干锅蹄花虾的做法
十种干锅做法
当下班回到家，看到这一桌菜是不是心里觉得非常的温暖。
当然为心爱的人下厨做一道简单好吃的干锅，一家人围在一起，那种温暖的感觉，在这寒冷的冬季无疑也是最最美好的呢。
下面就让小编为您倾情献上好吃的10款干锅吧。
干锅鲜虾原料:鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜做法:1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。
2.大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。
3.锅中放适量油，稍稍多一点。
4.将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。
5.捞出，取虾油。
6.虾油倒入锅中，将土豆放入煎。
7.大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~8.放少许盐调味儿9.放入煎好的虾适当伴炒10.蒜瓣用刀压碎，放入11.放红椒12.放香菜即可干锅柴火香干调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法:1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
干锅香辣鸡翅原料:新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。
捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。
等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
干锅牛蛙原料:牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。
干虾仁家常做法
做法一：虾仁炒蛋材料：150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄调料：1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉做法：1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用；2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅；3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：西兰花炒虾仁材料：100g西兰花，100g虾仁，15g大蒜，15g红辣椒调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油做法：1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可；2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿；5、将辣椒和大虾仁放入锅中，用中火炒，至大虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒，用中火炒熟，即可上碟。
干虾仁的热量干虾仁肉质鲜美，营养价值也高，熬出来的汤或者粥都格外鲜甜，干虾仁的做法多样，可炒、可煮、可炸，各种吃法吃货们都能信手拈来，那么干虾仁的热量高不高呢？吃干虾仁会不会胖呢？我们不妨也来了解一下吧！干虾仁的热量并不高，而且脂肪含量也很低，100克的虾仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量为0。
所以对于怕胖的人士，不妨多吃虾仁，少吃猪肉。
用干虾仁来替代猪肉加入每天的餐单中，可以减少每日脂肪和热量的摄取。
虾仁的菜式，对于无肉不欢，又每天吆喝着要减肥的妹子们来说是不错的选择哦！干虾仁的.营养价值1、干虾仁的蛋白质含量高，每100克虾仁含有10.40克的蛋白质，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍。
所以食用虾仁对于补充蛋白质很有帮助。
2、干虾仁含有人体所需的矿物质元素。
香辣凤爪虾干锅的做法
香辣凤爪虾干锅的做法关于《香辣凤爪虾干锅的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
麻辣卤鸡爪虾干锅是许多四川菜店都是有的菜肴，由于那样的作法不但口感非常丰富，并且才算是也是十分吸引人的。
麻辣卤鸡爪虾干锅的制做实际上也是非常简单的，自身在几类还可以自主制做的。
在制做麻辣卤鸡爪虾干锅的全过程，调味品能够更具有自身的口感开展适度调整。
食物：主要材料:草虾适当，辅材:莴笋适当，红萝卜适当，青笋适当，调味品:味精适当，葱适当，姜适当，蒜适当，郫县豆瓣酱适当，良姜适当，香莱适当，麻辣酱适当，水豆豉适当，油辣子适当，白砂糖适当，食用油适当，作法：1.南极虾去虾芒，从头开始、身相接处下剪子，将机壳裁开至尾端，抽走虾线后，再用水果刀沿裁开的位置将虾仁割开一半便于进味2.青笋削皮，红萝卜削皮，莴笋清洗，所有切寸段，葱切寸段，葱姜切成片3.将麻辣酱、郫县豆瓣酱、水豆豉各自切碎4.锅内放小半锅油、十分热时，放入虾大受欢迎至表面泛白，用漏勺捞出预留5.锅内留少量油，文火将葱、姜、蒜曝出香气后，放进麻辣酱、郫县豆瓣酱、水豆豉、良姜，煸出辣椒油后，加入油辣子、味精、糖6.往作法(五)中放进红萝卜、青笋、莴笋，改低火，放进虾，煸炒匀称使全部料汁都附在虾上就可以7.出锅后撒上香莱虾不仅含有有很多的营养元素，而且它还非常非常容易被身体消化吸收及其消化吸收，针对肠胃并不是非常好的人，平常适度的吃上一些虾不但可以给人体提升一些营养成分，还可以提高人体的抵抗能力，针对健脾胃益胃也会出现非常好的实际效果。
凤爪含有人体脂肪，保持人体体温和维护内脏器官;出示必须脂肪酸;推动这种脂溶性维他命的消化吸收;提升饱腹感。
含有蛋白，具备保持钾钠均衡;消除水肿。
增强免疫力。
降低血压，缓存贫血，有益于成长发育。
含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
厨房美食菜谱：干锅粉条虾(酒精煲版)的做法
