香菇液体菌种培养条件优化
食用菌类栽培中的菌种培养条件优化
食用菌类栽培中的菌种培养条件优化菌种培养条件的优化对于食用菌类的栽培至关重要。
通过合理调控培养条件，可以提高菌种的生长速度、增加产量、改善菌体质量。
本文将以食用菌类栽培中的菌种培养条件优化为讨论主题，探讨一些常见食用菌的培养条件优化方法。
一、温度与湿度调控食用菌的生长受到温度和湿度的影响，因此调控温度与湿度是优化菌种培养条件的重要一环。
不同的食用菌对温度和湿度的要求有所差异，下面以几种常见的食用菌为例进行讨论。
1.1 平菇平菇的最适生长温度为15-20摄氏度，湿度要保持在90%左右。
在菌种培养的初期，温度可适度降低至12-15摄氏度，有助于菌丝的快速生长。
培养箱内的湿度可通过保持相对湿度在80-90%之间来控制。
1.2 香菇香菇的培养温度要控制在20-25摄氏度，湿度要保持在80%左右。
过高的温度会导致菌丝的生长缓慢，而过低的温度则会产生异常的菌丝生长形态。
在培养箱内可通过定期喷水或加湿器来调节湿度。
1.3 杏鲍菇杏鲍菇的最适生长温度为20-25摄氏度，湿度要在85-90%之间。
过高或过低的温度都会影响杏鲍菇的正常生长，湿度过低则会导致菌丝生长缓慢。
在菌种培养初期，温度可适度下降至18摄氏度。
二、基质选择与调配菌种培养中的基质选择与调配也是优化条件的关键一步。
基质的成分及比例直接影响菌种的生长和产量。
以下以几种常用的基质为例进行讨论。
2.1 谷物基质谷物基质是食用菌类栽培中常用的基质之一，如玉米秸秆、稻草等。
在谷物基质中加入适量的氮源和矿质元素可提高菌种的生长速度和产量。
此外，在基质调配过程中要确保水分的充分，水分不足会限制菌丝生长。
2.2 木质基质木质基质适用于一些特定的食用菌类，如木耳、银耳等。
木质基质中含有较多的纤维素和木质素，需要先进行脱酸处理，再加入较少的氮源和矿质元素。
此外，木质基质中的水分调节也要特别注意，以保持适宜的湿度。
2.3 混合基质混合基质即将不同种类的基质进行调配，以提供丰富的养分和更好的菌种生长环境。
平菇液体种子培养基优化
江西 农 业大 学 学 报 Acta Agr icu lturae Un iversitatis Jiangx iensis
文章编号: 1000- 2286( 2008) 05- 0915- 04
Vo.l 30, No. 5 Oc.t , 2008
平菇液体种子培养基优化
( Departm ent o f L ife Science , Y angtze Norm al Un iversity, Chongq ing 408100, Ch ina)
Abstract: The appropriate liquid strain cultural m edium of P. ostreatus FL10 w as optim ized. T he results show ed that co rn m ea l w as su itab le fo r the grow th o fP. ostreatus. A satisfactory n itrogen source w as yeast ex trac.t C /N ratio o f 50 1 w as su itable for the g row th. It w as a lso found that KH2 PO4 and v itam in B1 cou ld greatly st imu late the g row th. The optim um form ula for the m ycelial grow th o fP. ostreatus w as as fo llow s: 30 g / L corn m ea,l 3 g /L yeast ex trac,t 1. 5 g /L KH 2PO4, 1. 0 g /LM gSO4 7H2O and 0. 01 g /L v itam in B1.
