葡萄糖基甜菊糖苷NSF-02简介甜菊糖苷萃取自甜叶菊植物又名
甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺研究
甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺研究甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺研究摘要：甜叶菊（Stevia rebaudiana Bertoni）是一种植物，其叶片含有丰富的甜菊糖苷。
甜菊糖苷是一类天然甜味剂，具有低热值、不导致血糖升高等特点，在食品、饮料以及药品中得到广泛应用。
本研究旨在探索甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺，以提高甜菊糖苷的提取效率和纯度。
1. 引言甜菊糖苷是一类具有甜味的天然产物，被广泛应用于食品和饮料中作为替代糖的甜味剂。
在甜菊糖苷中，主要含有甜菊糖苷A、甜菊糖苷B、甜菊糖苷C等成分。
甜叶菊是一种世界性分布的植物，栽培简单，叶片中所含甜菊糖苷的含量较高。
因此，研究甜菊糖苷的提取分离纯化工艺，在提高甜菊糖苷的产量和纯度方面具有重要意义。
2. 材料与方法2.1 微波辅助提取将鲜甜叶菊叶片研磨成粉末状，加入乙醇作为提取剂，使用微波辅助提取的方法进行提取。
设置不同的提取温度、提取时间以及提取液的固液比进行实验，以寻找最佳的提取条件。
2.2 甜菊糖苷的粗提液处理将提取得到的甜菊糖苷粗提液经过蒸发浓缩，去除大部分的乙醇。
然后，在低温下进行超滤处理，将小分子化合物和部分杂质去除。
2.3 柱层析分离将超滤得到的样品溶液经过过硅酸镓柱层析进行分离，用不同的溶剂进行洗脱，收集不同组分。
然后，对各组分进行比较，选择含有较高甜菊糖苷的洗脱液进行进一步纯化。
2.4 再结晶与干燥将纯化得到的洗脱液进行再结晶，得到结晶物。
再通过真空干燥等方法，将结晶物干燥至恒定重量，得到最终的甜菊糖苷产品。
3. 结果与讨论3.1 微波辅助提取实验结果经过对微波辅助提取实验的优化，最佳提取温度为60℃，提取时间为30分钟，提取液固液比为20:1。
在此条件下，甜菊糖苷的提取率最高。
3.2 柱层析分离结果通过柱层析分离，最终得到甜叶菊中甜菊糖苷A、甜菊糖苷B 和甜菊糖苷C三种组分。
进一步比较分析发现，甜菊糖苷A的含量最高，可以选择该组分进行纯化。
葡萄糖基甜菊糖苷标准
葡萄糖基甜菊糖苷标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：葡萄糖基甜菊糖苷是一种儿茶酚类化合物，是一种天然的甜味剂，被广泛应用于食品、饮料、保健品等行业中。
葡萄糖基甜菊糖苷具有高度的甜度，几乎不会对血糖产生影响，也不会导致蛀牙，是一种安全、健康、低热量的甜味剂。
为了确保葡萄糖基甜菊糖苷的质量和安全性，对其进行标准化是非常重要的。
葡萄糖基甜菊糖苷标准主要包含了物理性质、化学性质、微生物指标、重金属、农药残留等方面的要求。
只有符合标准的葡萄糖基甜菊糖苷才能被用于生产食品和药品等产品。
葡萄糖基甜菊糖苷的物理性质是其最基本的性质之一。
物理性质包括外观、颜色、味道、溶解性等方面。
合格的葡萄糖基甜菊糖苷应该呈白色结晶状，味道清淡，易溶于水，不应该有异味或有机杂质。
化学性质是评价葡萄糖基甜菊糖苷质量的另一个重要方面。
化学性质包括甜味强度、含量分析、PH值等方面。
合格的葡萄糖基甜菊糖苷应该具有一定的甜味强度，含量应该符合标准要求，PH值应该在一定范围内稳定。
微生物指标是评价葡萄糖基甜菊糖苷是否安全的重要方面。
微生物指标包括总大肠菌群、霉菌和酵母菌等方面。
葡萄糖基甜菊糖苷应该符合食品行业的微生物指标要求，避免对人体健康造成不良影响。
重金属和农药残留是葡萄糖基甜菊糖苷标准中需要关注的另外两个重要指标。
