烘焙业下月工作计划范文
烘焙店月计划书
烘焙店月计划书1. 引言本文档旨在制定一份详细的烘焙店月计划书，以确保烘焙店的日常运营和发展能够紧密围绕目标展开。
通过合理的计划，我们将更好地指导店内员工的工作，并提高店铺的盈利能力和客户满意度。
2. 月度目标2.1 销售目标在本月，我们制定了如下销售目标： - 达到每日平均销售额5000元； - 增加新客户数量，实现客户增长率超过10%。
2.2 产品目标本月，我们将： - 推出新的节日特色产品，并进行有效营销； - 提高每个产品的利润率，保持竞争力。
2.3 员工目标本月，我们将： - 开展员工培训，提高员工技能水平和服务质量； - 制定考核机制，激励员工积极性。
3. 月度计划3.1 产品策略•推出每月特色咖啡和糕点组合，以获得新客户；•提供优惠活动，鼓励老客户回流；•针对特定节日推出特色产品，吸引顾客关注。
3.2 营销策略•设计并发放宣传单页，通过传单方式推广店铺；•利用社交媒体平台，增加线上宣传的影响力；•与附近写字楼和学校合作，组织促销活动。
3.3 客户服务策略•将客户的反馈意见作为改进的重要参考；•增加员工培训，提高产品知识和服务技能；•开展会员制度，提供积分和折扣优惠，增加客户黏性。
3.4 员工管理策略•制定员工考勤制度，确保员工按时上下班；•设立绩效考核机制，激励员工工作积极性；•提供定期培训，帮助员工提升专业技能。
3.5 成本控制策略•采购成本：与供应商协商提供更优惠的价格；•库存成本：进行精细的库存管理，避免因过量采购导致库存积压；•人工成本：合理安排员工工作时间，避免过量招聘。
4. 监测与评估4.1 销售数据监测•每日记录销售额，统计销售数据并分析；•比对上月销售数据，评估销售目标达成情况；•通过销售数据分析，及时调整销售策略。
4.2 客户满意度评估•定期向客户发放满意度调查问卷，并进行数据分析；•关注客户的反馈意见，及时解决问题；•提供回馈措施，提高客户满意度。
4.3 员工绩效评估•制定员工绩效评估指标，并与员工进行正式评估；•针对优秀员工提供奖励，激发员工工作积极性；•针对表现不佳的员工提供培训和辅导。
烘焙工作计划与措施书范文
烘焙工作计划与措施书范文第一部分：工作计划1. 目标我们的目标是建立一个高效、优质的烘焙工作室，为顾客提供新鲜、美味的烘焙产品，并且在市场上建立起可持续的竞争优势。
2. 策略为了实现我们的目标，我们将采取以下策略：- 建立高效的生产流程，确保产品的新鲜和品质；- 研发出新颖的烘焙产品，吸引新顾客；- 提供个性化的定制服务，满足不同顾客的需求；- 加强品牌推广，提升市场知名度。
3. 计划为了实现以上策略，我们将按照以下计划进行工作：- 提高生产效率，降低成本，确保产品的质量；- 每季度更新一次产品线，推出新品，吸引顾客；- 建立客户数据库，定期开展促销活动，吸引老顾客；- 加强线上线下推广，提高品牌知名度。
第二部分：工作措施1. 生产流程优化为了提高生产效率，我们将进行以下措施：- 对烘焙设备进行定期维护，确保设备运行良好；- 制定标准化的生产流程，减少浪费，提高效率；- 培训员工，提高烘焙技术水平，确保产品质量。
2. 新品开发为了吸引顾客，我们将进行以下措施：- 深入市场调研，了解顾客喜好，研发出符合市场需求的新产品；- 与供应商合作，采购高质量的原料，确保产品口感和品质；- 设计独特的包装，提升产品的吸引力。
3. 客户服务为了吸引和留住顾客，我们将进行以下措施：- 建立客户数据库，对不同的客户进行分类管理，提供个性化的服务；- 设计优惠活动，吸引新顾客，留住老顾客；- 加强客户反馈机制，及时处理客户投诉，提高客户满意度。
4. 品牌推广为了提高品牌知名度，我们将进行以下措施：- 加强线上推广，制作精美的宣传视频和图片，提高社交媒体的关注度；- 与附近的企业合作，开展联合促销活动，增加曝光度；- 参加行业展会，向业内人士展示我们的产品和品牌。
