芡实的现代研究进展
芡实研究进展
芡实研究进展摘要：芡实是我国重要的水生蔬菜，其营养保健价值很高，是一种药食兼用的植物。
对芡实的品种类型、开花习性及孢粉学研究、高产栽培技术、化学成分和药理作用等进行了综述。
关键词：芡实；品种类型；栽培技术；化学成分；药理作用芡实（Euryalefero某Salib），俗称芡、鸡头米、鸡嘴莲等，是睡莲科芡属一年生大型水生草本植物，原产东亚，在我国主要分布于黄河以南，特别是长江流域和珠江流域的湖塘、沟渠等地[1]。
始见于《神农本草经》，被奉为延年益寿的上品，在我国栽培历史悠久[2]。
芡实营养价值较高，干燥的芡实种仁成分以淀粉为主，且含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成分和一些收敛性物质，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，素有“水中人参”和“水中桂圆”的美称。
芡实主要以种仁供食用，其叶柄和花梗亦作蔬菜炒食，目前我国栽培面积达10000hm2以上，平均每667m2单产干燥种仁30kg以上，是一种十分重要的特种水生蔬菜[3]。
随着人们消费观念的转变，具有保健功能的芡实越来越受到人们的青睐，芡实的栽培面积不断增长，销售价格较高，种植前景十分广阔。
为此对芡实的品种及选育、开花习性及孢粉学研究、高产栽培技术、化学成分和药理作用等进行了综述，以期为芡实进一步的研究和产业发展提供参考。
1芡实的品种类型1.1芡实的类型芡实的果实按刺的有无，分为有刺种和无刺种，有刺种俗称北芡或野芡，常见的有紫花、白花2种，在中国南方各地浅水湖泊和沼泽中多有分布，植株个体较小，成龄叶直径一般为0.7～0.8m，最大可达2m左右，地上部全身密生刺，采收比较困难，种子和种仁近圆形，较小，欠整齐，粳性，品质中等，但外种皮薄，适应性强[4]。
无刺种俗称苏芡或南芡，有紫花、白花、红花3种，是人们长期选育而成的栽培种，原产于江苏苏州市，在明代的《吴邑志》就有记载“芡出横山南荡”，植株个体较大，成龄叶直径一般为1.0～1.5m，最大可达2.5m左右，地上部除叶背外无刺，采收较容易，种子和种仁近圆形，较大，糯性，品质优，但外种皮较厚，适应性差[4]。
芡实药学研究进展
612019.07基础研究芡实药学研究进展刘新胜 李昕璐 付学奇 韩 璐 常 浩吉林大学、吉林省特医食品生物科技有限公司 吉林省长春市 130021【摘 要】芡实是药食同源佳品，是睡莲科芡的干燥成熟的种仁，主要药用成分有环肽类、黄酮类、脑苷脂类、多酚类、甾醇类、矿质元素类等。
芡实的淀粉含量高，可为人体提供充足的热量。
近几年，芡实的药学研究取得了重大的进展，在临床应用上也较为广泛。
目前芡实已应用于胃黏膜损伤、糖尿病、脾肾阳虚、慢性肠炎、腹泻、中风后遗症、肾小球肾炎、骨关节炎、痛风性关节炎等疾病的治疗。
【关键词】芡实；药食同源；化学成分；药用功效；痛风性关节炎1 芡实介绍芡实是产于中国中部和南方各省的重要水生草本植物芡的果实，别名鸡头米、卵菱、水鸡头。
芡实是一种常用的药品、食品，味甘涩，性平，归脾，肾经，具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带等功效，在《神农本草经》中列为上品，在我国栽培历史悠久[1]，在历版的《中国药典》中均有收录记载。
现代药理研究认为，芡实富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等15种氨基酸，以及含有多种人体所需的维生素和矿物质。
2 芡实化学成分芡实中具有多种环肽类化合物，如环(苯丙-丝)、环(丙-脯)、环(苯丙-丙)、环(异亮-丙)、环(亮-丙)等[2-3]。
环肽类化合物具有多方面的生物活性，如抗肿瘤、抗菌、降压等。
芡实中还含有多种多酚类化合物，如原儿茶酸、没食子酸、焦性没食子酸、没食子酸、绿原酸和芦丁等[4]。
