第三课 如何看食品标签
如何阅读食品标签
如何阅读食品标签食品标签是我们购买食品时必不可少的信息来源，它能告诉我们食品的成分、营养价值、生产日期等重要信息。
然而，很多人对食品标签的阅读并不重视，导致了一些不良的饮食习惯和健康问题的产生。
因此，本文将介绍如何正确阅读食品标签，以帮助大家做出更明智的食品选择。
一、了解食品标签的基本信息食品标签通常包含以下几个方面的信息：1. 产品名称：标明食品的名称，以便消费者快速识别。
2. 成分表：列出食品中的各种成分，按照重量从高到低排列。
消费者可以通过成分表了解食品中是否含有过多的添加剂、防腐剂等。
3. 营养成分表：列出食品中的营养成分含量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
消费者可以通过营养成分表了解食品的营养价值，从而做出更合理的食品选择。
4. 生产日期和保质期：标明食品的生产日期和保质期，消费者可以根据这些信息判断食品的新鲜程度和是否过期。
5. 生产厂商信息：标明食品的生产厂商名称、地址和联系方式，消费者可以通过这些信息了解食品的生产来源和质量保证。
二、关注食品成分表食品成分表是食品标签中最重要的部分之一，它能告诉我们食品中的各种成分含量。
在阅读食品成分表时，我们应该注意以下几点：1. 注意成分的排列顺序：食品成分表中的成分按照重量从高到低排列，因此，排在前面的成分含量较高，排在后面的成分含量较低。
消费者可以通过这个顺序判断食品中是否含有过多的添加剂、防腐剂等。
2. 注意添加剂和防腐剂的含量：一些食品中可能含有过多的添加剂和防腐剂，对健康有一定的影响。
因此，在阅读食品成分表时，我们应该特别关注这些成分的含量，尽量选择添加剂和防腐剂含量较低的食品。
3. 注意过敏原的标注：一些人对某些食物过敏，因此，在购买食品时，我们应该仔细阅读食品成分表，看是否含有自己过敏的食物成分。
如果有，应该避免购买这种食品。
三、关注食品营养成分表食品营养成分表能告诉我们食品中的各种营养成分含量，帮助我们做出更合理的食品选择。
如何阅读食品标签
食品标签上的成分表是我们了解食品所含成分的重要依据。在成分表中，成分按照含量从高到低排列，也就是说，含量最多的成分排在最前面。因此，如果您看到某种不良成分（如糖分、反式脂肪酸等）在成分表中排在前几位，那么这种食品可能不那么健康，建议谨慎选择。
另外，一些食品生产商可能会用一些不太常见的名称来掩饰食品中上搜索或咨询营养专家来获取更多信息。
3. 注意保质期
食品标签上通常还会标注食品的保质期，这是我们购买食品时需要注意的重要信息之一。过期食品可能会存在细菌滋生、营养流失等问题，导致对我们的身体健康造成危害。因此，在购买食品时，一定要仔细查看食品的保质期，避免购买已过期的食品。
结语
综上所述，正确阅读食品标签对我们健康饮食至关重要。通过了解食品成分、营养含量和保质期等信息，我们可以更好地选择适合自己的食品，保证饮食的健康和安全。希望本文分享的阅读食品标签的技巧对您有所帮助，让我们共同享有健康美味的饮食生活。
2. 注意营养含量
除了成分表外，营养含量表也是食品标签上的重要信息之一。在营养含量表中，通常包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素和钠等营养成分的含量。对于关注健康的人来说，可以根据自身需求选择适合的食品，比如需要减肥的人可以选择低热量食品，运动员可以选择高蛋白食品等等。
此外，对于含糖量过高或过多添加调味剂的食品，也应该谨慎选择。过量摄入糖分和添加剂可能对我们的健康造成负面影响，增加患糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
注：以上内容仅供参考，具体情况应以食品标签上标注的信息为准。
