我国食用昆虫的利用现状和前景
昆虫食品市场的发展现状与未来趋势分析
昆虫食品市场的发展现状与未来趋势分析随着全球人口的不断增加和资源的紧缺，寻求可持续和高效的食品来源已经成为一个重要的全球议题。
在这一背景下，昆虫食品作为一种潜在的解决方案，逐渐引起了人们的关注和兴趣。
首先，我们来看看昆虫食品市场的现状。
目前，昆虫食品市场在许多国家和地区得到了一定程度的发展。
根据联合国粮农组织的数据，全球有超过2500种昆虫被用作食物，其中包括蚱蜢、蚕蛹、蜜蜂幼虫等。
在部分非洲和亚洲国家，昆虫食品已经成为当地民众的重要食品来源之一。
在一些发达国家，虽然昆虫食品的消费规模相对较小，但也有一些公司开始在市场上推出昆虫蛋白棒、昆虫粉等产品。
那么，为什么昆虫食品能够成为未来的发展趋势呢？首先，昆虫具有高蛋白、低脂肪的特点。
相对于传统的畜禽养殖，昆虫的养殖成本更低，资源利用效率更高。
其次，昆虫的繁殖周期短，可以迅速增加产量，适应了人口增长快速的需求。
此外，昆虫食品还具有环境友好的特点。
传统畜禽养殖对土地、水源和空气等资源的消耗和污染较大，而昆虫养殖所需的资源和排放相对较少。
这些优势使得昆虫食品成为可持续发展的一种选择。
然而，昆虫食品市场仍然面临着一些挑战和障碍。
首先是人们的心理障碍。
长期以来，人们将昆虫视为害虫，对其存在着固有的抵触情绪。
因此，改变公众对昆虫食品的认知和接受度是促进市场发展的关键。
其次是法律和监管问题。
不同国家对昆虫食品的法规和食品安全标准尚未健全，这对于昆虫食品行业的正规化和规模化发展产生了一定的影响。
此外，供应链和产业链的建设也是一个重要的问题。
目前，昆虫食品的生产和销售链条尚不完善，极大限制了其市场的发展。
然而，尽管面临这些挑战，昆虫食品市场的未来仍然非常乐观。
昆虫食品的营养价值和环境友好性将继续吸引人们的关注。
同时，随着技术的进步，人们对昆虫食品的研究和开发将不断深入。
例如，研发更多种类的昆虫食品产品，如昆虫肉、昆虫酱等，将有助于拓宽市场需求。
此外，完善昆虫食品的供应链和产业链，与农民、食品加工企业以及社会广泛合作，将有助于昆虫食品的规模化生产和市场推广。
食用昆虫的利用价值和发展潜力
食用昆虫的利用价值和发展潜力摘要:对食用昆虫的研究与应用进行综述,介绍了世界各地对食用昆虫的利用概况，分析了食用昆虫的营养价值，以及昆虫在有机废弃物生物转化方面、作为人类食品和作为动物饲料代替鱼粉方面的应用情况、产业化研究现状及存在问题,最后对食用昆虫的研究开发前景进行了展望。
关键字：食用昆虫；营养；生物转化；昆虫食品；饲料1、食用昆虫的营养价值随着世界人口急剧增长，人们对蛋白质的需求量也愈来愈大,蛋白质危机已成为当今世界存在的四大危机之一，寻找新的蛋白源已迫在眉睫。
研究表明，食用昆虫含有蛋白质、脂肪类、矿物元素、维生素等人体必须的营养成分，具有较高的营养价值。
1.1蛋白质昆虫体内蛋白质含量丰富，氨基酸种类和含量比例符合联合国粮农组织提出的氨基酸模式,营养价值极高.大量的营养分析表明，食用昆虫含有丰富的人体必需的营养物质,蛋白质含量和组成优于猪肉、大豆以及风干牛肉，可与鱼粉相美。
