豆皮裹金针菇做法大全
麻辣烫的做法及配方
麻辣烫的做法及配方麻辣烫是一道中国传统的美食，在许多地方都非常受欢迎。
它以其辛辣的口味和丰富多样的配料而闻名。
如果你也喜欢吃辣且想尝试在家制作麻辣烫，那么本文将为你提供详细的制作方法和配方。
材料：- 300克牛肉- 200克火锅肠- 200克豆皮- 200克豆腐- 200克白萝卜- 200克莴笋- 200克大白菜- 200克粉丝- 200克河粉- 150克韭菜- 150克金针菇- 100克蘑菇- 50克干辣椒- 50克花椒粉- 50克豆瓣酱- 30克生姜- 20克大蒜- 10克香菜- 适量食盐- 适量食用油- 适量生抽- 适量老抽- 适量料酒- 适量白胡椒粉- 适量辣椒油步骤1：准备工作1. 将牛肉切成薄片，火锅肠、豆皮、豆腐切成适当的块状。
2. 白萝卜去皮切片，莴笋去皮切段，大白菜拆成叶子片。
3. 韭菜切段，金针菇和蘑菇洗净备用。
4. 将生姜和大蒜剁碎，香菜洗净切碎备用。
步骤2：制作调味料1. 锅中烧热适量的食用油，倒入干辣椒、花椒粉爆炒出香味。
2. 加入豆瓣酱，用中小火炒匀。
3. 加入生姜蒜末继续炒匀，最后加入少许料酒炒散。
步骤3：煮麻辣烫1. 将调味料倒入锅中加水煮沸，调整火候。
2. 先将白萝卜片、莴笋段放入锅中煮熟。
3. 再依次加入豆皮、火锅肠、豆腐、大白菜、蘑菇、金针菇等食材。
4. 最后加入牛肉片和粉丝煮熟即可。
5. 根据个人口味加入适量的食盐、生抽、老抽、白胡椒粉和辣椒油调味。
步骤4：装盘与享用1. 将煮好的麻辣烫倒入大碗中，撒上香菜末作为装饰。
2. 配上美味的麻辣汤底，口感独特。
3. 可根据个人喜好选择米饭或者面条作为主食搭配。
麻辣烫是一道十分开胃的美食，在冷冬季节非常受欢迎。
它既可以作为正餐，也可以作为小吃，搭配上各种丰富多样的食材和辣椒汤底，让人垂涎欲滴。
制作麻辣烫的过程相对简单，但是需要注意的是食材的选择和火候的掌握。
在选择食材时，可以根据个人口味和喜好来搭配。
上述所列的食材仅供参考，你可以根据自己的喜好添加或删除。
卤豆腐皮_精品文档
卤豆腐皮常吃豆制品对身体是有一定的好处，而口感特别的卤豆皮更是许多人的最爱。
以下是百分网小编为你整理的卤豆皮的营养价值及吃法，希望能帮到你。
卤豆皮的营养价值豆腐皮中含有丰富的钙质，能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，更年期的女性可以在日常生活中多吃豆腐皮。
豆腐皮中含有的大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
另外，制作豆腐皮的大豆中含有18%左右的油脂，这些油脂大部分能转移到豆腐中去。
大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
卤豆皮的入味卤法1、豆腐皮买回来后最好先用清水浸泡一下，这样可以过滤掉豆腐皮中的杂质，也能稀释掉一部分盐分。
2、想要在卤制的时候更加有风味，那么最好在豆腐皮上花几刀，这样在卤制时才会更加入味。
3、可以用红糖水做卤汁，这样不仅省去生抽和老抽，豆腐皮的颜色也变得更漂亮，余味中还有丝丝的甜味。
4、如果你想要更别具风味一点，可以在卤制的时候加入绿茶和红茶。
其中红茶可以帮助提色，而绿茶有提香的作用，如此卤制出来的豆腐皮更有一股茶香味。
卤豆皮的做法主料：油皮300克调料：花生油50克、盐5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、鸡粉2克、大葱15克、姜10克、猪油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克做法：1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;2、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;4、扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫;5、然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时;6、待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
香辣卤豆皮的做法步骤1.卤料。
2.用清水侵泡15分钟。
3.然后，把所有的料统统放入锅中。
4.把豆皮准备好。
5.卷好。
6.上火先煮卤水5分钟。
