厨房美食菜谱：双椒炒田螺的做法
厨房美食菜谱：双椒炒田螺的做法
很久没吃过田螺了，以前在老家，妈妈自己去捞的田螺，捞了很多回来炒，特别的美味。
现在很少吃到以前那些美味的田螺了。
不过，很久没吃了，所以就买点回来试试。
食材
主料：
田螺150g
油适量
盐适量
姜蒜适量
青椒20g
红椒20g
步骤
1.红椒、青椒
2.姜蒜、香菜、葱段
3.用水泡去田螺的泥，冲洗干净
4.洗干净的田螺
5.锅里下油，下姜茸、蒜蓉炒一部分红椒和青椒
6.再下田螺炒，炒田螺时会出很多水，炒均匀后，盖盖焖煮到水至干
7.水干后加入生抽、糖
8.下花雕酒炒均匀
9.最后下剩下的青红椒翻炒均匀
10.用生粉勾芡倒入田螺中炒均匀，再下葱段、香菜炒匀即可
小贴士：1、田螺要泡洗干净
2、炒的时候焖煮水收干再下调料，这样炒出来的田螺才香。
厨房美食菜谱：炒田螺的做法
厨房美食菜谱：炒田螺的做法
炒田螺是湖南桂阳的特色菜，味道酸辣香，现在饭店炒的根本没法比，
食材
主料：
田螺
生姜适量
大蒜适量
五香适量
青椒五个
剁椒适量
野山椒适量
酸豆角少量
步骤
1.田螺买回来用刷子刷干净，剪掉后面的屁股！
2.炒锅烧热不放油把田螺炒干水份！
3.水炒干再放入适量的油，炒几下放入适量的盐，一直炒把田螺前面的挡面都炒得掉出来去掉。
4.加入生姜大蒜炒香，调入酱油，再放青椒，野山椒剁
辣椒豆角炒匀！放入五香戓是紫苏，倒入适里的水，水开调入鸡精，香辣可口的田螺出锅了！赶快试试！
小贴士：一定要炒干水后再放油，不吃辣可少放点剁椒。
厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法_0
厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法
夏天到了，螺蛳龙虾又开始畅销了。
今天我做的一款炒螺蛳是改良版的，味道鲜美肉很嫩。
下酒菜噢。
食材
主料：
螺蛳700g
油适量
盐适量
大葱1根
姜适量
尖椒3个
蒜头半个
花椒适量
青椒1个
酱油适量
糖适量
邳州辣椒酱1勺
步骤
1.买回来的螺蛳要放水里先养一天，并换水数次，每次换水都要加几滴麻油，以便螺蛳尽快把肚里的小螺蛳吐出
来。
减去尾巴，刷洗干净。
2.佐料准备好
3.放青椒一个是为了吊胃口。
4.油热后先煸佐料
5.倒入洗干净的螺蛳
6.翻炒片刻
7.加酱油，糖，胡椒，继续翻炒
8.加一勺辣酱
9.翻炒后加开水煮一下。
10.装盘。
味道很鲜美。
小贴士：买回来的螺蛳一定要放水里先养一天，并换水数次，每次换水都要加几滴麻油，以便螺蛳尽快把肚里的小螺蛳吐出来。
厨房美食菜谱：爆炒小田螺的做法
厨房美食菜谱：爆炒小田螺的做法
关于吃田螺有一个故事，我妈说怀我的时候，家里没什幺好吃的，但又特别嘴馋，于是爸爸给她准备了一些解馋的零食---田螺。
出生之后的我很喜欢吐舌头，别人一逗我，就咧嘴笑起来，还吐出小舌头，妈妈说可能是孕期吃太多田螺的关系哦。
田螺还是下酒的好菜，LG特喜欢。
食材
主料：
小石螺500g
油适量
盐适量
辣椒2根
香葱2根
蒜蓉适量
酱油适量
步骤
1.这些是小石螺。
买回来得先用清水养。
2.把小螺后面的螺尾巴剪掉。
3.剪掉小尾巴后还要养几个小时，大力搓洗后，多换几次水，洗干净再用清水养着。
反复洗多几次。
4.准备好辅料。
5.烧开油放蒜蓉爆香。
6.再把辅料全部爆香。
7.放酱油
8.倒入小田螺。
9.爆炒。
10.再爆炒。
炒五分钟左右即可。
小贴士：小田螺不能炒得太熟，太熟了吸不出肉来。
厨房美食菜谱：炒螺丝的做法
厨房美食菜谱：炒螺丝的做法
