项目四茄果类蔬菜栽培技术 任务三辣椒
一、辣椒的生物学特性
(4)土壤和矿质营养
辣椒适于在中性及微酸性土壤上栽培。 小果型品种对土壤条件要求不严格，大果型品种适于在土 层深厚且排水良好的肥沃壤土上栽培。 辣椒对氮、磷、钾三要素肥料均有较高的要求。幼苗期植 株细小，需氮肥较少，但需适当增施磷、钾肥。花芽分化 期受三要素施用量的影响极为明显，三要素施用量较大时， 花芽分化时期早，数量多。 盛果期需大量的三要素肥料。辣椒的辛辣味受氮素影响明 显，多施氮肥辛辣味减低。供干制用的辣椒，应适当控制 氮肥，增加磷、钾肥的比例。
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三、辣椒栽培管理技术
栽培季节 整地基肥 育苗及壮苗标准 定植 肥水管理 中耕、培土、除草 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 果实成熟和采收
辣椒果实有青熟果、转色果、成熟 果。 因供食方法不同，采收标准不同。 以嫩果供应鲜食的，应采收充分膨大， 色浓，皮硬而有光泽的青椒；以转色 果供应鲜食的，宜采收果肩和果顶变 暗红色，果肉脆，味浓，未缩水的带 青红椒；采收干椒的，应采收完全转 色、缩水干瘪的果实晒或烤制干辣椒。
任务三 辣椒
主要内容
一、辣椒的生物学特性 二、品种类型 三、辣椒栽培管理技术 四、辣椒病虫害防治 五、辣椒设施栽培技术要点
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一、辣椒的生物学特性
1、植物学性状 2、生长发育周期 3、对环境条件的要求
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一、辣椒的生物学特性
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三、辣椒栽培管理技术
栽培季节 整地基肥 育苗及壮苗标准 定植 肥水管理 中耕、培土、除草 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 果实成熟和采收
北方地区辣椒露地栽培多于冬春季 在设施播种育苗，晚霜后定植，至夏 末或冬初收获完毕。 各地收获期因干椒、鲜椒以及植株 生长状况及土地换茬等条件而异。 春季设施早熟栽培一般在 12 月下旬 播种，3 月中旬定植，收获期在 5 月上 旬至8月上旬；秋季延迟栽培，一般在 6月上旬育苗，7月下旬定植，9月下旬 至1 1月收获供应。越冬栽培的，一般 在 8 月中旬播种， 10 月中旬定植， 12 月下旬至翌年7月为收获供应期。
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一、辣椒的生物学特性
2、生长发育周期
辣椒的生长发育周期分为四个阶段，即发芽期、 幼苗期、开花着果期、结果期。
发芽期 种子萌动― 露真，15～20d。
幼苗期 露真―门茄现蕾，40～50d。
开花着果期 门茄现蕾―“瞪眼”，10～15d。
结果期 门茄“瞪眼” ―拉秧。
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三、辣椒栽培管理技术
栽培季节 整地基肥 育苗及壮苗标准 定植 肥水管理 中耕、培土、除草 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 果实成熟和采收
封垄前及时中耕，有利于保进发棵及根 系发育。 每次浇水后中耕 1 ～ 2 次。门椒坐果前中 耕 1 ～ 2 次。封垄前结合中耕、追肥分 2 次 培土，形成大垄。 高温雨季，杂草丛生，容易传染病虫害， 尤其是病毒病更易蔓延。要及时拔除田间 及周围沟、道等处杂草，清洁田园。
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三、辣椒栽培管理技术
