2015年食物脂肪含量表
中国食物成分表2015完整改进版
21 方便面
100 472 3.6 9.5 21.1 0.7 60.9 0 0.12 0.06 0.9 2.28 1144 25 4.1 11 0 0
22 麸皮
100 220 14.5 15.8 4 31.3 30.1 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 206 9.9 11 0 0
44 米饭（蒸，籼米）
100 114 71.1 2.5 0.2 0.4 25.6 0 0.02 0.03 1.7 0 1.7 6 0.3 11 0 0
45 米饭（蒸，粳米）
100 117 70.6 2.6 0.3 0.2 26 0 0 0.03 2 0 3.3 7 2.2 11 0 0
46 米粉（干，细）
42 面条（虾蓉面）
100 429 6.1 8.5 15.1 3.6 64.7 0 0 0.01 2.8 1.22 304.2 17 2 11 0 0
面条（标准粉）（切
43 面）
100 280 29.7 8.5 1.6 1.5 58 0 0.35 0.1 3.1 0.47 3.4 13 2.6 11 0 0
11 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0 0.16 0.05 2 0 1.9 10 1.2 11 0 0
12 稻米（早籼，标二） 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0 0.2 0.09 3 0 0.8 6 1 11 0 0
13 稻米（晚籼，特）
100 255 36.4 7.5 2.3 1.9 51 0 0.02 0.04 0 1.03 149.3 20 2.4 11 0 0
35 馒头（蒸，标粉）
100 233 40.5 7.8 1 1.5 48.3 0 0.05 0.07 0 0.86 165.2 18 1.9 11 0 0
食物脂肪含量比较对照表
※食物脂肪含量比較對照表一、靈活選擇食物a.適量攝取豬、牛、羊等畜肉：畜肉的脂肪量較高，可改吃去皮禽肉(雞、鴨)、魚肉或是豆類等食物，飲食脂肪量就可減少。
b.利用相似的低脂食物替代高脂食物：同一類食物中脂肪含量有高有低，如果用低脂肪食物替代改成脂肪含量較高者，就可以少掉許多脂肪。
c.運用4321攝食法：餐盤化成四等分，1/4為主食類食物(如白飯、五穀類和麵…)，1/4為魚肉豆蛋類食物(如豆腐、魚肉…)，1/4為綠色蔬菜類食物(如空心菜…)，1/4為其他顏色之蔬菜類食物(如香菇、海帶…)。
二、聰明的進食技巧（1）多吃飯少吃肉（6）糕餅點心要節制（2）以豆代替肉（7）多吃蔬菜（3）可見的脂肪不要吃（8）先吃蔬菜再吃肉（4）額外油脂不要加（9）喝湯時撈掉浮油（5）牛奶脂肪減少最容易（10）多吃新鮮水果三、巧妙的烹調方式（1）選好油(欖橄油、紅花籽油等) （6）烹調前去掉外皮、肥肉（2）減少用油量（7）減少裹粉用量（3）多蒸煮、適度炒煎、少油炸（8）湯汁去油（4）善用烹調器具（9）少使用絞肉半成品（5）將肉類切成細絲、丁狀及片狀（10）美味低脂醬汁自己做四、外食減脂技巧1.堅果類少吃未上菜前的瓜子、花生及冷盤中的松子、核桃、腰果盡量不吃。
2.多吃蔬菜出門前先吃些含高纖維的蔬菜增加飽足感，以減少宴會中的飲食量。
用餐時並多吃每道菜的「配角」，如盤飾之青江菜、油菜、生菜等；但蔬菜如有勾芡湯汁，應先將湯汁滴乾，以減少脂肪的攝取。
3.勾芡食物少吃勾芡食物，如魚翅羹、鮑魚羹等，含有大量的太白粉及油，應盡量少吃，否則應先將湯汁瀝乾後再食用。
切勿將湯汁泡飯，因為湯汁中多含大量的脂肪。
4.高油烹調或脂肪含量高的食物少吃佛跳牆、五更腸旺等高油烹調食物，碎肉丸、獅子頭、蝦丸、火腿等動物性脂肪含量高的食品應當少吃。
可多選擇蒸魚、冷盤或清燉的菜餚食用。
若湯或菜餚中含大量浮油，應撈去浮油再食用。
中式餐會中多油炸食品或油酥類點心，應盡量避免。
中国食物成分表2015完整版
地区
视黄 可食 蛋白 膳食 碳水 硫胺素 核黄素 能量 水分 脂肪 醇当 部分 质 纤维 化物 (VB1) (VB2) 量 58 69 100 100 100 100 100 100 100 89 100 100 73 97 34 98 31 14 100 100 92 71 100 67 78 58 70 59 72 61 63 88 63 80 40 71 61 58 63 76 65 68 56 67 57 59 100 57 86 57 100 124 181 58 56 55 742 892 447 503 152 24 57 66 84 61 75 93 77 277 156 5 6 566 150 165 112 142 114 143 117 133 61 117 126 100 159 102 100 113 82 102 105 110 88 85 90 119 118 84 96 195 73.5 70.2 85 85.1 85.6 17.7 0.5 48.1 43.4 74.4 93.5 87.1 85.3 80.4 84.9 81.4 80.1 83.3 59.6 69.7 95.4 98.1 9.2 71.5 72.7 77.3 72.8 76.5 74.1 74.5 74 85.2 79.9 73.9 77.1 71.9 77.8 77.7 76.7 79.3 78 75.9 75.1 78 78.7 81.1 76.2 75.3 78.1 74 37.4 21.6 16.4 13.6 13.2 13.1 1.4 3.6 1.1 11.6 6 10.9 14.1 17.4 13.9 18.3 14.8 16 23.8 22 1.3 1.2 33.2 19.1 18.3 16.6 18.5 18.1 17.2 19.9 18.4 15.4 15.6 19.5 18.6 20.7 17.8 18.6 18.9 20.2 