韩国辣酱金针菇的做法【食谱大全】
酱炒金针菇做法
酱炒金针菇做法材料准备主料：金针菇300克辅料：姜片、蒜片、葱花适量（根据口味可调整）调料：豆瓣酱15克（或老干妈辣酱等其他辣酱）、生抽15毫升（约1勺）、盐2.5克（半小勺）、糖2.5克（半小勺，可选）、陈醋5毫升（约1小勺，可选）、蚝油适量（可选）、清水或高汤适量其他：食用油、青红椒适量（用于增色增味，可选）制作步骤准备材料：金针菇切除根部，放入水中清洗干净，沥干水分备用。
姜片、蒜片切好，葱花切好备用。
青红椒去籽切小段或切丝备用（如果使用）。
调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、盐、糖（如果使用）、陈醋（如果使用）、蚝油（如果使用）和适量清水或高汤，搅拌均匀备用。
这个酱汁将用于调味金针菇。
爆香辅料：锅中倒入适量食用油，油热后转小火，加入姜片和蒜片爆香。
注意火候不要太大，以免炒焦。
炒制金针菇：姜蒜爆香后，加入金针菇翻炒。
炒制过程中，金针菇会逐渐变软并出水。
此时，可以稍微加大火力，快速翻炒，使金针菇均匀受热。
加入调料：金针菇炒软后，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀。
如果喜欢更浓郁的口味，可以在这一步加入豆瓣酱或其他辣酱，继续翻炒均匀。
收汁装盘：翻炒至金针菇充分吸收酱汁，变得入味且略带汁水时，即可关火。
撒上葱花和青红椒段（如果使用），增加色彩和口感。
最后，将炒好的酱炒金针菇盛出装盘即可。
烹饪技巧金针菇的根部较硬且不易消化，因此在烹饪前一定要切除干净。
炒制金针菇时火候要适中，既要保证金针菇熟透，又要避免炒焦。
酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的比例；喜欢辣味的可以增加豆瓣酱或其他辣酱的用量。
最后收汁时不要收得太干，保留一些汁水可以使金针菇更加入味且口感更佳。
苏州冷菜菜谱大全
苏州冷菜菜谱大全苏菜擅长炖焖煨焐;追求本味，清鲜平和;菜品风格雅丽，形质均美。
苏州冷菜菜谱大全有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺精心为你们整理的苏州冷菜菜谱制作方法，希望你们会喜欢!苏州冷菜菜谱推荐一：鱼卵沙拉冷盘材料鱼卵 1份,姜 3片,葱 1枝,米酒 1匙,美乃滋适量做法1、鱼卵洗净放盘内，淋上米酒，摆上姜片、葱段，入蒸锅。
蒸一段时间后，用筷子戳进鱼卵中心，如果没有沾黏表示已蒸熟。
2、鱼卵片摆盘，挤上美乃滋即可上桌。
3、取出鱼卵用餐巾纸擦乾，汤汁、姜葱不要。
少油中小火煎鱼卵，来回滚动至呈现金黄色，起锅放至微温再切片，以免散掉。
苏州冷菜菜谱推荐二：牛肉丸冷盘材料牛肉丸，芹菜，芝麻，西兰花，老干妈。
蒜头，酱油，米醋，香油做法1.准备材料：(金针菇、蒜头芹菜(可换成黄瓜)、牛肉丸、辣椒、芝麻。
西兰花、配料)2.芹菜、西兰花切成丁，金针菇切掉尾部、蒜头切成蓉，辣椒切成丝。
3.牛肉丸热水蒸煮后捞起沥干金针菇、西兰花、芹菜、煮后沥干。
4.煮熟沥干后的食材可以全部放在一起,酱油和醋和香油调配。
5.最后加入调配的酱料搅拌均匀即可。
上盘的最后撒上芝麻。
各种飘香，各种开胃。
苏州冷菜菜谱推荐三：凉面冷盘材料主料：面条(标准粉)100克，火腿30克，黄瓜10克，番茄10克，裙带菜(干)10克，调料：香油3克，酱油2克，白砂糖2克，盐2克，奶酪5克做法1.火腿肉切成1厘米的正方形片;2.黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片;3.番茄用热水烫过，去皮切碎;4.将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉;5.面条沸水中煮熟，捞出盛入盘内;6.淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。
