铁板烧菜谱

• 蚝油水 柴鱼调味高汤 柴鱼高汤 • 红椒沙司 马铃薯酱 番茄沙司 • 芒果沙司 虾酱 白酒沙司 • 山药酱汁 果醋酱汁 恺撒汁 • 可利姆 白糊 大蒜面包酱 • TABSCO(辣椒水) 柳橙沙拉酱
洋葱酱油 红糊 酸奶酱 桑套酱 牛肉原汁 菠菜原汁
B.B.Q酱汁 红酒沙司 和风酱 海胆酱 柳橙沙司
• 螃蟹牛油果 • 蛙鱼卷
蒜味奶油蝎田螺 果醋酱汁鳍鱼肝
山药细面 鱼子蟹肉冻
生牛肉
• 恺撒沙拉 牛肉清汤 • 菠菜蛤仔汤 海鲜浓汤 • 蛤咧巧达汤
Biblioteka Baidu
海鲜清汤 南瓜汤
山药汤 玉米汤 洋葱汤 青豆汤
• 香煎鹅肝 • 薄片牛排 • 清煎活龙虾 • 白酒酮鱼 • 香煎加鱼内 • 熟菜牛肉卷
牛舌 黄金炒饭 蒜味奶油煽龙虾 上汤烩圆鳍 清蒸圆鳍 生菜牛肉卷
明太子肉卷 鹅肝肉卷 法式羊排 蜜汁鸡排 樱花烧牛肉 海胆千贝 干煎白鱼昌 枫糖芥末明虾 香煎生蚝 酱汁薄片牛排 剥皮辣椒牛肉卷
• 铁板豆腐 • 纸包青菜
丝瓜干贝 蛤仔清汤
奶油螃蟹 纸包鱼 洋葱蛋 培根鸡肉卷
• 奶酪 铜锣烧 • 玉米饼 饼皮
布丁蛋糕 金黄香蕉冰淇淋 火烧冰淇淋 红豆饼
本文由志铭实业分享 铁板烧不属于任何料理流派，因为从开胃前菜到甜点，它可以任意变 化、没有一定的准则，可以是日式的，也可以是法式或意式，当然也能 是台式的，只要客人喜欢且厨师的能力可以达到就都不成问题。 铁板烧不同于其他料理的原因之一就是现场烹调。铁板烧的厨师能够 一边烹饪一边跟客人聊天，且保持食物的美味及美感.最主要的是能够在 客人面前介绍菜品以及烹调方法。人们吃的每一口牛肉都是师傅现场切 割的，还能品尝一片片不同熟度及口感的牛肉，鲜活的龙虾及新鲜海产 配上西式酱汁，还有空运来的新鲜鹅肝等精致美味，所以最完美的料理 尽在铁板烧。 接下来开始介绍美食菜谱>>>