红香酥梨的保鲜技术措施
酥梨的采收与储藏
酥梨的采收与储藏
胡宁勇
【期刊名称】《现代农业》
【年(卷),期】2009(000)012
【摘要】@@ 一、酥梨的采收rn采收是否适期,不仅对当年产量、品质及耐贮性影响很大,而且对树体贮备养分、花芽进一步分化及下年开花、坐果、幼果发育等,都有深刻影响.
【总页数】1页(P8)
【作者】胡宁勇
【作者单位】河南省宁陵县农业局
【正文语种】中文
【中图分类】S6
【相关文献】
1.酥梨储藏病害及防治要点 [J], 王高民
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5.不同采收期对红香酥梨冷藏后货架期果实品质的影响 [J],
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刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术【摘要】本文旨在探讨酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术。
在酥梨贮运保鲜技术方面，主要包括适宜贮藏温度、湿度、包装方式等因素的控制，以延长酥梨的保鲜期和保持其质量。
而在酥梨虎皮病防控技术方面，重点讨论了病害的发生原因和防治措施，例如病害的早期识别与采取切除感染部位等措施。
通过本文的研究和分析，可以更好地了解和掌握酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术，为酥梨生产和销售提供科学依据和指导，从而提高酥梨的品质和市场竞争力。
结合引言、正文和全面阐述了相关技术的重要性和影响，为酥梨产业的健康发展提供参考与借鉴。
【关键词】酥梨、贮运、保鲜、虎皮病、防控技术、引言、结论1. 引言1.1 引言酥梨是一种美味可口的水果，不仅口感清甜，而且营养丰富，备受消费者喜爱。
在酥梨的贮运过程中，往往会面临保鲜难题和虎皮病的防治问题。
为了保证酥梨的质量和延长其保鲜期，需要采取一系列的贮运保鲜技术和虎皮病防控技术。
贮运保鲜技术是指在酥梨采摘后到达消费者手中的整个过程中，利用各种方法保持酥梨的新鲜度和口感。
这包括在采摘后及时处理、控制温度和湿度、采用适当的包装材料等方面。
通过科学的贮运保鲜技术，可以有效延长酥梨的保鲜期，降低损耗率，提高市场竞争力。
虎皮病是一种常见的酥梨病害，容易导致果实表面出现黑褐色斑点，影响外观和口感。
为了有效防控虎皮病，需要采取合理的病害防治措施，如定期检查果园、合理施肥、注意通风透气等。
通过科学的虎皮病防控技术，可以有效减少病害发生，保障酥梨的品质和产量。
酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术的研究和应用，对于提高酥梨的品质和市场竞争力具有重要意义。
希望通过本文的介绍，能够帮助相关从业者更好地了解和掌握这些技术，推动酥梨产业的健康发展。
2. 正文2.1 酥梨贮运保鲜技术酥梨贮运保鲜技术是果农们在采摘后要进行的重要工作。
对于酥梨的选择非常关键，只有选用外表没有明显瑕疵、硬度适中的酥梨才能保证存储和运输过程中的质量。
梨的贮藏保鲜技术
梨的贮藏保鲜技术动画：儿童：妈妈，妈妈，咱家还有梨吗？我要吃梨。