总结通过以上计划和措施，我们有信心能够建立一个高效、优质的烘焙工作室，为顾客提供新鲜、美味的烘焙产品，并在市场上建立起可持续的竞争优势。
我们将不断努力，提升服务水平，满足顾客需求，不断创新，引领市场潮流，实现我们的目标。
烘焙工工作总结与计划范文
1.技能提升在过去的工作中，我充分利用工作之余的时间，深入学习烘焙理论知识，并通过实践不断提高自己的技能水平。
我掌握了各种面包、蛋糕的制作方法，并能独立完成整个制作流程。
同时，我还学会了如何根据食材特点和客户需求，创新烘焙产品。
2.质量把控我深知食品安全的重要性，因此在工作中严格遵守食品安全法规和操作规程。
在烘焙过程中，我严格把控食材质量、卫生环境和制作工艺，确保每一批次的产品都能达到优质标准。
同时，我对成品进行仔细检查，确保顾客享受到美味、健康的产品。
3.团队协作4.服务理念我始终秉持“顾客至上”的服务理念，对待每一位顾客都充满热情。
在解答顾客疑问时，我能耐心、详细地解答，并提供合适的建议。
对于顾客的投诉，我能虚心接受，并及时改进，提高服务质量。
5.业务拓展为了提高烘焙店的知名度，我利用网络、社交媒体等渠道，进行线上宣传。
同时，我还积极参与线下活动，与社区、企事业单位等合作，拓展业务范围。
二、工作计划1.深入学习烘焙新技术、新理念，不断丰富自己的知识体系。
通过参加培训、阅读专业书籍等方式，提高自己的专业素养。
3.严格把控产品质量，不断提高顾客满意度。
定期对产品进行质量检查，发现问题及时改进。
4.创新产品研发，根据市场需求和顾客喜好，推出具有特色的新产品。
同时，关注健康饮食趋势，研发低糖、低脂等健康烘焙食品。
5.提高服务质量，提升顾客体验。
优化服务流程，提高工作效率，确保顾客在购物过程中感受到贴心、温馨的服务。
6.拓展业务渠道，探索线上线下相结合的经营模式。
利用大数据、等技术，提高烘焙店的竞争力。
一、补充点1.烘焙工艺的探索与研究：在工作中，我不断探索和研究烘焙工艺，了解不同食材的特性，掌握各种烘焙技巧。
例如，我学会了如何调整面团的湿度，掌握烤箱的温度控制，以及如何制作精美的蛋糕装饰。
2.食品安全与卫生：我深知食品安全和卫生的重要性，因此在工作中严格遵守食品安全法规和卫生要求。
我定期对工作区域进行清洁和消毒，确保制作过程中的食品安全。
蛋糕师傅个人月工作计划
蛋糕师傅个人月工作计划引言在现代社会，蛋糕越来越受到人们的喜爱，蛋糕师傅作为一种职业也逐渐受到重视。
为了提供更好的服务和满足不同客户的需求，蛋糕师傅需要制定合理的个人月工作计划。
本文将按照时间顺序，从早上的准备工作到下午的制作和晚上的清洁整理，分析蛋糕师傅的个人月工作计划。
节一：早上的准备工作每个工作日早上，蛋糕师傅需要提前到店准备工作。
这个阶段的任务主要包括原材料检查、设备准备和工作场所整理。
原材料检查：蛋糕师傅需要检查原材料的质量和保存状态，如面粉、糖、奶油、水果等。
确保原材料的新鲜度和完整性是制作出高品质蛋糕的基础。
设备准备：蛋糕师傅需要检查和准备使用的设备，如搅拌器、烤箱、模具等。
确保设备的正常运行和清洁是保证制作过程安全和卫生的前提。
工作场所整理：蛋糕师傅需要整理工作区域，保持干净整洁。
这包括清洁工作台、工具和器具，摆放好各类原材料和配料，为制作蛋糕提供一个良好的工作环境。
节二：上午的制作阶段上午是蛋糕师傅的制作高峰期，需要充分利用时间来完成订单。
这个阶段的任务主要包括确认订单、制作蛋糕和烘焙。
确认订单：蛋糕师傅需要确认当天的订单情况，并按照客户要求准备相关的材料和配料。
通过与客户的沟通，确保制作出符合客户需求的蛋糕。
制作蛋糕：根据订单要求，蛋糕师傅开始制作蛋糕。
这包括调和蛋糕面糊、切割蛋糕层、涂抹奶油等。
蛋糕师傅需要根据自己的经验和技术，制作出外形美观、口感细腻的蛋糕。
烘焙：完成蛋糕制作后，蛋糕师傅需要将蛋糕放入烤箱中进行烘焙。
在烘焙过程中，蛋糕师傅需要控制好时间和温度，确保蛋糕烤制出色香味俱全。
