糖醋里脊的4种家常做法
糖醋里脊的4种家常做法
糖醋里脊的家常做法一
糖醋里脊的材料
猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙
糖醋里脊的做法
1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。
2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条，不会很厚)
3、将粉浆倒入肉中，抓匀。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。
5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。
7、锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。
糖醋里脊的家常做法二
糖醋里脊的材料
猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末
糖醋里脊的做法
1、将猪里脊切成条，用盐入味。
将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。
2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。
3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。
制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。
调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。
糖醋里脊的家常做法三
糖醋里脊的材料
猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱
糖醋里脊的做法
1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。
这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄
再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。
糖醋里脊的家常做法四
糖醋里脊的材料
里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙
糖醋里脊的做法
1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。
3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。
糖醋里脊 茄汁排条【精品做菜教程】
2
油锅（不得不痛心地多放一点油了），盘子里放干的淀粉，每根里脊下锅之前先在里面滚一下，这样炸出来会比较脆一点
3
为了获得更脆的口感，所有的里脊都炸好以后可以再回油锅复炸一遍
4
锅子洗干净再放少量油，油热以后倒入番茄酱和糖以及少量的盐调味，加入醋少量然后迅速倒入炸好的排条翻匀。关火，撒白芝麻，出锅！
糖醋里脊茄汁排条
制作时间：30分钟这道看似家常的菜想烧好一点都不简单！说是糖醋，其实要放番茄酱，所以也可以说是茄汁里脊。而且里脊肉为了获得脆脆的口感不得不油炸，这么伤油的菜偶尔烧烧还行，否则就太不健康啦！
用料
里脊肉
少量六月鲜酱油/料酒/蛋清/淀粉
腌肉用
番茄酱
醋
白糖
盐
少量
白芝麻
糖醋里脊茄汁排条的做法
1
糖醋里脊简介
简介
糖醋里脊是江浙一带的美味佳肴，色淡黄，形光润饱满.，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
是广受全国人民喜爱的一道肉食美味，尤其是受到孩子和女士的喜爱。
我家宝贝在饭店吃过一次后，就爱上了它，所以自己学会后每次孩子想吃了，总会做上一次给她解馋。
自己XXX其实也很简单，周末的时候做上一次即可提升自己的厨艺，也可使餐桌增添一抹靓丽。
时间与份量
•准备时间：10-20分钟
•XXX时间：10-20分钟
•用餐人数：1-2人
食材
•主料
•里脊肉400g
•辅料：油适量；盐适量；料酒15ml；鸡蛋1个；番茄酱30g •醋25ml；白糖40g；酱油20ml；鸡精少许；淀粉适量；
•葱适量；蒜适量；姜适量
•
步骤
1.里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻。
2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用。