妈妈：这冰天雪地的，哪有梨啊，梨只有秋天才能吃到呢。
叔叔：谁说没有梨呀，叔叔就给你带梨来了。
妈妈：哎呀，这个时候哪来的梨呀？叔叔：前几年咱的梨不是收的多，卖的少吗，都烂在地里怪可惜的，今年，我上了一个小冷库，梨产得再多咱也不怕了，现在拿出来卖呀，还卖个好价钱呢！妈妈：有这么好的事，你咋不早教俺这项技术呀？叔叔：我这不是来了吗，今天呀，我就给你详细的讲讲梨的贮藏保鲜这个技术。
来，看大屏幕！梨是我们都爱吃的水果，可是因为梨的水分大，不易保存，所以收获期量大价低，要想把梨储藏起来，慢慢的卖，这里面有很多方面的技术，首先，我先来给您分析一下，影响梨贮藏保鲜的因素有哪些。
片花：影响梨贮藏保鲜的因素影响梨贮藏的因素有很多，梨的品种因素就是其中之一。
我国梨的品种非常多，山东的莱阳梨、天津的雪梨、安徽的砀山梨等等、数不胜数。
但是，这些梨的耐储时间也是不一样的，一般来说，果肉比较粗，汁液比较少的品种比较耐储藏，而那些汁液比较多，果肉比较软的品种，大多不耐储藏。
所以，用来做长时间贮藏的，应当选择果肉比较硬的品种。
梨的成熟程度，也是影响梨贮藏的因素之一。
要想长时间的让梨保鲜，一定要把握好梨的采收时期。
那么，什么时候采收最好呢？片花：梨采收时的注意事项当梨的呈现本品种固有的色泽、果肉由硬变脆、种子颜色变为褐色、果梗容易从果台上脱落时就要及时采收。
如果采收过早，果实尚未成熟，糖、酸含量均低，可供消耗的成分少，所以不耐贮藏；如果采收过晚，果肉细胞已趋衰老，果实的衰老进程加快，也不耐储藏，只有适期采收的梨果才能长期贮藏。
除了以上两个影响梨果贮藏的因素以外，在采收的时候，也有许多需要注意的地方。
梨果的采收目前仍主要是人工采摘，采收前要准备好采收工具。
采收可以用果蓝、果筐，也可以用塑料筐，这些容器有一个共同的特点，就是透气，因为梨是怕热的水果，所以选用的容器一定要透气。
浅析红香酥梨丰产栽培管理技术
农业技术农业开发与装备 2021年第8期浅析红香酥梨丰产栽培管理技术王 颖（天津市静海区农业科学技术研究所，天津市 301600）摘要：红香酥梨具有抗梨黑星病、抗旱、晚熟等优质特性。
果面外观洁净、色泽艳丽，果肉味甘多汁，肉质酥脆，果香浓厚，口感上佳。
果实具有耐储存的优点，常温条件下可储存2~3个月，冷藏条件下储存期更长。
红香酥梨市场认可度高，深受消费者欢迎，能为农民带来较高的经济效益，对于优化当地梨树品种结构、促进农民富裕富足具有积极意义。
关键词：红香酥梨；整形修剪；病虫防治1 土肥水管理技术水肥管理要根据梨树对肥水的需求规律进行。
据资料统计，每生产1 000 kg梨，需氮、磷、钾分别为2~4 kg、1~2 kg、2~4 kg。
梨树有两个时期对氮磷需求旺盛，一是开花坐果期，大约在4—5月份期间。
二是梨果膨大期，一般在7—8月份。
对水的需求旺盛期有3次，分别是萌芽之前、落花后、梨果膨大期。
这三个关键时期不能缺水，各浇水一次。
1.1 土壤翻耕秋天梨果采收后，结合施基肥，对果园全园进行一次浅耕或者深翻，改善土壤通透性，防止土壤板结，增加根系对水肥的吸收能力，为梨树生长发育创造良好的土壤环境。
同时，通过翻耕晾晒，能够消灭越冬病菌、害虫成幼虫，起到有效减少果园有害病虫基数的作用。