重金属如铅、汞、镉等对人体有害，因此葡萄糖基甜菊糖苷中的重金属含量需要限制在一定范围内。
农药残留是指在葡萄糖基甜菊糖苷生产过程中可能残留的农药成分，也需要进行严格检测。
葡萄糖基甜菊糖苷标准的制定是为了确保其质量和安全性，保障消费者的健康。
只有符合标准的葡萄糖基甜菊糖苷才能被用于生产各种食品和药品产品中，为人们的生活提供更多的选择和便利。
希望通过标准的严格执行，能够促进葡萄糖基甜菊糖苷产业的健康发展，为消费者带来更多高品质、安全的产品。
第二篇示例：葡萄糖基甜菊糖苷标准是食品行业中一种重要的添加剂。
它是一种高强度甜味剂，具有良好的甜度和稳定性，广泛应用于各类食品和饮料中，成为了许多消费者喜爱的甜味剂之一。
甜菊糖
甜菊糖苷甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。
国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖苷已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。
中国是全球最主要甜菊糖苷生产国。
纯度80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末，吸湿性不大。
密度：1.53g/cm3[1] 熔点：198°C 沸点：963.3°C 易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖苷甜味更纯正，且甜度可起到协同增效效果。
甜菊糖苷耐热耐光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。
⒊溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。
甜菊糖苷在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分在正常情况下，在饮料中使用甜菊糖，低温比高温甜味纯正、甜度高，因此应尽量在低温下进行配料，但温度过低又不利于甜菊糖苷溶解，因此应选用适宜温度为好。
经多年实践证明，对白色、易溶解、后味小的甜菊糖苷可用常温水浸泡，自行溶解。
对有异味，溶解度稍差的甜菊糖苷可用60－7O℃温度浸泡，使其自行溶解，但不管哪种溶解方法，加水后都不要立即搅拌，以防成团糊状，待大部分溶解后，再进行搅拌。
浸泡时间：常温下20－30分钟，60－70℃温水10－20分钟。
也就是说，为了不影响配料，应在配料开始前，先将甜菊糖苷溶化。
注意甜菊糖苷在饮料配料中加入顺序，在饮料配料中，甜菊糖苷加入顺序应在加入柠檬酸前后加入为宜，既可达到甜味相乘，又可起矫味作用。
[1] 解可防止发酵，变色和沉淀等。
由于酒类的理化指标要求较严，通过多家酒类生产企业实验证实及国外报道显示，适用量为0.01-0.05g/kg，甜菊糖苷取代蔗糖的最佳替换率为10%-40%，这样可使酒类增醇，清除辛辣味，提高风味，降低粘度，口感清爽的作用更加显著。
同时如果按需求在啤酒中适当添加甜菊糖苷，可使啤酒的泡沫更加丰富，洁白持久。
甜糖菊被称为世界第三糖源
甜糖菊被称为世界第三糖源Quantity, price, time and space are the most important things in investment.“世界第三糖源”——怎么吃都不怕不怕啦！你知道什么是“世界第三糖源”吗？答：甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar)，是一种从草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂，不含糖分和热量。