17.3 20.8 22.2 19.8 19.5 20.8 17.2 18.9 16.4 21.2 43.7 4.5 13 0.4 0.4 0.3 82.7 98.8 48.3 55.5 11.7 0.1 1.5 1.1 1.6 0.6 0.8 3.8 1.4 20.2 8 0.2 0.1 48.1 8.2 10.2 5.2 7.8 5 8.6 4.2 7 0.8 6.1 6 2.9 8.5 3.6 3.4 5 0.9 3.7 3.2 3.2 1.1 1.2 0.7 5.6 4.8 2.4 1.2 2.6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64 44 57 110 534 0.09 0.02 0.06 0.05 0.05 0.01 0.05 0.01 0.01 0.04 0.01 0.02 0.08 0.14 0.06 0.03 0.07 0.06 0.02 0.16 0.16 0.06 0.03 0.13 0.04 0.06 0.1 0.03 0.18 0.18
2015年12月7日12月11日营养餐食谱及营养分析
0.15
31
0.02
0.04
4.8
0.2
0.1
鸭胸肉
120
108
18
1.8
4.8
0.012
0.084
7.2
4.92
芹菜茎
80
16
0.96
0.16
2.64
45.6
0.016
0.048
6.4
64
0.96
0.19
胡萝卜
10
3.7
0.1
0.02
0.77
68.8
0.004
0.003
1.3
3.2
0.1
0.02
鸡胸肉
40
53.2
7.76
2
1
6.4
0.028
0.052
1.2
0.24
0.21
虾皮
10
15.3
3.07
0.22
0.25
1.9
0.002
0.014
99.1
0.67
0.19
油菜
100
23
1.8
0.5
2.7
103
0.04
0.11
36
108
1.2
0.72
紫菜—
5
10.35
1.335
0.06
1.13
11.4
0.014
2015
每人每天盐不超过6克，油不超过25克。
周一食谱
QQ肉块芹菜鸡丁 虾皮油菜
紫菜汤麻酱花卷
香蕉
米饭
油脂
以每人计
能量
蛋白质
脂肪
糖
Va
表7 常见食物脂肪含量表
表1-8 高脂肪食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量g 食物名称含量g 植物油（16种） 99。
9～100 花生（炒） 48。
0 鸭、猪油 99.7 羊肉干 46。
7 玉米油 99。
2 黑芝麻 46.1 羊油（炼） 99.6 西瓜籽仁 45。
9 黄油 98。
0 杏仁 45。
4 奶油 97。
0 母麻鸭 44.8 酥油 94。
4 榛子（干） 44.8 牛油 92.0 西瓜籽（炒） 44。
8 板油、肥肉 88。
6 猪皮 44.6 羊油 88.0 炸素虾 44。
4 白脱（工业食品） 82。
7 花生仁（生） 44。
3 松子仁 70。
6 黄油渣 43.8 松子（生) 62。
6 木榧 42.0 猪肉（猪脖） 60。
5 北京填鸭 41。
3 猪肋条肉 59.0 巧克力 40。
1 桃仁（干) 58。
8 牛肉干 40。
0 松籽（炒） 58.5 白芝麻 39.6 奶油 55.5 维夫巧克力 38。
4 油炸杏仁 55。
2 桃仁 37。
6 鸡蛋黄粉 55.1 广东香肠 37。
3 葵花籽仁 52.8 腰果 36.7 花生酱 53。
0 全蛋粉 36.2 炒葵花子 52.8 咸肉 36。
0 芝麻酱 52。
7 芝麻南糖 35.6 炒杏仁 51。
0 肉鸡（肥） 35。
4 山核桃 50.8 猪肉（软五花） 35.3 炒榛子 50.3 维夫饼干 35.2 鸭皮 50。
2 焦圈 34。
9 葵花籽（生) 49。
9 鸭蛋黄 33.8 腊肉（生) 48.8 春卷 33。
7 马铃薯(油炸） 48.4 起酥（点心） 31.7腊肠 48。
3 曲奇饼 31。
6 南瓜子仁 48。
1 麻花 31.5表1—9 低脂肪的食物含量表 (以100g可食部计）食物名称含量g 食物名称含量g 各种淀粉微、0。
1 米饭 0.2 面粉类 0。
1 苤蓝、芥菜头 0.2 豆汁 0。
1 茄子（平均） 0。
2 粉条 0。
1 丝瓜 0.2 白、红萝卜 0.1 菜瓜 0.2绿豆芽 0.1 冬瓜 0.2芸豆 0。
常见食物脂肪含量(100g食物)
龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉
75~150mg嘌呤食物
牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、鸡肉汤
150~1000mg嘌呤食物
牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精
动物和植物蛋白的生物价
食物品种
生物价
食物品种
生物价
菇
81
鸡蛋
94
大麦
80
牛奶
85
荞麦
75-77
奶酪
71-80
黄豆
73
龙虾
88
葵花籽
70
牛肉
74
鲜豌豆
64
猪肉
74
土豆
73
鸡肉
74
小麦
66
沙丁鱼
72
大米(去皮)
64
鳕鱼
82-83
(整粒)
73
普通鱼
76
洋白菜
40
虾类
74
膳食纤维较高的常用食物（100g食物）
食物名称
膳食纤维含量(g)
食物名称
膳食纤维含量(g)
大 米
0.4
胡萝卜(红)
>150mg
猪脑、猪心、、猪肝、猪肾、猪肚、猪朋肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肺、牛肾、牛肉松、羊脑、羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油、风度肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松