1.2 萌芽（或开花）前施肥施有机肥加复合肥，能迅速提高树体营养、促壮树势，授粉效果好、提高坐果率。
幼树期以氮肥为主，施0.3%尿素。
梨树花前施微量氮肥能满足改善抽芽、展叶开花、结果的养分需求。
施氮肥20~30 kg/667m2，配合滴灌设施补水，防止出现花期干旱缺水的情况。
1.3 初果期肥水初果期施肥影响关系到展叶、花芽分化与初果发育。
施肥以氮磷肥为主，在叶片颜色飘绿后，喷施磷酸二氢钾、大肥葆、超钾型营养肥料等叶面肥。
根据梨树根系生长规律和花芽分化特点，7月初之前要及时补充水肥。
1.4 果实膨大期肥水夏季进入膨果期，梨果对水肥需求量很大，施肥会影响果实大小和品质。
甘肃张掖红香酥梨储藏保鲜技术措施
采用沟藏时多在梨园内选择地势较高而干燥的地方 ， 开 挖宽 １ ｍ、 深Ｏ ． ７ ～１ ｍ的沟 ， 长度依果量而定。将沟底整平 ， 铺
上 ４— ５ ｅ ｍ厚 的洁 净细 沙 ， １ １ 月 上 中旬 将梨 果 人 沟堆 放 。 白
采摘后梨果周围的环境温度迅速升高 ， 加速成熟衰老 。因此 必须在梨果采收后 的较短时间内， 将其冷却到 ３～ ４ ￣ Ｃ， 以延
缓衰 老 。 预冷 的方法 主要 有 空气 预冷 、 冷 水预 冷 、 真 空预冷 和
湿预冷 ， 一般常用的预冷方法为冷水预冷。
４ ． ２ 清洗和 分级
１ 采前 准备
栽培推广 ， 至 目前 已达 ２ ０ Ｏ ｈ ｍ 的区域规模发展 ， 通过 １ ０ 多 年来的果实储藏观察 ， 该 品种常温下 可贮藏 ２ ～ ３个月 ， 但在
适 宜 的贮 藏环 境下 ， 贮 藏期 可延 长 到 ２ ４ ０ 天， 经济 效 益 可 观 。 现将 储 藏保 鲜技 术分 述如 下 ：
树冠 下 到树 冠上 。 高处 的梨 果需 要登 梯 采摘 ， 不 要 上树 。 采下
便通气调温。入贮初期 ， 窑门、 气窗昼夜全开 ， 气温降低后用 草堵死气窗 ， 并严闭窖 门。 窖内存放的梨果可以装筐， 也可 以
堆放 散藏 。
５ ． ２ 沟 藏
的梨果从篮 中捡到果筐 ， 或从筐 中捡 出时 ， 都要轻拿轻放 ， 防
般在梨果产地多用窖藏。 贮藏时须先开挖半地下或全
地下式的长方形坑 ， 上顶加檩 、 铺草 ， 盖成屋顶状 ， 顶厚 ５ ０ ｅ ｍ
左右 ，窖 的 四壁 每隔 １ ． ５ ｍ 留有 ２ ５ ｃ ｍ× ２ ５ ｃ ｍ的 １ 个气窗 ， 以
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术
刍议酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术【摘要】酥梨是一种重要的水果，具有丰富的营养价值和广泛的消费市场。
酥梨在贮运过程中容易受到虎皮病的侵害，导致品质下降。
针对酥梨贮运保鲜和虎皮病防控技术的研究显得尤为重要。
本文分析了酥梨贮运保鲜技术、虎皮病的病因分析以及防控措施，并探讨了两者之间的关联。
还介绍了酥梨产业的发展现状。
通过对酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术的研究与实践，可以有效提高酥梨的品质和延长货架期，为酥梨产业的可持续发展提供有力支撑。
未来，应加强科研力量，持续改进技术，推动酥梨产业向更加智能化、环保化的方向发展。