无论食用的虫态是卵、幼虫、蛹还是成虫，其蛋白质含量均十分丰富,粗蛋白含量一般占20%~66%.鞘翅目拟步甲科(Tenebrionidae)的黄粉虫(Tene?brio molitor)，干粉蛋白质含量在48%~54%之间，双翅目(Diptera）的水蛇(Hermetia i1lluce L.)幼虫粗蛋白含量占干重的42%~44%，蝗虫(Locusta migratoriamanileis)蛋白含量占干重的63%~79%[200]，蚕蛹(Bombyx mori L.)的蛋白质含量为49%左右，家蝇（(Musca domestica L.)幼虫粗蛋白约占干重的60%[22].组成蛋白质的常见氨基酸约有20种，在已研究的昆虫中，必需氨基酸含量在100%~30%之间,占到氨基酸总量的30%~50%.如家蝇幼虫中必需氨基酸总量是鱼粉的2.3倍，赖氨酸和蛋氨酸含量分别是鱼粉的2.6倍和2.7 倍.另外，昆虫氨基酸的消化利用率非常高，可达70%~98%接近甚至超过肉、鱼的消化率，显着高于植物蛋白的消化利用率.昆虫中多数种类的氨基酸比例接近或超过世界卫生组织和联合国粮食和农业组织(WHO/FAO) 提出的氨基酸模式，有利于人体和动物吸收。
人类生活中可食用昆虫的发展现状与未来趋势分析
人类生活中可食用昆虫的发展现状与未来趋势分析昆虫是地球上最为丰富多样的生物之一，它们在生态系统中起着重要的角色，同时也是一种潜在的食物资源。
在过去的几年中，食用昆虫的概念逐渐得到人们的认可，而人类生活中可食用昆虫的发展现状与未来趋势也成为了一个备受关注的话题。
首先，让我们来看一下昆虫食物的现状。
食用昆虫在许多文化中早已存在，例如在亚洲一些国家，蚕蛹、蝗虫等常常被当作美味佳肴。
相比之下，在西方国家，食用昆虫还相对较为新奇和不常见。
然而在最近几年中，尤其是由于环境和可持续发展的问题，人们开始重新审视这种食物资源。
食用昆虫的好处是显而易见的。
首先，昆虫的营养丰富。
它们含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，同时还含有较少的脂肪和胆固醇。
与传统的畜牧业相比，养殖昆虫所需要的资源更少，因此有助于减少对土地和水资源的压力。
此外，昆虫的繁殖速度快，成长周期短，养殖昆虫也更加节约能源。
然而，要促进人类食用昆虫的发展并非一帆风顺。
首先，文化和心理上的障碍依然存在。
对于许多人来说，吃昆虫仍然是一种不可思议的想法。
传统的饮食文化和心理认知形成了对昆虫食物的排斥。
其次，食用昆虫的安全问题也是一个关键因素。
昆虫在自然环境中可能受到农药和环境污染的影响，因此对食用昆虫的养殖和加工过程需要进行严格的监管和控制。
然而，尽管存在这些挑战，食用昆虫的未来却是充满希望的。
越来越多的研究机构开始致力于昆虫食物的研究与推广。
他们通过技术创新和改进养殖方法，提高了昆虫的养殖效益和安全性。
此外，一些高端餐厅和食品公司开始尝试将昆虫食物作为一种新颖的食材，运用在各种美食中，以吸引更多消费者的兴趣。
未来，食用昆虫的发展趋势将从多个方面展现。
首先，人们对于环境和可持续发展的关注将进一步提升对昆虫食物的需求。
随着全球人口的增长和环境问题的加剧，人们需要寻找更加可持续的食物资源。
其次，随着科技的进步和社会的变革，人们的饮食习惯也在逐渐改变。
传统的饮食观念正在变得不再适用，人们开始寻求更加创新和多样化的食品选择。
昆虫行业研究报告
昆虫行业研究报告昆虫行业研究报告一、简介昆虫是一类生物的总称，包括蝴蝶、蜜蜂、蚂蚁等，是地球上数量最多的生物种类。
昆虫行业是指利用昆虫进行各种生产活动的行业，包括农业、食品、医药、环保等领域。
二、市场规模目前全球昆虫行业市场规模约为300亿美元，预计到2025年将达到500亿美元。
其中，中国市场是目前昆虫行业市场规模最大的国家，每年产值超过100亿元人民币。
三、发展趋势1.食品：随着人们对健康食品和可持续发展的关注，昆虫食品成为了食品行业的新趋势。