7.再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即可。
豆腐豆制品为主的家庭菜谱详细做法100种
荤菜类：豆制品~ 女人要常吃豆制品~金针菇蟹柳豆腐舟原料：金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗。
调料：芥末油、盐、酱油、香葱末、香油。
做法：1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝。
2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。
3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。
4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。
5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。
6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了。
堆放在豆腐上没想到红薯丝炸完了颜色好看极了，一尝香甜可口，下面的蟹柳和芥末油的味道窜急了豆腐刚好可以中和芥末的辛辣味，盒豆腐很嫩滑。
红油辣豆腐原料：南豆腐适量、香葱、郫县豆瓣、酱油、辣椒粉、花椒粉适量、料酒、水淀粉少量。
做法： 1、豆腐切小快，葱切碎。
2、锅烧热，油热放入郫县豆瓣，辣椒粉炒出红油。
3、放豆腐，香葱和调料翻炒，放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。
4、出锅装盘时，撒点香葱粒和花椒粉。
韭菜豆腐丝主料：韭菜75克油皮150克配料：调料：色拉油15克盐2克白砂糖1克酱油3克味精1克1.韭菜洗净，切段；2.将豆腐皮先切丝，洗净后再切成段；3.炒锅置火上，倒油，放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分钟；4.使豆腐丝完全吸收汤味道，再放入韭菜继续炒半分锅即可。
麻婆豆腐主料：豆腐(北)600克配料：猪肉(肥瘦)200克调料：姜10克大蒜15克豆瓣辣酱100克花椒粉8克酱油5克味精4克盐8克白砂糖10克香油8克植物油30克淀粉(豌豆)10克小葱10克1.将豆腐切成方块，姜,蒜拍碎切末，葱切珠花；2.将猪肉切成末，太白粉调成芡汁；3.锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟；4.勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。
丝瓜毛豆子主料：丝瓜300克毛豆100克配料：调料：植物油40克盐2克白砂糖10克味精2克香油5克1.将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗净，切滚刀块；2.毛豆去壳；3.将炒锅置大火上，烧热，倒入植物油，待油热；4.先放毛豆子煸炒，加精盐炒匀；5.再放入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅，烧5分钟；6.见锅内汤汁不多时，加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。
厨房美食菜谱：豆腐皮包三色丝的做法
厨房美食菜谱：豆腐皮包三色丝的做法
今天当我把这道菜端上桌的时候，老公第一句话就是说，你这样长期使用这样的做菜方式，相信你肯定会瘦下来的，哈哈，长期这样吃我可真的受不了的，我是肉食主义者，一天不吃肉就想的难受，不过这样的菜，老公很喜欢食材
主料：
豆腐皮150g
胡萝卜
窝笋50g
金针菇
生粉适量
盐适量
生抽适量
香葱适量
步骤
1.把胡萝卜与窝笋切成丝
2.准备一热水，先把豆腐皮稍稍的烫一下取出
3.把胡萝卜丝放进去
4.再把窝笋丝放进去焯，焯熟后取出沥干水份，待用
5.把金针菇也焯一下
6.把豆腐皮平摊在案板上，在中间放入胡萝卜、窝笋、金针菇，放成长条形的
7.然后包起来，把所有的豆腐皮全部包好蔬菜
8.在锅里加入生抽、糖、适量的生粉水与葱花兑成汤汁
9.浇在包好的豆腐皮上面即可
小贴士：注：包在里面的蔬菜可以根据自己的喜好来调整。
凉拌金针菇豆皮的做法步骤图解
凉拌金针菇豆皮的做法步骤图解
凉拌金针菇豆皮是日常餐桌上少不了一道做法简单又爽口的凉拌菜，适合在炎热的夏天吃哦。
下面一起来看看凉拌金针菇豆皮的做法介绍吧，希望你喜欢!