以上是本人根据您的标题“如何阅读食品标签”为您制作的文章，希望对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步信息，请随时告诉我。感谢阅读！
如何阅读食品标签
食品标签是我们购买食品时必不可少的信息来源，通过仔细阅读食品标签，我们可以了解到食品的营养成分、工艺加工方式、保质期等重要信息。但是，许多消费者对食品标签上的信息并不了解，导致他们无法正确判断食品的质量和适宜程度。本文将分享一些关于如何正确阅读食品标签的技巧，帮助您在购买食品时做出更明智的选择。
食品标签与食品营养标签解读ppt课件
通过计算或检测方法获取食品营养标签；
营养成分分析数据表达及标示要求；
营养素含量占营养素参考值〔NRV〕的百分比计
算和标示要求。
某营养成分含量低微或对健康影 响很小时，允许标示“0〞的数值
。
珠海市朗京健康管理机构 公共营养师培训课程
食品标签与食品营养标签解读
食品营养标签的内容
⑶中国食品标签营养素参考值
不可用“不小于〞或“不大于〞及范围〔如 200 — 400毫克〕标示。
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食品标签与食品营养标签解读
食品营养标签的内容 ⑵营养成分标示：
在食品标签上标示食品营养成分、营养声称、 营养成分功能声称时，首先标示能量和蛋白质、脂 肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。还 可标示饱和脂肪酸、胆固醇、糖、膳食纤维、维生 素及矿物质。
⑶从概念上：食品标签包含食品营养标签。 ⑷在内容上：二者从不同角度，向消费者提供选择
预包装食品的依据。
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食品标签与食品营养标签解读 Nhomakorabea11．8．2 食品通用标签标准解读
我国食品标签执行<食品通用标签标准》，即 〔GB7718—2019〕规定。
食品标签标示
强制标示 非强制标示
——（简称营养素参考值NRV）
NRV营养素参考值：
是食品营养标签上比较食品营养素含量多
少的参考标准，是消费者选择食品的一种营养
参照尺度。
2019年由中国营养学会制定中国食品标签
营养素参考值。
（P377表11-2）
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食品标签与食品营养标签解读
食品营养标签的内容 NRV与中国居民营养素参考摄入量DRIs的关系：
食品标签的读取与正确解读
食品标签的读取与正确解读食品标签是我们购买食品时的重要参考依据，它提供了关于产品成分、营养价值、生产日期等重要信息。
然而，由于标签上的文字和数字繁多，我们有时会感到困惑。
正确读取和解读食品标签对于我们健康饮食至关重要。
本文将探讨如何读取食品标签并正确解读其含义。
首先，我们需要关注食品标签上的成分表。
成分表通常以百分比的形式列出食品中各成分的含量。
了解食品中的主要成分有助于我们选择适合自己的食品。
例如，如果我们想要减少脂肪摄入，就需要避免选择含有高脂肪成分的食品。
此外，成分表还可以帮助我们发现可能对我们健康造成潜在影响的成分，如人工添加剂、防腐剂等。
因此，仔细阅读成分表是正确解读食品标签的第一步。
其次，我们需要关注食品标签上的营养信息。
营养信息告诉我们食品中的能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的含量。
这些信息对于我们评估食品的营养价值至关重要。
但是，我们需要注意的是，营养信息通常是以每100克或每份食品为基础的。
因此，在比较不同食品的营养成分时，我们需要确保将它们转化为相同的单位。
此外，我们还可以根据自己的需求，选择含有适量营养成分的食品。
