猪肝配什么炒好吃
猪肝配什么炒好吃
猪肝的营养是很丰富的，而且可以和猪肝搭配的食材也是非常都的，猪肝搭配不同的食材，所具有的营养价值也是不同的，不过猪肝不管是和什么食材搭配，都不会影响猪肝本身额营养价值，可以和猪肝搭配的食材主要有韭菜，香干辣椒，或者是和木耳等食材搭配起来的话，是非常下饭的。
烧汁猪肝
做法：
猪肝片放入适量的料酒、姜片和少量的白醋，搅拌均匀后腌制十分钟，将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉
放入烧热的锅中煎一下，当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下
在小碗中调个碗汁：甜面酱、蚝油、番茄酱、料酒、适量的盐和少量的白糖，搅拌均匀
用干净锅，放入少量的植物油，下入洋葱煸炒，洋葱香味煸炒出来后放入黄豆芽一起翻炒
再下入小葱段一起翻炒，翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝，再下入准备好的碗汁，翻炒均匀，再次加入小葱段，翻炒均匀即可，盛入碗中。
泡椒炒猪肝
做法：
将猪肝放在水龙头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡
盐水中浸泡约半小时
将洗净的猪肝沥干水分，切薄片;香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段
将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用
起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用
将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀
下入猪肝，炒匀，下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅
青椒爆猪肝
做法：
在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉、盐、料酒，搅拌均匀腌制一下
提前准备好碗汁：大蒜片、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽和香醋适量调配好;烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出
焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起;将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下
再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可。
猪肝怎么去腥味？炒猪肝的秘诀
猪肝怎么去腥味？炒猪肝的秘诀喜欢吃猪肝的朋友一定知道，猪肝一旦处理不好，那可是很有杀伤力的，猪肝上含有更多的血，怎么处理好，可是很讲究的，我们就一起来学学，怎么炒猪肝，一些炒菜技巧来看看吧猪肝怎么炒不腥1、和洋葱一起炒2、将猪肝洗干净切好，放开水里去一下血水，开水里放生姜片和适量料酒，可去腥味炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。
锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。
这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。
由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。
3、牛奶浸泡猪肝可去腥，用牛奶浸泡猪肝可以有效去除猪肝的异味，使得猪肝更加鲜香滑嫩。
还有，炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净，硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味，口感特别好。
炒猪肝的窍门是什么一、猪肝不要切得太薄猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
三、猪肝需要提前腌制腌制猪肝的作用：1、去腥(料酒、醋、葱、姜片)；2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精)；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
四、油量比平时炒菜稍微多一些上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
