教你把大闸蟹吃个干净不浪费
大闸蟹的清洗方法
大闸蟹的清洗方法大闸蟹是中国著名的水产之一，其鲜美的肉质和丰富的营养受到了广大消费者的喜爱。
然而，由于大闸蟹生长环境的特殊性，其身上可能会附着泥沙、微生物等污染物，因此在食用前需要进行清洗。
下面将介绍大闸蟹的清洗方法，希望能够帮助大家更好地享用这美味的食材。
首先，准备清洗工具。
清洗大闸蟹需要用到清水、清洁刷、盐等工具和材料。
清水要使用干净的自来水或者过滤后的水，确保水质无污染。
清洁刷要选择软毛的刷子，以免刮伤大闸蟹的壳。
盐要选择食用盐，用于去除大闸蟹表面的异味和杂质。
其次，进行蟹体表面的清洗。
将准备好的清水倒入容器中，放入大闸蟹，用手轻轻地搅动，让大闸蟹的身体表面的泥沙和污物浮到水面上。
然后将大闸蟹取出，用清洁刷轻轻地刷洗蟹体表面，去除附着的污垢。
刷洗时要注意力度不要太大，以免损伤大闸蟹的壳。
清洗完毕后，再次放入清水中浸泡，使其排出体内的杂质。
接着，对蟹脚和蟹钳进行清洗。
将大闸蟹的蟹脚和蟹钳分别取下，用清洁刷和清水进行清洗。
蟹脚和蟹钳上可能会附着较多的泥沙和杂质，需要仔细清洗，确保清洁干净。
清洗完毕后，将蟹脚和蟹钳放入清水中浸泡，去除残留的污物。
最后，进行盐水浸泡。
将清洗干净的大闸蟹放入盐水中浸泡，可以去除蟹体上的异味和杂质。
盐水的浓度要适中，一般来说，每千克水中加入20克食用盐即可。
浸泡时间不宜过长，一般5-10分钟即可。
通过以上的清洗步骤，大闸蟹就可以变得干净、清爽，可以放心食用了。
在清洗过程中，要注意不要使用肥皂、洗洁精等化学物品，以免残留在大闸蟹身上影响食用安全。
另外，在购买大闸蟹时，也要选择正规渠道购买，确保蟹体的新鲜和安全。
希望以上介绍的大闸蟹清洗方法能够帮助到大家，让大家在享用美味的大闸蟹时更加放心和安心。
祝大家品尝愉快！。
教你如何吃大闸蟹(图解)
教你如何吃大闸蟹(图解)第一步剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
秋风起，蟹脚痒，又到一年品蟹时。
来，吃之前我们先看个新闻，前两天重庆一哥们儿吃大闸蟹“硬碰硬”，直接咬蟹壳崩断牙。
看来，如何高端大气上档次的享用大闸蟹却成了一个技术活。
比如说，大闸蟹的蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠4各部位不能吃。
第二步先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;什么东西不能和大闸蟹一起吃?在吃大闸蟹或中吃完大闸蟹后，一小时内不要喝茶。
因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
另外要注意的则是吃大闸蟹时应该注意不能与柿子同吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
同理吃大闸蟹之后，不应吃泥鳅，据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。
”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反故而两者不宜同吃。
第三步先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净;第四步先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;第五步用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;第六步用小勺舀点醋淋在螃蟹的身上，然后把蟹身上的蟹黄、蟹膏吃干净;第七步把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。
只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;第八步用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;第九步将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
正确吃螃蟹的方法和技巧
正确吃螃蟹的方法和技巧螃蟹是一道非常美味的海鲜，具有丰富的营养价值。
然而，很多人在吃螃蟹时可能不太熟悉正确的方法和技巧，导致吃得不够方便、不够干净。
下面我将详细介绍正确吃螃蟹的方法和技巧，以帮助大家更好地享受螃蟹的美味。
一、准备工作1.清洗螃蟹：将螃蟹用清水冲洗干净，以去除表面的沙子和杂质。
2.捆腿：用线捆住螃蟹的腿，避免在煮熟过程中腿部过度张开。
3.准备工具：准备好螃蟹钳、螃蟹叉、蟹刀、蟹筷等工具，方便顺利地处理螃蟹。
二、煮熟螃蟹1.水煮：将螃蟹放入沸水中，煮沸后改为中小火煮约5分钟，直到螃蟹变红。
2.蒸煮：将螃蟹放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到蟹壳变红。
三、分解蟹肉1.拨肉：将螃蟹取出，用螃蟹钳打开螃蟹的壳，轻轻地拨出蟹肉。
注意避免将蟹黄打碎。
2.破爪：用螃蟹钳砸开螃蟹的蟹脚和蟹钳，取出蟹肉。
四、食用1.蟹膏：将螃蟹壳内的蟹膏挖出，以小勺直接食用，或者用热水冲开后喝下。
2.蟹肉：用蟹钳将螃蟹肉取出，剔去蟹肉中的软硬骨，尽可能地保留完整的蟹肉。