据统计，全球有两千多种昆虫可以作为食品，而且昆虫富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
目前，昆虫蜂蛹、竹虫、蚕蛹等已经成为主流的食品产品，其销售额逐年增长。
2.养殖：昆虫养殖是一种绿色、低碳、高效的养殖模式，可以解决水资源短缺、土地资源有限等问题。
昆虫养殖可用作饲料，可利用有机废弃物产生的能量和农产品副产品，如农作物秸秆、畜禽粪便等。
目前，中国昆虫养殖规模庞大，每年产量达数千万吨。
3.医药：昆虫中的一些成分具有较好的药用价值，如蚂蚁、蜜蜂的毒液，可以用于医药领域。
蚂蚁的毒液中含有多种蛋白质、肽类物质，具有抗癌、抑制病毒、镇痛等作用。
蜜蜂的毒液则可以用于治疗风湿性关节炎、痛风等疾病。
目前，昆虫毒液领域的研究还处于起步阶段，但其发展潜力巨大。
四、挑战与问题尽管昆虫行业发展前景广阔，但仍面临一些挑战与问题：1.法律法规：昆虫行业在许多国家和地区仍缺乏完善的法律法规支持，相关政策和标准尚不健全，限制了昆虫行业的发展。
2.公众认知：由于人们对昆虫的认知较为有限，对昆虫食品和其他昆虫产品存在心理障碍和接受度较低，需通过科普宣传提升公众的认知和理解。
3.食品安全：昆虫食品属于新兴产业，其安全性和质量标准尚未建立，需加强监管和质量控制，确保产品质量。
五、展望与建议昆虫行业的发展前景广阔，但要实现可持续发展，需要政府、企业和社会各方面的努力：1.政府：加大对昆虫行业的支持力度，制定相关政策和标准，促进昆虫行业的发展。
昆虫作为食物资源的开发
昆虫作为食物资源的开发昆虫在许多文化中被视为一种重要的食品来源，随着全球人口增长和对可持续食物资源的需求增加，将昆虫纳入人类饮食的讨论变得日益重要。
本文旨在探讨昆虫作为食物资源的潜在价值、开发现状以及面临的挑战。
昆虫的营养价值昆虫不仅数量庞大，种类繁多，而且具有丰富的营养成分。
例如，蟋蟀含有高质量的蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质。
一些研究指出，昆虫的营养价值可与传统的肉类和植物性食品相媲美，甚至在某些方面更为优越。
环境影响相较于传统的畜牧业，昆虫养殖对环境的影响较小。
它们需要较少的饲料、水资源和空间，同时产生较低的温室气体排放。
因此，昆虫作为一种更可持续的蛋白质来源，有助于缓解传统畜牧业给环境带来的压力。
经济潜力昆虫食品市场的经济潜力巨大。
随着消费者对健康和环境的关注增加，昆虫蛋白产品正逐渐获得市场认可。
此外，昆虫养殖的成本相对较低，为小规模农户提供了新的收入来源和经济机会。
社会接受度虽然昆虫在一些文化中已有悠久的食用历史，但在许多西方国家，将昆虫作为食物的想法仍面临公众接受度的挑战。
教育和宣传是提高社会接受度的关键，通过科普活动和媒体宣传，可以逐步改变人们对昆虫食品的看法。
法规与标准随着昆虫食品产业的发展，建立相应的法规和标准变得越来越重要。
这包括食品安全标准的制定、生产流程的规范以及质量控制体系的建立，确保昆虫食品既安全又卫生。
结论昆虫作为食物资源的开发是一个多方面的议题，涉及营养、环境、经济和社会文化等多个层面。
尽管存在挑战，但昆虫食品的潜力不容忽视。
通过科学研究、政策支持和社会教育，昆虫食品有望成为未来食品系统的重要组成部分，为实现可持续发展目标做出贡献。
昆虫食品产业的挑战与前景研究
昆虫食品产业的挑战与前景研究昆虫食品作为一种新兴的食品产业，在近年来备受关注。
根据联合国粮农组织的报告，昆虫可以为人类提供可持续的蛋白质来源。