苏州冷菜菜谱推荐四：什锦冷盘材料蛋 1颗,香菇适量,鸡腿 1只,小黄瓜 1根,红萝卜 1根,水梨 1颗,生菜适量,葱段适量,姜片适量,盐少许,麻油少许,盐少许,乌醋 1.5大匙,糖 1.5大匙,麻油适量,白芝麻适量,酱油 1大匙,盐 1小匙,韩国辣酱适量做法1、【预备】所有食材洗净，鸡腿和葱段、姜片一起放入滚水中加入调味料A煮熟，捞出沥乾，放凉后把鸡肉撕成丝2、【预备】小黄瓜切丝，红萝卜、水梨去皮切丝，鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝3、【预备】香菇泡软切丝，加入调味料B炒出香味4、【酱料】调味料C所有材料拌匀(有吃辣的人可多加入调味料D拌匀)5、将生菜及步骤1,2,3准备好的材料摆盘，再淋上拌匀的【酱料】就完成囉!!苏州冷菜菜谱推荐五：凉菜材料黄瓜，白菜，蒜末，盐，糖，醋，料酒，辣椒油做法1.把黄瓜切丝、白菜(可以根据自己喜欢配别的菜)也切丝、粉丝煮熟过凉水;2.往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油;3.搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏，凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口，那叫一个爽。
金针蘑怎么做法大全
金针菇怎么做金针菇是凉拌和火锅上等的食材，深受人们的喜爱。
金针菇的营养价值很高，含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。
长期食用金针菇，还能使儿童的体重、身高明显增加。
今天杨哥借此机会，给大家分享5种金针菇好吃的做法，家里再买金针菇，就知道该怎么做了！【第1种做法：蒜蓉金针菇】蒜蓉金针菇【所需食材】金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。
【做法步骤】1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。
再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。
剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。
这道菜好吃，主要是蒜蓉。
蒜子要多一点，我用了两头大蒜。
2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。
加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。
现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。
3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。
锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。
蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
这样做出来的蒜蓉金针菇，金针菇鲜香滑嫩，蒜蓉香味十足，不论大人、孩子都特别爱吃，做法超级简单。
喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给家人吃。
【第2种做法：豆皮金针菇卷】豆皮金针菇卷【所需食材】豆皮两张、金针菇一把、大蒜几粒、干辣椒几个、小葱几根、食用油适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、老抽少许、淀粉少许。
【做法步骤】1、首先准备豆皮两张,对折切成五厘米宽的条。
准备金针菇一把，去根，然后一小簇一小簇地撕开，再取几根金针菇，用豆皮条缠起来，用同样的方法将所有的金针菇都绑上豆皮条。
准备几粒大蒜，用搅拌器搅成蒜末。
准备几个干辣椒，剪成小段。
韩国大酱汤的做法大全
韩国大酱汤的做法大全酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。
下面店铺跟你分享一下韩国大酱汤的做法大全。
韩国大酱汤的好吃做法一、材料干海带结10克，土豆1个，豆腐1小块，白蘑菇2个，西葫芦半个，红椒1根，豆芽30克，调料：淘米水(米洗净后再放水用手搓米直至水变白)，葱1根，蒜若干瓣，韩式甜辣酱，韩式大酱，辣椒粉做法1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀3、将海带结放入，煮10分钟4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟5、再放入豆芽、西葫芦、红椒6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火韩国大酱汤的好吃做法二、材料牛肉、洋葱、辣椒酱、大酱、豆腐、西葫芦、土豆、豆芽、青椒、蒜末、蛤蜊、金针菇做法1、油热后牛肉下锅炒变色，加洋葱丝爆香备用。