栽培季节 整地基肥 育苗及壮苗标准 定植 肥水管理 中耕、培土、除草 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 果实成熟和采收
辣椒落花落果的原因主要有：花器 官发育不良或缺陷；开花期的干旱、 阴雨、田间积水、15℃以下的低温、 35℃以上的高温、光照不足及缺肥等； 病虫为害、药害、肥害及污染等。这 些因素都可造成辣椒不能正常授粉受 精或不能正常生长发育而落花落果。 保花保果的农业措施主要是选用抗 病、抗逆性强的品种；合理密植及整 枝，保持良好的通风透光条件；合理 施用氮、磷、钾三要素肥料，特别是 氮素化肥，保持氮素与糖类的含量平 衡；及时防治病虫害等。
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现蕾
开花
单 个 果 实 发 育 期
露瓣 瞪眼 果实 生长 商品 成熟
茄眼
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一、辣椒的生物学特性
3、对环境条件的要求
(1)温度
辣椒属于喜温蔬菜。种子发芽适宜温度25～30℃。 种子出苗后，耐低温的能力逐渐增强；白天幼苗生长的适 宜温度为 25 ～ 30℃，夜间 20 ～ 25℃；开花着果期适宜昼 温为 20 ～ 25℃，夜温 16 ～ 20℃，低于 15℃易落花，高于 35℃，开花、受精不良而落花落果；结果期适宜昼温为 25～28℃，适当降低夜温，加大昼夜温差，有利于果实膨 大。 不同品种对温度要求也有很大差异。大果型品种比小果型 品种不耐高温。
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四、辣椒病虫害防治
疫病：播种前用55℃温水浸种 15 min；苗床灭菌，育苗前每 平方米苗床用10～12 g福美双 与20 kg苗床土拌成药土，将2 ／3的药土施于床面，另1／3 用于覆盖种子；采用膜下灌溉， 不宜大水漫灌；发病初期可用 百菌清、杀毒矾、乙膦铝、甲 霜灵灌根。 病毒病：与番茄病毒病防治方 法基本相同。源自来安职高《蔬菜生产技术》课程组
三、辣椒栽培管理技术
栽培季节 整地基肥 育苗及壮苗标准 定植 肥水管理 中耕、培土、除草 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 果实成熟和采收
育苗：冬春季育苗苗龄80～90 d， 夏秋季育苗苗龄60d左右。为保证播种 后整齐一致的出苗，播种前先浸种催 芽。用温水浸种7～8h，25～30℃的 温度催芽，播后均匀覆土0.5～1.0cm， 出苗期土温不应低于17～18℃。育苗 过程中，要采取措施促进秧苗根系发 达。要求通气良好的肥沃床土，同时 在温度上要维持比番茄育苗更高的温 度。定植前10～15 d，降温、控水分 进行秧苗锻炼。 壮苗标准：冬春季节辣椒苗壮苗标 准：高18～22cm，茎秆粗壮敦实，单 株有9～13片展开叶，叶片肥厚，叶色 深绿，具有光泽，根系发达，乳白色， 无病虫害，门椒现蕾。
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四、辣椒病虫害防治
危害辣椒的主要病虫害有炭疽病、疫病、 病毒病、蚜虫等。蚜虫防治与番茄相同。 病害防治要做到合理密植，适时灌水、追 肥，及时摘除下部老叶病果，清洁田园。 除此以外，针对病害种类采取相应的措施。
炭疽病： 播种前用55℃温水 浸种10 min，或用1％硫酸铜溶 液浸种5 min，清水洗净后催芽 播种；发病初期可用炭疽福美、 甲基托布津、百菌清、代森锰 锌等喷雾防治。
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三、辣椒栽培管理技术
栽培季节 整地基肥 育苗及壮苗标准 定植 肥水管理 中耕、培土、除草 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 果实成熟和采收