然而甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度约为蔗糖的150～300倍，其中提纯的莱鲍迪甙A糖的甜度约为蔗糖的450倍，口味更佳，是发展前景广阔的新糖源。
甜菊糖苷是目前世界已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂，其天然低热值并且非常接近蔗糖口味。
是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然甜味剂，被国际上誉为“世界第三糖源”。
媒体也曾报道，甜菊糖是目前已知最甜的天然糖料，属于绿色健康食品。
因此，已成为第一代糖源(蔗糖)和第二代糖源(人造糖)的替代品，被称为世界“第三代天然零热量(零卡)健康糖源”。
使用甜叶菊代糖已经有几百年历史。
国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖甙将成为未来各国广泛应用于食品、饮料、调味料生产中的天然甜味剂。
你真的知道“世界第三糖源”的好处吗？作为一种植物无热量代糖品，甜菊糖苷对于那些正在为他们的健康生活方式均衡和体重管理计划寻找一种纯天然无热量増甜剂替代品的消费者而言，是一次完美的，前所未有的机会。
1.安全性高。
甜菊糖苷原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史，至今未发现有任何毒害。
⒉低热值。
用于制作低热量食品、饮料，非常适用于糖尿病、肥胖病、动脉硬化患者食用。
⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。
⒋甜菊糖苷属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。
长期食用不会引起龋齿。
⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。
甜叶菊
甜叶菊甜叶菊，又称叶状线菊，属于菊科植物，是一种常见的甜味剂。
它的学名为斯坦兹叶状菊（Stevia rebaudiana），因其叶片形状独特而得名。
在我国，甜叶菊广泛种植于云南、广西、广东等地，被人们广泛应用于食品、饮料和保健品的生产中。
甜叶菊的主要特点是叶片含有丰富的甜菊糖。
甜菊糖是一种天然的甜味剂，其甜度是蔗糖的200-300倍。
与其他甜味剂相比，甜菊糖具有低热量、低卡路里的特点，并且不会导致蛀牙。
因此，甜叶菊被广泛用于糖尿病患者和追求健康的人群中。
甜叶菊的种植周期为2年，生长期大约为6个月。
它喜欢温暖湿润的环境，适宜的生长温度为20-30摄氏度。
通常情况下，甜叶菊的种植采用无土栽培的方式，以保证其品质和产量。
在种植过程中，适当的施肥和浇水是非常重要的，可以有效促进甜叶菊的生长和产量。
采摘是甜叶菊种植的关键环节之一。
通常在甜叶菊的生长过程中，以丰满的叶片为标准进行采摘。
采摘后的甜叶菊需要进行晾晒和干燥处理，以保持其甜菊糖的品质。
目前，市场上销售的甜叶菊一般为粉末状或提取液状，可以方便地应用于各个领域。
甜叶菊具有广泛的应用价值。
首先，它可以作为食品和饮料的甜味剂，替代传统的蔗糖和人工合成的甜味剂。
与其他甜味剂相比，甜叶菊不会引起血糖上升，对糖尿病患者和减肥人群更加友好。
其次，甜叶菊还可以用于保健品和药品的生产中，被认为具有降血压、降血脂、消炎抗菌等功效。
在食品行业中，甜叶菊被广泛应用于各种甜味食品的研发和生产中。
它可以用于烘焙食品、冷饮果汁、甜味奶制品等，给人们带来低热量、低卡路里的甜味享受。
在饮料行业中，甜叶菊也是一种理想的甜味剂，被用于各类饮料的制作，如茶饮、果汁、饮用水等。
甜叶菊独特的甜味和健康特性深受消费者的喜爱。
除了食品和饮料领域，甜叶菊在保健品和药品领域也有重要的应用。
由于甜叶菊具有降血糖、降血压、抗菌等多种功能，被广泛应用于中药配方颗粒、口服液等产品中。