2、将第二遍淘米水倒锅中，加3小勺大酱、2小勺辣椒酱，搅拌至酱料溶解。
3、放入土豆、豆芽烧开，再加豆腐、西葫芦烧开后放入金针菇、炒好的牛肉，加入青椒、蒜末。
3、烧开后放入蛤蜊，中小火再煮几分钟即可。
韩国大酱汤的好吃做法三、菜谱简介传统的大酱汤多为蔬菜，我们改良一下，材料随意。
材料香菇，豆腐，胡萝卜，洋葱，五花肉，大酱做法1. 五花肉放入生抽，盐和料酒入味2. 豆腐，胡萝卜，香菇分别切成块状;洋葱切丝3. 汤锅中倒入少许热油，放入五花肉煸炒熟后，以此放入洋葱，胡萝卜和香菇翻炒4. 锅内倒入鸡汤或者清水，没过食材，大火煮开后小火煮20分钟5. 将大酱放入锅中调味6. 上层放入豆腐块儿，再煮10分钟后关火韩国大酱汤的好吃做法四、材料材料：猪颈骨(Pork neck bone)，黄豆芽，洋葱，大白菜，紫苏叶10-15片(shiso or perilla leaves)，紫苏籽(perila seeds)，土豆，葱，姜调料：鱼露，料酒，韩国辣椒粉(左边红盖子的瓶子)，韩国辣椒酱(Gochujang 红盒子)，韩国豆酱(Doenjang 黄盒子)。
厨房美食菜谱：香烤甜辣金针菇的做法
厨房美食菜谱：香烤甜辣金针菇的做法
前天跟老公去超市买菜他突然想吃金针菇就买了点回来一直没有想好怎幺吃他又不想凉拌又不想卷培根真是让我无语了昨天晚上拿烤箱做了点别的吃他说那就把金针菇烤着吃吧想起夏天烧烤时还剩了半小袋的甜辣烧烤酱觉得不错那个酱超好吃我跟老公都～很喜欢所以在冬季不能室外烧烤的情况下就用烤箱这幺做啦希望大家能喜欢
食材
主料：
金针菇
甜辣酱适量
椒盐适量
孜然适量
步骤
1.1.金针菇去除根部撕成小条清洗干净
2.2. 烤盘铺上锡纸将金针菇摆放整齐均匀刷上甜辣酱再撒上适量的椒盐和孜然家里没有芝麻了所以没撒有的可以在撒上一些芝麻
3.3.因为我比较着急老公中午下班要回家吃饭
所以直接开到最大230度调到20分钟要根据自己家的烤箱温度合理调配哦
4.4.时间到取出小心烫哦烤的刚刚好忍不住先偷吃了右下角一条看不出来吧✌
小贴士：想跟大家推荐一下这款甜辣酱喜欢吃甜辣口味的可以尝试一下超市就能买到很方便不是很辣的那种小朋友也能接受。
金针菇酸菜汤的做法有哪些
金针菇酸菜汤的做法有哪些
中国人吃饭都比较讲究，一般来说每顿饭都是有菜有汤，金针菇酸菜汤是我们日常生活当中比较常见的一种汤，美味下饭又富含丰富的营养价值，那么金针菇酸菜汤的做法有哪些呢？下面的文章详细的为我们解答了这个问题，如果你也爱喝这道汤的话就和我一起来看看下面的内容学习一下吧。
做法一、金针菇酸菜鸡腿汤
主料：金针菇200克、鸡腿1个、酸菜40克
辅料：植物油1茶匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、水适量
1.把鸡腿处理干净，用刀在表面开两条口，这样容易熟也方便入味
2.水中放入姜片烧开，把鸡腿下锅飞水后取出
3.把鸡腿放入砂锅中
4.加入适量清水，姜丝和食用油，大火烧开后转小火煮20分钟
5.煲汤时把金针菇去除菌根清洗干净，泡菜切丝
6.泡菜加入锅中
7.接着加入金针菇再煮10分钟
8.最后加入适量盐调味即可
做法二、金针菇酸菜汤
主料：金针菇150g、泡菜100g
辅料：葱油适量、盐适量、油豆腐适量、熟猪肉片适量、葱
花适量、韩国辣酱适量、鸡精适量
1.金针菇去根后洗净，准备泡菜和熟猪肉片
2.韩国辣酱和油豆腐准备
3.锅内倒入清水加入泡菜和油豆腐再加上适量韩国辣酱
4.盖上大火烧开
5.打开加入猪肉片
6.加入盐调味
7.等煮开后再加入金针菇
8.加入适量鸡精
9.加入适量葱油煮开后熄火
10.撒上葱花上桌
金针菇酸菜汤的做法有哪些？上面的内容已经针对这个问题为我们做出来了详细的介绍，看了以后，你知道该怎么去做美味的金针菇酸菜汤了吗？我们一起来动手做做看吧，锻炼锻炼自己的厨艺，也让家人饱饱口福。
史上最全的韩国各种汤做法
史上最全的韩国各种汤做法韩国各种汤的做法!天气越来越冷了，今天菜谱网为大家介绍几种简单易做的韩国家常汤~希望大家有空儿的话在家动手试一试吧，韩迷们更要好好收藏啰，偶尔来个韩国美食DIY。
★一、韩国大酱汤【材料】韩国甜辣酱，大酱，活虾，辣椒粉，蒜泥(3个)，葱段(2段)，土豆切片(1个)白玉的南豆腐切块(1块)海带，粉条，蘑菇撕片(平菇，金针菇都可以)，西葫芦切片【做法】1. 砂锅中放入淘米水(如果没有，普通水也可以)，舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。
2. 活虾去头，去皮，去沙线，备用。
3. 水滚开后，放入海带，继续煮8-10分钟。
4. 之后，放入土豆片，豆腐块，蘑菇片，小火8分钟。