五、全程大火保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
六、快炒快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀！。
两荤一素套餐
两荤一素套餐套餐一：西芹炒豆干+素炒有机花菜+鸭蛋炒蚕豆西芹炒豆干，豆干属于豆制品，含有丰富的蛋白质，西芹含有丰富的维生素，用豆干炒西芹，口味清新，香气四溢，非常的开胃。
西芹炒豆干做法：1、将西芹摘去老筋，洗净后切成滚刀片，豆干洗干净切条。
2、锅烧热放油，下入蒜末煸香，随后下入豆干，放少许酱油拌炒。
3、再下入西芹，放盐，味精，加入少许鲜汤。
4、略煮至西芹熟时、豆干入味后淋少许香油，随后即可出锅。
套餐二：干煸土豆+洋葱炒猪肝+丝瓜炒鸡蛋猪肝有着丰富的营养物质，是最理想的补血食材之一，具有补肝明目、造血养血的作用。
洋葱炒猪肝的做法：1、先将猪肝表面冲洗干净，再放在清水中浸泡一段时间去血水，之后取出切成薄片，再用清水反复冲洗至没有血水。
2、锅中加水烧开，放入姜片，再把切好的猪肝放沸水中焯水断生，之后马上用漏勺捞起，再用凉水冲凉沥干备用。
3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝。
4、准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
5、洗锅烧热放油，放入洋葱丝，煸炒出香味。
6、再放入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
套餐三：腊肠炒四季豆+素炒有机花菜+丝瓜炒鸡蛋腊肠腊香诱人，吃起来很有嚼劲，与四季豆一起搭配，香气四溢，开胃下饭。
腊肠炒四季豆的做法：1、四季豆清洗干净，去头去尾，切断，备用。
2、腊肠用温水洗干净，然后切片。
3、热锅放入少许油，放入腊肠，将腊肠煸炒出油。
4、放入四季豆一起翻炒，待四季豆炒到有点变色，加入一勺盐，继续翻炒。
5、淋入小半碗的清水，将四季豆略煮，四季豆没熟会有毒，所以一定要熟透，最后收干汤汁，即可出锅。
套餐四：青椒炒卤牛肉+卤鸡爪+蚕豆炒鸭蛋牛肉与鸡爪是之前卤好的，卤肉一次可以多做点，吃不完放冰箱冷藏起来，需要赶时间的时候拿出来加热一下或是配个青椒炒一下就非常好吃了。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，这个季节的蚕豆正是新鲜脆嫩，用来炒鸭蛋又香又脆嫩。
猪肝粉肠怎么炒好吃？
猪肝粉肠怎么炒好吃？所谓的猪肝，就是指猪的肝脏，和人的肝脏一样，猪肝脏也起到重要的排毒作用，在平时生活中，人们经常能够吃到猪肝，猪肝是一种营养价值非常高的食物，现在很多人出现贫血，尤其老年人以及广大女性经常会出现贫血症状，这时候吃猪肝就有很好的食疗作用，下面教大家做猪肝粉肠来吃。
★猪肝粉肠怎么炒好吃？1.猪肝洗净切片，粉肠切断，2.芹菜，蒜，切断，姜切丝，3.锅下油放入姜爆炒香味4.倒入猪肝，粉肠一起爆炒一下，再放入芹菜，蒜一起炒熟，即可出锅用餐猪肝粉肠这道菜的做法：猪肝粉肠也许大家以为是粉类，其实不是它是一道菜，猪肝粉肠顾名思义就是以猪肝和粉肠为食材，加配各种配料通过烹饪，猪肝补血味甘，小肠脆口营养丰富，是一道大人小孩都喜欢吃的菜。
下面来跟大家一起分享，这道菜的食材和制作过程，希望对大家有帮助！精选食材，粉肠的选择有讲究，选择靠近小肠部分，看粉肠里面内容，带白色则好，带黄色则不好；猪肝需选择新鲜有光泽的粉肝或面肝为上好。
刀法有奥妙，猪肝要切成0.5厘米的厚片，这样不易炒死，而每一节粉肠需以间隔0.5厘米的样子，在每段粉肠的三分之二处切断，再切成4厘米的节，这样爆炒时粉肠会成扇形展开，有利于均匀受热和入味，然后切好其他辅料。
油爆粉肠猪肝，这个过程最主要的就是油温，将油烧到200℃以上，然后依次粉肠和猪肝入锅油爆，观察爆裂声、色泽及香味，待粉肠和猪肝六分熟，将粉肠和猪肝捞出，香味扑鼻。
用适量的油将干红辣椒、姜丝、蒜米、花椒等辅料入锅炒出香味，再把猪肝和粉肠倒入锅中迅速翻炒几分钟，这个过程短暂不能把猪肝炒死。
迅速出锅，爆炒之后迅速出锅，让爆炒入味的猪肝和粉肠迅速留住味道，同时保证猪肝的鲜嫩和粉肠的脆性可口。
这道菜，辣是一个特色，而姜丝的辛香则使辣味的层次更加多元；爆炒之后香辣扑鼻，那入口的香辣加上牙齿发力后咬断粉肠的爽脆，让人上瘾。
一定不要拒绝猪肝的理由及推荐一个超好吃的猪肝做法
一定不要拒绝猪肝的理由及推荐一个超好吃的猪肝做法猪肝含铁、锌、维生素A、维生素B1非常高，而且易于人体吸收，建议正常人每周吃一次哟，但是猪肝的胆固醇含量也很高，特殊人群吃的时候要注意哈。
很多朋友谈到猪肝就色变，不敢吃，猪肝的营养是很多食材没法比的，每周适量吃一些对身体是非常有好处的。
今天用自己泡的仔姜来炒猪肝，非常下饭，仔姜特别的味道和猪肝的味道混合，非常不错，没有一点腥味，下面来看看具体做法吧......
