家常炒山药的做法
山药的10种家常吃法
山药的10种家常吃法山药是个好食材，它不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿。
春季养生吃山药最好不过，山药一般怎么吃？教你山药的10种家常吃法。
一、红烧肉炖山药主料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、辅料：油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒做法：1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2.山药洗净去皮，切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下，捞出备用。
5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
二、香菇山药炒肉片主料：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个辅料：油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法：1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
三、山药炖排骨主料：山药100克，排骨500克。
辅料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法：1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。
2.锅里热油，放入葱姜爆香。
放入排骨煸炒一下。
加入老抽和生抽继续翻炒一会。
3、倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
加入山药继续炖20分钟。
至山药绵软，汤汁浓稠即可。
四、清炒山药片主料：山药200g、青椒、黑木耳。
哪种山药适合炒着吃 炒山药需要焯水吗
哪种山药适合炒着吃炒山药需要焯水吗
山药是我们生活中常见的食物，具有较高的营养价值，适量食用有利于人体健康，山药炒着吃营养价值比较高，那么哪种山药适合炒着吃？炒山药需要焯水吗？
一、哪种山药适合炒着吃
光滑的脆山药。
从口感来说山药分为两种，一种比较脆，另一种比较“面”。
皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃。
脆山药，也就是常说的菜山药，这种山药的特征还是好分辨的，表面相对铁棍山药较为光滑，须根少，表面颜色较浅，体态粗壮。
菜山药通常煮熟后也是脆脆的。
二、炒山药需要焯水吗
炒山药要焯水。
山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的,可以多焯一会。
山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。
三、山药的功效作用
健脾益胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。
在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
益肺止咳
山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。
延年益寿
山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。
消渴生津
山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
四、炒山药怎么炒
1、山药去皮洗净，切成菱形，青蒜切段。
2、热油爆炒葱，翻炒山药。
3、加入调料，青蒜，翻炒出锅即可。
山药怎么做好吃-山药的家常做法
山药怎么做好吃-山药的家常做法山药怎么做好吃-山药的家常做法大全山药健康，口感好，多数吃货都喜欢。
山药都有哪些做法呢?下面yjbys为您介绍山药的家常做法。
希望对大家学习厨艺有帮助~ 山药：性味：性平味甘归经：归脾肺肾经抗癌元素：皂苷山药碱莲藕山药汤主料：莲藕100克，山药50克，枸杞子10克调料：姜3克，盐2克，味精1克，白砂糖1克，植物油15克做法:1、莲藕去皮洗净，切厚片;2、山药去皮洗净，切厚片;3、枸杞略泡备用;姜去皮洗净切丝备用;4、锅内放油烧热，放入姜丝略爆，注入清汤煮沸;5、放入莲藕、山药、枸杞用中火煮至熟透;6、加入盐、味精、白糖调味，盛入碗中即可。
红枣山药汤材料：红枣，山药，桂圆，莲心做法：1、山药去皮切块泡于水中，为防止山药发黑，可在水中滴几滴白醋。
2、红枣我选用的是河北沧州的金丝小枣，已加工干净，不用洗。
3、桂圆以福建莆田产的威最好，肉质肥厚，去壳后以温水泡软。
4、莲心选用带芯莲子，且别买漂白的，要本色颗粒大的，贵不了几块钱。
5、先将莲子和红枣共煮，待莲子酥后下桂圆和山药，文火煮15分钟即可。
可以冰糖调味。
山药玉米粒炒鸡丁材料：山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)、豆瓣酱 (1茶匙)、砂糖 (1茶匙) 、盐 (1茶匙)。
做法：1.把材料准备好。
2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3.玉米洗干净，掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁，即可装碟。
10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
11.香喷喷，营养又健康。
山药炒腊味材料：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。
如何炒山药好吃又简单炒山药的家常做法大全
如何炒山药好吃又简单炒山药的家常做法大全
炒山药怎么做好吃?炒山药的家常菜做法有哪些?一起来学习炒山药的做法吧!小编整理了炒山药的家常做法，欢迎阅读!