3.蟹壳：螃蟹的壳也可以食用，可以用来炒菜或者煮汤，增加菜肴的鲜味。
五、技巧与注意事项1.食指掌握：手指的灵活性和灵敏度对于吃螃蟹非常重要。
应尽量使用食指来操作螃蟹钳和螃蟹叉，方便控制。
2.抓蟹：在操作时，可以将螃蟹的背壳朝上，坐着或穿过膝盖抓住螃蟹的壳角，以保持螃蟹的稳定。
3.借助工具：除了螃蟹钳和螃蟹叉，还可以使用蟹刀和蟹筷等辅助工具，以便更好地控制和处理螃蟹。
4.淘米水：在吃螃蟹之前，可以将螃蟹放入用淘米水浸泡一段时间。
淘米水中的淀粉可增加螃蟹的黏度，更易于清洗。
5.逐步分解：在处理螃蟹时，逐步进行，从蟹壳、蟹足开始，然后是蟹钳和蟹脚。
这样可以更好地控制和处理螃蟹。
6.轻拨蟹黄：当拨出蟹膏时，要轻轻地拨开螃蟹的壳，避免将蟹黄打碎，以免破坏蟹黄的口感和风味。
7.保留完整：在取出蟹肉时，尽可能保留完整的蟹肉，避免将蟹肉剔碎或损坏。
8.注意安全：在操作螃蟹时，要小心螃蟹钳的边缘，以免被夹伤。
炒大闸蟹怎样清洗干净图解
炒大闸蟹怎样清洗干净图解
炒大闸蟹是很多人喜欢的美食，但是如何将大闸蟹清洗干净，是
一个很重要的问题，下面分步骤来介绍怎么炒大闸蟹准确地清洗干净。
第一步，先将购买的大闸蟹放在清水中浸泡20分钟。
这时，稍
微动一下大闸蟹的脚，看看有没有呼吸，如果有就表示大闸蟹是新鲜的；如果没有，则不能食用，可能会有食物中毒的危险。
第二步，然后将大闸蟹捞出，用水龙头冲洗一遍。
注意，水龙头
的水要放缓一些。
第三步，使用小牙刷或者指甲刷来清洁大闸蟹表面。
这样可以使
其表面更加整齐干净，避免污垢等难以去除的东西留在上面。
第四步，将大闸蟹像普通蟹一样打开，拿掉蟹脚。
然后用刷子刷
掉内脏的一部分，包括心脏、肝脏等。
这样可以使肉质更加清爽美味。
第五步，用水清洗干净，然后放在碗中备用，待炒制食用。
最后，需要提醒的是，炒大闸蟹一定要注意卫生和安全，尽量避
免使用色素和添加剂等不利健康的物质。
如果材料不新鲜，最好不要
使用，为自己的健康保障。
同时，大闸蟹也不能吃得过多，以10到15只每人的量为宜。
总之，通过以上这些步骤的处理后，就可以做出口感更好的炒大
闸蟹，提高食用体验，同时也更好地保护了自己的健康。
生活养生-螃蟹毛和杂质怎么处理干净
文章导读很多人在平时都知道螃蟹好吃，但是螃蟹买回来后需要合理的清理，否则会让螃蟹中进入沙子，吃的时候会不安全，因为在煮螃蟹和蒸螃蟹的时候，沙子会进入螃蟹的肉里面，在吃起来的时候会影响口感，而且沙子中含有泥土，对身体也不是很好，所以螃蟹需要清理。
螃蟹如何清洗螃蟹好吃，但是好多人不知道螃蟹如何清洗。
因为螃蟹生长在内河湖泊中，如果不好好对它清洗一番，煮食的螃蟹在食用时会有泥沙感，所以吃螃蟹前必须要对它好好清洗一下，才能下锅煮食之。
塑料盆、旧牙刷、白酒、水方法/步骤准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。
让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。
通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
小贴士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。
当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。
左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。
刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
接着，就是最有难度的一步了。
左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。
小贴士：左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。
一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。
然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。
用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
螃蟹如何清洗最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
香辣蟹材料螃蟹，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油做法1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油；2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。
大闸蟹的清蒸做法与吃法
大闸蟹的清蒸做法与吃法1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁热食用小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。