例如，运动员可以选择富含蛋白质的食品来满足身体修复和生长的需求。
除了成分表和营养信息，食品标签上还包含了生产日期、保质期等重要信息。
这些信息对于我们判断食品的新鲜度和安全性至关重要。
生产日期告诉我们食品的生产时间，而保质期则告诉我们食品的保质期限。
在购买食品时，我们应该选择生产日期较近、保质期较长的产品，以确保食品的新鲜度和质量。
此外，还有一些食品标签上会标注特定的储存条件，如低温保存、避光保存等。
我们应该根据这些指导，正确保存食品，以免食品变质或受到污染。
最后，我们需要了解一些常见的标签用语和符号。
例如，标有“无糖”、“低脂肪”、“无添加剂”等字样的食品通常是指其成分中不含糖、脂肪或添加剂。
然而，我们需要注意的是，这些用语并不意味着食品是完全健康的。
我们仍然需要仔细阅读成分表和营养信息，以全面了解食品的营养价值和成分。
如何正确识别食品标签
如何正确识别食品标签在现代社会中，人们对食品的安全和健康越来越关注，对食品标签的重视程度也愈发提高。
但是，对于一般消费者来说，识别食品标签并不容易，因为它们通常使用了大量的术语和数字，让人感到困惑。
为了帮助消费者正确识别食品标签，本文将介绍一些相关知识和技巧。
一、了解标签上的常用术语在购买食品时，我们经常看到食品标签上出现的词汇，如“有机”、“天然”、“低脂肪”等。
这些词汇看起来很吸引人，但它们的含义是什么？1. 有机：这意味着食品没有使用人工合成的化学物质，比如农药和化肥。
有机食品的生产过程需要遵循一些特定的规则，比如需要使用天然肥料，不使用基因改造技术等。
虽然有机食品可能更健康，但价格通常比常规食品高得多。
2. 天然：这是一个含糊的词汇，因为它没有被严格规定。
大多数情况下，它只是意味着食品中没有人工添加物，但这并不一定意味着它是更健康的选择。
3. 低脂肪：这意味着食品中的脂肪含量比其他同类产品低。
但是，需要注意的是，低脂肪并不意味着低卡路里。
有时低脂肪产品会添加糖分或人工添加物来补充口感，这可能使其卡路里含量更高。
4. 高蛋白：这意味着食品中的蛋白质含量比其他同类产品高。
同样需要注意的是，高蛋白并不意味着低卡路里。
有些高蛋白产品中含有大量的脂肪和卡路里。
5. 无糖：这意味着食品中没有添加糖分。
但需要注意的是，无糖并不意味着低卡路里。
无糖产品中可能包含其他高卡路里的成分，所以需要仔细查看食品标签上的其他成分。
二、查看营养成分表为了更好地了解食品的营养价值，我们需要查看食品标签上的营养成分表。
这里列出了食品中的各种重要营养物质的含量，包括蛋白质、脂肪、糖分、纤维和钠等。
需要特别注意的是，这些数字是按每份食品的规格列出的。
例如，一个120克的食品包装上标注着“每份食品含有15克的糖分”，那么你需要知道这15克的糖是指120克的食品中的糖。
此外，需要注意的是营养成分表上的“百分比日摄入量（%Daily Value）”。
食品安全知识之如何看标签
食品安全知识之如何看标签
第一步：看日期
保质期和生产日期是必须要看的，如果已经过期，可以有两种方式。
或者干脆不买，或者买回家，可以要求索赔，所以购物小票一定要留好。
还有一些产品看着生产日期正常，但是食用时已经变味，这样也可以要求索赔。
前提还是必须留好购物小票。
第二步：看配料表
有些配料表，化学名词太多，消费者可能会看不懂，这个时候不要怕，食品添加剂未必全是坏东西，只是有些不法商贩把不是添加在食品里的添加剂添加到食品里了，人们都让食品添加剂背了黑锅。
当然食品添加剂超量食用的话，也会给人体带来危害，所以选择食品时，还是选择食品添加剂越少越好，天然的东西越多越好。
第三步：看营养成分
何为营养成分，就是吃了对我们人体有好处的营养。
食品添加剂大多没有什么营养，所谓的营养包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水，当然是种类越全，比例均衡的比较好，按需求购买。