甜叶菊对于糖尿病、高血压、感染性疾病等有一定的辅助治疗作用，深受患者的青睐。
葡萄糖基甜菊糖苷,天然香料
葡萄糖基甜菊糖苷,天然香料葡萄糖基甜菊糖苷，作为一种天然香料，被广泛应用于食品、饮料和医药等领域。
它不仅能够为产品增添香甜的味道，还具有一定的保健功能。
下面我们将详细介绍葡萄糖基甜菊糖苷的特点及其在不同领域的应用。
葡萄糖基甜菊糖苷是一种天然的甜味剂，其甜度是蔗糖的300-400倍，而其热量却非常低，几乎可以忽略不计。
这使得葡萄糖基甜菊糖苷成为许多食品和饮料制造商的首选甜味剂。
与其他人工合成的甜味剂相比，葡萄糖基甜菊糖苷更加天然，不会对人体产生负面影响。
葡萄糖基甜菊糖苷不仅具有甜味，还具有一定的保健功能。
它被认为有助于降低血糖、血脂和血压等，对于控制体重和预防糖尿病等疾病具有积极的意义。
这使得葡萄糖基甜菊糖苷在医药领域也得到了广泛应用，成为一种非常有前景的功能性食品成分。
在食品和饮料制造业中，葡萄糖基甜菊糖苷可以用于制作各种低糖或无糖产品，如饮料、糖果、口香糖等。
它能够为产品提供甜味，同时避免了传统糖类带来的热量和血糖波动问题。
这使得那些需要控制热量或血糖的人们能够享受到甜食的美味，而无需担心健康问题。
葡萄糖基甜菊糖苷还可以用于制作一些特殊口味的产品。
例如，它可以与其他天然香料相结合，制作出各种独特的口味，如草莓味、薄荷味等，为消费者提供更多选择。
同时，葡萄糖基甜菊糖苷的稳定性较高，能够在高温或长时间保存条件下保持稳定的甜味，使得产品的口感更加持久。
葡萄糖基甜菊糖苷作为一种天然香料，具有独特的甜味和保健功能。
它广泛应用于食品、饮料和医药等领域，为消费者提供了更多健康、低糖的选择。
未来，随着人们对健康生活的追求，葡萄糖基甜菊糖苷有望在更多领域展现其价值，为人们的生活带来更多美味和健康。
一种从甜叶菊中提取高纯甜菊糖苷的方法[发明专利]
![一种从甜叶菊中提取高纯甜菊糖苷的方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/268a7203dc36a32d7375a417866fb84ae45cc309.png)
专利名称：一种从甜叶菊中提取高纯甜菊糖苷的方法专利类型：发明专利
发明人：邢飞,邢伟
申请号：CN202111673121.9
申请日：20211231
公开号：CN114478666A
公开日：
20220513
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提出了一种从甜叶菊中提取高纯甜菊糖苷的方法，包括如下步骤：S1、将甜叶菊干叶中加水进行提取，得到甜叶菊提取液；S2、将甜叶菊提取液中加入絮凝剂进行除杂，得到甜菊糖苷提取液；S3、将甜菊糖苷提取液中加入硼酸改性氧化石墨烯进行吸附，再将所得吸附物中加入酸性溶液进行解吸，即得到高纯甜菊糖苷。
本发明提出的一种从甜叶菊中提取高纯甜菊糖苷的方法，其过程简单，条件温和，提取率高，所得甜菊糖苷纯度也高。
申请人：蚌埠市华东生物科技有限公司
地址：233000 安徽省蚌埠市淮上区沫河口工业园淝河北路20号
国籍：CN
更多信息请下载全文后查看。
甜叶菊及其糖苷的研究与发展
甜叶菊及其糖苷的研究与发展
甜叶菊及其糖苷的研究与发展
丁宁;郝再彬;陈秀华;原益山
【期刊名称】《上海农业科技》
【年(卷),期】2005(000)004
【摘要】甜叶菊（Stiewia rebaudiana），又名“甜菊”、“甜草”。
原产巴拉圭，属菊属菊科草本植物。
其叶含有甜叶菊苷，是一种天然甜味剂，具有高甜度、低热量、无毒、无副作用等特点，同时具有一定的药理作用，对高血压、糖尿病、肥胖症、冠心病、小儿龋齿等病症有很好疗效。
甜菊糖苷的甜度约为蔗糖的300倍。
因此甜叶菊成为继蔗糖、甜菜糖之后的第3种天然糖源。
