三黄鸡和麻鸡哪个好
中国十大名鸡品种排名
中国十大名鸡品种排名鸡是我们常见的一种家禽，不管是鸡肉还是鸡蛋，都有非常高的营养价值，是我们餐桌上的美食，我们中国鸡的品种也比较多，下面就和我来一起了解一下中国10大名鸡品种排名。
1. 岑溪三黄鸡这种机是广西目前唯一经过严格系统的选育，没有引进任何外来学员的优质地方，土鸡体型小巧，外貌华丽，肉质比较细嫩，骨头很小。
2. 天山雪鸡野生的品种大多都。
生活在天山之巅是中国特有的珍禽品种，数量特别少，现在已经驯化成功，天山雪鸡以食草为主，体型比较小，体质也很现实，反应敏捷，肉质鲜美。
3. 文昌鸡文昌鸡的体重不大，最重的也就三斤左右，毛色比较鲜艳，翅膀很短，腿也比较矮，身子是圆形，皮薄肉嫩，爽滑，肉质特别肥美。
4. 清远麻鸡这种鸡原产于广东省清远市新青县，是有名的家养土鸡，体型比较小，皮薄骨软，是消费者非常喜欢的肉鸡品种。
5. 泰和乌鸡泰和乌鸡是江西省泰和县的特产，产自武山北路这种乌鸡的皮肉骨头都是乌黑色的，是它最明显的特征，但是整体的营养价值特别高，而且具有药用价值。
6. 灵山香鸡灵山香鸡是属于优质的肉鸡，类型体中属于中等型，肉质比较细嫩，皮肤刮骨细，现在被广泛用于家庭消费，是制作白切鸡的上等材料。
7. 景阳鸡景阳鸡的体型比较大，这品种相对来说也比较稀少，是中国国家地理标志保护产品。
俗称九斤鸡或者是景阳九斤鸡。
8. 德化黑鸡德化黑鸡是福建省优质的无骨鸡品种之一，他的毛皮肉内脏都是黑色的，肉质特别细腻清香，味道鲜美，有很高的滋补药用价值。
9. 卢氏鸡卢氏鸡是适合山地放养的鸡品种，整体比较小，耐粗饲比较容易养殖，肉质特别紧密，营养丰富。
10. 长汀河田鸡这种鸡是属于家禽品种，比较适合放养，蛋白质含量特别高，肉质很细腻，整体来说皮特别薄，吃起来口感很柔嫩，做汤味道清甜，营养价值非常高。
三种肉鸡养殖对比试验
面 ３ ～５ ｃ ｍ 测 出 的温度 ） ， 冬天 ３ ４ ～３ ６ ℃， 夏天 ３ ３ ～ ３ ５ ℃， 以后 每 周 下 降 ２ ～３ ℃， １ ８ 日龄 ２ ７ ～２ ８ ℃ 为
宜， ３ Ｏ ～４ ０ 日龄 时 温 度 不 低 于 ２ ０ ℃， ４ Ｏ ～６ ０ 日龄 不
ห้องสมุดไป่ตู้
１ ／ ２ ， Ｂ料 占 １ ／ ２ ； 第 三天 Ａ 料 占 １ ／ ３ ， Ｂ料 占 ２ ／ ３ ； 第
四 天 全 部 更 换 成 Ｂ料 。
１ ． ４ 肉 鸡 保 温
屋顶 的承 受力 达到 供 试 区的 最大 防风 、 防洪 和 防雪
要求 。 １ ． ２ ． ２ 地 基 和 地 面
间料桶 中空料 时间 ０ ． ５ ～ｌ ｈ ； 严 禁控 料 。
供试 验 的 ２组 鸡 ， 每组鸡 分别 安排 在 ３栋鸡 舍 ，
每栋 鸡舍 饲养 １ 个 品种 ５ ０ ０ ０只鸡 ， 每栋 鸡 舍采 用完
全相 同 的建筑 标准 。
１ ． ２ ． １ 材 料
更换饲 料 时 ， 不能一步到位， 要 注 意逐 步 过 渡 ，
麻 鸡 的 适 宜饲 养 期 为 ６ Ｏ ～７ ０夭 ， 三 黄 鸡 和 天 露 黑鸡 应 分 别 比 麻 鸡 饲 养 期 延 长 １周 和 ２周 。 选择 何 种 肉 鸡 养 殖 主 要
靠 市场 行 情 决 定 。
关键词 ： 肉鸡 ； 养殖 ； 试 验
ｌ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 鸡 来 源 和 分 组
１ ． ２ 鸡 舍 建 筑 要 求
脚 踏 消 毒 池 采 用 水 泥砌 成 ， 规 格约长 ５ ０ ｃ ｍ， 宽
土鸡苗品种都有哪些？什么品种最好？
土鸡苗品种都有哪些？什么品种最好？土鸡苗品种有很多，比较好的有三黄鸡苗、固始鸡苗、青脚鸡苗等等。
在土鸡苗的挑选上，建议根据本地市场实际情形进行挑选。
由于，很多土鸡苗品种都是很不错的，在挑选鸡苗进程中注意公母鉴别和技能，便于快速挑选出心意的优质土鸡苗。
土鸡苗品种都有哪些?土鸡苗品种众多，有狼山鸡苗、南丹瑶鸡苗、文昌鸡苗、清远麻鸡苗、宜丰土鸡苗、固始鸡苗、正阳三黄鸡苗、浙江仙居鸡苗、贵州瑶山鸡苗、青脚土鸡苗、湖南桃源鸡苗、苏北土鸡苗、蜀中土鸡苗、梅岭土鸡苗、西和县土鸡苗、辽宁庄河鸡(大骨鸡)苗等等。
