开荒工作流程

A:开荒前的准备工作：

一、仔细阅读相关运营标准：客房主管开荒前要先阅读运营标准中“开荒清洁程序及标准” 及《硬件手册》，了解有关门牌、挂画等物品的安装标准。

运字06 第027 号)；以

二、工程检查：

1、工程整体竣工，系统投入正常使用之前，客房应对交付使用的营业区域进行全面彻底的检查，书面列

出存在的问题，交项目经理和店长，督促施工队限期落实整改。

2、整改和修补工作，应一个楼层，一个区域的进行，整改一层，验收一层，然后安排客房服务员进行开荒

清洁。

3、如某个房间工程问题较多，可暂缓开荒，待工程维修完毕后再进行清洁，避免重复劳动。

4、具体检查项目：

1) 进行前期的工地现场监理；

2) 前期工程跟踪；

3) 客房电源检查：电容、电压；开关是否错位；插座是否有电源；检查去电插孔是否失控；

4) 客房照明检查；

5) 冷热水系统检查：所有龙头水压、水温；

6) 电梯运行检查；

7) 墙面、墙角的检查：检查墙角是否开裂、渗水、有无色差；检查墙面是否开裂，有无色差；检查

卫生间墙砖接缝是否开裂，有无破损(白水泥或硅胶)

8) 窗帘及窗户的检查：检查搂层，公共区域各类设备设施的使用情况；检查每个窗户是否都安装

了窗把手，窗户的限位器是否到位，使用能否正常；检查纱窗的使用情况，窗台是否有渗水现

象及窗户的漏风情况。检查窗帘轨道是否安装牢固，厚帘拉环四否灵活，长短，颜色是否统

一，检查厚帘的尾端是否固定。

9) 客房家具的检查：检查客房所有家具是否有开裂，脱漆，脱皮，松动等现象；检查床架、床头板

是否牢固，有无开裂，起翘、倾斜等现象。

10) 地面、地漏的检查：检查客房地板是否有隆起，翘裂现象，是否有严重划痕，接缝大小；检查所

有贴脚线是否牢固，有无遗漏；检查卫生间地坪是否有渗水开裂，色差现象，低频是否外倾斜；

检查地漏下水是否畅通，是否缺地漏盖；

11) 卫生间瓷砖检查

12) 淋浴房检查

13) 通讯影视系统的检查：检查有限电视的接收情况；检查电话机的使用情况，有无拨号音或分机

号码；检查宽带的上网信号是有或无。

14) 小五金的检查：检查挂衣架、防撞门吸、衣钩、毛巾架、皂架、面池拉杆、面池塞、牙具

托盘、镜子、淋浴喷头、软管、龙头是否牢固，水龙头有无滴水现象。门锁，铰链的检查：检查

所有门锁开启是否正常，锁孔有无不对称；门把手有无损坏；铰链是否牢固。

15）卫生洁具的检查：检查面盆是否开裂，下水是否畅通，拉杆是否正常，水温是否平衡；检查恭桶有无开裂渗水现象，下水是否畅通，盖板是否松动，能否直立，水箱运作是否正

常；检查淋浴器是否使用正常，软管是否有沥水现象。

16）房间墙画的定位，各类标贴的定位。

库房（办公室）、布草间、消毒间

B :准备阶段：

1、实地考察：开荒前期应首先到酒店进行实地考察，调查各部位的大小、位置等信息。

2、进场时间：根据物品进场时间的前后，落实物品储存，周转场地。

注意：如果因某些原因，来货品的时候，库房还未准备好时，可将货品分类摆放在不同的

库房或房间，并在房外门面上张贴“物品到货清单” 。（每间房按照部门分类：前台、餐

厅、客房等，房间内按照物品性质分类、分区域摆放：棉织品、工具、药剂、客用品

等）。

3、专人负责：库房必须指定专人负责，货物验收、领用、出库必须有专人负责，保证帐物

相符。

4、制定计划：根据实地考察的信息，制定库房开荒计划和使用计划（棉织品、消耗品、工

作车、工具、药剂等）分别摆放在什么位置？摆放多少？

5、开荒清洁：将各库房、布草间、消毒间清洁干净，以便随时来货、随时入库。

6、设施进屋：如此时屋内还没有安装布草架、布草柜、保洁柜等设施，要考虑下列问题：

1）此类设施的制作规格应符合公司《硬件手册》的基本要求。

2）如此类设施由施工方制作，最好要求在相应的屋内进行制作，方便搬移。

C.实操阶段：

7、物品到位：按照标准及事先计划好的各屋物品摆放数量、位置，将各类物品（棉织品、消耗品、工具、

药剂、工作车、杯子等）码放整齐。

8、张贴标签：物品摆放后应在相应的位置张贴“标签” ，请参见开业指导中有关“客房表单样稿”一文，

其中已经制作好了“标签”样品，按照张贴位置的规格，适当调整后，打印出来直接使用即可。（张贴标签要物品摆放到位后，再打印，以防有变）

9、制度上墙：可参照开业指导中“客房表单样稿” ，并根据酒店自身情况适当调整后，打印出来直接使用

即可。

D .开荒工作的具体实施:

