如何辨别真假陈皮(多图)
陈皮的标准
陈皮的标准
陈皮是一种常见的中药材，其标准主要包括以下几个方面：
1. 质量标准：包括陈皮的外观、气味、味道、含水量、挥发性成分、含油量、灰分等指标。
2. 检验方法：包括对陈皮外观、气味、味道等方面的检验方法，以及对含水量、挥发性成分、含油量等各项指标的检测方法。
3. 加工工艺：陈皮的加工工艺是一个重要的标准内容，包括原料的选择、加工流程、干燥工艺等。
4. 存储和包装：指出了陈皮的储存条件要求，以及包装标准和要求。
5. 鉴别：陈皮的鉴别主要包括其与其他橘皮类药材的鉴别方法，确保产品的质量和纯度。
这些标准的制定旨在保障陈皮产品的质量和安全性，以
及适当的使用效果。
在中国，陈皮的相关标准由国家食品药品监督管理局和中国药典委员会等部门进行制定和监管。
怎样分辨陈皮是否有硫磺熏过
怎样分辨陈⽪是否有硫磺熏过陈⽪的造假⼿段中，⽤硫磺熏是最常见的⽅法，那么，遇到这样的假陈⽪，我们该怎样分辨陈⽪是否有硫磺熏过呢？分辨假陈⽪，我给你分享⼏个⽐较简单的⽅法。
1、和对⽅聊天，看他怎么说现在卖假陈⽪的，都说⾃⼰是柑农，但实际上根本就对陈⽪不太了解，他们⼝⾥说的词汇也都是⼤众化的新会陈⽪、⽼陈⽪等简单的词汇。
⽽真正的柑农，我们是不会这么去叫的，我们区分陈⽪除了年份外，基本上是某某村陈⽪，青⽪、⼆红⽪、⼤红⽪等叫法。
2、如果陈⽪颜⾊很深，多为⿊⾊则要当⼼天然的陈⽪颜⾊不会很深，更加不会是⿊⾊，除⾮是坏掉了。
⽽⽤硫磺熏过的陈⽪，颜⾊就会很深，⽽且⼤部分都会变⿊。
如果你看到颜⾊很深⽽且是⿊⾊的，那么这样的陈⽪就⼀定是硫磺熏过的。
3、价格⽅⾯也要注意⼗⼏年甚⾄⼆⼗⼏年的陈⽪，如果很便宜，就是不懂⾏的⼈也不会上当。
反⽽10年左右的陈⽪假货更多，因为很多⼈觉得年份低，价格便宜很正常，于是就信了。
其实你只要稍微想⼀想，⼀⽄陈⽪需要20⽄枝柑才能做出来，就算是新⽪，也不可能只有⼏⼗元，更何况10年的陈⽪呢？4、喜欢推⾼年份的陈⽪造假的⼈都喜欢给你推荐15年份以上的陈⽪，告诉你年份越⾼作⽤越⼤。
但事实上，15年前陈⽪还没有现在这么受欢迎，那个时候的⼈不会特地去储存15年份以上的陈⽪。
即便有，也只是少部分，量并不⼤。
所以，真正卖陈⽪的⼈，会推荐给你储量更⼤的低年份陈⽪，只有遇到要求⾼、经济实⼒强、消费能⼒强的顾客，才会去推⾼年份的陈⽪。
怎样分辨陈⽪是否有硫磺熏过？只要我们熟悉⼀些常规的分辨⽅法，并且不要抱着侥幸的⼼理，以为花很少的钱就能够买到⾼年份的陈⽪，基本就不会上当了。
陈皮真假7招辨，学会你就是大神！
陈皮真假7招辨，学会你就是大神！造假新会陈皮太多，怎么才能选到正宗的新会陈皮？好的东西，有高利润，便多人做假。
归己真陈皮茶，教你几个分辨陈皮真假的小妙招。
1.看颜色年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色。
高年份的陈皮内表面陈化脱囊，内外表面棕褐色甚至黑色（红皮和青皮不同、干仓和湿仓也不同）。
但无论多陈，新会正宗陈皮总显干净鲜明，油室通透，纹理清楚，不暗哑，无死光。
2.闻味道3——8年陈皮带刺鼻香气，带糖酸味；9——20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20——40年的陈皮清香醇厚，有老药材的味道；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻其味，历经岁月，陈香醇旧。
3.摸皮身短年份的陈皮仍含大量果糖和水份，所以易受潮软身。
霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软。
而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。