3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。
4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。
6.肉条发白捞出。
7.然后再次复炸一遍，
8.肉条金黄捞出沥油备用。
9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。
10.然后倒入调好的料子。
11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。
12.倒入肉条快速翻炒。
13.肉条均匀沾裹汤汁关火。
（注：可编辑下载，若有不当之处，请指正，谢谢!）。
14种糖醋里脊的做法让人口水直流越吃越上瘾好吃到没朋友
14种糖醋里脊的做法让人口水直流越吃越上瘾好吃到没朋友【糖醋里脊】用料里脊肉500g；鸡蛋1个；白胡椒粉少量；糖1勺；白醋少许；淀粉适量；番茄酱适量；熟白芝麻适量；京葱少许；料酒1勺；盐1勺；水淀粉1小碗做法500g 里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。
抓匀，腌制20分钟。
腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。
注：通常的做法会挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。
零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。
起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。
下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。
撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！糖醋里脊用料里脊肉300g；糖2.5大匙；醋1.5大匙；盐1/4小匙；蛋清1个；料酒1/2小匙；淀粉1小匙；葱末1大匙；生姜末1小匙；蒜末1小匙；生抽1大匙；番茄酱1大匙；水4大匙做法里脊去筋膜，切成长约1寸，厚度8MM的长条状把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、料酒、蛋清混合均匀，再加入淀粉约2大匙抓匀上浆锅中放入油，油烧至6成热，分次加入里脊肉炸约1分钟，至表面淡黄色全部炸好后，把火转大，油烧热至8成左右，加入里脊炸至金黄色，立刻捞出控油待用锅中留少量底油，把材料2混合成调料汁，加入锅中，小火熬煮成浓稠红亮的芡汁，加入炸好的里脊条，快速翻炒至里脊条均匀的裹上芡汁，即可出锅装盘糖醋里脊-糖醋汁版用料腌里脊：；猪里脊300克；白胡椒粉1丢丢；椒盐粉1丢丢；洋葱粉1丢丢；生姜粉1丢丢；糖1丢丢；盐1小勺；啤酒1汤勺；油1汤勺；粉浆糊；面粉50克；红薯淀粉50克；泡打粉1克；油一汤勺；水100-110克；酱汁：；糖3汤勺；香醋1.5汤勺；柠檬汁半汤勺；李锦记红烧汁1汤勺；红薯淀粉半汤勺；油少许做法里脊肉去掉外面的筋膜.切成厚一些的片.再切成条.不建议切太粗了的.会很大块.切细一点比较好入味.然后....主要是份量也显多呀.(?￣???￣??)放入：白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖.搅拌均匀放一会儿.然后放啤酒搅拌至完全吸收后.再放10分钟以上..没有生姜粉.洋葱粉的.可以把新鲜的剁成茸挤汁用..啤酒最好不要换其它酒.如果介意的.可以放凉水.是无酒味的..)^o^(面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀.红薯粉一般在超市都能买到.和淀粉.盐.鸡精这些做邻居.如果实在没有的.就用玉米淀粉吧.吧.吧...！面粉如果有低筋粉的.可以用低筋的.没有就用普通的面粉就好.（真够随便的..?_?...）慢慢加水.一直到状态..大概100-110克左右..把肉放下去搅拌均匀.再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.小锅里面放油..最好是口径小一些的.深一些的..！油热至6成.大概就是筷子放下去能冒泡的那种.小火.把肉一条条放下去.不要动.炸一会后一般会自动浮起来.如果不浮.（锅不好.?_?）那就炸一会再拨动..炸至微黄后捞出..把所有的都炸好后.放一旁备用.把酱汁材料里的香醋.糖.红烧汁.柠檬汁.再加二汤勺左右的水.（多点少点无所谓.）混合均匀备用...再次把油烧热.