简介大闸蟹营养丰富，每年10-11月是大闸蟹最好吃的时候，最能够保留其原汁原味的方法就是清蒸，然后蘸料吃，分享一下如何做清蒸大闸蟹及吃法：工具/原料大闸蟹几只，醋、姜末、香油方法/步骤 1. 把螃蟹冲洗干净，将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
2.蒸大闸蟹的时候，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。
蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟3. 吃的时候：首先直接将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖的蟹黄，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃4. 其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分，把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净5. 然后吃蟹肉，直接把蟹搬开，里面很多肉注意事项吃大闸蟹的醋不能太酸，姜末一定不能太烂，2毫米见方的小块即可，还有就是加点香油大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。
柿、梨不可与蟹同食，不宜与花生同食，不宜与香瓜同食，不宜与浓茶同食1.大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹这是最好的吃法。
挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。
也可以放在水里煮熟。
下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。
食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。
2.大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙：材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。
大闸蟹的清理方法有哪些
大闸蟹的清理方法有哪些大闸蟹是中国著名的特产之一，其肉质鲜美，口感鲜嫩，备受人们喜爱。
然而，大闸蟹在清理的过程中需要一些技巧，下面将介绍几种常见的清理方法。
一、传统的清理方法1. 提前准备好一盆凉开水和一只大盆子。
将大盆子内部放满凉开水后，将大闸蟹一个一个放入盆中，用手按住蟹壳，迅速用舀子浸透全身，反复几次，让螃蟹的气门呼吸通畅，排出体内的脏东西。
2. 用刷子刷洗蟹壳，将污垢清理干净，特别是腿部和爪部。
3. 用刀切割蟹须和蟹盖处的泥沙，保持蟹壳的整洁。
二、催化剂法清理大闸蟹1. 选择新鲜的大闸蟹，在蟹壳上打开一个小孔，然后将大闸蟹放入开水中烫煮10-15秒钟，马上取出放入准备好的凉开水中浸泡30分钟。
这样烫煮之后，大闸蟹的气门会打开，内脏就会流出。
2. 将浸泡好的大闸蟹放入盆中，用手按住蟹壳，用舀子轻轻舀开蟹壳，用刷子刷洗蟹壳和蟹内壁，注意不要破坏蟹肉和蟹黄。
3. 清理完蟹壳后，再次用净水清洗一遍，保持蟹肉的干净。
三、电动清理法1. 选择新鲜的大闸蟹，在蟹壳上打开一个小孔，然后将大闸蟹放入开水中烫煮10-15秒钟，马上取出放入准备好的凉开水中浸泡5-10分钟。
这样烫煮之后，大闸蟹的气门会打开，内脏就会流出。
2. 用电动清理器将蟹黄和蟹肉分离。
将大闸蟹放入电动清理器的转盘上，启动清理器，让转盘快速旋转，将螃蟹内的蟹黄和蟹肉分离出来。
3. 清理完毕后，将蟹肉和蟹黄放入准备好的容器中备用。
四、挑选蟹脚法1. 选择一只大闸蟹，将其背朝上放在手心，并用手指按住蟹足，用力向下压，用拇指和食指分别将蟹脚的壳和大腿部分分离。
2. 将大腿部分直接拔下，然后用刀将蟹脚剁下来。
无论采用哪种清理方法，都需要将大闸蟹放入冷藏室保存，以保证肉质的鲜美。
同时，在清理大闸蟹的过程中要注意卫生，勤换开水和洗手，以免交叉污染。
希望这些清理方法对您有所帮助。
大闸蟹正确的吃法
大闸蟹正确的吃法第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
第二步：将蟹肠即蟹肚脐部分的一小块盖去掉。
但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。
据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。
只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
虚寒人士不宜吃。
皮肤敏感人士不宜吃。
胆固醇过高人士不宜吃。
孕妇不宜吃。
切忌半生熟吃。
切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。
另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
柿蟹同吃，定见阎王，蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
切忌以啤酒送蟹。
不能和冰冷食物一起吃。