新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。
4.结构匀新会陈皮规则三瓣状，基部相连，片张反卷。
经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。
而外地陈皮则片状多不规则，零碎型者居多。
5.香味醇闻气味是辨别真伪陈皮的重要方法。
新会陈皮的挥发油种类多，香气独特、不单一，其香气是复合型的香气。
3年到8年陈皮有刺鼻的果香味；9年到20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20年到40年的陈皮陈香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。
而外地陈皮则由于挥发油种类少，香气微弱、单一，或甜、或酸、或苦、或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大。
6.味道甘品尝味道时，新会陈皮年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。
外地陈皮的味道则不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的，或苦、或酸、或涩不等。
7.汤色亮年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩。
如何辨别中药材陈皮的真假
如何辨别中药材陈皮的真假中药材陈皮是广泛应用的一种中药材，具有很高的药用价值。
然而，市场上存在大量的假冒伪劣陈皮，尤其是一些小作坊或不良商家，往往采用劣质原料或添加掺假成分。
因此，辨别中药材陈皮的真假是非常重要的。
本文将介绍几种辨别中药材陈皮真假的方法。
1. 观察外观首先，我们可以通过观察陈皮的外观来初步判断其真假。
真正的陈皮应该有明显的皮纹，表面应该是黄橙色或棕橙色，有一定的光泽。
如果陈皮的外观呈现出过于白色或黄色、表面光滑无皮纹、颜色不均匀或发黑、表面有不明显的斑点等现象，则很可能是伪劣陈皮。
2. 闻气味真正的陈皮具有明显的特殊气味，闻起来应该是酸香或有一定的陈香味。
而假冒的陈皮往往闻不到或气味淡弱，有时还会有其他异味。
因此，我们可以通过闻气味来进一步判断陈皮的真假。
3. 辨别用途陈皮在不同的应用领域也有不同的特点，我们可以通过辨别其用途来进一步判断其真假。
例如，用于食疗的陈皮应该是干燥的，质地较硬，而用于药用的陈皮则通常是比较柔软的。
此外，真正的陈皮在口感上应该有一定的涩味，而假冒的陈皮则可能没有这种特点。
4. 化学分析除了以上的方法，我们还可以通过化学分析来辨别陈皮的真假。
例如，可以检测其挥发性成分、化学成分等。
真正的陈皮应该含有丰富的挥发性成分，如柠檬烯、柠檬烯醇等，而假冒的陈皮则可能存在挥发性成分含量不足的情况。
此外，通过检测其化学成分，也可以判断陈皮是否添加了其他的掺假成分。
总结起来，要辨别中药材陈皮的真假，我们可以从观察外观、闻气味、辨别用途和化学分析等多个角度进行判断。
同时，在购买陈皮时，建议选择正规渠道，尽量避免购买来路不明的陈皮，以保证使用的安全和疗效。
祝大家选购到真正的中药材陈皮，享受其带来的健康益处。
果实、种子类中药性状鉴定陈皮(一)
果实、种子类中药性状鉴定陈皮(一)陈皮是一种常见的中药材，其所属果实、种子类中，具有较为重要的药用价值，被广泛用于中医临床诊疗中。
为了确保使用中药的安全性和疗效，药用材料的质量必须得到严格的保证。
因此，对中药性状鉴定非常重要，尤其是对于果实和种子类中的中药材，应该如何进行鉴定？本文将以陈皮为例，就果实、种子类中药性状鉴定进行详细阐述，以期提高对中药质量控制的认识和标准化。