炒山药的家常做法1
清炒山药的做法步骤
1. 山药去皮，胡萝卜，洗净备用
2. 葱花少许
3. 山药/胡萝卜淖水
4. 掰少许青椒配色
5. 葱花爆锅+少许白醋倒入盘内山药翻炒
6. 加鸡精淋香油出锅喽
炒山药的家常做法2
青瓜山药炒木耳的做法步骤
1. 把材料准备好，洗干净切好。
2. 锅里放水烧开，放进木耳煮一分钟。
3. 再放进山药煮三十秒
4. 把煮好的木耳山药倒出外滤网里，滤干水分。
5. 炒锅放油再放蒜片爆香。
6. 把全部材料倒进锅里翻炒一分钟，放入盐鸡粉炒匀，把生份加一点点水勾芡炒匀就可以了，勾芡是为了好看炒出来的颜色更鲜艳靓丽。
7. 炒好了，装盘就ok了。
炒山药的家常做法3
蜜汁炒山药的做法步骤
1. 山药去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡软;
2. 锅中放一点油，加入山药片翻炒3分钟，加入糖桂花，翻炒均匀;再加入苹果醋，炒匀;
3. 根据个人口味加入少许盐，最后加入枸杞，拌匀即可出锅。
木耳炒山药的家常做法
怎么做木耳炒山药好吃？需要哪些食材？「芊芊_DOkzbcaviraI」老师提供木耳炒山药的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的木耳炒山药。
分类：热菜，素菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：炒，耗时：廿分钟，难度：简单
木耳炒山药是一道美味可口的传统名菜，虽然各个家庭的做法各异，可一直是我们家庭餐桌上亮相较多的一道菜，此菜脆嫩爽口，营养丰富。
做木耳炒山药所需食材：
主料：山药适量，木耳适量，葱适量
辅料：鸡精适量，蚝油适量
木耳炒山药的家常做法，最正宗的木耳炒山药怎么做好吃
一、准备好食材，木耳提前泡发好。
二、山药切成片。
三、葱切小段。
四、山药焯水，水里加一点点醋，可以保持山药脆脆口感，也可以防止山药变黑。
五、过凉水，待用。
六、起锅烧油放木耳翻炒均匀，多炒一会儿，加盐（这一步加盐可以使木耳快速变软）。
七、下山药翻炒均匀。
八、下葱段翻炒，加鸡精、蚝油调味。
九、好了哦。
木耳炒山药的家常做法
木耳炒山药的家常做法
山药的吃法有很多，或蒸、或煮、或炒……，中国的饮食文化博大精深、渊远流长，不论怎么做，都是一道美食。
今天就用山药与黑木耳搭配，两样都特别的养生，搭配在一起黑白分明，颜色好看又爽口，是道不错的春季养生的素炒佳肴。
下面小编为你整理了一些木耳炒山药的做法。
木耳炒山药的配料
木耳炒山药的做法步骤
1. 准备好原材料;
2. 烧锅开水，将木耳放入锅中焯一下，加入适量的盐;
3. 再放入山药片进去焯一下;
4. 煮开后再加入青豆进去焯煮，煮开后捞出备用;
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末放入锅中爆香;
6. 再加入焯锅的木耳山药进去翻炒;
7. 翻炒几下后加入盐调味，盛入盘中即可。
8. 可以开吃了。
木耳炒山药的小贴士
1. 焯水时要注意以熟易程度，不易熟的先放入，后放入易熟的;
2. 炒的时候先将葱姜蒜炝锅，再将焯过的食材放入翻炒，最后加入盐调味即可。
山药炒菜的做法
山药炒菜的做法材料山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克实耗80克，白糖5大匙做法1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
小诀窍炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
材料山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙做法1、山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。
2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
3、热锅，倒入适量油，加入步骤1的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
4、于步骤3的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤2的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5、再于步骤4中加入步骤1的四季豆拌炒一下即可。
材料主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;3、葱姜切丝备用;4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
山药的8种吃法
山药的8种吃法早就知道山药是种药食俱佳的好东西。
可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。
想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由：1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
烩山药丸子特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟烹调时间：15分钟原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟烹调时间：25分钟原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
兰花酿山药特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
备料时间：15分钟烹调时间：15分钟原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法：1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
山药炒木耳的恰当作法,口味脆响不变黑,美味又营养成分,比吃肉味!