节三：下午的装饰阶段下午是蛋糕师傅的装饰阶段，需要将蛋糕进行精心装饰，以增加视觉效果和吸引力。
这个阶段的任务主要包括蛋糕修整、奶油花样、巧克力装饰等。
蛋糕修整：蛋糕师傅需要精细修整蛋糕的边缘和底部，确保蛋糕整体平滑和美观。
奶油花样：蛋糕师傅使用奶油袋和不同的喷嘴，将奶油挤出各种花样，如星星、花朵等。
烘焙个人工作计划范文
烘焙个人工作计划范文一、工作目标。
1. 在接下来的[X]个月内，熟练掌握至少[X]种新的烘焙食谱，包括但不限于一些复杂的法式甜点和特色面包。
2. 提高烘焙作品的外观精美度，争取让每个成品看起来就像从高档烘焙店里直接拿出来的一样，让顾客（或者亲朋好友）看了就忍不住“哇塞”。
3. 将烘焙过程中的原料浪费率降低[X]%，毕竟面粉和黄油这些可都是烘焙人的“宝贝”，不能随便浪费。
二、具体行动计划。
# （一）学习与技能提升。
1. 每周学习一款新食谱。
周一至周二：选择要学习的食谱，这个过程就像挑选心仪的对象一样慎重。
我会在烘焙书籍、美食网站或者烘焙达人的社交媒体账号里寻找灵感。
然后仔细研究食谱里的每一个步骤，从原料的准备到烘焙的时间和温度，就像侦探破案一样不放过任何一个细节。
周三至周四：购买所需的原料和工具。
这时候我就像个小采购员，在超市或者烘焙用品店里穿梭，比较各种原料的品质和价格，找到最适合的那一款。
要是发现了新的烘焙小工具，就像发现了宝藏一样兴奋。
周五至周日：按照食谱进行烘焙实践。
这个过程就像一场冒险，有时候会一帆风顺，做出完美的成品；有时候也会状况百出，比如蛋糕烤焦了或者面包没发起来。
不过没关系，每一次失败都是一次学习的机会，我会把问题记录下来，分析原因，下次就不会再犯同样的错误啦。
2. 参加烘焙课程或工作坊（每月至少一次）关注本地的烘焙培训机构或者社区活动中心发布的烘焙课程信息。
这些课程就像一个个知识宝库，能让我学到很多新的技巧和理念。
在课程中，积极和老师、同学交流互动。
我可不能像个闷葫芦一样只知道自己埋头做，要多向别人请教，也分享自己的经验。
说不定还能交到一些志同道合的烘焙好友呢，以后可以互相交换作品品尝。
# （二）提升作品外观。
1. 装饰技巧练习。
每周安排两个小时专门练习蛋糕和点心的装饰技巧。
我会从简单的奶油裱花开始，慢慢学习更复杂的糖霜装饰、巧克力造型等。
就像画家在画布上作画一样，把烘焙作品当成我的画布，用各种食材创作出美丽的图案。
烘焙饼店营运部月度工作计划模板
一、前言为确保烘焙饼店在市场竞争中保持优势，提高店铺整体运营效率，现将本月营运部工作计划如下：二、本月工作目标1. 提升店铺销售额，确保完成本月销售目标。
2. 优化产品结构，提升产品品质，满足顾客需求。
3. 提高员工服务意识，提升顾客满意度。
4. 加强部门内部管理，提高工作效率。
三、具体工作计划1. 销售目标达成（1）制定销售策略，提高产品竞争力；（2）开展促销活动，吸引顾客进店消费；（3）加强销售团队培训，提升销售技巧；（4）关注市场动态，调整销售策略。
2. 产品品质提升（1）加强原材料采购管理，确保原材料质量；（2）优化生产流程，提高生产效率；（3）开展员工技能培训，提高烘焙技术；（4）定期对产品进行质量检测，确保产品安全。
3. 顾客满意度提升（1）加强顾客服务培训，提高服务意识；（2）优化顾客购物体验，提升顾客满意度；（3）开展顾客满意度调查，了解顾客需求；（4）针对顾客反馈，及时调整服务策略。
4. 部门内部管理（1）制定部门工作计划，明确工作目标；（2）加强部门内部沟通，提高协作效率；（3）规范部门工作流程，提高工作效率；（4）定期召开部门会议，总结工作经验，改进不足。
5. 员工培训与发展（1）开展新员工入职培训，提高员工综合素质；（2）针对不同岗位开展专业技能培训，提升员工技能；（3）组织员工参加各类比赛，激发员工潜能；（4）关注员工职业发展，提供晋升机会。