酥梨贮运保鲜与虎皮病防控技术的重要性不言而喻，应不断完善技术手段，促进行业发展。
【关键词】酥梨、贮运、保鲜、虎皮病、病因、防控、关联、产业发展、重要性、未来发展方向、总结。
1. 引言1.1 酥梨的重要性酥梨产业的兴起不仅为农民提供了增收致富的机会，也为农村经济的发展注入了新的活力。
各地政府和相关部门也加大了对酥梨产业的扶持和引导力度，通过贮运保鲜和技术创新，进一步提高了酥梨的品质和市场竞争力。
酥梨的种植和销售也为我国农产品出口带来了新的增长点，促进了我国农产品贸易的发展。
1.2 虎皮病危害虎皮病是酥梨常见的病害之一，主要由真菌感染引起。
该病在果实表面形成黄棕色或红褐色的斑点，严重时会渗出胶质物，影响果实的市场价值。
虎皮病不仅会导致酥梨果实的质量下降，还会增加贮运过程中的损耗率，降低经济效益。
虎皮病在酥梨生长发育的不同阶段均会发生，特别是在果实膨大期和成熟期易受感染。
受到虎皮病的影响，部分果实会出现畸形、变色等症状，严重影响了酥梨的外观品质和口感。
虎皮病的危害不仅仅局限于单个果实，还会通过果实之间的接触和传播使整批果实受到感染。
有效防控虎皮病对于保障酥梨质量、延长货架期、提升市场竞争力具有重要意义。
采取科学合理的虎皮病防控技术，可以有效降低病害发生率，提高果实的质量和市场竞争力。
2. 正文2.1 酥梨贮运保鲜技术酥梨在生长过程中会受到外界环境的影响，所以在贮运过程中需要采取科学的保鲜技术，以确保其品质和口感不受影响。
酥梨贮藏保鲜中的损耗问题及应对措施
酥梨贮藏保鲜中的损耗问题及应对措施1 损耗问题一般贮藏酥梨每年在5月1日前后进人销售旺季且盈利空间达到最大化。
根据多年来贮藏酥梨的实践，发现在此时出库所产生的损耗，除生理脱水外，还有不符合销售标准而被剔出来的次果损耗及因各种原因造成的梨果腐烂变质损耗，总体损耗达10%左右，其中生理脱水损耗占4%，次果损耗占3%，腐烂变质损耗占3%。
1.1生理脱水损耗由于酥梨属果汁多、水分大的水果，任何精心管理都将有一部分水分要散失，造成梨果重量的损失，这是一个无法改变的生理过程。
在贮藏期间为了防止二氧化碳及乙烯等有害气体的积累，要对库房进行通风换气的操作，那么梨果的水分散失更是不可避免，尤其现在又以风冷库居多。
人为因素的努力只能是通过各种方法和措施减少梨果生理脱水，使梨果生理损耗减少到最低限度，降低梨果失重率。
1.2次果损耗在剔出来的次果中，果面有缺陷的占大部分，其余则为不符合销售标准的次果（主要是指果形不端正及果个过大或过小）。
果面有缺陷的梨果主要有以下几方面情形：①果面凹陷或起泡。
原因多为入库前因箱内梨果高于箱体，在运输装卸及入库码垛时箱与箱上下之间的挤压或因箱体自身不吃力造成的，果面凹陷或起泡的梨果多出现在垛的中下部，箱内梨与梨上下层接触面多有发生。
②人为损伤。
碰伤、压伤、刺伤、破伤、划伤等损耗，在出库重新分级包装时的各个环节中都有可能人为造成这些伤果。
③田间损伤果。
磨伤（枝磨、叶磨、袋磨等）、果锈（水锈、药斑等）、日灼、雹伤、虫伤、病害、食心虫害等造成的次果，均为入库前田间选果装箱时的疏漏造成的。
来自:花木网不符合销售标准的次果主要是因为果实过大或过小。
一般梨果横径以75～85mm为宜，不足或超过都将造成损耗。