食物中嘌呤含量（100g食物）
含量
食物种类
生成微量嘌呤食物
奶类、蛋类、水果、蔬菜（下列量多者除外）、精制谷类、林、咖啡、茶、果汁
0.5
小白菜
1.1
茄 子
1.3
雪里红
2015年12月7日12月11日营养餐食谱及营养分析
33.6
42
0.24
0.09
米饭
250
293
6.6
0.75
65
0.075
17.5
0.5
1.18
油脂
8
71.69
8
0.01
0.08
0.02
0.14
合计
818
989.91
53.27
24.98
138.02
391.1
0.684
0.537
80.2
354.6
11.63
4.47
参考值
960
36
27
140
1.27
0.26
0.1
0.002
0.7
0.4
0.17
白菜
100
15
1.4
0.1
2.1
13
0.03
0.04
28
35
0.6
0.61
豆腐
60
48.6
4.86
2.22
2.28
0.024
0.02
98.4
1.14
0.66
冬笋
10
2.1
0.22
0.02
0.25
0.004
0.01
0.9
1.6
0.09
米醋
5
1.55
0.105
93.2%
278.4%
91.3%
79.9%
274.5%
66.8%
179%
74.7%
周三食谱
萝卜排骨
蚝油牛柳
海米冬瓜
西红柿鸡蛋汤
茴香馅饼
苹果
米饭
食物脂肪热量对比表
五谷类,豆类的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)油炸土豆片黑芝麻芝麻(白)油面筋方便面油饼油条莜麦面燕麦片小米薏米籼米(标一)高粱米富强粉通心粉大黄米(黍)江米粳米(标二) 挂面(富强粉)机米玉米糁米粉(干,细)香大米籼米(标二) 挂面(标准粉) 标准粉血糯米粳米(标一)黄米玉米面(白) 玉米面(黄) 612/100531/100517/100490/100472/100399/100386/100385/100367/100358/100357/100351/100351/100350/100350/100349/100348/100348/100347/100347/100347/100346/100346/100345/100344/100344/100343/100343/100342/100340/100340/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)白薯干土豆粉粉条地瓜粉玉米(白)玉米(黄)粉丝黑米煎饼大麦荞麦粉烧饼(糖)富强粉切面标准粉切面烙饼馒头(蒸,标准粉)麸皮花卷馒头(蒸,富强粉)水面筋烤麸米饭(蒸,粳米)米饭(蒸, 籼米)面条(煮,富强粉)鲜玉米白薯(白心)白薯(红心)粉皮小米粥米粥(粳米)豆沙612/100337/100337/100336/100336/100335/100335/100333/100333/100307/100304/100302/100285/100280/100255/100233/100220/100217/100208/100140/100121/100117/100114/100109/100106/46104/8699/9064/10046/10046/100243/100素虾(炸)腐竹皮腐竹豆浆粉黄豆粉豆腐皮油炸豆瓣油炸豆花黑豆黄豆蚕豆(干,去皮)卤干虎皮芸豆绿豆面绿豆杂豆红芸豆豌豆(干)红小豆杂芸豆(带皮) 蚕豆(干,带皮)白芸豆油豆腐576/100489/100459/100422/100418/100409/100405/100400/100381/100359/100342/93336/100334/100330/100316/100316/100314/100313/100309/100306/100304/100296/100244/100红豆馅素火腿桂林腐乳豆腐丝素鸡素什锦素大肠薰干酱豆腐香干豆腐干上海南乳菜干腐乳(白)臭豆腐北豆腐酸豆乳南豆腐豆奶豆浆豆腐脑240/100211/100204/100201/100192/100173/100153/100153/100151/100147/100140/100138/100136/100133/100130/10098/10067/10057/10030/10013/10010/100蔬菜类的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)干姜蕨菜(脱水) 竹笋(黑笋,干) 辣椒(红尖,干)黄花菜竹笋(白笋,干) 紫皮大蒜273/95251/100213/76212/88199/98196/64136/89食品名称热量(大卡)/可食部分(克)茄子(绿皮)苋菜(青)雪里红小葱菠菜菜花茴香25/9025/7424/9424/7324/8924/8224/86大蒜毛豆豌豆蚕豆慈姑番茄酱(罐头)芋头土豆甜菜藕苜蓿荸荠山药香椿枸杞菜黄豆芽胡萝卜(黄)玉兰片鲜姜洋葱胡萝卜(红)扁豆蒜苗羊角豆榆钱苦菜刀豆芥菜头西兰花(绿菜花) 辣椒(红小)香菜苋菜(紫)芹菜叶126/85123/53105/42104/3194/8981/10079/8476/9475/9070/8860/10059/7856/8347/7644/4944/10043/9743/10041/9539/9037/9637/9137/8237/8836/10035/10035/9233/8333/8332/8031/8131/7331/100小叶芥菜茭白油菜辣椒(青,尖)南瓜柿子椒圆白菜韭黄油豆角毛竹笋心里美萝卜蒜黄茼蒿番茄罐头(整)茄子丝瓜空心菜萝卜樱(小,红)木耳菜白萝卜油菜苔竹笋(春笋)芹菜芥蓝小水萝卜竹笋西红柿长茄子苦瓜菜瓜西葫芦芦笋莴笋叶24/8823/7423/8723/8422/8522/8222/8622/8822/9921/6721/8821/9721/8221/10021/9320/8320/7620/9320/7620/9520/9320/6620/6719/7819/6619/6319/9719/9619/8118/8818/7318/9018/89青萝卜苤蓝大葱(鲜) 