液体菌种也可栽培香菇，生长周期短，收益提高三五倍！
液体菌种也可栽培香菇，生长周期短，收益提高三五倍！液体菌种栽培香菇？最近，天津市武清区有种植户采用国际最先进的液体菌种生产设备及技术生产成功收获了一种特殊的香菇——液体菌种香菇。
与传统的生长在土壤里的香菇不同，这里的香菇生长在菌棒里，更加不同的是，这菌棒里的种子是新研制的液体菌种。
对于大棚生长的香菇来说,菌棒就相当于泥土，是由木屑等物质制作而成的，菌种就相当于香菇的种子。
传统的固体菌种一个菌棒能收获1公斤的香菇，液体菌种一个菌棒可以生产1.3公斤左右。
&液体菌种的优势1. 菌种生长周期短。
2. 固体种一般需要25-40天，而液体种只需3-7天。
3. 接种后，萌发点多、发菌快、出菌周期短。
4. 接种24小时菌丝布满料面，3-15天长满菌袋。
5. 接种方便，成本低。
6. 每人每小时可接800袋以上，提高效益4-5倍。
7. 适宜工厂化生产。
8. 可直接用于栽培料进行出菇，大批量生产菌袋。
任何一种食用菌自身的生长必须满足其对温度、湿度、需氧量、养分等的需要。
食用菌液体菌种制作是在发酵罐中，采用液体培养基通入无菌空气并加以搅拌，增加培养基中溶氧含量，提供食用菌菌体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，获得大量的菌丝体或代谢产物。
——液体菌种设备基本原理生产流程空气压缩→过滤→配料→装罐→灭菌→冷却→接种→培养→液体种液体菌种的菇类生产节省人力，种植时间短、产量高，但液体菌种相对固体菌种来说，它的技术含量相当高。
因为它存在的风险大，坏的几率也高，所以需要时时关注。
它要求在纯无菌的环境下生长，置办超净工作台、风淋，这些都是所必需的最基础的生产要素。
香菇液体发酵条件的优化
香菇液体发酵条件的优化魏雅冬;王广慧;李贺;李艳芳;胡畔【摘要】以大小香菇为试验材料,以发酵液中香菇粗多糖含量为测定指标,通过单因素试验和正交试验,确定该供试菌株液体发酵的最佳条件.结果表明,最佳发酵条件为装液量100 mL,接种量10％,摇床转速120 r/min,发酵时间7d.此条件下发酵液中香菇粗多糖含量可达1.7853 g/100 mL.【期刊名称】《山西农业科学》【年(卷),期】2016(044)004【总页数】3页(P506-508)【关键词】香菇;液体发酵;优化;正交试验【作者】魏雅冬;王广慧;李贺;李艳芳;胡畔【作者单位】绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061【正文语种】中文【中图分类】S646.1+2香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是我国主要的食用菌出口产品，其味道鲜美，营养丰富，含有18种氨基酸，药用效果显著[1]。
多项试验结果表明，从香菇子实体提炼出来的香菇多糖对癌症的治疗有一定的效果[2]，被称为“保健食品”。
目前，香菇的大面积栽培采用的仍为固体三级菌种，整个制种周期比较长，而且容易遭受污染。
为此，一些食用菌研究者开始研究使用香菇液体菌种，这样可以使菌种的生产周期变短，投入降低，为食用菌的工厂化生产提供了良好的菌种来源，是食用菌产业发展的必然趋势。
不同产地的香菇菌种液体发酵条件不尽相同，本试验主要通过实验室液体摇瓶发酵条件的初步研究，以找到适合绥化地区目标菌种的优化发酵条件，旨在为下一步小型罐体发酵提供一定的理论依据。
1.1 试验材料大小香菇由绥化学院食用菌研究所提供。
试验在绥化学院农学实验室进行。
1.2 试剂及仪器试剂：玉米粉、蛋白胨、麦麸、琼脂粉、牛肉膏、磷酸二氢钾、硫酸镁、马铃薯等。
香菇菌种液体发酵培养基及其富铁条件优化研究
龟 闷 苗
曩 盖 嚣 蓉 啊
香 菇 菌 种 液 体 发 酵 培 养 基 及 其 富 铁 条 件 优 化 研 究
唐业刚 邵 媛
（ 武汉生物工程学院 ， 湖北 武 汉 ４ ３ ０ ４ １ ５ ）
摘 要 以香 菇母种 菌丝为材料 ， 采用液 体培养基 摇瓶培 养 ， 对 培养基 中碳源 、 无机盐配 比 、 氮源进行 了优化 ， 并探讨 了硫酸亚