四、工作实施与监督1. 制定详细的工作计划，明确责任分工；2. 定期召开工作进度会议，了解工作进展；3. 对工作进度进行监督，确保工作按计划推进；4. 及时发现问题，调整工作策略，确保工作顺利完成。
五、总结与反馈1. 每周对工作计划进行总结，分析工作成果与不足；2. 对工作中遇到的问题进行反馈，寻求解决方案；3. 每月对工作计划进行评估，调整工作策略，提高工作效率。
通过以上工作计划，烘焙饼店营运部将全力以赴，确保本月工作目标的达成，为店铺的发展奠定坚实基础。
烘焙店月工作计划
一、前言本月，我国烘焙行业市场竞争日益激烈，为提高我店在市场上的竞争力，确保业绩稳步提升，特制定以下月工作计划。
二、工作目标1. 提升店铺整体形象，提高顾客满意度；2. 优化产品结构，增加特色产品种类；3. 提高员工综合素质，提升服务质量；4. 完成本月销售目标，实现盈利。
三、具体工作安排1. 店铺形象提升（1）对店内环境进行清洁、整理，确保店面整洁、明亮；（2）更换店内装饰，营造温馨、舒适的购物氛围；（3）加强员工着装规范，提升店铺整体形象。
2. 产品优化（1）根据市场调研，调整产品结构，增加特色产品种类；（2）对现有产品进行改良，提升口感和品质；（3）开发新品，满足不同顾客的需求。
3. 员工培训（1）组织员工进行业务知识培训，提高服务意识；（2）加强员工技能培训，提升烘焙技艺；（3）开展团队建设活动，增强团队凝聚力。
4. 销售策略（1）制定促销活动，吸引顾客消费；（2）开展线上线下联动营销，提高品牌知名度；（3）关注竞争对手动态，调整销售策略。
5. 客户服务（1）设立顾客反馈渠道，及时了解顾客需求；（2）加强售后服务，确保顾客满意度；（3）开展会员活动，提高顾客忠诚度。
6. 财务管理（1）严格控制成本，降低运营成本；（2）加强库存管理，避免浪费；（3）分析财务数据，优化经营策略。
四、工作进度安排1. 第一周：完成店铺形象提升、产品优化、员工培训等工作；2. 第二周：制定销售策略，开展促销活动；3. 第三周：加强客户服务，关注顾客反馈；4. 第四周：总结本月工作，制定下月工作计划。
五、总结本月工作计划旨在提升我店在市场上的竞争力，实现业绩稳步提升。
各部门要密切配合，确保各项工作顺利开展。
同时，密切关注市场动态，灵活调整经营策略，为我国烘焙行业的发展贡献力量。
烘焙师的个人月工作计划
烘焙师的个人月工作计划引言：作为一名烘焙师，每个月的工作计划对于提高个人技能和保持工作效率至关重要。
一个合理和详细的工作计划可以帮助烘焙师更好地安排时间、掌握进度，并在工作中取得更好的成果。
因此，本文将从多个方面对烘焙师的个人月工作计划进行论述。
一、食材采购与库存管理在月初，烘焙师首要任务是制定食材采购计划，以满足后续一月内的生产需求。
首先，根据客户需求、产品销售额和库存情况，制定每周的食材采购数量。
其次，建立供应商合作关系，确保食材供应的可靠性和质量保证。
最后，建议定期检查库存，及时补充不足的食材，同时及时处理过期和退货食材，以确保库存的准确和可操作。
二、烘焙菜单制定与创新为了保持产品的新鲜感和吸引力，烘焙师每月应对菜单进行制定与创新。
首先，烘焙师需要根据季节性和市场需求，设计新的面点产品，并制定菜单组合。
其次，定期研究竞争对手的菜单，从中吸取灵感并进行创新，保持与市场的竞争力。
最后，为了提供不同口味选择，应根据顾客反馈和销售情况，调整菜单中的产品种类和口味。
三、时间管理与生产安排为了保证烘焙师个人工作效率和产品质量，合理安排时间是必不可少的。
首先，烘焙师应根据菜单要求、制作工艺和工作经验，制定每日的生产清单，并为每个面点项目分配合理的时间。
其次，了解每个产品的制作步骤和时间预估，避免时间冲突和拖延。
最后，重视团队沟通，配合后厨人员的工作需求，确保生产流程的顺畅和高效。
四、卫生与安全管理作为烘焙师，卫生和安全是至关重要的。
首先，烘焙师应定期检查工作场所的卫生和安全设施，确保符合相关法规和标准，提供安全可靠的工作环境。