这些多酚类化合物具有潜在的促进健康的作用，其抗氧化功能可以预防氧化损伤导致的慢性病，如心血管病，癌症和衰老。
芡实中的脑苷脂具有抗肿瘤、免疫调节等多种生理活性，并且作用温和、毒副作用小，适于一些慢性疾病的防治[5]。
芡实中含有多种天然活性物质甾醇，如24-甲基胆甾醇-3β-O-葡萄甙、24-乙基胆甾醇-3β-O-葡萄甙、豆甾醇-3β-O-葡萄糖甙、异落叶松树脂醇-9-O-βD-吡喃葡萄糖苷等[3]。
潮州芡实调研报告
潮州芡实调研报告1. 背景介绍潮州芡实是一种特色农产品，是潮汕地区的传统特产之一。
潮州芡实外观纯白，口感细腻，富含蛋白质、纤维素等营养成分，具有一定的药用价值。
近年来，随着人们对健康饮食的重视，潮州芡实受到越来越多消费者的喜爱。
为了更好地了解潮州芡实产业链的现状和发展潜力，我们进行了一次调研。
2. 调研目的本次调研旨在了解潮州芡实产业链各环节的情况，包括种植、加工、销售等，以及面临的挑战和发展机遇。
通过对潮州芡实产业链的深入研究，希望能够为相关企业提供参考，并提出建议，推动潮州芡实产业的发展。
3. 调研方法为了全面了解潮州芡实产业链的现状，我们采取了以下调研方法：3.1 实地考察我们前往潮州地区的芡实种植基地、芡实加工厂和市场，亲自了解种植和加工过程，并与农民、加工商以及销售商进行了面对面的交流。
3.2 现场访谈我们通过现场访谈的方式，与芡实种植户、加工商和销售商进行深入交流，了解他们对潮州芡实产业的认知、目前面临的问题以及未来的发展规划。
3.3 数据分析在调研过程中，我们收集了大量有关潮州芡实产业的数据，对这些数据进行整理和分析，以便更好地理解潮州芡实产业链的现状和发展趋势。
4. 调研结果4.1 种植环节潮州芡实主要在潮汕地区的农田中种植。
经过实地考察和现场访谈，我们了解到目前潮州地区的芡实种植主要采用传统的种植方式，农民在种植过程中缺乏科学的种植管理方法，导致产量和品质无法得到有效保证。
同时，由于市场需求的扩大，种植面积也在逐年增加，但种植户普遍面临着技术和管理方面的困难。
4.2 加工环节潮州芡实的加工主要包括去皮、磨粉、加工成芡实粉等步骤。
通过实地考察和现场访谈，我们发现潮州地区的芡实加工厂大多采用传统的手工加工方式，设备陈旧，生产效率低下。
此外，加工环节对芡实的质量和口感也有一定的影响。
在市场竞争日益激烈的情况下，潮州芡实加工企业需要进行技术革新，提高产品的加工工艺和质量。
4.3 销售环节潮州芡实的销售渠道主要包括批发市场、超市和电商平台。
芡实的研究现状与开发前景
参考内容
随着人们生活水平的提高，高血脂症成为了一种常见的慢性疾病。降血脂药 物的研究与开发是降低心血管疾病死亡率的关键手段之一。本次演示将深入探讨 降血脂药物的作用原理、当前开发现状以及未来发展前景。
降血脂药物的作用原理
降血脂药物主要通过降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平来发挥作用。根据 作用机制的不同，降血脂药物可以分为以下几类：
4、竞争格局
随着市场的不断扩大和技术的不断创新，芡实产业的竞争将逐渐加剧。因此， 需要加强企业间的合作和交流，推动行业标准的制定和实施，提高产品质量和服 务水平，增强企业的核心竞争力。
结论
综上所述，芡实作为一种传统中药材，具有广泛的药用和食用价值。目前， 芡实研究已经取得了一定的进展，但仍存在一些不足之处。未来需要加强技术创 新和管理策略，推动芡实产业的可持续发展，以满足人们日益增长的健康需求。 应注重芡实的综合开发利用，拓展其应用领域和市场空间，提高经济效益和社会 效益。
2、芡实营养学研究
芡实营养丰富，适量食用有助于补充人体所需的营养物质。研究表明，芡实 含有多种人体必需的氨基酸、微量元素、维生素等营养成分，具有滋补强壮、抗 疲劳、抗氧化等功效。
3、芡实药理学研究
芡实在药理学方面具有多种活性作用，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。研究表 明，芡实中含有的多种化合物如黄酮类、酚酸类等均具有明显的药理作用。此外， 芡实还具有调节免疫功能、改善消化系统功能等作用。