铁（ Ｆ ｅ Ｓ Ｏ ・ ７ Ｈ ０） 在 富铁 培养 基 中 的 最 适 添 加 量 ， 以 及 黄 豆 粉 在
１ ． ２ ＿ ２ 液体发 酵培 养基 中碳 源与无机 盐的优化试 验
培养
基 配方 为 ： 马铃 薯 ２ ０ ％， 碳源 ２ ％『 供 试 碳 源分 别 为 葡 萄糖
（ Ｄ） 、 可溶 性 淀 粉 （ Ｓ ） 、 乳糖 （ Ｌ ） 】 ， 无 机 盐 Ｍｇ ５ ｏ ４ 与Ｋ Ｈ ： Ｐ Ｏ 配 比 为１ ： ２ （ Ａ） ， １ ： ３ （ Ｂ ） 和１ ： ４ （ ｃ ） （ 供 试 验 Ｍｇ Ｓ Ｏ 与Ｋ Ｈ： Ｐ Ｏ 的 浓
保 健 价 值 。 目前 ， 香 菇 生 产 的 传 统 固体 栽 培 方 式 对 环 境 破 坏
振 荡培养发 酵 ８ ｄ 。发 酵结束后 ， 合并 各处 理组无 污染 的菌 丝球发酵物经 ８ 层纱布过滤 ， 过程 中用蒸馏水 冲洗数次 ， 将菌
丝球 于 ６ ０ ￣ Ｃ 干燥 箱 中烘 干 至 恒 重 ， 测 量菌丝 球干重 ， 计 算 菌 丝球得 率（ ｇ ／ １ ０ ０ ｍ Ｌ ） ， 依 此 评 定 发 酵 培 养 基 中 最适 碳 源 种 类
处 理 编 号 碳 源（ ２ ％）
Ｍｇ Ｓ ＯｄＫＨ２ ＰＯ
香菇栽培技术培养基配方与气候条件的优化
香菇栽培技术培养基配方与气候条件的优化香菇作为一种受欢迎的食用菌，在市场上有着广泛的需求。
为了提高香菇的生产效益和质量，合理的培养基配方和适宜的气候条件是至关重要的。
本文将探讨香菇栽培技术中培养基配方和气候条件的优化方法，以帮助农民或爱好者获得更好的香菇产量和质量。
一、香菇培养基配方的优化1. 碳源的选择：香菇的生长需要碳源供给，常见的碳源有稻草、木屑、麸皮等。
为了获得较好的生长效果，可以根据材料的可获得性和香菇生长的要求进行选择。
2. 氮源的添加：氮是香菇生长过程中不可或缺的营养元素，可以从尿素、豆粕等添加物中获得。
适当的氮源添加可以促进香菇的生长和发育，但过量的氮源可能导致菌丝的膨大和菌盖的增大。
3. 矿质元素的供应：矿质元素对于香菇的生长和发育也非常重要。
常见的矿质元素有钙、镁、铁等。
通过添加石灰、石膏和适量的肥料可以提供所需的矿质元素。
4. 水分的调节：适当的水分对于香菇的生长至关重要。
培养基要保持适度的湿润度，但也不能过湿。
根据不同生长阶段，控制好水分的供应，可以提高香菇的产量和质量。
二、适宜的气候条件优化1. 温度的控制：香菇对温度的要求比较严格，适宜的生长温度一般在15℃~25℃之间。
温度过高或过低都会对香菇的生长产生不利影响。
在不同的生长阶段，控制好温度是保证香菇生长的重要因素。
2. 光照的调控：香菇属于喜阴菌，对光照的要求不高。
在栽培过程中，可以选择适宜的光照条件，如保持在昏暗的环境中，既可提供一定的光源，又可满足香菇生长的要求。
3. 通风的管理：良好的通风条件有助于控制室内湿度和二氧化碳的排放。
合理的通风可以降低病菌的滋生，增强香菇的抗病能力，提高香菇的产量和质量。
4. 相对湿度的控制：相对湿度是影响香菇生长的重要因素之一。
不同生长阶段对湿度的要求有所不同，要根据不同阶段适时调整湿度。
一般在70%~90%的湿度范围内，香菇可以正常生长。
三、总结通过优化香菇的培养基配方和气候条件，可以显著提高香菇的产量和质量。
正红菇液体深层发酵条件的优化
Ｏｐ ｉ ｉ ａ ｉ ｎ ０ ｉ ｕ ｄ ｄ ｅ ｅ ｍ ｅ ａ ｏ ｎ ０ ｔｍ ｚ ｔｏ ｆｌｑ ｉ ｅ ｐ ｆ ｒ ｎｔ ｉ ｔ ｆ Ｒｕｓ ｕ ａ ｖｎｏ ａ ｓ ｌ ｉ ｓ
东北大黑腮金龟 幼虫具有很高 的毒力 。主要是 因为该
菌 株 采 自于 野外 自然 侵 染 的 的 目标 害 虫 ， 外 也 与 室 另
内实验具备了该菌株适宜 的生长条件有关 。至于野外
田间 应 用 时 ， 样 使 其 同样 具 有 较 高 的侵 染 力 ， 需 要 怎 还
４ 陈 祝 安 ， 基 荣 ． 同 来 源 绿 僵 菌对 云斑 金 龟 蛴 螬 致 病 力 黄 不