其次，培训和教育员工关于食品安全和卫生知识，提高员工的意识和责任感。
最后，定期清洗和消毒设备、工具和表面，避免交叉污染和食品安全问题。
五、顾客服务与市场反馈烘焙师应积极与顾客互动，并及时反馈市场信息，以提高顾客满意度和产品质量。
首先，烘焙师应与顾客建立良好的沟通渠道，了解他们的需求和反馈，并根据反馈及时调整并改进产品。
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烘焙业下月工作计划范文烘焙业下月工作计划1据权威调查显示：尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一。
然而，在一些食品行业的科学实验室里，穿白色外套的人花了几年的工作，他们可以采取将原材料分开，然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法，来制造贫困的营养。
多数烘焙产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油(含有反式脂肪酸)，有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症，影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。
更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中(隐形危害)，因为这样能为生产者带来方便和降低成本。
与之对应，家庭自制的风气日渐浓厚，逐渐成为时尚。
玄武区社区学院拟开设烘焙培训课程，传授社区居民烘焙食品制作技能，实现饮食文化的传播和发展，激发他们的生活热情、提高他们对健康、温馨的生活追求，对于当前社区的和谐建设提供有益的帮助。
培训项目的内容一. 名称的由来“蒲公英”随风飘散，任何土地均能扎根，暗合了我院的办学理念是：“你一生的学习，我全程服务;你要学习什么，我就提供什么;你能怎么学，我就怎么教;你想在哪儿学，就能在哪儿学”。
“蒲公英”的花语是“开朗”，正是学院籍此教育培训项目所要传达的生活态度：认知生活的美好，结交知心的朋友，快乐自己的心境。
二. 基本内容本课程主要教授烘焙常规工具的使用方法、基本原料的认知和配比、和面方式、面团种类、花样制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包装。
三. 预期目标1、通过基本课程的学习，使学员(社区居民)能够学会各类手工饼干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技术和小型翻糖作品。
2、与区内劳动保障所联合办学，使部分学员通过课程学习后，经考试合格取得西点师职业技能证书。
3、学院通过组织居民学习基本烘焙技术，丰富社区居民的公益文化活动，打造特色精品社区教育课程，提高社区教育的内涵。
可行性分析一：课程设置背景玄武区社区进修学院是社区教育的主阵地，具有多年职业技能教育的经验。
学院拥有良好的地理优势，坐拥新街口核心地区，又有强大的师资队伍和专家团队作为依托。
此项目已与南京市总工会烘焙培训中心及鼓楼商业学校进行了接洽，获得了系统的筹备指导。
课程开设前还得到了法国蓝带厨师学校烘焙高级技师张晓雪的远程鼎力帮助，了解了烘焙行业的方向和前景，协助设计了西点烘焙从初级到高级培训课程设置。
学院计划分阶段聘请具有丰富烘焙经验的老师任课。
学院为课程开设提供专门的场所和设备，投入一定资金支持，确保该课程体验中心的顺利建设及运转。
二：资金来源前期：社区教育学院课程专项经费，目前计划前期投入五万元。
期间：体验中心除公益教学外其他收入三：学员来源1、玄武区各街道社区居民均可报名参加或由街道分批组织;2、可承接玄武区各幼儿园亲子交流活动;区各机关企事业单位拓展活动;区内各大学生联谊活动以及一切有兴趣之社会各阶层人士。