土鸡苗什么品种最好?三黄鸡苗、固始鸡苗和文昌鸡苗等。
很多土鸡苗都是很不错的，关键在于养殖。
如何辨别鸡苗的公母?1、根据生殖进程进行鉴别。
当雏鸡干燥且能够在壳后站立时，双手握住它们以去除粪便，将头夹在中指和无名指之间，用拇指固定上肛门，用右拇指和食指轻轻地抑制肛门旁边的肛门，在明亮的光线下轻轻打开肛门，如果你看到很小的阴茎颗粒状崛起，即男性鸡，不要突出。
最好在蛋壳2至12小时内辨别出鸡腿。
2、根据体型进行鉴别。
体型较大、身体较重、圆眼、长喙、尖喙、足厚的雄性雏鸡在14天后，如果身体更长、更重，则腿更高，第二趾和第四趾的长度不同，可以判定为雄性雏鸡。
3、根据雏鸡肛门括约肌的收缩情形，肯定了肛门括约肌的收缩。
一样来说，雄性鸡比雌性鸡发育得更发达，收缩力也更强。
因此，在雏鸡孵化的当天，雏鸡被抱在手掌中，视察到如果肛门迅速而有力地收缩，它们将是雄性雏鸡。
4、与绒毛的更新和羽毛生长的形状不同。
一样来说，雌性雏鸡比雄性雏鸡换新毛早，孵化后第4天，雌性雏鸡胸部和肩部有新的毛发，而雄性雏鸡则没有这种现象。
土鸡苗挑选注意事项1、应挑选整齐度好的禽群，并且雏禽眼大有神、羽毛光亮、腹部柔软、脐环愈合完全、绒毛覆盖全部腹部，肛门清洁。
大肚脐、肛门不清洁的雏禽，通常患病。
2、挑选绒毛粗、平均、光泽度好的雏禽。
不要挑选绒毛太细、太稀、湿润、相互粘着的雏禽。
三种土鸡生长性能对比试验
品种选育三世代 、贡川土鸡来自贡川镇山区自 然闭锁繁育的农家土鸡 。各取种蛋 200 枚同批 入孵 ,出壳后按不同品种分为 3 组 ,每组随机抽 样 100 只 ,在同样条件下育雏 、育成 。 1. 2 饲养管理及防疫
饲养方式 :全期地面平养 ,自由采食 、饮水 。 营养水平 :1～35 日龄 ,蛋白质 2015 % ,能 量 12113 兆 焦/ 千 克 ; 36 ～ 70 日 龄 , 蛋 白 质 18 %、能量 12134 兆焦/ 千克 ; 71 日龄至上市 , 蛋白质 16 % ,能量 12147 兆焦/ 千克 。
31
172
141
6171
310
138
9186
510
200
14129
740
230
16143
960
220
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1230
270
19129
1199 13132
贡川土鸡
平均重 增重 日增重
29
150
121
5176
260
110
7186
420
160
11143
660
240
我国地方鸡品种资源丰富且大都肉质鲜 美 ,深受消费者喜爱 。我们通过对优质土鸡资 源调查以及查阅国内外有关文献 ,在同样的饲 养环境条件下 ,进行三黄鸡 、崇仁麻鸡和贡川土 鸡生长性能对比试验 ,结果报道如下 :
1 材料与方法
1. 1 供试鸡种 三黄鸡来自华南农业大学家禽试验场本品
种选育三世代 、崇仁麻鸡来自崇仁县畜牧局本
周龄
初生 3 5 7 9 11 13
全期
表 1 三种鸡各阶段体重 单位 :克
三黄鸡
平均重 增重 日增重
三黄鸡狼山鸡青脚麻花鸡
三黄鸡“三黄鸡”的爼字由朱元璋钦赐。
三黄鸡原意：在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。
其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。
具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。
体型外貌：全身羽毛黄色密布，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。
喙为黄色，单冠，公鸡冠较髙，冠齿5〜7个。
冠与肉垂呈鲜红色，眼脸薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。
胫、爪呈黄色，无羽毛。
