体 的浓 度 。 保 持 猪 舍 适 宜 的 饲 养 密 度 。饲 养 密 度 过 高 是 造 成 舍 内 氨气浓度过高的主要原因 ， 有 些 养 殖 场 在 冬 季 为 了提 高 舍 温 会增加饲养密度 ， 虽 然可 有效 的提高温 度 ， 但 是 同 时 也 会 造 成氨气量剧增 ， 从 而 危 害 到猪 群 的健 康 ， 因此 ， 在 实 际 的养 殖
畜禽养殖业环境污染及防治对策分析
畜禽养殖业环境污染及防治对策分析畜禽养殖业是农业的重要组成部分，也是经济发展的重要支柱。
随着养殖规模的不断扩大和工业化生产方式的普及，畜禽养殖业也带来了严重的环境污染问题。
污染源主要为养殖废弃物、废水、废气等，直接影响到农业生产、环境质量和粮食安全等，需要采取措施进行防治。
一、环境污染问题1.养殖废弃物：畜禽粪便、尿液、饲料残渣等废弃物长期不加处理就会对土壤造成污染。
大量养殖废弃物的堆积会导致氧化亚氮、氨气等有机气体的释放，严重影响周边环境质量，导致公众健康问题。
2.废水：水是生命之源，但是养殖场的废水很易污染。
养殖废水中包含大量的有机质、氨氮、硝酸盐等物质，会大量释放到周围水体。
废水中含有过多的营养物质，改变水中的化学性质，导致水体富营养化，影响水生态的平衡，也会对人类造成安全隐患。
3.废气：养殖场废气主要有氨气、硫化氢、甲烷、二氧化碳等，直接排放会影响大气环境质量，其对人体的危害也是不可忽视的。
特别是氨气，其浓度过高会造成严重的呼吸道疾病。
二、防治对策为了减少养殖行业的环境污染，保护生态环境，养殖户及政府应采取以下对策：1.加强管理制度：制定行业内的标准化管理规定，建立监控机制，对养殖场进行定期检查和排污情况审查，较好地保障污染防治工作的实施。
2.加强养殖体系的建设：培养健康、无害、有机肥料的生产方式，减少废弃物的产生，从而减少环境污染问题的出现。
3.开展技术创新：农民在养殖过程中应加强科技创新，优化养殖技术，提高生产效益，降低养殖废物的产生和排放，以降低环境污染。
4.加强废弃物的处理：化肥和化学农药会造成极大的污染，废弃物可以通过生物有机肥料、沼气等方式再生利用，既减少环境污染又节约资源。
5.土地利用规划：政府要对土地利用实行规划，合理安排农业生产结构，适当安排畜禽养殖场的数量和分布，以减少环境污染。
小结养殖业的开展为我国粮食安全以及工业化发展带来了巨大的贡献，但随之而来的环境污染问题也非常严重。
规模养殖场畜禽粪污气体排放与治理技术
规模养殖场畜禽粪污气体排放与治理技术规模养殖场是为了满足人们对畜禽产品的需求而大规模养殖家禽和畜牛的场所。
然而，规模养殖场在生产过程中会产生大量的粪便和尿液，这些粪污中含有大量的氨气、硫化氢、甲烷等有害气体，对环境和人类健康都造成了潜在的危害。
畜禽粪污气体排放对环境造成的影响不可忽视。
首先，氨气是粪便分解产生的主要有害气体，其挥发至空气中后容易形成细颗粒物，对空气质量和能见度产生不利影响。
其次，硫化氢和甲烷是畜牛粪便产生的常见气体，除对环境造成污染外，硫化氢还具有毒性，对于生物体和人体健康具有一定的危害。
