感官评价细则表

桑葚果酒感官评分表

Standard and scores of sensory evaluation of mulberry wine

项目评分标准评分

色泽（满分30分）澄清，透明，桑葚酒呈紫红色，悦目适宜27-30

澄清，透明，桑葚酒呈紫红色24-27

澄清，无悬浮物，无沉淀，浅红色21-24

稍微有点混浊，无光泽21分以下

香气（满分30分）果香、酒香浓郁优雅，香味纯正协调26-30

果香、酒香不突出，香味欠佳22-26

果香、酒香不足，或不悦人18-22

香气不良，或有其他异味，使人厌恶18分以下

滋味（满分40分）酒体协调，醇香浓厚，酸甜爽口，回味无穷35-40

酒质平衡，口感柔和，酸味适中30-35

味偏酸，略微苦涩，欠浓郁25-30酸、苦涩、有异味，平淡25分以下