【总页数】3页(8-10) 【关键词】甜叶菊;糖苷;起源;生长特性;提取;纯化;综合利用
【作者】丁宁;郝再彬;陈秀华;原益山
【作者单位】东北农业大学生命科学学院,哈尔滨市,150030;东北农业大学生命科学学院,哈尔滨市,150030;东北农业大学生命科学学院,哈尔滨市,150030;黑龙江省哈尔滨市绿叶科技有限公司,150090 【正文语种】中文
【中图分类】S6
【相关文献】
1.黄蜀葵花器官中β-半乳糖苷酶的提取纯化和酶学特性研究[J], 王雅男; 王康才; 李同根; 饶琳莉; 陈慧
2.α-葡萄糖苷酶性质、制备及其应用研究 [J], 陈丽华; 潘自红; 马威
3.α-葡萄糖苷酶的制备工艺研究进展 [J], 严晓娟; 陈朋; 梁宁; 胡先望。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、葡萄糖基甜菊糖苷（NSF-02）简介甜菊糖苷萃取自甜叶菊植物（又名Bertoni），其含有由不同甜味二萜糖苷构成的混合成分。
此类糖苷中仅含有单个基体-甜菊醇；同时，此类糖苷随C13 与C19 位化合物沉淀物沉积量的变化而变化。
此类糖苷在甜叶菊叶子中沉积并构成约10% - 20% 的总干重。
尤其就干重方面而言，甜叶菊叶子中的四大主要糖苷分别为莱苞迪苷 A 、甜菊苷、莱苞迪苷C和杜尔可甙A 。
甜菊糖苷内发现的其他糖苷并获法规机构认可的糖苷包括莱苞迪苷B、D、E和F、甜菊双糖苷与甜茶苷。
各个甜菊糖苷的甜味各不相同，以及其他形成不同味道品质的感知属性亦大不相同，如苦味、余味等。
甜菊糖苷的甜味与味道品质随着大量葡萄糖沉淀物的增加而改善；例如：含有 4 个葡萄糖单位的莱苞迪苷 A 比甜菊苷（含有 3 个葡萄糖单位）更加美味。
此外，众所周知，对于减少或消除苦涩属性的味道，可在甜菊糖苷C13 与C19 位增加葡萄糖分子，从而可产生葡萄糖基甜菊糖苷（GSG），此种苦涩味道便可大幅减少或消除。
NSF02（GSG 或葡萄糖基甜菊糖苷）是对萃取自甜叶菊植物的原料-甜菊糖苷进行加工处理制成；同时，具有天然酶的淀粉萃取自木薯粉。
酶将葡萄糖单位从淀粉传递至甜菊糖苷。
此类酶乃是通过使用非转基因细菌发酵生成。
此过程中不使用任何非食品加工认可使用的溶剂或加工助剂。
酶处理可产生多个葡萄糖基甜菊糖苷（1-20 多个葡萄糖单位）。
GSG 由甜菊糖苷制成，其中主要含有莱苞迪苷 A 和/或甜菊苷（见下文）。
NSF02 为GSG 分子组合，其可形成具有以下属性的分子：（1）使起初甜菊糖苷甜味大幅降低；（2）改变应用中的口味属性；以及（3）通过食品/饮料矩阵中所含卡路里和非卡路里甜味剂及食品配料的协同作用下，改善甜味属性。
二、已批准的情况按照美国食品和药物管理局（FDA）21CFR 规定，NSF-02（葡萄糖基甜菊糖苷）为一种天然香料。
NSF-02 是美国食品香料和萃取物制造者协会（FEMA）公认安全的产品。
其GRAS FEMA为编号#4728，已在GRAS 26 号公布文件中中进行公布。
按照欧盟香料法规EC 第1334/2008 号，GSG 为被称为“天然香料”。
三、葡萄糖基甜菊糖苷在各类食品中试验性使用效果报告GSG 可由甜菊糖苷制成（甜菊糖苷组合）或由提纯的甜菊醇糖制成，如甜菊苷或莱苞迪苷A。
其以葡萄糖基方式降低甜味和改变口味，随着甜菊糖苷分子中葡萄糖单位数量的增加，甜味则增加，味道/口味属性亦得到改善。
1. 含有葡萄糖基甜菊糖苷的苹果蓝莓味果汁饮料评定：SEA10321ICAM 编号：00120956应用范围：果汁饮料小组试验日期：2010 年08 月11 日客户：内部/设计团队综述三十六名顾客小组成员对苹果蓝莓味果汁饮料两大样品的整体接受度和属性强度（整体口味、莓果口味、甜味、酸味、苦味以及持久香甜余味强度）进行了评定。
两大样品包括：1）不含葡萄糖基甜菊糖苷（GSG）的全糖对照样品；和2）含有葡萄糖基甜菊糖苷的还原糖试验样品。