体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝“。
头大小适中。
生产性能：成年体重（22周龄）：公鸡：1600〜1800g,母鸡：1250〜1400g：开产日龄：130〜150日龄。
开产体重：1150〜1200g。
蛋重：42〜46g。
500日龄产蛋数：180〜200枚。
公母配比：1： 12〜15。
受精率为88%〜91%：受精蛋孵化率为90%〜93%。
屠宰率为88.5%；全净膛率为65%,腿肌率为25.0%,胸肌率18.8%。
真空包装的熟鸡，经过严格的现代工艺加工之后仍然保持了三黄鸡的原色、原味，不添加任何色素和化学成分，而且携带方便，即开即食，符合都市生活节奏，是现代家庭和外出旅游、送礼理想绿色方便食品。
而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。
这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、洁远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。
上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。
这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。
然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等：脚色、喙色和皮肤颜色也不相同：体型外貌和生产性能均有差异。
随着人民生活水平的提髙，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传冇种原理和技术，枳极开展了培冇和繁冇三黄鸡。
广东名鸡
广东省八大优良鸡种：第1、信宜———信宜三黃鸡；第2、清远———清远麻鸡；第3、惠州———三黄胡须鸡；第4、海南———海南文昌鸡；第5、罗定———凉亭土鸡；第6、肇庆———杏花鸡；第7、阳山———阳山鸡；第8、中山———石歧鸡；信宜三黃鸡正宗的三黄鸡是三黄鸡发源地湛江地区信宜县三黄鸡肉蛋并用，并具有脚黄、嘴黄、皮毛黄的特色，故又称三黄鸡。
此鸡适应性强，既可以家庭、野外放养，又可以设栏群养或笼养。
一般饲养6个月左右进入成年鸡，饲养至10个月左右出栏，鸡体型稍短，羽毛丰满，色泽鲜艳，每只重达1.5至2.5公斤。
三黄鸡由于生长缓慢，架大骨细，肌肉丰满坚实。
其皮层色黄、肉质嫩滑、骨软皮脆、味道鲜美、清香爽口，深受消费者青睐。
清远麻鸡属肉用型品种，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。
清远鸡自然生长，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口。
清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管非常有好处。
与普通肉鸡相比，清远鸡微量元素硒含量是普通肉鸡的1.8倍以上，OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比普通肉鸡含量更高！清远鸡中500天龄的老母鸡钙质多，蛋白质多，脂肪少，其中硒、维生素的含量均占比是普通清远鸡的2倍，用其炖汤，汤汁鲜美，有营养，且肉易吸收，是滋养大补的最美佳肴。
6月龄母鸡半净膛为85%，全净膛为75.5%，阉公鸡半净膛为83.7%，全净膛为76.7%。
年产蛋为70～80枚，平均蛋重为46.6克，蛋形指数1.31，壳色浅褐色。
三黄胡须鸡三黄胡须鸡是一个中型肉用型品种,胸深背宽,后躯丰满,体躯呈葫芦瓜形.其标准特征为"三黄一胡"."三黄"指全身羽毛,啄,脚均为淡黄色或橙黄色;"一胡"指颔下有发达而张开的羽毛,状似胡须.单冠竖立,有6-7个冠齿,无肉垂或仅有一些痕迹,耳鲜红而虹彩金黄色.无蹠羽,四趾.三黄胡须鸡以肉嫩骨细，皮脆鲜美，肉质特佳以及具有三黄胡须的独特外貌而驰名国内外，它适应性强,羽毛生长很慢，育肥性能良好，性成熟早，就巢性强。