第四步：看特殊标识
一些保健品必须要看特殊标识。
看产地、看品牌，比如要送礼给糖尿病人，要是送了标识“不含蔗糖”几个大字的，配料表却标识含有麦芽糖的食品，又被病人吃了，那就麻烦大了。
所以，每一个人都要学会看标签，健康自己，健康他人，不只是过节，日常购物，也应该养成购物看标签的习惯。
食品标签解读
食品标签解读食品标签解读：如何买到更健康的食品？当我们站在超市的货架前，看着眼前琳琅满目的食品，面临的一个难题就是如何辨认其中健康的食品。
作为普通消费者，我们难以通过观察食品外观和包装来确定产品的质量。
但是，食品标签是我们了解食品成分和质量的重要途径。
因此，正确解读食品标签以及理解标签上的各种信息，对于健康的饮食生活至关重要。
一、食品标签的基本结构食品标签是根据相关法规编制的，其基本结构包括以下要素：1. 商品名称：说明这个食品是什么，比如牛奶、面包、薯片等。
2. 厂名及地址：生产商的名称和详细地址。
3. 配料表：各种原材料的数量比例和名称，通常以重量或体积为单位。
4. 营养成分表：说明每种成分在每100克或100毫升食品中的含量。
5. 规格型号：包装量的大小，通常以数量、毫升或克为单位。
二、如何解读食品标签1. 商品名称商品名称是食品标签上最重要的信息之一。
通常，这个名称必须与食品的品质、特性、组成或制造方法相符合。
注意到一些好像风味很好的真空包装的糕点，薯片和小吃，其表面可以涂上香味，但其内部多数是用不健康的油炸过，含有过多的盐和糖分，所以这些食品应该少食或不食。
2. 厂名及地址准确的生产商名称和地址是食品标签上必须的信息之一。
负责的食品生产企业都会在自己的包装产品上标注生产地址，方便消费者进行后期维权。
3. 配料表配料表详细说明了食品成分，列出了每种原材料的含量比例和名称。
消费者应该仔细阅读配料表，避免购买含有不适合自己的成分的食品。
如果在配料中发现了自己过敏的成分，则应选择其他产品。
4. 营养成分表营养成分表是考察食品质量的重要因素。
消费者可以通过营养成分表了解产品中营养成分的含量，看到每100克或100毫升食品中含有的脂肪、蛋白质和碳水化合物等成分。
营养成分表还可以让健康有理的人们对自己的摄取量进行优化。
5. 规格型号规格型号是食品标签上指出食品大小、数量和重量的最重要信息之一。
根据自己的需求，进行正确的选择是很重要的。
如何正确读懂食品标签并选择有益健康的食物
如何正确读懂食品标签并选择有益健康的食物食品标签是我们购买食品时必不可少的参考依据，通过仔细阅读食品标签，我们可以了解到食品的成分、营养价值、生产日期等重要信息。
正确读懂食品标签并选择有益健康的食物对于维护身体健康至关重要。
下面将介绍如何正确读懂食品标签并选择有益健康的食物。
首先，我们需要关注食品标签上的成分表。
成分表通常按照含量从高到低排列，因此排在前面的成分含量最高。
通过仔细阅读成分表，我们可以了解食品中是否含有添加剂、防腐剂、人工色素等对健康有害的物质。
选择成分简单、天然的食品对于健康更有益。
其次，营养成分表也是我们选择健康食物的重要参考依据。
营养成分表中通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钠等营养成分的含量。
根据自身的健康需求，可以选择含有丰富蛋白质、纤维素、维生素和矿物质的食品。
同时，要注意控制摄入过多的糖分、脂肪和钠，避免对身体造成负担。
除了成分表和营养成分表，食品标签上的生产日期、保质期等信息也需要引起我们的重视。
选择新鲜、保质期较长的食品可以确保食品的新鲜度和安全性。
另外，一些特殊人群如孕妇、婴幼儿、老年人等在选择食品时需要特别注意食品标签上的相关警示信息，避免食用对身体有害的食品。
此外，对于一些特殊标志如有机食品、无添加食品等，也需要我们仔细阅读并理解其含义。