凉拌金针菇豆皮的食材准备
凉拌金针菇豆皮的做法步骤
1.准备材料，金针菇，豆腐皮焯水后沥干水分备用
2.将切好的蒜末，加入适量的凉拌醋，白糖，生抽备用
3.倒入调好的酱汁，加入适量的辣椒油
4.撒上黑芝麻，拌匀，稍微静置一会就可以食用了
凉拌金针菇豆皮的小贴士
家里没有香菜和香油了，个人觉得最后加点香菜，再淋点香油口感会更好
豆皮的其他做法推荐
韭菜炒豆腐皮
材料：韭菜、豆腐皮、生抽、香油
做法：
1.先将韭菜洗净，然后再切成段。
2.豆腐皮切成条状。
3.在锅内放入油加热，之后将豆腐皮放进行翻炒一下，然后再滴入少量的生抽，再翻炒均匀。
4.再放入韭菜翻炒，此时的翻炒要快速。
5.最后，关火，加入香油，即可食用。
小决窍：
放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了。
豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。
夏天天气热吃什么好 6款解暑菜谱助你清凉度夏
夏天天气热吃什么好6款解暑菜谱助你清凉度夏进入夏天，天气炎热，人们肝火旺，容易食欲不振、上火。
这时可以从饮食调理，那么吃什么呢?一、豆皮金针菇拌黄瓜材料：豆皮、金针菇、黄瓜、香菜、盐、香油、辣椒油、大蒜、生抽酱油、白糖、米醋。
做法：1.准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵；2.将豆皮、黄瓜切成丝；3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出晾干待用；4.锅内水重新烧开，下豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中晾凉；5.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽、酱油；6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
二、凉拌鱼腥草材料：鱼腥草、蒜、辣椒油、盐、糖、小米椒、香菜。
做法：1.将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段；2.蒜头压成蒜蓉，用微波炉加热好辣椒油；3.用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干；4.把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
三、菠菜拌花生材料：花生米、菠菜、油、盐、香油、大蒜、花椒、大料，干辣椒。
做法：1.提前将花生米放在清水中浸泡，将表皮泡至发涨；2.锅加水烧开，加入花椒和大料，放入泡好的花生米，烧开，煮15分钟，捞出挑去花椒和大料待用；3.锅内重新加水烧开，加入少许盐，下菠菜焯烫1-2分钟，捞出放在冷水中，晾干；4.将菠菜切成寸段，干辣椒对半切开，大蒜切末；5.锅加油烧热，放入花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要，再把干辣椒炸香；6.将花生米放在大碗内，淋入炸好的油，香油，加入蒜末、盐，用筷子翻拌均匀，加入菠菜翻拌均匀，盛出装盘即可。
四、苦瓜拌鸡蛋材料：苦瓜、鸡蛋、大蒜、盐、料酒、糖、香油适量、味精少许。
做法：1.鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅中炒至成型，划散晾凉；2.苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤后，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟；3.加点蒜末、糖、味精和香油拌匀；4.和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。
金针蘑怎么做法大全
金针菇怎么做金针菇是凉拌和火锅上等的食材，深受人们的喜爱。
金针菇的营养价值很高，含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。
长期食用金针菇，还能使儿童的体重、身高明显增加。
今天杨哥借此机会，给大家分享5种金针菇好吃的做法，家里再买金针菇，就知道该怎么做了！【第1种做法：蒜蓉金针菇】蒜蓉金针菇【所需食材】金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。
【做法步骤】1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。
再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。
剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。
这道菜好吃，主要是蒜蓉。
蒜子要多一点，我用了两头大蒜。