一、外观特征陈皮的外观色泽黄褐色，有明显的橙色，质地坚实，表面具有纵向皮孔。
质量要求为完整、无虫蛀、无霉烂。
在性状鉴定中，应该特别注意陈皮外观的整体色泽和外表特征，以此判断其质量是否达到良好的标准，保障药物的有效性以及使用的安全性。
二、气味特征陈皮的气味是指在揉搓状态下发出的浓郁香味。
气味是中药的重要性状之一，在中药鉴定的过程中，气味可以反映出中药材的药性、品质等方面的特征。
因此，在鉴定陈皮的品质时，还要根据气味的特征来了解其质量的良好性，如气味浓郁、清香，表示它的药性良好，反之，则说明其品质存在问题。
三、内部结构特征陈皮的内部结构应该是由形态完整的胚乳，封皮外层及内层，种皮，籽仁、舌骨和胡子等部分组成。
一旦这些组成部分发生变化，就说明陈皮的质量存在缺陷或问题。
在进行鉴定时，要仔细观察陈皮的内部结构，了解是否有虫蛀、霉变等问题存在，从而保证中药品质的稳定性。
四、水分含量水分含量是中药材的重要品质指标，直接影响到药物的质量和效果。
在对陈皮进行鉴定时，应当利用水分含量的测试，来检测陈皮是否存在水分过高或过低的情况。
若超过国家标准，说明水分含量可能存在问题，同时可能存在其他问题。
因此，在中药鉴定过程中，应加强对水分含量的测定和控制。
综上所述，对于果实、种子类中药性状鉴定，我们要关注外观特征、气味特征、内部结构特征以及水分含量等方面的变化，从而综合判断陈皮的质量是否达到中药标准，并且保障中药材的质量，避免不良中药材的危害。
同时，应加强中药规范化、标准化的制定和执行，提高中药的质量控制水平。
2020版药典之不同产地陈皮薄层鉴别图谱
2020版药典之不同产地陈皮薄层鉴别图谱
说明：本实验根据2020版中国药典陈皮鉴别所做：取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至1ml，作为供试品溶液。
另取橙皮苷对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。
照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-水（100:17:13）为展开剂，展至约3cm，取出，晾干，再以甲苯-乙酸乙酯-甲酸-水（20:10:1:1）的上层溶液为展开剂，展至约8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365nm）下检视。
供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
不同产地的陈皮薄层图谱略有差异，但其药用控制成分橙皮苷基本一致。
陈皮干燥后的评价指标
陈皮干燥后的评价指标
陈皮干燥后的评价指标主要包括外观、气味和口感等方面。
1. 外观：陈皮干燥后，表面应呈现出金黄色或深棕色，颜色均匀，无虫眼、霉斑和破损等缺陷。
如果陈皮表面出现了裂纹，则可能表明干燥过度或者储存环境过于干燥。
2. 气味：优质陈皮应具有浓郁的柑橘香气，香气持久且无异味。
如果陈皮气味不浓或者有异味，则可能表明品质不佳或者存储不当。
3. 口感：优质陈皮应有较为均匀的质地，口感韧性好，无过于干燥的感觉。
同时，口感应有清新的酸味和微甜的味道。
如果陈皮口感不佳，可能是由于干燥程度不足或者存储时间过长。
除了以上几个方面，陈皮的产地和年份也是评价其品质的重要因素。
一般来说，新会产区的陈皮最为上品，而年份越长的陈皮则越珍贵。
同时，陈皮的干燥度也是影响其品质的重要因素之一。
陈皮干燥度高，不易霉变和虫蛀，品质较好。
综上所述，要选择优质的陈皮，应综合考虑外观、气味、口感、产地、年份和干燥度等因素。
陈皮与橘子皮的辨别方法