因此，规模养殖场需要采取科学合理的治理技术来降低畜禽粪污气体排放，减少对环境和人体健康的危害。
首先，规模养殖场可以采用物理防治技术来减少气体的排放。
例如，合理设计围墙和建筑的通风系统，使空气流通畅通，减少气体积聚和滞留，最大限度地将气体稀释扩散。
此外，对于饲养舍的通风系统，应配备合适的过滤器，有效过滤氨气等有害气体，避免排放到大气中。
其次，规模养殖场可以采用化学防治技术来降低气体的排放。
例如，在粪便处理过程中添加合适的化学物质，如生物制剂、盐酸等，可以有效地控制粪便中有害气体的生成和挥发，减少气体排放的量和浓度。
此外，通过定期清理和消毒的方式，保持养殖场环境的清洁卫生，也能有效控制气体的排放。
另外，规模养殖场还可以利用生物防治技术来处理畜禽粪便，从而减少气体的排放。
例如，通过利用好氧发酵技术或厌氧发酵技术，将粪便转化为有机肥料或生物质能源，不仅减少了粪便堆肥过程中产生的气体，还能有效地利用资源，并为养殖场带来经济效益。
此外，合理施用粪便肥料，结合土壤调理措施，可以有效减少气体排放，并改善土壤质量。
最后，规模养殖场还可以通过技术升级和设备更新的方式，引进先进的气体治理设备，如催化反应器、吸附剂、洗涤器等，对粪便处理过程中产生的气体进行捕集和净化，使其达到国家排放标准要求，保护环境和人类健康。
综上所述，规模养殖场畜禽粪污气体排放与治理技术是保护环境和人类健康的重要措施。
猪场舍内氨气对猪的危害
２ 影 响 生 长 性 能
氨 气 能 引起 黏 膜 细胞 快 速 生 长 和代 谢 ，这 就 会 造 成 氧 和能 量 的需要 增 高 ，同时 氨 气 的解 毒 过 程 是
反应 ， 出现呼 吸道 症状 。
下 降 ，料 重 比则 随着 猪 舍 内 的氨气 浓度 的升 高 而 升 高， 同时还 可诱 发其 他 疾病 。 由于 配 方不 合 理 或者 饲 养 密 度 过 大 ，消 化 能 力 过 弱 等 因素 ，造 成饲 料 在 消化 过 程 中 产生 大 量 的 氨 气， 吲哚 以及 含硫 的有 害气 体 ， 这 些 气 体如 果 加 上 通 风 不 良等 囚素 在 圈舍 内含 量过 高 ，被猪 通 过 呼 吸 进 入 体 内刺 激 猪 的 呼 吸道 系统 造 成 充 血 乃 至 咽 炎 症 ， 另外 ， 氨 气 会 溶解 于 呼 吸道 黏 膜 的水 分 中 ， 形 成 碱 性
的氨 水 ， 就 会 强 烈 的刺 黏膜 上 皮充 血 ， 淤血 ， 炎症 ，
作者简介 ： 张静 （ １ ９ ７ ３ 一） ， 男． 高级兽 师 ， 本 科。 通讯作者 ： 孙斌 （ １ ９ ６ ６ 一） ， 男． 教授 ， 博士生导师 ， 博士 。
被 脲 酶水解 ， 催 化 生成 氨气 和二 氧 化碳 。粪 氮 主要 是
为细 菌乃 至病 毒 的长驱 直 人提 供 了必要 的 条件 。
３ 降低 机体 抵 抗 力