冬寒菜豆角白豆角青蒜豇豆豇豆(长) 豌豆苗红菜苔四季豆荷兰豆蓟菜木瓜韭菜变萝卜白菜苔茭笋芸豆31/9530/7830/8230/5830/9630/9730/8429/9729/9829/9829/5228/9627/8827/8827/8626/9026/9425/8425/7725/96绿豆芽西洋菜(豆瓣菜)黄瓜小白菜牛俐生菜大白菜(青白口)大白菜(酸菜)大白菜(小白口)大叶芥菜(盖菜)旱芹萝卜樱(白)莴笋葫芦水芹生菜减肥笋瓜冬瓜竹笋(鞭笋)面西胡瓜18/10017/7315/9215/8115/8115/8314/10014/8514/7114/6614/10014/6214/8713/6013/9412/9111/8011/4510/88水果类的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)松子仁松子(生) 核桃(干) 松子(炒) 葵花子(炒) 葵花子仁山核桃(干) 葵花子(生) 榛子(炒) 花生(炒) 698/100640/32627/43619/31616/52606/100601/24597/50594/21589/71食品名称热量(大卡)/可食部分(克)猕猴桃黄元帅苹果金橘京白梨国光苹果桃(黄桃)海棠罐头倭锦苹果鸭广梨葡萄(巨峰)56/8355/8055/10054/7954/7854/9353/10050/8650/7650/84花生仁(炒) 南瓜子(炒) 西瓜子(炒) 南瓜子仁花生仁(生) 西瓜子仁榛子(干)杏仁白果栗子(干) 莲子(干)葡萄干苹果脯杏脯核桃(鲜) 金丝小枣果丹皮无核蜜枣桂圆肉桃脯西瓜脯大枣(干) 花生(生)杏酱海棠脯苹果酱桂圆干桃酱草莓酱干枣柿饼椰子乌枣581/100574/68573/43566/100563/100555/100542/27514/100355/100345/73344/100341/100336/100329/100327/43322/81321/100320/100313/100310/100305/100298/88298/53286/100286/100277/100273/37273/100269/100264/80250/97231/33228/59葡萄(玫瑰香)桑葚青香蕉苹果红香蕉苹果黄香蕉苹果橄榄莱阳梨苹果梨紫酥梨冬果梨罐头橙子巴梨祝光苹果桃(旱久保)樱桃红富士苹果伏苹果福橘印度苹果红玉苹果酥梨鸭梨芦柑葡萄(紫)桃 (五月鲜)蜜橘菠萝雪花梨番石榴桃(久保)蜜桃柚子(文旦)四川红橘50/8649/10049/8049/8749/8849/8049/8048/9447/5947/10047/7446/7946/8646/8946/8045/8545/8645/6744/9043/8443/7243/8243/7743/8842/9342/7641/6841/8641/9741/9441/8841/6940/78黑枣密云小枣莲子(糖水)沙枣栗子(鲜)红果(干)酒枣鲜枣芭蕉红果香蕉人参果海棠柿子桂圆(鲜) 荔枝(鲜)离枝甘蔗汁玛瑙石榴青皮石榴无花果红元帅苹果桃罐头红星苹果228/98214/92201/100200/41185/80152/100145/91122/87109/6895/7691/5980/8873/8671/8770/5070/7364/10063/5761/5559/10059/8458/10057/85苹果罐头枇杷小叶橘冬果梨杏子罐头杏李子柠檬李子杏哈密瓜西瓜(京欣一号)糖水梨罐头芒果草莓红肖梨杨桃杨梅库尔勒梨柠檬汁香瓜西瓜(郑州三号)白兰瓜39/10039/6238/8137/8737/10036/9136/9135/6635/9234/7134/5933/10032/6030/9730/8729/8828/8228/9126/10026/7825/5921/55肉类的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)猪肉(肥) 羊肉干(绵羊)腊肠猪肉(血脖) 猪肉(肋条肉) 牛肉干酱汁肉816/100588/100584/100576/90568/96550/100549/96食品名称热量(大卡)/可食部分(克)牛舌鸡翅猪大肠猪耳猪肉(腿)瓦罐鸡汤(肉)卤猪杂196/100194/69191/100190/100190/100190/100186/100鸭皮香肠母麻鸭牛肉松鸡肉松北京烤鸭广东香肠北京填鸭瓦罐鸡汤(汤)猪肉松猪肉(肥,瘦)肉鸡咸肉公麻鸭猪肉(软五花) 猪肉(硬五花) 猪肉(前蹄膀) 宫爆肉丁(罐头) 猪肉(后臀尖)茶肠猪肉(后蹄膀)金华火腿猪肘棒(熟)盐水鸭(熟)蒜肠小泥肠羊肉(冻,山羊) 猪肉香肠罐头烧鹅羊肉(冻,绵羊)风干肠小红肠叉烧肉538/100508/100461/75445/100440/100436/80433/100424/75408/100396/100395/100389/74385/100360/63349/85339/79338/67336/100331/97329/100320/73318/100314/72312/81297/100295/100293/100290/100289/73285/100283/100280/100279/100腊肉鸡腿羊蹄筋(生)鸡心煨牛肉(罐头)酱驴肉猪蹄筋猪肉(里脊)牛蹄筋鸭掌牛蹄筋(熟)沙鸡鸭翅鸭心火鸡肝猪肉(瘦)羊脑牛肝乌鸦肉羊肝鸡胸脯肉猪脑猪肝鹅肝喜鹊肉鸭肝土鸡马肉鸡肝(肉鸡)鸡肝猪心羊肉(瘦)鸡胗181/100181/69177/100172/100166/100160/100156/100155/100151/100150/59147/100147/41146/67143/100143/100143/100142/100139/100136/100134/100133/100131/100129/99129/100128/100128/100124