中大火.把炸好的里脊肉放下去炸一遍.可以分几次炸..炸至金黄色捞出.大概也就10多秒的时间.动作要快.姿势要帅.很容易就炸过头的.這时候吃都非常的爽...！(′▽｀)另用一个锅.倒入混合好的酱汁.小火加热至酱汁浓稠一些.把淀粉放入碗中.加小半碗水混合均匀.倒入锅中..用锅铲一直铲动混合均匀..！变成透明.浓稠的酱汁后关火.放少许炸里脊肉的食用油下去搅拌均匀.会比较通透发亮.不想放的也可以不放哈.！装入小碗中.撒上一些熟白芝麻..娃可以就光吃這酱汁.吃一碗饭下去.是不是傻...╮(￣▽￣'')╭吃的时候.蘸着酱汁吃就好.這样可以避免放久了..里脊肉会变软的问题..强烈推荐這种吃法..当然.伱要不接受推荐的话.也可以在步骤13的时候.把里脊放下去迅速翻炒均匀.装盘撒白芝麻呀..糖醋里脊-番茄酱版用料腌里脊：；猪里脊300克；白胡椒粉1丢丢；椒盐粉1丢丢；洋葱粉1丢丢；生姜粉1丢丢；糖1丢丢；盐1小勺；啤酒1汤勺；油1汤勺；粉浆糊；面粉50克；玉米淀粉50克；泡打粉1克；油一汤勺；水100-110克；酱汁：；糖3汤勺；番茄酱2汤勺；柠檬汁1汤勺；盐少许；水半碗；玉米淀粉半汤勺做法里脊肉去掉外面的筋膜.切成厚一些的片.再切成细条.不建议切太粗了的.会很大块.切细一点比较好入味.然后....主要是份量也显多呀.(?￣???￣??)放入：白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖.搅拌均匀放一会儿.然后再放啤酒搅拌至完全吸收后.再放10分钟以上..没有生姜粉.洋葱粉的.可以把新鲜的剁成茸挤汁用..啤酒最好不要换其它酒.如果介意的.可以放凉水.面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀.慢慢加水.一直到状态..把肉放下去搅拌均匀.再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.小锅里面放油..最好是口径小一些的.深一些的..！油热至6成热.大概就是筷子放下去能冒泡的那种.小火.把肉一条条放下去.不要动.炸一会后一般会自动浮起来.如果不浮.（锅不好）那就炸一会再拨动..炸至微黄后捞出..把所有的都炸好后.放一旁备用.再次把油烧热.中大火.把炸好的里脊肉放下去炸一遍.可以分几次炸..炸至金黄色捞出.大概也就10多秒的时间.水.盐.番茄酱.糖.柠檬汁.放入锅中.中小火熬.淀粉加水混合备用.熬制变浓稠后.倒入淀粉水.再熬制浓稠后关火.倒入炸好的里脊.快速翻炒均匀.装盘撒上熟白芝麻就好.糖醋里脊用料猪里脊250g；料酒1茶勺；盐适量；面粉1汤勺；玉米淀粉1茶勺；泡打粉1茶勺；蕃茄沙司100g；白砂糖50g；蜂蜜50g；白醋50g；水淀粉4茶勺；芝麻适量做法准备猪里脊，先横着把里肌肉切片（断开肉的组织），然后再切成条备用。
家常糖醋里脊的特色做法
家常糖醋里脊的特色做法家常糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，以其口感鲜嫩多汁，酸甜可口而受到广大食客的喜爱。
下面将详细介绍家常糖醋里脊的特色做法，让您也能够在家中轻松制作出这道美味佳肴。
材料准备：1. 里脊肉500克2. 鸡蛋1个3. 玉米淀粉适量4. 料酒适量5. 白糖50克6. 醋30毫升7. 生抽适量8. 盐适量9. 植物油适量10. 姜蒜适量步骤一：腌制里脊肉1. 将里脊肉切成适合大小的块状，放入碗中备用。
2. 加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。
步骤二：裹粉炸酥1. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，打散。
2. 将腌制好的里脊肉块逐一蘸上鸡蛋液，确保每块都均匀裹上鸡蛋液。
3. 取一个容器，放入适量的玉米淀粉。
4. 将裹有鸡蛋液的里脊肉块放入玉米淀粉中，用手轻轻揉搓，使淀粉均匀附着于里脊肉上。
5. 锅中倒入适量植物油，加热至七八成热。
6. 将裹好粉的里脊肉块逐一放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
步骤三：糖醋制作1. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入白糖，小火慢慢炒化，直到糖溶化成为焦糖色。
3. 快速倒入醋，小心翻炒均匀，避免糖粘在锅底。
4. 加入适量生抽调味，再加入适量的水。
根据个人口味，可以适量添加一些盐和糖，使糖醋汁的味道更加浓郁。
5. 大火煮开，然后小火煮几分钟，等糖醋汁稍微浓稠些。
6. 将之前炸好的里脊肉块放入锅中，迅速翻炒均匀，使每块里脊肉都沾满糖醋汁。