陈皮与橘子皮的辨别方法
嘿，朋友们！今天咱来聊聊陈皮和橘子皮，你知道咋辨别不？这可很重要呢！
你看啊，陈皮那可是个宝呀！它经过时间的沉淀，有着独特的韵味和价值。
那怎么辨别它和普通橘子皮呢？咱先从颜色上瞧瞧，陈皮的颜色往往比较深，带着那种岁月的痕迹，就像一位阅历丰富的老人，透着沉稳的气息。
而普通橘子皮呢，颜色就相对鲜艳一些啦，就像个活泼的小孩子。
这差别不是一星半点吧！
再摸摸它们的质地呀，陈皮摸起来比较硬，感觉很结实，就好像是经过千锤百炼的战士。
橘子皮可就没那么硬啦，比较柔软，就像温柔的小姑娘。
闻闻味道也能发现不同哦！陈皮的香气浓郁而独特，那股香味能一下子钻进你的鼻子，让你沉醉其中，这香气不就像是一瓶陈酿的美酒吗？橘子皮的味道相对来说就比较清新啦，就像是清晨的第一缕阳光。
还有啊，陈皮的形状通常比较规则，一片片的很整齐。
橘子皮呢，可能就没那么规整啦，有点随意的感觉。
咱想想，要是把陈皮比作是一件珍贵的古董，那橘子皮就是一件普通的小玩意儿。
能一样吗？这辨别起来其实不难吧！只要你用心去观察，去感受，肯定能分得清楚。
所以啊，以后可别再把橘子皮当成陈皮啦，那可就闹笑话咯！咱得学会准确辨别它们，才能更好地利用它们的价值呀！。
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如何辨别真假陈皮（多图）
可通过观，闻，刮，吃，煲五种方法鉴别
观:真品新会陈皮表皮有光泽,有油气,有凹凸不平的油包，因为新会地域位于珠江三角洲，地理位置独特，依山傍海，常有台风过境通常有疤这跟新会是台风多发地有关。
假新会陈皮：陈皮表面暗沉，油润感几乎没有。
再观其外表面，从新皮到陈皮均呈鲜橙红色、黄棕色至棕褐色，有无数细小而凹入的油室；内表面淡黄白色，海绵状，并有短线状的维管束（橘络）痕，以及大小不一无数深色油包孔。
果蒂处较密。
质柔软，干燥后质脆，易折断，断面不平。
气芳香，味甜，微涩。
以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。
闻:真品新会皮有特有的自然香味,而且非常浓郁.这和新会产地水质有关（谭江，三江咸淡水交汇处冲积平原），而且陈皮储存的年份越高柑香味越淡陈香味越浓。
一般3年逐渐由柑香转为药香和陈香味，所以如果有人跟您说他有八年、十年的新会陈皮时，你可以仔细闻陈皮的香味，如果是陈香味浓郁，那么基本可以断定是真货。
相反，如果柑果香味浓，那肯定不到年份。
伪品更不用说，它是越陈越不香，因为它没有新会柑皮囊中的挥发油，挥发油是广陈皮中除黄酮类化合物外另一重要的活性物质，含量为1.9%—3.5%，陈皮挥发油中主要成分为右旋柠檬烯、柠檬醛，还含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素Bx等。
所以所谓陈皮的陈化，其实就是这种挥发油在起作用。
刮: 新会陈皮的树种,属于茶枝柑的大叶种油身、油品系，用指甲刮一刮表皮,刮过的地方有油光,果香四溢，假冒者不具有此特点(此方法非常重要) 在新会，一直流传着“麻绳串灶尾熏，麻袋装阁楼放”，“年年晒新皮，旧皮少伺理”等的存皮做法。
一般来说，新会陈皮质轻且易于折断。
其他产地的陈皮则质硬而脆。
用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。
与外地皮比，新会陈皮不易受潮变软，由于其油包突出，机械性硬疤较多，表面显粗糙，其他地陈皮则显光滑。
吃:折一点皮用牙咬碎,真品新会大红皮有回甘回香，微甜微涩,而伪者通常酸涩严重,起粉,麻痹，口感差，无回味，后味具有浓重的苦涩.
煲:把一瓣皮放进一升水的壶中煲滚,不苦，甘甜耐泡而有特殊的甘香味而且连续可煲十壶水以上还香并且清甜可口的是正品.