试验目的旨在确定葡萄糖基甜菊糖苷的添加是否将对还原糖类果汁饮料的口味产生影响。
结果表明：•试验样品的莓果口味强度比对照样品更为显著（90% 置信度）。
从定向上看，与对照样品相比，试验样品的整体口味还具有更强的接受度（p 值=0.1075）。
•两大样品的整体口味、甜味、酸味、苦味以及持久香甜余味强度没有显著差异（90% 置信度）。
项目目的本项目目的旨在评估各种饮料应用中添加甜菊糖固体提取物是否将对主要口味属性产生影响。
试验目的试验目的旨在确定苹果蓝莓味果汁（不含甜菊糖固体提取物）对照样品与含30% 还原糖类相同饮料（含有甜菊糖固体提取物）试验样品间，其口味情况以及整体接受度是否有所差异。
试验方法参与者性质：公司员工会议次数 1参与人数：36试验设计：均衡随机试验组。
盲法感官试验方法：强度与接受度等级环境条件标准灯箱照明条件属性与等级：整体接受度以9 分制感官评定等级表示，其中9分= 极度喜欢；5分= 既不反感也不喜欢；而1分= 极度不喜欢。
整体口味、莓果口味、甜味、酸味、苦味以及持久香甜余味强度以11 分制持续强度等级表示，其中0 分= 无感觉；而10 分= 感觉极其明显。
一般开放性评论性别与年龄统计分析：方差分析（ANOVA）法（通过分组进行）及Duncan事后比较试验法样品尺寸～1.5 盎司置于一个干净加盖塑料杯之中饮用温度冷藏温度（～45°华氏温度）饮用说明：样品应同时进行试验。
小组成员按照指示阅读成分说明并对各大样品进行评定。
试验样品样品口味描述用量（% AC）对照样品苹果味浓缩果汁蓝莓味浓缩果汁苹果和蓝莓口味糖6.20% 0.75% 0.86 % 5.60 %试验样品苹果味浓缩果汁蓝莓味浓缩果汁苹果和蓝莓口味糖葡萄糖基甜菊糖苷6.20 % 0.75% 0.86 % 3.90 % 0.017 %样品备制日期为8/10/10。
试验结果表1（如下表）旨在总结各大样品的整体接受度与平均属性强度结果。
表1：平均得分属性对照样品试验样品P 值整体口味接受度 6.31 6.78 0.1075 整体口味强度 6.78 7.00 0.3837 莓果口味强度 6.56 b 7.04 a 0.0675 甜味强度 6.30 6.22 0.7816 酸味强度 5.34 5.43 0.7764 苦味强度 3.49 3.17 0.2645 持久香甜余味强度 5.20 4.96 0.4295•试验样品的莓果口味强度比对照样品更为显著（90% 置信度）。
从定向上看，与对照样品相比，试验样品的整体口味还具有更强的接受度（p 值=0.1075）。
•两大样品的整体口味、甜味、酸味、苦味以及持久香甜余味强度没有显著差异（90% 置信度）。
表2（如下表）旨在总结小组成员的一般评论，表中N = 作出详细评论的小组成员人数。
表2：小组成员的一般评论对照样品N 试验样品N 味道良好 5 酸味 5 苦味/金属味 3 甜味 3 涩味/焦味 3 味道良好 3 甜味 2 味道均衡 2 怪味/变味 2试验结论三十六名顾客小组成员对苹果蓝莓味果汁饮料两大样品的整体接受度和属性强度（整体口味、莓果口味、甜味、酸味、苦味以及持久香甜余味强度）进行了评定。
两大样品包括：1）不含葡萄糖基甜菊糖苷（GSG）的全糖对照样品；和2）含有葡萄糖基甜菊糖苷的还原糖试验样品。
试验目的旨在确定葡萄糖基甜菊糖苷的添加是否将对还原糖类果汁饮料的口味产生影响。
结果表明：•试验样品的莓果口味强度比对照样品更为显著（90% 置信度）。
从定向上看，与对照样品相比，试验样品的整体口味还具有更强的接受度（p 值=0.1075）。
•两大样品的整体口味、甜味、酸味、苦味以及持久香甜余味强度没有显著差异（90% 置信度）。
