酒店采购管理制度及流程
酒店采购流程及采购流程管理制度
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酒店行业采购管理制度细则及其临时物品采购流程范本
酒店行业采购管理制度细则及其临时物品采购流程范本一、采购管理的基本框架1.酒店采购工作职责酒店的采购职责涵盖了成本控制、接受财务和其他部门的监督及审查，以及全面负责酒店的采购工作，以确保运营的顺畅。
2.采购工作基本要求（1）所有采购项目需经过酒店总经理的签批授权，并获得财务部门的批准。
（2）针对所有采购物品，至少需要比较三家供应商的价格和品质，特别是对于月结类物品，每月至少需要获取三家供货商的报价单。
（3）采购人员需对所采购物品的价格及质量负责，确保选择优质供应商。
（4）每月，采购人员需通过电话、传真、现场考察等方式收集相应物品的价格信息，并整理成价格信息库，随后以书面形式上报给财务部及公司。
（5）采购部需对所有供应商的名片、报价单、合同等资料及样品进行登记归档，并妥善保管。
在人员变动时，所有资料应及时进行交接。
二、采购时间及程序管理1.采购时间要求（1）一般物品应在3至5天内完成采购，紧急物品需在第二天采购到位。
（2）印刷品、一次性客房用品、布草等应提前一个月下单，以确保及时供货。
2.采购禁止事项（1）采购部不得采购未提交申购单的任何物品，违者财务部将不予报销。
（2）禁止各部门自行采购任何物品或私下与供应商进行洽谈。
3.供应商付款管理（1）采购部负责协助处理各协作供应商的货款及时签批支付事项。
针对到期的应付账款，酒店需及时付款，以维护良好的财务声誉，同时为今后的采购提供便利。
三、职责与采购流程1.采购岗位职责（1）采购人员需了解各部门的物品需求及市场供应情况，掌握财务部的成本和资金控制要求。
（2）需定期进行市场调研，检视库存及消耗动态，确保采购计划科学合理，应对市场变化。
（3）为长期需求的物资，可与相关工厂、商店签订长期供货协议，确保物品的质量和供货稳定性。
（4）积极与酒店其他部门沟通，听取其对采购工作的反馈，不断改进采购流程。
（5）协助仓库完成物品的验收工作，确保上架前的物品符合质量标准，尤其注意食品的保质期。
酒店采购定价管理制度
酒店采购定价管理制度一、总则为规范酒店采购定价管理，促进酒店采购工作的合理进行，保障酒店经营利益，特制定本制度。
二、目的酒店采购定价管理制度的目的是确保采购价格的合理性和透明性，提高采购效率，降低采购成本，保障酒店利益。
三、适用范围本制度适用于酒店所有的采购活动，包括物料采购、设备采购、服务采购等。
四、定价原则1、公开透明原则：酒店采购定价需公开透明，避免存在任何不正当行为。
2、合理定价原则：定价需合理公平，要尊重市场价格，保证供应商与酒店之间的利益平衡。
3、竞争原则：适用于中标商表示竞争原则，鼓励供应商竞争，保证价格的市场性和公平性。
4、效益原则：酒店定价需兼顾经济效益和社会效益，保障酒店的长期发展。
五、定价流程1、需求确认：相关部门提出采购需求，并填写采购申请单，明确采购项目、数量、质量要求等。
2、供应商选择：采购部门根据需求情况选择合适的供应商，邀请供应商参与投标。
3、投标比选：供应商按照酒店的采购要求提交报价，采购部门评估供应商的资质和价格，最终确定中标供应商。
4、定价确定：酒店与中标供应商进行谈判，在保证质量的前提下确定最终的采购价格，并签订采购合同。
5、价格实施：中标供应商按照合同约定的价格及时供货，酒店验收合格后支付款项。
六、定价管理1、价格调整：供应商因原材料价格波动等原因需求适当调整价格时，需提前向酒店申请并提供合理解释，酒店审批后方可执行。
2、废品、报废品处置：供应商提供的废品、报废品需经过酒店确认后，供应商方可按照酒店要求进行处置。