只煲二---三壶水即淡而无味,而无新会皮的特有甘香味,回味苦涩顿口则多为仿冒者。
若以年份来对比，如8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦涩；如9年以上的，茶色黄棕色；如20年以上的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味，年份30年以上的有樟香味或骨香味，而且连续可煲10壶8壶仍然有这种甘香味；而其他产地陈皮有同样办法煲出来的茶气味较淡，没有甘香味，却有较明显的辛、苦味；且只煲2—3壶已清淡无味。
现在市面上很多新会陈皮都是用普洱染色的，若各位同好在市面上购买了新会陈皮想知是否染色，用把陈皮浸泡于热水中，会掉色的就是染色的，真正的新会陈皮是不会掉色的。
而且煲出来的颜色会是淡淡的青黄色，长时间浸泡也只会变成淡黄色绝不会变成褐色或者普洱色。
煮过水的真正的新会陈皮依然有韧性，咀嚼仍有果味，回味甘涩。
伪者一提起皮则断，毫无韧性，品之涩口苦痹。
落地皮同手摘皮的区别，就是果蒂
手摘皮有蒂，落地皮没有蒂。
落地皮或者果，有一个好像异形嘴巴或者菊花的圆形嘴
手摘皮有果蒂，因为是用剪刀摘的
落地皮有什么不好呢，其实就和我们人类一样，成千上万个小蝌蚪，但是有能力跑到最后的就一个，有时候，每棵树的营养不均，每颗枝的承受力也有限，因为优胜劣汰，为了保存整颗枝同其他果的存亡，会淘汰掉一些比较弱一些的果，会让它们提前落地。
当然，新会多风，有时风很大的时候，一些果被风刮掉，也称为落地果。
所以，虽然弱，但是问题并不大，药效其实还是一样的，但是感觉就是好像是被淘汰的果，或者是病果，肯定没那么好，所以，落地皮会卖得比较便宜一点。
另外，最近我也发现了如何辨别三四年的陈皮如何分辨是一线还是二三线的皮。
就是二三线的皮到了三四年后，会变成粉红色。
请看下图，上面的是核心产区的皮，下图为二线的皮。
还有可以看到它的皮囊，核心产区的背面有很多油孔，而二线的完全看不到。
附录：陈皮的主要成份有哪些？
挥发油
挥发油是广陈皮中除黄酮类化合物外另一重要的活性物质，含量为1.9%—3.5%，陈皮挥发油中主要成分为右旋柠檬烯、柠檬醛，还含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素Bx等。
陈皮挥发油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效。
陈皮黄酮
陈皮中陈皮黄酮的含量为2.02%--2.06%，陈皮黄酮中含有8种黄酮化合物，分别是葡萄糖其芹荤素（为黄酮苷类化合物）、橙皮苷为二氢黄酮苷类化合物、 3’，4’，5，7，8-五甲氨基黄酮、川陈皮素、4’，5，7，8-四甲氨基黄酮、3，5，6，7，8，3’，4’-七甲乙氨基黄酮、橘皮素、3 ’，4’，5，6，7-五甲氧基。
后五种化合物为甲氨基黄酮苷，其中以川陈皮素和橘皮素药理活性强且含量较高，由于它们较显著的抗肿瘤作用而受到日益广泛的关注。
橙皮苷是陈皮中最主要活性成分之一，具有维持血压正常渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用。
陈皮生物碱
陈皮中所含的生物碱的主要成分为辛弗林，含量为：0.240%--0.636%。
辛弗林具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用，还能够提高新陈代谢、增加热量消耗、氨化脂肪，是一种天然兴奋剂，无副作用，已用于减肥等保健品种。
陈皮多糖
陈皮中多糖的含量约为6.01%。
陈皮多糖有显著的清除DPPH·和OH·的能力，并呈一定的量效关系，表明多糖与黄酮都是陈皮的抗氧化活性成分。
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其他物质
橘皮中果胶含量较其他水果多，其含量为15%—30%。
果胶除可作为食品上的优良乳化剂、稳定剂和增稠剂等，还具有帮助血液凝固、降低胆固醇，治疗便秘和痢痰的功效。
其他成分有桔色素（包括类胡萝卜素、隐黄素、之氢香茄红素等）、维生素、肌醇、对羟福林等。
其中对羟福林是升压的活性成分。
陈皮中还含有丰富的硒和铜元素，陈皮中总硒含量为7.163%；硒具有预防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用。
铜缺乏将使脑细胞色素氧化酶减少，使脑活力下降，出现记忆衰退、思维紊乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等症状。
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