同时，与传统的肉类生产方式相比，昆虫食品的绿色能量消耗要低得多。
然而，这一产业还面临着许多挑战。
本文将探讨这些挑战，并探索昆虫食品产业的前景。
一、市场挑战昆虫食品的市场营销是该产业所面临的一个主要挑战。
昆虫这一生物种类在大部分人的想象中往往被视为“战胜”或“灭绝”的对象，很少被当做美食来重视。
这种心理层面的障碍，导致了昆虫食品的销售收入较低。
二、食品安全昆虫食品在生产和加工过程中是否能够保证食品安全，是另一个挑战。
不可避免的，昆虫在接触到农药或有毒物质时，也会受到污染。
同时，昆虫体内寄存的细菌、真菌、病毒等也可能对人体健康产生负面影响。
因此，在昆虫食品产业范畴内，应该更加注重食品生产的安全与监管。
三、环境友好昆虫食品在进行生产和加工时，与传统肉类生产工艺相比，能源消耗量要低得多。
因此，昆虫食品被认为是一种环境友好的食品。
然而，昆虫需要消耗大量的农作物作为食物。
这导致了昆虫食品的需要大量的耕种土地，肥料和农药等产生食物的生产工具。
因此，昆虫食品的生产和种植应该在全球范围内更加注重可持续性，并寻找一种更加环保的种植方法。
四、价格挑战昆虫食品生产成本高，导致了昆虫食品价格相对较高。
这也成为了昆虫食品在市场上遇到的另一个挑战。
虽然在价格上，昆虫食品并不比传统肉类高出很多，但在人们对昆虫食品安全性和口感上的不确定性，造成了昆虫食品的价格难以得到市场的普及。
五、文化挑战不同的文化背景，会对昆虫食品的普及与发展产生影响。
在许多国家，昆虫食品被认为是非常不寻常的食品，往往会被视为神圣或不适宜食用的食品。
因此，在昆虫食品产业发展中，应该更加注重传统文化与现代产业的结合，寻找一种能够兼容于传统文化的昆虫食品。
结语尽管昆虫食品行业面临许多挑战，但仍然有许多人看好它的潜力。
昆虫食品作为一种可持续的蛋白质来源，具有较低的环境成本和生产成本，因此被认为是对未来更负责的食品选择。
昆虫在食品和药物生产中的应用
昆虫在食品和药物生产中的应用昆虫，作为地球上数量最多的一类生物，不仅在生态系统中扮演着关键角色，还具有丰富的资源利用价值。
近年来，人们逐渐认识到昆虫在食品和药物生产中的潜力，并开始广泛应用昆虫资源。
本文将探讨昆虫在食品和药物生产中的应用及其潜在价值。
一、昆虫在食品生产中的应用1. 昆虫食品近年来，昆虫食品受到越来越多人的关注和喜爱。
昆虫富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，同时具有较低的环境污染和能源消耗。
常见的昆虫食品有蚕蛹、蜂蛹、蝗虫等。
这些昆虫食品在一些地区已经成为人们日常的食品来源，并且逐渐走向国际市场。
2. 昆虫养殖昆虫养殖被视为一种高效、环保的食品生产方式。
昆虫具有较高的繁殖力和快速生长的特点，能够在较短时间内提供丰富的食品资源。
蜜蜂养殖可为人们提供蜜、蜂蜡和蜂胶等产品；蝗虫养殖可以用作饲料或蛋白质的来源。
昆虫养殖行业发展潜力巨大，并有望为食品供给提供可持续的解决方案。
二、昆虫在药物生产中的应用1. 昆虫药物昆虫在药物生产中的应用主要体现在两个方面：一是产生药用化合物的昆虫，如蝎子、蜂毒等，它们所产生的毒素具有镇痛、抗炎等药理作用；二是昆虫作为药物载体，帮助药物输送至病灶。
目前，昆虫药物已被广泛应用于临床，取得了一定的疗效。
2. 昆虫药物研发昆虫在药物研发领域具有广阔的前景。
昆虫身上的微生物与环境之间的相互作用十分复杂，这些特性使得昆虫成为药物研发的理想模型。
通过深入研究昆虫与微生物之间的关系，可以发现新的药物作用机制和治疗方法。