有机食品通常指不含农药、化肥等有害物质，是一种更加健康的选择。
而无添加食品则是指不含防腐剂、人工色素等添加剂，更加符合健康饮食的原则。
总的来说，正确读懂食品标签并选择有益健康的食物是每个人都应该重视的问题。
通过仔细阅读食品标签，了解食品的成分、营养价值、生产日期等信息，可以帮助我们做出更加明智的食品选择，保障身体健康。
希望每个人都能在日常生活中注重食品标签的阅读，选择对身体有益的食物，远离对健康有害的食品。
让健康饮食成为我们生活的一部分，共同追求健康、快乐的生活。
教你看懂食品标签
教你看懂食品标签食品标签是一件非常重要的事情，它不仅告诉我们食品的配料成分，也可以帮助我们了解里面是否添加了一些食品添加剂，是否符合我们的饮食偏好，还能了解到食品的生产日期和保质期。
但是，在众多的字眼中，我们又该如何看懂食品标签呢？下面，我将为大家详细地介绍如何看懂食品标签。
食品标签的结构食品标签示例食品标签示例食品标签的结构可以分为三个部分：上部、中部和下部。
1.上部：一般包含了食品名称、厂名、厂址、生产日期和保质期等主要信息。
2.中部：包括了食品的成分表，常常应该是我们首先查看的部分。
成分表按重量从高到低排列顺序，列出了食品中的各种成分。
在成分表中，每个成分都有一个名字和一个百分比。
3.下部：常见的是营养成分表和相关的批准编号等信息。
其中营养成分表向我们展示了每份食品中某些营养成分的含量。
了解成分表和标准成分表中的百分比是食品中各成分对总质量的比例，并且它们通常按重量从高到低排列。
这些百分比信息可以告诉你，食品中含有哪些成分，以及它们的含量相对于整个食品而言如何。
这对于了解食品中糖、脂肪、蛋白质等有害成分的含量相当有帮助。
值得注意的是，不同的国家和地区，对于食品标签中的成分标准不同，所以还需要了解所在地区的标准。
总之，深入了解成分表，掌握标准是看懂食品标签的关键。
关注食品添加剂食品添加剂是现代化食生产不可少的一环，它们可以提高食品的口感和色泽、延长食品的保质期等做用。
但是作为消费者我们也要关注食品中是否添加了这些剂。
食品标签可以告诉我们食品中添加的食品添加剂种类和含量。
•E码：在成分表上，我们可以看到如E300、E450、E100等。
如何阅读食品标签
如何阅读食品标签在购买食品时，我们通常会看到食品包装上的一系列标签和标志，这些标签和标志中包含了很多重要的信息。
正确阅读和理解食品标签对于我们选择健康和安全的食品非常重要。
然而，由于标签上的信息众多且复杂，很多人并不清楚如何正确阅读食品标签。
本文将介绍一些基本的技巧和注意事项，帮助大家更好地阅读食品标签。
常见食品标签1. 产品名称产品名称是指食品包装上所列的主要名称，它能够让消费者快速了解该食品是什么。
通过产品名称，我们可以了解到该产品是什么类别的食品，比如是方便面、牛奶等。
2. 成分表成分表是一份非常重要的信息，它告诉了消费者该食品中所含有的成分及其含量。
根据成分表，我们可以知道这个食品是否含有我们可能过敏或敏感的成分。
此外，成分表还提供了该产品中各个成分的百分比，以便消费者能更好地了解该食品的营养价值。
3. 营养信息在食品包装上还会附有营养信息表，其中包含了能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物等各个指标值。
这些指标值有助于消费者了解该食品所提供的营养成分。
通过比较不同产品的营养信息，我们可以更好地选择适合自己需求的食品。
4. 生产日期和保质期生产日期和保质期告诉了消费者该食品的生产日期以及保质期限。
这对于选择新鲜和安全的产品非常重要。
保质期是指在正常储存条件下，该产品可以保持安全和良好质量的时间长度。
消费者在购买时可以根据保质期合理安排使用或保存。
阅读食品标签的技巧1. 先看总体信息在阅读食品标签时，首先快速浏览产品名称、成分表和营养信息。