因梨果销售装箱标准是：整箱在标准重量（如：净重10kg）的前提下，根据梨果大小每箱内必须装入规定个数，每箱个数分为27个、36个、45个、54个4个等级。
市场多以36个、45个的需求量大，过大（27个）或过小（54个）多无人问津，势必造成损失。
酥梨的采收与储藏条件
酥梨的采收与储藏条件贮藏特性1、酥梨是呼吸跃变型果实，在采收后，呼吸强度逐渐上升，在贮藏过程中会释放大量乙烯。
2、由于酥梨含水量大，在贮藏过程中如没有适宜的湿度，易失水造成干耗，品质变差。
3、刚采收后的酥梨温度相对较高，应经自然预冷后，再入库贮藏，可减少果肉褐变现象的发生。
环境要求1、温度：经试验研究表明，酥梨在-2 ℃条件下开始受冻，其适宜的贮藏温度为1～0 ℃。
2、湿度：酥梨贮藏的适宜相对湿度是85%～93%（93％以上则容易滋生霉菌）。
3、气体成分：酥梨在贮藏过程中气体指标为O22％～3％，CO2＜1％（此气体组合适用于天水地区）。
技术要点1、适时采收：酥梨的采收期将直接影响其贮藏效果（一般采收较早的，贮藏后烂损失较少，采收较晚的，在贮藏中易产生生理病害和增加腐烂率），酥梨是晚熟品种，要在果实完熟时采收。
确定酥梨采收期的标准为：酥梨果实种子颜色由尖部变褐到花籽；果皮颜色绿中带黄；果肉硬度达到5.50kg/cm2；可溶性固形物含量10％以上。
当有85％左右的果实达到上述标准时即可采收。
采收可采用分期采收和分批采收。
在天水地区，酥梨采收最佳时间一般在9月10～30日，在晴天进行。
如果进行短期贮或冷藏时，可适当晚采。
在采收前，对果箱、果篮进行彻底处理。
将果篮、果箱用1 000倍敌敌畏加800倍多菌灵进行消毒，晒干后备用。
采摘梨果时要轻拿轻放，防止人为损伤。
果篮内应衬垫麻袋片或塑料膜，果箱内衬垫瓦楞纸。
采果的顺序是先树冠外后树冠内，先树下部后树上部。
为了避免果面带水引起腐烂，对果面附有水珠的梨果应放在通风处晾干，不能暴晒。
采收一般可采用分级采收或分期采收的方法。
如果条件允许可用采果袋而不用硬质的果筐，这样可以减少果实在采摘过程中受伤。
2、采后处理：分级：我国梨的分级标准分为4种：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
目前，酥梨分级主要是根据重量进行手工挑选，分出等级果和级外果，剔除小果、病虫果、畸形果、机械损伤等残次果。
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红香酥梨的保鲜技术措施
红香酥梨是由中国农科院郑州果树研究所培育而成的梨树杂交优良新品种，果实呈长卵圆形或纺锤形，平均单果质量为200g，最大单果质量为600g，果面洁净光滑，果皮为绿黄色，向阳果面呈红色，果肉为白色，肉质致密较细脆，石细胞少。
每100g红香酥梨中，含总糖9.74g、总酸0.08g，汁多味甜，香气浓郁，酸甜适口，品质超群。
红香酥梨结果早，极丰产，耐贮运，在华北地区于9月下旬成熟，常温下可贮藏两三个月，但是在适宜的贮藏环境下贮藏期可延长到240天，其经济效益自然可观。
1.采前准备
在红香酥梨采收前的10天～20天时间里，对树体喷洒质量分数为0.6%～1.2%的氯化钙，可提高其耐贮性，减少果实褐变。
在采收前的20天左右应停止浇水，以免产生不耐贮藏的水催梨。