炒螺丝是一道很好的下酒菜哦，最好是挑选上好的清明螺，肉有够肥，炒的好才够味，才方便把里面的螺丝肉吸出来哦。
食材
主料：
螺丝
油适量
盐适量
红辣椒适量
姜片适量
蒜粒适量
黄酒适量
生抽适量
白糖适量
鸡精适量
步骤
1.将螺蛳剪去PP洗净沥干水分，剪的同时要挑出不好有异味的哦，要不会坏了整盘菜的味道
2.准备材料：葱段、蒜粒，姜丝……
3.热锅凉油
4.然后倒入处理好的螺蛳翻炒
5.继续炒
6.放入蒜粒和红辣椒继续翻炒
7.接着放入味极鲜生抽，盐，黄酒半碗，白糖一小匙，清水一碗，中火煮开
8.最后起锅前放适量的鸡精，和葱段翻炒均匀即可
9.出锅上桌，容器难看了点，不过味道还不错哦
小贴士：螺丝收尾上桌的时候汤少了点。
汤多点就更好吃了。
厨房美食菜谱：香辣田螺的做法
厨房美食菜谱：香辣田螺的做法
夏天到了，河里的田螺（我们叫螺丝）也爬到了岸边，那天到河边去玩耍，看到水岸边有不少田螺，第二天叫两三朋友就去河边摸田螺。
食材
主料：
螺丝
油适量
盐适量
辣椒酱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒少许
花椒适量
步骤
1.田螺清洗干净（我是用钢丝球一个一个的刷干净的）放上一点盐让田螺吐沙，或者滴几滴菜油（一晚上）
2.洗净，用剪刀剪去田螺的尾部，再淘洗干净
3.冷水下锅汆水，捞起冲洗
4.干辣椒切节，姜蒜切末
5.锅中适量的油，下干辣椒姜蒜，少许花椒，两勺自制的辣椒酱（很辣，没有自己做的辣椒和也用豆瓣，多加点干辣椒就可以了）
6.炒香后在下田螺炒制
7.加适量的水大火煮沸转中火煮至水快干为止（20来分钟左右吧）
小贴士：田螺本身就比较脏，所以壳洗净后清水加盐让其吐沙，最后再淘洗后再换清水喂半天剪去尾部。
厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法
厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法
螺蛳，以前我们还能下河洗澡的时候自己来摸呢。
那个时候是多幺的快乐啊！傍晚一边洗澡一边就可以摸螺蛳，第二天就可以当菜肴。
我怀念那个年代。
现在还有什幺地方可以一边洗澡一边摸螺蛳呢？都是污染，没有污染也是人工养殖的，禁止人进入。
食材
主料：
螺蛳500g
油适量
盐适量
鸡精适量
生姜适量
干辣椒适量
生抽适量
步骤
1.将买来的螺蛳用剪刀去蒂，
2.起油锅，放入红辣椒和生姜，煸炒出香味，
3.放入螺蛳，翻炒，
4.放适量的清水，
5.适量的生抽
6.适量的盐，
7.适量的鸡精，煮熟后就可以起锅。
小贴士：1、放入生抽这样菜肴更加的鲜美，
2、水分不要烧的太干了，不然螺蛳的肉会太老。
厨房美食菜谱：青椒田螺的做法
厨房美食菜谱：青椒田螺的做法
田螺，一般吃得多的就是辣炒，还有就是大的田螺里面塞肉做成田螺煲，田螺煲一般在餐馆吃得比较多，家庭来说做起来稍显复杂了。
今天先来个简单点的青椒田螺~ 食材
主料：
田螺500g
青椒
大蒜5瓣
薄荷叶
油适量
盐适量
味精适量
生抽适量
酒适量
白糖适量
步骤
1.田螺用钳子去尾后，清洗干净
2.青椒去蒂，切成小块；薄荷切碎
3.大蒜去皮，切成小段
4.净锅，倒油，开火
5.油热后，倒入田螺
6.稍稍翻炒后，加入酒
7.加入盐
8.加入生抽
9.加入白糖
10.翻炒片刻后，放入大蒜段
11.放入青椒段
12.倒入少许水，没过田螺一般高度即可
13.盖上锅盖煮5-6分钟后，放入薄荷叶
14.放入味精
15.炒匀后，即可出锅
小贴士：1、田螺一定要加水煮一会，防止寄生虫感染