猪舍 内的氨气通过呼吸道吸入后 ，经肺泡进 入 血液 ， 与 血 红 蛋 白结 合 ， 使 血红素变为正铁血红素 ， 降低血红蛋 白的携氧能力 、血液碱储和血红素的氧 化性能 ， 从而出现贫血和组织缺氧 ， 降低机体对疾病 的抵 抗力 。据 报道 ， 当氨 气浓 度 达 到 １ ０ ～ １ ５微 升 ／ 升
养殖业生产中氨气的危害
养 殖 业 生产 中氨气 的危 害
张长 友 李 蕾 张善 超
（ 南省 濮 阳县 畜牧 局 ，河南 濮 阳 ４ ７ ０ ） 河 ５ １ ０
养殖 业 生 产 中 的氨 气 来 源 主 要 有 两
被确认为 是导致 土壤酸 化的主 要原 凶。
过 量 流 失 的氮 会 造 成 表 面 水 和 土 壤 的 超
度 、饲 养 密 度 、通 风 情 况 、地 面 结 构 、
饲 养 管 理 水 平 、粪 污 清 除 等 。 由于 氨 是 高 度 溶 于 水 的 ．所 以 在 高 湿 空 气 中氨 的 浓 度相对较高 。随着畜牧 生产 规模化 、 集 约 化 程 度 的 不 断 提 高 ． 畜禽 及 其 废 弃 物 所 产 生 的 氨 气 Ｉ 趋 增 多 ．一 个 年 产 ： １ １ Ｏ万 头 猪 的猪 场 ， 每 小 时 向 大 气 排 放
的氨 气 量 为 １ ９ ｇ ５ ｋ ．不 但 影 响 了 人 类 正
３ 氨 气 对 畜 禽 的 危 害
氨 气 的 水 溶 解 度 很 高 ，２ ℃ 时 １ ０ Ｌ
角 膜 和 结 膜 发 炎 、视 觉 障 碍 ，氨 气 进 入
呼 吸 道 可引 起 咳 嗽 、气 管 炎 和 支 气 管
的水 可溶解 ７０ ０ Ｌ的 氨 。 氨 对 动 物 造 成
不 适 ，２ ｇ ｇ则 会 刺 激 软 组 织 。养 殖 ５ ／ ｋ 人 员 由于 长 期 暴 露 于 有 氨 气 的 环 境 里 ，
始 浓 度 为 ２ １ ／ｇ ５ ｇｋ ，而 ｌ ｏ ｒ ｇ的 氨 气 ￣ ｏ ￣Ａ
浓 度 对 动 物 生 长 性 能 的 影 响 非 常 明 显
吸道 粘 膜 损 伤 ．猪 萎 缩 性 鼻 炎 等 流行 性 的 疾 病 的 暴 发 与 猪 舍 巾 Ｎ 的 浓 度 呈 Ｈ 现 正 相 关 。 文 利 新 等 研 究 发 现 ．在 冬 季 ，猪 舍 内 氨 气 等 大 量 有 害 气 体 大 量 积 聚 ，会 加 速 高 热病 的 发 生 ，保 育 猪 的死 率会更高。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
பைடு நூலகம்
饲料中添加０．１％的木聚糖酶，饲料干物质和氮的 利用率分别提高２１％和３４％；⑤添加酸化剂，在仔 猪料中添加１％柠檬酸，干物质和粗蛋白消化率提 高２．２８％和６．１％。在玉米－ 豆粕型断奶仔猪日粮中 添加０．５％的乳酸，使日粮氮和干物质消化率分别 提高３６．６％和９．８％；⑥添加微生态制剂，例如 ＥＭ 可减少臭气发生［ ８ ］。 ３．２．２ 沸石
表 １ 不同氨水平对家禽健康的影响
氨的浓厚（ ｍｇ·ｋｇ－１）
对家禽健康的影响
１０
气管炎（ 火鸡）
２０