厨房美食菜谱：干锅粉条虾（酒精煲版）的做法干锅菜是相对于火锅而得名。
按照字面来看，是少用水或者不用水，只用油来烹制的菜，有点类似于干煸。
但与干煸菜不同的是，这个干锅菜是把喜欢的食材烹制好后倒入锅里继续加温，边吃边加热的菜肴。
干锅菜融合了火锅与小炒菜的烹制特色，并把各种食材的味道进一步的提升，香辣火热的菜每一块都是那幺的香醇浓郁，这个味道和吃法，都很赞哦！这次采用了土豆韭叶粉和莲藕作为配菜，土豆粉吃出了当年和宝爸在部队时，那家有名的麻辣粉的味道，劲道爽滑，麻辣鲜香，喜欢的亲，不妨一试哦。
食材主料：大虾莲藕土豆韭叶粉油适量盐适量胡椒粉5克料酒3勺生抽1勺大葱适量洋葱半个青椒少许干红辣椒10克花椒粒20粒火锅底料1块郫县豆瓣酱3勺蒜苗1棵白糖3克步骤1.新鲜大虾清洗干净2.剪去虾须，用牙签逐个在虾背尾部第二节处挑出虾肠3.再次清洗干净控干后，加胡椒粉，料酒腌制20分钟左右4.土豆粉提前温水泡软，买的是土豆宽粉，太宽不好入味，中间剪开，剪成韭叶粉5.莲藕，大蒜，干辣椒洗净6.将洋葱切丝平铺于酒精煲底部，可借助洋葱自身带有的水分直接加热锅底7.大蒜拍碎，莲藕切片浸泡8.大葱，蒜苗，青椒改刀切好9.花椒，火锅底料，豆瓣酱备用10.平底锅注油，入大虾，大火煎炒至两面变红11.另起锅注油，入火锅底料，豆瓣酱小火炒出红油12.加花椒，干辣椒大葱段炒香13.入莲藕翻炒14.入韭叶粉翻炒15.加少少的一点水焖软粉条16.加青椒块，蒜苗白色部分翻炒17.加大虾，拍碎的大蒜翻炒18.加青蒜苗叶子部分，点一勺生抽调味，3克白糖增鲜19.出锅摆入酒精煲的洋葱上边20.底座加酒精，点火放入干锅虾，边加热边享用吧21.可撒点芝麻提香小贴士：1.用平底锅面积大，煎炒大虾可降低油的使用量2.土豆宽粉中间剪开做成韭叶粉，方便入味3.因为酱料里边都有盐的成分，故不再加盐4.假如担心酒精煲加热会导致糊底，可在加热后灭掉酒精块，吃一会再行加热哈。
干虾的做法大全有哪些
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如今伴随着生活水平的提升，大伙儿的饭桌也丰富多彩了许多，而海鲜产品的商品在饭桌上出現的頻率也是多了起來，非常是像虾，很是遭受大伙儿的热烈欢迎，而除开沿海城市的大家，别的的人对海鲜产品做起來并并不是那麼的游刃有余，如同今日说起的干虾。
这类干虾硬邦邦的的有一丝的盐味要怎么做了，下边给大伙儿说一说干虾的做法全集。
一、麻辣油闷大虾干原材料:大虾干，莴笋杆，辣椒干作法:1.先将虾干放进自来水龙头下边清洗一番滤干水；2.辣椒干用餐厅厨房剪子裁成段，莴笋竿子切条；3.坐锅滚油，调文火，下辣椒干渐渐地炒成香甜味到油里，捞起来朝天椒预留；4.下虾干到麻辣油的文火炸一会儿，喷少量水稍焖，依口感调少量盐，水分干后再喷一次水，再焖；5.下莴笋段煸炒，添加炒好的朝天椒段，下少量味精翻拌就ＯＫ了！小技巧:１、炒辣椒干段一定要不大的火，香甜味渐渐地释放出来，水温高了朝天椒非常容易糊；２、虾干水份少，一定要洒水，一次不可以多了，分2次喷，虾仁才非常容易进味；二、干虾炒粉干原材料：粉干，干海龙虾，卷心菜，生猪肉调料：动物油，生抽酱油，米酒作法：1、把粉干用温小水泡十分钟泡软。
2、生猪肉切成片，用生抽酱油腌渍十分钟。
3、干海龙虾去虾米皮，清洗。
4、卷心菜一个半，切细条。
5、热锅倒动物油，先将小肉炒3分鐘，再把干海龙虾倒进锅内，加一勺米酒约炒2分鐘。
6、把粉干倒进锅内，加2炒勺生抽酱油，用筷子炒匀约3分鐘。
锅内能加适当温开水。
7、最终加卷心菜约炒2分鐘就可以。
三、虾干瑶柱萝卜汤原材料：虾干，瑶柱，箩卜，盐，鸡精，葱段，米酒作法：1、虾干、瑶柱洗干净，侵泡一下。
2、箩卜切随刀具。
3、坐锅滚油，爆锅箩卜。
4、随后倒进虾干、瑶柱一起煸炒一下。
5、放水，火灾烧开，小火慢炖至茶汤颜色呈奶白色。
6、加盐、葱段、鸡精就可以。
看过上边的对干虾的做法全集的详细介绍，是不是你也大吃完一惊了，原先干虾做法也挺多的，油焖、炒、熬汤全是能够的，作法都不繁杂，简易上手简单，并且能够看得出做出去一定味儿非常好的，因此你还在等什么了，准备好原料给家人也来一份干虾做的美味可口吧！。
干锅菜10款
干锅菜10款干锅鲜虾原料:鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜做法:1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。
2.大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。
3.锅中放适量油，稍稍多一点。
4.将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。
5.捞出，取虾油。
6.虾油倒入锅中，将土豆放入煎。
7.大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~8.放少许盐调味儿9.放入煎好的虾适当伴炒10.蒜瓣用刀压碎，放入11.放红椒12.放香菜即可干锅柴火香干原料:调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法:1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
干锅香辣鸡翅原料:新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。
捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。
等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
干锅牛蛙原料:牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。
，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。
做法:1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；4.热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；6.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；8.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