适期定植，促进早发根、早发苗是 确定定植期及定植后管理的主要原则。 定植过早，土温低，影响根系发育及 植株生长。 定植时少伤根，可采取短期覆盖等 措施促进缓苗。辣椒以沟栽或平栽为 宜，定植时可浅覆土，以后可逐渐培 土成垄。一般采用双株或三株一穴定 植，对防止风害、提高早期产量有利。 辣椒株型比较紧凑，适于密植。
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三、辣椒栽培管理技术
栽培季节 整地基肥 育苗及壮苗标准 定植 肥水管理 中耕、培土、除草 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 果实成熟和采收
分枝结果习性根据辣椒的分枝结果习性， 可分为无根分枝与有根分枝两种类型。 辣椒的整枝技术比较简单。一般情况下 除将主茎基部各节形成的侧枝及时摘除外， 不再进行整枝。 采取密植栽培的，到生长后期由于密植 大，通风透光差，不利于坐果，可采取疏 枝的方法，剪去一部分生长势弱的侧枝及 基部老化枝，促进侧枝健壮、多结果。
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茄子的分枝结果习性
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一、辣椒的生物学特性
果实：浆果，细长，果实多 为2室，圆形或灯笼形果多为 3～4室。嫩果为青绿色或黄 色，成熟果为红色或黄色。 大型果品种的辣味轻，微甜， 果皮较厚。小型果品种果皮 薄，辣味浓。 种子：种子肾形，淡黄色， 胚轴弯曲。千粒重4.5～7.5g， 种子寿命3～7年。
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二、品种类型
按分枝结果习性可分为无限分枝和有限分 枝两种类型。
无限分枝不封顶，可不断分枝、开花、结果，绝 大多数品种属于此类型。 有限分枝生长到一定叶数后，形成花簇封顶，以 后形成多个果实。植株表现矮小，果实小，产量 低，多为作干椒和观赏用品种。
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一、辣椒的生物学特性
叶：单叶互生，卵圆形或长卵 圆形，叶先端尖，无缺刻。叶 面光滑，具光泽。土壤中氮素 充足时，叶形长；钾素充足时 叶片较宽。氮素过多或夜温高 时叶柄长；低夜温时叶柄较短。 花：花白色，雌雄同花。无限 分枝类型品种花单生，果实下 垂生长；有限分枝类型品种花 簇生，果实多朝天生长。属常 异交作物，虫媒花。
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一、辣椒的生物学特性
(2)光照
辣椒要求中等光照度，光饱和点为 3 万 lx，补偿点为 1500 lx。 光照过强容易引起日烧病。栽培密度过大时，光照偏弱， 通风不良，会造成落花落果。
(3)水分
辣椒不耐旱，也不耐涝。因根系较弱，需经常供给水分才 能生长良好。 大果型品种对水分的要求尤其严格，浇水及时适当，果实 鲜嫩，产量高。 辣椒不耐涝，设施栽培时要防止大水漫灌，露地栽培要注 意雨后排水，防止田间积水。
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三、辣椒栽培管理技术
栽培季节 整地基肥 育苗及壮苗标准 定植 肥水管理 中耕、培土、除草 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 果实成熟和采收
第8章 茄果类蔬菜栽培
第八章茄果类蔬菜栽培主要教学内容§1 茄果类的通性一、概述二、茄果类的栽培特点§2 番茄的栽培一、番茄的生物学特性二、栽培技术三、秋番茄的栽培要点§3 茄子一、生物学特性二、栽培技术要点§4 辣椒一、辣椒开花结果习性分类二、类型与品种三、栽培技术要点本章教学要求1.了解茄果类蔬菜的栽培特点；2.掌握茄果类蔬菜的种类；3.掌握番茄植物学特征与栽培技术的关系；4.春番茄早熟丰产栽培技术5.掌握茄子、辣椒开花结果习性与栽培技术的关系第七章茄果类蔬菜栽培§1 茄果类的通性一、概述1、主要包括的种类：番茄、茄子、辣椒三种蔬菜，都属于茄科；2、适应性强，南北栽培普遍；3、产量高；4、供应季节长；露地栽培和保护地栽培；长江流域：在4月下旬至11月份，都又茄果类蔬菜供应上市；从全国范围而论，则可以达到周年供应。