3、违约处理：供应商如有违约行为，酒店有权采取相应的违约处理措施，并保留追究其责任的权利。
四、定价监督1、内部监督：酒店各部门需相互监督，确保采购定价的合理性和公平性。
2、外部监督：酒店采购活动需遵守相关法律法规，接受有关部门的监督和检查。
3、价格申诉：对于价格存在疑义的采购活动，供应商和酒店员工均可提出申诉，酒店需及时处理并给予答复。
五、附则1、本制度自发布之日起正式执行，如有需要修改，需酒店相关领导审批。
酒店采购流程管理制度
酒店采购流程管理制度酒店采购流程管理制度酒店采购流程管理制度11、为搞好酒店的采购工作，保证优质廉价的供给，确保经济指标的完成，以及防止一些不良倾向的发生，特制定本制度。
2、财务部是酒店采购工作的专业部门，酒店所需物品原那么上均由其统一购置，其他部门有参与监视、支持配合权，未经同意不得擅自采购。
3、所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。
4、相关人员在采购、收货的过程中，必须遵守商业道德，努力进步业务程度，适应市场经济的开展要求；讲究文明礼貌，遵纪守法；以酒店利益为主，互相监视，互相配合，共同把关。
一、采购工程的申请1、部门根据营业情况需要在部门、库房没有该工程或该工程缺乏的情况下可以申购；库房在库存定额缺乏的情况下要根据物资定额提出申购。
申购前部门和库房必须认真检查部门及库房该工程库存量及消耗量。
2、库房储藏以外的工程由各使用部门提出申购。
申购之前必须查询库房是否有该工程的储藏或替代品。
二、采购工程的审批、择商、确认、报价与购置1、经确认实属必要购置工程，必须由库房或使用部门填写申购单，经部门负责人、库管员、分管领导签字，经总经理审批后交采购统一办理。
2、酒店所需商品由财务部负责安排采购；3、采购员应按照申购工程进展采购，如有疑问可直接与申购部门进展沟通。
在确认无误后，应按照要求尽快安排采购。
如该项物资由长期供给商供给，可直接联络供给商供给。
假如没有长期供给商应寻找至少三家供给商进展业务洽谈，经过比照、挑选，并报有关人员同意后进展采购。
对于零星工程的采购可安排采购员在市场上直接采购，但要做好采购监视工作。
4、供给商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等归酒店所有，任何部门或人员不得占为私有。
5、对有特殊要求的或需要加工定做的采购工程，申购部门需要作详细的说明或提供样品，供给商报价时必须提供样品或有关资料，经部门负责人及有关人员同意前方可办理采购。
6、财务部对内要主动与部门保持亲密联络，树立效劳意识，熟知酒店物品的标准和使用情况；对外经常做好市场调查研究，掌握市场信息；积极主动向使用部门推荐适路产品及质优价廉的替代品；积极主动向酒店提供市场情况及购置策略。
酒店物资管理制度全套（四篇）
酒店物资管理制度全套第一章总则第一条为了加强酒店物资管理，提高物资利用率，确保物资安全和减少资源浪费，《酒店物资管理制度》（以下简称“本制度”）遵循国家相关法律法规，结合酒店实际情况制定。
本制度适用于酒店所有部门及员工。
第二章物资采购管理第二条酒店物资采购分为直接采购和间接采购两种。
第三条直接采购包括对酒店日常运营所需的食品、饮料、日用品等物资的采购。
第四条间接采购包括对酒店设备、设施的采购以及对办公用品、维修材料等物资的采购。
第五条酒店物资采购工作应遵循公开、公平、公正的原则，采取多方比选的方式。
第三章物资库存管理第六条酒店物资库存分为三类：日耗物资、季耗物资和年耗物资。
第七条酒店物资库存应以“先进先出”的原则进行管理，确保物资的及时更新。
第八条酒店物资库存应定期盘点，核实库存与账目的一致性，并填写盘点记录。