4、胆固醇吸收抑制剂：通过抑制胆固醇吸收，减少胆固醇的摄入，从而降 低血液中胆固醇水平。
参考内容二
一、引言
枇杷叶，中药名，为蔷薇科枇杷属植物枇杷Eriobotrya japonica（Thunb.） Lindl.的叶。枇杷叶具有清肺止咳，和胃降逆，止渴等多种功效，被广泛应用于 中医治疗各种疾病。本次演示将深入探讨枇杷叶的研究现状与开发前景。
芡实种植可行性研究报告
芡实种植可行性研究报告1. 引言芡实是一种常见的粮食作物，具有丰富的营养价值和广泛的应用前景。
本报告旨在对芡实种植的可行性进行研究和评估，为种植者提供科学依据和决策支持。
2. 研究方法本研究采用问卷调查和实地考察相结合的方法，对芡实种植的可行性进行系统评估。
问卷调查主要针对农民和农业专家，采集相关信息。
实地考察则通过实地观察和专家访谈，对芡实种植的土壤要求、栽培技术、市场前景等进行研究。
3. 芡实种植概况芡实，又名西洋参，属于多年生草本植物，主要分布在亚洲地区。
芡实富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，被广泛应用于食品加工和药物制备领域。
近年来，由于其高营养、保健效果好的特点，芡实市场需求不断增长。
4. 土壤适宜性评估芡实种植对土壤要求较高，主要适宜于酸性土壤和疏松的沙质壤土。
研究表明，ph值在5.5-6.5之间的土壤最适合芡实生长，过酸或碱性土壤不利于芡实生长和发育。
此外，土壤中要富含有机质和充足的水分，以满足其生长的需要。
5. 栽培技术研究芡实的栽培技术相对较为简单，但也需要掌握一些关键点。
首先，选择良种进行播种，栽培密度一般控制在每亩8000-10000株之间。
其次，合理施肥是提高产量的重要措施，应根据土壤肥力情况和作物需要进行科学施肥。
防治病虫害也是栽培过程中需要注意的问题，可以采用合理的农药防治措施。
6. 市场前景分析随着人们健康意识的提高和对天然食品的需求增加，芡实作为一种绿色、健康食品，具有良好的市场前景。
目前，芡实已经广泛应用于食品加工和药物制备领域，市场需求正在逐年增长。
此外，芡实的种植和加工技术还有较大的提升空间，未来发展潜力很大。
7. 结论通过对芡实种植的可行性研究，我们得出以下结论：•芡实种植具有一定的市场前景，市场需求不断增长。
•芡实种植对土壤要求较高，适宜于酸性土壤和疏松的沙质壤土。
•栽培技术相对简单，但需要掌握合理施肥和病虫害防治等关键点。
•芡实的种植和加工技术仍有提升空间，发展潜力很大。
芡实项目可行性研究报告
芡实项目可行性研究报告一、项目背景与意义随着经济全球化和信息技术的快速发展，各行业的竞争日益激烈。
在这种情况下，企业需要通过不断创新和改进来提高自身的竞争力。
芡实是一种传统的农产品，具有丰富的营养价值和药用价值。
目前，芡实的种植和加工已经成为一项重要的产业，对当地经济发展和农民增收起到了积极的作用。
然而，传统的芡实加工方式存在一些问题，如劳动强度大、生产效率低、产品质量不稳定等。
因此，我们计划开展一项芡实深加工项目，采用先进的设备和技术，打造一条高效、环保、可持续发展的产业链，为当地经济的转型升级做出贡献。
二、市场需求分析1. 行业发展趋势随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对有机食品和天然食品的需求不断增加。
芡实作为一种传统农产品，具有独特的营养价值和药用价值，受到了消费者的青睐。
据市场研究机构的数据显示，芡实及其深加工产品的市场需求量正在逐年增长。
2. 消费群体群体分析芡实及其深加工产品的消费群体主要包括以下几类：一是追求健康生活的中老年人群体，他们注重饮食的营养价值和功效；二是儿童和青少年群体，他们在成长发育阶段需要丰富的营养物质；三是一些患有疾病的人群，如糖尿病、高血压等，他们需要调节饮食，选择一些有益健康的食品。