5、杂交优势明显——杂一代种子应用广泛，但种子价格高Eg：番茄种子300~400元/斤，400元/5克——40000元/斤（樱桃番茄）辣椒种子200~650元/斤，10元/斤茄子种子300~400元/斤，10元/斤6、营养价值高，可经济利用青椒：Vit.C 100mg/100g （在红辣椒中的含量比青椒中的高：150~200 mg/100g）番茄：Vit.C 20~30 mg/100g；较高的糖份；果汁中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸；茄果类蔬菜既可鲜食，又可作加工的原料，加工产品有：番茄酱、番茄汁、整形番茄、辣椒酱、干辣椒、茄干等。
二、茄果类的栽培特点1、以夏季栽培为主——茄果类为喜温性蔬菜；2、培育壮苗尤为重要——早熟栽培、苗龄长，可达3~4个月；低温下的时间长、管理困难、易形成老化苗；3、适当密植，是提高早期产量的有效措施之一；4、植株调整措施的应用广泛——营养生长与生殖生长的平衡；茄果类的食用器官是果实，从播种到获得产品，要经过如下生长发育过程：种子发芽（长根）——子叶展开——真叶发生——根、茎、叶的伸长及肥大——花芽分化——开花——授粉——结实——种子形成——（种子成熟）番茄、红椒为生理性成熟，青椒、茄子为食用性成熟。
茄果类蔬菜的栽培技术
山東農業大學《蔬菜栽培学》（BF020065）课程论文题目：茄果类蔬菜的栽培技术学院园艺设施与工程学院专业班级园艺三班学生姓名学号二〇一〇年11 月5 日茄果类蔬菜的栽培技术陈洁（园艺 07级三班）指导教师张自坤摘要：本文以番茄、茄子、辣椒为例，针对不同地区，针对不同情况，从整体施肥，播种育苗，定植，田间管理等几个方面概述了茄果类蔬菜的栽培技术，部分方面还进行了举例比较区分以及新技术的介绍，规范了茄果类蔬菜的生产栽培过程；列举了其常见病害、虫害，提出了具体防治措施；分析并归纳了三种主要茄果类蔬菜的合理采收时期与相应注意问题。
Abstract: this article with tomatoes, eggplant, chili, for example, according to different regions, according to different situations, from the overall fertilization, seeding seedlings, engraftment and field management from several aspects such as outlined cultivation technology of bio-control technology on vegetables, some aspects also carried out for example comparison distinguish and new technology is introduced, which standardizes the cultivation of bio-control technology on vegetables production process, Listing the common diseases, pests, and advances some concrete countermeasures, Analyzes and summarizes the three main types of bio-control technology on vegetables with corresponding reasonable harvesting time关键词：茄果类；栽培；病虫害防治；采收Keywords: bio-control technology on, Cultivation; Pest control; harvest引言茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒、酸浆、香艳茄等，其中番茄、茄子、辣椒是中国最主要的果菜。