第九条酒店物资库存管理要注意分类存放，做到分类清晰，易于取放和管理。
第四章物资使用和维修第十条酒店物资使用应按照规定数量和方法使用，不得擅自抽取和私用。
第十一条酒店物资使用后应及时进行保养和维修，保持物资的良好状态。
第十二条酒店物资损坏或失效时，应及时进行维修或报废，不得继续使用。
第十三条酒店物资维修工作应由专业技术人员进行，维修前必须进行验收，并填写维修记录。
第五章物资报废管理第十四条酒店物资报废应按照指定程序办理，包括申请报废、审核报废和报废登记。
第十五条酒店物资报废须经过酒店物资管理部门审核才能进行，不得擅自处理。
第十六条酒店物资报废后应及时进行登记，并填写报废记录，确保物资的可追溯性。
第六章监督检查与责任追究第十七条酒店应设立物资管理部门，负责对物资的采购、库存、使用等进行监督和管理。
第十八条酒店应定期进行物资管理的内部审计，查验物资管理情况，并提出改进意见和建议。
第十九条对违反本制度的行为，将依法依规进行追责，严肃处理。
第七章附则第二十条本制度自公布之日起施行，酒店物资管理部门负责解释本制度的具体内容。
酒店采购管理制度及流程
酒店采买管理制度及操作流程为使酒店的采买工作走上制度化、规范化，合理控制成本，重申责任指标到人及提升工作效率，特拟订本制度及操作流程。
一、酒店采买的基本要求：1、全部受权范围的物件采买时，均需比较起码三家供货商的价钱及质量，月结类物件每月每一类起码要有三家供货商供给的报价单；2、采买人员对自己采买的物件价钱及质量负责；3、驻店采买员需每个月一次针对许多使用的物件经过电话、传真、网络、出门检查等方式获得（包含非受权物件）价钱信息，并整理成价钱信息库，以书面报告形式上报酒店总办及酒店财务部；4、全部供货商名片、报价单、合同样资料及样板一定登记归档并妥当管理，若有人员变动时按酒店管理企业移交锋续进行移交资料；5、驻店采买严禁采买任何未经正常有效审批人审批后申购单上的物件，保证手工经审批后的采买单与电脑下单调致，不然财务部将不予报销办理；6、严禁使用部门自行采买物件或擅自与供货商洽商采买事宜；7、驻店采买负责跟进各供货商的货款实时签批支付事宜，对到期的对付帐款，酒店财务部应实时支付，以成立酒店的优秀形象。
二、物件采买监察要求：1、所受权的物件，分为两类：A、供货商月结；B、直接到市场采买，受权奏效时酒店必须成立《供货商评定小组》（由酒店总办、酒店采买、使用部门、酒店财务部构成），每个月对各种物件进行剖析（包含但不限于物件的用量、价钱、质量等），将物件进行分类（拟订供货商月结仍是进行直接市场采买，最后要形成文件，由评定小组汇签确认，酒店财务部存档备查，并抄送一份酒店管理企业），部分物件能够先定直接市场采买，待条件成熟时转为供货商月结；2、月结的供货商选定，采买对已经确立供货商月结的物件，应邀请起码三家供给商报价，由供货商评定小组进行价钱及质量的比较和议论，对各种月结物件选定供货商，各部门可分头组织进行市场检查，依据市场检查的价钱，按期与供货商确认固按时期的供应价钱，在此确认时期（时限长短依据当地市场状况，由评定小组决定），供货商将按此固订价钱供给酒店所需资料（形成会议纪要，评定小组部门负责人进行汇签抄送酒店管理企业）；3、酒店财务部拟订仓存物件的采买线（即最高库存量及最低库存量，补仓不可以超出三、最高库存量，储藏不可以低于最低库存量），由库房人员编制，酒店财务成本会计依据过去该物件的使用量及经营状况进行合理剖析，鉴定出各物件的采买线，财务负责人署名确认后，呈酒店总经理审批实行，审批后的文件由库房及成本会计存档备查，并按实质状况按期进行更新，财务部对每次部门申购数目进行仔细审查监察，防止因物品积压造成浪费；4、酒店财务部对物件价钱进行仔细监察，一定每个月组织人员对酒店各种物件进行不一样市场的价风格查，每个月一次经过电话、传真、网络、出门检查等方式获得酒店各种物件（包含非受权物件）的价钱信息，并整理成价钱信息库，以书面报告形式上报酒店总办，并抄送企业管理企业总办及企业财务部；5、对正常物件的申购，酒店驻店采买接到单后一定 1 个工作往后答复建议，酒店财务部接到单后一定 1 个工作往后答复建议后报送到总办审批，对特别物件或许对价钱及品质有其余建议的，也一定在 1 个工作往后反应建议给申请部门。