此外，昆虫还可以帮助人们找到新的天然药物产生途径，扩大药物资源开发的广度和深度。
三、昆虫在食品和药物生产中的潜在价值1. 可持续性发展昆虫资源丰富，繁殖力强，生长周期短，因此在食品和药物生产中具有较高的可持续性。
与传统的养殖业相比，昆虫养殖能耗更低、排放更少，对土地使用和水资源需求更小。
同时，昆虫捕捉和饲养也可以回收和利用厨余垃圾等有机废弃物，实现资源的高效利用。
昆虫资源的开发利用与产业化
昆虫资源的开发利用与产业化昆虫这个看起来平凡无奇的生物，其实拥有着不可忽视的巨大潜力。
在人类的历史长河中，昆虫曾经为我们提供食物、药品、蚁酸、染料等诸多资源，成为了人类历史中的重要资源。
而随着科学技术不断发展，昆虫资源的开发利用也逐渐被推崇和重视，成为新时期的热点领域。
一、昆虫资源的价值与潜力在世界范围内，昆虫被广泛应用于各个领域。
首先，昆虫资源可以作为食品开发利用。
在许多国家和地区，蚕豆、蚕蛹、蛤蟆、蚂蚱等昆虫都是美食。
据统计，全球有超过20亿人口食用昆虫，其中中国人类的昆虫饮食习惯源远流长。
其次，昆虫也被广泛用于药物研发和生产。
在我国，蜂蜜、蚕丝、玳瑁、蜣螂、蝎子、蚁酸等昆虫产品历来是中医药和民间药的重要成分。
此外，昆虫能够分泌出各种具有治疗作用的有效成分，如蝎子毒酒、蜜蜂皇浆、蚂蚁酸等都被广泛应用于药物研发和生产。
同时，昆虫漆、蚕丝等也成为了产业性用材。
此外，由于昆虫体积小、繁殖快、群体个体数目多，因此被广泛用于生态环境治理等方面。
二、昆虫产业的现状与展望尽管昆虫资源价值与潜力巨大，但是我国昆虫产业的现状与发展依然较为滞后。
首先，昆虫产业的规模较小，有限的用处也不够丰富，许多昆虫资源无法得到充分的开发利用。
同时，昆虫加工技术水平低，产品工艺不够规范，质量不稳定，限制了昆虫产业的进一步开发。
最后，法规政策等方面的缺乏，也阻碍了昆虫产业的健康发展。
为了推动昆虫产业健康发展，我国应加强法规建设、加强技术研发和投资支持，并建立完善的产业政策。
此外应推动昆虫产品市场化，以促进全产业的良性发展。
目前已经有大量的昆虫养殖企业在近几年兴起，奉行的都是大规模集约、成本低、效益好的经营模式，更是吸引了大量的投资公司参与进来，发挥了新型生产模式的巨大优势。
在未来的发展中，昆虫产业可以逐渐完备相关技术和产业基础，将昆虫资源充分发挥出来，成为更多领域的重要资源。
食用昆虫调研报告
食用昆虫调研报告食用昆虫调研报告引言：食用昆虫作为一种新兴的食品选择在近年来备受关注。
昆虫富含蛋白质、富有营养并具有环保性，因此被认为是未来人类食品链的重要一环。
本次调研报告旨在探讨食用昆虫的发展前景、影响因素以及未来发展的挑战。
一、食用昆虫的发展前景1. 昆虫资源丰富：全球约有超过2000种可以食用的昆虫，其中包括蚕蛹、蝗虫、蛆虫等。
这些昆虫往往具有高蛋白质、低脂肪和高纤维的特点，与传统的肉类相比更为健康。
2. 环保可持续：由于昆虫需要的饲料和生长空间相对较少，相比养殖其他动物，昆虫的养殖对环境影响更小，能够有效降低温室气体排放和土地使用。
3. 经济效益可观：昆虫养殖加工的成本较低，而且可以利用农业废弃物等资源进行饲料培养，便于规模化生产和市场销售。
二、食用昆虫的影响因素1. 文化习俗：食用昆虫在不同文化中存在不同的观念和习俗，有些人接受度较高，有些人则存在抵触情绪。
在推广食用昆虫时需要考虑不同文化背景下的接受度和心理障碍。
2. 安全与卫生：因为昆虫在自然环境中暴露于各种微生物和农药，所以食用昆虫的安全性是公众关注的焦点。