/58122/100121/100121/100119/97118/90118/100肯德基炸鸡蛋清肠猪排骨大肉肠酱羊肉大腊肠酱鸭猪蹄猪大排午餐肠红果肠猪蹄(熟)母鸡(一年内鸡)鸡爪驴肉(熟)酱鸭(罐头)猪肘棒腊羊肉酱牛肉鹅鸭舌烤鸡鸭羊肉串(电烤)猪口条午餐肉小肚羊舌羊肉串(炸)羊肉(熟)扒鸡火腿肠卤煮鸡279/70278/100278/72272/100272/100267/100266/80266/60264/68261/100260/100260/43256/66254/60251/100248/93248/67246/100246/100245/63245/61240/73240/68234/100233/94229/100225/100225/100217/100215/100215/66212/100212/70方腿狗肉驴肉(瘦)羊心羊肉(前腿)乌骨鸡鹌鹑猪肚羊肉(胸脯)羊肉(颈)牛肉(瘦)火鸡胸脯肉羊肉(后腿)兔肉牛肉(前腱)鹅肫牛肉(后腿)猪腰子牛肉(前腿)牛肺羊肉(脊背)牛肉(后腱)鸭肫火鸡肫火鸡腿羊肾鸭胸脯肉羊肚野兔肉猪肺牛肚羊大肠猪小肠117/100116/80116/100113/100111/71111/48110/58110/96109/81109/74106/100103/100102/77102/100100/95100/10098/10096/9395/10094/10094/10093/9492/9391/10090/10090/10090/10087/10084/10084/9772/10070/10065/100猪肝(卤煮)鸽猪肉(清蒸) 羊肉(肥,瘦)203/100201/42198/100198/90鸭血(白鸭)羊血猪血鸡血58/10057/10055/10049/100蛋类的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)蛋黄粉鸡蛋粉鸭蛋黄鸡蛋黄鹅蛋黄鹅蛋咸鸭蛋鸭蛋松花蛋(鸡)644/100545/100378/100328/100324/100196/87190/88180/87178/83食品名称热量(大卡)/可食部分(克)松花蛋(鸭)鹌鹑蛋鸡蛋(红皮)鹌鹑蛋(五香罐头)鸡蛋(白皮)鸡蛋白鹅蛋白鸭蛋白171/90160/86156/88152/89138/8760/10048/10047/100水产类的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)鲮鱼(罐头)淡菜(干)蛏干鲍鱼(干)鱿鱼(干)鱼片干墨鱼(干)干贝海参鱼子酱(大麻哈)海鲫鱼丁香鱼(干)海米堤鱼399/100355/100340/100322/100313/98303/100287/82264/100262/93252/100206/60196/100195/100191/64食品名称热量(大卡)/可食部分(克)金线鱼狗母鱼鲈鱼鳙鱼(胖头鱼)小黄花鱼红鳟鱼罗非鱼蛤蜊(毛蛤蜊)泥鳅大黄鱼鲮鱼海蟹梭子蟹螯虾100/40100/67100/58100/6199/6399/5798/5597/2596/6096/6695/5795/5595/4993/31河鳗腭针鱼香海螺快鱼鲐鱼虾皮白姑鱼胡子鲇大麻哈鱼平鱼尖嘴白鳊鱼(武昌鱼)八爪鱼口头鱼黄姑鱼带鱼黄鳍鱼鲚鱼(小凤尾鱼)边鱼沙梭鱼海鳗鲅鱼银鱼红螺桂鱼青鱼赤眼鳟(金目鱼)梅童鱼草鱼鲨鱼鲤鱼鲫鱼比目鱼181/84180/75163/59159/71155/66153/100150/67146/50143/72142/70137/80135/59135/78134/56133/63127/76124/52124/90124/70122/72122/67122/80119/100119/55117/61116/63114/59113/63112/58110/56109/54108/54107/72对虾龙虾黄鳝(鳝鱼)沙丁鱼明太鱼石斑鱼明虾河虾乌贼麦穗鱼鲍鱼面包鱼墨鱼琵琶虾淡菜(鲜)海虾鲜贝非洲黑鲫鱼鱿鱼(水浸)海蛰头牡蛎蚶子海参(鲜)蚌肉海蛎肉乌鱼蛋蟹肉鲜赤贝黄鳝(鳝丝)鲜扇贝田螺生蚝蛤蜊(沙蛤)93/6190/4689/6788/6788/4585/5785/5784/8684/9784/6384/6583/5282/6981/3280/4979/5177/10077/5375/9874/10073/10071/2771/10071/6366/10066/7362/10061/3461/8860/3560/2657/10056/50鲷(加吉鱼) 鲚鱼(大凤尾鱼)片口鱼河蟹鲇鱼鲢鱼基围虾106/65106/79105/68103/42102/65102/61101/60章鱼河蚬蛤蜊(花蛤)蛏子河蚌海蛰皮海参(水浸)52/10047/3545/4640/5736/2333/10024/100奶类的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡/可食部(克)黄油奶油黄油渣牛奶粉(母乳化奶粉) 羊奶粉(全脂)牛奶粉(强化维生素) 牛奶粉(全脂)奶片牛奶粉(全脂速溶)奶皮子牛奶粉(婴儿奶粉)奶疙瘩冰淇淋粉奶豆腐(脱脂)892/100720/100599/100510/100498/100484/100478/100472/100466/100460/100443/100426/100396/100343/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)炼乳(罐头,甜)奶酪奶豆腐(鲜)酸奶果料酸奶母乳酸奶(中脂)酸奶(高蛋白)羊奶(鲜)脱脂酸奶牛奶牛奶(强化VA,VD)酸奶(橘味脱脂)果味奶332/100328/100305/10072/10067/10065/10064/10062/10059/10057/10054/10051/10048/10020/100油脂类的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)棕榈油菜籽油茶油豆油花生油葵花籽油900/100899/100899/100899/100899/100899/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)猪油(炼)鸭油(炼)大麻油羊油(炼)玉米油牛油897/100897/100897/100895/100895/100835/100棉籽油牛油(炼) 