采购部管理制度及流程(通用12篇)
采购部管理制度及流程（通用12篇）篇1：公司采购部管理制度与工作流程公司采购部管理制度与工作流程一总则为加强采购工作的管理，提高采购工作的效率，制定本制度。
所有的采购人员及相关人员均应以本制度为依据开展工作。
二采购部人员职责及管理制度1. 热爱本职工作，勤于学习新技术，了解新产品，注意市场信息的积累。
2. 廉洁奉公，不徇私舞弊，不违法乱纪，勤俭节约，讲究职业道德。
3. 负责公司生产所需材料的采购工作。
4. 负责供应商的开发、管理及维护工作。
5. 坚决执行各项采购工作制度及公司各项规章制度。
6. 大项材料必须做招标工作，其他材料询价必须三家供应商以上参与。
7. 积极了解材料的短缺、发货、验收等实际情况，早知道，早处理。
8. 及时协助财务部对照欠款数额或者合同要求安排对供应商进行付款。
9. 做到每周一小结，每月一总结，每年一审核。
10. 完成领导交办的其他工作。
三采购工作流程采购部作为一个职能部门，在项目的具体实施中担负了不可推卸的重要责任，采购工作的好坏，直接影响了工程的质量、工期、成本。
建立高效、实用、完善的采购工作流程是提高采购效率，较低成本最有效的方法。
在项目实施的`过程中，采购部需要生产、财务、质检等各个部门的大力支持才能顺利的完成采购工作，每个部门之间的联系需要一个标准来规划，来提升工作效率，减少工作失误，为项目的顺利实施做出各自的贡献。
1. 在项目的初始运作阶段，采购部根据项目部、投标部的具体要求，配合进行投标的材料报价，以更好的达到在以后的生产中控制成本的目的，更要避免发生投标价低于实际采购价的情况出现。
2. 项目正式运作后，采购部应该在第一时间开始进行所需材料的采购准备工作。
生产计划部门依据工程合同和对比库存后的实际需求，对采购部下达《材料申购单》(附表1 )此单由申请人填写，生产或者项目负责人签字后生效，一试三份，一份申请人留存，一份发往采购部，一份发往工厂或者生产基地。
3. 采购部接到《材料申购单》后，根据所需材料的规格，质量要求，数量，生产地址等实际情况，向公司已经确定的合格供应商中的3 家― 5 家发出《材料询价单》(附表2 )。
酒店采购管理制度（2篇）
酒店采购管理制度第一条采购工作基本要求1、所有采购项目均需酒店总经理签批授权、财务部批准同意。
2、所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质，月结类物品每月每一类至少有三家供货商提供报价单。
3、采购人员须对自己采购物品的价格、品质负责。
4、采购人员须每月通过电话、传真、外出调查、接待厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库，以书面形式汇报给酒店财务部及公司。
5、所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登记归档并妥善保管，有人员变动时须全部列入移交。
6、采购时间要求:一般物品采购时间为____天，急用物品第二天必须采购回来，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须提前一个月下单采购。
7、采购部禁止采购任何未下申购单的物品，否则财务部将不予以报销。