2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。
加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。
现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。
3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。
锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。
蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
这样做出来的蒜蓉金针菇，金针菇鲜香滑嫩，蒜蓉香味十足，不论大人、孩子都特别爱吃，做法超级简单。
喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给家人吃。
【第2种做法：豆皮金针菇卷】豆皮金针菇卷【所需食材】豆皮两张、金针菇一把、大蒜几粒、干辣椒几个、小葱几根、食用油适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、老抽少许、淀粉少许。
【做法步骤】1、首先准备豆皮两张,对折切成五厘米宽的条。
准备金针菇一把，去根，然后一小簇一小簇地撕开，再取几根金针菇，用豆皮条缠起来，用同样的方法将所有的金针菇都绑上豆皮条。
准备几粒大蒜，用搅拌器搅成蒜末。
准备几个干辣椒，剪成小段。
金针菇的烹饪方法有哪些
金针菇的烹饪方法有哪些金针菇是非常好的食材，金针菇属于菌类食物，这类食物的脂肪含量非常的低，所以吃多了也不用担心会发胖，而且它吃起来也特别的好吃，特别的香。
金针菇的做法也是非常的多的，到底金针菇的烹饪方法有哪些呢？如果你也需想要知道的话，那就赶快过来看一看吧！做法一：主料:金针菇250g辅料：红尖椒少许蒜子少许葱少许盐少许酱油适量步骤1.先将金针菇去根，蒜子拍扁切末，葱切粒，红尖椒切粒。
2.锅入小半锅清水，倒入金针菇，放半勺盐，焯熟，捞出。
3.再倒入油，下入红尖椒，爆香。
4.准备金针菇，放上蒜末、葱粒，淋上酱油，再淋上热油就完成了！做法二：1.金针菇、豆皮洗净2.豆皮叠好，分成等份3.取一条豆皮放上金针菇4.豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切连刀5.然后扎好6.重复4、5的动作把金针菇都用豆皮卷好7.锅内放少许油，炒香干辣椒8.加如水，蚝油、盐、香油调味9.放入卷好的豆皮卷10.看金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收下汁11.盛盘后撒上蒜苗或者葱花做法三：1.准备原材料，培根要选择形状规整肉片完整不散碎的。
2.金针菇切去老根，洗净备用3.如果培根太长，切成小段，每段大约7-8厘米4.取适量的金针菇放在培根片的一侧5.然后慢慢卷起，用牙签固定，就成了卷状了6.依次把所有的卷都做好7.把培根金针卷摆放在烤盘中8.用刷子在露出来的金针菇上抹上一点点油9.在露出来的金针菇上再撒上一点盐，入烤箱，200度，10-15分钟10.取出来，撒上孜然粉，再回烤箱烤2分钟即可以上就是关于金针菇的烹饪方法有哪些的介绍了。
上文为大家介绍了金针菇的三种烹饪方法，每一种都是非常美味的，相信大家再看过之后，已经忍不住想要大吃一顿了，那你还等什么呢？你就赶快学习了，学会了可以和家人们一起分享吧！。
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豆皮裹金针菇做法大全
豆皮裹金针菇的做法也是比较常见的，尤其是在烧烤的时候，很多人都喜欢这样吃，也是比较好的一个配菜，它的做法也比较简单，在金针菇里面再放一些蔬菜，然后和豆腐皮卷在一起，刷上辣酱放上一些调料，就可以开始烤制了，吃起来味道香鲜，也有很好的调理身体的作用。
豆皮裹金针菇做法大全
用料
主料：豆腐皮200克、金针菇250克
辅料：妙拌酱1袋
1.金针菇洗干净，豆皮用开水焯一下控去水份，辣酱备好，我用的是拌辣白菜的妙拌酱，很适合这道菜
2.把豆皮切成长条，没有固定大小，喜欢多大就切多大，我切了约有5厘米宽，10厘米长，取一条豆皮涂上辣酱
3.一端放入金针菇
4.卷起
5.放到烤盘上排好，表面刷一层油
6.烤箱预热，烤盘放烤箱中层，上下火200度烤5分钟
7.取出烤盘涂上一层辣酱在烤5分钟即好
烹饪技巧
辣酱可以用自己喜欢的任何酱类替换。
烤箱时间根据自己阿烤箱性能设定。
食疗作用有以下儿个方面：
1.抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2.抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。
5.促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。