3. 竞争态势在芡实深加工领域，目前国内外都存在一些竞争对手，如一些传统的加工厂、食品企业等。
他们具有一定的技术和产品优势，然而，在芡实深加工方面仍有一定发展空间和需求市场。
三、资源分析1. 芡实资源芡实产量丰富，分布广泛，适合生长在我国南方地区。
芡实的种植工作只需简单的土地资源就可以完成，成本低廉，且有较好的经济效益。
因此，芡实资源是得天独厚的。
2. 技术资源目前，芡实深加工领域的技术相对落后，存在一定的瓶颈。
然而，随着科技的不断发展，相关的生产技术和设备在不断进步和改进，我们有信心可以引进一些先进的设备和技术，提高生产效率和产品质量。
3. 人力资源芡实深加工项目需要一定的技术人才和管理人才。
芡实的临床应用研究现状
芡实的临床应用研究现状芡实，又名薏苡，是一种常见的中药材，具有清热利湿、健脾止泻的功效。
近年来，随着人们对中医药的重视和需求不断增加，芡实作为一种重要的药材受到了广泛关注。
其临床应用研究也在不断深入，取得了许多成果。
本文将就芡实的临床应用研究现状进行探讨。
芡实在临床上主要应用于哪些方面呢？首先，芡实可以用于治疗慢性肾炎。
慢性肾炎是一种常见的肾脏疾病，长期患病会对患者的生活造成严重影响。
芡实具有利尿通淋的作用，可以帮助患者排出体内多余的水分，减轻肾脏负担，缓解水肿等症状。
其次，芡实对于湿热引起的痢疾也有一定的疗效。
痢疾是一种常见的消化系统疾病，主要表现为腹泻、腹痛等症状。
芡实可以健脾止泻，有效缓解痢疾患者的症状，恢复正常的肠道功能。
另外，芡实还可以用于治疗湿疹和痈疮等皮肤病，具有清热解毒的功效。
总的来说，芡实在临床上的应用领域较广，可以满足不同患者的治疗需求。
除了上述几个方面，芡实在临床上还有哪些研究进展呢？近年来，一些研究表明芡实具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用。
芡实中含有丰富的黄酮类化合物，具有很强的抗氧化能力，可以清除体内自由基，减少氧化应激对机体的损害。
此外，芡实还含有多种生物活性成分，可以调节炎症反应，减轻组织损伤。
有研究表明，芡实提取物对多种白血病细胞具有抑制作用，具有潜在的抗肿瘤活性。
这些研究成果为芡实在临床上的应用提供了新的理论依据，也为其进一步研究和开发提供了方向。
在芡实的临床应用研究中还存在一些问题和挑战。
首先，芡实作为一种中药材，其富含的活性成分较多，对其药效成分和作用机制仍需进一步研究明确。
其次，芡实的品种繁多，不同品种的药效成分和药效可能存在差异，需要加强品种筛选和鉴定工作。
另外，芡实的有效成分提取和纯化技术也需要不断优化和改进，以提高其药效和降低毒副作用。
因此，未来需要开展更多的研究工作，解决这些问题，推动芡实在临床上的应用进一步发展。
综上所述，芡实作为一种重要的中药材，在临床上具有广泛的应用前景。
芡实作用研究报告
芡实作用研究报告
芡实，又称薏苡，是一种常见的食用植物。
它的籽实富含淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有多种作用。
本文将就芡实的作用进行研究报告。
首先，芡实具有降血脂、降血压的作用。
研究发现，芡实中含有大量的膳食纤维和维生素B群，这些成分能够促进胆固醇
代谢，减少胆固醇在体内的堆积，降低血液中的胆固醇含量，进而起到降血脂的作用。
此外，芡实中还含有一种名为芡实多糖的物质，能够调节血管张力，使血管松弛，有助于降低血压。
其次，芡实对于减肥、美容也有一定的作用。
芡实中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少摄入的食物量，对于控制体重和减肥非常有帮助。
此外，膳食纤维还能够促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于排除体内的废物和毒素。
另外，芡实中富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，减