8、禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜。
9、采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜，对到期的应付帐款，酒店应及时支付，以建立酒店良好形象，维护酒店财务信誉，同时也为日后的采购工作提供便利。
第二条采购岗位职责1、了解各部门物品需求及各类物品市场的供应情况，掌握财务部对各种物品的采购成本及采购资金的控制要求，熟悉了解各种物品的采购计划。
降低物资食品采购成本，为酒店提供价格合理质量好的各类物资及食品。
2、了解部门和仓库各类物品的消耗情况和库存物资动态，会同有关部门根据实际经营情况，合理、科学地根据采购计划，对各种物品进行价格调查。
3、搜集市场上各类物质的价格信息，作好资料的存档工作;积极配合搞好物资食品保管工作，做好物资平衡工作，及时处理呆滞物资，加速物资周转。
4、大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工厂、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、规格、品种和供货要求。
5、主动协调与酒店内其他各部门的关系，经常倾听使用部门对物资采购工作的意见，及进改进采购工作。
6、协助客房仓库作好物质的验收工作，对质量不合格和价格不符的产品给予退换货工作。
大酒店采购管理制度
大酒店采购管理制度一、总则本制度是针对大酒店采购管理的规范性文件，旨在规范和统一大酒店采购活动，保证采购的合规性、合理性和效率性，确保酒店运营和服务质量。
本制度适用于大酒店各部门和人员进行采购活动，所有采购活动必须遵守本制度的规定。
二、采购管理部门1. 大酒店设立采购管理部门，负责全面管控酒店采购活动，包括但不限于采购需求确认、供应商评审、合同签订、质量管理、价格谈判等工作。
采购管理部门应具备专业采购人员，提供专业化的采购服务。
2. 采购管理部门负责编制采购计划，根据酒店经营需求和预算情况，制定具体的采购计划，并根据实际情况调整和执行。
3. 采购管理部门要建立健全采购档案管理制度，对各项采购活动进行归档和备份，确保采购记录的真实、完整和准确。
三、供应商管理1. 采购管理部门应建立供应商库，对潜在和现有供应商进行评审和核查，确保供应商资质和信誉。
2. 采购管理部门要与供应商建立长期合作关系，加强沟通和协商，促进合作共赢。
3. 采购管理部门要建立供应商绩效评价制度，定期对供应商的服务质量和价格水平进行评估，对表现不佳的供应商及时调整或淘汰。
四、采购流程1. 需求确认：各部门提出采购需求时，应填写采购申请表，并明确物品名称、品牌、规格、数量、交付时间等信息。
2. 供应商选择：采购管理部门根据采购需求，向供应商询价，并进行比较和评定，选择合适的供应商。
3. 合同签订：采购管理部门与供应商签订正式采购合同，明确双方权利和义务，确保采购活动的合法性和透明度。
4. 质量检验：采购管理部门应对采购物品进行质量检验，确保物品符合合同要求。
5. 价格谈判：采购管理部门要与供应商协商价格，并争取最优的报价。
6. 采购执行：采购管理部门根据合同要求，及时进行采购物品的采购和交付。
五、资金管理1. 采购管理部门要根据酒店预算情况进行采购活动，控制采购成本，确保采购活动符合财务计划。
2. 采购管理部门要建立资金监管制度，对采购款项进行严格管理和核查，杜绝财务风险。
酒店采购及供货管理制度
酒店采购及供货管理制度第一章总则第一条目的与依据为规范酒店采购及供货管理，确保采购流程合规、供货质量可靠，保障酒店的正常运营，制定本采购及供货管理制度。
第二条适用范围本制度适用于酒店的所有采购和供货活动。