色拉油香油899/100898/100898/100898/100猪油(未炼)羊油辣椒油胡麻油827/100824/100450/100450/100糕点小吃的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)VC饼干曲奇饼焦圈维夫饼干麻花开口笑凤尾酥起酥京式黄酥桃酥核桃薄脆福来酥春卷硬皮糕点鹅油卷混糖糕点蛋麻脆开花豆钙奶饼干月饼(奶油果馅)江米条月饼(奶油松仁)鸡腿酥黑麻香酥京八件状元饼572/100546/100544/100528/100524/100512/100511/100499/100490/100481/100480/100465/100463/100463/100461/100453/100452/100446/100444/100441/100439/100438/100436/100436/100435/100435/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)面包(法式牛角)藕粉美味香酥卷蜜麻花绿豆糕蛋糕桂花藕粉蛋糕(蛋清)茯苓夹饼碗糕面包(黄油)烧饼面包(椰圈)蛋糕(蒸)面包(多维)面包栗羊羹面包(法式配餐)炸糕面包(维生素)面包(果料)面包(咸)面包(麦胚)三鲜豆皮烧麦汤包375/100372/100368/100367/100349/100347/100344/100339/100332/100332/100329/100326/100320/100320/100318/100312/100301/100282/100280/100279/100278/100274/100246/100240/100238/100238/100奶油饼干饼干(奶油) 月饼(百寿宴点) 酥皮糕点月饼(枣泥)黑洋酥月饼(五仁)苏打饼干香油炒面月饼(豆沙)麻香糕麻烘糕菠萝豆蛋黄酥蛋糕(奶油)429/100429/100428/100426/100424/100417/100416/100408/100407/100405/100401/100397/100392/100386/100378/100驴打滚白水羊头艾窝窝爱窝窝年糕灌肠豌豆黄炒肝油茶茶汤小豆粥凉粉(带调料)豆腐脑(带卤)凉粉豆汁(生)194/100193/100190/100190/100154/100134/100133/10096/10094/10092/10061/10050/10047/10037/10010/100糖类的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)巧克力巧克力(维夫) 芝麻南糖酥糖奶糖巧克力(酒芯) 酸三色糖冰糖586/100572/100538/100436/100407/100400/100397/100397/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)绵白糖红糖米花糖泡泡糖淀粉(团粉)淀粉(玉米)淀粉(土豆粉)蜂蜜396/100389/100384/100360/68346/100345/100337/100321/100饮料类的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)麦乳精酸梅精山楂精二锅头(58度) 429/100394/100386/100352/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)冰砖冰淇淋橘子汁红葡萄酒(16度)153/100126/100119/10091/100可可粉甲级龙井铁观音绿茶红茶花茶橘汁(浓缩蜜橘)紫雪糕砖茶320/100309/100304/100296/100294/100281/100235/100228/100206/100红葡萄酒(12度)白葡萄酒(11度)喜乐冰棍杏仁露汽水(特制)巧克力豆奶柠檬汽水北京6度特制啤酒68/10062/10053/10047/10046/10042/10039/10038/10035/100茵藻类的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)石花菜琼脂发菜口蘑普中红蘑珍珠白蘑冬菇香菇(干) 杏丁蘑紫菜黑木耳大红菇白木耳黄蘑314/100311/100246/100242/100214/100212/100212/86211/95207/100207/100205/100200/100200/96166/89食品名称热量(大卡)/可食部分(克)榛蘑苔菜松蘑海带(干)金针菇草菇双孢蘑菇水发木耳金针菇(罐装)平菇鲜蘑香菇(鲜)海带(鲜)猴头菇(罐装)157/77148/100112/10077/9826/10023/10022/9721/10021/10020/9320/9919/10017/10013/100其它食品的食物热量表top-到页首食品名称热量(大卡)/可食部分(克)芝麻酱花生酱芥末胡椒粉618/100594/100476/100357/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)八宝菜(酱)酱油萝卜干豆瓣辣酱72/10071/10060/10059/100味精豆鼓(五香) 辣油豆瓣酱豆瓣酱甜面酱辣酱(麻)黄酱醋牛肉辣瓣酱糖蒜甜辣黄瓜郫县辣酱合锦菜268/100244/100184/100178/100136/100135/100131/100130/100127/100114/7499/10089/10075/100大头菜(桂花)冬菜酱苤蓝丝芥菜头辣萝卜条大头菜(酱)辣椒糊酱萝卜榨菜腌雪里红酱黄瓜韭菜花(腌)51/10046/10039/10038/10037/10036/10031/10030/10029/10025/10024/10015/100成年人一天需要多少热量?一、热量的作用热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克蛋白质产生热量 = 4 千卡/克脂肪产生热量 = 9 千卡/克。