大棚茄果类蔬菜无公害栽培技术
大棚茄果类蔬菜无公害栽培技术一、品种选择：选用早熟、较耐低温、适应性强、品质优、产量高的品种。
辣椒可选用洛椒998、洛椒12号、苏椒5号、番茄可选用秀光306、中杂9号、江蔬3号等。
二、培育壮苗。
①掌握适宜播期。
辣椒大棚栽培9月下旬至10月上旬播种。
番茄大棚栽培于12月中旬前后播种。
②选择肥沃苗床。
选择肥沃、疏松、地势高燥，前茬未种过茄果类作物的地块做苗床。
③加强苗床管理。
辣椒播种后，床温保持在25－28℃，出苗后床温20－23℃，夜间以15－17℃为宜。
蕃茄应掌握比辣椒低3－4℃。
④适时分苗。
播后一个月左右抓住冷尾暖头及时进行分苗。
分苗应采用10厘米直径的营养钵。
三、深耕足肥。
前茬收获腾茬后深耕25厘米以上，同时施用优质有机肥每亩4000－4500公斤。
定植前一星期每亩施45%硫酸钾复合肥25公斤、也可施用有机、无机复合肥。
四、适时定植。
大棚辣椒、蕃茄一般于三月上旬定植，四层覆盖的可提前至二月中旬定植，辣椒早熟品种每亩6000株，晚熟品种4500株，蕃茄每亩5000株。
五、科学管理。
①调温控湿。
大棚定植后5－7天以闷棚为主，以利提高地温，促发新根。
宜掌握在30℃左右,之后应掌握辣椒25－30℃，蕃茄20－25℃，相对湿度白天在50－60%，夜间80－90%。
②合理运筹肥水。
前期少浇水，勤松土，小肥勤施，进入结果期，开始采收时，每隔15－20天追施速效肥料，一般每亩施尿素10公斤左右。
中后期也可利用沼液进行根外追肥。
沼液浓度较大时应兑水稀释。
还可在沼液中加入0.3%的磷酸二氢钾。
没有沼液的可用1%尿素加0.3%磷酸二氢钾进行根外追肥。
六、综合防治病虫害。
优先采用农业措施对病虫害进行综合防治。
主要包括：选择抗病品种；培育无病壮苗；合理轮作；科学运筹肥水；保持田间和棚内清洁，及时清除残枝落叶。
施肥以有机肥为主，注意增施磷钾肥；科学选用高效、低毒、低残留农药，禁止使用高毒高残留农药。
茄果类
茄果类
第一节 概述
一、茄果类蔬菜的种类及栽培现状
（一）种类 茄果类蔬菜指茄科植物中以浆果为
食用器官的蔬菜。 主要种类有：番茄、茄子、辣椒
（二）栽培现状
1.种植区域广 面积大，产量高
2.栽培形式多样 露地、地膜、保护地、
温室、反季节 3.品种丰富 杂一代为主。鲜食，水果，加工 4.栽培技术配套先进 对其生理的研究深而广 5.栽培地位重要 耐贮藏运输，适于加工， 调节市场，周年供应。
主要类型
圆茄 长茄 线茄
茄子
品种类型
三.栽培技术 难点:育苗,黄.青.枯病严重
(一)整地作畦施基肥 3～5年轮作
(二)育苗 保暖防寒
(三)定植 注意: 定植时间. 定植方法. 定植密度
嫁接防病
(四)田间管理
追肥 耐肥力强 原则:先淡后浓
灌溉和排水 忌涝怕旱.结果期应保持较高的
土壤湿度(80%).畦沟湿润,畦面干而不白.
辣椒的营养价值高,富含Vc.Va
辣椒的市场广阔
鲜食加工均宜
一.生物学特性
(一)植物学特性 多年生或一年生 根:根系发达,再生力较强,主要分布30cm土层 茎:直立,基部木质化,较坚韧,二叉分枝 叶:叶面积小, 形状.色泽.大小与青果有相关性 花:小,着生于分枝叉点,第一花于5-7节发生,第 一花以下各节均能抽声侧枝(鸡毛腿)
7种不同的品种分类方法
番茄在原产地为多年生载培
栽培番茄的始祖是樱桃番茄
三、栽培技术
难点 病害严重，常见病害有病 毒病、青枯病、枯萎病、晚疫病。番 茄的栽培技术应以防病为中心。
（一）品种选择 应选用适应性广、耐病力
强、优质丰产的品种，同时考虑栽培季节、 栽培方式、栽培目的和消费习惯。
辣椒、茄子和西红柿栽培技术
7、保花保果
25—30ppm（ mg/L ）防落素等植物生长调节 剂喷花或蘸花。 发展养蜂业，提高授粉率。