实施方案一、选址及装修：1、体验中心计划地点：南京城市职业学院富贵山校区某教室面积：48㎡2、基本条件：水路：直通教室电路：除照明电路，中心装有较大功率电器，考虑增容。
3、装修：简欧风格，暖色调。
西点本身就具有时尚、精美的特点，所以要求体验中心装修温馨、精美、注重细节、风格突显。
①回字型石膏板吊顶，中间吊灯，四周安装筒灯②墙面采用可擦洗乳胶涂料，可手绘黄色蒲公英图案③配备含双水槽5米橱柜，两面墙安装吊柜，其中一面墙含地柜。
④地面采用防滑地砖装修预算：20000元二、设备配置：⑴冰箱：用于存储原材料参考品牌：美的bcd-550wkm凡帝罗对开门电冰箱参考价格：4500元⑵电动和面机：用与和面、打发参考品牌：上豪家用电脑款ka-1000厨师机参考价格：1500元篇2：西点培训介绍(烘焙教室) 特点：家庭小配方，产品从易到难循序渐近;精选原料，注重口感与品质;老师一边讲解一边操作，学员同步操作(1人开班，每个班不超过10人)。
初级班(3个月/期)：中级班(3个月/期)：高级班(3个月/期)：特点：时间集中，产品针对性强。
上午产品教学，下午学员实际操作。
培训机构参考报价：开店实战班特点：批量生产，实地指导，根据店铺档次、产品定位调整产品原材料及配方。
上午产品教学，下午学员实际操作。
窗口型店铺方案：价格参考：武汉西点师傅工资3500~5000元/月，包吃住小型店铺招聘师傅1~2名，全部产品由师傅生产; 中型店铺招聘师傅1名，中工及小工数名，师傅仅负责产品规划及调整，每日生产任务交由中工及小工完成。
篇3：烘焙经营计划书. ★ 提升分店营业额分店的营业额是维持公司日常开销的基础，是组成公司销售收入的重要的一部分;因此，对分店营业额的提升也尤为重要。
一、增加营业额的方式。
1、增加人流量(即：入店人数)2、增加单笔交易的金额。
3、企业的灵魂在“营销策划”，它可以为公司提升品牌知名度，帮助公司提升营业额。
一般内地的公司都普遍缺乏应有的营销手段，主要表现在以下几个方面： a、宣传力度不够(缺乏应有的宣传手册、宣传用品); b、对每年的节日促销手段不够; c、每周周末的促销力度不够; d、大型节日(中秋、端午、春节)的行销手段不够; e、生日蛋糕的宣传力度不够; f、顾客的管理不够。
针对以上几点，在今后的工作中注意做到以下几个方面，将可以改变现状，为公司带来一定的经济效益：a、关注全年的节日及周末经济，并制定相应的策划方案及策略;b、提前进行策划促销方案的计划和准备，并确保按计划实施;c、对活动的结果进行全面分析与总结，在下次的活动中加以改善及提升; d、对顾客档案进行全面的分析、管理、措施制定。
e、增加长期的礼品派送方案; f、增加贵宾顾客管理制度，提供必要的信息服务; g、增加全年的宣传手段。
h、增加与顾客互动、由顾客参与的促销活动。
4、进行产品组合、加强产品的多元化。
5、加强新产品上市周期。
6、增加产品品项、增加产品的类别。
7、营造售卖氛围(pop、服务方式、装饰、宣传物等)。
二、员工培训的重要性。
1、建立基本的运作制度。
a、《市场部管理制度》 b、《营运手册》 c、《店面作业指导书》 d、《各工作岗位说明书》e、《产品手册》 f、《各工作岗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各岗位工作规定及标准》通过对以上制度及体系的建立和实施，将会完全改变现状，让今后的工作逐步走向规范化、制度化、标准化及效率化。
2、重置合理的、有考评性质的、有激励性质的工资结构。
3、建立切实可行的“绩效考核”方案。
4、建立全面的“培训体系”、“培训制度”、“培训流程”、“培训跟跟踪体系”、“培训考核体系”、“晋升体系”。
三、产品结构的重要性。
1、运用“abc分析法”对现有产品进行大类、中类、品项、价格的分析，进而进行产品的改进。
2、加强产品研发的力量。
3、全面补充产品的品项。