7. 最后，根据个人喜好可以加入适量的芝麻搅拌均匀，提升香气。
特色做法小提示：1. 里脊肉切块时要保持大小均匀，这样才能确保炸制的时间均衡，肉质口感更加鲜嫩。
2. 糖醋汁的糖量和醋量可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加醋的用量。
3. 在将里脊肉块放入糖醋汁中翻炒时，不要时间过长，以免煮糊。
快速翻炒使得每块肉都能均匀地吸收糖醋汁。
4. 可以根据个人口味，在最后加入一些芝麻，增加颗粒感和香气。
糖醋里脊的操作方法和步骤
糖醋里脊的操作方法和步骤糖醋里脊是一道非常经典的中式菜肴，它的制作过程简单而美味。
下面将以1200字以上的篇幅详细介绍糖醋里脊的操作方法和步骤。
材料准备：1. 里脊肉500克2. 白糖50克3. 白醋50克4. 番茄酱30克5. 淀粉适量6. 果糖或蜂蜜适量7. 料酒适量8. 盐适量9. 生抽适量10. 植物油适量11. 葱姜蒜适量步骤一：准备里脊肉1. 将里脊肉洗净，用刀切成约1.5厘米厚的片状。
2. 用刀背轻轻拍打一下里脊肉片，使其变松软。
3. 在里脊肉片上撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟。
步骤二：糖醋酱的制备1. 准备一个小碗，将白糖、白醋、番茄酱、果糖或蜂蜜、料酒、盐、生抽、淀粉和适量清水放入碗中，搅拌均匀成糖醋酱备用。
步骤三：里脊上浆1. 将腌制好的里脊肉片放入一个容器中，加入适量的淀粉，并用手揉搓均匀，使里脊肉片均匀地沾上薄薄的一层淀粉。
2. 将沾了淀粉的里脊肉片放在盘子里，让其稍微风干片刻。
步骤四：炸里脊1. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，用中小火加热至六七成热（约150度）。
2. 将风干的里脊肉片放入热油中，稍微分散开来，用中小火炸制至表面金黄酥脆即可。
（炸制的时间不要过长，以免里脊变老。
）3. 用漏网或铲子捞出炸好的里脊肉片，沥干油份。
步骤五：用糖醋酱炒糖醋里脊1. 取一个炒锅，加热少量植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 将步骤二中准备好的糖醋酱倒入锅中，用中小火煮开。
3. 将炸好的里脊肉放入锅中，稍微翻炒均匀，使糖醋酱均匀地附着在里脊肉上。
4. 继续翻炒片刻，让里脊肉充分吸收糖醋酱的味道。
5. 等糖醋酱稍微收干变稠，即可关火。
6. 将糖醋里脊装盘，撒上些许葱花或者香菜点缀即可。
步骤六：糖醋里脊的食用1. 成菜的糖醋里脊色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，香味浓郁。
2. 糖醋里脊适合作为主菜或者配饭食用，既可口又下饭。
3. 在食用时，可以根据个人口味加入一些蔬菜丝或者水果块，增加口感的层次感。
糖醋里脊的糖醋汁怎么调
糖醋里脊的糖醋汁怎么调
制作糖醋里脊的时候，糖醋汁该如何熬制？
食材：猪里脊肉，鸡蛋，大葱，姜，料酒，五香粉，淀粉，番茄酱，白醋，白糖，香油，食用盐，食用油
1、猪里脊肉洗净，先切成片，改刀切长条放入碗中，放葱花和姜丝，放入蛋清，五香粉，淀粉，加入料酒，少许香油，适量盐，抓拌均匀，把肉条裹均匀，使每一条肉条都挂上淀粉糊，腌制大约20-30分钟左右；
2、调汁：放白醋，放白糖，放番茄酱，一丢丢盐，淀粉，加入适量水，搅拌均匀；
3、锅热放油，开中小火，把肉条一条条放入锅中进行炸制，待肉漂浮，捞出沥干油，油锅开大火，再把肉条放入锅中复炸一遍，捞出沥干油；
4、锅中留少许油，倒入调好的汁，把炸好的肉条放入锅中，迅速翻炒即可。
糖醋里脊，酸甜可口，让人食欲大开。
糖醋菜最经典的口味是酸甜爽口。
里脊肉的做法大全
里脊肉的做法大全
猪肉是我们生活中最常见的肉食，里脊肉因为香而不腻格外的受到了人们的青睐。
里脊肉就是指与排骨相连的瘦肉，适合炒菜和做汤，滋味让人难忘。
里脊肉在生活中做法有很多，我们可以根据自己的喜好做汤或者是做菜。
很多人对于里脊肉的做法不了解，我们来看一下里脊肉的做法大全。
里脊肉不仅仅具有食用的价值，还具有药用的价值，对于补肾养血、滋阴润燥有一定的功效，对于便秘、补虚也有一定的疗效，是药用价值和食用价值于一体的菜品。
里脊肉的做法大全?糖醋里脊肉做法第一步、将里脊肉切成条状第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。
然后加入淀粉。
第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟)，转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油。