增加新城疫接种感染
２５
降低生长率和饲料转化，减少最终体重
２５，５０
气囊发炎
５０
增加角膜、结膜炎水平
１００
鸡只死亡率增加
表 ２ 氨对雏鸡呼吸的影响
氨浓度
呼吸次数（ 次／ｍｉｎ）
（ ｍｇ·ｍ－）３ 加氨前 加氨后 １ ｈ
氨气是一种有毒、无色、有强烈刺激性臭味的 气体，可感觉最低浓度为 ５．３ ｍｇ·Ｌ－１。氨气的水溶 解度颇高，常被吸附在鸡的皮肤黏膜和眼结膜上， 从而对其产生刺激并引发各种炎症。氨被认为是肉 鸡舍里最有害的气体，腹水症、胃肠炎、呼吸道疾 病都与高浓度的氨相关。一般鸡舍内的氨气浓度应 保持在 ２０ ｍｇ·Ｌ－１ 以下。不同浓度的氨对家禽的健 康造成的影响不同（ 见表１）［ １ ］。随着鸡舍中氨气浓 度不断增加，其刺激性将不断加大，常造成肉鸡角 膜炎、结膜炎、皮肤炎、法氏囊萎缩、气囊炎和大 肠杆菌病等。长时间处在２０ ｍｇ·Ｌ－１ 的氨气环境中， 鸡只会流泪、厌食和体重减轻；当浓度增至１ ０００ ｍｇ·Ｌ－１ 时，３ 日内即见流泪，怕光；８ 日内角膜变 白，表面出现溃疡，胸气囊炎和严重的球虫病。由 于厌食的结果，即使低浓度也会使生长发育不良， 性成熟推迟，产蛋量减少和死亡率增多［５ ］。氨对雏 鸡呼吸的影响也随着浓度的增加而加剧（ 见表 ２）［２］。
生理代谢调控
氨气对畜禽养殖业的危害及防治措施
华扩达生化
王 米，孟新宇，赵枝新，金岭梅
（ 中国农业科学院上海家畜寄生虫病研究所，上海 ２００２３２）
摘 要：畜禽舍内氨气的浓度严重影响动物的健康。文章综述了畜禽舍氨气的产生、危害，其防治措施包括 粪便和空气的调控、体内代谢的调控等。
关键词：氨气；畜禽养殖；防治措施 中图分类号：Ｓ８１１．７；Ｓ８１５．２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－ ００８（４ ２００６）０７－ ００３８－ ０４
氨气易溶于水、乙醇和乙醚，在水中溶解度很 大，２０℃时 １ 体积的水可溶解 ７００ 体积的氨，氨的 水溶液呈碱性，对黏膜有刺激性，严重时可发生碱 灼伤，故可引起眼睛流泪、灼痛，角膜和结膜发 炎，视觉障碍。氨气进入呼吸道可引起咳嗽、气管 炎和支气管炎、肺水肿出血、呼吸困难、窒息等。 氨气具有还原性，其分子中的氢原子可被金属逐一 置换，生成金属氨基化合物或氮化物。因此，氨由 肺泡进入血液，可与血红蛋白结合，使血红素变为
畜禽舍空气中的氨气主要来自其肠胃消化、粪 尿、饲料残渣和垫草等有机物腐败，细菌分解鸡体 废物产生，是一种具有强烈刺激性臭味的无色气 体。在垫料潮湿、酸碱度适宜和温度高、粪便多而 有相当空气的情况下，氨气产生更快。畜禽舍中氨 气的含量取决于饲养密度、通风情况、地面结构、 饲养管理水平、粪污清除等。鸡粪中含有 ２０％￣ ２５％的未被机体消化的营养物质［３ ］，且其中一部分 是蛋白质、氨基酸、微生物氮。这些含氮物质在微 生物的作用下，很快被分解为氨而散发至周围空气 中。由于氨是高度溶于水的，所以在高湿空气中氨 的浓度相对较高。氨的挥发受粪中尿素与氨浓度、 温度、含水量和通风状况等因素的影响。 ２ 氨气的危害