原材料：
【主料】：猪肝300克、泡姜半碗
【配料】：红线椒5个
【调料】：油适量、盐适量、淀粉适量
制作步骤：
1、制备好原材料
2、红线椒斜着切成椭圆形的圈
3、泡姜切成薄片
4、猪肝切成薄片
5、猪肝里加入适量盐和淀粉，拌匀
6、锅里放入适量油，烧到8成热，倒入猪肝快速翻炒至熟，出锅待用
7、锅里再放入适量油，烧到七成热，倒入辣椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀
8、加入泡姜翻炒
9、加入炒好的猪肝翻炒均匀
10、出锅了
小贴士：
一、猪肝要选新鲜的，买回来要立即做，如果放入冰箱冷冻后，猪肝炒出来是干干绵绵的，口感不好；
二、泡姜要用泡的仔姜，不怎么辛辣，吃起来脆脆的；
三、猪肝和泡姜都提前用清水多泡一会，中途换换水。
青椒炒猪肝的家常做法是什么
青椒炒猪肝的家常做法是什么猪肉大家都吃过，而猪的内脏很多人都不爱吃，一方面是比较油腻，还有就是不会做，怕做了不好吃，这样的情况还是比较多的，很多人爱吃所以选择出去吃，其实自己在家就可以完成了，下面来看青椒炒猪肝的家常做法是什么。
健康功效：猪肝：养肝明目、健脾、补气青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料：猪肝三两(超市小包装一包) 相克食物青椒一只相克食物姜二片相克食物大蒜头二瓣酱油盐糖相克食物味精相克食物麻油淀粉菜谱做法：1.猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟2.青椒去籽去蒂，洗净切大片待用3.二片姜切丝，大蒜头二片切成长条4.锅上火加热，倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出5.放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。
整个过程约二三分钟菜谱小贴士：1、众所周知，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
而且它含有丰富的维生素A，能保护眼睛。
2、其实每样食物都有它特有的功效，因此任何东西都要轮着吃，对身体是大有好处的。
3、每个女人都需要补血，现在正值秋冬季节，大家都应该买来吃，可以滋补身体。
猪肝对孩子也是大有好处的。
3、我买的猪肝价钱比较贵，差不多要二十元一斤，买了六元多钱，是爱森牌的。
猪肝质量确实不错，白色的东东很少，处理就方便了好多。
记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间，因为这些东西如果不去掉的话，烧出来会很腥的。
4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜，都说很好吃。
5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。
其实我有的时候用味精，有时也用高汤精和鸡精。
用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。
6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。
玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好，山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。
青椒炒猪肝的家常做法是什么？青椒炒猪肝是一道比较传统而且比较简单的菜肴，自己做的话又干净而且还可以享受做饭的乐趣，大家不妨都来试试，这夏天到了，最好少在外面吃饭，很容易得肠胃疾病哦。
猪肝和什么一起吃好
猪肝和什么一起吃好猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。
你知道猪肝和什么一起吃好好吗?猪肝和什么不能一起吃呢?一起来看看吧！1. 猪肝+苦菜：可清热解毒、补肝明目2. 猪肝+腐竹：可提高人体免疫力3. 猪肝+松子：可促进营养物质的吸收4. 猪肝+银耳：可滋阴清热、养肝明目5. 猪肝+油菜：可增强免疫力6. 猪肝+苦瓜：可清热解毒、补肝明目7. 猪肝+金针菇：可补气血8. 猪肝+菠菜：可改善贫血9. 猪肝+洋葱：可增强免疫10. 猪肝+茭白：可保肝护肾11. 猪肝+白菜：可保肝护肾12. 猪肝+干辣椒：补血13. 猪肝+生菜：补充全面营养14. 猪肝+蒜薹：缓解大脑疲劳15. 猪肝+菠菜：防治贫血16. 猪肝+大白菜：滋补17. 猪肝+圆生菜：补充全面营养18. 猪肝+芥菜：有助于钙的吸收19. 猪肝+青椒：补血20. 猪肝+苋菜：增强人体免疫力21. 猪肝+白菜：滋补猪肝和什么不能一起吃1. 猪肝+绿豆芽：有损营养素的吸收2. 猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏3. 猪肝+金樱子：身体不适4. 猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食5. 猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收6. 猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能7. 猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值8. 猪肝+鲤鱼：会影响消化9. 猪肝+绿豆芽：会降低营养价值10. 猪肝+菜花：会降低铜、铁吸收11. 猪肝+冬瓜：会降低营养12. 猪肝+山楂：会破坏维生素C13. 猪肝+鸽肉：会使皮肤出现色素沉淀14. 猪肝+鹌鹑：会导致皮肤色素沉淀15. 猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收16. 猪肝+荞麦：一起吃会影响消化17. 猪肝+黄豆芽：会破坏营养18. 猪肝+雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒19. 猪肝+香菜：身体不适20. 猪肝+豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值21. 猪肝+鹌鹑蛋：面生黑斑22. 猪肝+花菜：会阻碍营养物质吸收23. 猪肝+鲤鱼：一起吃会影响消化24. 猪肝+麻雀肉：引发消化不良25. 猪肝+沙丁鱼：身体不适猪肝的功效与作用猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝配什么菜炒好吃
猪肝配什么菜炒好吃
搭配如下：
1、可以将猪肝和胡萝卜搭配，也可以将猪肝和菠菜搭配，除此之外还可以将猪肝和洋葱以及苦瓜和白菜等蔬菜搭配，猪肝和这些食物搭配都具有很好的营养，对身体也很有好处。
2、韭菜搭配炒猪肝有补血益肾、行气活血的功效，适合身体虚寒、阳痿、早泄、闭经、腰膝酸痛的人群食用。