需要建立食品安全标准并加强监管，确保昆虫食品的质量和安全。
3. 营养价值与味觉：昆虫食品的推广还需要考虑其营养价值和口感体验。
因为昆虫食品与传统食品有较大的差别，需要通过科普宣传和改良食品烹饪方式，以提高公众的接受度。
三、未来发展的挑战1. 监管政策：目前各国在昆虫食品的相关监管政策尚不完善，需要加强立法和监管措施，确保昆虫食品的质量和安全性。
2. 生产技术：昆虫养殖和加工的技术还需要进一步提高，特别是在规模化生产和有效利用昆虫资源方面。
需要加强科研与技术创新，开发更高效的生产工艺。
3. 消费心理：推广昆虫食品还需要解决公众的心理困难和接受度问题。
需要通过宣传教育和实践体验，改变人们对昆虫食品的刻板印象，提高其接受度和认同感。
结论：尽管食用昆虫面临一些挑战，但其发展前景仍然被普遍看好。
2024年面包虫养殖市场发展现状
面包虫养殖市场发展现状1. 引言面包虫是一种常见的食用昆虫，富含蛋白质和多种营养物质，因此在全球范围内受到广泛关注。
面包虫养殖市场也随之迅速发展，成为昆虫养殖行业中的重要一环。
本文将对当前面包虫养殖市场的发展现状进行分析和总结，以期为相关从业者和投资者提供参考。
2. 面包虫养殖市场的概况面包虫养殖市场近年来呈现出快速增长的趋势。
面包虫的高蛋白、低能量和低排放特性使其成为一种理想的食用昆虫。
消费者越来越重视健康饮食和环境保护，从而对面包虫及其制品的需求不断增加。
同时，面包虫养殖技术的不断改进和市场推广也促进了市场规模的扩大。
3. 面包虫养殖市场的发展趋势3.1 技术进步与自动化随着科技的发展，面包虫养殖行业的技术不断进步。
先进的养殖设备和智能化管理系统使得面包虫的养殖过程更加高效和可控。
自动化设备的应用不仅提高了养殖效率，还减轻了劳动强度，降低了生产成本。
3.2 产品多样化和附加值提升面包虫养殖市场已经从传统的活体销售逐渐转向加工制品和衍生品的生产与销售。
面包虫的干粉、蛋白粉、膳食补充剂等产品在市场上具有广阔的应用前景。
此外，面包虫被广泛用于动物饲料、有机肥料和生物质能源等领域，进一步提升了其附加值。
3.3 市场竞争与品牌建设面包虫养殖市场的快速发展吸引了众多从业者的关注，市场竞争日益激烈。
在这种情况下，品牌建设尤为重要。
优质产品与良好的品牌形象有助于提高市场占有率和消费者忠诚度。
因此，从业者应加大品牌建设力度，注重产品质量和市场宣传。
4. 面临的挑战与对策4.1 法律法规和监管的不完善目前，面包虫养殖行业的法律法规和监管体系尚不健全，存在一些漏洞和问题。
因此，相关部门应该出台完善的监管政策，加强对面包虫养殖行业的监管力度，确保市场秩序和产品质量。
4.2 产品安全和食品卫生问题面包虫养殖过程中，饲料和水源的质量直接关系到产品的安全和食品卫生。
从业者应加强对饲料和水质的监控和管理，确保产品的质量和安全性。
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我国食用昆虫的利用现状和前景
摘要：昆虫是一种重要的生物资源，它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，营养价值高，是理想的食品资源；昆虫还能制成多种功能食品，而功能食品又是当今食品领域的研究热点。
昆虫生物量巨大，开发利用使用昆虫前景广阔。
关键词：昆虫、食用、营养价值、利用前景
昆虫是地球上生物量最大的生物群类，已知种类超过180万种。
昆虫不仅种类多，而且具有食物转化率高、繁殖速度快的特点，遍布所有的生态系统，是一类巨大的生物资源。