8、 病虫害防治
（1）常见病虫害
主要病害：炭疽病、白粉病、疫病、枯萎病、蔓枯
病、灰霉病、霜霉病、病毒病等。
主要虫害：蚜虫、瓜绢螟、潜叶蝇。
（2）防治原则：
以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学 防治为辅。
红帅长茄：中早熟， 生长强健。耐热、耐 湿，抗病，适宜稀植， 结果力强，产量高。 果实长棒形，端正， 果皮紫红色，光泽好， 果肉白色，肉质细嫩 品质佳，果长30～32 厘米，横径4.5～5.2厘 米。
湘研158：中熟小叶， 抗病毒病，疮痂病，耐运， 座果率高，商品性好的丰 产品种 ，果长19-22厘米， 亩产量4000公斤左右 。
红秀9号辣椒：长势特 强，抗病能力强，果实长 直，果皮光滑，青果色浓 绿，中等辣味。南方地区 最佳的鲜、干兼用的辣椒 杂栽培品种。
红秀8号辣椒：长势强， 丰产品种，抗病毒病，抗 逆性强，果实长直，果皮 光滑，青果色浓绿，中等 辣味。南方地区最佳的鲜、 干兼用的栽培辣椒品种。
2、整地
深沟作畦：结合整地施入基肥，深翻40cm。
（3）综合防治：
①应从选用抗病或者耐病品种； ②加强管理，进行生态防治； ③配合药剂防治。
9、 采收
选在晴天采收。 及时分批采收，可用剪刀采摘，轻拿轻放，以避免 机械伤。
谢谢各位！
西红柿：单干整枝 （无限生长的中晚熟品种 ）双干整
枝（早熟品种 ）。中晚熟品种一般结5层果后进行摘心。 摘心时应于顶部果穗上留两片叶。及时去除病叶、老叶、畸 形果等。
辣椒：及时去除门椒花蕾和第一分枝以下的老叶和侧枝 茄子：保留两个杈状分枝，
日光温室春茬茄果类蔬菜栽培关键技术
日光温室春茬茄果类蔬菜栽培关键技术摘要：近年来，茄果类蔬菜生产面积逐步扩大，已达到周年生产，具有集约化、规模化、产业化的特点，经济效益和社会效益显著提升。
日光温室秋冬茬茄果类蔬菜在9月份定植，11月至翌年1月末或2月初上市销售，春季茬口在12月中下旬育苗，2月初定植，5月开始采收。
本文介绍了温室春茬茄果类蔬菜栽培关键技术，包括品种选择、整地定植、苗期管理、定植后栽培管理、病虫害防治等。
关键词：日光温室；茄果类；栽培技术茄果类蔬菜主要包括番茄、茄子、辣椒及甜椒等蔬菜，它营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。
茄果类蔬菜的共同特点是都为喜温性蔬菜，怕寒冷，不耐热，对光周期反应不敏感，一年四季均可种植，根系较发达，连续结果期长，利用日光温室良好的蓄热保温性能。
一、生产特点（一）产量高，品质好，经济效益高春季是气温逐渐升高、光照时数逐渐延长的时期，对于保温性能好的日光温室来说，内部设施栽培环境条件对于蔬菜作物生长是十分有利的，从而促进开花、坐果，保证果实品质形成，提高产量。
（二）连作栽培，土壤易发生连作障碍生产上，通常冬春茬与春茬连续生产，大部分生产者不注重土壤消毒或空茬，同科作物连作栽培，导致土壤中有些养分消耗严重，土壤生态环境被破坏，对作物根系和植株生长极为不利，从而影响品质和产量。
二、栽培关键要点（一）品种选择日光温室茄果类蔬菜春茬生产对品种要求较高，宜选择耐低温、耐弱光、抗病性强、不易徒长、结果集中、连续坐果能力强的品种，如选择具有早熟、中熟的番茄品种，同时还要求茄果类蔬菜具有丰产、优质的特性，对于需要进行外部销售的，还应该选择耐储藏、能够适应运输的品种。
（二）播种育苗茄果类蔬菜育苗是很重要的一个环节，苗子质量的好坏直接影响植株生长和坐果，以及后期的经济效益。
可选择育苗厂进行育苗，这样保证育苗环境条件和秧苗良好的质量。
采用72孔穴盘装填专用育苗有机基质进行育苗。
播种前，务必对种子和育苗穴盘进行消毒处理，可用10%磷酸三钠溶液浸种子20分钟后取出，用清水洗净后继续浸泡4～5小时，放置催芽室中待出芽后播种。
大棚茄果类蔬菜实用高产栽培技术
茄果类蔬菜主要包括：番茄、茄子、辣椒等等。
其营养价值非常高，加之方便加工，适应能力较强，全国栽培范围较为广泛，具有良好的食用价值和经济价值，是我国重要的果菜类之一。