ｍｕ ｃ ｍｐ ｓｔ ｎ ｏ ｅ ｍｅ ｔｔ ｅ ｍｅ ｉｍ ｓ ａ ｏｌｗｉｇ ｓ ｃｏ ｅ ４ ｇ Ｌ， ｙ ａ ｔ ｅ ｔａ ｔ９ ／ ｍ ｏ ｏ ｉ ｏ ｆａ ｆｒ ｎａｉ ｄｕ ｗａ ｓ ｆ ｌ ｎ ： ｕ ｒｓ ０ ／ ｉ ｖ ｏ ｅ ｓ ｘｒ ｃ ｇ Ｌ，
评价［］ 微生 物学通报 ，９ ７ ２ （） ８ ～８ Ｊ． １ ９ ，４ ２ ：１ ３ ５ 张 永 军 ， 中康 ， 幼 平 等 ． 孢 白僵 菌 的 生 物 学 特 性 及 王 殷 球 对小麦蚜虫 的毒力［ ］西南农业大学学报 ，０ １２ （ ） １ ４ Ｊ． ２ ０ ，３ ２ ：４
物 测 定 ． 林 农 业 大 学 学 报 ，９ ８ ２ （ 刊 ） １２ 吉 １９ ， ０ 增 ：３．
通过研究表明 ， 该绿 僵菌菌 株采用 Ｐ Ｄ Ｐ Ａ培养 基 最适宜生长 ， 同温度 、Ｈ 值对 菌株 生长状 况影响 明 不 ｐ
香菇液体发酵富锌条件研究
香菇液体发酵富锌条件研究
香菇液体发酵是一种利用微生物在香菇液体中进行代谢活动的
过程。
这种方法可以生产含有丰富营养成分的发酵液，如富含锌的
香菇发酵液。
以下是香菇液体发酵富锌条件的研究内容：
1. 发酵菌株的选择：选择适合生产富锌香菇发酵液的发酵菌株，如降低pH值的乳酸菌。
2. 培养基的选取：选择富含有机质和矿物质的培养基，如麸皮、糖蜜和磷酸盐。
3. 发酵条件的控制：控制温度、pH值、通气速率等发酵条件，以达到最佳的生产香菇发酵液的条件。
4. 香菇液体的预处理：对香菇进行洗涤、切碎等预处理操作，
以提高发酵液的产量和品质。
5. 香菇液体发酵的时间：根据实验设定最佳发酵时间，以获得
最高的富锌香菇发酵液产量和质量。
综上所述，富锌香菇液体发酵的制备需要综合考虑多种条件，
包括菌株选择、培养基选取、发酵条件控制、预处理和发酵时间等。
只有在这些条件的合理控制下，才能够得到高品质的富锌香菇发酵液。
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香菇液体菌种培养条件优化作者：徐思炜 张君胜 周雯来源：《江苏农业科学》2014年第12期摘要：从碳源、氮源、无机盐及发酵控制条件等方面，对香菇（Lentinus edodes液体菌种培养条件的优化进行了研究。
单因素试验结果表明：香菇菌丝生长最佳碳源为麦芽糖，最佳氮源为麦麸。
正交试验结果表明：培养基最佳配方为麦麸70%、麦芽糖3%、MgSO4 015%、H2PO4 02%；适宜培养条件为250 mL三角瓶装液量100 mL，pH值50，接种量13%，转速180 r/min。
关键词：香菇；液体菌种；发酵条件；正交试验中图分类号： S6461+204文献标志码： A文章编号：1002-1302（201412-0290-03香菇（Lentinus edodes别称香蕈、香菌，是侧耳科植物香蕈的子实体，营养价值很高。
香菇蛋白质含量高达186%，脂肪含量低至48%，碳水化合物含量为71%，粗纤维含量为96%，含有人体必需的8种氨基酸、多种维生素、矿物元素等[1-4]。
传统的香菇制种技术具有成本高、周期长、劳动强度大等缺点，液体菌种制备技术具有成本低、周期短、易保存、易控制、污染低等优点，是发展规模化香菇产业的理想选择。
本研究探讨香菇液体培养基最佳配方及发酵条件，旨在为香菇液体菌种生产提供参考。
1材料与方法11材料111菌种供试香菇菌种由江苏农牧科技职业学院动物科技学院生物技术实验室提供。
112培养基PDA活化培养基：马铃薯200 g、葡萄糖20 g、MgSO4·7H2O 1 g、H2PO4 2 g、琼脂20 g、水1 000 mL，pH值自然。
种子液体培养基：马铃薯200 g、葡萄糖20 g、酵母膏3 g、MgSO4·7H2O 1 g、H2PO4 1 g、水1 000 mL，pH值60。
碳源供试培养基：酵母膏1 g、MgSO4·7H2O 1 g、H2PO4 1 g、水1 000 mL，pH值60，分别加入供试碳源。
氮源供试培养基：麦芽糖3 g、MgSO4·7H2O 1 g、H2PO4 1 g、水1 000 mL，pH值60，分别加入供试氮源。
113主要仪器设备超净工作台、电子天平、恒温振荡培养箱、蒸汽灭菌锅、真空干燥箱、试管及三角瓶等玻璃仪器。