三黄鸡的饲养技术
P
表7 不同温度下肉鸡饮水量与采食量的比例
室温(℃) 4 10 16 21 27 38
饮水量/采食量 1.7 1.7 1.8 2.0 2.8 4.5
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先饮水、后开食
雏鸡到育雏舍后先喝水，根据出壳时间，要求出壳后12-36小时，下苗休息，先饮水后开食；喝水2-3小时以后开食。饮水中可加多维和抗生素，为了适应雏鸡消化吸收能力差的特点，510肉小料是高蛋白易消化的。小饮水器或乳头滴水器。饮水个别鸡要教会，开食先在塑料纸上或料盘直接洒510小鸡料，让其自由采食，少喂勤添，三天后换料桶。
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雏鸡选择
首先有计划进雏是从管理水平高、市场信誉好的种鸡场进雏。种鸡带病少，有事可赔偿等。雏鸡出壳时间短，脱水程度差，好养一些。雏鸡卵黄吸收良好，脐部愈合良好，没有大肚子和脱水干爪现象。鸡苗抓在手里挣扎有力，眼大有神，叫声宏亮。雏鸡毛色、羽速均匀一致，大小差异不大，品种纯正。同一批种鸡的后代母源抗体整齐度好。进雏时要选雏，把弱小、大肚子、瘫痪的鸡苗剔除。育雏前5-7天内要下狠心淘汰残弱雏和生长慢的僵鸡。10、记住一句话：“脱水”的鸡不好养，“出汗”的鸡不能养，“受冻”的鸡一旦成活往往生长良好。运输时应防热、防冻、防颠、防闷、防风
第14页/共26页
通 风
通风主要是为了换气，把舍内污浊的空气或CO、氨气等排出去，把舍外新鲜的空气吸进来，补充足够的氧气。在适宜的条件下，健康的鸡苗＋优质的饲料＋充足的氧气＝毛鸡（效益）。换肉率。通风的第二个目的是降温，在夏季育雏中后期，当舍温在30℃以上时，即使空气质量不差，但为了排除热量也需要加强通风，若换气扇配合湿帘或喷雾降温效果会更好。通风的另一个目的是除湿。当阴雨连绵时，舍内比较潮湿，通过加强通风可降低湿度。
中国十大名鸡是哪些
中国十大名鸡是哪些1、天山雪鸡，原产于中国天山之巅，是中国特有的珍禽品种，但数量极少，现已人工繁育、驯化成功。
天山雪鸡以食草为主，体型较小，体质健实，体长60厘米左右，体重1.5千克左右，反应敏锐快捷，羽毛雪白紧凑，肉质乌黑鲜美，香甜细嫩。
堪称鸡中的战斗鸡。
2、岑溪三黄鸡，是广西目前唯一经过严格系统的选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡。
它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。
3、文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。
4、清远麻鸡原产于广东省清远市清新县。
又名清远走地鸡，就是家养土鸡。
因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。
它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。
5、泰和乌鸡是江西省泰和县特产，原产于泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。
6、灵山香鸡是从灵山县地方优良肉用土种鸡中选育而成。
该品种分布于灵山各乡、镇，农家饲养有着悠久的历史。
灵山香鸡是优质型肉鸡，体态优美，体重适中，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香。
具有原始肉鸡的纯正香味，适合家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。
7、景阳鸡是一个体型较大的肉用型地方品种，是中国国内稀有的肉用型地方品种资源，中国国家地理标志保护产品，俗称为九斤鸡”或景阳九斤鸡”。