2. 含有葡萄糖基甜菊糖苷的柑橘菠萝百香果味碳酸饮料评定： SEA10322ICAM 编号：00120956应用范围：碳酸饮料小组试验日期：2010 年08 月24 日客户：内部/设计团队综述十七名公司员工对柑橘菠萝百香果味碳酸饮料两大样品的整体接受度和属性强度（整体口味、柑橘口味、菠萝口味、百香果口味、甜味以及余味）进行了评定。
两大样品包括：1）不含甜菊糖固体提取物的全糖对照样品；和2）含有甜菊糖固体提取物的还原糖试验样品。
本试验目的旨在确定添加甜菊糖固体提取物是否将对还原糖类果汁饮料口味产生影响。
结果表明：•试验样品的菠萝口味强度比对照样品更为显著（置信度95%）。
•试验样品的柑橘口味强度、菠萝口味强度以及甜味强度均比对照样品更为显著（90% 置信度）。
•两大样品的整体口味、百香果强度或余味强度没有显著差异（90% 置信度）。
项目目的本项目目的旨在评定各种饮料应用中添加甜菊糖固体提取物是否将对主要口味属性造成影响。
试验目的试验目的旨在确定柑橘菠萝百香果味碳酸饮料（不含甜菊糖固体提取物）对照样品之口味情况与还原糖类相同饮料试验样品间，其整体接受度是否有所差异。
试验方法参与者性质：公司员工会议次数 1参与人数：17试验设计：均衡随机试验组。
盲法感官试验方法：强度与接受度等级环境条件标准灯箱照明条件属性与等级：整体接受度以 6 分制感官评定等级表示，其中 5 分= 感觉相似；而0 分= 感觉不相似。
整体口味、柑橘口味、菠萝口味、百香果口味、余味以及甜味以 6 分制持续强度等级表示，其中0 分= 无感觉；而 5 分= 感觉极其明显。
一般开放性评论性别与年龄统计分析：方差分析（ANOVA）法（通过分组进行）及Duncan事后比较试验法样品尺寸~ 1.5 盎司置于一个干净加盖塑料杯之中饮用温度冷藏温度（～45°华氏温度）饮用说明：样品应同时进行试验。
小组成员按照指示阅读成分说明并对各大样品进行评定。
试验样品成分对照样品（%）试验样品（%）对照样品（%）试验样品（%）果汁果汁饮料饮料果葡糖浆（HFCS）Isosweet 10072.65 72.65 12.10833 12.10833 水25.90 25.90 87.65 87.65 柠檬酸0.66 0.66 0.11 0.11 BE 核苷酸0.20 0.20 0.033 0.033 百香果0.13 0.13 0.022 0.022 柑橘0.13 0.13 0.022 0.022 K 苯甲酸钠0.13 0.13 0.022 0.022 K 柠檬酸盐0.13 0.13 0.022 0.022 菠萝0.040 0.040 0.007 0.007 苹果酸0.024 0.024 0.004 0.004 葡萄糖基甜菊糖苷0.017 0.017 共计100 100 100 100试验结果表1（如下表）旨在总结各大样品的整体接受度与平均属性强度结果。
表1：平均得分属性对照样品试验样品P 值整体口味接受度 3.41 3.35 0.8649柑橘口味强度 2.41 3.11 0.0608菠萝口味强度 1.82 a 2.53 b 0.0436百香果口味强度 2.19 2.00 0.6730余味强度 1.82 1.88 0.8874甜味强度 2.47 3.00 0.0733•试验样品的菠萝口味强度比对照样品更为显著（置信度95%）。
•试验样品的柑橘口味、菠萝口味强度以及甜味强度均比对照样品更为显著（90% 置信度）。
•两大样品的整体口味、百香果强度或余味强度没有显著差异（90% 置信度）。
表2（如下表）旨在总结小组成员的一般评论，表中N = 作出详细评论的小组成员人数。
表2：小组成员的一般评论对照样品N 试验样品N 味道良好/极佳 2 味道良好/极佳 4 余味较少 2 口味更多 3 口味更多 1 高酸/碳酸 2 碳酸较少 1 首选 2 甜而不腻 1 口味较淡 1过于甜腻 1甜味较少 1试验结论十七名公司员工对柑橘菠萝百香果味口味碳酸`料两大样品的整体接受度和属性强度（整体口味、柑橘口味、菠萝口味、百香果口味、甜味以及余味）进行了评定。