少皮肤老化，有助于美容养颜。
此外，芡实还有一定的抗癌作用。
芡实中的芡实多糖具有抗氧化、抗炎、增强免疫力等作用，对肿瘤的防治有一定的作用。
研究发现，芡实多糖能够诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，从而起到抗癌的作用。
最后，芡实还具有调理肠胃的作用。
芡实中富含的膳食纤维能够吸收肠道中的水分，增加粪便的体积，减少便秘的发生。
此外，芡实中还含有一种物质称为芡实酚，具有抑制肠道菌群的生长和增殖的作用，有助于调理肠胃。
综上所述，芡实具有多种作用，包括降血脂、降血压、减肥、美容、抗癌、调理肠胃等。
因此，我们可以适当的将芡实纳入日常饮食，以保持健康。
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芡实的现代研究进展沈蓓;吴启南;陈蓉;乐巍;贺潇潇【摘要】目的对近年芡实的化学成分、药理作用、品质评价等作以综述,为芡实的进一步研究和开发提供理论参考和科学依据.方法查阅大量国内外文献,提炼并总结芡实已有的研究成果及发展现状.结果芡实的化学成分可分为营养成分和功效成分两类,营养成分主要为碳水化合物和蛋白质,功效成分包括黄酮类、环肽类、甾醇类、脂类、脑苷脂类等.芡实的药理研究较少,主要集中在抗氧化和抗心肌缺血两方面,其品质的优劣受水环境影响较大,也直接影响其疗效.结论芡实营养丰富,在心脑疾病防治方面具有较广阔的发展前景,有益于新药和保健品的研发.%Objective To summerize the chemical constituents, pharmacological effects, and quality evaluation, etc of Euryale ferox in recent years for further research and development. Method Articles about Euryale ferox in domestic and abroad journals were summarized. Results The chemical composition of Euryale ferox can be divided into two types of components. The nourishment compositions mainly contain carbohydrates and proteins,and the efficacy ingredients include flavonoids,cyclic peptide,sterol,lipid, brain lipid, etc.The pharmacological effects of Euryale ferox were studied less, mainly concentrated in oxidation and myocardial ischemia. Its quality was influenced by water environment. Conclusion The nutrition of Euryale ferox is rich. Euryale ferox has a good prospect in preventing cardio cerebral diseases and is good for developing new drugs and health products.【期刊名称】《西北药学杂志》【年(卷),期】2012(027)002【总页数】3页(P185-187)【关键词】芡实;化学成分;药理作用;品质评价;综合利用【作者】沈蓓;吴启南;陈蓉;乐巍;贺潇潇【作者单位】南京中医药大学药学院,南京,210046;南京中医药大学药学院,南京,210046;南京中医药大学药学院,南京,210046;南京中医药大学药学院,南京,210046;南京中医药大学药学院,南京,210046【正文语种】中文【中图分类】R282芡实Euryale ferox Salisb始载于《神农本草经》，列为上品，又名鸡头子，历版《中国药典》均有记载，为睡莲科1年生水生草本植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，主治梦遗、滑精，遗尿、尿频，脾虚久泻，白浊、带下。