这有助于我们迅速了解该产品属于哪一类别、其中是否含有可能引起过敏或敏感反应的成分以及提供了哪些主要营养物质。
2. 注意阅读顺序一般来说，我们建议先查看成分表、营养信息，再查看其他信息如生产日期、保质期等。
因为成分表和营养信息提供了更具体和详细的内容，在购买过程中应给予更多关注。
3. 关注添加剂和防腐剂对于一些敏感人群来说，添加剂和防腐剂可能会引起不适或过敏反应。
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一个健康的成年女性每天需要摄取1800～1900卡路里的热量，男性则需要1980～2340卡路里
的热量。（ps：减重的人每天摄入1200卡路里为最佳！）
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算一算，看一看
一大袋士力架有7块20克的小巧克力块，背面营养成分表上写着每100克热量2038 千焦。 一小块士力架的热量是多少？
✓ 20克的热量：2038÷5=407.6KJ ✓ 转化为我们熟悉的卡路里：408÷4.184＝98千卡
如何看食品标签
黄璐
1
目录
五看食品标签 如何读懂营养成分表 配料表也很重要 营养成分表和配料表里的陷阱
2
五看食品标签
一看日期-----就是看生产日期，保质期 二看名称------就是看食物的名称类别，必须采用表明食品真实属性的名
称和类别。咖啡乳VS酸酸乳饮料
三看配料表------配料表中的食品必须如实标注，而且是含量由高到低依次
碳水化合物
碳水化合物是身体主要的能量来源。每天必须摄入，但同样需要注意量。
钠
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配料表也很重要！
营养成分表和配料表要搭配着看
一般来讲，配料表中，排名越靠前的含量越高。 如：配料表中小麦粉、玉米淀粉靠前的食品，在营养成分表中，碳水化合 物的含量更高。 注意白砂糖、果葡糖浆等添加糖，如果它们出现在配料表前3位，就说明 碳水化合物总量是偏高的。
的百分比。 NRV最大意义是作为比较食品营养成分多少的标准，从而估计自己可以吃多少。 如，100g巧克力所含的脂肪是32g,占NRV的比率是53%，意思是吃了100g,可以满
足你一天脂肪的53%，比一半还多一些，如果一次吃了200g，当天脂肪肯定就超了。 但是考虑到除了巧克力，还有其他食物和烹调油，所以你要吃的更少。
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请记住以下内容！
｛ 每日需要热量
约2200千卡
摄入量1200千卡--1500千卡 还需要700千卡——1000千卡
在营养均衡的情况下， 身体将燃烧脂肪来补 充热量
一根黄瓜的卡路里是16千卡，一个苹果的卡路里是52千卡，如果你吃一块
小小的士力架就相当于吃6根黄瓜或者吃2个苹果！！！
一块小小的20克的巧克力热量约等于100大卡，吃1块你要遛1小时的狗，吃
2块你要打扫房间1小时，吃3块你要跳舞1小时
7
蛋白质
蛋白质作为人体必要的营养素，在牛奶、酸奶及奶酪等乳制品、肉类制品 中，含量都很突出。
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营养成分表和配料表里的陷阱
反式脂肪酸
我们都知道反式脂肪酸不好，但并不是所有的商家都会把反式脂肪酸标注 出来的，而且，很多反式脂肪酸是隐藏在其他的添加剂或者配料中的。
含反式脂肪酸
不含反式脂肪酸奶精、Fra bibliotek代可可脂、 植脂末、 人造奶油、 氧化棕榈油、 起酥油、 氧化植物油、 麦淇淋、 氧化大豆油
生牛乳、 卡拉胶、 白砂糖、 蜂蜜、 鱼油提取物、 柠檬酸钠、 葡萄糖、 膳食纤维、 海藻酸钠