然后油大火，再炸，炸至金黄色。
第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加入少许蒜将、姜。
倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。
蜜汁里脊肉：1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。
2.下油锅翻炒至熟。
3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧。
4.装盘后撒上芝麻即可。
以上的内容就是对于里脊肉的做法大全的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。
我们在生活挑选里脊肉的时候需要选择色泽红润，肉质透明的，能够更好的保持猪肉的营养，对于那些注射
其他成分的里脊肉，我们是需要避免的，以免对身体不利。
舌尖上的妈妈菜——糖醋里脊
⾆尖上的妈妈菜——糖醋⾥脊对美⾷的虔诚，是⽣活的⼀种修⾏。
爱美⾷，爱⽣活。
糖醋⾥脊是经典传统名菜之⼀，以猪⾥脊⾁为主材，配以⾯粉，淀粉，醋等作料，酸甜可⼝，让⼈⾷欲⼤开。
在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜⾥均有此菜。
⾷材⽤料：
主料：⾥脊⾁250克，⾷⽤油500克（实耗50克）
辅料：鸡蛋1个，⾹葱1棵，⽣姜1⼩块，⾯粉适量，淀粉适量。
调料：⾹油1⼩匙，⾼汤1/2⼤匙，料酒1/2⼤匙，⾹醋2⼤匙，⽩糖2⼤匙，精盐1⼩匙。
家常做法：
1.为了切起来⽅便，把⾥脊⾁放冰箱冷冻⼀⼩时，先切厚⽚，在切成粗细均匀的细条
2.加⼊少许盐，料酒，淀粉，⼀个蛋清抓匀腌制30分钟。
3.腌制好的⾁，⼀条条均匀的裹上⾯粉，锅⾥油烧热，稍多点油，烧⾄8成油温，放⼊⾁条，炸⾄表⾯发⽩捞出。
4.全部⾁条炸好，捞出沥油。
锅中油继续加热，油温再次升上来⾄9成热时把刚才炸的⾁条⼊锅炸⾄表⾯⾦黄⾊，捞出备⽤（⾁条炸的时间不能太长，油温要控制好，两次过油是为了让⾁条能有外焦⾥嫩的⼝感。
）
5.锅中留底油，烧热放番茄酱，加少许⽔熬制冒泡，加⼊适量⽩糖⽶醋搅拌均匀
6.加⼊炸好的⾥脊⾁翻炒均匀，使其均匀的裹上酱汁
7.加⼊⽩芝⿇翻炒均匀
8.糖醋⾥脊就做好啦。
炸糖醋里脊，许多人放错两种“粉”，难怪里脊肉又老又干，还回软
炸糖醋里脊，许多人放错两种“粉”，难怪里脊肉又老又干，
还回软
需要的食材：里脊肉、番茄酱、土豆淀粉、鸡蛋清、姜、葱、香菜、食用油。
第一步：
首先我们将里脊肉，切成三四毫米厚的片，在竖着切成条，里脊肉切的不能太薄了，太薄了炸出来里脊肉特别干，也不能切的太厚，太厚的里脊肉煎炸的时候，不易炸透。
第二步：
我们将切好的里脊肉丝，放入少许的盐、鸡蛋清、白胡椒，腌制十分钟，胡椒粉最好用白胡椒粉。
腌制里脊肉的时候，不能直接用鸡
蛋腌制，需要用鸡蛋清，如果用鸡蛋直接腌制的话。
鸡蛋黄会导致里脊肉很容易回软。
第三步：
我们将腌制好的里脊肉丝，放在土豆淀粉里面搅拌均匀，使里脊肉挂上淀粉。
这里注意用的淀粉，一定要用土豆淀粉，如果用的面粉的话，炸出来的里脊肉，口感会硬邦邦的，一点都不好吃，用生粉和玉米淀粉、地瓜粉等炸出来的里脊肉，味道也都不太好，肉没有那么蓬松酥脆。
第四步：
炸里鸡肉的时候，油温一定要在七成左右的时候下入锅中，油温太热里脊肉很容易炸的又老又硬，里脊肉放入锅中，迅速炸至定型即可捞出来，冷凉以后再复炸一次，这样炸出来的里脊肉吃起来，才会有外酥里嫩的感觉。
第五步：
最后在锅中放入番茄酱、白糖、半碗土豆淀粉水，煮至粘稠以后进行勾芡，撒入一点芝麻。
这道糖醋里脊就做好了。
现在你知道了吗？做糖醋里脊的时候，最关键的步骤，就是再腌制里脊肉的时候，不能用鸡蛋黄腌制，只能用鸡蛋清，这样腌制做出来的糖醋里脊才不会回软，裹的淀粉要用土豆淀粉，最好用白胡椒粉。
我喜欢的糖醋里脊,做法作文
我喜欢的糖醋里脊,做法作文
糖醋里脊啊，真心好吃！那甜酸味道在嘴里蹦跶，简直就像跳舞一样。
外皮金黄又酥脆，咬下去还能感觉到肉的嫩滑和汁水，太满足了！
说到糖醋里脊，我就想起我妈做的那味道。
她总是挑最嫩的里脊肉，切成大小刚好的块儿，然后加点料酒、盐和胡椒腌一下。
那个糖醋汁更是绝了，我妈调的比例，甜酸正好，再加几片姜和蒜，那香味儿，真的让人忍不住想多吃几口。
炒菜的时候也是一门艺术。
油热了，里脊肉在锅里翻啊翻，慢慢变成金黄色，看起来就让人流口水。
然后哗啦啦地倒上糖醋汁，锅里瞬间冒起好多小泡泡，香味儿也四处飘散，简直就是一场美食的狂欢！
吃糖醋里脊的时候，不只是嘴巴爽，心里也暖暖的。
那味道，总是让我想起家的温馨，好像我妈就在旁边看着我吃饭一样。