是迄今为止尚未被充分利用的最大生物资源。
现已经被证明能被人所食用的种类有3650多种。
人类食虫自古有之，可追溯到3000多年前，至今在国内少数民族区还保留食虫的习俗。
随着人口、粮食、能源等问题日益突出，昆虫作为一种重要食物资源被人们重新认识和重视，并对食用昆虫种类、分布、营养价值进行了一系列研究。
专家预言，21世纪昆虫食品将会成为一种新兴产业。
一、昆虫的营养价值丰富
大多数昆虫都含有丰富的优质蛋白，一些昆虫还含有丰富的维生素、矿物质、脂类、微量元素等等，还有一些昆虫的产物含有丰富的养分，是人类理想的营养源。
如，蚕蛹和蚕蛾中均含有18种氨基酸，并且含有人类必需氨基酸的比例，相当于世界卫生组织和联合国粮农组织制定的理想蛋白质模谱，Cu、Fe、Zn、Se 分别比大豆高26.2％、2.3倍、4.5倍、4.4倍，还含有大量的胡萝卜素、核黄素，比肉蛋类高10倍以上。
昆虫虫体内蛋白质含量多在50％~70％之间，大于猪牛羊肉。
如：蟋蟀为75％，飞蝗71％，蚂蚁60％。
昆虫体内还含有多种生物活性物质，如ATP、辅酶Q及几丁质等，具有降压、减肥和降低胆固醇等作用。
食用昆虫营养价值丰富，食用价值相当高，将来必将会成为我们人类丰富的食物宝库。
二、历史悠久的中国食虫文化
我国饮食文化的显著特征之一是，强调药食同源。
例如，在医学巨著《伤寒论》记载的方剂中，约一半以上含有食物成分相应的历代药膳也以种类繁多的药食相配而闻名于世，这是中华民族饮食文化的一大特色。
自古以来，食虫文化在长期的发展历程中，也自然而然的融进了这一鲜明特征。
在历史上，仙蝉和蚁子酱等昆虫制品一直被列入帝王将相独自享有的御用膳品。
昆虫不仅作为美味佳肴
进入我国的传统食谱，成为精品烹饪原料之一，而且又是博大精深的中药宝库的重要组成部分。
饮食与补益、医疗与保健相辅相成，在食用昆虫的实践中得到广泛的体现。
食虫传统延续至今，各民族各地区已形成了许多食虫的习俗。
西南少数民族聚居地区，气候温暖、植被茂盛、昆虫资源甚为丰富，流传许多虫肴。
如西双版纳傣族的油炸竹虫、双味蚂蚁蛋、煎达口页（蟋蟀）等等。
除少数民族外，各地民间也有一些以当地可食用昆虫为主要原料的佳肴，如湖南湘西一带喜欢吃炒、烤蜂巢；广东广西视龙虱、田鳖为珍贵食品；江苏、浙江一带蚕蛹极为丰富……三、我国食用昆虫的开发现状
食用昆虫的加工具有悠久的历史，传统的加工方法仅限于烧、烤、油炸、腌制等。
目前，我国对于食用昆虫开发利用形式主要包括：昆虫整形食品的加工生产，昆虫产物的加工利用以及昆虫营养素的系列开发等。
由于受传统中医理论影响，开发较多的是注重昆虫的药理作用，已形成一定规模的主要是提取的昆虫营养素，特别是利用昆虫生产营养保健品等。
到目前为止，已用蚂蚁开发出30多种系列产品，如“山蚁壮骨液”、“玄驹健身粉”等保健饮料和食品，不仅蛋白质含量高，且含锌丰富，食用后有明显的强身健骨，增强免疫力作用。
在浙江、吉林省等研制出蚕蛹、蚕蛾“健身饮料”、仙蛾酒、仙宫营养酒等产品并能用蚕蛹生产营养酱油、营养豆腐、膨化果、味精等。
在山东鱼台，已建成“油炸金蝉罐头”生产线，产品出口日本，每吨利润达12万元，显示出极高的换汇率。
虽然昆虫资源在上述方面得到相对较好的利用，但是昆虫作为商品大众化的食品，在国内尚属少见，而仅限于餐馆、餐厅、家庭饭桌上，更谈不上昆虫食品工业的产业化。
目前不能大规模实现昆虫食品工业的产业化的限制因素主要有：1.传统饮食观念的制约。
我国对昆虫食用已有悠久的历史，但是无论在对昆虫的食用数量还是种类，到目前为止还很有限。