本文列举茄果类蔬菜茄子进行分析,总结出一套适合生产实际情况的栽培模式,并在此基础上提出了相应的配套技术分析,以期为当地农民提供参考依据。
PART/1品种选种在品种选择方面，尽可能地选用抗逆性好，生长适中，植株开张小，坐果率高的中早熟品种。
紫圆茄品种，可选择京茄黑宝、十佳圆茄、快圆茄等；紫长茄品种，可选择大龙、布利塔、黑将军等；青茄品种，可选择糙青茄等。
PART/2育苗秧苗在定植时有八至九片真叶，叶片宽大且厚实，叶色浓绿有光泽，子叶发育良好，一般苗高可以达到18-20cm，茎秆粗壮至0.5cm以上，超70%现大蕾，根部发达且颜色洁白。
播种期的确定茄子的育苗期大概需要100天左右，如果在此期间管理不当，秧苗极易发生老化现象，所以，在育苗时要注重于苗床土的配制，并通过提高土地的温度，来扩大秧苗的营养面积。
播种期的确定可以根据育苗期往前推算出适宜的时间段。
种子处理茄子种皮一般较厚，播种之前要对种皮进行病菌的清除工作。
为了更好地漂出干瘪籽，可以先用清水浸种10分钟左右。
然后再用50℃的暖水浸种15分钟左右，待水温逐渐下降至25℃左右时开始进行一般浸种，持续10-12个小时左右，在此过程中，要不断地进行搓洗种子和换水工作。
然后再在25-30℃的环境下催芽，经过5-6天后，约2/3的种子会完成出芽，即可进入播种阶段。
苗床播种茄子播种应采用疏松肥沃的床土，可以采取药土下种（土壤灭菌）的方法，即在每平方米内将等量混合的五氯硝基苯和代森锌的复合制剂7-8g和15kg的干细土均匀调制成药土，在播种前先撒施2/3，待播种后再撒施1/3。
播种后的管理覆土后在床面覆盖上地膜，在电热温床或普通地床均扣上塑料拱棚。
播种以后的一周内，子叶开始陆续出土，上午要将2/3幼苗的地膜揭去，以防烤坏籽苗。
项目四茄果类蔬菜栽培技术 任务一番茄
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三、番茄栽培管理技术
栽培季节 整地施基肥 培育壮苗 定植 肥水管理 中耕、除草、培土 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 果实成熟和采收
番茄需肥量较大，也比较耐肥，除 重施基肥外，还应根据需要追施速效 性肥料。番茄养分的吸收量随着植株 生长量及结果量的增加而上升，养分 吸收盛期在结果盛期。 水分管理上，定植后5～7d可浇一 次缓苗水，然后中耕保墒，控制浇水， 进行蹲苗，促进根系发育。对中晚熟品
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一、番茄的生物学特性
(3)开花着果期：第一花序现大蕾至坐果为开花着 果期。该期历时较短，是从营养生长为主过渡到 生殖生长与营养生长同等发展的转折时期。管理 既要防止徒长，又要防止蹲苗过重。 (4)结果期：从第一花序着果到采收终止。一般从 开花授粉到成熟需要40-50 d。这一时期果、秧同 时生长，营养生长与生殖生长的矛盾始终存在。 要合理整枝、打权、留果，加强肥水管理，及时 喷药防病虫，使植株不断结果，延长采收期，提 高产量。
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三、番茄栽培管理技术
栽培季节 整地施基肥 培育壮苗 定植 肥水管理 中耕、除草、培土 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 果实成熟和采收
番茄不耐旱，也不耐涝。基肥的施 用要足，可全面施和集中施相结合。 增施有机肥，可使番茄生长健壮、增 产，品质优良，防止过早衰败。增施 磷钾肥对提高番茄产量，尤其是早期 产量有显著效果。 畦宽和畦式因品种和栽培方式不同 而异，种植矮秧早熟品种，可作成 1.5m宽的平畦；中晚熟品种可作成 1.1～1.2m的平畦。还可作成半高垄， 垄高10 cm、宽60 cm，沟宽40 cm。
茄果类蔬菜栽培技术