4、每月进行产品销量的统计、分析、筛选、排序、单品利润率分析。
6、实现现场销售监控。
7、建立“全员品质保障制度”及“全员品质保障工作流程”。
四、持续稳定地增长的重要性。
1、建立永续的“绩效考评制度”、“岗位评估制度”。
2、建立新旧产品的更新换代流程。
3、在产品包装设计上进行持续的更新换代。
4、建立培养新型消费者的营销体系。
5、建立完善的“售后服务及跟踪体系”。
五、进行跨区域的扩张。
1、加强开设直营分店的力度。
2、增加多渠道销售方案。
3、发展加盟连锁。
(制定有效的、合理的、有利的“加盟连锁方案”)4、开发代销其它有利产品。
5、开发单类多品种专卖店。
6、多品牌经营模式。
★ 扩大业务销售量烘焙业下月工作计划2培养拥护党的基本路线，适应烘焙业生产(建设、管理、服务)第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握从事烘焙业实际工作的基本能力和基本技能，具有本专业领域必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神的，从事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西饼操作、烘焙产品包装、蛋糕裱花、新产品研发、焙烤食品销售、单体店经营管理高素质技术技能型专门人才。
四、人才培养规格(一)毕业生的就业职业范围和工作岗位(使用规格)： 1.服务面向：学生毕业后主要去西饼店、酒店西餐厅、中餐厅、饼干厂、烘焙服务公司等生产第一线，从事产品制作、新产品研发、销售等方面的岗位技能工作和管理工作。
主要就业岗位：(1)饼店领域:配料岗、面包操作岗、蛋糕操作岗、西饼操作岗、烘焙产品包装岗、蛋糕裱花岗、烘焙产品检验岗、烘焙产品研发岗、各岗位领班、饼店前台领班;(2)酒店西餐厅领域：面包岗、西饼岗 (3)面向中餐厅：点心部烘炉岗等: (4)面向饼干厂：配料岗、工艺操作岗、产品研发岗、产品包装岗等 (5)面向烘焙服务公司：推销岗、产品研发岗、烘焙讲师等 (6)自主创业：开设饼店、单一烘焙产品店、烘焙食品厂等 2.就业岗位(群): 第一个层次：就业岗位。
学生通过在校期间进企业实习，毕业后进入烘焙企业就业，从事一线生产和销售工作, 成为面包(糕点装饰、中西点)制作师、高级技师等。
第二个层次：发展岗位。
学生毕业后通过岗位晋升，进入管理岗位，任生产主管、促销主管、收银主管、营业主管、店长助理、部门经理、甚至发展为总经理等逐步胜任技术主管、销售主管等职。
第三个层次：精英或目标岗位。
自主创业，开办社区蛋糕房、面包房、西点房等等;或成为烘焙产品制作培训师。
(二)毕业资格与要求：1.本专业学生应达到以下标准方可毕业：(1)修完本专业培养计划中所有指定课程并至少达到成绩合格标准; (2)完成毕业实习和毕业设计并至少达到合格标准; (3)获得河北省大学生外语b级证书;(4)取得河北省大学生计算机等级考试一级证书; (5)普通话证书(二级乙等及以上) (6)获得以下职业资格证书的至少一项：2.鼓励本专业毕业生取得以下证书： (1)国家创新资格证书;(2)cet英语四级证书五、专业主干课程(含专业核心课程)介绍介绍8门左右专业主干课程(含集中实践课程)。
说明每一门课程的设课目的、主要内容、教学模式及达到的能力要求。
主要用文字说明。
项目课程、基于工作过程的专业课程应把实践过程设计成学生主动自我构建的学习过程。
在企业的顶岗实习的学习过程不同于实际工作过程中自然的学习过程，要超越特定工作任务，体现与工作过程相结合的学习模式，将顶岗实习建设为实践导向的专业核心课程。
(一)专业核心课程 1.《糕饼装饰工艺》设课目的：通过课程的学习，使学生具备糕饼类产品的装饰能力。
课程主要内容：icing浓度调配;花嘴的运用与裱花技巧;图案转印技巧;刺猬花、缎带玫瑰、蝴蝶结等蛋糕装饰;半立体蛋糕的烤制和装饰;饼干与月饼的装饰。