12方法121斜面菌种制备在超净工作台中，挑取香菇母种菌块1 cm2，转入PDA斜面活化培养基，25 ℃下培养10 d，选取菌丝洁白、浓密、健壮、无污染的斜面试管备用[7]。
122液体菌种的制备取250 mL三角瓶，装入100 mL种子液体培养基并进行高压蒸汽灭菌。
在超净工作台中接入1 cm2斜面菌种2块，置于恒温振荡培养箱中，温度设定为 25 ℃。
静置24 h后，在25 ℃、160 r/min条件下振荡12 d终止培养，获得香菇液体菌种。
123培养方法将100 mL供试培养基分装至250 mL三角瓶中，灭菌后以10%的接种量将菌种接入，然后放入培养箱中，在25 ℃、160 r/min条件下培养12 d。
124碳源、氮源筛选试验将不同供试碳源、氮源分别加入培养基中进行单因素试验，碳源分别为葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、可溶性淀粉、玉米粉（表1，氮源分别为NH4NO3、蛋白胨、酵母膏、黄豆芽、麦麸（表2，每处理3水平，重复3次。
[F（W6][HT6H][J]表1不同碳源筛选试验[HTSS][STB][HJ5][BG（！][BHDFG3，W4，W5。
5W]编号葡萄糖含量（%蔗糖含量（%麦芽糖含量（%可溶性淀粉含量（%玉米粉含量（%[BHDG12]111122[BHDW]222233333344[HJ][BG）F][F）][F（W6][HT6H][J]表2不同氮源筛选试验[HTSS][STB][HJ5][BG（！][BHDFG3，W4，W5。
5W] 编号NH4NO3含量（%蛋白胨含量（%酵母膏含量（%黄豆芽含量（%麦麸含量（%[BHDG12]105116060[BHDW]210227070315338080[HJ][BG）F][F）]125香菇液体菌种培养基优化根据上述单因素碳源、氮源筛选试验结果，加入无机盐MgSO4、H2PO4，设计正交试验（表3，每组试验重复3次，以菌丝干质量为指标，取平均值。
[F（W6][HT6H][J]表3香菇液体培养基正交试验因素水平[HTSS][STB][HJ5][BG（！][BHDFG3，W5，W6。
4W]水平A：麦麸含量（%B：麦芽糖含量（%C：MgSO4含量（%D：H2PO4含量（%[BHDG12]1601010010[BHDW]27020150153803020020[HJ][BG）F][F）]126培养条件筛选试验将上述试验筛选出的优化配方作为培养基，以装液量、pH值、接种量、转速为因素，设计培养条件正交试验（表4，每组试验重复3次，以菌丝干质量为指标，取平均值。
[F（W7][HT6H][J]表4液体培养条件正交试验因素水平[HTSS][STB][HJ5][BG（！][BHDFG3，W5，W6。
4W]水平A：装液量（mLB：pH值C：接种量（%D：转速（r/min[BHDG12]1805010140[BHDW]2100551316031206015180[HJ][BG）F][F）]127菌丝干质量测定培养液过滤后取香菇菌丝，用蒸馏水冲洗至无培养液，放入干燥箱内，80 ℃下烘干至恒质量，用电子天平称量菌丝干质量[8]。
2结果与分析21不同碳源对香菇菌丝干质量的影响由图1可知，以麦芽糖为碳源培养结果最优，菌丝干质量最高，以蔗糖为碳源培养结果最差，菌丝干质量最低。
由此可知，适合香菇菌丝生长的最佳碳源为麦芽糖。
[F（W10][TPXSW1tif][F]22不同氮源对香菇菌丝干质量的影响由图2可知，以麦麸为氮源培养结果最优，菌丝干质量最高，以无机氮源NH4NO3为氮源培养结果最差，菌丝干质量最低，适合香菇菌丝生长的最佳氮源为麦麸。
[F（W11][TPXSW2tif][F]23液体培养基最佳配方确定由表5、表6、图3可知，最佳液体培养基配方组合为A2B3C2D3，即麦麸70%、麦芽糖3%、MgSO4 015%、H2PO4 02%，影响香菇菌丝生长的因素由强到弱依次为麦麸>麦芽糖>MgSO4>H2PO4。
[F（W25][HT6H][J]表5液体培养基优化配方正交试验结果[HTSS][STB][HJ5][BG（！][BHDFG3，W3，W20，W6W]序号[B（][BHDWG12，W20W]因素水平[BHDWG12，W5。