－ ３９ －
饲料博览 ２００６ 年第 ７ 期
生理代谢调控
收氨气，从而达到除臭效果。实践证明，将沸石、 煤灰和硫酸亚铁按 １： １： ２ 混合效果更好，不仅能除 臭，还能提高生产性能。撒布时用量占粪总量的 １０％即可［ ６ ］。过磷酸钙可以减少鸡舍内氨气浓度， 吸 附 氨 生 成 铵 盐 。 在 蛋 鸡 舍 内 ， 氨 的 浓 度 达 １００ ｇ·ｍ－３ 时，按每只鸡计，撒布１６ ｇ 过磷酸钙后，氨 浓度可降至 ５０ ｇ·ｍ－３。在肉鸡舍内，氨的浓度达 ５０ ｇ·ｍ－３，按每只鸡计，撒布１０ ｇ 过磷酸钙后氨的浓 度可降至 １０ ｇ·ｍ－３。 ３．１．２ 除臭菌剂
用除臭固化剂处理鸡粪可以固定鸡粪中的营养 成分，降低舍内氨气浓度。用活菌制剂可以降低畜 禽粪臭，并提高畜禽生产力。自行分离筛选的混合 菌株作为除臭菌剂，进行鸡粪堆肥对比试验，结果 加入除臭菌剂的处理比对照组提早 ２０ ｄ 消除臭味。 用 ＥＭ 菌技术进行粪便除臭效果明显，氨质量分数 试验组比对照组降低３０．５％。 ３．１．３ 过氧乙酸
早在 ２０ 年前，欧洲就已经开始研究关于过多 ＮＨ３ 沉积对土壤酸化和超营养的作用。在美国 ， ＮＨ３ 的产生和排放大约 ８０％来自于畜牧业。欧洲环 境署评估指出，超过 ８０％的 ＮＨ３ 排放是来自于畜 禽生产。就全球范围而言，来自畜牧生产的氨大约 占５０％［１ ］。
据测定，鸡对氨气的敏感性极高，当鸡舍内 ＮＨ３ 浓度达到 ２０ ｍｇ·Ｌ－１，球虫病等各类常见病、多 发病的发病率会骤然提高，当浓度升至 ５０ ｍｇ·Ｌ－１ 时，可使鸡的呼吸频率减慢，引起鸡呼吸道黏膜充 血、水肿，甚至发生支气管炎、肺炎、肺气肿及中 枢神经麻痹等，蛋鸡的产蛋量会因此而减少，雏鸡 增重和饲料利用率下降。一个 ７２ 万只规模的养禽 场，每小时排出 ＮＨ３ １３．３ ｋｇ，一个年产 １０ 万头猪
收稿日期：２００６－ ０７－ ０２ 基金项目：上海市科技兴农重点攻关项目（ 沪农科攻字（ ２００５）第 １０－ ４ 号） 作者简介：王米（ １９７５－ ），男，四川绵阳人，硕士研究生，研 究方向为动物营养。
的猪场，每小时向大气排放 ＮＨ３ １５９ ｋｇ［ ２ ］。现在， 人们越来越重视畜牧生产造成的污染问题。相关的 环保法规的制定和动物福利的要求出现，使畜禽生 产者必须采取相应措施来减少 ＮＨ３ 的产生和排放。 １ 氨气的产生
使用 ０．５％过氧乙酸对鸡舍进行喷雾消毒，分 别在消毒前和消毒后间隔采样并测定鸡舍内空气中 氨气含量和细菌总数。结果表明氨气含量和细菌总 数在消毒后都有显著下降，在消毒后 ６ ｈ 氨气的含 量仍然保持较低水平；并显示出在空气质量差的鸡 舍消毒和除氨效果越明显。通过 ＫＣｌＯ３、ＮａＳＯ３、 Ｈ２ＳＯ４ 几种化学药品混合，控制其反应速度，缓慢 释放二氧化碳气体，制得长效杀菌、消毒、除臭 剂。该除臭剂 ｌ ｋｇ 在 ５０ ｍ２ 的鸡舍内 ３ ｈ 可消除臭 味并可连续使用 １ 个月。很多中草药具有除臭作 用，将艾叶、苍术、大青叶、大蒜等等份适量放在 鸡舍内燃烧，既能除臭，又可抑制细菌［ ７ ］。 ３．２ 体内代谢调控 ３．２．１ 营养技术除臭