素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。
芡实是芡属下唯一的一个物种，有南芡和北芡之分。
南芡，也称苏芡，为芡的栽培变种，原产苏州郊区，现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带，植株个体较大，地上器官除叶背有刺外，其余部分均光滑无刺，采收较方便，外种皮厚，表面光滑，呈棕黄或棕褐色，种子较大，种仁圆整、糯性，品质优良，但适应性和抗逆性较差。
北芡，也称刺芡，有野生也有栽培，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡，地上器官密生刚刺，采收较困难，外种皮薄，表面粗糙，呈灰绿或黑褐色，种子较小，种仁近圆形、粳性，品质中等，但适应性较强。
芡按花色分类，目前南芡常见的有紫花、白花和红花3种类型，北芡常见的有紫花和红花2种类型。
但南芡主要作食品并出口，而北芡主要作药用[1]。
作为药食两用的水生补品，根据芡实的功能特性可将其化学成分分为营养成分和功效成分两大类。
2.1 营养成分芡实的主要成分为碳水化合物，另含有蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素等，其丰富的基本营养成分含量与黄花菜、银耳、木耳等相当[2]。
2.1.1 碳水化合物芡实中的碳水化合物包括淀粉、糖类和粗纤维，其淀粉含量占整个种子的70%～80%[3]。
这些碳水化合物除6%左右为不溶性纤维外，多数可被人体消化吸收，是比较理想的能量和膳食纤维来源。
2.1.2 蛋白质及氨基酸芡实的蛋白质含量较高，可达9.68%[4]，高于大米、玉米、高梁等一般谷类作物。
芡实蛋白质由18种氨基酸组成，其氨基酸种类齐全，配比合理，必需氨基酸占氨基酸总量的24.6%，可作为人体优质蛋白的理想来源。
经分析安徽芡实，其所含18种氨基酸中谷氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量较高，还有8种必需氨基酸总量远高于大豆、牛奶和大米，与WHO推荐的必需氨基酸模式相比，除赖氨酸和苏氨酸含量稍低外，其他均高于标准氨基酸模式[5]。
凌庆枝等[6]的研究结果与上述一致。
2.1.3 矿物质及维生素矿物质是人体自身无法合成的，需要每天适量摄入，印度研究者曾利用色度计、火焰原子吸收光度计对达尔班加出产芡实不同部位中磷、钾、钠、铁、锰、铜及氮的含量做了测定，结果表明，芡实富含矿物质，特别是铁和磷的含量分别是0.684和2.397 mg·g-1。
铁是合成体内血红蛋白和参与多种酶的必须元素，而磷是维持心脏正常跳动、肾脏正常机能和传达神经刺激的必要物质，二者均很重要。
我国学者丁利君等[7]也通过火焰原子吸收法测定了潮州芡实中矿物质的含量，结果显示铁含量为0.939 5 mg·g-1，与印度的研究结果一致。
张名位等[4]在全面分析潮州芡实(南芡)和山东芡实(北芡)营养成分的基础上，得出潮州芡实矿物质和维生素含量均比山东芡实丰富，尤其是铁、磷、硒和维生素C、维生素E含量较高的结论。
芡实维生素C的含量达到50 mg·kg-1左右，可与某些蔬菜相媲美，此外β-胡萝卜素、B族和E族维生素含量也相当丰富[8]。
2.2 功效成分芡实是传统的中药材，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，但其功效物质一直不是很明确。