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无脂、无糖、0反式脂肪酸并不是完全不含有 有些食品会标榜自己无脂、无糖、0反式脂肪酸等等，只是这些表述在技术 层面的含义，而不是完全等于0。 无糖和低糖的食品，很可能脂肪含量比较高； 而脱脂的食品则可能会添加大量糖分； 0反式脂肪酸的食品，会用棕榈油、动物油脂等来代替氢化植物油。
13
4
营养成分表包括什么内容？
第一列展示 主要营养成分的名称
第二列展示
第三列展示
每100g（毫升）食品中，所含各 每100g（毫升）食品中，所含的
营养成分的量
营养素占人体一天所需营养素的
百分比
5
主要营养成分和所占的量
能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠与我国居民的主要营养相关问题(营 养缺乏和营养过剩)以及慢病(如高血压、高血糖等)密切相关。
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脂肪、碳水化合物和钠
脂肪
食品中常见的脂肪来源除了坚果类、食用油、油炸类以外，脂肪乳化 类食品也不容忽视，如最常见的沙拉酱，蛋黄酱。
脂肪是身体必须的，脂肪酸更是对身体有好处，但是需要控制量。 在日常膳食中,脂肪所提供的能量应该占每天所摄入总能量的25％～ 30％. 一般来说，1g脂肪可以提供9Kcal能量。
的排列。
四看营养成分表 五是看产品标识------产品标识有普通产品的QS，无公害食品、绿色食品
以及有机食品的标志。
摘自于：《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》
3
如何读懂营养成分表
哪一个是我们国家规定的标准营养成分表
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，国家规定必须含有“1+4” 项内容，同时表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤 维等。
• 学会计算Kcal，控制每日摄入量
1、看含量单位：每100克、100 毫升或每份。 2、看单位：千焦（KJ）、大卡 （Kcal） 3、计算：1Kcal=4.18KJ
算一算，吃200g这个食品，摄入热量多少？
热量 = (1474 / 4.18)*2=705Kcal
根据WHO组织出版的《热量和蛋白质摄取量》，普通人一天摄入2000大卡左右为正常值，
十大坑爹的食物标签噱头！
！！不含防腐剂：没说不含其它食品添加剂。 ！！不含人工色素：但是在提取过程中，也不排除残留微量的有机溶剂！ ！！不含蔗糖：精制淀粉的血糖上升速度已经足够快，比蔗糖有过之而无不及！ ！！不含味精：不等于不含有人工增鲜成分！ ！！含有水果营养：量更重要！如果原果汁含量≥2.5%,跟没加没两样！ ！！含有两种食品营养：可能还没有50%牛奶加50%的水果营养价值高！ ！！高膳食纤维：这些纤维的确惨仔，只是都被油脂饱和了！ ！！含有维生素C：含量不能保证的同时，维生素C还可能被降解氧化！ ！！不含胆固醇：如棕榈油不含胆固醇，但它的饱和脂肪酸比例比猪油还要高！ ！！纯肉无淀粉：没有淀粉，绝对不意味着七原料中没有肥肉成分！
建议每天摄入的蛋白质量是每公斤 体重约1-1.5g。
国家标准规定：在营养成分 表中，每100ml全脂或低脂牛 奶，蛋白质的含量不应低于 2.9g。
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HRV 营养素参考值
营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制 定。
大致表示当摄入 8400k J 热量时宜摄入的营养素含量。 %NRV 通常指的是单位食品中所含能量或营养素的量占到成人“每日推荐摄入量”