山药炒木耳的恰当作法，口味脆响不变黑，美味又营养成分，比吃肉味！山药炒木耳的恰当作法，口味脆响不变黑，美味又营养成分，比吃肉味！自己平常很喜欢吃山药，山药是食药同源的精典，对人的身体非常好，非常是铁棒山药，也是山药中的绝品，口味的确非常好，吃着全方面的，久煮不碎，有略微的清甜味，可是针对有严重便秘的人就得少吃。
山药和黑木耳，这两种全是大伙儿很喜欢的荤菜，不论是炒還是煲汤都很非常好。
黑木耳具备低脂降血压的功效，今日人们就用铁棒山药炒木耳，两种都非常的健康养生，再再加红萝卜，配搭在一起，黑白不分，色调漂亮又诱惑，脆爽可口，清新凉拌菜，老少咸宜，恰好填补山药的不够，营养成分更为全方位。
秋季的时节应当多吃些止咳润肺美容养颜的食材，也给我的身体来个大清理，顺带吃到你的身心健康和漂亮来！提前准备食物：铁棒山药1根、黑木耳、红萝卜、冷水、植物油、盐、生抽酱油、鸡精具体方法：1.山药先削掉表皮，用刀斜切成段，随后切成棱形片，肌肤非常容易皮肤过敏的盆友，在解决山药的情况下，一定要随身携带一次性手套避免皮肤过敏，假如皮肤过敏可以用白米醋洗一洗。
山药切好皮非常容易空气氧化，因此去皮以后应当尽早放进水里清洗表层的粘液，能够天赋加点白米醋在水中，那样能够避免空气氧化发黑，切完以后还要尽早绰水，能够在水中加一点食用盐，烧开后倒进山药绰水，山药易熟，焯一分钟上下就可以，捞起来预留。
2.红萝卜去皮清洗，切成波浪形，家中要是没有波浪纹刀得话，简易切成片状还可以，摆盘预留。
3.黑木耳提早用冷小水泡好，時间不适合太长，半小时足已。
锅中烧开水，添加适量的盐，烧开后放入泡好的黑木耳，绰水三分钟捞起来预留。
4.起锅烧油，油温度五六成热当下入红萝卜片，先炒香进味。
5.再放入黑木耳和山药，山药中的木薯淀粉比较多，也有粘液，翻炒时非常容易黏锅，此刻可倒进小半碗的冷水一起翻炒。
6.最终添加一勺生抽酱油、一勺子盐、鸡精适量，翻炒匀称就可以起锅。
7.一道美味可口又营养成分的山药炒木耳胡萝卜就搞好了。
山药能怎么做20种吃法
山药能怎么做20种吃法山药是非常好的食材，去掉皮，里面洁白，口感软糯，我们经常以山药为主做很多不同的美味，就算天天吃山药，但每天换着花样吃，一样很新鲜，下面我为大家分享了30种山药的做法，每天换着做吧。
山药的做法大全家常菜20种第1种：红枣山药排骨汤主料：排骨、山药、枸杞、红枣辅料：生姜、大蒜、盐、白糖做法：1.上好的排骨切好，准备焯水。
2.水烧开，把切好的排骨倒入，烧开30秒，把猪肉的血水焯掉，沥干放着准备炒。
3、切好的生姜和大蒜准备待用，大蒜适量多点也没事儿的。
4、把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下5、将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒（两料酒瓶盖就够了），大概炒5分钟。
6、将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，这些是血水，洗一遍没腥味。
然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜。
大火煮沸10分钟后转中火。
7、山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，千万不要手碰到山药，切山药也不要手挨到山药，用塑料袋紧紧包住！8、切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。
9、烧开水放入山药焯水，和排骨焯水一样的做法，放下去煮沸3分钟后起锅待用。
10、洗好的枸杞待用。
洗好的红枣，切开一条口子。
11、30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖，继续煮沸，如果水少了，记得一定要加开水。
12、1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟，山药即熟了。
13、总共1小时15分钟—30分钟即熟了，加上适合自己口味的盐，加入小指头那么大一块儿鸡粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起锅了。
上好的山药排骨汤好啦。
第2种：清炒山药木耳食材：山药350克，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
2、山药切片，没入水中。
3、葱切成葱花。
4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。
5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。