大部分昆虫在人头脑中都是污秽和丑恶的，一想起蟑螂等就令人作呕，更不用说吃了。
尤其是对以昆虫整体为对象直接加工生产而成的昆虫产品，要想被人们接受，可能需要一个较长的适应过程。
2.相关基础薄弱。
将昆虫作为一个产业目前仅仅是开始，技术条件、资金投入等还很薄弱，对昆虫体内营养成分和活性物质的生理功能研究还很肤浅，并且缺少统一的行政管理和相应科研与开发协调体系。
一些昆虫产品缺乏科学的功能评价，
这些都一定程度上限制了昆虫产品的市场开发。
3.昆虫产品市场混乱。
国内市场上以昆虫为单一或主要原料的食品有1000多种，而然大部分产品以次充好，严重损害了消费者的利益。
以柞蚕雄蛾酒的生产为例，由于缺乏有效的管理，许多厂家在无标准、无生产许可的条件下一哄而上，质量好坏不一的产品一同涌进市场，在消费者心目中造成极坏的影响。
市场管理的混乱，使一些质优价高的昆虫食品也同样遭受冷遇。
四、食用昆虫的开发前景
随着世界人口不断增加，蛋白质等营养资源供不应不足的问题日渐突出。
据报道，全世界約有1/5的人口缺乏蛋白质。
我国属于“高谷物膳食”类型，蛋白抽消费水平更低，只有发达国家的一半，并略低于第三世界国家的平均水平。
因此，寻找新的蛋白质营养资源已成为我国亟待解决的一项重大任务。
地球上昆虫种类繁多，数量巨大，其生物量超过其化报有动物生物量总和的10倍以上。
已有研究证明，昆虫体内含有百富的蛋白、氨基酸和多种微量元素，特别是人体报必需氨基酸含量高，脂肪又多为罗脂肪和不饱和脂肪酸，易于消化吸收；另外，昆虫体内还含有多种生物活性物质，在控制人体生理功能方面只有得要作用。
因此，昆虫不仅能为人类提供优质蛋白，而且人匀还可利用昆虫开发出功能食品，早在1980年，第五届拉丁美洲营养学家和饮食学家代表大会就年出，为了补充人类食品不足，应把昆虫作为食品来源的一部分。
昆虫资源属于可更新资源，许多昆虫容易人工大量养殖，开发潜力巨大。
目前，许多国家对昆虫蛋白质及其营养资源的开发引起了高度重视。
食用昆虫蛋白的开发目前还处于初创阶段，进行营养分析的种类不到5％，已经利用的则更少。
尽管如此，利用昆虫这一蛋白营养源，生产新型营养保健食品，已展现出广阔的应用前景。
有人把昆虫列为“21世纪食品”，认为昆虫种类多，繁殖快，饲养容易，饲料成本低，食物转化率高，发展人工养殖不受土地和季节的限制，是一类廉价的高营养的食品原料。
我国人口众多，昆虫资源极为丰富，开站食用昆虫研究意义重大。
国家应加强整形食品和昆虫食品的开发研究，使人们既能够吃到食味鲜美、营养丰富的昆虫，又能解决现在蛋白质供应不足的问题。
可以预言，昆虫食品在未来将与海洋食品、试管食品、强化食品、功能食品、方便食品处于同一等的地位。
结束语:随着昆虫学工作者研究和宣传，以及昆虫养殖技术的不断完善，人们对食用昆虫由传统利用逐步转向开发利用。
在国外，昆虫养殖场，昆虫餐馆、昆虫食品加工厂、昆虫食品加工公司等陆续出现，昆虫产业不断兴起，商业昆虫食品走向市场。
并且，开发昆虫食品有利于昆虫资源的合理利用，有利于害虫治理和害虫利用相结合，能取得显著的经济效益和社会效益。
随着市场经济的发展的人们对开发昆虫食品重要性认识的不断提高，昆虫产业会有更大的发展。
可以预料，昆虫食品必将成为人类食品的一个重要组成部分。
参考文献：
宗良炳，钟昌珍《开发昆虫蛋白质及其产品的应用前景》
蔡慧林《我国食用昆虫的开发简况》
杨世诚《中国食虫文化与食用昆虫资源开发》
丁建云，王进忠《昆虫的食用与营养价值》
王德娟《我国昆虫资源的开发利用》。