食物脂肪表
100
1.1
0.4
72.9
1423 / 338.81
糯米粉
100
11.1
0.4
72.9
1424 / 339.05
面包
100
7.3
5.8
93
1524 / 362.86
馄吞皮
100
7.3
1.4
56.2
1120 / 266.67
血糯米
100
8.3
1.6
73.6
1436 / 341.9
鸡蛋
100
11.8
352 / 83.81
100
18.2
3.5
2.1
463 / 110.24
鸡翅
100
23.3
1.2
0.1
440 / 104.76
鸡爪
100
24
16.4
2.7
1063 / 253.1
百页
100
50
19.3
5.2
1653 / 393.57
牛肚
100
14.8
3.7
-
391 / 93.1
羊肉
100
11.1
28.8
1
1290 / 307.14
豆腐衣
100
43.2
26
12.1
1912 / 455.24
豆腐干
100
15.6
0.8
4.1
340 / 80.95
冰激凌
100
3.7
8.6
23.8
785 / 186.9
蛋糕
100
7.9
4.2
64
1340 / 319.05
常见食物脂肪含量(100g食物)
0.5
草 莓
1.1
芒 果
1.3
橙
0.6
柠 檬
1.3
山 楂
3.1
苹 果
1.2
金 桔
1.4
葡 萄
0.4
梨
2
>150mg
猪脑、猪心、、猪肝、猪肾、猪肚、猪朋肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肺、牛肾、牛肉松、羊脑、羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油、风度肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松
食物中嘌呤含量（100g食物）
含量
食物种类
生成微量嘌呤食物
奶类、蛋类、水果、蔬菜（下列量多者除外）、精制谷类、林、咖啡、茶、果汁
>20g
炸面筋、干腐竹、全脂奶粉、鸡蛋黄、烤鸭、肥瘦猪肉、猪蹄、花生、瓜子、核桃、芝麻酱、巧克力
常见食物胆固醇含量（100g食物）
含量
食物种类
<100mg
蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、免肉、牛奶、酸奶、脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、马哈鱼、青鱼、草鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油、
100mg~150mg
肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大肠、羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油
常见食物脂肪含量（100g食物）
含量
食物种类
<5g
米、面、小米、薏米、红豆、绿豆、豆腐、荞麦、粉条、藕粉、各类蔬菜、鲜牛奶、酸奶、鸡蛋白、鸡胸脯肉、鸡胗、鱼、虾、海参、免肉等
5g~10g
燕麦片、豆腐干、猪心、鸡、鹅、带鱼、鲳鱼
10~15g
鸡蛋、猪舌、鸽、肥瘦羊肉、烤鸡、松花蛋
15~20g
黄豆、油豆腐、油条、油饼、鸭、鸭蛋
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2015年食物脂肪含量表
食品名称重量(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖(克) 热量(千焦 /
千卡)
大米100 6.7 0.8 76 1420 / 338.1 小米100 9.7 1.7 77 1520 / 361.9 馒头100 6.1 0.2 49 932 / 221.9 面条100 7.4 1.4 57 1134 / 270 玉米面100 9.6 4.3 72 1524 / 362.86 富强粉100 1.1 0.4 72.9 1423 / 338.81 糯米粉100 11.1 0.4 72.9 1424 / 339.05 面包100 7.3 5.8 93 1524 / 362.86 馄吞皮100 7.3 1.4 56.2 1120 / 266.67 血糯米100 8.3 1.6 73.6 1436 / 341.9 鸡蛋100 11.8 15 1.3 783 / 186.43 鸭蛋100 13 14.7 1 781 / 185.95 蛋清100 9.6 0.1 1.2 185 / 44.05 猪肉100 16.9 29.2 1 1402 / 333.81 猪心100 17.1 6.3 - 525 / 125 猪肝100 20 4 3 537 / 127.86 猪肚100 14.6 2.9 2 382 / 90.95 猪肾100 15.5 4.8 - 441 / 105 牛肉100 20.1 10.2 - 722 / 171.9 兔肉100 21.2 0.4 0.2 373 / 88.81 鸽子100 16.6 14.2 1.8 840 / 200 鹌鹑100 16.6 14.2 1.8 840 / 200 鸡肉100 23.3 1.2 - 440 / 104.76