2、田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。
3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法_0
厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法
这几天网购了柳州螺蛳粉，平时想吃柳州风味的炒螺蛳却因为没有酸笋而不得不放弃，没有酸笋的炒螺蛳我觉得味道不够纯正，今天所有的材料都备齐了就尝试着做了这道菜，为此特地提前几天买好了螺蛳泡在水里好让它彻底清洗干净。
食材
主料：
螺蛳
八角适量
桂皮适量
孜然少量
陈皮少量
丁香少量
香叶少量
白芷少量
姜适量
蒜头适量
香葱适量
干辣椒两只
步骤
1.提前把螺蛳泡在水里几天，螺蛳里的泥巴吐干净后再放盐泡三小时，最后再清洗三遍，把螺蛳表面的泥巴清洗干净
2.螺蛳沥干水分放入盘子里，备好姜、葱、大蒜、八角、桂皮……
3.螺蛳放入干锅里小火翻炒把水分炒干，大约炒五分钟
4.中火，锅内放入少许油，除了葱末，其余的配料都放入煸炒至香
5.把炒干的螺蛳放下去一起煸炒片刻
6.放入适量黄酒
7.加入适量生抽
8.加少量胡椒粉
9.加三勺辣葱油
10.加入适量清水，水没过螺蛳为宜
11.加入半块腐乳
12.中火盖上锅盖焖煮至水分烧干，装盘撒上葱段葱末即可
小贴士：无。
田螺怎么炒好吃
田螺怎么炒好吃
田螺怎么炒好吃的做法：
用料：田螺2斤、盐3克、油15毫升、姜5片、大蒜3瓣、干辣椒8个、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒、小米椒2个、啤酒1罐、生抽15毫升、青椒3个、紫苏12片（视个人喜好，可换薄荷叶）、糖1克、
炒田螺的做法：
田螺自己去摸或去市场买炒田螺的做法步骤1
摸回来的，先泡12小时以上，买的泡四小时，你可以问老板已经泡了多久，泡时放个铁类的厨具一起泡，这样田螺会吐泥。
炒田螺的做法步骤2
泡完后用钳子把尾巴钳了4分之1，钳完后过三次水以上，放点油和盐，泡15分钟左右。
炒田螺的做法步骤3
辣椒，姜，蒜，紫苏，八角等等洗好切好备用炒田螺的做法步骤4
锅里加水浇开，加入田螺和姜，水烧开后煮3分钟炒田螺的做法步骤5
过冷后，用另一个盘装半盘冷水，把煮过的田螺捞出来放冷水里（要快），捞完后拿去用冷水冲，保证田螺凉了。
沥干备用炒田螺的做法步骤6
热油锅，先放姜蒜炒香，然后八角，桂皮，花椒，干辣椒，指天椒，入锅炒香炒田螺的做法步骤7
加入田螺，倒入啤酒，啤酒量浸过田螺，煮1分钟倒入15毫升生抽炒田螺的做法步骤8
水干一半，加一半的青椒、葱，全部紫苏，炒30秒，再把剩下的全放，放半克盐，1克糖，炒10秒。
炒田螺的做法步骤9 我剩了点葱，关火后放，这样好看。
炒田螺的做法步骤10。
厨房美食菜谱：炒田螺的做法
厨房美食菜谱：炒田螺的做法
朋友送来那幺多。
还有一些。
本来炒田螺加点辣椒来炒更加的滋味，因为女儿还有点咳。
所以我没有放辣椒下去炒。
但是清炒也不错的！！
食材
主料：
田螺300g
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
步骤
1.田螺用水泡2天，中途要换几次水。
把田螺尾用剪刀剪掉不要！
2.热锅放油倒入姜蒜炒香
3.然后倒入田螺翻炒片刻加入料酒
4.加点水加盖煮20分钟
5.还有一点水分就加入生抽
6.蚝油，盐翻炒到田螺口片脱掉
7.加入胡椒粉，鸡粉炒匀即可
小贴士：螺口片脱掉就是田螺熟了！！。