2.采收时期
一般在9月份，当红香酥梨果面光滑，有纵沟且蜡质厚，果皮青黄色，阳面略带红晕时进行采收。
过早或过晚采收的梨果褐变率均高于正常采收的果实褐变率，但适当晚采收有利于提高红香酥梨的耐贮性，防止生理性病害的发生。
3.采摘方法
摘梨前，首先准备好采收用具，如果篮、果筐、果梯及运输工具等。
果筐和果篮均应衬垫麻袋片或塑料泡沫垫，参加采收的人员要把指甲剪短。
采果时掌心握住梨果，食指用力压住果柄上端向上一掀，使果柄与果枝分离，右手摘果左手接，轻轻放入采果篮。
采摘双果或大个梨时，一手托住双果或大梨，另一只手采摘。
一序多果时，要先摘下一个，再摘另一个。
采摘时不能弄断果柄，也不能将果枝一并摘下，同时要尽量防止碰落叶片和果枝。
采收顺序是先树冠外后树冠内，从树冠下到树冠上。
高处的梨果需要登梯采摘，不要上树。
采下的梨果从篮中捡到果筐，或从筐中捡出时，都要轻拿轻放，防止人为的碰压伤害。
采收宜在晴天进行，梨果表面附有水珠时，应放在通风处晾干，以避免梨果腐烂。
4.贮前处理
（1）预冷红香酥梨属于呼吸跃变型水果，采收后仍然进行着旺盛的呼吸与蒸发、分解与消耗的作用，而呼吸作用则是果实最基本的生理生化表现。
通过其呼吸作用，为自身的生命进程提供能量，但由于呼吸作用需要消耗大量的营养物质，因此在贮藏过程中，应尽量降低果实的呼吸强度，减少营养物质的消耗。
同时梨果从田间采收后还要释放大量的田间热，使采摘后梨果周围的环境温度迅速升高，加速成熟衰老。
因此必须在梨果采收后的较短时间内，将其冷却到3℃～4℃，以延缓衰老。
预冷的方法主要有空气预冷、冷水预冷、真空预冷和湿预冷，一般常用的预冷方法为冷水预冷。
（2）清洗和分级将梨果用干净的清水冲洗，去除表面带有的病虫和微生物，然后剔除病虫果，并按级别要求将梨果分级。
（3）包装梨果一般不采用薄膜单果包装或纸箱内衬薄膜的包装方式，因为这样会使二氧化碳的体积分数过高而造成果肉与果心的褐变。
但是用一种简便、经济、实用的厚为0.01mm～0.02mm的聚乙烯小袋单果包装，既能起到明显的保鲜效果，又不会使梨果发生二氧化碳伤害。
另外，将梨果用纸或发泡网套包装后，放入纸箱中，并在纸箱侧而打孔，也能达到通气、保鲜的效果。
装箱不宜过满，每箱以25kg为宜，装箱后应立即运回冷库贮藏。
5.贮藏保鲜
贮藏前应对贮藏库进行清扫，并用1%～2%漂白粉液消毒，然后以用量为
5g/立方米～15g/立方米的硫磺粉或以用量为5s/立方米的库房消毒剂进行多点点燃，密闭熏蒸12h～24h，然后开门充分通风1天～2天。
库中要设置温度计与湿度计，并将其放在有代表性的位置，以便正确了解和掌握温度与湿度的变化情况，及时通风换气、调温控湿，同时防止鼠害。
目前，梨果的贮藏方法有窖藏、沟藏、堆藏等简易贮藏，以及通风库、冷库、气调库等贮藏。
每种贮藏方法，各有所长，简易贮藏投资少，但效果不佳，通风库、冷库、气调库和减压贮藏效果理想，但投资成本过大，不适合广大农户的贮藏。
（1）窖藏一般在梨果产地多用窖藏。
贮藏时须先开挖半地下或全地下式的长方形坑，上顶加檩、铺草，盖成屋顶状，顶厚50cm左右，窖的四壁每隔
1.5m左右留有25cm×25cm的1个气窗，以便通气调温。
入贮初期，窑门、气窗昼夜全开，气温降低后用草堵死气窗，并严闭窖门。