俗话说的好“秋风起，蟹飘香”，秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期，这个时候的蟹肉最为肥厚鲜美。
从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹的好时候，其中最肥在九月十五左右，这个时候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不错。
吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。
这个季节，也是海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹!大闸蟹什么时候上市?常规上市时间：6月~11月。
6月黄蟹：一般。
六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。
大闸蟹吃法
大闸蟹吃法大闸蟹是一种美味的水产食品，以其鲜美的肉质和浓郁的汤汁而闻名于世。
在中国，大闸蟹被广泛地烹饪和食用，各地的人们都有自己独特的吃法。
从传统的蒸煮到创意的烹饪方法，大闸蟹的吃法丰富多样，既能满足人们对于味觉的需求，也能展现不同地域文化的特色。
传统的大闸蟹吃法最简单直接，是将蟹体放入沸水中蒸煮。
这种吃法能够保留大闸蟹的鲜美口感，使其肉质鲜嫩。
在烹饪之前，首先要将蟹体洗净，去掉外壳上的泥沙，确保食物的卫生。
然后将大闸蟹放入大锅中，加入足够的水，盖上锅盖，将水煮沸后，再蒸煮大闸蟹10-15分钟。
蒸煮时间要根据蟹的大小而定，以确保蟹腿熟透。
完成后，将蟹体取出，放在盘中，即可享用。
另一种常见的大闸蟹吃法是炒制。
炒制大闸蟹能够使其更加入味，增加食物的口感。
在炒制之前，首先要将蟹体进行处理，去掉外壳并分割成块状。
然后在炒锅中加入适量的食用油，加热至油温适中后，加入大闸蟹块，翻炒几分钟。
之后，可以根据个人口味加入调味料如葱、姜、蒜、料酒等，继续翻炒。
最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，待汤汁收干后，即可出锅食用。
除了传统的蒸煮和炒制，大闸蟹还可以用于制作各种创意菜肴。
比如，可以将蟹黄挖出并加入切碎的蔬菜和调料，制作成丰富的蟹黄酱，用于搭配面食或者蔬菜。
另外，大闸蟹还可以加入炖汤中，增添鲜美的口感和香气。
同时，大闸蟹的蟹壳富含胶质，可以用来制作高汤或者煮粥，提升食物的口感和营养价值。
在享用大闸蟹时，可以用手将蟹体分割开，然后使用蟹锤或者钩子工具将蟹肉取出。
蟹肉可以直接食用，也可以加入米饭、酒精等配料一起搅拌，制作成蟹肉饭或者蟹肉酒。
此外，大闸蟹的蟹胶也是美味的一部分，可以直接食用或者用来调味其他菜肴。
无论是传统的烹饪方法还是创意的吃法，大闸蟹都是一道美味的佳肴。
每年秋季和冬季是大闸蟹盛产季节，人们可以在这个时候品尝到最新鲜、最美味的大闸蟹。
无论是在家中烹制还是在餐厅品尝，大闸蟹都能给人们带来独特的味觉享受和食物体验。
清洗螃蟹的正确方法
清洗螃蟹的正确方法
清洗螃蟹是烹饪螃蟹菜肴的第一步，也是非常重要的一步。
正确的清洗方法可
以去除螃蟹身上的杂质和异味，保证食材的新鲜和美味。
下面将介绍清洗螃蟹的正确方法，让您轻松掌握。
首先，准备好清洗螃蟹所需的工具和材料。
您需要准备一个大碗、清水、盐和
一把刷子。
螃蟹一般在购买后会被放在冰箱中，所以在清洗之前，将螃蟹取出并稍微解冻至室温，这样清洗时会更加容易。
接下来，将螃蟹放入大碗中，倒入清水。
清水的温度最好是和螃蟹的体温相近，这样可以减少螃蟹的挣扎和不适。
然后加入适量的盐，盐可以帮助去除螃蟹身上的异味和杂质。
让螃蟹在盐水中浸泡一段时间，一般约10分钟左右。
在螃蟹浸泡的同时，您可以准备好刷子。
刷子的作用是用来清洗螃蟹的外壳和
腹部。
将螃蟹取出盐水，用刷子轻轻地刷洗螃蟹的外壳，特别是螃蟹的腹部和腿部。
在刷洗的过程中，可以适当地加入清水，以确保螃蟹被充分清洗干净。
清洗完外壳后，接下来就是清洗螃蟹的腹部和内脏。
将螃蟹翻转过来，打开腹
部的甲壳，然后用刷子或手指清洗螃蟹的内脏。
在清洗内脏时，要特别注意不要将内脏弄破，以免影响口感和食用安全。
最后，将清洗干净的螃蟹放入清水中浸泡一段时间，以去除螃蟹身上的盐味和
异味。
浸泡的时间一般约5分钟左右即可。
至此，螃蟹的清洗工作就完成了。
清洗后的螃蟹肉质更加鲜嫩，口感更佳，也
更加适合烹饪各种美味的螃蟹菜肴。
希望以上介绍的清洗螃蟹的正确方法能够帮助到您，让您在烹饪美食的道路上更加得心应手。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
教你把大闸蟹吃个干净不浪费(多图) 收藏本文
作者：兔子Jim 发表于： 2005-11-19 12:11:28
在桂花飘香的季节，把酒吃蟹从来都是人生一大快意，年年如是。
昔日江南的才子佳人，可以将一蟹做一餐，吃足一个下午，吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。
如今能把一只大闸蟹吃得干干净净一点也不浪费的，就已经算是能人了。
1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。
只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。