首先应注意安全培训：

1、蹬踏家具及窗台要垫好抹布或报废棉织品；

2、使用强酸、强碱清洁剂必须按规定的比例稀释后方可操作；

3、清洁灯具及电器设备时必须先切断电源，确认安全后方可操作；

4、高空清洁作业必须按规定系好安全带，采取应有的保护措施；

5、卫生间台面不能沾染有颜色的液体及清洁剂，如果不慎污染要立即用清水冲洗干净。

6、有关工具、药剂等安全操作流程。

第一遍（粗开荒）：清洁目的：初步去除各部位（客房、楼道、楼梯、库房、布草间、消毒间）的大块垃圾和沉积的尘土。

人员安排：逐层清洁，每层二个工作组，从通道的一头向另一头清扫。第一组：清除大块垃圾（各类物品的包装、泡沫塑料、塑料袋等）。第二组：清扫窗框、窗台、地脚线、地面等位置沉积的尘土。

注意：可边清洁边收集较大的包装、塑料袋等，用于在走廊等处铺设地毯保护。

第二遍（细开荒）

清洁目的：按运营标准清洁各位置，并补充物品，使客房基本达到接待宾客的条件。

人员安排：不少于2 人为一组，按项目清洁各部位，可设置：高空组、家具组、卫生间组、库房组、物品组等。

操作顺序：根据“由上而下“的清洁原则，高空组操作完毕，家具组再进行，再清洁地面，最后由物品组补充物品。

例：高空组清洁：空调、窗帘、窗框、日光灯等。

家具组清洁：电视机、桌、椅、床头柜、行李架、床头板、床架、灯具、开关、地脚线、地面等。

卫生间组清洁：卫生间门、面台、马桶、沐浴区、不锈钢件、地面、灯具、开关等。物品组：按标准摆放、补充房间内各类物品，要做到专人负责、数量清楚、随补充随记录。

注意：1、根据“由上而下”的清洁原则，高空清洁完毕后（至少高空不会有灰尘会掉

下来的时候），再由家具组进行清洁。

2、清洁时要求各组员工随时注意检查自己所负责的各类设备、设施是否完好，并总结报告给客

房主管。

3、建议在房门外张贴《房间情况记录表》，由主管随时检查、了解房间状况，施工方看到后也

会比较清楚此房间还存在哪些问题。

4、高空和家具要保证清洁质量，防止重复劳动。

5、各库房、布草间、消毒间要做到无尘土，以便物品的补充和摆放。

6、根据各组工作内容的不同来发放清洁工具和药剂，避免造成浪费或不安全的情况。

7、补充物品一定要结合各项物品摆放标准（服务手册及运营标准）先进行实地培训，保证质量

一次到位：床垫翻转标记、空调盘线等。

第三遍（精细开荒）：

清洁目的：清洁客房内各位置的细节卫生，如：油漆迹、水泥或因工程修补而造成的新污渍。人员安排：根据工作量的具体情况，设置2-3 组专项清理组。

注意：1、清洁期间，员工仍要注意随时检查各类设备设施是否完好有效。

2、如仍有施工人员进入房间作业，要注意物品保护，可要求施工人员在施工位置附近铺设地面

保护，并佩戴鞋套，施工作业结束，员工应及时清洁并检查。

3、如此时工作车等专用清洁工具已经到货，可直接发给员工使用，并随时检查员工是否按照标

准整理、使用工作车，以便部分新员工逐渐按标准养成良好的清洁使用习惯。

E.其它：

1、一般施工人员在完工后，会对自己操作留下的废料、垃圾、污渍进行一次清洁工作，一

般清洁效果比较粗糙。如施工人员进行自清洁时，客房人员已经进入酒店，需考虑如下

事情：

1) 施工的工人不是专业的清洁人员，可能会因清洁不当而造成设备设施的损伤，如：

用钢丝棉清洁木地板、用有腐蚀性药剂清洁大理石台面及不锈钢件等情况。

2) 安排客房员工和施工人员一同开荒，发现问题及时报告，并与施工人员沟通，制止此种现象。

2、房间床垫和椅子上面的塑料包装要等开荒结束后，或施工结束后再自行拆卸。

3、电视机在开荒阶段，可将电视机屏幕朝墙面方向摆放，以保护屏幕。

4、电视机和空调遥控器最好能够统一收起来保存，防止丢失，每层留下 1 个遥控器用于检

查和调试即可，开业前再统一摆放。

5、楼道一定要做地毯保护，保护材料可用废弃的包装、塑料袋，或者跟施工方要一些塑料布，并要求施工

方穿鞋套等方法。

6、垃圾的清理和清运工作要统筹安排，并注意楼顶露台等部位的垃圾清理。

7、注意清除所有电器、洁具表面的商标、挂牌和标贴。

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