3、洋葱有很好的去腥作用，和猪肝搭配能够去除猪肝的异味，而且洋葱还能减少猪肝中脂肪、胆固醇的吸收。
但是皮肤瘙痒、有肺胃发炎的情况下不能吃。
4、芹菜性凉，有利水消肿、清热除烦、平肝的功效，非常适合和猪肝、牛肉等热性食物一起吃，能够平定热性，而且芹菜中有特殊香味，能够起到除腥的作用。
再加上芹菜和猪肝一起吃属于荤素搭配，对于减少猪肝中胆固醇的吸收、均衡营养等有很好的帮助。
五大养生绝配组合 猪肝怎么做好吃
五大养生绝配组合猪肝怎么做好吃食谱：番茄猪肝原料：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。
做法1、番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。
猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。
2、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。
待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。
六、猪肝+韭菜=促进营养吸收吃猪肝时，可以搭配一些高纤维素的蔬菜，如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低胆固醇的吸收，还能帮助身体排出毒素。
食谱：韭菜炒猪肝原料：猪肝250克，韭菜100克。
食用油，盐，黄酒，干淀粉，味精。
做法1、韭菜洗净后沥干水分，切成小段。
2、猪肝洗净去筋膜，切成薄片，放在淡盐水中浸泡半小时，反复换水至水变清。
3、捞出猪肝片，加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟。
4、锅里加油烧热，倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满。
5、韭菜下锅，炒到韭菜变软，加少许盐和味精，翻炒均匀即可。
猪肝的营养价值1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
结语：看了小编的介绍，您应该知道猪肝的营养价值了吧，也应该猪肝怎么做好吃了吧，是不是迫不及待地想把今天学到的知识分享给身边的亲朋好友呢，那就赶快行动吧。
炒猪肝用什么配菜最好
炒猪肝用什么配菜最好
猪肝的话可以和大豆或豆制品一起吃能降低胆固醇的吸收率。
大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少猪肝中胆固醇的吸收。
大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。
猪肝也可以和番茄一起炒，猪肝和番茄一起吃可养肝明目。
番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝味甘、苦，性温，两者同吃可补肝血不足之症，也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳、视力减退等。
猪肝和什么搭配补血效果最好猪肝和哪些蔬菜搭配最好猪肝有什么营养价值
猪肝还可以和韭菜一起炒，猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收。
猪肝富含胆固醇，而韭菜中富含膳食纤维，两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收，加快代谢物的排出，十分有益健康。
吃猪肝有什么好处？
吃猪肝有什么好处？猪肝是猪科动物猪的肝脏，营养价值非常高，含有丰富的铁、磷、卵磷脂、维生素A等，可预防眼睛干涩、调节和改善贫血、为机体排毒，还含有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫力，下面我们就一起来看一看吃猪肝有什么好处吧！吃猪肝有什么好处？1、猪肝含有丰富的铁、磷，铁和磷是造血不可缺少的原料，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，还能健美皮肤。
3、猪肝中含有丰富的维生素B2，维生素B2对补充机体重要的辅酶和完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。
4、猪肝中含有维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能有效的抑制肿瘤细胞产生。
猪肝的食用宜忌1、猪肝适宜气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者食用。
2、猪肝适用于肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症、内外翳障等眼病者食用。
3、猪肝适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
4、猪肝适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
5、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。
6、有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝的食用方法1、青椒炒猪肝【材料】猪肝200克，青尖椒2个，姜丝，大蒜5～7瓣拍扁，朝天椒丝少许(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
【做法】①花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用。
②猪肝切薄片。
③猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干。
④加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀。
⑤青椒洗净去籽，切成大块。
⑥红椒切斜片。
⑦炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右。
⑧加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下。
⑨最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
2、青菜猪肝汤【材料】猪肝200克，青菜180克，草菇20克，枸杞5克，生姜10克，花生油15克，清汤适量，盐5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少许，湿生粉少许。
【做法】①猪肝切薄片、加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。