窖内存放的梨果可以装筐，也可以堆放散藏。
（2）沟藏采用沟藏时多在梨园内选择地势较高而干燥的地方，开挖宽
1m、深0.7m～1m的沟，长度依果量而定。
将沟底整平，铺上4cm～5cm厚的洁净的细沙，11月上中旬梨果入沟，堆放。
白天沟上盖草苫，晚上揭开草苫让冷空气进入，直到沟内气温降到0℃～1℃时，夜间才不再揭盖。
当气温明显降低时，加厚盖苫，防止温度继续降低。
同时沟顶的覆盖物搭成屋脊形，防止雨雪渗入。
但是将梨果装在保鲜袋内，扎好口，整齐地放入沟中贮藏，或在挖好的沟中直接附衬塑料大帐，帐的长、宽与沟相同，在大帐上方每边粘合1个帐盖，在盖上依据贮量多少镶几个硅橡胶窗，贮藏效果会十分理想。
（3）堆藏法在梨园内选择背风、高燥的地方，先铺10cm～20cm的洁净细沙，东西宽2m，北向摆放梨果，四周用高粱秸把围挡，梨堆高50cm左右，白天盖席遮荫，夜间揭开使低温进入梨果中间。
11月下旬倒堆1次，拣出烂果，然后铺盖两层纸，上盖10cm厚的梨叶，其上再盖草苫，四周盖20cm厚的玉米秸秆，使堆内温度维持在0℃左右。
春季回暖后逐渐去除覆盖物，使梨果温度保持在3℃～4℃之间。
（4）通风库贮藏这是一种利用冬季自然低温及昼夜温差大的特点，使梨果处于相对稳定的较低温度条件下，延缓衰变的贮藏方法。
其做法是在梨果采收后，装筐入库，通风堆码，根据库内外温差及时灵活地进行开窗或关窗，调节库内温度与湿度。
红香酥梨的贮藏适宜温度为-1℃～0℃，比鸭梨与苹果梨的贮藏温度偏低。
这是因为红香酥梨的耐低温能力强，即便是有轻微的冻害，也可以慢慢恢复，且色、香、味变化不大。
如果红香酥梨贮藏温度过高，果实呼吸加快，贮藏期就会缩短；贮藏温度太低，易产生冷害，果实中的功能酶会遭到破坏，使果实褐变和贮藏期缩短。
所以贮藏温度过高或过低均会降低红香酥梨的好果率和果品品质。
贮藏时要求相对湿度为90%～95%，湿度过大，容易使木箱产生霉点，这些霉点若粘在果皮上易形成黑斑，影响果实外观；湿度不够，果实失水严重，果皮发黄，直接影响其果品品质。
另外，加湿时最好采用空气加湿和地面加湿相结合的办法进行加湿。
地面水位一般为2cm～3cm，过高
则木箱容易生霉，过低则湿度达不到要求。
空气中加湿，应选择雾化好、不易冻结、操作方便的加湿器，加湿口处的红香酥梨应该用塑料薄膜覆盖，以免因湿度过大而产生化学锈斑。
（5）冷库贮藏在冷库贮藏过程中要注意冷害的发生，经预冷至0℃的梨果可直接入冷藏库冷藏，未经预冷的梨果不能直接入冷藏库冷藏，否则黑心病严重。
一般在10℃以上入库，每周降低1℃，降至7℃～8℃后，每3天再降低1℃，直至降到0℃左右，这一段时间大约需要30天～50天。
在冷库内，纸箱有品字型和蜂窝型两种摆放方式，纸箱码得不能太多，垛内纸箱间应留有空隙，垛与垛之间应留通风道，通风道方向与风筒走向垂直或与风筒出风方向平行。
（6）气调冷藏气调冷藏与普通冷藏相比，果品的贮藏期能延长1倍，果蔬出库后货架期可延长到21天～28天，是普通冷藏的3倍～4倍，果蔬保持鲜度的脆性、营养成分及硬度、色泽、品质等与新采摘状态的梨果相差无几，具有极佳的贮藏效果。
红香酥梨的气调贮藏可采用体积分数为12%～13%的氧和1%以下的二氧化碳构成的气调模式进行贮藏，但要预防因二氧化碳的累积而导致果肉及果心褐变的发生。