4W][XXSX2-SX192]A：麦麸 B：麦芽糖 C：MgSO4 D：H2PO4[BW]菌丝干质量（g/100 mL[BHDG38mm，W3，W5。
4，W6W]111111534[BHDW]212221760313331975411110798512221982613331874711111269812222580913332078102123202111223123171223122463132123281414223119151523121515162123251217223122201823123024193132221620321325082133212804223132155923321313752433212841253132153326321327882733211727[HJ][BG）F][F）][F（W10][HT6H][J]表6液体培养基优化配方试验方差分析[HTSS][STB][HJ5][BG（！][BHDFG12，W6，W5，W3，W5。
3W]变异来源平方和自由度均方F值显著性[BHDG12，W6Q0，W5DW，W3，W5。
3DWW]校正模型11615611161564698140000[BHDW]A：麦麸14402072029120080B：麦芽糖10102050520420159C：硫酸镁09492047419180176D：磷酸二氢钾03532017707140503误差4450180247总变异12435827校正总和820126[HJ][BG）F][F）][FL][F（W10][TPXSW3tif][F][FL（22]24最佳培养条件的确定[JP4]由表7、表8、图4可知，最佳液体培养条件组合为A2B1C2D3，即装液量100 mL，pH值50，接种量13%，转速180 r/min，影响香菇菌丝生长的因素由强到弱依次为装液量>转速>pH值>接种量。
[F（W27][HT6H][J]表7液体培养条件正交试验结果[HTSS][STB][HJ5][BG（！][BHDFG3，W3，W5。
4，W6W]序号A：装液量 B：pH值C：接种量 D：转速菌丝干质量（g/100 mL[BHDG12]111112293[BHDW]212222396313332612411113119512221855613332172711112636812221634913332972102123254411223127351223122571132123360614223132431523122369162123381417223118951823122133193132254720321324152133212533223132127823321312392433211385253132127826321312392733211385[HJ][BG）F][F）][F（W10][HT6H][J]表8培养条件重复试验方差分析[HTSS][STB][HJ5][BG（！][BHDFG12，W6，W5，W3，W5。
3W]变异来源平方和自由度均方F值显著性[BHDG12，W6Q2，W5DW，W3，W5。
3DWW]校正模型14190211419024405340000[BHDW]A：装液量53182265982540003B：pH值11492057417830197C：接种量00742003701140893D：转速12092060518770182误差5798180322总变异15545027校正总和1354826[HJ][BG）F][F）]3结论与讨论本研究表明，香菇菌丝生长的最适碳源为麦芽糖，可溶性淀粉在高温灭菌后需水解方能利用，因此效果不如麦芽糖。
玉米粉高温灭菌后杂质相对较多，在菌丝吸收利用方面次于可溶性淀粉。
葡萄糖或因高温灭菌过程中发生不明显焦化现象，导致实际利用率较低。
最佳氮源为麦麸，香菇作为异养菌种，对有机氮源利用率较高，麦麸高温处理后可溶性蛋白含量较高，同时富含各种维生素，适宜菌丝生长。
黄豆芽、酵母膏、蛋白胨营养成分相对单一，促进菌丝生长效果一般。