随着技术的进步和发展，在芡实次生代谢产物研究方面已取得一定成果。
2.2.1 黄酮类及环肽类李美红等[9]分别用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇对芡实体积分数95%甲醇提取物进行萃取，并采用柱层析法对各萃取部位进行了分离纯化，共得到9种物质，经核磁共振和质谱分析，结果得到1个环四肽、8个环二肽、2种二氢黄酮、1种木脂素苷和α-、β-、δ-生育酚等，其中环肽类主要为环(苯丙-丝)、环(丙-脯)、环(苯丙-丙)，环(苯丙-丝)为新发现的天然产物，环(丙-脯)、环(苯丙-丙)首次分离得到；2种二氢黄酮分别为5，7，4′-三羟基二氢黄酮和5，7，3′，4′，5′-五羟基二氢黄酮。
2.2.2 葡糖基甾醇类化合物赵浩如等学者利用核磁共振质谱联用技术从南京芡实中分离出了24-methylcholest-5-enyl-3β-O-pyranoglucoside、24-ethylcholest-5-enyl-3β-O-pyranoglucoside及24-ethylcholesta-5，22E-dienyl-3β-O-pyranoglucoside 3种吡喃糖苷[10]，并认为可能是芡实的活性成分，他们还从芡实根茎中分得一个N-α-羟基-顺-十八烯酰神经鞘氨醇的1-O-β-吡喃糖苷及其反式异构物[10]，此外还有木脂素苷异落叶松树脂醇-9-O-β-D-吡喃葡萄糖苷。
2.2.3 脂类及烷烃类化合物芡实中的脂类主要为不饱和脂肪酸，其中(Z，Z)-9，12-十八碳二烯酸(亚油酸)含量较高。
亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、防止动脉硬化、抗炎、抗肿瘤、增强免疫等功能，并具有降血糖的作用。
李美红等[11]对芡实的挥发性成分作了研究，主要为烷烃类及不饱和脂肪酸，鉴定出了33种化合物，其中含量较高的有9-十八碳烯酸、十六酸、(Z，Z)-9，12-十八碳二烯酸、二十四烷、2，6，10，15，19，23-六甲基-2，6，10，14，18，22-二十四碳六烯酸等。
2.2.4 脑苷脂类化合物台湾学者从芡实种子中分离得到了2种新脑苷，即(2S，3R，4E，8E，2′R)-1-O-(β-glucopyranosyl)-N-(2′-hydroxydocosanoyl)-4，8-sphingadienine和(2S，3R，4E，8E，2′R)-1-O-(β-glucopyranosyl)-N-(2′ -hydroxytetracosanoyl)-4，8-sphingadienine[12]。
2.2.5 其他化合物张汆[13]等用体积分数50%丙酮溶液对芡实中的多酚进行提取，并用D101树脂选择性吸附，得到了较纯的多酚样品，总酚含量达81.38%。
最新研究表明，芡实种仁中还含有倍半萜木脂内酯、树脂等成分，均首次分离得到[14]。
3.1 抗氧化刘玉鹏等[15]对30种中草药的乙醇-三氯甲烷(2∶1)提取液的抗氧化活性进行了分析，结果表明，芡实具有较高的抗氧化活性，但对其组分和功效因子没有进行过具体的分析。
Samarjit Das等[16]研究了芡实对心肌局部缺血受损的影响，结果表明，芡实的水和乙醇提取物具有较强的抗氧化功能和清除·OH自由基和·自由基的能力，0.01%的提取物即可清除几乎100%的·OH自由基和93%的·自由基。
3.2 抗心肌缺血美国学者[16]利用离体心脏灌注模型对芡实不同提取物抗心肌缺血进行了研究，发现芡实水提取物对后缺血心脏功能有改善作用，可提高心室功能并缩小心肌缺血面积，引起thioredoxin-related protein-32(TRP-32)表达增强，此研究结果说明了芡实可减少心脏缺血再灌注的损伤，研究者认为此功能可能与芡实的活性成分糖脂类化合物(Glycolipid components)能诱导TRP-32和thioredoxin-1(Trx-1)的表达有关。