8、德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种之一，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。
9、卢氏鸡是适合山地放养的古老鸡种。
卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，其生活习性、肉蛋品质与野鸡十分相似。
10、长汀河田鸡，因主产于福建长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种。
河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种，以稻谷、玉米等粗粮为主要食物，适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。
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三黄鸡和麻鸡哪个好
三黄鸡和麻鸡这是两种不同的鸡肉类型，两种鸡肉吃起来的时候味道也是完全不一样的，不过功效和作用都是比较相似的，所以说在生活中的时候自己比较喜欢哪种味道就可以挑选哪种鸡肉来烹饪美食的，其实现在比较多的就是使用三黄鸡来煲汤喝的，这种鸡肉煲出来的汤是非常鲜美的。
辅料：绿色菜蔬盐少许
制作：
1.三黄鸡洗净，去掉鸡尾尖和鸡油。
把三黄鸡放入沸水中煮1分钟捞出，洗净待用。
2.干香菇先洗净、去蒂，倒入开水加少许白糖，扣上重物，泡发待用。
3.把鸡、香菇、放入砂锅中，加足水。
先用大火煮沸，再用小火炖2-3小时。
(要一次性加足水，不然，影响鸡汤的味道和浓度)
4.出锅时根据习惯可以放入喜欢的菜蔬和少许盐即成。
(吃剩的第二天可以下面条后，另外浇鸡汤更别有一番风味。
) 特点：材料易寻，味道鲜美，原汁原味，好喝实惠。
(喜欢药膳的可以选加黄芪、党参、西洋参、枸杞、大枣等。
没有干香菇单独炖鸡汤，原汁原味也不错。
)
嫩笋炖三黄鸡
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱乳母食谱补虚养身食谱
月经不调食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖
嫩笋三黄鸡的制作材料：
主料：母鸡600克,竹笋200克
辅料：香菇(鲜)30克,枸杞子5克,枣(干)10克
调料：大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,香叶2克,桂皮5克,盐3克
制作：
1 .嫩笋去壳，洗净，切成薄片;
2. 香菇洗净后去蒂，切块;
3. 三黄鸡洗净，放入沸水中汆烫一下，洗去浮沫后待用;
4. 葱姜洗净分别切段、片备用;
5. 大蒜去皮洗净备用;
6. 炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时;
7. 加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。
糊涂鸡制作
特色：既有家常菜的味道，又有麻辣鸡的口感，兼有泡椒鸡的风格，集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一体原料：三黄鸡(2.5至3斤)泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻
制作：1、三黄鸡洗净血水，锅内加清水、姜、葱、盐、料酒，烧沸后，把鸡出水后放入锅内，用小火浸煮15分钟左右(水不能沸)，捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出，切条装盘。
2、泡辣椒去籽剁细，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁，淋在鸡条上面，撒上芝麻、香葱花即成。
注意：选用2.5至3斤的当年仔鸡(太小则无肉、太大则肥，影响成菜质量)，浸煮鸡时一定要注意火候大小及时间，过火就柴了，反之则未熟。