第三条定义1.采购：指酒店为满足运营需求购买商品或服务的活动。
2.供应商：指向酒店提供商品或服务的个人、企事业单位。
3.采购部门：指酒店设立的专门负责采购活动的相关部门。
4.采购流程：指从需求确定到供货到位的整个采购活动过程。
第二章采购计划第四条采购需求的确定1.酒店各部门应将采购需求通过采购部门上报。
2.采购部门根据实际需求制定采购计划。
第五条供应商的甄选1.采购部门应根据酒店的采购需求制定标准，并在合规性、价格、质量、服务等方面对供应商进行评估。
2.采购部门应定期对供应商进行考核和评估，并根据评估结果及时调整供应商。
第六条采购合同的签订1.采购部门在确定供应商后，应与供应商签订采购合同，并明确商品或服务的名称、数量、价格、质量等具体要求。
2.采购合同应明确履行期限、支付方式及违约责任等条款。
第三章采购执行与管理第七条采购执行1.酒店各部门通过采购部门向供应商下发采购订单，并确保订单的准确性。
2.采购部门对采购订单进行跟踪和监控，确保供货按时到位。
第八条供货质量管理1.采购部门应建立供货质量检验制度，对供应商提供的商品进行抽检和检测，确保质量合格。
2.如发现供货质量不合格的商品，采购部门应及时通知供应商并要求其退换。
第九条供应商管理1.采购部门应对供应商进行分类管理，根据不同供应商的履约能力等因素采取不同管理措施。
2.定期对供应商的供货能力、服务质量进行考核评估，并及时纠正或替换不合格供应商。
第四章采购价格管控第十条采购价格的确定1.酒店采购应遵循公平竞争的原则，通过询价、招标等方式确定合理的采购价格。
2.采购部门应根据市场行情和供应商报价制定价格指导原则，并及时调整采购价格。
第五章采购合规与风险管理第十一条采购合规1.酒店采购应遵守相关法律法规的规定，确保采购行为合规。
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酒店采购管理制度及流程
1. 前言
酒店采购管理是酒店经营管理中非常关键的一部分，好的采购管
理可以帮助酒店节省成本、提高商品品质，这对于提高酒店竞争力和
盈利能力非常重要。
因此，酒店采购管理制度的建立和实施是酒店管
理的一项重要工作。
2. 采购管理制度
2.1 采购管理目标
首先，在制定采购管理制度时，需要确定采购管理的目标，包括：•优化采购流程，提高采购效率；
•降低采购成本，节省采购支出；
•提高采购商品品质，提升顾客满意度；
•合规采购，遵循相关法律法规。
2.2 采购管理流程
在制定采购管理制度时，需要明确采购管理的流程，包括：
•采购需求的产生：包括前厅、客房、餐饮、营销、经营等部门提
出的采购需求；
•采购计划的制定：根据采购需求和采购预算制定采购计划，并根
据采购计划对供应商进行评估和筛选；
•采购合同的签订：根据采购计划和供应商评估结果进行合同洽谈
和签订；
•采购执行和管理：完成采购订单、验收商品、支付供应商等操作，并对供应商及时反馈和管理；
•采购结算和财务管理：采购商品的结算和财务管理，包括票据记录、费用报销等。
2.3 采购管理制度实施管理
在制定采购管理制度后，需要进行实施和管理。
具体包括：
•建立采购流程管理体系，制定相关采购流程管理制度，监督采购
流程执行情况；
•建立采购档案管理制度，规范采购档案的建立、归档、管理；
•建立供应商管理制度，对供应商信息进行整理和管理，建立供应
商评价体系，对供应商进行评估；
•建立采购数据统计分析体系，定期进行数据统计和分析，对采购
流程进行优化和调整。
3. 总结
酒店采购管理是酒店经营管理中不可或缺的一部分，好的采购管
理可以帮助酒店节省成本、提高商品品质，提高酒店竞争力和盈利能
力。
建立和实施酒店采购管理制度，对于加强酒店采购管理，具有非常重要的意义。