鸡肝100 18.2 3.5 2.1 463 / 110.24 鸡翅100 23.3 1.2 0.1 440 / 104.76 鸡爪100 24 16.4 2.7 1063 / 253.1 百页100 50 19.3 5.2 1653 / 393.57 牛肚100 14.8 3.7 - 391 / 93.1 羊肉100 11.1 28.8 1 1290 / 307.14 鸭舌100 14.4 15.6 0.8 631 / 150.24 鸭肉100 16.5 7.4 0.1 560 / 133.33 鸭肝100 17.1 4.8 6.8 575 / 136.9 牛奶100 3.3 3.6 6.1 285 / 67.86 豆浆100 4.4 1.9 2.1 177 / 42.14 麦乳精100 5.4 6.2 37.7 1112 / 264.76 啤酒100 - - - 140 / 33.33 韭黄100 1.8 0.2 2 66 / 15.71 青椒100 0.8 0.1 4.5 96 / 22.86 蘑菇100 2.8 0.2 2.4 96 / 22.86 草菇100 32 1.4 24 1000 / 238.1 金针菇100 2.1 0.4 3.7 113 / 26.9 香菇100 12.1 1.8 59.6 1265 / 301.19 西兰花100 2.4 0.2 3.2 100 / 23.81 青豆100 15.1 7 13.9 753 / 179.29 荷兰豆100 3.5 0.4 7 193.7 / 46.12 豆苗100 4.6 0.8 3 150 / 35.71 蚕豆100 8.8 0.5 13.8 398 / 94.76 草头100 5.9 0.1 9.6 264 / 62.86
紫菜100 14 1.2 36.8 1112 / 264.76 萝卜100 0.8 0.1 3.2 72 / 17.14 豆芽100 2 0.26 1.8 76 / 18.1 小红萝卜100 0.9 0.2 3.8 88 / 20.95 鸡毛菜100 1.7 0.4 2.5 84 / 20
雪菜100 1.5 0.4 4.12 108 / 25.71 芹菜100 0.5 0.4 3.1 76 / 18.1 黄豆100 32.4 18.8 20.8 1600 / 380.95 卷心菜100 1.2 0.2 3.6 88 / 20.95 黄瓜100 0.7 0.2 2 54 / 12.86 丝瓜100 1.4 0.1 4.3 100 / 23.81 苦瓜100 1 0.2 3.4 80 / 19.05 茄子100 1 0.3 4.1 100 / 23.81 冬笋100 3 0.2 1.2 84 / 20
花生仁100 24.3 48.7 15.3 2504 / 596.19 绿豆100 23 1.5 57.8 1328 / 316.19 鱿鱼100 15.1 0.8 2 322 / 76.67 虾皮干100 39.3 3.1 9.1 916 / 218.1 海蛰100 12.4 0.1 4.1 272 / 64.76 海参100 21.4 0.3 1 267 / 63.57 鳝丝100 17.2 1.2 0.6 343 / 81.67 黑鱼100 18.8 0.8 0 342 / 81.43 目鱼100 13 0.7 1.4 268 / 63.81 海带100 5.8 0.4 22.4 486 / 115.71 虾仁100 17.3 0.66 0 320 / 76.19
螺狮肉100 11.4 3.8 1.52 360 / 85.71
甲鱼100 15.3 1.1 26.6 745 / 177.38
基围虾100 18.7 4.3 - 300 / 71.43
虾100 16.3 1.3 0.1 326 / 77.62
蛤蜊肉100 51.3 6.4 21.7 1466 / 349.05
对虾100 20.5 0.7 0.2 377 / 89.76
海米干100 47.5 0.5 - 820 / 195.24
螃蟹100 14 2.6 1 345 / 82.14
鲫鱼100 13.1 1.1 0.1 261 / 62.14
黄花鱼100 17.3 0.7 0.3 303 / 72.14
鲑鱼100 14.8 8.6 - 581 / 138.33
带鱼100 15.8 3.4 2.1 421 / 100.24
干贝100 63.6 3.2 15.2 1432 / 340.95
青鱼100 16 2.6 2.3 401 / 95.48
鲜贝100 14.8 0.1 3.4 309 / 73.57
尤鱼100 15.1 0.8 2.4 323 / 76.9
河虾100 17.5 0.6 0 318 / 75.71
蛏肉100 7.1 1.1 2.4 201 / 47.86
比目鱼100 9.3 9.1 - 501 / 119.29
鲤鱼100 18.1 1.6 0.2 365 / 86.9
豆腐100 7.4 3.5 3 295 / 70.24
豆腐丝，百页100 21.5 7.9 7 780 / 185.71
豆腐脑，豆腐
100 5.3 1.9 1 175 / 41.67 花
豆腐衣100 43.2 26 12.1 1912 / 455.24
豆腐干100 15.6 0.8 4.1 340 / 80.95 冰激凌100 3.7 8.6 23.8 785 / 186.9 蛋糕100 7.9 4.2 64 1340 / 319.05 巧克力100 10 28.7 57.2 2320 / 552.38 酱油100 0.89 0.2 0.8 34 / 8.1 麻油100 0 10 0 376 / 89.52 植物油100 0 10 0 376 / 89.52 糖100 0.04 0 10 166 / 39.52 猪油100 0 9.9 0 374 / 89.05 色拉油100 0 10 10 375 / 89.29 姜100 1.2 0.6 10.8 232 / 55.24 花雕100 - - - 352 / 83.81。