茄果类蔬菜栽培技术茄果类蔬菜是喜光喜温性蔬菜，其最适宜温度，夜间为15度，白天是25-30度，因此在温度管理上，要尽量提供适宜的温度环境；在冬春栽培或秋冬栽培中，由于实施大棚栽培，光照是绝对不够的，所以在温度受保障的前提下要尽量多地给予光照；茄果类蔬菜栽培离不开水资源，但绝不能渍水，要做到三沟配套，沟渠畅通；土壤的酸碱度（PH值）以中性,微弱酸性为宜,达到5.5时，就会有利于青枯病等病害的发生。
创造一个适宜的温、光、水、土环境，是获得茄果类蔬菜高产高效的前提条件。
其栽培技术要点如下: 一、确定栽培季节随着大棚栽培的实施，茄果类蔬菜的周年栽培已基本变成现实。
概括起来主要有以下几种方式。
1、冬春大棚栽培。
茄子、辣椒于八月下旬-九月中旬播种，9月中下旬-10月上旬定植，1月下旬-2月上旬始收。
番茄则于10月上旬播种。
2、秋季栽培。
茄子、辣椒6月中下旬播种，7月中下旬定植，9月下旬10月初始收；番茄则于7月中旬播种，25天苗龄，9月下旬10月初始收。
3、春露地栽培。
1月下旬-2月初播种，4月份定植，6、7月份收获。
二、选好品种，育好壮苗番茄品种：“合作906”、“合作908”、“霞粉”、“佳粉”“中杂九号”；茄子品种：“杭茄一号”、“长虹2号”、“杭丰一号”；辣椒品种：“中椒系列”、“海花系列”等。
营养土的配制最好取60%的水稻土、20%的龙糠灰和20%的有机肥（栏肥），外加少量复合肥。
一层一层堆好，然后用薄膜盖好，有利于充分发酵腐熟，待用。
播种时一定要播得稀播得匀，一般一两种子播种面积为3个平方以上，播后要浇足底水，再覆2厘米厚细土。
当30%种子破土时，要及时揭开贴面的覆盖物，防止徒长苗的出现。
一叶一心，或二叶一心时，及时移到准备好的营养钵中，浇足水份，覆好膜，促使缓苗。
育苗时，要掌握好温度的“三高三低”管理，即播种后出苗前温度高，出苗后温度低些；移苗后高些，缓苗后低；定植前练苗时低些，定植后高些。
水分管理要把握好“三浇三不浇”，晴天浇，阴雨天不浇；营养钵土发白浇，不发白不浇；上午十点钟后浇，下午三点钟后不浇。
如何栽培蔬菜中的茄果类
如何栽培蔬菜中的茄果类茄果类蔬菜是我们日常饮食中常见的一类食材，包括茄子、西红柿、辣椒等。
它们不仅具有丰富的营养价值，还能为我们的口腹之欲提供美味享受。
要想在家中栽培茄果类蔬菜，我们需要掌握一些基本的种植技巧和注意事项。
本文将为您介绍如何栽培蔬菜中的茄果类。
一、选择适宜的种子在栽培茄果类蔬菜之前，我们首先需要选择适宜的种子。
可以到当地的农贸市场或者专业的种子供应商购买，确保品种的纯正和质量的可靠。
在选择种子时，我们可以根据自己的需求选择不同的品种，例如选择口感较好的番茄品种或者辣椒品种。
二、准备好肥沃的土壤茄果类蔬菜对土壤的要求相对较高，喜欢肥沃、疏松、保水性好的土壤。
在选择种植地时，我们应该选择光照充足、排水良好的地方，避免盆栽或者种植在土质较差的地方。
为了提高土壤的肥力，我们可以事先在土壤中加入适量的有机肥料，如腐熟的堆肥或者腐叶土等。
三、适时播种茄果类蔬菜的种植时间可以根据当地的气候条件和季节来确定。
一般来说，适宜的播种时间是在春季或秋季。
在播种前，我们可以将种子浸泡在温水中，以促进发芽。
然后，将种子均匀地撒在事先准备好的肥沃土壤中，并轻轻覆盖一层薄土。
四、注意浇水与管理茄果类蔬菜在生长过程中需要适量的水分供应。
在种植初期，我们要保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免造成秧苗倒伏或发生病害。
随着植株的生长，我们可以逐渐增加浇水量，并注意保持土壤湿润度适宜。
此外，还要注意除草和杂草的管理，保持蔬菜生长环境整洁。
五、合理施肥茄果类蔬菜生长期较长，对养分的需求相对较高。
因此，在茄果类蔬菜的生长过程中，我们需要适时进行施肥。
为了避免过度施肥导致的疾病和病虫害，我们可以选择有机肥料进行施用，如腐熟的有机肥料或者液体有机肥。
六、注意病虫害的防治茄果类蔬菜容易受到一些常见的病虫害侵扰，如番茄晚疫病、辣椒蓟马等。
为了防治病虫害，我们可以定期巡视农作物，并采取适当的防治措施，如喷洒农药或者采用生物防治的方法。
此外，保持农田的卫生环境和健康种植也是防治病虫害的重要手段。