雏鸡状态
５￣１０ ２０
３０～４０ ３９～４０
３０ ３６～３８
４０～４５ ４２～５０ ５０～６０
４０ ３４～３６ ５０ ３４～３６ ６０￣７０ ３６～４０ （５ 对照） ３８～４０
６５～８０ ４０～８０ ４２～６０ ４２～４４
正常、安静地休息 呼吸加快
呼吸加快、翅膀无力、瞬膜 收缩加快、排粪频繁
呼吸加快、张嘴、有的不断 抖动或梳理羽毛、排粪频繁
①物理营养技术，如饲喂颗粒微细的粉料提高 消化率；②采用液态饲料饲喂、低蛋白质—— —氨基 酸平衡饲料配方。猪新鲜粪便产生臭气的能力是因 动物及其日粮的不同而不同的。由于氮是氨和许多 其他臭气物质的主要成分，所以，一般来说，粪便 中氮含量越高则臭气也就越强烈。降低饲料中粗蛋 白含量，添加合成氨基酸可使氨的排出量减少２０％ ～５０％ ； ③ 饲 料 添 加 纤 维 素 或 寡 糖 。 添 加 ５％ 纤 维 素，新猪粪中氨气减少６８％；添加２％寡糖可降低 总氮素５５％，氨态氮６２％；④添加酶制剂。在仔猪
幼猪和育肥猪在生长期间氨气排放显著增加。 夏季氨气排放量最大。该两类猪的氨气排放每日不 同时间变化不同。幼猪在上午达到峰值，育肥猪则 在下午，不过都是白天排放量高于夜间，与猪的活 动有关。戴四发等［４ ］对一栋密闭式种猪舍部分有害 气体的分布状况进行了观测，结果表明，在舍内 ０．２，０．５，０．８ ｍ 的不同高度层中，氨气的平均浓 度分别为 ６．７，８．９ 和 ４．７ ｍｇ·ｋｇ－１，其中，０．５ ｍ 显 著高于０．８ ｍ ，日高峰值出现在６： ００ 时的０．５ ｍ 高度 层，为 １７． ６ ｍｇ·ｋｇ－１。试验表明：５０ ｍｇ·ｋｇ－１ ＮＨ３ 水平，小猪的生长效率减少１２％；１００ 和１５０ ｍｇ· ｋｇ－１ 水平，生长效率减少 ３０％，气管上皮细胞和鼻 甲骨受刺激而损害。５０ 和７５ ｍｇ·ｋｇ－１ 的ＮＨ３ 会使健 康小猪肺部清除细菌的能力减弱。关节炎高发生 率、猪应急综合征损害和脓肿都与圈舍中空气氨水 平成正相关［１ ］。
由挥发性药材制成的姜满净化剂能使畜舍的氨 降解率达到 ７３．９％，舍内含氨量为 １５．０ ｍＬ·ｍ－３ ［１０ ］。 林英庭等［ １１ ］报道：用沙果、香蕉、甜瓜等的天然发 酵液和有益活菌组成的Ｂｉｏ－ Ｇ 除臭剂，能显著降低 蛋鸡舍内氨气含量。蘑菇提取物能通过消除肠道内 聚集的臭味成分，达到消除口臭和体臭的目的。从 １９８９ 年开始，蘑菇提取物作为功能性原料，已经 被用于软饮料的工业化生产中。日本很早就发现它 的功效，并也生产出一系列的具有除臭功能的饮料 产品。天然植物Ｅｃｏｌｏ 除臭剂在一定的条件下对氨 气去除率达到９９％，主要是其分子中的羰基与氨反 应生成路易斯碱，因此能有效去除氨［ １２ ］。
鸡受刺激、时卧时起
严重刺激、神经质地啄羽、 个别鸡胸肌向一边收缩