5. 加入点辣椒粉，最后放入虾肉，西葫芦片，粉条，再煮5分钟。
6. 起锅前放点蒜泥和葱段(这两个配料可以不加，根据自己喜好)。
小诀窍：淘米水要第三遍的水。
辣酱和大酱可以根据自己的口味来加量。
蘑菇片可以早些放入锅中，金针菇的话起锅前放就可以。
按着大熊的说法，这道菜适合各种人，什么人都可以从中找到自己喜欢吃的，因为喜欢吃什么就加什么，只不过要考虑放入锅中的先后顺序，生的，要入味的先放，好熟的后放。
★二、韩国药参鸡汤【材料】鸡腿2只，糯米1杯，红枣8颗，栗子8颗，参须1两，大蒜8瓣，白果8颗，水适量，盐少许【做法】1.)将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。
2.)将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。
3.)用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，最后再用少许盐调味即可。
★三、豆芽汤【材料】牛排骨或牛头500g 、黄豆芽100g 、葱20g 、蒜20g 、芝麻3大勺、泡菜1片、香油1大勺、酱油2大勺、虾酱1小勺、盐4克。
【做法】1、将牛排骨或牛头(有骨有肉的)用清水洗干净。
2、烧开一锅水，将洗干净的肉放入，沸腾后捞出。
3、将锅中倒入三分之二的水，再次烧开，放入烫锅的牛肉煮。
煮牛肉先大火，沸腾后将浮沫去掉。
反复开几次后浮沫渐少，关小火慢炖。
朝鲜辣酱的制作方法
朝鲜辣酱的制作方法简介朝鲜辣酱，又称为Gochujang，是韩国和朝鲜传统料理中常用的一种调料，具有浓郁的辣味和独特的风味。
它是由辣椒粉、大豆酱、糯米粉等原料制成的，不仅可以用于烹饪，还可以用作蘸料，增添食物的口感和味道。
下面将介绍朝鲜辣酱的制作方法，让您可以在家里享受美味的韩式菜肴。
材料准备制作朝鲜辣酱所需的材料如下：•辣椒粉：150克•大豆酱：100克•糯米粉：100克•白糖：50克•大蒜：2瓣•盐：适量•温水：适量制作步骤步骤1：准备辣酱酱料基础1.将辣椒粉、大豆酱和糯米粉均匀地混合在一起。
将混合物转移到一个大碗中。
步骤2：制作辣酱的调味料1.取一碗，将白糖和盐放入碗中，然后用温水搅拌均匀，直到白糖和盐完全溶解。
步骤3：混合辣酱酱料和调味料1.将调味料慢慢地倒入步骤1中的大碗中，搅拌均匀。
搅拌的过程中，逐渐加入温水，直到辣酱的稠度达到你想要的程度。
步骤4：加入大蒜1.取2瓣大蒜，剥去外层皮并切碎。
将切碎的大蒜加入到辣酱中，搅拌均匀。
步骤5：酿造1.将制作好的辣酱倒入一个干净的玻璃容器中，用保鲜膜紧密覆盖并放置在常温下发酵。
辣酱需要在室温下发酵至少1-2天，以达到最佳口感和风味。
步骤6：储存1.发酵完成后，将辣酱密封保存在冰箱中。
制作好的辣酱可在冰箱中储存数周，甚至数月。
使用建议•朝鲜辣酱可作为韩国烧烤、泡菜等许多传统的韩国料理的调料，赋予食物浓郁的辣味和鲜美的口感。
•想要更加醇厚的口感，可以在制作过程中多加入一些大豆酱，提升酱料的丰富度。
•辣椒粉的种类和品质会直接影响辣酱的味道，建议选择质量好的辣椒粉。
•根据个人的口味偏好，可以适量调整辣椒粉和白糖的比例，控制辣酱的辣度和甜度。
结论朝鲜辣酱是韩国和朝鲜传统料理中不可或缺的调味料，可以增添食物的口感和味道。
通过准备所需的材料，按照制作步骤进行操作，您可以在家中制作出美味的朝鲜辣酱，为自家烹饪增添韩式风味。
享受美食的同时，也能感受到韩国料理的独特风情。
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韩国辣酱金针菇的做法
文章导读
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。
那么，现在我就给大家传授一下如何做韩国辣酱金针菇这道菜。
1.家里常备的牛肉丸、章鱼丸5、6颗，逐个切成片；彩椒切丝；蒜拍碎。
2.金针菇切去根本，用水洗净沥干水分待用
3.锅内倒入适量油，烧5成热，倒入一汤匙韩国辣椒小火炒出红油
4.切好的丸子片放入锅中翻炒至微焦，边缘微微卷起
5.下入洗好控干水的金针菇和菜椒丝中大火翻炒至熟，辣酱是有咸味的，可根据情况考虑是否加盐
6.金针菇熟的很快的，所以整道菜用时很短，味道又很美。
放凉后吃也不错哦
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对韩国辣酱金针菇感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。