特色小吃-排骨香辣虾干锅
特色小吃-排骨香辣虾干锅特色：排骨香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口，排骨香酥离骨，肥而不腻，口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点，诱人食欲、特色突出、是重庆著名江湖菜。
主料：香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、排骨400g。
辅料：色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。
油碟配制：一般食用香辣系列干锅不需要油碟，个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟，口味重者可用麻辣酱调味碟。
香辣虾调料配制：（请见本书＜独家秘籍＞中{经典私房香辣底料配方}内的详细介绍）制作方法：（１）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。
加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。
（２）红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。
（３）将排骨洗净焯水，再斩切1寸长块，然后放入高压锅内，上气后压8分钟捞出待用。
（４）铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下排骨和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和排骨捞出。
余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。
（５）将漏勺中的虾和排骨倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（６）食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。
食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。
说明：１锅中衬底蔬菜可根据市场及蔬菜季节适当调整，如香菇、黄瓜、豆芽等。
２红薯干可用油炸马铃薯条代替，但没有红薯干好使。
袋装对虾干的家常做法
干虾一般来说是有点咸的，那么大家知道袋装的干大虾怎么做才好吃？袋装对虾干的家常做法1用料虾干 150克生姜少许生抽少许做法虾干放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。
虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。
蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟。
揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。
小贴士蒸的时候不要用保鲜膜封住，让水蒸气直接蒸在虾干上。
若虾味比较淡可以加少许食盐和生抽，还可根据个人口味调入其他调味品。
袋装对虾干的家常做法2用料大虾干 8个红薯粉丝一把白菜适量包心鱼丸 6粒熟五花肉 80克姜适量香葱适量做法虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，白菜切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切寸断待用锅内入油，小火，放入姜片.葱白和五花肉爆香加入白菜帮.包心鱼丸和虾干继续翻炒片刻转入砂锅内，加入适量的水（刚能没到材料即可），烧开转中小火煲20分钟左右继续加入白菜叶和粉丝，转小火煲10分钟，加点盐.料酒和胡椒粉，撒入香葱末即可小贴士1.做煲仔的材料可以根据自己的口味调配2.用海鲜干货做煲，之前尽量要先泡发，这样食物也更入味3.海鲜和白菜可是绝配，加点胡椒粉可以令口感更丰富袋装对虾干的家常做法3用料大虾干 80克蒜 2-3瓣小葱 2根芝麻若干调和油酒 1大勺酱油 1大勺蜂蜜 2大勺糖 1大勺做法葱切小花，蒜用压蒜钳压泥虾干用温热水泡10分钟左右净锅烧热，入虾干干炒一下，淋酒炒到酒收干盛出备用另锅入油，入葱花和蒜末炒香加入酱油、蜂蜜、糖炒片刻后入虾干，炒至汤汁收干，撒上白芝麻即可小贴士虾干干炒起杀菌和去湿气的作用，增加香气。
酒我用的是白酒，我觉得这应该是点睛之笔，使这道菜变得特别起来。
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干锅蹄花虾的做法
原料：
主料：猪蹄
配料：虾、小辣椒（绿、红）蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱、八角、香叶、花椒
做法：
1、准备简易的材料
2、将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用
3、锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟
4、将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒，出锅前放入蒜苗即可
福州新东方厨师学校（福建烹饪培训）解读营养健康：
1、医学实验表明，猪蹄为大分子胶原蛋白食物，对消化道出血、失血性休
克等病症均有一定的疗效。
2、猪蹄大分子胶原蛋白质还可改善微循环，使冠心病及缺血性脑病得到改
善。经常食用，还可以防治进行性肌营养障碍。
3、据现代营养科学研究，每100克猪蹄中，含蛋白质22。6克，脂肪18。
8克，胆固醇192毫克，热量1 088千焦，还含有动物胶质、钙、磷、铁及维生
素A、B、B、D、E、K等。所含胶原蛋白特别丰富，是构成肌腱、韧带及结缔
组织最主要的成分。因此，老人、妇女常食大有益处。
4、猪蹄为大分子胶原蛋白，对消化道出血、失血性休克等病症均有一定的
疗效。猪蹄大分子胶原蛋白质还可改善微循环，使冠心病及缺血性脑病得到改善。
经常食用，还可以防治进行性肌营养障碍。